Чай для улучшения пищеварения

В коллекцию улунских чаёв входят четыре известных рассыпных улуна из Китая: Те Гуань Инь, Миньнаньский Нарцисс, Да Хун Пао и Фэн Хуан Дань Цун. Она даёт возможность оценить разнообразие улунов: от освежающих, цветочных, медовых до фруктовых ароматов. Вы также сможете оценить разнообразие вкусов, обусловленное разницей в уровнях ферментации и интенсивности обжарки. Вы также откроете для себя уникальные ароматы, полученные как из современных высокогорных чайных садов, так и из древних чайных плантаций. Этот сборник упрощает процесс определения вашего любимого сорта улуна.

Вес нетто: 80 г, в упаковке 5 г. Больше чая по той же цене.
Каждая упаковка идеально подходит как для заваривания в стиле Гунфу, так и для заваривания в западном стиле — как раз нужное количество для одной заварки.

Введение:
Этот чай Да Хун Пао тщательно отобран из осеннего урожая 2023 года, собранного на высокогорных чайных плантациях горы Уи провинции Фуцзянь, на высоте более 400 метров. Исключительные условия выращивания придают ему насыщенный, крепкий вкус и многослойную палитру. Сбор одной почки и двух листочков обеспечивает насыщенное сладкое послевкусие с выраженным фруктовым ароматом и выраженным «горным ароматом» (Янь Юнь).

Причины рекомендовать:

• Богатая история: Имея более чем 700-летнюю историю, Да Хун Пао считается лучшим чаем среди ученых и литераторов.
• Основная зона производства: Чай выращивается в самом сердце горы Уи, провинция Фуцзянь, где среднегодовая температура колеблется от 16°C до 25°C, безморозный период длится 253–272 дня, а годовое количество осадков составляет около 2000 мм. Кислая красноватая почва, богатая органическими веществами и минералами, способствует формированию уникального вкусового профиля чайных деревьев Да Хун Пао.
• Высокогорные чайные плантации: этот чай выращивается на высокогорных плантациях горы Уи, где прекрасный климат усиливает насыщенность чая, придавая ему более полное, сладкое послевкусие и более интенсивный, стойкий аромат с ярко выраженной «эссенцией горных пород».
• Уникальный процесс обжарки: отборные чайные листья медленно обжариваются при мягком нагревании, приобретая сладкий аромат с тонким дымным оттенком.

Степень окисления: 50%-60%
Степень обжарки: Полная обжарка
Почва чайной плантации: желтая почва
Время обработки: осень 2023 г.
Срок годности: 36 месяцев
Сорт чая: Смесь Да Хун Пао

Введение:
Этот чай Тегуаньинь тщательно отобран из лучшего весеннего урожая 2024 года. Поставляемый из высокогорных чайных садов в Аньси, Фуцзянь (самое аутентичное происхождение), на высоте около 600 метров, превосходные климатические условия придают чаю мягкий вкус и богатую, многослойную сложность. Стандарт сбора одной почки и двух листьев обеспечивает гладкую, маслянистую текстуру, напоминающую потягивание из чашки сияющих весенних цветов, с цветочными нотками, похожими на орхидею, и освежающим, свежим ароматом.

Причины рекомендовать:

• Знаменитый китайский чай: Anxi Tieguanyin, возникший около 1725 года, входит в десятку самых известных чаев Китая. 22 мая 2023 года Anxi Tieguanyin был награжден сертификатом «Глобально важные системы сельскохозяйственного наследия».
• Подлинное происхождение: Выращено в Аньси, провинция Фуцзянь, где горная местность и туманный климат создают среднегодовую температуру 15-18°C, безморозный период 260-324 дня и годовое количество осадков 1700-1900 мм. Относительная влажность превышает 78%. Кислая красная почва, богатая органическими веществами и минералами, способствует уникальному вкусовому профилю чайных деревьев Тегуаньинь.
• Высокогорные чайные сады: по сравнению с другими чаями Тегуаньинь, этот сорт выращивается в высокогорных садах в Аньси, где исключительный климат усиливает насыщенность чая, обеспечивая более мягкое, сладкое послевкусие и более интенсивный аромат.

Степень окисления: 10%-20%
Степень обжарки: легкая обжарка
Почва чайной плантации: красная почва
Время обработки: весна 2024 г.
Срок годности: 24 месяца
Сорт чая: Тегуаньинь

Введение:
Этот чай Fenghuang Dancong тщательно отобран из осеннего урожая 2023 года. Собранный с древних чайных деревьев в высокогорных садах в городе Фэнхуан, провинция Гуандун, на высоте около 850 метров, исключительные условия выращивания придают изысканную текстуру и богатые, многослойные вкусы. Стандарт сбора одной почки и двух листьев обеспечивает мягкий, насыщенный вкус, сочетающий фруктовые ноты с жареным ароматом, который приятно сохраняется.

Причины рекомендовать:

• Основная зона производства: выращивается в городе Фэнхуан, Чаочжоу, Гуандун, где мягкий климат характеризуется среднегодовой температурой 21,4°C и годовым количеством осадков 1685,9 мм. Кислая красная почва, глубокая и богатая органическими веществами и микроэлементами, играет решающую роль в формировании отличительного аромата и вкуса чая.
• Чай для дипломатических случаев: 7 апреля 2023 года президент Франции Эммануэль Макрон посетил Гуанчжоу и во время чайной церемонии в отеле Songyuan ему подали чай Фэнхуан Даньцун, что подчеркнуло его статус престижного гуандунского чая.
• Уникальный сорт чая: собранный с древних чайных деревьев возрастом более 100 лет, высаженных на расстоянии 6-8 метров друг от друга в отдаленных горных районах и собранный только один раз в год. Это обеспечивает насыщенное, сладкое послевкусие с легкой терпкостью, характерное для сорта Фэнхуан Даньцун.
• Специальные методы обработки: уникальные методы окисления и средней обжарки создают чай с цветочными и медовыми ароматами, что отличает его от других.

Степень окисления: 30%-40%
Степень обжарки: Средняя обжарка
Почва чайного сада: Желтая почва
Время обработки: осень 2024 г.
Срок годности: 24 месяца
Сорт чая: Фэнхуан Даньцун.

“Lao Cha Po” specifically refers to old leaves (not tender buds) harvested one week before and after Shuangjiang (one of China’s 24 solar terms, around October 23, marking the start of colder weather). These are mostly coarse leaves from the current year or 2–3-year-old growth. “Cha Po” is the Liubao people’s respectful name for old leaves. In the past, farmers sold tender buds as high-quality tea, while coarse old leaves were kept as everyday tea. The name reflects the farmers’ wisdom of “making full use of what you have.”

Around Shuangjiang, large temperature differences and reduced rainfall make the old leaves thicker and richer in sugars and nutrients, giving the tea a natural cane sugar sweetness. Tea harvested at this time has less astringency and a smoother, naturally sweet taste.

This Lao Cha Po tea was brewed at the tea bar during the 15th Northwest Tea Festival and loved by everyone, receiving high praise.

This tea is made using the traditional Liubao “picking and cleaning old leaves” method: fresh leaves are briefly blanched in hot water, then sun-dried or air-dried. Blanching reduces bitterness, while the drying process, similar to white tea, preserves most of the tea’s natural compounds.

This batch of Lao Cha Po comes from wild, aged tea trees in Shizhai Town, Wuzhou City, with tree ages of 30–50 years, making the raw material rare. Because it uses old trees, even with only 20 years of aging, the tea exhibits flavor comparable to 30+ years aged tea. The tea has a distinct medicinal aroma and carries the forest-like character unique to old trees, offering a rich and unique flavor.

Выдержанное дерево Феникс Данконг - Аромат медовой орхидеи
Победитель Всемирной чайной выставки 2025 года — Лучший чай улун

Ожидаемая отправка около 15-20 апреля.

• Мастер чая: Чэнь Тяньцзинь (陈添锦)

• Сорт чая: Медовая орхидея (Ми Лань Сян)

• Происхождение: деревня Даань, город Фэнхуан, провинция Гуандун — высота 1000 м, основной терруар Феникс Данконг.

• Возраст дерева: 50-70 лет.

• Время сбора урожая: май 2024 г.

• Степень окисления: 35-40%

• Обжарка: традиционная тройная обжарка на углях

  • 1-я обжарка (июнь 2024 г.): 80-90°C

  • 2-я обжарка (август 2024 г.): 100–105 °C

  • 3-я обжарка (октябрь 2024 г.): 90–100 °C

Редкое проявление Феникс Данконг

Этот чай, поставляемый из деревни Даан , одного из самых престижных районов выращивания Феникс Данконг, собирается с древних деревьев возрастом 50-70 лет . Расположенный в горном хребте У Донг (высота 985-1100 м), этот регион имеет 700-летнюю традицию приготовления чая с традиционной обжаркой на древесном угле .

Почему именно древняя древовидная медовая орхидея?

• Невероятная долговечность: можно заваривать более 15 раз , сохраняя при этом насыщенный вкус.

• Более насыщенный и сложный аромат: древние деревья поглощают больше питательных веществ , производя чай с интенсивным цветочным ароматом и стойкой сладостью.

• Более глубокий и полный вкус: более высокое содержание полифенолов и аминокислот создает мягкое, густое ощущение во рту с сильной возвращающейся сладостью.

Традиционная обжарка на древесном угле — выбор настоящего ценителя

В отличие от электрической обжарки, обжарка на угле усиливает аромат и глубину , удаляя горечь и сохраняя уникальные характеристики чая. Этот процесс позволяет листьям поглощать отрицательные ионы и энергию дальней инфракрасной области спектра , создавая более глубокую, сложную обжаренную ноту .

Кроме того, данцун, жареный на углях:

• Стареет изящно , со временем приобретая более насыщенный вкус.

• Имеет более низкое содержание влаги , что облегчает хранение

• Требует многократной обжарки небольшими партиями для обеспечения идеальной консистенции

Результат? Чай, который выглядит потрясающе, имеет богатый вкус, очень ароматный и естественно сладкий — резкий контраст с мягким вкусом и мутным видом чая, обжаренного с помощью электричества .

Рекомендуемая покупка:

Этот чай Hei Zhuan (черный кирпичный чай), произведенный в 2011 году и выдержанный в течение 14 лет на сухом северном складе, изготовлен из настоящего темного необработанного чая Gao Ma Er Xi путем пропаривания и прессования. Он производится компанией Hunan Jiuyang Tea Co., Ltd. и тщательно обрабатывается с помощью таких этапов, как дробление, просеивание, ферментация, пропаривание, машинное прессование и сушка. Этот чай больше не доступен на рынке.
Кирпич имеет гладкую поверхность, четкие узоры, четко очерченные края, равномерную толщину и глянцевый темно-коричневый цвет. После многих лет выдержки он приобретает отчетливый выдержанный аромат с древесными нотками, предлагая богатый, мягкий вкус и гладкую, изысканную текстуру. Этот чай Hei Zhuan был награжден специальной золотой медалью на выставке Shanghai Tea Expo 2009, что делает его классическим шедевром от чайной фабрики Jiuyang.

Основные сведения о темном чае Hei Zhuan Tea:

• Происхождение: уезд Аньхуа, провинция Хунань, Китай
• Дата производства: 2011
• Класс: Первый класс
• Сорт чая: сорт оригинальной группы Гао Ма Эр Си
• Мастерство: Этот чай Hei Zhuan (черный кирпичный чай) производится с использованием темного необработанного чая Anhua в качестве базового материала. После того, как необработанный чай поступает на фабрику, он проходит ряд процессов, включая просеивание, веяние, дробление и смешивание, чтобы создать полуфабрикат, который соответствует строгим стандартам однородности и чистоты. Затем полуфабрикат проходит дополнительную обработку путем пропаривания, прессования, обжаривания и упаковки для получения конечного черного кирпичного чая.
• Особенности вкуса: Чай обладает ярко выраженным выдержанным ароматом с древесными нотками, богатым, мягким вкусом и гладкой, изысканной текстурой.

Что такое темный чай Хэй Чжуань?

Чай Hei Zhuan (черный кирпичный чай) назван так из-за использования в качестве основного материала темного необработанного чая (Hei Mao Cha), который придает чаю темный, глянцевый цвет и кирпичную форму при сжатии. Сырье получают из высококачественного темного необработанного чая, произведенного на чайных фабриках в Аньхуа и других уездах.
Раньше сырье делилось на два типа: поверхностный чай (высшего качества) и внутренний чай (низшего качества). Во время прессования чай более низкого качества прессовался внутри, а чай более высокого качества использовался на поверхности. Однако с начала 1970-х годов трудоемкий и длительный традиционный процесс был оптимизирован. Теперь чай смешивается в соответствующем соотношении поверхностного и внутреннего чая и прессуется за один шаг.
В процессе производства сырье сначала просеивают, формуют, провеивают и очищают. Затем его смешивают в определенных пропорциях. Для машинного прессования чай стерилизуют с помощью высокотемпературного пара, сжимают под высоким давлением, проверяют и обрезают, а затем медленно сушат перед упаковкой в ​​окончательную форму кирпича.
При заваривании чай Hei Zhuan дает напиток цвета янтаря с богатым, мягким вкусом и чистым, чистым ароматом. Считается, что длительное употребление этого чая способствует пищеварению, регулирует обмен веществ и обеспечивает пользу для здоровья и профилактические эффекты для организма.

Советы по завариванию и наслаждению:

Этот чай воплощает в себе уникальную трансформацию, привнесенную временем. Первое заваривание может служить «пробуждением чая», чтобы активировать внутренние качества чая, усиливая его вкусовой профиль. Чай Хэй Чжуань (черный кирпичный чай) имеет форму кирпича. Перед завариванием используйте специальный нож для кирпичного чая или лопатку для чая, чтобы аккуратно разломить кирпич на кусочки подходящего размера. Избегайте применения чрезмерной силы, чтобы не повредить чайные листья.

Рекомендуемые методы заваривания:

Гайваньское пивоварение:

• Емкость: 100 мл Гайвань
• Температура воды:100℃
• Время заваривания: 5-7 раз
• Соотношение чая и воды: около 1:20 (регулируйте по своему вкусу)
• Время заваривания: 1 раз: 2–3 минуты (регулируйте по своему вкусу). Первый раз в качестве пробуждающего чая можно заваривать 3–5 секунд.

Метод кипячения:
Чтобы заварить чай Хэй Чжуань (черный кирпичный чай), начните с 10–15 граммов чая и 500 миллилитров воды. Нагрейте воду до бурного кипения, затем добавьте чай. Как только вода снова закипит, убавьте огонь до слабого кипения и дайте ему вариться в течение 2 минут. Выключите огонь, процедите чайные листья и подавайте горячим. Если вы предпочитаете более легкий вкус, вы можете изменить соотношение до 1 части чая на 15 частей воды (например, 10 граммов чая на 150 миллилитров воды) и выполнить те же действия.

Для молочного чая в центральноазиатском стиле заварите чай, как описано выше. Затем смешайте процеженный чай с молоком в соотношении 1:5 (1 часть молока на 5 частей чая). Добавьте щепотку соли по вкусу, хорошо перемешайте и наслаждайтесь этим кремовым, пикантным напитком.

Правила хранения:

Чтобы обеспечить наилучшее качество чая, идеальный способ хранения — хранить его в вакуумной упаковке в прохладном, темном и сухом месте. Избегайте воздействия сильных запахов и воздуха. Для герметичного хранения рекомендуется использовать жестяную банку или металлическую банку с двойной крышкой. Для еще лучшего результата вы можете хранить герметично закрытый чай в холодильнике или сухом контейнере для хранения.

Вес и упаковка：

Вес: 35,3 унции (1000 г)
Тип упаковки: Оригинальная запечатанная бумажная коробка, внутренняя упаковка из крафт-бумаги

О чайной фабрике Хунань Цзюян:

Hunan Jiuyang Tea Co., Ltd., основанная в 1985 году, берет свое начало в древнем городе Ючжоу, родине темного чая Аньхуа. Будучи ведущим предприятием в индустрии темного чая Хунани, Jiuyang занимается сектором темного чая уже почти четыре десятилетия без перерыва. Сейчас ее штаб-квартира находится в городе Цзяннань, родине чая Цянь Лян (чай тысячи таэлей), и может похвастаться более чем 5000 акрами высокогорных органических чайных садов на ледниковой каменистой почве и стандартизированным производственным предприятием, охватывающим более 20 000 квадратных метров.
Руководствуясь основной философией «наследия и инноваций», компания Jiuyang сохранила традиционное мастерство «Трех кирпичей» (например, Fu Brick, Hei Brick, Hua Brick), «Трех советов» (например, Tian Jian, Gong Jian, Sheng Jian) ​​и чая Qian Liang, а также разработала более 100 современных темных чайных продуктов. Компания завоевала множество международных и внутренних наград за качество и стремится производить «премиальный темный чай» как свидетельство своей приверженности совершенству. Jiuyang продолжает продвигать культуру темного чая Anhua на мировой арене.

Рекомендуемая покупка:

Этот продукт, появившийся в 2003 году, представляет собой тип кирпичного чая, известного как чай Ми Чжуань, который хранился на сухом складе на севере в течение 22 лет. Он изготовлен из высококачественного черного чая путем пропаривания и прессования. Произведенный на известной чайной фабрике Чжао Ли Цяо в провинции Хубэй, он тщательно обработан в соответствии с традиционными методами обработки. Чайные листья, используемые в качестве сырья, такие же мелкие, как зерна риса, отсюда и название «Ми Чжуань» (рисовый кирпич). Этот чай больше не доступен на рынке. Поверхность кирпича имеет темный, глянцевый цвет с изысканными узорами и четкими краями. Заваренный чай представляет собой темно-красный, яркий настой с выраженным лекарственным ароматом и мягким, гармоничным вкусом, что делает его желанным выбором для любителей выдержанного темного чая.

Основные сведения о темном чае Mi Zhuan Tea:

• Происхождение: город Чиби, провинция Хубэй, Китай
• Дата производства: 2003 г.
• Сорт: Особый сорт
• Сорт чая ： Крупнолистовой чай Ичан
• Мастерство: Чай Mi Zhuan производится в соответствии с принципами производства чая Qing Brick, используя в качестве сырья мелко измельченные листья черного чая. Процесс включает просеивание, смешивание, прессование, извлечение из формы, проверку, сушку и упаковку. Этот чай был выдержан естественным образом в течение 22 лет в сухой складской среде и упакован в бумажную упаковку.
• Вкусовые особенности ： Он демонстрирует выраженный лекарственный аромат с богатым, темно-красным ликером. Вкус мягкий и гладкий, предлагающий сложные и многослойные ароматы.

Что такое темный чай Ми Чжуань?

Чай Ми Чжуань (чай из рисовых кирпичей) — уникальный прессованный чай, который производится в Янлоудун, древнем городе в городе Чиби провинции Хубэй, известном как «Родине китайского кирпичного чая». Это разновидность прессованного чая, а именно кирпичного чая. Чайные листья, используемые в качестве сырья, такие же мелкие, как зерна риса, отсюда и название «Ми Чжуань» (чай из рисовых кирпичей).
Готовый продукт визуально поражает, с четко очерченными краями, элегантными узорами поверхности и глянцевой, темной поверхностью. При заваривании чай дает темно-красный настой с чистым, мягким ароматом и богатым, насыщенным вкусом.
Традиционно чай Ми Чжуань потребляли люди, живущие в холодном климате, из-за высокого содержания витаминов, что помогает компенсировать нехватку свежих фруктов и овощей зимой. В основном он продается в Синьцзяне и Северном Китае, а также экспортируется в Россию и Монголию. В последние годы небольшие партии также попали в Европу и Америку, что сделало его отличительным и исключительным красным кирпичным чаем среди китайских кирпичных чаев.

Советы по завариванию и наслаждению

Этот чай воплощает в себе уникальную трансформацию, привнесенную временем. Первое заваривание может служить «пробуждением чая», чтобы активировать внутренние качества чая, усиливая его вкусовой профиль. Чай Mi Zhuan (рисовый кирпичный чай) имеет форму кирпича. Перед завариванием используйте специальный нож для кирпичного чая или пику, чтобы аккуратно разломить кирпич на кусочки подходящего размера. Избегайте применения чрезмерной силы, чтобы не повредить чайные листья.

Рекомендуемые методы заваривания:

Гайвань Пивоварение

• Емкость: 100 мл Гайвань
• Температура воды: 95℃-100℃
• Время заваривания: 5-7 раз
• Соотношение чая и воды: около 1:25 (регулируйте по своему вкусу)
• Время заваривания один раз: 10–20 секунд (регулируйте по своему вкусу). Первый раз в качестве пробуждающего чая может потребоваться 3–5 секунд.

Метод кипячения
Положите поломанные кусочки чая Mi Zhuan (чай из рисовых кирпичей) в заварник и добавьте их в чайник. Используйте соотношение чая и воды примерно 1:150, начиная с холодной воды. Доведите воду до кипения, затем дайте ей настояться в течение 1-2 минут перед употреблением. Выньте заварник из чайника, чтобы чай не стал слишком крепким.
Для последующих заварок следуйте тому же методу. Одно заварочное устройство можно использовать для 3-4 заварок.

Правила хранения:

Чтобы обеспечить наилучшее качество чая, идеальный способ хранения — хранить его в вакуумной упаковке в прохладном, темном и сухом месте. Избегайте воздействия сильных запахов и воздуха. Для герметичного хранения рекомендуется использовать жестяную банку или металлическую банку с двойной крышкой. Для еще лучшего результата вы можете хранить герметично закрытый чай в холодильнике или сухом контейнере для хранения.

Вес и упаковка：

Вес: 35,3 унции (1000 г)
Тип упаковки: Бумажная упаковка

О чайной фабрике Хубэй Чжаолицяо

Фабрика чая Чжао Ли Цяо в провинции Хубэй является ведущим предприятием в китайской приграничной чайной (кирпичный чай) промышленности, с годовой производственной мощностью более 10 000 тонн. Ее история восходит к периоду Сяньфэн династии Цин (1861), когда ее предшественница, фабрика кирпичного чая Янлоудун, прославилась своим «чаем Дун». В 1953 году фабрика переехала в город Чжао Ли Цяо в городе Чиби и приняла свое нынешнее название.
Как «Временами освящённый китайский бренд» и «Национальное эталонное предприятие», фабрика сохранила многовековое мастерство. Она специализируется на производстве отличительных кирпичных чаёв, таких как Цин Чжуань, Ми Чжуань, Фу Чжуань и Люй Чжуань. Известная своим высококачественным сырьем и скрупулезными методами обработки, её продукция ценится за свою способность помогать пищеварению, согревать тело и повышать энергию. Эти чаи стали неотъемлемой частью повседневной жизни этнических меньшинств в таких регионах, как Внутренняя Монголия и Синьцзян, и экспортируются в такие страны, как Россия, Монголия, Ближний Восток, Европа и Америка.
Фабрика выигрывает от своего стратегического расположения вблизи ключевых транспортных узлов, таких как железная дорога Пекин-Гуанчжоу, что дает ей значительное логистическое преимущество. Ее продукция завоевала множество наград как на провинциальном, так и на национальном уровне, включая золотые, серебряные и бронзовые медали на первой китайской продовольственной выставке. В 2020 году она была признана частью Четвертого пакета национального промышленного наследия, что подчеркивает ее историческую значимость и социальный вклад в чайную промышленность.
Являясь эталоном в чайной индустрии, сочетающей традиционное наследие с современными возможностями, чайная фабрика Чжао Ли Цяо продолжает содействовать сохранению и всемирному распространению культуры китайского кирпичного чая.