{"title":"Oolong System","description":"","products":[{"product_id":"oolong-tea-sampler","title":"Коллекция чая улун – 4 премиальных чая для любителей чая 100 г","description":"\u003cp\u003e Откройте для себя мир китайского чая улун с четырьмя культовыми сортами \u003cbr\u003eОткройте для себя богатое разнообразие китайских улунов с этим тщательно подобранным набором, включающим Да Хун Пао, Те Гуань Инь, Феникс Дань Цун и Чжанпин Шуй Сянь. От слабоферментированных до сильно обжаренных горных чаев — этот набор станет идеальным знакомством для любителей чая, желающих открыть для себя всю гамму вкусов улунов.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Да Хун Пао: насыщенный и поджаристый, из гор Уи\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Те Гуань Инь: легкий, цветочный и элегантный — классический миньнаньский улун\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Фэнхуан Дань Цун: Натуральный фруктовый вкус с насыщенным ароматом орхидеи\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Чжанпин Шуйсянь: Редкий прессованный улун с тонкими садовыми нотками\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e Независимо от того, являетесь ли вы новичком в улуне или ищете разнообразие, этот набор предлагает чувственное путешествие по лучшим чайным регионам Китая — все в одной элегантной коллекции.\u003c\/p\u003e","brand":"iTeaworld","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47369948037399,"sku":"OT100","price":39.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/0319\/2599\/files\/oolong-tea-sampler-iteaworld.jpg?v=1749630845"},{"product_id":"wuyi-rougui-oolong-collection-by-roast-levels-fujian-wuyi-rock-tea","title":"Набор для сравнения Уишаньского улуна: 3 уровня обжарки (от слабого до сильного), 60 г","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eИскусство обжарки чая улун\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eОбжарка улуна преследует три основные цели: снижение влажности, удаление посторонних привкусов и снижение содержания кофеина, при этом усиливая аромат и вкус чая. Чаи с разной степенью окисления требуют разной степени обжарки. Обычно слабоокисленные чаи слегка обжаривают для усиления их вкуса. Если чай слегка окислился, но сильно обжарился, он может иметь слишком дымный привкус, часто из-за того, что окисление было проведено неправильно, а обжарка используется для его маскировки.\u003cbr\u003e Степень обжарки существенно влияет на аромат и вкус чая. Легкая обжарка сохраняет свежий цветочный аромат, в то время как сильная обжарка создает более насыщенный, мягкий напиток с поджаренными или дымными оттенками.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Этот чай содержит улун Wuyi Rougui из знаменитых гор Уи в провинции Фуцзянь, созданный тем же мастером чая. Единственное отличие заключается в уровне обжарки, что дает вам прекрасную возможность изучить, как обжарка формирует вкусы чая улун.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eПроисхождение:\u003c\/strong\u003e деревня Цзиншуй, город Синцунь, город Уишань, провинция Фуцзянь, Китай.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eМастер купажа\u003c\/strong\u003e : Чэнь Хуэй\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eВремя обработки:\u003c\/strong\u003e ноябрь 2024 г.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eСрок годности:\u003c\/strong\u003e 24 месяца\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eСорт чая:\u003c\/strong\u003e Уишаньский коричный\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eВысота:\u003c\/strong\u003e около 400 метров\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eТип почвы:\u003c\/strong\u003e гравийная почва\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eСтепень окисления:\u003c\/strong\u003e Окисление 45-55%\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eУровень обжарки:\u003c\/strong\u003e одинарная обжарка: легкая обжарка, 90–100 °C (194–212 °F)\u003cbr\u003e Тройная обжарка: средняя обжарка, 105–115 °C (221–239 °F)\u003cbr\u003e Тройная обжарка (полный огонь): сильная обжарка, 120–130 °C (248–266 °F)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eМетод обжарки (уголь или электричество):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Светлая корица: электрическая обжарка 20 г\u003cbr\u003e Корица средней интенсивности: брикетирование древесного угля 20 г\u003cbr\u003e Full Flame Cinnamon: брикетированный древесный уголь 20 г\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eРекомендации по завариванию：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eЗаваривание улуна в китайском стиле\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Чайная утварь: гайвань или глиняный чайник.\u003cbr\u003e Температура воды: 212°F (100°C)\u003cbr\u003e Соотношение чая и воды: 1 г на 0,7 унции (20 мл) \u003cbr\u003eВремя заваривания: 10-15 сек (1-3 заваривания), добавить 5-10 сек после\u003cbr\u003e Повторное заваривание: до 7 раз\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eЗаваривание улуна в западном стиле\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Чайная утварь: чайник, заварник или френч-пресс.\u003cbr\u003e Температура воды: 190-200°F (88-93°C)\u003cbr\u003e Соотношение чая и воды: 1 ч. л. (2-3 г) на 8 унций (240 мл)\u003cbr\u003e Время заваривания: 3-5 минут\u003cbr\u003e Повторное заваривание: до 3 раз, каждый раз добавляя по 1-2 минуты.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"iTeaworld","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50104665866519,"sku":"OBHJ-25P","price":24.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/0319\/2599\/files\/01_2_d0a7c00c-6b40-4b09-9d12-62acbef850a5.webp?v=1737613465"},{"product_id":"ya-shi-xiang-dan-cong-oolong-collection-by-altitudes-duck-shit-oolong-guangdong-fenghuang-town","title":"Сравнительный набор улунов Я Ши Сян: от низких до высоких гор 60 г","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eСтоит ли покупать высокогорный чай? Этот продукт может помочь вам принять решение\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eВысокогорный чай выращивают в регионах с большой разницей температур днем ​​и ночью, более прохладными температурами и частой облачностью. Эти условия замедляют рост чая, сохраняя листья нежными и богатыми аминокислотами. В результате чай получается более сладким, свежим и ароматным. Высокогорные чаи идеально подходят для легких и средних уровней окисления и обжарки. Примерами высокогорных улунов являются Taiwan High Mountain Tea и Phoenix Dan Cong.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e С другой стороны, чаи, произрастающие на низких высотах, обычно содержат больше полифенолов, но имеют более слабый аромат и меньшую выносливость при многократном заваривании.\u003cbr\u003e В этом продукте представлены три чая Duck Shit Oolong, все они созданы одним и тем же мастером чая в городе Фэнхуан с похожими уровнями окисления и обжарки. Единственное различие — высота, на которой они были выращены, что позволяет легко сравнить, как высота влияет на вкус чая.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eВключенные продукты:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Я Ши Сян (Утиное дерьмо) Дан Цун Улун (Низкогорный) 20г\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003eЯ Ши Сян (Утиное дерьмо) Дан Цун Улун (Средне-горный) 20г\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Я Ши Сян (Утиное дерьмо) Дан Цун Улун (Высокогорный) 20г\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eИсточник:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Нижний холм: деревня Хутоу, город Фэнхуан, город Чаочжоу, провинция Гуандун, Китай\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Средняя гора: водохранилище Фэнси, город Фэнхуан, город Чаочжоу, провинция Гуандун, Китай.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Высокая гора: деревня Дунцзяо, город Фэнхуан, район Чаоань, город Чаочжоу, провинция Гуандун, Китай.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eМастер купажа\u003c\/strong\u003e : Линь Чжицян\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eВремя обработки:\u003c\/strong\u003e июнь 2023 г.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eСрок годности:\u003c\/strong\u003e 36 месяцев\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eСорт чая:\u003c\/strong\u003e сорт Я Ши Сян\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eВысота：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Низкогорье: 300-400 метров\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Среднегорный: 600 метров\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Высокогорье: 800-900 метров\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eТип почвы：\u003c\/strong\u003e желтая почва\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eСтепень окисления:\u003c\/strong\u003e 30-40%\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eСтепень обжарки：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Низкогорье: две обжарки, средне-слабый огонь (95-105°C \/ 203-221°F)\u003cbr\u003e 1-я обжарка: июнь-июль 2023 г., 2-я обжарка: после Праздника середины осени 2023 г.\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003eСредне-горный: две обжарки, средне-слабый огонь (95-105°C \/ 203-221°F)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Высокогорье: три обжарки, средне-слабый огонь (95-105 °C \/ 203-221 °F)，1-я обжарка: июнь-июль 2022 г.，2-я обжарка: после Праздника середины осени 2022 г.，3-я обжарка: после китайского Нового года 2023 г.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eМетод обжарки (уголь или электричество):\u003c\/strong\u003e брикетирование древесного угля\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eРекомендации по завариванию：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eЗаваривание улуна в китайском стиле\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Чайная утварь: гайвань или глиняный чайник.\u003cbr\u003e Температура воды: 212°F (100°C)\u003cbr\u003e Соотношение чая и воды: 1 г на 0,7 унции (20 мл)\u003cbr\u003e Время заваривания: 10-15 сек (1-3 заваривания), добавить 5-10 сек после\u003cbr\u003e Повторное заваривание: до 7 раз\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eЗаваривание улуна в западном стиле\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Чайная утварь: чайник, заварник или френч-пресс.\u003cbr\u003e Температура воды: 190-200°F (88-93°C)\u003cbr\u003e Соотношение чая и воды: 1 ч. л. (2-3 г) на 8 унций (240 мл)\u003cbr\u003e Время заваривания: 3-5 минут\u003cbr\u003e Повторное заваривание: до 3 раз, каждый раз добавляя по 1-2 минуты.\u003c\/p\u003e","brand":"iTeaworld","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50104694800663,"sku":"OHBJ-25P","price":34.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/0319\/2599\/files\/01_7708d174-7a44-4baf-9285-07d34cc1916e.webp?v=1737508047"},{"product_id":"oolong-collection-by-oxidation-levels-fresh-tieguanyin-zhangping-shuixian-minnan-shuixian-oriental-beauty","title":"Набор для сравнения чая улун: 4 степени окисления (от Тегуаньинь до Восточной Красавицы), 80 г","description":"\u003cp\u003eЧай улун: баланс окисления\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Чай улун — это частично окисленный чай, степень окисления которого составляет от 10% до 70%. Окисление играет ключевую роль в формировании аромата чая и яркости его вкуса. Легкое окисление создает свежие цветочные и фруктовые ноты, в то время как более сильное окисление выявляет более насыщенные, зрелые фруктовые или медовые ароматы.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Слабоокисленный улун (10–25 %): такие примеры, как Вэнь Шань Баочжун и слабообжаренный Тегуаньинь, демонстрируют свежие цветочные и фруктовые ароматы.\u003cbr\u003e Умеренно окисленный улун (25–50 %): такие чаи, как Феникс Дань Цун и Тегуаньинь средней обжарки, имеют сбалансированный профиль, сочетающий цветочные ноты с оттенками меда, фруктов или обжарки, что приводит к сложному аромату.\u003cbr\u003e Сильно окисленный улун (50–70 %). Такие классические сорта, как Да Хун Пао, Уи Ругуй и Восточная красавица, обладают ароматами зрелых фруктов, нотками жареного или карамельного вкуса и мягким, насыщенным напитком. \u003cbr\u003eЭтот продукт включает четыре известных чая улун, все слегка обжаренные, но с разной степенью окисления. Это идеальный способ изучить, как разные степени окисления влияют на вкус и аромат чая улун.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eВключенные продукты:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Свежий Тегуаньинь (легкое окисление) 20 г\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Чай Чжанпин Шуйсянь Улун (средней легкой степени окисления) 20г\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Миннан Шуйсянь (среднего окисления) 20г\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Oriental Beauty (сильное окисление) 20 г\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eИсточник:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Свежий Тегуаньинь: деревня Лунцзюань, поселок Лунцзюань, уезд Аньси, провинция Фуцзянь, Китай\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Чжанпин Шуйсянь: деревня Бэйляо, город Наньян, город Чжанпин, провинция Фуцзянь, Китай.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Миннань Шуйсянь: деревня Уси, город Уфэн, округ Юнчунь, город Цюаньчжоу, провинция Фуцзянь, Китай.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Восточная красавица: деревня Нэйян, поселок Пиншань, город Саньмин, провинция Фуцзянь, Китай\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eМастер купажа\u003c\/strong\u003e ：\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Свежий Тегуаньинь: Чэнь Цичжи\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Чжанпин Шуйсянь: Хэ Мэйцин\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Миннан Шуйсянь: Сюй Юнъюань\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Восточная красавица: Ли Цзяньминь\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eВремя обработки：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Свежий Тегуаньинь: ноябрь 2024 г.\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003eЧжанпин Шуйсянь: июнь 2024 г.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Миннан Шуйсянь: декабрь 2024 г.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Oriental Beauty: начало июня 2024 г.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eСрок годности:\u003c\/strong\u003e 24 месяца\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eСорт чая：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Тегуаньинь: разновидности Тегуаньинь\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Чжанпин Шуй Сянь: сорта Миннань Шуйсянь\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Миннан Шуйсянь: сорта Цзяньян Шуй Сиань\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Восточная красавица: сорт Цзинь Сюань\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eВысота：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Тегуаньинь: 800-900 метров\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Чжанпин Шуй Сиань: 400-500 метров\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Миннан Шуйсянь: 900-1000 метров.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Восточная красавица: 1100 метров\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eТип почвы：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Тегуаньинь: красная почва\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Чжанпин Шуй Сянь: желтая и красная почва\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Миннан Шуйсянь: красная почва\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Восточная красавица:Красная почва\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eУровень окисления：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Тегуаньинь: Легкое окисление (10-20%)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Чжанпин Шуй Сянь: слабое окисление (25-30%)\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Миннан Шуйсянь: Среднее окисление (40-50%)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Oriental Beauty: Сильное окисление (60-70%)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eСтепень обжарки：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Очень легкая обжарка, 70-80°C (158-176°F)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eМетод обжарки (уголь или электричество):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e электрическая жарка\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eРекомендации по завариванию：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eЗаваривание улуна в китайском стиле\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Чайная утварь: гайвань или глиняный чайник.\u003cbr\u003e Температура воды: 212°F (100°C)\u003cbr\u003e Соотношение чая и воды: 1 г на 0,7 унции (20 мл)\u003cbr\u003e Время заваривания: 10-15 сек (1-3 заваривания), добавить 5-10 сек после\u003cbr\u003e Повторное заваривание: до 7 раз\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eЗаваривание улуна в западном стиле\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Чайная утварь: чайник, заварник или френч-пресс.\u003cbr\u003e Температура воды:\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e90-100°C (194-212°F)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Соотношение чая и воды: 1 ч. л. (2-3 г) на 8 унций (240 мл)\u003cbr\u003e Время заваривания: 3-5 минут\u003cbr\u003e Повторное заваривание: до 3 раз, каждый раз добавляя по 1-2 минуты.\u003c\/p\u003e","brand":"iTeaworld","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50106052575511,"sku":"OYHJ-25P","price":34.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/0319\/2599\/files\/01_a6d0e52a-d154-4057-9b0c-a47737e0af54.webp?v=1737510100"},{"product_id":"ya-shi-xiang-dan-cong-oolong-collection-by-different-seasons","title":"Сравнительный набор улунов Я Ши Сян – весенние, осенние и зимние сорта 60 г","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eСезонность чая улун\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Улун можно собирать в любое время года: весной, летом, осенью и зимой. Однако уишанский чай собирают только весной. Улун, собранный в полдень, обычно обладает наиболее выраженным ароматом. Летние чаи чаще всего используются для приготовления молочного чая и реже встречаются на рынке листового чая.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eВесенние чаи, как правило, растут медленнее, что приводит к повышению уровня аминокислот и полифенолов чая при более низком соотношении фенолов к аминокислотам. Однако из-за частой дождливой погоды в таких регионах, как Фуцзянь и Гуандун, весенние чаи могут содержать меньше ароматических соединений, чем осенние или зимние. Поэтому осенние и зимние улуны, как правило, обладают более выраженным ароматом. Зимние улуны, в частности, могут иметь даже свежий, прохладный аромат. Весенние улуны, напротив, обычно богаче веществами, что обеспечивает более сладкий и свежий вкус.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Этот продукт включает три разных сезонных чая с ароматом утиного помёта от одного и того же чайного мастера из деревни Хутоу города Фэнхуан. Степень ферментации и обжарки у каждого чая разная, так как улун адаптируется к условиям, в которых растут листья. Зимние листья тоньше, поэтому ферментация и обжарка обычно менее интенсивны. Попробуйте эти три чая, чтобы почувствовать разницу во вкусе в зависимости от сезона.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eВ комплект входят:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n \u003cli\u003eЯ Ши Сян (Утиное дерьмо) Дан Цун Улун (Весенний) 20г\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Я Ши Сян (Утиное дерьмо) Дан Цун Улун (Осень) 20г\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Я Ши Сян (Утиное дерьмо) Дан Цун Улун (Зимний) 20г\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eПроисхождение:\u003c\/strong\u003e деревня Хутоу, город Фэнхуан, район Чаоань, город Чаочжоу, провинция Гуандун, Китай.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eМастер купажа:\u003c\/strong\u003e Линь Шупэн\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eВремя обработки:\u003c\/strong\u003e 20 ноября 2024 г.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eСрок годности:\u003c\/strong\u003e 36 месяцев\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eСорт чая:\u003c\/strong\u003e Я Ши Сян (Утиное дерьмо) сорт Дэн Конг\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eВысота：\u003c\/strong\u003e 300-400 метров\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eТип почвы：\u003c\/strong\u003e желтая почва\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eСтепень окисления:\u003c\/strong\u003e средняя (40-50%)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eСтепень обжарки：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Весна: две обжарки на среднем огне, около 100 °C (212 °F)\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Осень: две обжарки на среднем огне, около 100°C (212°F)\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Зима: одна обжарка, слабый огонь, около 80°C (176°F) Очень слабая обжарка, 70-80°C (158-176°F)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eМетод обжарки (уголь или электричество):\u003c\/strong\u003e брикетирование древесного угля\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eРекомендации по завариванию:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eЗаваривание улуна в китайском стиле\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Чайная посуда: гайвань или глиняный чайник\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Температура воды: 212°F (100°C)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Соотношение чая и воды: 1 г на 0,7 унции (20 мл)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Время заваривания: 15 секунд (1–3 заваривания), затем добавьте 5–10 секунд\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Повторное заваривание: до 7 раз\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eЗаваривание улуна в западном стиле\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Чайная утварь: чайник, заварник или френч-пресс\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Температура воды: 212°F (100°C)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Соотношение чая и воды: 1 ч. л. (2–3 г) на 8 унций (240 мл)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Время заваривания: 3–5 минут\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Повторное заваривание: до 3 раз, каждый раз добавляя по 1 минуте.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"iTeaworld","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50106172178711,"sku":"OJJJ-25P","price":19.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/0319\/2599\/files\/01_1_4bbcd60f-52c2-4df1-a0e9-6e97f18a619c.webp?v=1737512745"},{"product_id":"wuyi-rou-gui-oolong-collection-by-soil-typescore","title":"Сравнительный набор улунских чаёв с Уи: 4 типа почвы, 60 г","description":"\u003cp\u003eПочвенная среда\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e В «Классике чая» Лу Юя упоминается, что чайные деревья лучше всего растут на разных типах почв: «лучшие растут на гнилых камнях, средние на гравийной почве и худшие на желтой земле». Каменистая почва обеспечивает хороший дренаж и циркуляцию воздуха, предотвращая как заболачивание во время сильных дождей, так и сухость во время засухи. Она богата минералами, и чайные деревья процветают на почве, которая одновременно влажная и кислая. Например, лучшие скальные чаи Уи растут на почве, состоящей из гнилых камней и гравия. С другой стороны, более низкосортные чаи Уи, которые в основном растут на желтой земле, не имеют характерного каменистого привкуса и имеют более простые, менее сложные ароматы и вкусы.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Если вы хотите ощутить, как разные типы почв влияют на вкус улуна, лучшим примером будет коллекция чаёв с утеса Уишань, собранных в разных местах. Сюда входят:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Основной чай Чжэнъянь Уи: известен своей каменистой, щебнистой почвой, представленной знаменитыми Тремя ямами и Двумя ручьями (Сань Кэн Лян Цзянь).\u003cbr\u003e Чай Уи Чжэнъянь: выращивается на почвах, богатых песчано-гравийными породами.\u003cbr\u003e Чай Уи Бан Янь: выращивается на толстых слоях каменистой красной почвы.\u003cbr\u003e Чай Уичжоу: выращивается на почвах с преобладанием лёсса (желтой земли).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eВ комплект входят:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Чай Core Zhengyan Wuyi (Core Zheng Yan) 10 г\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Уи Роу Гуй (Чжэн Янь) 10г\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Wuyi Rou Gui (Чай Бан Янь) 20г\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Уи Роу Гуй (Чжоу Ча) 20г\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eИсточник:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Ядро Чжэн Янь: Уюань Цзянь, деревня Тяньсинь, город Уи, город Уишань, провинция Фуцзянь\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Чжэн Янь: деревня Тяньсинь, город Уи, город Уишань, провинция Фуцзянь\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Чай Бан Янь: деревня Цзиншуй, город Синцунь, город Уишань, провинция Фуцзянь, Китай.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Чжоу Ча: город Синтянь, город Уишань, провинция Фуцзянь, Китай\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eМастер купажа:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Чэнь Хуэй\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eВремя обработки：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Октябрь 2024 г.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eСрок годности:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e 36 месяцев\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eСорт чая：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Сорта корицы Уи\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eВысота：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Ядро Чжэн Янь: 342 метра\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Чжэн Янь: 400-500 метров.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Чай Бан Ян: около 400 метров\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Чжоу Ча： около 200 метров\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e Тип почвы：\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Основной материал Чжэн Янь: Гравийный грунт\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Чжэн Янь：песчано-гравийная почва\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Чай Баньян: красная почва с преобладанием толстослойных пород\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Чжоу Ча： желтая почва\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eСтепень окисления\u003c\/strong\u003e : средняя (45-55%)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eСтепень обжарки：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Основная часть Чжэн Янь: три обжарки, сильный огонь, 105-110 °C (221-230 °F)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Чжэн Янь: три обжарки на сильном огне, 105–110 °C (221–230 °F)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Чай Баньян: три обжарки, сильный огонь, 105-110°C (221-230°F)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Чжоу Ча: Два обжаривания на среднем огне, около 115°C (239°F)\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eМетод обжарки (уголь или электричество):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e брикетирование древесного угля\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eРекомендации по завариванию:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eЗаваривание улуна в китайском стиле\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Чайная посуда: гайвань или глиняный чайник\u003cbr\u003e Температура воды: 212°F (100°C)\u003cbr\u003e Соотношение чая и воды: 1 г на 0,7 унции (20 мл)\u003cbr\u003e Время заваривания: 15 секунд (1–3 заваривания), затем добавьте 5–10 секунд\u003cbr\u003e Повторное заваривание: до 7 раз\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eЗаваривание улуна в западном стиле\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Чайная утварь: чайник, заварник или френч-пресс\u003cbr\u003e Температура воды: 212°F (100°C)\u003cbr\u003e Соотношение чая и воды: 1 ч. л. (2–3 г) на 8 унций (240 мл)\u003cbr\u003e Время заваривания: 3 минуты\u003cbr\u003e Повторное заваривание: 3 раза, каждый раз добавляя по 1 минуте.\u003c\/p\u003e","brand":"iTeaworld","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50106324713751,"sku":"OTRJ-25P","price":69.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/0319\/2599\/files\/wuyi_rock_tea_collection.webp?v=1755508874"},{"product_id":"shuixian-oolong-collection-by-tree-ages","title":"Сравнительный набор китайского чая Улун: 6 смесей выдержанных на дереве (Фэнхуан и Уи Шуй Сянь), 90 г","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eВозможно, вы не поклонник выдержанных чайных деревьев\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e И в пуэре, и в улуне возраст чайного дерева имеет значение. Как правило, старые деревья встречаются реже, что повышает их цену. Возраст деревьев имеет наибольшее значение в некоторых сортах улунов, таких как Шуйсянь (включая Феникс Шуйсянь, Уи Шуйсянь и Минбэй Шуйсянь).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Обычно молодые чайные деревья содержат больше аминокислот, но меньше полифенолов и минералов чая. Это приводит к тому, что чай получается более сладким и свежим, но с более легким, менее сложным вкусом. Такие чаи, как правило, имеют больше цветочных нот и лучше всего подходят для легкой ферментации и обжарки.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eС другой стороны, старые чайные деревья, как правило, имеют более высокий уровень полифенолов чая, клетчатки, сахаров и минералов. Они не так ограничены методами обработки, и полученные чаи часто более насыщенные, с более выраженной сладостью, более длительным послевкусием и лучшей выносливостью для многократных завариваний.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e В этом продукте представлены Phoenix Shui Xian и Wuyi Shui Xian из одного и того же источника, изготовленные с помощью схожих процессов, но из деревьев разного возраста. Это отличный способ сравнить, как возраст дерева влияет на вкус чая улун.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eВключенные продукты:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Фэнхуан Шуйсянь (до 30 лет)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Фэнхуан Шуйсянь (30-70 лет)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Фэнхуан Шуйсянь (более 70 лет)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Уи Шуйсянь (до 30 лет)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Уи Шуйсянь (30-70 лет)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Уи Шуйсянь (более 70 лет)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eИсточник:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Фэнхуан Шуйсянь (до 30 лет): деревня Шэньмин, город Фэнхуан, район Чаоань, город Чаочжоу, провинция Гуандун, Китай.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Фэнхуан Шуйсянь (30-70 лет): деревня Дапин, город Фэнхуан, район Чаоань, город Чаочжоу, провинция Гуандун, Китай.\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003eФэнхуан Шуйсянь (более 70 лет): Гезайвэй, деревня Удун, город Фэнхуан, район Чаоань, город Чаочжоу, провинция Гуандун, Китай.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Уи Шуйсянь (до 30 лет): деревня Цзиншуй, город Синцунь, город Уишань, провинция Фуцзянь, Китай.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Уи Шуйсянь (30–70 лет): деревня Даан, поселок Янчжуан, город Уишань, провинция Фуцзянь.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Уи Шуйсянь (более 70 лет): деревня Тяньсинь, поселок Уи, город Уишань, провинция Фуцзянь.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eМастер купажа:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Фэнхуан Шуйсянь: Линь Цзичжун, 林纪中\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eУи Шуйсянь: Чэнь Хуэй, 陈辉\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВремя обработки：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Фэнхуан Шуйсянь: начало мая 2023 г.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Уи Шуйсянь: май 2024 г.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eДата годности:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e 36 месяцев\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eСорт чая：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Сорт Фэнхуан Шуйсянь\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Сорт Уи Шуйсянь\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eВысота：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Фэнхуан Шуйсянь (до 30 лет): 760 метров.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Фэнхуан Шуйсянь (30-70 лет): 800-90 метров.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Фэнхуан Шуйсянь (более 70 лет): 1150 метров.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Уи Шуйсянь (до 30 лет): 400 метров.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Уи Шуйсянь (30-70 лет): 800-900 метров.\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003eУи Шуйсянь (более 70 лет): 500 метров.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eТип почвы：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Фэнхуан Шуйсянь: желтая почва\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Уи Шуйсянь: гравийная почва\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eУровень окисления：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Средняя степень окисления (40-50%)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eСтепень обжарки：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e До 30 лет (вариант 1): три обжарки на среднем огне (110–115 °C \/ 230–239 °F)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 30–70 лет (вариант 1): три обжарки на средне-сильном огне (110–115 °C \/ 230–239 °F)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Более 70 лет (вариант 1): три обжарки на среднем огне (110–115 °C \/ 230–239 °F)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e До 30 лет (вариант 2): две обжарки на сильном огне (110–115 °C \/ 230–239 °F)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 30–70 лет (вариант 2): три обжарки, слабый огонь (95–105 °C \/ 203–221 °F)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Более 70 лет (вариант 2): слабый огонь, 95–105 °C (203–221 °F)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e (Слабый огонь ~ 80°C, Средний огонь ~ 100°C, Сильный огонь ~ 120°C)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eМетод обжарки (уголь или электричество):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e брикетирование древесного угля\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eРекомендации по завариванию：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eЗаваривание улуна в китайском стиле\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Чайная утварь: гайвань или глиняный чайник.\u003cbr\u003e Температура воды: 212°F (100°C)\u003cbr\u003e Соотношение чая и воды: 1 г на 0,7 унции (20 мл) \u003cbr\u003eВремя заваривания: 10-15 сек (1-3 заваривания), добавить 5-10 сек после\u003cbr\u003e Повторное заваривание: до 7 раз\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eЗаваривание улуна в западном стиле\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Чайная утварь: чайник, заварник или френч-пресс.\u003cbr\u003e Температура воды: 100°C (212°F)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Соотношение чая и воды: 1 ч. л. (2-3 г) на 8 унций (240 мл)\u003cbr\u003e Время настаивания: 3 минуты\u003cbr\u003e Повторное заваривание: 3 раза, каждый раз добавляя по 1 минуте.\u003c\/p\u003e","brand":"iTeaworld","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50106389299479,"sku":"OHLJ-25P","price":49.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/0319\/2599\/files\/01_7b18be6b-0d96-4e21-a21e-e813e501a1c4.webp?v=1737519153"},{"product_id":"oolong-teas-collection-top-10-classic-for-beginners","title":"Коллекция улунских чаёв – 10 лучших классических чаёв для начинающих 100 г (20 пакетиков)","description":"\u003cp\u003e Лучшая коллекция улунского чая для начинающих, включающая \u003cstrong\u003e10 самых знаковых и популярных\u003c\/strong\u003e китайских улунских чаев, а также \u003cstrong\u003e2 мини-блинчика каждого сорта (всего 20 штук)\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Каждый чай изготавливается из тщательно отобранных листочков и прессуется в удобные мини-брикеты весом 5 г — просто бросьте их в горячую воду, никакие чайные принадлежности не требуются.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e В этом тщательно подобранном наборе представлен широкий спектр натуральных вкусов улунов: от свежих цветочных нот Те Гуань Инь до насыщенного вкуса глубокой прожарки Да Хун Пао.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Абсолютно никакого добавленного сахара, искусственных ароматизаторов и красителей — только 100% натуральный чай.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Это идеальный способ познакомиться с настоящим китайским чаем улун и найти свои любимые сорта — путешествие в мир настоящего чая с минимальным риском и высокой ценностью без лишних хлопот.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"57\" data-end=\"606\"\u003e \u003cbr\u003eОбратите внимание: поскольку мини-лепешки изготавливаются из целых листьев, которые размягчаются и прессуются, при заваривании могут появляться небольшие фрагменты листьев — это совершенно нормально и является частью натурального процесса заваривания чая.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"iTeaworld","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50575375892759,"sku":"OSDJ-25C","price":19.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/0319\/2599\/files\/iTeaworld-10-varieties-oolong-tea-sanpler.webp?v=1770812784"},{"product_id":"guangdong-oolong-tea-collection-6-types-of-historical-flavors-for-tea-lovers-100g","title":"Коллекция чая Гуандун Улун: 6 исторических вкусов для любителей чая, 100 г","description":"\u003cp data-end=\"592\" data-start=\"219\"\u003e \u003cstrong data-end=\"275\" data-start=\"219\"\u003eПутешествие в суть гуандунского улуна в коробке\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"278\" data-start=\"275\"\u003e От древнего улуна Шигупин, созданного народностью Шэ более 1500 лет назад, до современных ароматных чаёв Даньцун, этот тщательно отобранный набор включает шесть фирменных чаёв из Чаочжоу, Мэйчжоу и Жаопина — трёх основных регионов провинции Гуандун. Насладитесь ароматным путешествием по 500-летнему наследию чайного искусства.\u003c\/p\u003e","brand":"iTeaworld","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50439873298711,"sku":"OGDJ-25P","price":49.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/0319\/2599\/files\/x3g8kqxiog2m65lm.webp?v=1753352777"},{"product_id":"southern-fujian-oolong-collection-8-unique-historical-flavors-100g","title":"Коллекция улунов «Южная Фуцзянь» — 8 уникальных исторических вкусов 100 г","description":"\u003cp\u003e Откройте для себя богатое наследие южнофуцзяньских улунских чаёв — родины культовых Те Гуань Инь и Чжанпин Шуй Сянь, признанных частью нематериального культурного наследия Китая. С XVII века этот регион является пионером в производстве ароматных улунов, известных своими цветочными, фруктовыми нотами и лёгкой обжаркой. Эти чаи, изготовленные с использованием проверенных временем техник, таких как лёгкое окисление, многослойная обжарка и кропотливая формовка листьев, отражают суть миннаньской традиции. Независимо от того, являетесь ли вы опытным любителем чая или только начинаете свой путь, эта тщательно подобранная коллекция предлагает вам истинный вкус истории улунов.\u003c\/p\u003e","brand":"iTeaworld","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50441021096215,"sku":"OMLJ-25P","price":29.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/0319\/2599\/files\/iTeaworld-Minnan-Oolong-tea-Loose-Leaf-8_Aromas.webp?v=1746775799"},{"product_id":"northern-fujian-oolong-collection-6-representative-flavors-100g","title":"Коллекция улунов Северной Фуцзянь — 6 представительных вкусов 100 г","description":"\u003cp\u003e Северный Фуцзянь считается родиной улуна, а традиционные методы производства чая Wuyi Rock Tea признаны частью нематериального культурного наследия Китая. Эта коллекция включает в себя культовые сорта улунов от династии Сун (Уи Цичжун и улун Цзяньоу Карликовый) до наших дней (Блендированный Да Хун Пао, Уи Жугуй, Улун Шуйсянь Выдержанного Дерева), а также новые сорта с большим потенциалом (Улун Жуйсянь). Каждый чай несет в себе уникальное мастерство региона, свою неповторимую историю и вкус. Мы надеемся, что эта коллекция позволит вам открыть для себя разнообразие вкусов и богатое культурное наследие улуна из Северной Фуцзянь (Миньнань).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eСостав продукта:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Уи Цичжун*3 пакетика* 5г\u003cbr\u003e Карликовый улун Цзяньоу*3 пакетика* 5 г\u003cbr\u003e Смесь Да Хун Пао*4 пакетика* 5 г\u003cbr\u003e Уи Руги *4 пакетика* 5г\u003cbr\u003e Выдержанный чай Шуйсянь улун*3 пакетика* 5 г\u003cbr\u003e Улун Руй Сян*3 пакетика* 5 г\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong data-immersive-translate-walked=\"6964e950-a78c-4c08-96b0-bfe298a21aa8\" data-immersive-translate-paragraph=\"1\"\u003eВремя обработки:\u003c\/strong\u003e ноябрь 2024 г.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong data-immersive-translate-walked=\"6964e950-a78c-4c08-96b0-bfe298a21aa8\" data-immersive-translate-paragraph=\"1\"\u003eСрок годности:\u003c\/strong\u003e 36 месяцев\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eЧай улун из Миннаня: чашка, история, предание\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003e1. Происхождение (династии Тан и Сун)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Для производства чая «бэйюань» (разновидности пропаренного зелёного чая) местные жители использовали \u003cstrong\u003eчай «Уи цайча» (Qi zhong)\u003c\/strong\u003e . Во время транспортировки листья соприкасались, в результате чего некоторые из них краснели и подвергались частичному окислению, приобретая полуферментированные свойства, которые считаются истоками чая «улун».\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e2. Рождение (династия Мин)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e После того как император Чжу Юаньчжан запретил прессованные чайные лепешки, фермеры-чаеводы горы Уи объединили методы обработки зеленого и черного чая, чтобы создать полуферментированный улун.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e3. Развитие (династия Цин)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e \n\u003cstrong\u003eЧай Уи-Цай (Ци Чжун):\u003c\/strong\u003e к эпохе династии Цин, чай Уи-Цай (Wuyi Rock Tea) разработал основные методы сушки на солнце, встряхивания и обжаривания. Система чая Уи-Цай достигла зрелости, и первыми представителями этого чая стали чай Уи-Цай (Ци Чжун) и четыре его известных сорта (Да Хун Пао, Бай Цзи Гуань, Те Ло Хань, Шуй Цзинь Гуй).\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eКарликовый улун Цзяньоу:\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eКарликовый улун (также известный как улун Сяо Е) родом из города Дунфэн Цзяньоу был завезен на гору Уи, где его усовершенствовали с помощью мастерства, включая обжарку на древесном угле, что придало ему характерный персиковый аромат и выраженный минеральный привкус, что сделало его фаворитом для купажирования и дало ему прозвище «Премьер-министр чая».\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \n\u003cstrong\u003eУи-жуй:\u003c\/strong\u003e Жоу-гуй, ещё один знаменитый горный чай, берёт своё начало в эпоху династии Цин. Когда-то он был редким и встречался лишь в скалистых районах Уи, но в 1960-х годах его ареал значительно расширился благодаря вырубке и размножению.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eУи Шуйсянь:\u003c\/strong\u003e Чай Шуйсянь, завезенный из Цзяньяна в 1800-х годах, стал классикой провинции Фуцзянь благодаря своему насыщенному древесному вкусу и плотной текстуре.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e4. Процветание (с XX века по настоящее время)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eСмешанный Да Хун Пао:\u003c\/strong\u003e В XX веке прорыв в методах бесполого размножения позволил успешно размножить Да Хун Пао путем черенкования в 1982 году, что привело к массовому производству чистого Да Хун Пао после того, как в 2006 году прекратился сбор урожая с материнского дерева.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \n\u003cstrong\u003eЖуйсян:\u003c\/strong\u003e Новые гибридные сорта, такие как Цзинь Мудань, Хуан Гуаньинь и Жуйсян, были выведены путём скрещивания традиционных сортов, таких как Жоу Гуй, Шуй Сянь и Хуан Цзинь Гуй. Жуйсян, в частности, известен своим постоянно меняющимся ароматом — от ладана и гардении до османтуса, персика и мёда, — за что получил прозвище «Изменитель облика» среди горных чаёв.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eУникальные характеристики крафта:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003e1. Интенсивная ферментация и окисление\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Северофуцзяньские улуны обрабатываются по уникальной технологии: более длительное завяливание на солнце, лёгкое, но многократное встряхивание, несколько циклов окисления и глубокая ферментация. По сравнению с южнофуцзяньскими улунами (которые окислены на 10–30%), северофуцзяньские улуны имеют степень окисления от 25 до 55%, что придаёт чаю насыщенный янтарно-золотистый цвет и более мягкий, насыщенный вкус.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003e2. Процесс обжарки древесного угля\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Обжарка на древесном угле — фирменная техника производства улунских чаёв Северной Фуцзянь. Она включает три ключевых этапа: \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eПервичная обжарка («Water Walk»):\u003c\/strong\u003e высокая температура (~150 °C) используется для быстрого удаления поверхностной влаги и травянистых ноток.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eВторая обжарка (медленная обжарка):\u003c\/strong\u003e щадящая, продолжительная обжарка, длящаяся 10–18 часов, с постепенным понижением температуры до ~80 °C. На этом этапе раскрываются насыщенные карамельные и минеральные ноты.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eФинальная обжарка (выдержка):\u003c\/strong\u003e очень медленная обжарка при температуре 60–80 °C в течение 12–24 часов. Этот этап снижает влажность листа до 3–5%, увеличивая срок хранения и потенциал выдержки.\u003cbr\u003e Для обеспечения равномерной обжарки используется только плотный уголь из твердых пород древесины, например, лонгана или личи.\u003cbr\u003e Этот традиционный метод придает чаю теплый, округлый вкус с глубоким ароматом обжарки, более мягкий и изысканный характер, чем резкий вкус чая, обжаренного с помощью электрочайника.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003e3. Раскатка и формовка\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Никакого скручивания — в отличие от южнофуцзяньских улунов, северофуцзяньские улуны не скручиваются плотно, сохраняя свою длинную, скрученную форму листа с глянцевым темным оттенком и красновато-коричневыми бликами. \u003cbr\u003eДвойная обжарка и скручивание — чай обжаривается и скручивается дважды, что обеспечивает равномерное высвобождение его внутренней эссенции и создание более густого, шелковистого чайного настоя.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong data-immersive-translate-walked=\"6964e950-a78c-4c08-96b0-bfe298a21aa8\" data-immersive-translate-paragraph=\"1\"\u003eРекомендации по завариванию:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eЧайная посуда:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Гайвань (110–150 мл): лучше всего подходит для ароматных чаев (Руги, Данги).\u003cbr\u003e Чайник из исинской глины: идеально подходит для сильно обжаренных или выдержанных чаев.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Используйте родниковую или очищенную воду температурой 100°C (кипящую).\u003cbr\u003e Соотношение чая и воды:\u003cbr\u003e 5 г чая \/ 110 мл воды.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eСоветы по завариванию:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Разогрейте и пробудите чай.\u003cbr\u003e Высокий уровень налива для аромата, низкий уровень налива для мягкости.\u003cbr\u003e Первые 3 проливайте быстро (5–10 с), затем увеличьте время настаивания.\u003cbr\u003e Полностью сливайте воду после каждой варки.\u003c\/p\u003e","brand":"iTeaworld","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50441060909335,"sku":"OMBJ-25P","price":39.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/0319\/2599\/files\/iTeaworld-Minbei-Oolong-Tea-Loose-Leaf-6-Historic-Flavors.webp?v=1746776021"},{"product_id":"mainstream-wuyi-rock-collection-7-flavor-comparisons-100g","title":"Коллекция чая «Mainstream Wuyi Rock» — 7 сравнений вкусов, 100 г","description":"\u003cp\u003eПолуферментированный улун, выращенный в скалистых расщелинах горы Уи в провинции Фуцзянь, известный своим уникальным ароматом «цветов каменной косточки» (Янь Юнь). Только чай, выращенный в охраняемой зоне города Уи, может носить это название. В других регионах (например, в Аньси) каменный чай не выращивают.\u003cbr\u003e В этой коллекции представлены три самых культовых чая из Уи — да Хун Пао, Шуйсянь и Жужуй — а также их основные разновидности. Вы почувствуете разницу между купажированным и чистосортным Да Хун Пао, молодыми и старыми деревьями Шуйсянь, а также сердцевиной и полусердцевиной Жужуй. Вас ждет увлекательное путешествие в глубину и многогранность чая из Уи.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eКак начать пить чай из утеса Уишань?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Новичкам мы рекомендуем начать с купажированных чаев Да Хун Пао, Шуйсянь и Жугуй — классических, доступных и хорошо сбалансированных чаев, которые станут прекрасным введением в чай Ушань. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eКупажированный Да Хун Пао\u003c\/strong\u003e – самый знаменитый чай из Уишаньского утеса, купажированный для гармоничного вкуса с минеральностью утеса, цветочно-фруктовыми нотками и глубоким ароматом обжарки. Идеальный выбор для новичков.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eШуйсянь\u003c\/strong\u003e – мягкий и сочный, с древесной сладостью и длительным послевкусием. Идеально подходит для тех, кто предпочитает насыщенную, округлую текстуру.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eRougui\u003c\/strong\u003e – пряный аромат корицы с ярким, согревающим характером. Отличный выбор для любителей экспериментировать.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eПочему стоит начать с этого?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eЛегко найти\u003c\/strong\u003e – широко распространены и отличаются стабильным качеством.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eДоступная цена\u003c\/strong\u003e – отличное соотношение цены и качества за настоящий чай из утеса Уишань.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eУниверсальный\u003c\/strong\u003e – Охватывает основные вкусовые характеристики «Янь Юнь» (эссенции горных пород).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eСостав продукта:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Традиционная смесь Дахунпао* 3 пакетика* 5 г\u003cbr\u003e Qidan Purebred Dahongpao*3 пакетика* 5 г\u003cbr\u003e Queshe Purebred Dahongpao* 3 пакетика* 5 г\u003cbr\u003e Новый урожай Уи Шуйсянь* 3 пакетика* 5 г\u003cbr\u003e Выдержанное дерево Уи Шуйсянь*3 пакетика* 5 г\u003cbr\u003e BanYan Wuyi Rougui* 3 пакетика* 5 г \u003cbr\u003eZhengYan Wuyi Rougui* 2 пакетика* 5 г\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eЧайный мастер:\u003c\/strong\u003e Чэнь Хуэй陈辉\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eПроисхождение:\u003c\/strong\u003e деревня Цзиншуй, город Синцунь, город Уишань, провинция Фуцзянь.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eВремя обработки:\u003c\/strong\u003e ноябрь 2024 г.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eСрок годности:\u003c\/strong\u003e 36 месяцев\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eВысота:\u003c\/strong\u003e 400-600 метров\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eПочва:\u003c\/strong\u003e Гравийная почва\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eОкисление:\u003c\/strong\u003e 45-55%\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eСтепень обжарки:\u003c\/strong\u003e средняя\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eСпособ обжарки:\u003c\/strong\u003e обжарка на древесных углях\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eКак заваривать чай из скалы Уишань?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e используйте фильтрованную или родниковую воду (избегайте жесткой воды).\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eЧайная посуда:\u003c\/strong\u003e чайник из исинской глины для чая средней и высокой обжарки; фарфоровая гайвань для чая более слабой обжарки.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eПробуждение:\u003c\/strong\u003e Выдержанный чай: сухая заварка в течение 1 часа; молодой чай: по желанию.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eТемпература:\u003c\/strong\u003e 95–100°C (203–212°F).\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eСоотношение чая и воды:\u003c\/strong\u003e 5 г на 90–100 мл (1:20).\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eЗаваривание: Первые 3 заваривания:\u003c\/strong\u003e 5–10 сек., затем увеличить на 5–10 сек. Всего 8–10 завариваний. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eВыдержанный Шуйсянь:\u003c\/strong\u003e первое заваривание 20 секунд для усиления аромата.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eСоветы:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Слабая обжарка (Цюэ Шэ, новый Шуйсянь): избегайте длительного нагревания.\u003cbr\u003e Полная обжарка (Бэйдоу, выдержанный чай): для активизации ароматов используйте кипяток.\u003cbr\u003e Кипящая вода для крепких сортов чая (Жоу Гуй, Бэйдоу): более низкая температура для деликатных сортов чая (Цюэ Шэ, новый Шуйсянь).\u003c\/p\u003e","brand":"iTeaworld","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50441127592215,"sku":"OYCJ-25P","price":74.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/0319\/2599\/files\/iTeaworld-Mainstream-Wuyi-Rock-Tea-Collection-Loose-Leaf-7-_Flavors.webp?v=1746777586"},{"product_id":"wuyi-rock-tea-rare-cultivar-collection-heritage-innovation-100g","title":"Коллекция редких сортов чая с утеса Уи — наследие и инновации, 100 г","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eКому понравится этот чай?\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eЭта коллекция идеально подходит тем, кто знаком с классическими чаями из Уи и готов глубже погрузиться в их редкие и самобытные сорта. В неё входят такие известные сорта, как Те Лохань, Бань Тянь Яо, Бай Цзи Гуань, Шуй Цзинь Гуй и Бай Жуй Сян, а также новые, пользующиеся большим спросом сорта, такие как Жуй Сян и Цзинь Мудань. Путешествие по многообразию вкусов и мастерству приготовления чая из Уи.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eСостав продукта:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Те Луохань (Железный Архат)* 3 пакетика* 5 г\u003cbr\u003e Бай Цзигуан (белый петушиный гребень)* 3 пакетика* 5 г\u003cbr\u003e Шуй Цзинь Гуй (Золотая Водяная Черепаха)* 4 пакетика* 5 г\u003cbr\u003e Бантиан Яо (Полунебесный гоблин)* 3 пакетика* 5 г\u003cbr\u003e Джин Мудан (Золотой Пион)* 4 пакетика* 5 г\u003cbr\u003e Байжуйсян (орхидея со ста ароматами) * 3 пакетика* 5 г\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eЧайный мастер:\u003c\/strong\u003e Чэнь Хуэй陈辉\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eПроисхождение:\u003c\/strong\u003e деревня Цзиншуй, город Синцунь, город Уишань, провинция Фуцзянь.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eВремя обработки:\u003c\/strong\u003e ноябрь 2024 г.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eСрок годности:\u003c\/strong\u003e 36 месяцев\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eВысота:\u003c\/strong\u003e 400-600 метров\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eПочва:\u003c\/strong\u003e Гравийная почва \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eОкисление:\u003c\/strong\u003e 45-55%\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eСтепень обжарки:\u003c\/strong\u003e средняя\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eСпособ обжарки:\u003c\/strong\u003e обжарка на древесных углях\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eРедкие сорта чая с горы Уишань: скрытые жемчужины из самого сердца Чжэнъяня\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e В то время как такие чаи, как Да Хун Пао, Жоу Гуй и Шуй Сянь, стали известными представителями чая из Уи, редкие сорта, такие как Те Ло Хань, Бай Цзи Гуань, Шуй Цзинь Гуй и Бань Тянь Яо, рассказывают более глубокую и аутентичную историю. Эти чаи происходят от диких, старинных чайных деревьев, которые веками росли в самом сердце гор Уи, и формировались естественным отбором и бережным выращиванием. Они воплощают в себе изначальное генетическое наследие чая из Уи.\u003cbr\u003e Эти чайные деревья, произрастающие на отдалённых скалах и обрывистых уступах в основной зоне производства Чжэнъянь, таких как пещера Гуйдун и пик Саньхуа, глубоко пускают корни в расщелины скал, впитывая редкие минералы. В результате получается неповторимый вкусовой профиль с неуловимым и неповторимым «Янь Юнь» (стихотворение скалы), который ценят ценители.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eКаждый редкий сорт дарит уникальные вкусовые ощущения:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003e«Бай Цзи Гуань»\u003c\/strong\u003e обладает легким, сладким ароматом кукурузных рылец.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eВ аромате Tie Luo Han\u003c\/strong\u003e ощущаются согревающие травяные ноты, напоминающие корень дягиля.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eBan Tian Yao\u003c\/strong\u003e поражает экзотическим букетом гардении, молока и меда — сложным и незабываемым.\u003cbr\u003e Их редкость лишь добавляет им загадочности. Например, Бань Тянь Яо даёт менее 100 фунтов урожая в год. Тем не менее, несмотря на низкую урожайность, эти сорта имеют преданных поклонников среди опытных ценителей чая и коллекционеров. Один из самых выдающихся сортов, Жуй Сян, ценится как «секретное оружие» в премиальных купажах за свой пронзительный, стойкий аромат.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eЭти чаи — не просто вкус, они — живое культурное наследие.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Бай Цзи Гуань имеет даосские корни.\u003cbr\u003e Сюжет «Шуй Цзинь Гуй» связан с легендами о золотой черепахе, ищущей справедливости.\u003cbr\u003e Когда-то «Те Ло Хань» был ведущим экспортным товаром в Юго-Восточную Азию. \u003cbr\u003eВ эпоху массового производства и стандартизации вкуса эти редкие сорта чая из Уи предлагают смелую альтернативу: многогранность, характер и глубокая связь с терруаром. Их устойчивость к болезням, способность расти в тени и засухе, также открывает перспективы для будущего чайного дела.\u003cbr\u003e Как говорят местные чаеводы: «Жоу Гуй олицетворяет сегодняшний день, но редкие сорта ведут нас в завтрашний день». Знакомство с ними — словно чтение живой энциклопедии чая с утеса Уи: каждый глоток — это страница из архива самой природы.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eКак заваривать эти чаи?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eОсновные принципы\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Чайная посуда: используйте фарфоровую гайвань (лучше для аромата) или чайник из исинской глины (для усиления насыщенности чая).\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e Фильтрованная или родниковая (избегайте жёсткой воды). Температура: Кипение (100°C\/212°F) для чая средней\/сильной обжарки; 90–95°C (194–203°F) для чая слабой обжарки.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eСоотношение:\u003c\/strong\u003e 1:20 чая и воды (например, 5 г\/3,8 унции чая на 110 мл\/3,8 унции воды).\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eЭтапы заваривания\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Подогрейте чайную посуду: ополосните чашки и чайник горячей водой, чтобы раскрыть ароматы. \u003cbr\u003eПервое полоскание:\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eЗалейте листья кипятком и сразу же выбросьте (это пробудит чай).\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eЗаваривание:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Короткие заваривания: начните с 5–10 секунд для первых трех завариваний.\u003cbr\u003e Постепенно увеличивайте время: добавляйте 5–10 секунд на каждое последующее заваривание.\u003cbr\u003e Избегайте чрезмерного настаивания: это предотвращает появление горечи.\u003cbr\u003e Советы для западных людей\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eПодсказки по вкусу:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e «Rock Essence» (Янь Юнь): минеральное послевкусие, напоминающее влажные камни, — признак качества.\u003cbr\u003e Тест на холодную чашку: понюхайте пустую чашку после глотка. Настоящий уишанский чай сохраняет ноты альпийских трав и сливы.\u003cbr\u003e Устранение горечи: сократите время заваривания или используйте более прохладную воду (88–90 °C).\u003cbr\u003e Сочетания: Темный шоколад (для блюд сильной обжарки) или лимонный тарт (для блюд слабой обжарки).\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"iTeaworld","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50441334554903,"sku":"OYCX-25P","price":52.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/0319\/2599\/files\/iTeaworld-WuyiRockTea-Rare-Cultivar-Collection.webp?v=1749028182"},{"product_id":"oolong-roast-comparison-set-charcoal-vs-electric-80g","title":"Набор для сравнения обжарки улуна: угольная и электрическая, 80 г, предпродажа","description":"\u003cp\u003e Этот продукт находится в стадии предварительной продажи и, как ожидается, поступит в продажу в августе.\u003cbr data-start=\"66\" data-end=\"69\"\u003e Пожалуйста, обратите внимание перед оформлением заказа.\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eПутешествие огня и технологий\u003cbr\u003e «Веками китайские мастера улуна спорили: медленный танец угля или точность электрического нагрева? Этот набор предлагает вам исследовать две философии обжарки на примере чая Phoenix Dancong и Wuyi Rock — одна из них основана на мудрости предков, другая усовершенствована технологиями».\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eСостав продукта:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Уи Ругуи, обжаренные на углях* 20 г\u003cbr\u003e Электрическая жарка\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eУи Руги* 20 г\u003cbr\u003e Жареный на углях Ми Лан Сян Даньцун* 20 г\u003cbr\u003e Electric-Roasted Mi Lan Xiang Dancong* 20 г\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eИнформация о продукте (Уи Ругуй)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eТип:\u003c\/strong\u003e Полукамень (Бань Янь)\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eПроисхождение:\u003c\/strong\u003e деревня Цзиншуй, город Синцунь, город Уишань, провинция Фуцзянь, Китай.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eВысота:\u003c\/strong\u003e 400 м\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eПродюсер:\u003c\/strong\u003e Чэнь Хуэй\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eСроки обработки:\u003c\/strong\u003e Маоча: апрель 2024 г.; Первичная обжарка: август 2024 г.; Окончательная обжарка: ноябрь 2024 г.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eИнформация о продукте (Ми Лан Сян Даньцун)\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eПроисхождение:\u003c\/strong\u003e деревня Фэнси, город Фэнхуан, город Чаочжоу, провинция Гуандун, Китай.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eВысота:\u003c\/strong\u003e 600–800 м\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eВозраст дерева:\u003c\/strong\u003e ~30 лет\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eПродюсер:\u003c\/strong\u003e Линь Чжицян\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eСроки обработки:\u003c\/strong\u003e Маоча: апрель 2024 г.; Первичная обжарка: август 2024 г.; Окончательная обжарка: ноябрь 2024 г.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eОбжарка на древесном угле: искусство традиционного улуна\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Обжарка на древесном угле — это душа традиционного улуна. Медленная, слабая обжарка на древесном огне, например, на лонгане или личи, преображает листья, создавая насыщенный вкусовой профиль с карамельной сладостью, минеральными нотками и дымной глубиной.\u003cbr\u003e Этот метод идеально подходит для чая Wuyi Rock и Phoenix Dancong, поскольку он превращает травянистые ноты в мягкие, сложные профили и подчеркивает карамельную и фруктовую сладость.\u003cbr\u003e По сравнению с современной электрической обжаркой обжарка на древесном угле обеспечивает:\u003cbr\u003e Лучшая текстура — глянцевые темно-коричневые листья вместо зеленовато-коричневых\u003cbr\u003e Более насыщенные ароматы — дымные и натуральные ароматы чая вместо одного жареного вкуса \u003cbr\u003eБольше заварок — более 8 вместо 5\u003cbr\u003e Более длительный срок хранения — продукт сохраняется более 5 лет, в отличие от продукта, который нужно употребить в течение года.\u003cbr\u003e Несмотря на такие проблемы, как высокие выбросы углерода, обжарка на углях необходима для элитных улунов, подобно тому, как дубовые бочки нужны для изысканного вина. Она превращает чай из «свежих листьев» в живое, развивающееся искусство.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eЭлектрическая обжарка: современный подход к улунскому чаю\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Электрическая обжарка — ключевой метод современного производства улуна, обеспечивающий значительные преимущества в эффективности и стабильности качества. С помощью электрических нагревательных элементов температура точно контролируется в диапазоне от 70 до 130 °C, а время обжарки обычно составляет от 2 до 5 часов. Этот процесс повышает скорость производства по сравнению с традиционной обжаркой на древесном угле. \u003cbr\u003eОдной из отличительных особенностей электрической обжарки является цифровая регулировка температуры, поддерживающая её в пределах ±5 °C. Это устраняет неравномерные колебания температуры, характерные для обжарки на древесном угле, что делает её идеальным решением для улунов лёгкой ферментации, сохраняющих свежие цветочные и фруктовые ароматы.\u003cbr\u003e Чай, обжаренный на электрической сковороде, обладает яркими цветочными нотками и освежающим вкусом. Цвет чая прозрачный и яркий. Хотя ему не хватает насыщенного вкуса чая, обжаренного на древесном угле, он отвечает требованиям современных потребителей к лёгкому, освежающему чаю.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eКак заваривать?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eЧайная посуда:\u003c\/strong\u003e исинский чайник (предпочтительно из глины чжуни) или толстостенная гайвань.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eКачество воды:\u003c\/strong\u003e родниковая или мягкая вода (жесткость \u0026lt; 50 мг\/л)\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eСоотношение чая и воды:\u003c\/strong\u003e 5 г чая \/ 100 мл воды\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eТемпература воды:\u003c\/strong\u003e 100°C (кипящая)\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eПромывание:\u003c\/strong\u003e быстро промыть кипящей водой (менее 5 секунд); вылить первую настойку.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eВремя заваривания:\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eИнфузии 1–3: по 15 секунд каждая\u003cbr\u003e Настои 4–10: Ми Лань Сян: увеличивать на 5 секунд на каждый настой\u003cbr\u003e Уи Ругуй: увеличивайте время на 5–10 секунд на каждую заварку\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"iTeaworld","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50441388458263,"sku":"OBHJ-25P-80L","price":34.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/0319\/2599\/files\/iTeaword-Oolong-Roast-Comparison-Set-Electric-roast-charcoal-roast.webp?v=1746778021"},{"product_id":"aged-oolong-tea-comparison-set-1994-to-2024-100g","title":"Сравнительный набор выдержанных улунов — 1994–2024 гг., 100 г","description":"\u003cp\u003e Чтобы исследовать, как выдержка меняет вкус чая, мы выбрали пять чаев Миньнань Шуйсянь, обжаренных по традиционной технологии на углях, от зарубежной китайской чайной фабрики Yongchun Beikeng — урожая 1994, 2004, 2014, 2020 и 2024 годов.\u003cbr\u003e Это дегустационное путешествие покажет, как время преображает богатый характер улуна Шуйсянь. Давайте вместе прочувствуем эту эволюцию.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eВ этот набор входит:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Чай Миньнань Шуйсянь 2024 года (обжаренный на углях, с насыщенным ароматом)* 20 г\u003cbr\u003e Миньнань Шуйсянь 2019 года (обжаренный на углях, с насыщенным ароматом)* 20 г\u003cbr\u003e Миньнань Шуйсянь 2014 года (обжаренный на углях, с насыщенным ароматом)* 20 г\u003cbr\u003e Миньнань Шуйсянь 2004 года (обжаренный на углях, с насыщенным ароматом)* 20 г \u003cbr\u003e1994 Minnan Shui Xian (обжаренный на углях, с насыщенным ароматом)* 20 г\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eЭволюция вкуса (для справки)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e2024 (Новый Чай):\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e В чае доминирует натуральный аромат орхидеи с нотками обжаренных на углях нот. Аромат яркий и стойкий — при заваривании кипящей водой поднимающийся пар приобретает насыщенную цветочную ноту. Чай оставляет в чашке чистый, стойкий аромат. Вкус насыщенный, мягкий и сладкий, с богатым, но без горечи, послевкусием. Он обеспечивает выраженную, возвращающуюся сладость и долгое, стойкое послевкусие. Настой крепкий, но не слишком бодрящий.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003e5-летний (2020):\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Аромат орхидеи угасает, угольные ноты отступают. Начинают проявляться нотки спелых фруктов и лёгкий оттенок свежей древесины. Появляется лёгкая кислинка, но чай всё ещё стимулирует слюноотделение. Общий вкус становится более мягким, хотя и немного тоньше по сложности.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003e10-летний (2015):\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eКислотность уменьшается. Выдержанные ноты (например, сухое дерево) смешиваются с лёгкими оттенками орхидеи. Свежесть исчезает. Ликер становится шелковистым, а возвращающаяся сладость сменяется мягкостью, напоминающей каменно-сахарный вкус.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003e20-летний (2005):\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e В аромате доминируют выдержанные ноты (сандал, травы). Напиток приобретает янтарный цвет, становится густым и насыщенным, как рисовый суп. Послевкусие глубокое, с лекарственными оттенками.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003e30 лет (1995):\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Сложное сочетание выдержанных и травяных нот (например, женьшеня и сушеной цитрусовой цедры). Напиток густой, мягкий и почти маслянистый. Сладость тонкая и изысканная, с длительным послевкусием, напоминающим выдержанный напиток.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eКак заваривать?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eЧайная посуда:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Для заваривания свежего чая используйте гайвань или исинский чайник.\u003cbr\u003e Для чая, выдержанного 5–10 лет, используйте исинский чайник.\u003cbr\u003e Для заваривания чая, выдержанного 20 лет и более, используйте старый исинский чайник или грубый глиняный горшок.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eТемпература воды:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Свежий чай: 95–100°C\u003cbr\u003e Выдержанный чай: 100°C\u003cbr\u003e Соотношение чая и воды:\u003cbr\u003e 1 г чая на 20 мл воды\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eПробуждение чая:\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eДля чая, выдержанного 5–10 лет: откройте пакетик и дайте чаю подышать около 5 минут перед завариванием.\u003cbr\u003e Для чая, выдержанного 20+ лет: откройте пакет и дайте ему проветриться за день.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eКрутое время\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Сначала промыть:\u003cbr\u003e Первый заваривание: быстрое 3-секундное ополаскивание, сливаем — это нужно для того, чтобы чай прогрелся и пробудился.\u003cbr\u003e 2–4-е заваривание: 8–15 секунд\u003cbr\u003e Начиная с 5-го заваривания: увеличивайте время на 5–10 секунд на каждую заварку.\u003cbr\u003e Для выдержанного чая (20+ лет):\u003cbr\u003e Можно заваривать непосредственно перед употреблением или заваривать в чайнике 10 раз перед кипячением.\u003c\/p\u003e","brand":"iTeaworld","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50441436758295,"sku":"ONFJ-25P-100L","price":36.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/0319\/2599\/files\/iTeaworld-Aged-Oolong-Tea-Comparison-Set-Loose-Leaf-Minnan-Shuixian.webp?v=1746778180"}],"url":"https:\/\/iteaworld.com\/ru\/collections\/oolong-system.oembed","provider":"iTeaworld","version":"1.0","type":"link"}