Узнайте о знаменитых чаях улун

Если вы любитель чая, вы, вероятно, сталкивались с уникальными вкусами чая улун . Но есть одна категория, которая выделяется среди остальных: Уи Яньча. Почитаемый как «король улунов», Уи Яньча — это сокровище из гор Уи, расположенных в китайской провинции Фуцзянь. Известный своим особым «очарованием скал» или янь юнь , этот чай выращивается на богатой, насыщенной минералами почве природного заповедника гор Уи. Результат? Чай с глубокими, сложными вкусами и историей, охватывающей столетия. Среди множества разновидностей Уи Яньча, Da Hong Pao , Wuyi Shuixian (Водяной дух) и Wuyi Rougui (Корица) — одни из самых известных. Сегодня давайте оставим Da Hong Pao в стороне и погрузимся в два других — Shuixian и Rougui — которые представляют собой основу этой изысканной категории чая. 1. Внешний вид сухих листьев Wuyi Shuixian: Этот чай производится из небольшого вида деревьев с заметно большими листьями. Чем старше дерево, тем выше качество чая, и листья обычно собирают с помощью метода, известного как «открытый сбор». Эта техника заключается в срывании 3–4 листьев, при этом почка остается нетронутой. В результате получаются более крупные, толстые листья, которые также более нежные, чем Rougui . Эти листья создают уникальную текстуру и вкус, которые ценятся любителями чая, и это именно то, что вы найдете в Wuyi Shuixian от i Teaworld . Этот исключительный чай передает суть своего наследия и мастерства, предлагая вкус настоящих гор Уи. Уи Руги: Rougui происходит от кустарникового сорта с более мелкими овальными листьями. Техника сбора урожая обычно включает сбор полностью зрелых листьев, что приводит к более зрелым, компактным листьям по сравнению с Shuixian . Эти листья обладают более крепким и интенсивным вкусом, что является одной из причин, по которым Rougui заслужил репутацию смелого и сложного. 2. Аромат сухих листьев Хотя эти два чая используют схожие методы обработки — около 60%-70% окисления и разную степень обжарки — их сухие ароматы часто трудно различить. Оба чая источают этот фирменный аромат Уи, но степень обжарки может немного изменить аромат. Если вы исследуете мир Уи Яньча, пробуете ли вы Уи Шуйсянь или Уи Ругуй из i T eaworld, вы заметите тонкие различия в их ароматах, которые улучшат ваш опыт заваривания. 3. Метод заваривания При заваривании Уи Яньча я предпочитаю использовать классическую белую фарфоровую гайвань с кипящей водой (100°C / 212°F). Вот мой основной метод: Сначала быстро промойте чай, чтобы пробудить листья. Для второго заваривания настаивайте в течение 8–10 секунд, чтобы уловить основные вкусы чая. Wuyi Yancha, как и Wuyi Rougui от i Teaworld , не следует заваривать слишком долго — чрезмерное настаивание может сделать его горьким. Для заварок 3–5 настаивайте около 15 секунд, а для заварок 6–10 увеличьте время настаивания до 20–30 секунд. Уи Яньча, особенно Уи Шуйсянь , невероятно устойчивы и могут выдерживать многократные заваривания, сохраняя при этом свой богатый, тонкий вкус. 4. Профиль вкуса В Китае чаи часто сравнивают с личностями, и Wuyi Yancha не является исключением. Два чая, которые мы обсуждаем — Shuixian и Rougui — каждый привносит что-то уникальное в этот список: Wuyi Rougui: смелый, интенсивный и пряный, Rougui часто сравнивают с сильной мужской энергией. Его вкусовой профиль включает в себя острую, стимулирующую пряность, которая задерживается на нёбе, сопровождаемую тонкой сладостью в послевкусии. Это идеальный выбор для тех, кто любит смелый и жгучий чай. На самом деле,  Уи Ругуи из Teaworld был создан именно для этого — чая, который одновременно возбуждает и успокаивает с каждым глотком. Wuyi Shuixian: С другой стороны, Shuixian предлагает более мягкий, более мягкий опыт. Часто описываемый как обладающий нежным, женственным очарованием, чай отличается тонким балансом цветочных и древесных нот, которые мягко задерживаются на нёбе. Он успокаивает, его легко пить, и он идеально подходит для расслабляющей чайной сессии. Wuyi Shuixian от i Teaworld воплощает этот мягкий, элегантный профиль вкуса, что делает его идеальным выбором для любителей чая, ищущих утонченную, но глубоко удовлетворяющую чашку. Различия во вкусе этих двух сортов чая можно объяснить не только сортом растения, но и способом его обработки: В процессе окисления Шуйсянь осторожно встряхивают пять раз, совершая каждый раз 600 оборотов. Однако Rougui подвергается более интенсивному процессу встряхивания — 6–8 раундов встряхивания, с каждым раундом увеличивая количество оборотов. Эта более жесткая обработка выявляет более глубокие, пряные вкусы Rougui , делая его чаем с более сильным ударом. Мои предпочтения Лично я склоняюсь к Wuyi Shuixian . Его мягкий, стойкий аромат и изысканный вкус создают идеальную атмосферу для расслабленного чаепития. С другой стороны, смелость и пряность Rougui иногда могут быть для меня слишком стимулирующими. Однако я могу понять, почему некоторые люди предпочитают крепкий, бодрящий удар, который предлагает Rougui . А как насчет вас? Вас тянет к нежному, стойкому аромату Shuixian или вам нравится крепкий, пряный удар Rougui? Если вы еще не пробовали Wuyi Shuixian или Wuyi Rougui от i Teaworld , я настоятельно рекомендую попробовать. Эти чаи предлагают идеальное введение в мир Wuyi Yancha и демонстрируют исключительное мастерство, которое вкладывается в каждую партию.

Вы когда-нибудь задумывались, что делает чай Тегуаньинь таким особенным? Возможно, вы пробовали его мягкий, цветочный вкус, но знаете ли вы, что существуют разные виды чая Тегуаньинь, каждый из которых имеет свою историю, аромат и вкусовой профиль? От легкого аромата до выдержанного аромата, Тегуаньинь предлагает целый мир разнообразия, который так же пленителен, как и сам чай. Происхождение Тегуаньинь Тегуаньинь, также известная как Железная Богиня Милосердия, родом из уезда Аньси провинции Фуцзянь, Китай. Этот культовый чай улун сочетает в себе многовековые традиции и скрупулезное мастерство. Его название отражает как его элегантный вкус, так и легенду о сострадании, которая окружает его открытие. Сегодня Тегуаньинь славится во всем мире своим изысканным вкусом и культурным значением . Сейчас,  Аньси Тегуаньинь  защищен как продукт оригинального географического указания. Согласно национальным стандартам, Anxi Tieguanyin производится в административном районе, находящемся под юрисдикцией уезда Аньси провинции Фуцзянь. В естественных экологических условиях уезда Аньси свежие листья отбираются из чайного дерева сорта Тегуаньинь (да, Тегуаньинь — это название сорта чайного дерева) для размножения черенками, выращивания и сбора, а затем обрабатываются с помощью уникальной традиционной техники. Это улун с характерными особенностями и качеством сорта Тегуаньинь. Готовый чай классифицируется на тип с легким ароматом и тип с сильным ароматом. Виды чая Тегуаньинь 1. Легкий аромат Тегуаньинь (Цин Сян) Легкий ароматный Тегуаньинь выпускается в двух основных вариантах: Современный легкий аромат : с очень низкой степенью окисления эта версия подчеркивает свежий, орхидееподобный цветочный аромат. Его вдохновение пришло из тайваньского чая улун, который понравится молодым любителям ярких и ароматных чаев. Традиционный Чжэн Вэй Тегуаньинь : известный как «подлинный» Тегуаньинь в стиле Аньси, он подвергается легкой обжарке. Этот метод создает сбалансированный чай, в котором цветочные ноты гармонируют с богатым, удовлетворяющим телом. Как выбрать? Если вы обожаете яркие цветочные ароматы и у вас здоровый желудок, современный Light Aroma — идеальный вариант. Для более полного опыта лучше подойдет Traditional Zheng Wei — он ароматный, но нежный для желудка. 2. Сильный аромат Тегуаньинь (Нонг Сян) Этот традиционный стиль имеет среднюю степень окисления и обжарки, создавая чай с поджаренным, солодовым ароматом и крепким вкусом. Исторически этот метод позволял Тегуаньинь выдерживать длительные перевозки при экспорте. Сильный аромат Тегуаньинь идеально подходит для тех, кто любит глубину и сложность чая. 3. Выдержанный аромат Тегуаньинь (Чэнь Сян) Выдержанный Тегуаньинь проходит годы выдержки и контролируемой обжарки, приобретая более мягкий, мягкий вкус. Со временем его характер превращается в нечто действительно особенное. Эта версия идеально подходит для людей с чувствительным желудком или тех, кто любит успокаивающие, согревающие чаи. Кипячение выдержанного Тегуаньинь раскрывает его глубокие, сложные вкусы. Обычно для достижения его фирменного вкуса требуется не менее 10 лет выдержки. Как определить различные типы Тегуаньинь Легкий аромат : Ярко-зеленые сухие листья с минимальным окислением. Чайный суп имеет медово-зеленый цвет, свежий, сладкий и освежающий вкус. Изображение отчетливое, но красные края на листьях не очевидны. Сильный аромат или выдержанный аромат : более темные листья, часто коричневые или цвета угля, что указывает на более высокие уровни окисления и обжарки. Аромат насыщенный и цветочный. Чайный настой золотисто-желтого цвета с густым, гладким и освежающим вкусом. Листья на дне чашки мягкие, яркие и имеют красные края. При покупке Тегуаньинь обратите внимание на цвет и аромат листьев. Каждый стиль предлагает особый чайный опыт, поэтому выбирайте на основе своих вкусовых предпочтений. Магия Тегуаньинь Tieguanyin — это не просто чай, это опыт. С каждым глотком вы ощущаете преданность делу и мастерство мастеров чая, которые совершенствовали свое мастерство на протяжении поколений. Предпочитаете ли вы свежие цветочные ноты Light Aroma, успокаивающую глубину Strong Aroma или мягкую мягкость Aged Aroma, есть Тегуаньинь для всех. Исследуйте Тегуаньинь с Iteaworld Для первоклассного опыта Тегуаньинь, изучите тщательно подобранный выбор в Iteaworld. Наши чаи поставляются из лучших чайных садов в Аньси и за его пределами, что гарантирует подлинные вкусы и исключительное качество. Независимо от того, являетесь ли вы опытным любителем чая или только начинаете свой путь в мир улуна, Iteaworld предлагает идеальный Тегуаньинь на ваш вкус. Путешествие, которое стоит совершить Открытие чая Тегуаньинь похоже на путешествие по традициям, вкусам и искусству. Каждая чашка рассказывает историю красоты природы и человеческой преданности. Неважно, делите ли вы чайник с друзьями или наслаждаетесь тихим моментом в одиночестве, Тегуаньинь приносит тепло, мир и радость в любое событие.

Исследуем мир чая Шуйсянь Улун Чай Шуйсянь Улун — любимый сорт чая, занимающий видное место в мире Китайские чаи . Но с его многочисленными типами и вариациями неудивительно, что люди могут задаться вопросом: что именно делает чай улун Шуйсянь таким вкусным такой особенный? В этой статье мы рассмотрим различия между четырьмя известными чаями Shui Xian Oolong из китайских регионов Фуцзянь и Гуандун : Phoenix Shui Xian из Гуандуна и Wuyi Shui Xian, Minnan Shui Xian и Zhangping Shui Xian из Фуцзянь. Эти четыре варианта имеют разные истории, вкусы и характеристики, которые отличают их, предлагая прекрасный выбор впечатлений для любителей чая. Phoenix Shui Xian: взгляд на богатое наследие Гуандуна Phoenix Shui Xian происходит из города Фэнхуан в провинции Гуандун, области, известной своим уникальным подходом к выращиванию чая. Чай производится из местных чайных деревьев, выращенных семенами, изначально выращенных из диких чайных деревьев "Хун Инь". Одной из выдающихся особенностей Phoenix Shui Xian является его минимальный процесс окисления — в отличие от большинства чаев улун, которые окисляются в разной степени, традиционный Phoenix Shui Xian пропускает этот процесс, что делает его ближе к сырому чаю по стилю. Это позволяет чаю сохранять свежий и душистый аромат, который многим напоминает зеленый чай, при этом сохраняя сложность , которую ценят любители чая улун. В последние годы современные методы производства могут не строго следовать традиционному неокисленному стилю, но чай все еще сохраняет свой отличительный вкус. Phoenix Shui Xian известен своими фруктовыми и цветочными нотами с освежающим послевкусием, которое задерживается на нёбе. Чжанпин Шуй Сянь: слегка обжаренный с нежными цветочными нотками Zhangping Shui Xian — еще один популярный сорт чая Shui Xian, но он происходит из региона Фуцзянь, а именно из Zhangping. Этот сорт известен тем, что он слегка или средне обжарен , а уровень окисления немного выше, чем у цветочного Те Гуань Инь. Уникальность «Чжанпин Шуйсянь» заключается в его особой упаковке и способе обработки : его часто заворачивают в бумагу и обжаривают, что придает ему изысканный цветочный аромат, напоминающий орхидеи и гардении. Вкусовой профиль Zhangping Shui Xian нежный и гладкий, с чистым, сладким вкусом, который идеально подходит для тех, кто любит более легкие улуны. Его тонкость и баланс делают его идеальным выбором для новичков в Shui Xian или тех, кто ценит более нежный опыт улуна. Миньнань Шуйсянь: сочетание Уи и более легкой обработки Minnan Shui Xian , как следует из названия, родом из региона Миннань провинции Фуцзянь, области, известной своим мастерством изготовления чая. Этот сорт был завезен с горы Уи и обрабатывается с использованием методов в стиле Уи . Однако Minnan Shui Xian проходит более легкую ферментацию и обжарку, что отличает его от более тяжелых и крепких чаев Wuyi Rock. Этот чай обладает богатой, гладкой текстурой с тонкими древесными и цветочными ароматами. Хотя он не обладает интенсивным ароматом некоторых других сортов Шуйсянь, он обеспечивает более полный, более крепкий напиток с глубоким, удовлетворяющим вкусом. Это отличный вариант для тех, кто любит хорошо сбалансированный, насыщенный чай, который не слишком цветочный или ароматный . Уи Шуй Сянь: звезда каменного чая Уи Wuyi Shui Xian , пожалуй, самый известный и востребованный из всех чаев Shui Xian. Этот чай, родом из престижных гор Уи в провинции Фуцзянь, является ярким примером знаменитой категории чая Wuyi Rock (Yan Cha). Он известен своей более тяжелой оксидацией и обжаркой , что приводит к глубокому, сложному вкусовому профилю, в котором присутствуют насыщенные ноты печеного батата и спелых фруктов. Чай насыщенный, мягкий и густой, с замечательным балансом между обжаренными нотами и натуральными вкусами чая. Это отличный вариант для тех, кто ценит крепкий чай с ярко выраженной минеральностью , часто описываемый в чайных кругах как «вкус камня» или «Янь Юнь». Как правильно выбрать чай Шуйсянь Выбирая правильный чай Шуйсянь, учитывайте свои предпочтения и желаемый тип чая: Если вы любите легкие цветочные чаи , обязательно попробуйте Zhangping Shui Xian. Его тонкий аромат и мягкая текстура делают его лучшим выбором, особенно если вы уже являетесь поклонником слегка окисленного Tie Guan Yin . Для тех, кто любит насыщенные, жареные вкусы , Wuyi Shui Xian — явный победитель. Этот сорт демонстрирует исключительное мастерство обработки чая Wuyi Rock с гармоничной глубиной вкуса и аромата. Если вы хотите исследовать самые цветочные и ароматные улуны , Phoenix Dan Cong — это то, что вам нужно. Этот исключительный чай производится из сорта Phoenix Shui Xian, местной группы чайных деревьев, которые были вегетативно размножены в элитные отдельные кусты. Каждый чайный куст производит свой собственный уникальный натуральный аромат, предлагая широкий спектр вкусовых ощущений. Заключение: Чай на любой вкус Выбор чая Шуйсянь может стать восхитительным путешествием, поскольку каждый тип предлагает что-то уникальное для ценителя чая. Независимо от того, ищете ли вы нежные цветочные ноты Zhangping Shui Xian или глубокие, обжаренные вкусы Wuyi Shui Xian, есть сорт Shui Xian на любой вкус. Когда вы исследуете эти различные чаи, помните, что мир Shui Xian столь же разнообразен, как и регионы, из которых он происходит. Доверие к качеству, доверие к Iteaworld Если вы хотите попробовать лучший чай Shui Xian, Iteaworld предлагает выбор премиум-класса, демонстрирующий мастерство и преданность китайских чаеделов. Наши чаи Shui Xian Oolong тщательно отобраны, чтобы обеспечить идеальный баланс вкуса , аромата и подлинности. Независимо от того, являетесь ли вы давним любителем чая или новичком в улуне, коллекция Iteaworld обещает незабываемые впечатления с каждой чашкой.