Китайский чай: первый весенний чай, чай до Цинмина и чай до зернового дождя

Если вы исследуете мир китайского чая , вы, вероятно, сталкивались с такими терминами, как First Spring Tea , Pre-Qingming Tea и Pre-Grain Rain Tea . Эти термины не просто относятся к времени сбора урожая, но и указывают на уникальные различия во вкусе, качестве и цене. В этом руководстве мы разберем, что представляет собой каждый из этих чаев и что делает их такими особенными. Кроме того, мы выделим некоторые премиальные варианты, такие как зеленый чай iTeaworld, который соответствует этим высококачественным урожаям.

1. Чай первой весны и чай первого сбора

Ранним весенним чаем называют чайные листья, полученные из первых почек и листьев, проросших на чайных растениях после зимовки .

Характеристики :

• Свежий и нежный : после зимнего отдыха чайные растения накапливают питательные вещества в ранних почках, в результате чего листья становятся более нежными.
• Богатый аромат : чай First Spring известен своим сильным и стойким ароматом.
• Высокая питательная ценность : насыщен аминокислотами и теанином для мягкого, освежающего вкуса.
• Дорогой : из-за ограниченного предложения и исключительного качества чай First Spring часто продается по высоким ценам.

Чай первого сбора — это самая первая партия чайных листьев, собранных весной и соответствующих стандартам качества .

Периоды сбора чая первого сбора

1. Билуочунь : середина-конец марта (около весеннего равноденствия)

2. Чай Лунцзин : середина марта (в зависимости от года, например, конец марта в 2024 году)

3. Хуаншань Маофэн : начало апреля (около праздника Цинмин)

Основные различия между чаем ранней весны и чаем первого сбора

2. Чай до Цинмина

«Предцинминский чай» собирают до Цинмина (4 или 5 апреля), когда нежные почки чайного дерева впервые появляются с началом весны. Поскольку погода до Цинмина все еще прохладная, почки растут медленно, что делает урожай ограниченным. В результате, предцинминский/минцяньский чай известен своим исключительным качеством . Этот чай считается одним из первых весенних чаев.

• Исключительное качество : прохладная весенняя температура приводит к более медленному росту, что приводит к образованию более тонких и нежных листьев.
• Освежающий аромат : чай «До Цинмина» мягкий, сладкий и обладает тонким, свежим ароматом.
• Редкий и ценный : из-за короткого периода сбора урожая урожайность его часто называют «драгоценным, как золото».
• Коллекционный : Благодаря своей редкости он является ценным выбором для любителей чая.

Если вы ищете редкий, высококачественный китайский чай , iTeaworld предлагает чаи, которые передают суть чая периода до Цинмин , с тщательно отобранными, отборными сортами.

3. Чай Pre-Grain Rain

Чай Pre-Rain собирают между праздником Цинмин (4 или 5 апреля) и праздником Grain Rain (19 или 20 апреля), обычно с 5 по 20 апреля . Этот чай изготавливают из нежных почек и верхушек.

В этот период погода становится теплее, что позволяет почкам и листьям быстро расти и накапливать богатые питательные вещества. В результате чай Pre-Rain Tea известен своим свежим, крепким вкусом и способностью сохраняться после нескольких завариваний. Он считается чаем премиум-класса из-за своего качества.

• Сбалансированный вкус : листья немного крупнее, что обеспечивает крепкий и мягкий вкус.
• Более высокая доступность : более длительный период выращивания делает его более доступным, чем чай периода до Цинмин.
• Выбор на каждый день : идеальный чай для тех, кто ищет превосходное качество по более доступной цене.

Если вы любите ароматный, сбалансированный зеленый чай, который выдерживает многократные заваривания, то выбор зеленого чая iTeaworld, например, собранного во время Pre-Grain Rain , оправдает ваши ожидания.

Некоторые известные сорта зеленого чая также имеют определенное время сбора урожая.

Например:

• Лунцзин с Западного озера обычно собирают в начале марта.
• Билуочунь обычно становится доступен в середине-конце марта.
• Ожидается, что Huangshan Maofeng поступит в продажу в конце марта — начале апреля.
• Синьян Маоцзянь может быть готов к началу апреля.

Помимо весеннего чая, чай также производится летом, осенью и зимой.

1. Летний чай обычно собирают между маем и июлем . Из-за жаркой погоды чайные почки и листья растут быстро, но они более склонны к старению. Существует поговорка: «Чай густеет за ночь после начала лета», что отражает, как быстро они растут.

Летние чайные листья обычно грубее и рыхлее, со смешанными цветами и отчетливыми древесными почками. Вкус не такой свежий и яркий, как у весеннего чая, а аромат более тонкий. Тем не менее, у него есть свои уникальные качества, которые ценят некоторые любители чая!

2. Осенний чай обычно собирают с августа по октябрь , когда погода начинает холодать. Из-за этого чайные листья содержат меньше влаги и имеют более интенсивный вкус. Он также известен своим сильным ароматом, мягкой сладостью и богатым послевкусием.

Визуально листья осеннего чая тонкие, легкие и зеленые. После роста весной и летом новые побеги содержат меньше питательных веществ. Листья различаются по размеру, они более ломкие и имеют желтоватый оттенок. Вкус и аромат, как правило, более мягкие и сбалансированные по сравнению со свежими весенними чаями.

3. Зимний чай , также известный как «Зимний сбор» или снежный чай, производится из чайных листьев, собранных зимой или поздней осенью , как правило, после схождения заморозков (конец октября).

Существует два вида зимнего чая:

1. Осенние почки, собираемые зимой (чаще всего)

2. Зимние почки, собранные зимой (премиум)

Из-за холодного климата урожайность зимнего чая очень низкая. Зимние почки (часто называемые чаем «холодного аромата») имеют насыщенный, тонкий аромат, мягкий вкус и меньшую терпкость, что делает их редкими и уникальными.

Распространенные виды зимнего чая включают в себя:

• Чай улун : например, Фэнхуан Даньцун, Тайваньский высокогорный чай, Аньси Тегуаньинь и т. д., в основном выращиваемый в провинциях Фуцзянь, Гуандун и Тайвань.
• Белый чай : особенно самый низкосортный Shoumei. Зимний Shoumei называется снежным чаем, потому что его крупные листья покрыты белым пушком, напоминающим легкий слой снега.
• Зеленый чай : Зимние почки зеленого чая редки, так как их обычно собирают весной. Однако некоторые особые регионы и сорта, такие как зимние почки Люань Гуапянь, зимние почки белого чая Аньцзи и зимние почки традиционного чая Любао, становятся известными благодаря своим уникальным зимним качествам.

Независимо от того, являетесь ли вы опытным любителем чая или только начинаете, эти урожаи демонстрируют разнообразные качества китайского чая. Для высококачественного чаепития зеленый чай iTeaworld предлагает одни из лучших доступных выборов, созданных из самых ранних и самых ценных урожаев.