在中国，有一种独特的草本茶，由一种树木的嫩叶制成。它天然甜润、零热量、无咖啡因，被称为“甜茶”或“Lithocarpus litseifolius 甜茶（学名：多穗石柯）。”
很长一段时间以来，这种茶一直隐匿于深山之中，作为当地山区居民的日常饮品。如今，凭借其独特的天然成分，Lithocarpus litseifolius 甜茶已被认定为新食品原料，并广泛应用于茶饮料、健康产品和天然甜味剂中。
在本篇博文中，我们将探索关于 Lithocarpus litseifolius 甜茶你需要了解的一切。
什么是 Lithocarpus litseifolius 甜茶？
Lithocarpus litseifolius（多穗石柯）是一种属于壳斗科、石柯属的常绿乔木。它的嫩叶天然带有甜味，这主要是由于其含有的二氢查耳酮类化合物，尤其是根皮苷和三叶苷。这些化合物提供的甜度约为蔗糖的 300 倍，同时热量极低，且不会引起血糖迅速升高。
这种植物主要生长在中国南方的山区，包括湖南、广西、广东、四川等地区。
在中国，用 Lithocarpus litseifolius 嫩叶制作的茶已有数千年的饮用历史。
Lithocarpus litseifolius 甜茶的历史可以追溯到公元 423 年左右重庆的金云山。据民间传说，山中寺庙的僧侣发现这种植物的嫩叶具有天然的甜味。经过烘烤和冲泡，他们制作出了一种口感顺滑、香甜的茶，并将其作为待客的特色饮品。
唐代时期，随着《茶经》中的记载，其名声得以传播。后来，它在湖南溆浦等地被广泛种植，并在宋代被正式称为“甜茶”。
近年来，由于其含有的三叶苷和根皮苷等天然成分，它再次受到关注。Lithocarpus litseifolius 已成为许多地区重要的收入来源。它被加工成散装茶叶、茶包、速溶茶粉和天然甜味剂原料。
Lithocarpus litseifolius 甜茶是什么味道？
作为一种草本茶，Lithocarpus litseifolius 甜茶最初的加工方式与绿茶相似，包括杀青、揉捻和干燥。冲泡后，茶汤呈现浅绿色，并带有独特的甜香。第一口就能感受到明显的甜味，口感清爽。即使吞咽后，甜味依然会在舌尖久久留存。
除了绿茶式的加工工艺外，江西和湖南溆浦等一些地区也采用受红茶制作工艺启发的加工方法。经过发酵后，甜味变得更柔和，茶汤转为红色，风味更接近红茶。这种风格口感顺滑、醇厚、温暖，并带有一种独特的熟甜味。
Lithocarpus litseifolius 甜茶有哪些益处？
由于其备受认可的传统用途，Lithocarpus litseifolius 甜茶在中国有时被称为“长在树上的虫草”。
在中医里，它被认为有助于清热、润肺、缓解喉咙不适。一些瑶族社区用叶子煮茶，以缓解因肺热引起的咳嗽。在湘西，当地人将果实用于泡酒或磨粉，而侗族则传统上使用根茎来辅助缓解关节不适。
现代研究发现，Lithocarpus litseifolius 含有根皮苷和三叶苷等二氢查耳酮类化合物。这些天然成分因其对葡萄糖吸收和代谢的潜在影响而受到研究。
该植物还含有茶多酚、钙、铁、硒、维生素、氨基酸及其他营养成分。
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如何冲泡 Lithocarpus litseifolius 甜茶？
冲泡这种草本茶与冲泡传统茶类似。您可以使用盖碗或普通玻璃杯。
1. 盖碗冲泡
水温：100°C / 212°F
茶水比：4–5克茶搭配 100毫升水
冲泡时间：前三次冲泡 10–15 秒，之后每次冲泡增加 7–10 秒
冲泡次数：约 5–6 次
2. 玻璃杯或马克杯冲泡
水温：100°C / 212°F
茶水比：3克茶搭配 300毫升水
冲泡时间：1–2 分钟
当茶汤喝剩三分之一时，加入热水续杯继续冲泡。冲泡时间越长，茶味越甜。
3. 冷萃
水温：建议使用常温水，最好是纯净水。
茶水比：1:100，即 5克茶叶搭配 500毫升水。
步骤：
将茶叶放入冷萃瓶中，加入水，盖好瓶盖，冷藏 4–12 小时。
您可以晚上准备好，第二天早上饮用。倒出想喝的份量后，加水继续将剩下的茶叶在冰箱中冷萃。
其他草本甜茶
1. 巴马甜茶（悬钩子甜茶）
这种甜茶主要来自中国广西巴马地区。它由悬钩子属、蔷薇科植物的嫩叶制成。因为这种植物长有刺，所以也被称为“刺茶”。
它的甜味来源于水溶性多糖类化合物，包括阿拉伯糖、木糖和半乳糖。与 Lithocarpus litseifolius 甜茶一样，它也是一种天然甜味的草本饮料，热量极低。
这种茶具有类似蜂蜜或糖的浓郁甜味。饮用后，口中会留有一种清凉舒爽的感觉。
2. 金钱柳
金钱柳是一种落叶乔木，属于胡桃科。它的果实看起来很像中国古代的铜钱，因此有时被称为“摇钱树”。
用其嫩叶制作的茶具有天然清甜的口感。吞咽后，喉咙间会留下丝丝甘甜。
在中国民间传统中，它也是一种著名的草本茶，常被认为有助于辅助调节血糖、血压和血脂水平。
