Легкие и живые цветочные холодные чаи | 7 сортов чая, идеально подходящих для холодного заваривания.
Без сахара, без калорий, без добавок, с низким содержанием кофеина. Лёгкий цветочный аромат с естественной сладостью, освежающий и элегантный.

Мягкий и насыщенный: насыщенные чаи для холодного заваривания | 7 видов чая, идеально подходящих для холодного заваривания.
Без сахара, без калорий, без добавок, с низким содержанием кофеина. Насыщенный и насыщенный вкус, мягкий и многослойный, с длительным ароматом.

Лучшая коллекция улунского чая для начинающих, включающая 10 самых знаковых и популярных китайских улунских чаев, а также 2 мини-блинчика каждого сорта (всего 20 штук) .

Каждый чай изготавливается из тщательно отобранных листочков и прессуется в удобные мини-брикеты весом 5 г — просто бросьте их в горячую воду, никакие чайные принадлежности не требуются.

В этом тщательно подобранном наборе представлен широкий спектр натуральных вкусов улунов: от свежих цветочных нот Те Гуань Инь до насыщенного вкуса глубокой прожарки Да Хун Пао.

Абсолютно никакого добавленного сахара, искусственных ароматизаторов и красителей — только 100% натуральный чай.

Это идеальный способ познакомиться с настоящим китайским чаем улун и найти свои любимые сорта — путешествие в мир настоящего чая с минимальным риском и высокой ценностью без лишних хлопот.

Обратите внимание: поскольку мини-лепешки изготавливаются из целых листьев, которые размягчаются и прессуются, при заваривании могут появляться небольшие фрагменты листьев — это совершенно нормально и является частью натурального процесса заваривания чая.

Откройте для себя богатое наследие южнофуцзяньских улунских чаёв — родины культовых Те Гуань Инь и Чжанпин Шуй Сянь, признанных частью нематериального культурного наследия Китая. С XVII века этот регион является пионером в производстве ароматных улунов, известных своими цветочными, фруктовыми нотами и лёгкой обжаркой. Эти чаи, изготовленные с использованием проверенных временем техник, таких как лёгкое окисление, многослойная обжарка и кропотливая формовка листьев, отражают суть миннаньской традиции. Независимо от того, являетесь ли вы опытным любителем чая или только начинаете свой путь, эта тщательно подобранная коллекция предлагает вам истинный вкус истории улунов.

Путешествие в суть гуандунского улуна в коробке
От древнего улуна Шигупин, созданного народностью Шэ более 1500 лет назад, до современных ароматных чаёв Даньцун, этот тщательно отобранный набор включает шесть фирменных чаёв из Чаочжоу, Мэйчжоу и Жаопина — трёх основных регионов провинции Гуандун. Насладитесь ароматным путешествием по 500-летнему наследию чайного искусства.

Жареный ароматный Те Гуань Инь (традиционный, обжаренный на углях)

Это Те Гуань Инь, приготовленный традиционным способом: средняя ферментация, медленная обжарка на углях и глубокий, сложный, с поджаристыми нотками. Это тот вкус, с которым выросли местные жители: насыщенный, тёплый и сытный. Обжарка придаёт более округлую текстуру, оттенки запечённых фруктов, ореховые ноты и тонкие цветочные оттенки.

Наш обжаренный Те Гуань Инь производится в той же деревне Лунцзюань в Аньси. Он сочетает в себе фирменный цветочный аромат Те Гуань Иня с мягкой, обжаренной сладостью — идеальный «следующий шаг» для тех, кто ценит глубину и многогранность улунских чаёв. Отлично подходит для горячего чая и удивительно приятен в качестве холодного.

• Происхождение: деревня Лунцзюань, поселок Лунцзюань, округ Аньси, провинция Фуцзянь, Китай.

• Чайник: Ван Чжиюань

• Урожай: осень 2024 г.

• Срок годности: 36 месяцев

• Сорт: Хунсинь Вайвэйтао Тегуаньинь (оригинальный и самый аутентичный сорт Тегуаньинь)

• Высота: 800–1000 метров

Хуан Цзинь Гуй (Золотой Османтусовый Улун)

Золотой османтус, или Хуан Цзинь Гуй, — один из самых ранних ароматных улунов из Аньси, названный так благодаря своему цветочному аромату, напоминающему османтус. Он производится из рано распускающегося сорта, дающего яркий золотистый настой с чистым, освежающим цветочным вкусом.

Наш чай выращивается в Гупо Кэн (высота 800 м), в знаменитом чайном регионе Аньси «Три ямы, два оврага». Благодаря уникальному микроклимату и плодородным почвам этот чай обладает ароматным, элегантным вкусом с нотами османтуса, гардении и спелой груши. Лёгкий, сладкий и свежий — это идеальный цветочный улун на каждый день.

• Происхождение: Гупо Кенг, деревня Хоуге, город Сипин, уезд Аньси, провинция Фуцзянь, Китай.

• Чайник: Чэнь Цзянчжи

• Урожай: осень 2024 г.

• Срок годности: 36 месяцев

• Сорт: Хуанджин Гуй (Золотой Османтус).

• Высота: 500–700 метров

Юнчунь Фо Шоу

Юнчунь Фо Шоу — редкий улун из высокогорья уезда Юнчунь провинции Фуцзянь. Его название происходит от формы листьев, напоминающих руку Будды, и яркого фруктового аромата.

Легенда гласит, что в XVII веке буддийские монахи привили чайное дерево к цитрону, создав этот уникальный ароматный сорт. Этот чай, произрастающий на высоте 600–900 метров над уровнем моря в деревне Уси, недалеко от охраняемого региона происхождения, отражает как богатую историю, так и характер высокогорья.

Он известен своими характерными цитрусовыми и грушевыми нотами, оттенёнными сливочным, слегка цветочным послевкусием. Вкус мягкий и многослойный, с длительным сладковатым послевкусием, которое часто называют «очарованием Фо Шоу». Этот чай — спокойный и насыщенный выбор для ценителей фруктовых, элегантных улунов.

• Происхождение: деревня Уси, город Уфэн, уезд Юнчунь, Цюаньчжоу, Фуцзянь, Китай.

• Чайник: Сюй Юнъюань

• Урожай: осень 2024 г.

• Срок годности: 36 месяцев

• Сорт: Юнчунь Фо Шоу.

• Высота: 500 метров

Байя Килан

Байя Цилань — редкий сорт улуна, произрастающий в уезде Пинхэ провинции Фуцзянь. Впервые обнаруженный во времена династии Цин, он получил своё название благодаря бледным бутонам и сильному аромату орхидеи. Это один из пяти лучших улунов провинции Фуцзянь, ценимый за уникальное сочетание цветочного аромата и натуральной медовой сладости.

Наш чай собирают в высокогорных садах горы Дацинь (около 1000 метров), где туманное небо и богатая селеном почва способствуют раскрытию его богатого аромата. Каждая чашка раскрывается яркими нотами орхидеи и помело, мягкой текстурой и освежающим сладким послевкусием.

Это изысканный, элегантный улун, который понравится как любителям цветочного чая, так и тем, кто ищет что-то редкое и естественно сладкое.

• Происхождение: гора Дацинь, поселок Цилин, округ Пинхэ, Чжанчжоу, Фуцзянь, Китай.

• Чайник: Цай Сяохун

• Урожай: осень 2024 г.

• Срок годности: 36 месяцев

• Сорт: Цилань

• Высота: 800–1000 метров

Дае Улун

Даэ улун, или «улун с крупными листьями», — малоизвестный, но классический сорт чая из региона Чанцин в провинции Аньси. Его выращивают уже много веков, и он ценится за плотные листья, насыщенный вкус и характерный аромат поджаренного чая.

Наш чай производится в деревне Шаньпин, которая считается родиной этого сорта, с чайными плантациями на высоте около 800 метров над уровнем моря. Высокогорье и старые чайные деревья придают чаю глубокие ноты карамели, древесины и сухофруктов. Он обладает естественной мягкостью и сочностью, с чистым, длительным послевкусием.

Дае улун особенно хорошо подойдет тем, кто любит более насыщенные, глубокие чаи, которые при этом легко пьются — они прекрасно подходят как для горячего, так и для холодного заваривания.

• Происхождение: деревня Шанпин, город Чанцин, уезд Аньси, провинция Фуцзянь, Китай.

• Высота: 800 метров

• Чайник: Чэнь Цзянчжи

• Урожай: осень 2024 г.

• Срок годности: 36 месяцев

• Сорт: Дае Улун (Крупнолистный улун)

• Возраст дерева: 40 лет

Мэйжан (Сливовый ароматный улун)

Мэйчжан — традиционный сорт улуна, родом из Аньси, впервые обнаруженный в начале XIX века. Он получил своё название за свой характерный аромат сливового цвета и сложный цветочно-фруктовый характер. Листья плотные и хрустящие, поэтому для сохранения их изысканного аромата требуется бережное окисление и бережный уход во время обработки.

Наш Мэйчжан производится в деревне Чишуй в Сипине, префектура Аньси, на высоте 900 метров над уровнем моря, в прохладном, туманном климате, идеально подходящем для этого сорта. Чай традиционно средней обжарки обеспечивает идеальный баланс остроты и аромата: ноты сливы, орхидеи и лёгкий древесный оттенок, а также мягкое, насыщенное послевкусие.

Прекрасный выбор для любителей чая, которым нравится сложный цветочный и фруктовый вкус с согревающим жареным оттенком.

• Происхождение: деревня Чишуй, город Сипин, уезд Аньси, провинция Фуцзянь, Китай.

• Высота: 900 метров

• Чайник: Чэнь Цзянчжи

• Урожай: осень 2024 г.

• Срок годности: 36 месяцев

• Сорт: Мейжан.

• Возраст дерева: 50 лет

Фэнхуан Даньцун (Ми Лань Сян)|凤凰单枞蜜兰香
Введение

Чай «Ми Лань Сян Даньцун» — один из самых знаменитых улунов Феникса Даньцун, известный своим естественным, насыщенным ароматом медово-орхидейного чая. Тёмные сухие листья средней скрутки завариваются в золотисто-янтарный напиток с насыщенным вкусом с оттенками цветочной и фруктовой сладости. Его нектарная мягкость сохраняется на протяжении нескольких проливов, а освежающее послевкусие становится глубже по мере заваривания.

Этот чай производится в деревне, расположенной в одной из элитных зон Чжуншань Даньцун — местности, которую местные жители считают воротами в высокогорный регион выращивания чая. Чаи из этой зоны считаются высшими среди коммерческих Даньцун, предлагая исключительное качество по доступной цене. Чай создан опытным чаеваром из семьи с давними традициями чаеварения, имеющим более чем 20-летний практический опыт.

Происхождение: деревня Фэнси, город Фэнхуан, Гуандун | 500 м
Окисление: 40–50% | Обжарка: средняя (100–120 °C, 6–10 ч)

Изготовитель чая: Лю Чэнпэн — мастер чайного дела во втором поколении с более чем 20-летним опытом работы в семье, которая на протяжении поколений изготавливает чай Даньцун.

Сорт: Ми Лан Сян Даньцун.
Урожай: апрель 2025 г. (весна)
Высота : 500-600 м
Окисление: среднее (40–50%)
Обжарка: светлая (традиционная обжарка на древесном угле)

Срок годности: 3 года

Хранение: хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте без посторонних запахов. Данцун слабой обжарки рекомендуется хранить в холодильнике, чтобы сохранить его цветочный аромат.

Пивоварение
Сосуд: Фарфоровая гайвань / тонкий глиняный горшок
Вода: родниковая/чистая, 100 мл: 5 г чая, 100°C|212°F
Заваривание: 1-3-й: 8-12 с; 4-7-й: +5-10 с на заваривание

Вкус
Аромат: Орхидея (основной), мед, ноты спелых фруктов
Вкус: Густой как мед | Нежный как нектар
Послевкусие: продолжительное >1 мин., охлаждающее цветочное послевкусие

Случаи
Утреннее наслаждение (заряжающее энергией и одновременно мягкое)
Послеобеденное расслабление (цветочный аромат успокаивает разум)
Холодное заваривание (4°C, 2 ч; усиливает фруктовые ноты)

Я Ши Сян Даньцун | 鸭屎香单丛乌龙茶

Несмотря на свое необычное название, Я Ши Сян (с ароматом утиного помёта) — один из самых любимых и доступных сортов улуна Даньцун. Этот чай, выращенный на горе Удун и собранный в апреле 2025 года, изготовлен из оригинального сорта Я Ши Сян, известного своим насыщенным цветочным ароматом и золотисто-сладковатым, словно нектар, вкусом.

Эта партия чая поступает из деревни Фэнси у водохранилища в городке Фэнхуан района Чаоань города Чаочжоу, провинция Гуандун. Расположенный на высоте 500–600 метров, этот район считается одним из лучших для производства чая Чжуншань Даньцун. Чуть выше расположен пояс гор среднегорья, но чаи с этой высоты уже считаются одними из лучших среди коммерческих сортов Даньцун, предлагая исключительное качество по выгодной цене.

Изготовленный методом легкой обжарки для сохранения его фирменного аромата, он отличается шелковистой текстурой, яркими цветочными нотами и продолжительным сладким послевкусием.

Происхождение: водохранилище Фэнси, город Феникс, Чаочжоу, провинция Гуандун.

Изготовитель чая: Лю Чэнпэн — мастер чайного дела во втором поколении с более чем 20-летним опытом работы в семье, которая на протяжении поколений изготавливает чай Даньцун.

Сорт: Я Ши Сян (Аромат утиного дерьма).
Урожай: апрель 2025 г. (весна)
Высота : 500-600 м
Окисление: среднее (40–50%)
Обжарка: светлая (традиционная обжарка на древесном угле)

Срок годности: 3 года

Хранение: хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте без посторонних запахов. Данцун слабой обжарки рекомендуется хранить в холодильнике, чтобы сохранить его цветочный аромат.

Вкус
Аромат: насыщенный цветочный — гардения, магнолия и мед
Вкус: насыщенный, нектаро-сладкий, с мягким телом и мягкими минеральными нотками.
Послевкусие: продолжительное, цветочно-сладкое с охлаждающим эффектом в горле.

Пивоварение
Сосуд: Фарфоровая гайвань / Глиняный горшок Чаочжоу
Вода: 95°C | 203°F
Метод Гайвань:
5–7 г на 100 мл, 1–3-й: 8–12 с. | 4-й и последующие: добавить 5–8 с. на каждый завар | До 9 заварок

Инструкции по приготовлению холодного напитка:
Используйте 3–5 г чая на 500 мл (около 17 унций) воды .
Совет по использованию воды: лучше всего подойдет родниковая или очищенная мягкая вода.
Плотно закройте контейнер и поместите в холодильник (39–46°F / 4–8°C) .
Дайте настояться в течение 6–8 часов (идеально заваривать перед сном и наслаждаться утром).
Примечание: Слишком короткое заваривание может привести к слабому аромату; более 10 часов заваривания могут вызвать легкую горечь.

Случаи
Идеально подходит для знакомства друзей с улунским чаем Даньцун.
Бодрящий послеобеденный аромат со сладким, цветочным настроением
Понравится всем — отлично подходит как для непринужденной, так и для целенаправленной дегустации.

Шигупин Улун | Дикая душа хакка-крафта

Редкий местный сорт с этническими корнями
Улун Шигупин производится из местного, аборигенного сорта чая, традиционно выращиваемого народом шэ , малочисленной этнической группой, проживающей в этой части провинции Гуандун. В отличие от широко распространённого сорта Феникс Шуйсянь, этот чай происходит из отдельной генетической линии , сохраняемой на протяжении поколений в деревне Шигупин.

Чайные кусты здесь представляют собой широколиственные кустарники , а не деревья, приспособившиеся к вулканическим почвам и горным туманам. Их листья толще и содержат больше полифенолов, чем у сортов Феникс, что придаёт чаю более насыщенный, минеральный вкус , отличающийся от ароматных и нежных сортов Даньцун, растущих в других районах Фэнхуана.

Нота вкуса
Редкий улун с мягким, глубоким вкусом — слабо ароматный, но с высокой сладостью и многогранностью. Несмотря на свежесть, он уже демонстрирует вкус, схожий с лёгкой выдержкой шу пуэра (около 2–3 лет): мягкий, с лёгкими фруктовыми нотками. В отличие от большинства гуандунских улунов, этот чай не акцентирует внимание на цветочном аромате, а обладает мягким, глубоким сладковатым вкусом и высоким потенциалом выдержки.

Происхождение : деревня Шигупин, город Фэнхуан, Чаочжоу, провинция Гуандун, Китай.
Сорт : Группа Шигупин — сорт / Чай «Птичий клюв»
Высота : 400–600 м
Возраст дерева : ~50 лет
Жарка : обжарка на древесном угле из древесины лонгана
Хранение : хорошо хранится с течением времени (идеальный срок хранения 36+ месяцев)

Происхождение и терруар: «Низкие горы, высокий чай»

Несмотря на высоту всего 400–600 м, вулканическая почва Шигупина, густой туман (200 дней в году) и резкие перепады дневных и ночных температур создают здесь исключительный микроклимат. Чайные деревья здесь растут медленно, вырабатывая больше аминокислот и ароматических соединений . Эта уникальная среда создаёт неожиданное богатство, обычно присущее высокогорьям.

Дикий сорт с яростным характером

Улун Шигупин производится из местного сорта чая, известного как «Птичий клюв» , с толстыми листьями и на 15% более высоким содержанием полифенолов, чем у Феникса Шуйсяня. Этот чай, происходящий от Шуйсяня, но подвергшийся естественной мутации, обладает более резким, насыщенным вкусом, чем культивируемые сорта Даньцун.

Обработка в стиле хакка: интенсивная, исконная, аутентичная

Этот чай изготавливается по методу хакка поздней династии Цин :

• Более тяжелое подбрасывание (三碰三晾) во время окисления.

• 35–40% ферментации , близко к улунам северного фуцзяньского стиля

• 12+ часов обжарки на углях с использованием древесины лонгана

Результат? Сложный аромат жареных фруктов и насыщенного угля , а также гораздо более интенсивный и выдержанный вкус, чем у типичных чаев Феникса.

Вкус: от огня к фруктам и сладости

Этот чай обеспечивает трехэтапное вкусовое наслаждение :

1. Первые настои : ноты обжарки и поджаристости, как у чая из Уи

2. Средний настой : терпко-сладкий вкус консервированных слив.

3. Финальные настои : мягкая сладость сахарного тростника

Это смелый, сложный и полный контрастов чай, который раскрывается в вашей чашке и надолго остается в памяти.

Что касается старения, это отдельная лига

Шигупинский улун, исторически экспортируемый из Шаньтоу в XIX веке и используемый в лекарственных чайных смесях Юго-Восточной Азии, ценится за свой потенциал выдержки. Богатый полифенолами, он выдерживается почти вдвое быстрее, чем Даньцун , со временем приобретая древесные и лекарственные ноты .

«Три года становятся лекарством. Десять лет становятся сокровищем».
Партия 2010 года, рассмотренная в 2023 году, продемонстрировала явный переход к травяному аромату, в то время как большинство образцов Данцуна того же года имели лишь легкие медовые ноты.

Рекомендации по завариванию

Стиль Гунфу (рекомендуется):

• 5–6 г чая на 100–150 мл гайвани

• Температура воды: 95–98°C / 203–208°F

• Быстро промыть , затем заварить 6–8 раз и более

• Начните с 10–15 секунд на заваривание и отрегулируйте по вкусу.

Западное пивоварение:

• 2 г на 100 мл воды

• 95°C (203°F), настаивание 2–3 минуты

• Повторно заваривать 2–3 раза.

Улун Феникс Ланцай | Тайный отшельник гуандунских чаёв

Яркий и редкий улун, рожденный на туманных вершинах горы Феникс в провинции Гуандун.

Феникс Ланцай (浪菜), что буквально означает «бросаная зелень», — традиционный, но менее известный сорт улуна из Чаочжоу. Этот чай, собранный на высоте более 600 метров с старинных чайных деревьев Феникс Шуйсянь, сочетает в себе богатую палитру вкусов между насыщенным даньцуном и более лёгким Феникс Шуйсянь.

Дегустационные заметки
Вас ожидает ароматический профиль, построенный на древесных базовых нотах , дополненных оттенками дикого меда , мха и ярко выраженным минеральным «рок-рифмом» (岩韵). Настой яркого янтарно-оранжевого цвета. Первые глотки сладкие и насыщенные , за ними следует долгое, мягкое послевкусие с нотками нектара полевых цветов. Это не изысканный чай, а крепкий, деревенский и приземленный, с чистой горной энергией.

Происхождение: гора Феникс, Чаочжоу, провинция Гуандун, Китай
Сорт: сорт группы Phoenix Shui Xian
Высота: 600–800 м
Изготовление: «Лан Цин» ручной работы + средняя обжарка на углях
Хранение: Срок годности: 36 месяцев в прохладном, сухом месте.

Что делает Лангкай особенным?

В чаочжоуском чаеварении «Лан Цай» относится к традиционному процессу «Лан Цин» — осторожному перемешиванию чайных листьев во время окисления для стимуляции естественной ферментации. Этот трудоёмкий процесс длится 8–12 часов и выполняется полностью вручную, часто ночью. Чаи Лан Цай занимают промежуточное положение между:

• Даньцун (высокоароматные чаи с одного куста)

• Феникс Шуй Сянь (мягкие, слабоферментированные чаи)

В Лангкае сохраняются традиционные элементы ремесла — ночная обработка, ручное перемешивание и обжарка на углях — все это усиливает многогранность его вкуса.

Почему вам понравится этот чай

• Если вам нравятся чаи с характером , Ланцай подарит вам землистый, приземленный вкус, непохожий на цветочную легкость других улунов.

• Если вы изучаете спектр гуандунских улунов , вам обязательно стоит попробовать этот чай, представляющий собой «золотую середину» между нежным и крепким вкусом.

• Если вы цените мастерство и терруар , то Ланг Кай отражает минералы, туманы и проверенные временем методы горы Феникс более непосредственно, чем любой другой стиль.

«Даньцун — для аромата, Ланцай — для структуры, Шуйсянь — для ясности». — Чайная поговорка Чаочжоу

Рекомендации по завариванию

Традиционный стиль Гунфу (рекомендуется):

• Чайная посуда: гайвань или небольшой чайник (100–150 мл)

• Количество чая: 5 г

• Температура воды: 95–100°C (203–212°F)

• Полоскание: быстрое полоскание для пробуждения листьев.

• Заваривания: 6–8+ заварок, начиная с 10 секунд

Этот метод позволит раскрыть многослойный аромат и обеспечить длительное послевкусие.

Пивоварение в западном стиле:

• Чайник или кружка для заваривания: 2 г на 200 мл

• Температура: 95°C / 203°F

• Время заваривания: 1–3 минуты

• Подходит для 2–3 завариваний

Для кого это?

• Любители чая среднего и продвинутого уровня, желающие углубить свои знания о китайских улунах

• Любители данконга , которые хотят чего-то более основательного и крепкого

• Поклонники чая из Уи ищут аналог из Гуандуна с похожей минеральной сложностью

• Исследователи терруара и традиционного ремесла

Си Янь Улун | Дикий хребет гуандунского улуна

Яркий, цветочный и богатый минералами улун со скалистых склонов Мэйчжоу, сочетающий в себе аромат Даньцуна с крепостью чая Уи.

Улун Си Янь — один из самых крепких и насыщенных улунов гуандунской чайной семьи. Выращенный в отдалённой горной деревне Сиян в Мэйчжоу, этот чай сочетает в себе цветочный аромат даньцуна «Феникс» с насыщенным вкусом и минеральностью чая из Уи.

Если Даньцун — это духи, а Линтоу — десерт , то Си Янь — это гора.

Подробности о чае

• Сорта : местные сорта (в основном Шуйсянь, Мэйчжан)

• Урожай : весна 2025 г.

• Происхождение : деревня Сиянь, поселок Фэнлан, Мэйчжоу, провинция Гуандун, Китай.

• Высота : 500–700 м

• Возраст дерева : 50+ лет

• Обжарка : Интенсивная обжарка на древесном угле (брикетирование древесного угля)

Чай с глубокими корнями в истории

В регионе Сиань чай выращивают со времен династии Тан , а славу он обрел во времена династии Цин , когда монахи из местного храма Сичжу выращивали высокогорный чай, который отправляли по всей Юго-Восточной Азии в качестве дани.

Современный улун Си Янь производится в основном из старых кустов разных сортов (таких как Шуйсянь и Мэй Чжань), многим из которых более 50 лет , растущих на высоте 500–700 м. С 1960-х годов эти высокогорные сады известны своим особым «роковым ароматом» — глубоким, слегка пряным минеральным привкусом, который отличает его от более сладких и лёгких улунов Чаочжоу.

Обработка: более сильная обжарка, более глубокий вкус

• Сильное увядание + сильное дрожание листьев (яо цин)

• Толстые стебли консервируются для придания напитку консистенции и сладости

• Глубокая обжарка на древесном угле (самая интенсивная в Гуандуне)

В сравнении с другими улунами провинции Гуандун:

• Си Янь : насыщенный, обжаренный и структурированный (подходит для выдержки)

• Феникс Данконг : насыщенный аромат, более лёгкая текстура

• Lingtou Dancong : мягкий, сладкий, для ежедневного употребления

«Снаружи каменистый, внутри цветочный».

Профиль вкуса: земля, фрукты и цветы

• Аромат : глубокие цветочные ноты с тонкими нотами косточковых фруктов.

• Вкус : густой и согревающий, с нотками печеной сливы, жареного миндаля и охлаждающим минеральным послевкусием.

• Тело : полное и основательное, с тонким медовым оттенком

Это чай, который говорит медленно и уверенно. Дело не в быстрых ароматах, а в структуре, терпении и необузданной глубине .

Кому стоит попробовать этот чай?

• Поклонники чая из Уи (Яньча), желающие исследовать гуандунскую версию «энергии камня»

• Любители данконга, желающие чего-то более темного, глубокого и не выцветающего

• Любители чая, которые ценят насыщенные минералами, успокаивающие вкусы

• Тем, кто ищет «серьёзный» ежедневный чай с отличными свойствами повторного заваривания

Рекомендации по завариванию

Стиль Гунфу (рекомендуется):

• 5г на 100 гайваней

• 95–100°C (203–212°F) вода

• Быстро промыть, затем настаивать 6–8 раз и более.

• Начните с 10–15 секунд, постепенно увеличивайте

Западное пивоварение:

• 2 г на 200 мл

• Заваривайте 1–3 минуты при температуре 95–100 °C.

• Повторно заваривать до 3 раз

Линтоу Даньцун | Медово-сладкий улун на каждый день

Мягкий, доступный и невероятно приятный на вкус улун с длительным медовым привкусом — идеальный для ежедневного чаепития и послеобеденного чаепития.

Если вы ищете «универсальный» чай, который легко полюбить, который прекрасно сочетается с десертами и отличается стабильным качеством, но при этом не грабит ваш кошелек , то Линтоу Даньцун — это именно то, что вам нужно. Известный своим мягким медовым вкусом и исключительной ценностью, этот чай может стать следующим «сладким символом» китайского чая после жасмина.

Подробности о чае

• Сорт: Бай Е Данцун (Белолистный Данцун).

• Урожай: весна 2025 г.

• Происхождение: деревня Линтоу, город Фубин, округ Раопин, Чаочжоу, Гуандун.

• Высота: 500–700 м

• Возраст дерева: менее 30 лет

• Жарка: традиционная обжарка на углях

  
  

  Почему вам стоит это попробовать

  • Любите сладкий чай? Его насыщенный медовый вкус может посоперничать с большинством улунов и даже с некоторыми чёрными чаями.

  • Ищете выгодное предложение? Это один из самых доступных, но при этом очень вкусных улунов Данцун.

  • Хотите изучить разнообразие гуандунских улунов? Линтоу — классический чай, но он не входит в более известную систему «Феникс Данцун».

  ---

  Происхождение и история: сладость, рождённая в горах

  Чай Линтоу Даньцун, также известный как Бай Е Даньцун (Белолистный Даньцун) , произрастает в деревне Линтоу уезда Жаопин города Чаочжоу провинции Гуандун. Впервые он был выращен в 1961 году из диких деревьев Феникс Шуйсянь и теперь занимает более 50% площади чайных плантаций в Гуандуне .

  • Сорт: Небольшое дерево, крупнолистный тип

  • Высота: 500–700 м

  • Почва: горная красная глина с хорошим дренажем

  • Климат: теплый, туманный, идеальный для развития цветочных и медовых ароматов.

  ---

  Профиль вкуса: насыщенный медовый, мягкий цветочный, легко полюбить

  Линтоу Даньцун предлагает яркий золотистый настой с насыщенным цветочным ароматом и характерным «ми юнь» (медовым привкусом) — характерной нотой, которую ценят любители чая из Чаочжоу. Это:

  • Сладкий и мягкий, никогда не горький

  • Средней плотности тело, с длительным послевкусием

  • Отлично сочетается с выпечкой, фруктами или просто для спокойного вечера.

  Сравнение вкусов:

  • Lingtou Mi Lan Xiang (Медовая орхидея): подчеркивает медовые и тонкие цветочные ноты.

  • Phoenix Mi Lan Xiang: подчеркивает орхидею с более легким медовым оттенком

  «Сладкий, как мед, чай, который можно пить каждый день и который никогда не надоест».

  ---

  Рекомендации по завариванию

  Стиль Гунфу:

  • 5г на 100мл гайвани

  • вода 95-100°C

  • Быстро промыть, затем настаивать 6–8 раз, начиная с 10 секунд.

  Западное пивоварение:

  • 2 г на 200 мл

  • Заваривайте при температуре 95–100 °C в течение 1–3 минут.

  • Можно заваривать повторно 2–3 раза

Традиционный османтусовый улун 2024 г.
Для кого это:
Если вы любите чаи с глубоким, многослойным профилем и стойкими цветочными нотами, этот Osmanthus Oolong обязательно нужно попробовать. Созданный на основе выдержанного ароматного чая улун и ароматных цветов вековых деревьев османтуса, этот чай проходит тщательный трехэтапный процесс ароматизации. Результат? Насыщенный, сладкий напиток, в котором цветочная элегантность османтуса идеально дополняет мягкую глубину чая. Идеально подходит для любителей чая, которые ценят традиционные методы изготовления и уникальные цветочные чаи. Если вы ищете редкие и ремесленные чайные впечатления, этот чай соответствует всем требованиям.

Подробности о чае:

Происхождение: деревня Фантин, город Хуцю, уезд Аньси, Цюаньчжоу, Фуцзянь.
Дата сбора урожая: октябрь 2024 г.
Сорт: Первый сорт (одна почка, два листа)
Основа чая: выдержанный ароматный чай улун
Сорт чая: Тегуаньинь
Мастер чая: Чэнь Цичжи, мастер чайного дела с 30-летним стажем
Вкусовые характеристики: Яркий и стойкий аромат османтуса со сладким, мягким послевкусием выдержанного чая улун.
Что делает его особенным: Этот чай, изготовленный из редких вековых цветков османтуса и выдержанного улуна, тщательно ароматизируется три раза, чтобы сделать его по-настоящему изысканным.

Чай Османтус Улун
Этот чай Osmanthus Oolong, родом из Аньси в провинции Фуцзянь, где родился Tie Guan Yin Oolong, изготавливается с помощью уникального традиционного метода, который сочетает в себе лучшие листья чая Oolong со свежими цветами османтуса. Процесс начинается с тщательного отбора нежных листьев чая Oolong, которые проходят ряд традиционных этапов, включая завяливание, встряхивание для высвобождения аромата (摇青), скручивание и начальную сушку. После того, как листья частично высушены, на заключительных этапах сушки добавляются свежие цветы османтуса, что позволяет натуральному цветочному аромату полностью пропитать чайные листья.

В результате получается чай, который прекрасно сочетает в себе богатство улуна с нежным, сладким ароматом цветов османтуса. Он сочетает в себе мягкий, насыщенный вкус черного чая с освежающими, легкими качествами зеленого чая, создавая идеальный баланс смелых и нежных вкусов. Этот османтусовый улун идеально подходит для тех, кто любит сложный, но успокаивающий чай с уникальным цветочным оттенком.

Как заваривать:

Температура воды: 212°F (или 100℃)
Чай-вода: 1 г на 20 мл
Время заваривания: откажитесь от первого заваривания; 2–4 заваривания по 20 секунд, добавляйте по 5 секунд каждый раз после
Чайная утварь: белая фарфоровая гайвань или глиняный чайник.
Повторное заваривание: 5-7 раз

2024 Жасмин Тегуаньинь Улун
Для кого это:
Легкий, освежающий и идеально сбалансированный, этот жасминовый улун Тегуаньинь предназначен для любителей чая, которые любят тонкие цветочные ноты и сливочное, гладкое послевкусие. Слабо ферментированная чайная основа Тегуаньинь ароматизируется трижды свежими цветами жасмина, в результате чего чай получается нежным, маслянистым и напоминает о безмятежном саде. Лучше всего подходит для тех, кто ищет нежный, цветочный улун, а не крепкие или тяжелые чаи.

Подробности о чае:
Происхождение: деревня Фантин, город Хуцю, уезд Аньси, Цюаньчжоу, Фуцзянь.
Дата сбора урожая: сентябрь 2024 г.
Раунды ароматизации: 3 раунда
Чайная основа: ароматный улун Тегуаньинь
Сорт чая: Тегуаньинь
Вкусовые характеристики: Чистый и свежий аромат жасмина, шелковистая гладкая текстура со сливочным послевкусием.
Что делает его особенным: Идеальное сочетание бодрящего аромата жасмина и бархатистой мягкости Тегуаньинь, предлагающее по-настоящему роскошный и в то же время освежающий чайный опыт.

Как заваривать

Температура воды: 212°F (или 100℃)
Чай-вода: 1 г на 20 мл
Время заваривания: 30 секунд для первых 3 заварок, затем добавляйте по 5 секунд каждый раз.
Чайная утварь: белая фарфоровая гайвань или глиняный чайник.
Повторное заваривание: 5-7 раз

Жасминовый улун
Настоящий жасминовый улун — это чай премиум-класса, который сочетает в себе свежие, ароматные ноты цветов жасмина с мягким, насыщенным вкусом чая улун. Процесс включает в себя тщательное смешивание свежераспустившихся цветов жасмина с листьями чая улун на этапе сушки, что позволяет чаю впитать естественный аромат цветка. Чем больше раз чай ароматизируется цветами жасмина, тем интенсивнее и ароматнее становятся цветочные ноты. После процесса ароматизации чай снова сушат, чтобы закрепить этот свежий, яркий аромат жасмина.

Для лучшего вкуса Жасминовый улун обычно изготавливается из высококачественных, слегка ароматных листьев чая Те Гуань Инь Улун, собранных летом или осенью. Результатом является идеально сбалансированный чай: свежий, живой аромат жасмина плавно смешивается с мягким, сливочным вкусом улуна. Это как войти в сад, полный цветущих цветов жасмина, где сладкие цветочные ноты и мягкий, сладкий чай создают освежающее, успокаивающее ощущение в каждом глотке.

Этот чай с жасмином улун идеально подойдет тем, кто любит баланс легких цветочных нот с насыщенным, мягким послевкусием. Он идеально подходит для любого времени дня, когда вам хочется чего-то ароматного и освежающего.

Те Гуань Инь (Традиционный улун, обжаренный на углях) | 浓香型铁观音（炭焙）

Введение

Те Гуань Инь — один из самых известных улунов из китайской провинции Фуцзянь. В то время как его аналог лёгкой обжарки известен цветочным ароматом, этот чай традиционной обжарки отличается иным спектром вкуса : мягким телом, глубоким ароматом сухофруктов и многослойной сложностью .

Этот чай производится в деревне Лунцзюань в Аньси, на высоте 800–1000 м над уровнем моря на песчаных, хорошо дренированных почвах, окруженных частыми туманами. Этот регион известен производством небольших партий чая Те Гуань Инь, обжаренного на древесном угле, обладающего высоким потенциалом выдержки и насыщенным ароматом.

Этот весенний урожай 2024 года, созданный опытным чаеваром Ван Чжиюанем , состоит из плотно скрученных листьев, обжаренных на медленном огне на углях. Насладитесь карамельной сладостью , нотами лонгана и зизифуса , а также медовым послевкусием . Это изысканный, но доступный выбор для тех, кто ценит структуру, теплоту и выдержку улунских чаёв.

Происхождение: деревня Лунцзюань, посёлок Лунцзюань, уезд Аньси, провинция Фуцзянь, Китай | 800–1000 м
Обжарка: традиционная обжарка на углях (огонь слабый-средний)
Чайник: Ван Чжиюань, опытный мастер чайного дела, известный на местном уровне
Сорт: Те Гуань Инь.
Урожай: Осенний чай, 2024 г.
Окисление: среднее (45–55%)
Степень обжарки: от легкой до средней (обжарка на углях)
Подходит для: ежедневного употребления, прохладного времени года или для любителей обжаренного, насыщенного улуна.

Срок годности: 3–5 лет

Хранение: хранить в герметичном контейнере, вдали от света, тепла и влаги. Рекомендуется употребить в течение 1–2 лет для достижения максимального аромата; подходит для медленного созревания.

Пивоварение

Сосуд: чайник из исинской глины или фарфоровая гайвань
Вода: 100 мл родниковой/чистой воды : 5 г чая | 100°C / 212°F
Замачивание:

• 1–3-я инфузии: 10 секунд

• При последующих завариваниях: добавляйте 5–10 секунд на каждый завар.

• Можно заваривать до 8–10 раз.

Профиль вкуса

Аромат: карамель, жареный рис, лонган, зизифус, нотка дыма
Вкус: Насыщенный и мягкий, со сладкими сухофруктами и тонким терпким привкусом.
Ощущения во рту: Шелковистое и округлое, с густым вкусом и мягким послевкусием
Послевкусие: медовое, чистое и слегка минеральное, которое остается во рту.

Лучше всего наслаждаться, когда...

• Вы ищете согревающий, уютный улун для прохладных дней

• Вам нравятся обжаренные чаи с глубоким вкусом, но без излишней горечи

• Вам нужен улун, похожий на красное вино : структурированный, мягкий и сложный.

Уи Шуй Сянь (Высокая гора, Старый Буш) | 武夷高山老丛水仙

Уи Шуйсянь — один из знаковых сортов уишаньского чая. Он сочетает в себе насыщенный цветочный аромат и густой, бархатистый настой. Возникший во времена династии Цин, Шуйсянь — единственный полудревовидный сорт чая Уи. Старые кусты (лао цун), как правило, старше 50 лет, дают более глубокие и мягкие настои с прозрачным, как лес, древесным ароматом и характерным ароматом «цун». По сравнению с более молодыми кустами, старые кусты содержат больше аминокислот и меньше горечи, что делает их более стойкими при заваривании и подходит для средней обжарки на углях.

Этот чай выращивается в деревне Байчжан в городке Сяоцяо , недалеко от живописного центра Уишань. Деревня Байчжан, известная тысячелетней историей чайного производства и подношений императору, расположена на высоте 730 метров над уровнем моря в юго-восточной части гор Уи. Терруар — постоянный туман, щебнистая почва и богатый минералами состав — создаёт оптимальные условия для получения насыщенного, многослойного чая по более доступной цене.

Мы сравнили несколько чаёв Шуйсянь из центра Уи и выбрали этот высокогорный сорт со старых кустов за его зрелый вкус, подлинное мастерство изготовления и выдающуюся ценность . Этот чай, напоминающий по вкусу 40–50-летний Шуйсянь, подходит не только новичкам, но и опытным ценителям для ежедневного хранения и долгого наслаждения .

Происхождение: деревня Байчжан, посёлок Сяоцяо, город Цзяноу, провинция Фуцзянь, Китай | Высота: 730 м
Обжарка: традиционная обжарка на древесном угле
Чайник: Чжэн Сюнцин, опытный мастер чайного дела из многопоколенческой чайной семьи
Сорт: Шуй Сянь (кусты возрастом около 50 лет)
Урожай: весна 2025 г.
Окисление: среднее (40–50%)
Степень обжарки: средняя (на углях)
Подходит для: ежедневного употребления, любителей мягкого вкуса, любителей выдержанного кустового улуна.

Срок годности и хранение

Срок годности: 5+ лет (выдержка возможна, но не обязательна)
Хранение: хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте без посторонних запахов. Хранить в холодильнике не требуется. При длительном хранении избегать частого контакта с воздухом.

Руководство по пивоварению

• Сосуд: фарфоровая гайвань или глиняный чайник

• Вода: 5 г чая : 100 мл родниковой или фильтрованной воды | 100°C / 212°F

• Замачивание:

  • Инфузии 1–3: 10–15 секунд

  • После этого добавляйте по 5–7 секунд на каждую инфузию.

  • Выход 8–10 настоев

Профиль вкуса

• Аромат: поджаренная древесина, орхидея, тонкая выдержанная сладость

• Вкус: мягкий и чистый, с мягкими цветочными и древесными нотами, а также нежным жареным послевкусием.

• Ощущения во рту: Округлые и мягкие, с легкой терпкостью

• Послевкусие: легкое и продолжительное, с успокаивающим теплом; «рок-рифма» (Янь Юнь) тонкая.

Лучше всего наслаждаться, когда...

• Вы предпочитаете более мягкий и доступный Уишаньский улун

• Вам нужен ежедневный чай с глубиной старых кустов

• Вы исследуете не-Чжэнъяньские чаи с высокой ценностью и честным мастерством

Уи Роу Гуй (Высокогорный Улун с корицей) | 武夷高山肉桂
Введение
«Жоу Гуй» — один из самых культовых улунов из Уи, известный своим ярким, пряным вкусом и фирменным ароматом с нотками корицы. Выращенный на каменистых, богатых минералами почвах и идеально обжаренный на углях, он дарит сложный, насыщенный вкус с многослойными нотами жареных специй, темных фруктов и влажной косточки.

Этот чай выращивается в деревне Байчжан в городке Сяоцяо, недалеко от живописного центра Уишань. Хотя Байчжан и не входит в официальную зону «Чжэн Янь», он может похвастаться более чем 1000-летней историей чаеварения и когда-то был производителем чая, приносившего императорские пожертвования. Расположенный на высоте 730 метров над уровнем моря высокогорный терруар — туманный климат, песчано-гравийные почвы и богатый минеральный состав — отвечает классическим критериям производства исключительного горного улуна по выдающейся цене.

После тщательной дегустации чая «Жоу Гуй» со всех лучших районов Уи мы выбрали этот чай за его исключительный баланс вкуса, структуры и цены, что делает его нашим лучшим выбором для ежедневного употребления «Жоу Гуй» с истинным характером.

Происхождение: деревня Байчжан, город Сяоцяо, город Цзяноу, Фуцзянь, Китай | 730 м
Обжарка: традиционная обжарка на древесном угле (метод брикетирования)
Чайник: Чжэн Сюнцин, опытный мастер чайного дела из многопоколенческой семьи, занимающейся чаеварением.
Культивар: Rou Gui
Урожай: 2025 (весна)
Окисление: средне-высокое (50–60%)
Обжарка: средне-сильная (обжарка на углях)

Срок годности: 3 года
Хранение: хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте без посторонних запахов. Для более длительного хранения или ускорения созревания избегайте частого контакта с воздухом.

Пивоварение

• Сосуд: Фарфоровая гайвань / глиняный чайник

• Вода: 100 мл родниковой/чистой воды : 5 г чая | 100°C / 212°F

• Замачивание:

  • 1–3-я инфузии: 10–15 секунд

  • Последующие заваривания: добавляйте 5–7 секунд на каждый раунд.

  • Подходит для 8–10 заварок

Вкус

• Аромат: жареные специи, корица, богатый минералами

• Вкус: насыщенный и согревающий, с нотами темных фруктов и минеральностью горных пород.

• Ощущение во рту: густое, структурированное, с длительным резонансом

• Послевкусие: Длительное «рок-рифмование» (岩韵) с пряным послевкусием

Случаи

• Утренний фокус (стимулирующий и заземляющий)

• Ясность после еды (уменьшает тяжесть)

• Идеальный уишаньский улун на каждый день для любителей ярких вкусов

Северный Фуцзянь считается родиной улуна, а традиционные методы производства чая Wuyi Rock Tea признаны частью нематериального культурного наследия Китая. Эта коллекция включает в себя культовые сорта улунов от династии Сун (Уи Цичжун и улун Цзяньоу Карликовый) до наших дней (Блендированный Да Хун Пао, Уи Жугуй, Улун Шуйсянь Выдержанного Дерева), а также новые сорта с большим потенциалом (Улун Жуйсянь). Каждый чай несет в себе уникальное мастерство региона, свою неповторимую историю и вкус. Мы надеемся, что эта коллекция позволит вам открыть для себя разнообразие вкусов и богатое культурное наследие улуна из Северной Фуцзянь (Миньнань).

Состав продукта:
Уи Цичжун*3 пакетика* 5г
Карликовый улун Цзяньоу*3 пакетика* 5 г
Смесь Да Хун Пао*4 пакетика* 5 г
Уи Руги *4 пакетика* 5г
Выдержанный чай Шуйсянь улун*3 пакетика* 5 г
Улун Руй Сян*3 пакетика* 5 г

Время обработки: ноябрь 2024 г.

Срок годности: 36 месяцев

Чай улун из Миннаня: чашка, история, предание
1. Происхождение (династии Тан и Сун)

• Для производства чая «бэйюань» (разновидности пропаренного зелёного чая) местные жители использовали чай «Уи цайча» (Qi zhong) . Во время транспортировки листья соприкасались, в результате чего некоторые из них краснели и подвергались частичному окислению, приобретая полуферментированные свойства, которые считаются истоками чая «улун».

2. Рождение (династия Мин)

• После того как император Чжу Юаньчжан запретил прессованные чайные лепешки, фермеры-чаеводы горы Уи объединили методы обработки зеленого и черного чая, чтобы создать полуферментированный улун.

3. Развитие (династия Цин)

• Чай Уи-Цай (Ци Чжун): к эпохе династии Цин, чай Уи-Цай (Wuyi Rock Tea) разработал основные методы сушки на солнце, встряхивания и обжаривания. Система чая Уи-Цай достигла зрелости, и первыми представителями этого чая стали чай Уи-Цай (Ци Чжун) и четыре его известных сорта (Да Хун Пао, Бай Цзи Гуань, Те Ло Хань, Шуй Цзинь Гуй).
• Карликовый улун Цзяньоу: Карликовый улун (также известный как улун Сяо Е) родом из города Дунфэн Цзяньоу был завезен на гору Уи, где его усовершенствовали с помощью мастерства, включая обжарку на древесном угле, что придало ему характерный персиковый аромат и выраженный минеральный привкус, что сделало его фаворитом для купажирования и дало ему прозвище «Премьер-министр чая».
• Уи-жуй: Жоу-гуй, ещё один знаменитый горный чай, берёт своё начало в эпоху династии Цин. Когда-то он был редким и встречался лишь в скалистых районах Уи, но в 1960-х годах его ареал значительно расширился благодаря вырубке и размножению.
• Уи Шуйсянь: Чай Шуйсянь, завезенный из Цзяньяна в 1800-х годах, стал классикой провинции Фуцзянь благодаря своему насыщенному древесному вкусу и плотной текстуре.

4. Процветание (с XX века по настоящее время)

• Смешанный Да Хун Пао: В XX веке прорыв в методах бесполого размножения позволил успешно размножить Да Хун Пао путем черенкования в 1982 году, что привело к массовому производству чистого Да Хун Пао после того, как в 2006 году прекратился сбор урожая с материнского дерева.
• Жуйсян: Новые гибридные сорта, такие как Цзинь Мудань, Хуан Гуаньинь и Жуйсян, были выведены путём скрещивания традиционных сортов, таких как Жоу Гуй, Шуй Сянь и Хуан Цзинь Гуй. Жуйсян, в частности, известен своим постоянно меняющимся ароматом — от ладана и гардении до османтуса, персика и мёда, — за что получил прозвище «Изменитель облика» среди горных чаёв.

Уникальные характеристики крафта:
1. Интенсивная ферментация и окисление
Северофуцзяньские улуны обрабатываются по уникальной технологии: более длительное завяливание на солнце, лёгкое, но многократное встряхивание, несколько циклов окисления и глубокая ферментация. По сравнению с южнофуцзяньскими улунами (которые окислены на 10–30%), северофуцзяньские улуны имеют степень окисления от 25 до 55%, что придаёт чаю насыщенный янтарно-золотистый цвет и более мягкий, насыщенный вкус.
2. Процесс обжарки древесного угля
Обжарка на древесном угле — фирменная техника производства улунских чаёв Северной Фуцзянь. Она включает три ключевых этапа:
Первичная обжарка («Water Walk»): высокая температура (~150 °C) используется для быстрого удаления поверхностной влаги и травянистых ноток.
Вторая обжарка (медленная обжарка): щадящая, продолжительная обжарка, длящаяся 10–18 часов, с постепенным понижением температуры до ~80 °C. На этом этапе раскрываются насыщенные карамельные и минеральные ноты.
Финальная обжарка (выдержка): очень медленная обжарка при температуре 60–80 °C в течение 12–24 часов. Этот этап снижает влажность листа до 3–5%, увеличивая срок хранения и потенциал выдержки.
Для обеспечения равномерной обжарки используется только плотный уголь из твердых пород древесины, например, лонгана или личи.
Этот традиционный метод придает чаю теплый, округлый вкус с глубоким ароматом обжарки, более мягкий и изысканный характер, чем резкий вкус чая, обжаренного с помощью электрочайника.
3. Раскатка и формовка
Никакого скручивания — в отличие от южнофуцзяньских улунов, северофуцзяньские улуны не скручиваются плотно, сохраняя свою длинную, скрученную форму листа с глянцевым темным оттенком и красновато-коричневыми бликами.
Двойная обжарка и скручивание — чай обжаривается и скручивается дважды, что обеспечивает равномерное высвобождение его внутренней эссенции и создание более густого, шелковистого чайного настоя.

Рекомендации по завариванию:
Чайная посуда:
Гайвань (110–150 мл): лучше всего подходит для ароматных чаев (Руги, Данги).
Чайник из исинской глины: идеально подходит для сильно обжаренных или выдержанных чаев.
Вода:
Используйте родниковую или очищенную воду температурой 100°C (кипящую).
Соотношение чая и воды:
5 г чая / 110 мл воды.
Советы по завариванию:
Разогрейте и пробудите чай.
Высокий уровень налива для аромата, низкий уровень налива для мягкости.
Первые 3 проливайте быстро (5–10 с), затем увеличьте время настаивания.
Полностью сливайте воду после каждой варки.

Полуферментированный улун, выращенный в скалистых расщелинах горы Уи в провинции Фуцзянь, известный своим уникальным ароматом «цветов каменной косточки» (Янь Юнь). Только чай, выращенный в охраняемой зоне города Уи, может носить это название. В других регионах (например, в Аньси) каменный чай не выращивают.
В этой коллекции представлены три самых культовых чая из Уи — да Хун Пао, Шуйсянь и Жужуй — а также их основные разновидности. Вы почувствуете разницу между купажированным и чистосортным Да Хун Пао, молодыми и старыми деревьями Шуйсянь, а также сердцевиной и полусердцевиной Жужуй. Вас ждет увлекательное путешествие в глубину и многогранность чая из Уи.

Как начать пить чай из утеса Уишань?
Новичкам мы рекомендуем начать с купажированных чаев Да Хун Пао, Шуйсянь и Жугуй — классических, доступных и хорошо сбалансированных чаев, которые станут прекрасным введением в чай Ушань.
Купажированный Да Хун Пао – самый знаменитый чай из Уишаньского утеса, купажированный для гармоничного вкуса с минеральностью утеса, цветочно-фруктовыми нотками и глубоким ароматом обжарки. Идеальный выбор для новичков.
Шуйсянь – мягкий и сочный, с древесной сладостью и длительным послевкусием. Идеально подходит для тех, кто предпочитает насыщенную, округлую текстуру.
Rougui – пряный аромат корицы с ярким, согревающим характером. Отличный выбор для любителей экспериментировать.

Почему стоит начать с этого?
Легко найти – широко распространены и отличаются стабильным качеством.
Доступная цена – отличное соотношение цены и качества за настоящий чай из утеса Уишань.
Универсальный – Охватывает основные вкусовые характеристики «Янь Юнь» (эссенции горных пород).

Состав продукта:
Традиционная смесь Дахунпао* 3 пакетика* 5 г
Qidan Purebred Dahongpao*3 пакетика* 5 г
Queshe Purebred Dahongpao* 3 пакетика* 5 г
Новый урожай Уи Шуйсянь* 3 пакетика* 5 г
Выдержанное дерево Уи Шуйсянь*3 пакетика* 5 г
BanYan Wuyi Rougui* 3 пакетика* 5 г
ZhengYan Wuyi Rougui* 2 пакетика* 5 г

Чайный мастер: Чэнь Хуэй陈辉
Происхождение: деревня Цзиншуй, город Синцунь, город Уишань, провинция Фуцзянь.
Время обработки: ноябрь 2024 г.
Срок годности: 36 месяцев
Высота: 400-600 метров
Почва: Гравийная почва
Окисление: 45-55%
Степень обжарки: средняя
Способ обжарки: обжарка на древесных углях

Как заваривать чай из скалы Уишань?
Вода: используйте фильтрованную или родниковую воду (избегайте жесткой воды).
Чайная посуда: чайник из исинской глины для чая средней и высокой обжарки; фарфоровая гайвань для чая более слабой обжарки.
Пробуждение: Выдержанный чай: сухая заварка в течение 1 часа; молодой чай: по желанию.
Температура: 95–100°C (203–212°F).
Соотношение чая и воды: 5 г на 90–100 мл (1:20).
Заваривание: Первые 3 заваривания: 5–10 сек., затем увеличить на 5–10 сек. Всего 8–10 завариваний.
Выдержанный Шуйсянь: первое заваривание 20 секунд для усиления аромата.

Советы:
Слабая обжарка (Цюэ Шэ, новый Шуйсянь): избегайте длительного нагревания.
Полная обжарка (Бэйдоу, выдержанный чай): для активизации ароматов используйте кипяток.
Кипящая вода для крепких сортов чая (Жоу Гуй, Бэйдоу): более низкая температура для деликатных сортов чая (Цюэ Шэ, новый Шуйсянь).

Коллекция ароматов Fenghuang Dancong 10

Откройте для себя суть китайской чайной культуры Гунфу с этим уникальным набором улун Фэнхуан Даньцун, включающим 10 уникальных натуральных ароматов, таких как жасмин, гардения, медовая орхидея и другие. Эта коллекция, известная как «аромат чая», раскрывает многообразие вкусов, создаваемых различными сортами чайных кустов из города Фэнхуан, центра производства чая Даньцун.

Любите ли вы ароматные чаи, цените гунфу или просто интересуетесь богатым ароматом и вкусом улуна, этот набор подарит вам незабываемое чувственное путешествие. Прекрасно подобранный, он станет идеальным подарком для любителей чая, которые ценят аутентичный, ароматный и высококачественный чай.

Что такое чай Фэнхуан Даньцун?
Чай Фэнхуан Даньцун — это разновидность улуна, выращенного в группе Фэнхуан Шуйсянь. Каждое растение имеет уникальную форму и сорт, образуя отдельную линейку продукции, отсюда и название «Даньцун», что означает «один куст» или «один сорт». Этот чай отличается способностью выдерживать многократные заваривания, крепким послевкусием и насыщенным, стойким ароматом. Благодаря своему неповторимому аромату он считается самым ароматным улуном. В зависимости от ароматических свойств, Фэнхуан Даньцун подразделяется на различные ароматизированные категории.

В состав продукта входят:
Чай Фэнхуан Даньцун Улун (аромат Хуан Чжи) 2*5 г
Чай Фэнхуан Даньцун Улун (аромат орхидеи) 2*5 г
Чай Фэнхуан Даньцун Улун (аромат медовой орхидеи) 2*5 г
Чай Фэнхуан Даньцун Улун (аромат магнолии) 2*5 г
Чай улун Фэнхуан Даньцун (с ароматом цветков имбиря) 2*5 г
Чай Фэнхуан Даньцун Улун (Аромат Османтуса) 2*5 г
Чай Фэнхуан Даньцун Улун (аромат корицы) 2*5 г
Чай Фэнхуан Даньцун Улун (аромат миндаля) 2*5 г
Чай улун Фэнхуан Даньцун (с ароматом ночи) 2*5 г
Чай Фэнхуан Даньцун Улун (аромат жасмина) 2*5 г

Источник:

Город Фэнхуан, город Чаочжоу, провинция Гуандун.

Знакомство с 10 лучшими ароматами чая Фэнхуан Даньцун
Чай улун Фэнхуан Даньцун (аромат Хуан Чжи) : высококачественный однокустовый чай с натуральным ароматом гардении.
Чай улун Фэнхуан Даньцун (с ароматом орхидеи) : обладает ароматом орхидеи, свежим и тонким.
Чай улун Фэнхуан Даньцун (с ароматом медовой орхидеи) : самый популярный сорт, известный своим насыщенным медовым вкусом в сочетании с ароматом орхидеи, отсюда и название «Милан».
Чай улун Фэнхуан Даньцун (с ароматом магнолии) : свежий и элегантный, с ароматом цветов магнолии.
Чай улун Фэнхуан Даньцун (с ароматом цветков имбиря) : также известен как «Проникающий небесный аромат», так назван из-за бодрящего аромата цветков имбиря при заваривании чая.
Чай улун Фэнхуан Даньцун (с ароматом османтуса) : напоминает цветы османтуса, сладкий и стойкий.
Чай Фэнхуан Даньцун Улун (с ароматом корицы) : назван в честь вкуса чая, напоминающего вкус корицы, традиционного китайского лекарственного средства.
Чай улун Фэнхуан Даньцун ( с ароматом миндаля) : также известен как «Пилообразный», названный так из-за зазубренных краев листьев и ярко выраженного аромата миндаля.
Чай улун Фэнхуан Даньцун (с ароматом ночи) : Даньцун с ароматом ночи славится своим уникальным вечерним ароматом и вкусом. Он производится в основном на озере Фэнси-Дань в городе Фэнхуан и довольно редок.
Чай улун Фэнхуан Даньцун (с ароматом жасмина) : уникальный аромат с ароматом цветов жасмина, освежающий и восхитительный.

Советы по завариванию пива
Рекомендуемый метод: традиционный стиль Гунфу.
Лучшая чайная посуда: белая фарфоровая гайвань или чайник из исинской глины.
Соотношение чая и воды: используйте 5 г чая на 100 мл воды.
Температура воды: 212℉ (100℃).
Время заваривания:

Первое ополаскивание: быстро слейте воду и вылейте ополаскиватель.
2–5-й заваривания: настаивать 6–8 секунд.
6–10-й заваривания: настаивать 10–15 секунд.
Долговечность заваривания: настоящий Даньцун из региона Фэнхуан города Чаочжоу можно заваривать 12–15 раз.
Техника приготовления: лейте воду по краю гайвани тонкой струйкой. Слегка наклоните крышку, оставив небольшой зазор, чтобы избежать чрезмерного испарения.

Кому понравится этот чай?
Эта коллекция идеально подходит тем, кто знаком с классическими чаями из Уи и готов глубже погрузиться в их редкие и самобытные сорта. В неё входят такие известные сорта, как Те Лохань, Бань Тянь Яо, Бай Цзи Гуань, Шуй Цзинь Гуй и Бай Жуй Сян, а также новые, пользующиеся большим спросом сорта, такие как Жуй Сян и Цзинь Мудань. Путешествие по многообразию вкусов и мастерству приготовления чая из Уи.

Состав продукта:
Те Луохань (Железный Архат)* 3 пакетика* 5 г
Бай Цзигуан (белый петушиный гребень)* 3 пакетика* 5 г
Шуй Цзинь Гуй (Золотая Водяная Черепаха)* 4 пакетика* 5 г
Бантиан Яо (Полунебесный гоблин)* 3 пакетика* 5 г
Джин Мудан (Золотой Пион)* 4 пакетика* 5 г
Байжуйсян (орхидея со ста ароматами) * 3 пакетика* 5 г

Чайный мастер: Чэнь Хуэй陈辉
Происхождение: деревня Цзиншуй, город Синцунь, город Уишань, провинция Фуцзянь.
Время обработки: ноябрь 2024 г.
Срок годности: 36 месяцев
Высота: 400-600 метров
Почва: Гравийная почва
Окисление: 45-55%
Степень обжарки: средняя
Способ обжарки: обжарка на древесных углях

Редкие сорта чая с горы Уишань: скрытые жемчужины из самого сердца Чжэнъяня

В то время как такие чаи, как Да Хун Пао, Жоу Гуй и Шуй Сянь, стали известными представителями чая из Уи, редкие сорта, такие как Те Ло Хань, Бай Цзи Гуань, Шуй Цзинь Гуй и Бань Тянь Яо, рассказывают более глубокую и аутентичную историю. Эти чаи происходят от диких, старинных чайных деревьев, которые веками росли в самом сердце гор Уи, и формировались естественным отбором и бережным выращиванием. Они воплощают в себе изначальное генетическое наследие чая из Уи.
Эти чайные деревья, произрастающие на отдалённых скалах и обрывистых уступах в основной зоне производства Чжэнъянь, таких как пещера Гуйдун и пик Саньхуа, глубоко пускают корни в расщелины скал, впитывая редкие минералы. В результате получается неповторимый вкусовой профиль с неуловимым и неповторимым «Янь Юнь» (стихотворение скалы), который ценят ценители.

Каждый редкий сорт дарит уникальные вкусовые ощущения:
«Бай Цзи Гуань» обладает легким, сладким ароматом кукурузных рылец.
В аромате Tie Luo Han ощущаются согревающие травяные ноты, напоминающие корень дягиля.
Ban Tian Yao поражает экзотическим букетом гардении, молока и меда — сложным и незабываемым.
Их редкость лишь добавляет им загадочности. Например, Бань Тянь Яо даёт менее 100 фунтов урожая в год. Тем не менее, несмотря на низкую урожайность, эти сорта имеют преданных поклонников среди опытных ценителей чая и коллекционеров. Один из самых выдающихся сортов, Жуй Сян, ценится как «секретное оружие» в премиальных купажах за свой пронзительный, стойкий аромат.

Эти чаи — не просто вкус, они — живое культурное наследие.
Бай Цзи Гуань имеет даосские корни.
Сюжет «Шуй Цзинь Гуй» связан с легендами о золотой черепахе, ищущей справедливости.
Когда-то «Те Ло Хань» был ведущим экспортным товаром в Юго-Восточную Азию.
В эпоху массового производства и стандартизации вкуса эти редкие сорта чая из Уи предлагают смелую альтернативу: многогранность, характер и глубокая связь с терруаром. Их устойчивость к болезням, способность расти в тени и засухе, также открывает перспективы для будущего чайного дела.
Как говорят местные чаеводы: «Жоу Гуй олицетворяет сегодняшний день, но редкие сорта ведут нас в завтрашний день». Знакомство с ними — словно чтение живой энциклопедии чая с утеса Уи: каждый глоток — это страница из архива самой природы.

Как заваривать эти чаи?

• Основные принципы
  Чайная посуда: используйте фарфоровую гайвань (лучше для аромата) или чайник из исинской глины (для усиления насыщенности чая).
  Вода: Фильтрованная или родниковая (избегайте жёсткой воды). Температура: Кипение (100°C/212°F) для чая средней/сильной обжарки; 90–95°C (194–203°F) для чая слабой обжарки.
  Соотношение: 1:20 чая и воды (например, 5 г/3,8 унции чая на 110 мл/3,8 унции воды).
• Этапы заваривания
  Подогрейте чайную посуду: ополосните чашки и чайник горячей водой, чтобы раскрыть ароматы.
  Первое полоскание: Залейте листья кипятком и сразу же выбросьте (это пробудит чай).
  Заваривание:
  Короткие заваривания: начните с 5–10 секунд для первых трех завариваний.
  Постепенно увеличивайте время: добавляйте 5–10 секунд на каждое последующее заваривание.
  Избегайте чрезмерного настаивания: это предотвращает появление горечи.
  Советы для западных людей
  Подсказки по вкусу:
  «Rock Essence» (Янь Юнь): минеральное послевкусие, напоминающее влажные камни, — признак качества.
  Тест на холодную чашку: понюхайте пустую чашку после глотка. Настоящий уишанский чай сохраняет ноты альпийских трав и сливы.
  Устранение горечи: сократите время заваривания или используйте более прохладную воду (88–90 °C).
  Сочетания: Темный шоколад (для блюд сильной обжарки) или лимонный тарт (для блюд слабой обжарки).

Чтобы исследовать, как выдержка меняет вкус чая, мы выбрали пять чаев Миньнань Шуйсянь, обжаренных по традиционной технологии на углях, от зарубежной китайской чайной фабрики Yongchun Beikeng — урожая 1994, 2004, 2014, 2020 и 2024 годов.
Это дегустационное путешествие покажет, как время преображает богатый характер улуна Шуйсянь. Давайте вместе прочувствуем эту эволюцию.

В этот набор входит:
Чай Миньнань Шуйсянь 2024 года (обжаренный на углях, с насыщенным ароматом)* 20 г
Миньнань Шуйсянь 2019 года (обжаренный на углях, с насыщенным ароматом)* 20 г
Миньнань Шуйсянь 2014 года (обжаренный на углях, с насыщенным ароматом)* 20 г
Миньнань Шуйсянь 2004 года (обжаренный на углях, с насыщенным ароматом)* 20 г
1994 Minnan Shui Xian (обжаренный на углях, с насыщенным ароматом)* 20 г

Эволюция вкуса (для справки)

2024 (Новый Чай):
В чае доминирует натуральный аромат орхидеи с нотками обжаренных на углях нот. Аромат яркий и стойкий — при заваривании кипящей водой поднимающийся пар приобретает насыщенную цветочную ноту. Чай оставляет в чашке чистый, стойкий аромат. Вкус насыщенный, мягкий и сладкий, с богатым, но без горечи, послевкусием. Он обеспечивает выраженную, возвращающуюся сладость и долгое, стойкое послевкусие. Настой крепкий, но не слишком бодрящий.
5-летний (2020):
Аромат орхидеи угасает, угольные ноты отступают. Начинают проявляться нотки спелых фруктов и лёгкий оттенок свежей древесины. Появляется лёгкая кислинка, но чай всё ещё стимулирует слюноотделение. Общий вкус становится более мягким, хотя и немного тоньше по сложности.
10-летний (2015):
Кислотность уменьшается. Выдержанные ноты (например, сухое дерево) смешиваются с лёгкими оттенками орхидеи. Свежесть исчезает. Ликер становится шелковистым, а возвращающаяся сладость сменяется мягкостью, напоминающей каменно-сахарный вкус.
20-летний (2005):
В аромате доминируют выдержанные ноты (сандал, травы). Напиток приобретает янтарный цвет, становится густым и насыщенным, как рисовый суп. Послевкусие глубокое, с лекарственными оттенками.
30 лет (1995):
Сложное сочетание выдержанных и травяных нот (например, женьшеня и сушеной цитрусовой цедры). Напиток густой, мягкий и почти маслянистый. Сладость тонкая и изысканная, с длительным послевкусием, напоминающим выдержанный напиток.

Как заваривать?
Чайная посуда:
Для заваривания свежего чая используйте гайвань или исинский чайник.
Для чая, выдержанного 5–10 лет, используйте исинский чайник.
Для заваривания чая, выдержанного 20 лет и более, используйте старый исинский чайник или грубый глиняный горшок.
Температура воды:
Свежий чай: 95–100°C
Выдержанный чай: 100°C
Соотношение чая и воды:
1 г чая на 20 мл воды
Пробуждение чая:
Для чая, выдержанного 5–10 лет: откройте пакетик и дайте чаю подышать около 5 минут перед завариванием.
Для чая, выдержанного 20+ лет: откройте пакет и дайте ему проветриться за день.
Крутое время
Сначала промыть:
Первый заваривание: быстрое 3-секундное ополаскивание, сливаем — это нужно для того, чтобы чай прогрелся и пробудился.
2–4-е заваривание: 8–15 секунд
Начиная с 5-го заваривания: увеличивайте время на 5–10 секунд на каждую заварку.
Для выдержанного чая (20+ лет):
Можно заваривать непосредственно перед употреблением или заваривать в чайнике 10 раз перед кипячением.

Этот продукт находится в стадии предварительной продажи и, как ожидается, поступит в продажу в августе.
Пожалуйста, обратите внимание перед оформлением заказа.

Путешествие огня и технологий
«Веками китайские мастера улуна спорили: медленный танец угля или точность электрического нагрева? Этот набор предлагает вам исследовать две философии обжарки на примере чая Phoenix Dancong и Wuyi Rock — одна из них основана на мудрости предков, другая усовершенствована технологиями».

Состав продукта:
Уи Ругуи, обжаренные на углях* 20 г
Электрическая жарка Уи Руги* 20 г
Жареный на углях Ми Лан Сян Даньцун* 20 г
Electric-Roasted Mi Lan Xiang Dancong* 20 г

Информация о продукте (Уи Ругуй)
Тип: Полукамень (Бань Янь)
Происхождение: деревня Цзиншуй, город Синцунь, город Уишань, провинция Фуцзянь, Китай.
Высота: 400 м
Продюсер: Чэнь Хуэй
Сроки обработки: Маоча: апрель 2024 г.; Первичная обжарка: август 2024 г.; Окончательная обжарка: ноябрь 2024 г.

Информация о продукте (Ми Лан Сян Даньцун)
Происхождение: деревня Фэнси, город Фэнхуан, город Чаочжоу, провинция Гуандун, Китай.
Высота: 600–800 м
Возраст дерева: ~30 лет
Продюсер: Линь Чжицян
Сроки обработки: Маоча: апрель 2024 г.; Первичная обжарка: август 2024 г.; Окончательная обжарка: ноябрь 2024 г.

Обжарка на древесном угле: искусство традиционного улуна
Обжарка на древесном угле — это душа традиционного улуна. Медленная, слабая обжарка на древесном огне, например, на лонгане или личи, преображает листья, создавая насыщенный вкусовой профиль с карамельной сладостью, минеральными нотками и дымной глубиной.
Этот метод идеально подходит для чая Wuyi Rock и Phoenix Dancong, поскольку он превращает травянистые ноты в мягкие, сложные профили и подчеркивает карамельную и фруктовую сладость.
По сравнению с современной электрической обжаркой обжарка на древесном угле обеспечивает:
Лучшая текстура — глянцевые темно-коричневые листья вместо зеленовато-коричневых
Более насыщенные ароматы — дымные и натуральные ароматы чая вместо одного жареного вкуса
Больше заварок — более 8 вместо 5
Более длительный срок хранения — продукт сохраняется более 5 лет, в отличие от продукта, который нужно употребить в течение года.
Несмотря на такие проблемы, как высокие выбросы углерода, обжарка на углях необходима для элитных улунов, подобно тому, как дубовые бочки нужны для изысканного вина. Она превращает чай из «свежих листьев» в живое, развивающееся искусство.

Электрическая обжарка: современный подход к улунскому чаю
Электрическая обжарка — ключевой метод современного производства улуна, обеспечивающий значительные преимущества в эффективности и стабильности качества. С помощью электрических нагревательных элементов температура точно контролируется в диапазоне от 70 до 130 °C, а время обжарки обычно составляет от 2 до 5 часов. Этот процесс повышает скорость производства по сравнению с традиционной обжаркой на древесном угле.
Одной из отличительных особенностей электрической обжарки является цифровая регулировка температуры, поддерживающая её в пределах ±5 °C. Это устраняет неравномерные колебания температуры, характерные для обжарки на древесном угле, что делает её идеальным решением для улунов лёгкой ферментации, сохраняющих свежие цветочные и фруктовые ароматы.
Чай, обжаренный на электрической сковороде, обладает яркими цветочными нотками и освежающим вкусом. Цвет чая прозрачный и яркий. Хотя ему не хватает насыщенного вкуса чая, обжаренного на древесном угле, он отвечает требованиям современных потребителей к лёгкому, освежающему чаю.

Как заваривать?
Чайная посуда: исинский чайник (предпочтительно из глины чжуни) или толстостенная гайвань.
Качество воды: родниковая или мягкая вода (жесткость < 50 мг/л)
Соотношение чая и воды: 5 г чая / 100 мл воды
Температура воды: 100°C (кипящая)
Промывание: быстро промыть кипящей водой (менее 5 секунд); вылить первую настойку.
Время заваривания:
Инфузии 1–3: по 15 секунд каждая
Настои 4–10: Ми Лань Сян: увеличивать на 5 секунд на каждый настой
Уи Ругуй: увеличивайте время на 5–10 секунд на каждую заварку

Весенняя коллекция чая первого сбора 2025 года: Билочунь, Лунцзин и другие
Мы рады представить вам уникальный чайный опыт: коллекцию зелёного чая первого урожая ранней весны 2025 года. Этот специальный подарочный набор включает четыре самых любимых и культовых зелёных чая первого урожая Китая, предоставляя вам возможность насладиться всеми вкусами Лунцзина, Билочуня, Хуаншань Маофэна и Эньши Юйлу одновременно.

В комплект входит:
Лунцзин первого сбора 2025 года — весенний зелёный чай ручной работы (25 г)
Билуочунь первого сбора 2025 года — скрученный вручную зелёный чай (25 г)
Чай из высокогорных почек Хуаншань Маофэн первого сбора 2025 года (25 г)
Первый сбор 2025 года «Энши Юлу» — пропаренный чай «Нефритовая роса» (25 г)

Ограниченное количество: всего 100 наборов, каждый набор по 100 г (по 25 г каждого чая)

Почему стоит выбрать эту коллекцию?
Попробуйте четыре классических чая первого урожая в одной коробке. Любите ли вы зелёный чай или хотите погрузиться в китайскую чайную культуру, эта коллекция — идеальный выбор. От освежающего вкуса Лунцзина, цветочного аромата Билочуня, насыщенного послевкусия Хуаншань Маофэна до чистого и естественного аромата Эньши Юйлу — каждый чай дарит совершенно разные вкусовые ощущения, превращая его в настоящее путешествие для ваших вкусовых рецепторов.

Первый урожай — залог лучшего качества. Каждый чай в этой коллекции собран из первого урожая ранней весны 2025 года — вручную из самых молодых и свежих почек сезона, что гарантирует яркую свежесть и насыщенный аромат. Чаи первого урожая особенно редки и ценны: после окончания сезона найти их снова практически невозможно.

Поставки из лучших чайных регионов, искусное производство. Эти чаи из самых известных чаеводческих регионов Китая тщательно собраны опытными мастерами. Будь то фирменный аромат Лунцзина, цветочные ноты Билочуня, сладость Хуаншань Маофэна или освежающий вкус Эньши Юйлу — каждый чай — это шедевр, созданный мастером, выращенным в идеальных природных условиях.

Хуаншань Маофэн первого сбора 2025 года — сезонный редкий чай (предпродажа)
Мы рады представить вам ранний весенний первый сбор 2025 года Хуаншань Маофэн, зеленый чай премиум-класса из чайного сада мастера Юй Чэнши в деревне Лунма, городке Яньцзыхэ, уезде Цзиньчжай, городе Луань, провинции Аньхой. Мастер Юй имеет более 30 лет опыта в изготовлении чая, специализируясь на знаменитых чаях Аньхоя, таких как Маофэн и Гуапянь. Его чайный сад расположен на высоте 800 метров, где естественным образом растут дикие местные чайные деревья Цзиньчжай. Эти деревья процветают в чистой среде, производя чай с естественными ароматами и уникальным вкусовым профилем. В этом году чай был собран около 20 марта, во время первого сбора весеннего сезона, с использованием свежих, нежных почек и листьев, чтобы обеспечить первоклассную свежесть и аромат.

Подробности о продукте

Мастер: Юй Чэнши (30 лет опыта)
Сорт чая: группа местных сортов Цзиньчжай
Происхождение: Деревня Лунма, Цзиньчжай, Аньхой, Китай | Высота 800 м
Сбор урожая: первая весна 2025 г. Сбор (стандартно 1 почка + 1 лист)
Дата производства: Изготовлено 20 марта 2025 г.
Ограниченная доступность: доступно только 50 единиц по 50 г каждая.

Ожидаемая отправка около 5-10 апреля.

Почему стоит выбрать Цзиньчжай Хуаншань Маофэн вместо традиционного Хуаншань Маофэн?
Хотя традиционный Хуаншань Маофэн хорошо известен, мы выбрали Jinzhai Huangshan Maofeng от Master Yu, потому что он предлагает то же исключительное качество и уникальный вкус, но по более доступной цене. Jinzhai не является частью основного региона Хуаншань, но его естественная среда делает его идеальным местом для выращивания чая. Дикие местные чайные деревья растут здесь уже много лет и производят чай со вкусом, очень похожим на Хуаншань Маофэн. Чистота окружающей среды придает чаю качество, сравнимое со знаменитыми чаями Хуаншань, но с лучшим соотношением цены и качества.

Почему стоит выбрать сорта группы Хуаншань Маофэн?
Мы выбрали Хуаншань Маофэн, сделанный из групповых сортов чайных растений, потому что он передает самый традиционный, чистый вкус Хуаншань Маофэн. Деревья групповых сортов чая выращиваются из семян, поэтому они обладают естественным генетическим разнообразием. Эти деревья прошли многолетний естественный отбор, что сделало их более стабильными и адаптивными, что позволяет им лучше отражать естественный вкус региона.

По сравнению с современными чайными плантациями с клональным, бесполым размножением, групповые чайные деревья растут в более естественной среде с более глубокой корневой системой. Это приводит к более богатым, более сложным вкусам чая. Более старый возраст этих деревьев и их длительное воздействие естественной среды означает, что они несут самые оригинальные чайные ароматы, обеспечивая чай с большей глубиной и слоями.