Жареный чай

Введение:
Этот чай Да Хун Пао тщательно отобран из осеннего урожая 2023 года, собранного на высокогорных чайных плантациях в горах Уи, провинция Фуцзянь, на высоте более 400 метров. Исключительные условия выращивания придают насыщенный, крепкий вкус и сложные слои вкуса. Стандарт сбора одной почки и двух листьев обеспечивает насыщенное, сладкое послевкусие с выраженным фруктовым ароматом и отчетливой «каменной эссенцией» (Янь Юнь).

Причины рекомендовать:

• Богатая история: Имея более чем 700-летнюю историю, Да Хун Пао считается лучшим чаем среди ученых и литераторов.
• Основная производственная зона: выращивается в самом сердце горы Уи, провинция Фуцзянь, где среднегодовая температура колеблется от 16°C до 25°C, безморозный период длится 253-272 дня, а годовое количество осадков составляет около 2000 мм. Кислая красная почва, богатая органическими веществами и минералами, способствует уникальному вкусовому профилю чайных деревьев Да Хун Пао.
• Высокогорные чайные плантации: этот чай выращивается в высокогорных садах горы Уи, где прекрасный климат усиливает насыщенность чая, обеспечивая более полное, сладкое послевкусие и более интенсивный, стойкий аромат с ярко выраженной «горной эссенцией».
• Уникальный процесс обжарки: отборные чайные листья медленно обжариваются при слабом нагревании, приобретая сладкий аромат с легким дымным оттенком.

Степень окисления: 50%-60%
Степень обжарки: Полная обжарка
Почва чайного сада: Желтая почва
Мастер купажа: [Имя мастера купажа, если известно]
Время обработки: осень 2023 г.
Срок годности: 36 месяцев
Сорт чая: Смесь Да Хун Пао

Наша коллекция из шести видов чая приглашает вас исследовать богатые традиции шести основных видов чая Китая, каждый из которых представлен всемирно известной классикой: Biluochun (зеленый чай) , Junshan Yinzhen (желтый чай) , Bai Mudan (белый чай) , Fenghuang Dancong (улун) , Shu Puer (темный чай) и Dianhong (черный чай) . Каждый чай тщательно собирается в своем оригинальном регионе произрастания, изготавливается вручную чайными мастерами с более чем 20-летним опытом и имеет классификацию premium или выше, что гарантирует выдающееся качество.

От цветочной свежести Biluochun до естественной сладости Bai Mudan, ароматической сложности Fenghuang Dancong и мягкого, землистого богатства Shu Puer, эта коллекция демонстрирует разнообразные вкусы и традиции китайского чая. Независимо от того, являетесь ли вы любителем чая или просто интересуетесь чайной культурой, этот набор предлагает незабываемые впечатления от дегустации и станет продуманным подарком, пропитанным историей и мастерством.

Что внутри?

1. Билуочунь (зеленый чай)

   • Происхождение: Сучжоу, Цзянсу.
   • Сорт: Высший сорт, одна почка и один лист
   • Известный своими нежными, спиральными листьями и освежающим, цветочным ароматом, Билуочунь является фаворитом любителей зеленого чая. Собранный вручную из пышных садов, он воплощает в себе жизненную силу весны.

2. Цзюньшань Иньчжэнь (Желтый чай)

   • Происхождение: озеро Дунтин, Хунань.
   • Сорт: Высшее качество, золотистые почки
   • Редкий и драгоценный, этот желтый чай ослепляет своим уникальным медовым ароматом и шелковистым гладким вкусом. Это изысканное сокровище для взыскательных гурманов.

3. Бай Мудань (белый чай)

   • Происхождение: Фудин, Фуцзянь.
   • Сорт: Высший, одна почка и один лист
   • Чай «Бай Мудань» с нежными цветочными и фруктовыми нотками обладает мягким, но насыщенным вкусом, демонстрирующим элегантность минимально обработанного белого чая.

4. Фэнхуан Даньцун (чай Улун)

   • Происхождение: Чаочжоу, Гуандун.
   • Сорт: Премиум-класса от Phoenix Mountain
   • Известный как «Phoenix Single Bush», этот улун пленяет своей естественной сладостью, фруктовостью и ароматной сложностью. Истинное наслаждение для ценителей.

5. Шу Пуэр (Темный чай)

   • Происхождение: Юньнань
   • Сорт: Выдержанный и профессионально ферментированный
   • С земляными, насыщенными нотами, Шу Пуэр предлагает заземляющий и успокаивающий чайный опыт. Идеально подходит для тех, кто любит глубокие, смелые вкусы.

6. Дяньхун (черный чай)

   • Происхождение: Фэнцин, Юньнань.
   • Сорт: Изготовлено на исторической чайной фабрике с более чем 70-летним опытом работы.
   • Смелый и крепкий, Dianhong демонстрирует естественную сладость и солодовую глубину. Его золотистые кончики отражают его высочайшее качество и мастерство.

Настоящий китайский листовой чай премиум-класса из нашей линейки чайных пробников. Если вы уже пробовали наш чайный пробник, то покупайте здесь ваши любимые оптовые упаковки по одной штуке!

Tie Guan Yin (Traditional Charcoal-Roasted Oolong) | 浓香型铁观音（炭焙）

Introduction

Tie Guan Yin is one of the most iconic oolong teas from China’s Fujian province. While its light-roast counterpart is known for floral fragrance, this traditional roasted style highlights a different spectrum—mellow body, dried fruit depth, and layered complexity.

This tea comes from Longjuan Village in Anxi, grown at 800–1000m elevation in sandy, well-drained soils surrounded by frequent mists. The region is known for producing small-batch charcoal-roasted Tie Guan Yin with strong aging potential and rich aroma.

Crafted by Wang Zhiyuan, a veteran tea maker, this 2024 spring harvest features tightly rolled leaves, roasted over low charcoal heat. Expect caramel sweetness, notes of longan and jujube, and a honeyed aftertaste. It’s a refined yet accessible choice for those who enjoy structure, warmth, and endurance in their oolongs.

Origin: Longjuan Village, Longjuan Township, Anxi County, Fujian, China | 800–1000m
Roasting: Traditional charcoal roasting (light-medium fire)
Tea Maker: Wang Zhiyuan, seasoned tea artisan with local acclaim
Cultivar: Tie Guan Yin
Harvest: Autumn Tea, 2024
Oxidation: Medium (45–55%)
Roast: Light to medium (Charcoal roasted)
Suitable for: Daily drinking, cooler seasons, or fans of roasted, full-bodied oolong

Shelf Life: 3–5 years

Storage: Store in an airtight container away from light, heat, and moisture. Best consumed within 1–2 years for peak aroma; suitable for slow mellowing.

Brewing

Vessel: Yixing clay teapot or porcelain gaiwan
Water: 100ml spring/pure water : 5g tea | 100°C / 212°F
Steeping:

• 1st–3rd infusions: 10 seconds

• Later infusions: Add 5–10 seconds per steep

• Can be brewed up to 8–10 times

Flavor Profile

Aroma: Caramel, roasted rice, longan, jujube, hint of smoke
Taste: Full-bodied and mellow, with sweet dried fruit and subtle char
Mouthfeel: Silky and rounded, with thick liquor and soft finish
Aftertaste: Honeyed, clean, and slightly mineral—lingers on the palate

Best Enjoyed When...

• You’re looking for a warming, cozy oolong for cooler days

• You enjoy roasted teas with depth, but not too much bitterness

• You want a red wine–like oolong: structured, smooth, and complex