Гид

The idea for this collection came from noticing something simple but important: many American friends want to explore Chinese tea and try it for themselves, but often don’t know where to start. Some say Longjing is the best place to begin, others recommend Tieguanyin. The real magic of Chinese tea, however, is that just one or two teas can’t represent it. The full picture lies in the seven major tea categories: green tea, black tea, oolong tea, white tea, dark tea, yellow tea, and China’s unique scented teas. Each category has its own distinct flavors and techniques, and the differences within a single category can be huge. Take oolong, for example: from the light, floral Tieguanyin to the Phoenix Dancong and the heavily roasted Da Hong Pao, the flavor spectrum is vast. For American consumers, trying each tea one by one can be time-consuming, expensive, and confusing—they often don’t know which teas to start with. This is why we created the “Top 10 Representative Chinese Teas”. The goal was simple: select the most iconic teas from each category so beginners can experience the full spectrum of Chinese tea flavors efficiently and at minimal cost. Green Tea: Longjing and Huangshan Maofeng were chosen as representatives of China’s two main green tea processing methods (pan-fired and baked) and as two of the most famous Chinese teas. Oolong Tea: The two oolongs selected are the most distinctive: Tieguanyin, representing southern Fujian; and Da Hong Pao, representing northern Fujian. Both are highly popular and widely discussed in China. Black Tea: China is the birthplace of black tea, and among hundreds of varieties, I selected Keemun (small-leaf) and Yunnan Dianhong (large-leaf) as the most typical and approachable examples. White Tea: White Peony was chosen for its tender one-bud-one-leaf combination, perfectly showcasing white tea’s soft, sweet character. Dark Tea: From the many dark teas, Yunnan ripe Pu-erh was selected for its recognizable flavor and beginner-friendly taste. Yellow Tea: Although less known overseas, Junshan Silver Needle is essential for understanding the full landscape of Chinese tea. Scented Tea: Jasmine tea naturally belongs here—an essential cup for anyone starting their journey into Chinese tea. With these ten teas, anyone can experience the most representative flavors of Chinese tea. We also realized that many beginners don’t know how to brew tea properly. To help, we created a “Beginner’s Guide to Chinese Tea”, covering five main sections: 1. Why Tea Matters in China – The cultural importance of tea. 2. The story of Chinese tea from myth to world heritage. 3. The Six Major Types of Chinese Tea – Origins, differences, and key techniques. 4. Why Chinese People Brew Tea with a Gaiwan – Insights into gongfu tea culture. 5. How to Brew Six Tea Types with a Gaiwan – Simple steps even beginners can follow. 6. Tea Etiquette – Traditions and details for enjoying tea at the table. Buying this collection includes the guide, so beginners not only get to taste the teas but also understand the culture behind them. Another challenge is that many beginners don’t have the right tea tools at home. In the Chinese tea system, the gaiwan set is the easiest and most effective way for newcomers to appreciate the flavors. That’s why we also offer the Top 10 Teas + Chaozhou Bone China Gaiwan Set.   The tea set features a thin, fast-heating, comfortable-to-hold gaiwan made in Chaozhou, Guangdong—perfect for beginners. The full set includes: a gaiwan, a fairness cup, and three tasting cups. Each tea comes with a dedicated card describing its origin, flavor, processing, story, and recommended brewing method.   For us, this collection isn’t just a set of teas. It’s a way to help friends overseas experience Chinese tea in the simplest and most enjoyable way, to introduce the culture, the flavors, and the beauty of Chinese tea, all in a way that’s friendly, accessible, and easy to understand.   If you’d like to learn more about our products and available discounts, please click the link. Buy now and enjoy 20% off,  end 12/31.

China is the birthplace of tea. Over thousands of years, it has developed a complete tea system that includes green tea, black tea, white tea, yellow tea, oolong tea, dark tea, and China’s unique scented teas. Each category carries its own flavor, aroma, and stories. From the refreshing brightness of green tea to the rich depth of dark tea, different processing methods, cultivars, and growing regions create a wide world of taste. For beginners, trying teas at random can be time-consuming and costly. To help you get started more efficiently, we selected ten classic teas from China’s seven major tea categories. They represent the most iconic and approachable flavors for anyone beginning their journey into Chinese tea. 1. Green Tea Green tea is the oldest and most widely consumed category in China. It is grown across many regions and exists in three main types based on drying method: pan-fired, baked, and sun-dried. Longjing and Huangshan Maofeng almost perfectly showcase the essential features of pan-fired and baked green teas, while sun-dried green tea is mostly used to produce dark teas. Brewing: Use a gaiwan or glass cup, tea-to-water ratio of 1:50, water temperature 80–85°C, steep for 10–15 seconds. Best time to drink: Morning or early afternoon for a refreshing lift. ① Longjing – The Benchmark of Pan-Fired Green Tea Longjing is one of China’s most famous green teas. Known for its emerald color, delicate aroma, sweet and mellow taste, and elegant flat shape, it is often regarded as the crown of China’s top teas. West Lake Longjing was once given as a national gift to foreign guests.  The leaves are flat and smooth, releasing a distinctive aroma reminiscent of pan-fried beans or fresh peas. The flavor is bright and clean with a lingering sweetness and virtually no bitterness. Today, Longjing is mainly produced in Hangzhou’s West Lake, Qiantang, and Yuezhou regions. If you want to buy Longjing, click the image or link to learn more>> ② Huangshan Maofeng – A Classic Baked Green Tea Huangshan Maofeng is one of the most iconic baked green teas, originating from the Yellow Mountain region in Anhui. It was created around 1875 by tea merchant Xie Zheng’an. In 2022, its processing technique was listed as a UNESCO Intangible Cultural Heritage item.  Huangshan Maofeng has slender, slightly curved leaves that resemble a sparrow’s tongue. The color is a soft green with a hint of yellow. Its aroma is delicate, often showing notes of orchid or roasted chestnut. The taste is light, sweet, and refined, yet layered, with a clear and lasting sweetness after swallowing. It has long been cherished by tea enthusiasts in China and around the world. If you want to buy Huangshan Maofeng, click the image or link to learn more>> 2. Oolong Tea Among China’s traditional tea categories, oolong tea covers the widest range of flavors. Depending on the oxidation level and roasting intensity, oolong aromas can range from light floral notes to deeper caramel tones. Its taste can be fresh and bright or rich and roasted.  To help you understand the spectrum, we recommend Anxi Tieguanyin and Da Hong Pao. They sit at opposite ends of the oxidation and roasting scale. If you prefer a floral yet balanced flavor, Phoenix Dancong is also a wonderful choice. Brewing: Use a gaiwan or Yixing teapot, tea-to-water ratio 1:20. Steep the first three infusions for 10–15 seconds with boiling water, then gradually extend by 5–10 seconds. Drinking notes: Great in the morning or during work breaks. Avoid drinking at night. ① Anxi Tieguanyin – The Signature of Southern Fujian Oolong Tieguanyin, discovered during the Qing Dynasty in Anxi County of Fujian, is loved for its distinctive “Guanyin Yun,” a unique resonance in both aroma and taste. Its name is said to come from the Qianlong Emperor, who was impressed by the tea’s dark, glossy leaves and graceful fragrance.  Tieguanyin is commonly divided into three styles:  ● Light Aroma (Qingxiang): High floral fragrance, clear and refreshing.  ● Traditional Roasted (Nongxiang): Warm, rich aroma with caramel or fruit notes; smooth and full-bodied.  ● Aged (Chenxiang): Mature, mellow, sweet, ideal for aged-tea lovers. If you want to buy Tieguanyin, click the image or link to learn more>> ② Da Hong Pao – The King of Wuyi Rock Tea Da Hong Pao is the star of Wuyi rock tea. Most Da Hong Pao on the market today is blended from high-quality Wuyi cultivars.  Its signature traits are its mineral “rock rhyme” and long-lasting floral aromas such as orchid, osmanthus, peach, and even creamy notes. The liquor is smooth and full, offering a rich and layered flavor. If you want to buy  Da Hong Pao, click the image or link to learn more>> 3. Black Tea China is the birthplace of black tea. As a fully oxidized tea, its flavor varies widely depending on the tea cultivar and processing method. We recommend two classics: Keemun, made from small-leaf varieties, and Yunnan black tea, made from large-leaf varieties. If you enjoy smoky flavors, authentic Lapsang Souchong is also worth exploring. Brewing: Use a gaiwan at a 1:30 or 1:50 ratio. Steep the first three infusions for 10–15 seconds with 95–100°C water, then extend slowly. Drinking notes: Avoid drinking on an empty stomach. It pairs well with milk, honey, or lemon. The warm, bright color of the liquor makes it especially comforting in autumn and winter. ① Keemun Black Tea – The Queen of Black Tea Keemun is celebrated alongside Darjeeling and Uva as one of the world’s three most aromatic black teas. It earned international fame in the 19th century and quickly became beloved by the British royal family. It remains a key element of traditional English afternoon tea. Keemun is known for its rich and layered aroma, blending floral notes (orchid, rose), fruity tones (apple), and honeyed sweetness (caramel, malt). The liquor is smooth, full, and naturally sweet. If you want to buy Keemun Black Tea, click the image or link to learn more>> ② Yunnan Ancient Tree Black Tea (Dianhong) Dianhong represents China’s large-leaf black teas. It was created in 1939 during wartime, when traditional tea production areas were disrupted. Tea master Feng Shaoqiu successfully produced black tea using Yunnan’s large-leaf cultivar, which quickly gained global popularity. Dianhong is appreciated for its honeyed or floral aromas, thick texture, complexity, and impressive endurance over multiple infusions. If you want to buy Dianhong, click the image or link to learn more>> 4. Ripe Pu-erh Tea – A Representative of Dark Tea  Dark tea undergoes a second fermentation with the help of microorganisms. Among the major dark tea styles, ripe Pu-erh from Yunnan is one of the smoothest and most approachable for beginners. Its pile-fermentation process transforms the tea into a mellow, thick, and silky brew with no bitterness. Over time, it develops aromas such as jujube, aged wood, or herbal notes. Ripe Pu-erh is gentle on the stomach, making it suitable for sensitive drinkers. Moderate long-term consumption may help with digestion and fat metabolism. Brewing: Use a gaiwan or Yixing teapot at a 1:20 ratio. Rinse quickly with boiling water. Steep for 8–10 seconds for the first few infusions, then extend gradually. Drinking notes: Ideal for autumn and winter, and excellent with rich or oily foods. If you want to buy Ripe Pu-erh, click the image or link to learn more>> 5. White Peony – A Classic White Tea White tea is processed only through withering and drying, keeping much of its natural flavor. It is typically divided into four grades: Silver Needle, White Peony, Gongmei, and Shoumei. White Peony ranks second. Its mix of green leaves and silvery buds looks like a flower, and when brewed, the bud sits on the open leaf like fresh blossoms. The flavor is lightly sweet and floral, with notes of orchid, osmanthus, or soft vegetal aromas. Aged White Peony becomes smoother and richer. How to Brew:  Use a gaiwan or Yixing teapot at a 1:20 ratio. Steep the first three infusions for 30–40 seconds with boiling water, then extend by 30 seconds each round. Aged tea can also be brewed in a thermos or simmered. When to Drink:  Great for summer and autumn. It pairs well with lemon, orange, or floral additions like rose or chrysanthemum. If you want to buy White Peony, click the image or link to learn more>> 6. Junshan Silver Needle – A Rare Treasure Among Yellow Teas Junshan Silver Needle is the highest grade of Chinese yellow tea and has been an imperial tribute since the Tang Dynasty. Its unique “yellowing” process creates the signature golden liquor and softens any bitterness. The dry leaves carry a sweet young-corn aroma. Once brewed, the warm aroma resembles roasted chestnut, and as it cools, a gentle honey note appears. The liquor is smooth and clean. Though not widely known overseas, it remains an essential part of China’s tea heritage. How to Brew:  Use a gaiwan or glass cup at a 1:50 ratio. Steep the first three infusions for 10–15 seconds with water at 80–85°C, then extend by 5–10 seconds as you go. When to Drink:  Best in the morning or after meals to aid digestion and ease fatigue. Avoid drinking it on an empty stomach. If you want to buy Junshan Silver Needle, click the image or link to learn more>> 7. Jasmine Green Tea – The Most Popular Scented Tea Scented teas are unique to China. Fresh flowers are layered with tea leaves, allowing the leaves to absorb the floral fragrance naturally. Among them, jasmine tea is the most widely produced and most loved, usually made with green tea as the base. The more rounds of scenting it undergoes, the stronger and more integrated the jasmine aroma becomes.  This jasmine green tea is scented three times, giving it a bright, rich floral fragrance. The flavor is smooth and refreshing, with a balanced harmony of tea and jasmine. It is ideal for daily drinking, especially for those who enjoy pronounced floral notes. How to Brew: Use a gaiwan or glass cup at a 1:50 ratio. Steep the first three infusions for 10–15 seconds with water at 80–85°C, then extend by 5–10 seconds as needed. When to Drink: Perfect for mornings or afternoons. It helps you stay focused while also relaxing the mind. If you want to buy Jasmine Green Tea, click the image or link to learn more>> If you want to try all 10 teas at once, you can choose our Top 10 Chinese Teas, specially designed for beginners. Each tea is carefully selected, and we offer two options: a standard set and a gift set. Enjoy 20% off when you buy now. Offer ends 12/31.If you just want to explore a variety of Chinese teas, go for the standard set>> If you’re looking for a gift, the gift set comes with a beginner-friendly bone china gaiwan>> We hope these ten teas give you a solid foundation for understanding the core flavors of Chinese tea and inspire you to explore deeper. With these classics as your starting point, you’re far more likely to find the tea that truly speaks to your taste and becomes a long-term favorite.

Most people picture Longjing tea as bright, tender, and green. But if you look closely at what’s sold today, you’ll notice two distinct styles: a greener version and a more yellow version. So… why do they look different? And does the color tell you anything about flavor? This guide walks you through why these two colors exist, how they develop, and what each one tastes like. Why Do These Two Colors Exist? 1) It all comes down to the final pan-firing step During Longjing processing, the last stage is called “hui guo.”  This step finishes the shaping and drying, helps lock in aroma, and gently removes the tiny hairs on the leaf surface.Temperature and timing here directly affect the final color: • Higher heat or longer firing → yellowish Longjing  Chlorophyll breaks down more, turning the tea a warm “rice-yellow.” This style usually brings richer aromas such as bean flower, toasted soybean, or chestnut. The taste is fuller and more rounded. This is known as the rich-aroma style. It stores better and is less irritating to the stomach. • Lower heat → greener Longjing  This preserves more of the tea’s fresh, delicate character. You’ll get clean bean-flower fragrance or a gentle vegetal aroma. The taste is brisk, sweet, and refreshing — the light-aroma style. This style is less stable in storage and can feel more aggressive on the stomach. 2) Why did two firing styles develop? Traditionally, all Longjing was yellowish, with Shifeng Longjing as the iconic example. After 1949, as production expanded, farmers in Meijiawu developed a greener-colored version. At the same time, Yellowish tea was often mistaken for “aged tea,” which made it harder for regular buyers to accept. The greener version looked fresher and matched what people expected green tea to be, so it became more popular. Still, many experienced tea drinkers continue to prefer the classic yellow Longjing for its depth and warm flavor. Color Differences Across Longjing Regions Longjing is produced in three official regions: West Lake, Qiantang, and Yuezhou. As long as the tea is grown in these regions, made from approved Longjing cultivars (such as Longjing Group, Longjing 43, Longjing Changye, Yingshuang, Jiukeng, etc.), and crafted using traditional Longjing processing, it can be called Longjing tea. Here’s how they differ: 1) West Lake Longjing Where it’s grown: Within Hangzhou’s West Lake Scenic Area, only 168 square kilometers. It’s the rarest region and produces about 10% of all Longjing. Flavor profile: Flat, smooth leaves; yellow-green or rice-yellow color. Aromas are elegant: bean flower, orchid, or tender chestnut. Taste is fresh, sweet, gentle, with quick returning sweetness. Liquor is a light, bright green. The most traditional West Lake style is the classic rice-yellow look. If you’d like to learn more about Xihu Longjing, just click the image or the link>> 2) Qiantang Longjing Where it’s grown: Areas outside West Lake within Hangzhou — including Xiaoshan, Yuhang, Fuyang, Lin’an, Tonglu, Jiande, and Chun’an. About 30% of total production. Flavor profile: Flat but slightly looser leaf appearance. Color is a darker green. Aromas center on bean fragrance with hints of chestnut or fresh-cut grass. Taste is refreshing with clear sweetness. 3) Yuezhou Longjing Where it’s grown: Shaoxing and surrounding regions such as Xinchang, Shengzhou, Zhuji, Shangyu, Dongyang, and Tiantai. This is the largest production area, accounting for around 60% of all Longjing. Famous teas like Dafou Longjing and Yuexiang Longjing come from here. Flavor profile: Compared with West Lake tea, the leaves may look slightly less uniform. Aroma is stronger: pronounced toasted bean, fresh fava bean, or chestnut notes. Some teas even carry a hint of roasted rice. Taste is fuller and slightly astringent. Both yellow and green styles exist here. If you’d like to learn more about Yuezhou Longjing, just click the image or the link>> Which One Should You Choose? It really depends on your taste preference. Neither style is “better” — they’re simply different expressions of Longjing. If you like fresh, crisp, bright flavors, go for the greener Longjing. If you prefer richer, toastier, deeper notes, choose the yellowish Longjing. What matters most is avoiding stale tea, which can look similar to yellow Longjing at first glance. How to tell fresh yellow Longjing from stale tea: Fresh yellow Longjing: Yellow-green color Slightly glossy and smooth Natural, soft tone with a hint of green underneath Looks lively and fresh Stale tea: Dull, gray-yellow or brownish color No shine Flat, lifeless appearance Looks dry and muted If you want to learn more about different Longjing cultivars, you can also click to purchase our Longjing Variety Sampler.

Scented tea is a unique kind of Chinese tea. It doesn’t belong to the traditional six tea categories, but instead falls into a separate group known as “reprocessed teas.” Different flowers and different tea bases can be paired in all sorts of ways, creating an incredible variety of flavors and aromas. So with so many options out there, what makes each type of scented tea different?

Сколько сезонов собирают зеленый чай? Зеленый чай собирают не только весной — его также собирают летом и осенью. Однако на реальном рынке большая часть продаваемого зеленого чая — это чай весеннего урожая. Летний и осенний чай реже маркируют и обычно обрабатывают для других целей из-за их различных вкусовых профилей. Различия между весенним, летним и осенним зеленым чаем Весенний зеленый чай: Самый дорогой урожай. Весенний чай имеет нежные почки и листья , высокое содержание теанина, сильный аромат и свежий, сладкий вкус. Большинство высококачественных зеленых чаев на рынке из весеннего урожая. Летний зеленый чай: более высокая урожайность и более бюджетный, но с более горьким вкусом и более слабым ароматом. Из-за этого летний чай в основном используется для жасминового чая, чайные пакетики, растворимый чай , бутилированные чайные напитки или в качестве ингредиента для смешивания. Осенний зеленый чай: Мягче на вкус, но с более сильным ароматом, чем летний чай. Хотя часть осеннего чая смешивают с зеленым чаем или используют для ароматизированных чаев , спрос на рынке намного ниже по сравнению с весенним чаем . Поскольку высококачественный зеленый чай в основном собирают весной, летний и осенний чай чаще используют в составе переработанных чайных продуктов, а не продают как отдельные сорта зеленого чая премиум-класса. Когда обычно собирают весенний чай? Весенний чай: с марта по май. В это время погода как раз подходящая, и чай растет медленно, что делает его богатым питательными веществами и придает ему свежий, сладкий вкус и сильный аромат. Многие из высококачественных зеленых чаев, такие как чай Мин Цянь и чай Ю Цянь , собирают в этот период. Точное время сбора весеннего чая зависит от таких факторов, как сорт чайного растения, высота над уровнем моря и географическая широта, поэтому время сбора урожая варьируется от места к месту. Сорт чайного куста: Раннеспелые сорта, такие как У Ню Цзао, можно собирать уже в конце февраля в низинных районах Сычуани, тогда как в Чжэцзяне они готовы примерно в начале марта. Традиционные сорта, такие как Лунцзин (Колодец Дракона), растут медленнее и обычно собираются около 15 марта. Высота: чем выше высота, тем медленнее растет чай из-за более низких температур, что означает, что сбор урожая происходит позже. Например, равнинный чай может быть готов к началу марта, но высокогорные чаи (например, те, что растут на высоте более 800 метров) обычно не собирают до Цинмина (4–6 апреля). Географическая широта: чем южнее, тем раньше начинает расти чай. На Хайнане зеленый чай можно собирать уже в феврале, тогда как в Циндао, Шаньдун, зеленый чай Лаошань может быть готов только в конце апреля или начале мая. В целом, конкретное время сбора весеннего чая определяется сочетанием сорта чая, высоты над уровнем моря и широты, поэтому сроки для разных регионов и сортов чая могут существенно различаться. Что такое зеленый чай «Первая весна, первый сбор» и почему он такой ценный? Зеленый чай "First Spring, First Pick" относится к самым первым свежим листьям, которые прорастают после того, как чайные растения отдыхают зимой. Это первый урожай года, и его собирают в первые дни весны. Что делает его особенным? Богат питательными веществами: После зимнего отдыха чайные растения запасают питательные вещества, делая первые листья богатыми аминокислотами, полифенолами чая и ароматическими соединениями. Это придает чаю более свежий, сладкий вкус и более интенсивный аромат. Нежный вкус: листья нежные, мягкие, полные свежего, хрустящего вкуса с заметным сладким послевкусием. Ограниченное количество: из-за таких факторов, как климат, сорт и регион, период сбора урожая этого чая очень короткий, а урожайность крайне низкая. Один раз в год: зеленый чай «Первая весна, первый сбор» собирается только один раз в год во время короткого весеннего сезона, что делает его редким и ценным. Ручной сбор: обычно его собирают опытные фермеры, которые тщательно отбирают лучшие листья, обеспечивая более высокое качество чая и уделяя больше внимания деталям в процессе. Уникальный вкус: по сравнению с более поздними урожаями, первый сбор имеет более яркий, мягкий вкус и сильный аромат, что делает его фаворитом среди любителей чая. По всем этим причинам зеленый чай «First Spring, First Pick» считается драгоценным камнем среди зеленых чаев и пользуется большим спросом. Какие зеленые чаи ранней весны предлагает iTeaworld? Мы тщательно отобрали четыре самых известных зеленых чая Китая — Лунцзин (Колодец дракона), Билуочунь, Хуаншань Маофэн и Эньши Юйлу. Наши чаи поставляются напрямую от давних партнеров-фермеров с не менее чем 20-летним опытом в производстве чая. Мы работаем с ними, чтобы производить на заказ первый весенний урожай, гарантируя, что каждый глоток будет наполнен свежим, подлинным вкусом. При выборе чая мы ориентируемся на традиционные сорта чая, размножаемые семенами, и отдаем предпочтение высокогорным чайным садам на высоте 800 метров и выше. За исключением Enshi Yulu, другие чаи поставляются из районов, прилегающих к основным регионам выращивания. Это гарантирует подлинный вкус, а также предлагает отличную ценность. Чай Лунцзин первого весеннего урожая 2025 года Мы рады представить вам наш первый весенний урожай 2025 года Лунцзин, изготовленный вручную мастером-чаеделом Шэн Цзянцзюнем. Обладая более чем 20-летним опытом, Шэн является настоящим хранителем традиционного мастерства Лунцзин . С 2011 по 2013 год он оттачивал свое мастерство в самом сердце основного производственного района Лунцзин, Мэйцзяу, прежде чем основать собственную чайную мастерскую в Синьчане, Чжэцзян, где он специализируется на чае Синьчан Лунцзин. Этот чай выращивают на высокогорных чайных плантациях в Синьчане, провинция Чжэцзян, предполагаемая дата сбора — 25 марта. Поскольку урожай собирается ранней весной, эти молодые нежные листья редки и высоко ценятся, что делает этот чай поистине исключительным выбором. Первый весенний урожай 2025 г. Билуочунь Мы рады представить вам наш первый весенний урожай 2025 года Biluochun, собранный в саду чайного мастера Чжана в деревне Тунгуань, город Дабу, Лиян, провинция Цзянсу. Чжан занимается изготовлением чая с детства, обучаясь этому искусству у своего отца — местной легенды с более чем 40-летним опытом, известного в регионе как «чайный мастер». Имея 20-летний практический опыт, Чжан продолжает чтить наследие своего отца, используя традиционные методы, такие как ручная прокатка, обжиг в воке и медленная сушка, чтобы извлечь лучшее из каждого листа. Ожидается, что этот чай будет собран около 20 марта . Он будет состоять из молодых, нежных почек с одним крошечным листочком , что гарантирует свежий и ароматный настой. Первый весенний урожай 2025 года Хуаншань Маофэн Мы рады представить вам первый весенний урожай 2025 года Хуаншань Маофэн, созданный чайным мастером Юй Чэнши в деревне Лунма, городке Яньцзыхэ, уезде Цзиньчжай, Аньхой. Обладая более чем 30-летним опытом , Юй является специалистом по изготовлению знаковых аньхойских чаев, таких как Хуаншань Маофэн и Луань Гуапянь. Его чайный сад находится на высоте 800 метров (2600 футов) над уровнем моря, где произрастают дикие местные сорта чая, которые процветают естественным образом, придавая этому чаю его особый аромат и чистый вкус. Этот чай собирают примерно 20 марта, выбирая только первый сбор «одна почка, один лист» для самого свежего и нежного вкуса.   Первый весенний урожай 2025 г. Эньши Юйлу Мы с гордостью представляем первый весенний урожай 2025 года Enshi Yulu, собранный в нетронутых высокогорьях Баоянпин, города Эньши, провинции Хубэй, на высоте 800–900 метров (2600–3000 футов). Этот регион является одним из основных районов производства Enshi Yulu, известным своим чистым воздухом и идеальными условиями для выращивания чая. Мастер чая Чжан И, старший производитель чая и дегустатор чая национального уровня, совершенствует свое мастерство более 20 лет , смешивая традиционные методы с современным опытом для создания исключительного чая. Этот чай, собранный примерно 20 марта, состоит из одной нежной почки с крошечным листочком, что обеспечивает его фирменную свежесть и насыщенный аромат.   Первый весенний сэмплер зеленого чая 2025 года – четыре классических чая в одной коробке! Мы очень рады представить вам специальный набор First Spring Green Tea Sampler 2025 года — тщательно отобранную коллекцию из четырех самых знаковых китайских зеленых чаев ранней весны в одном прекрасно оформленном подарочном наборе. В этот набор входит:  Лунцзин (Колодец Дракона) Билуочунь Хуаншань Маофэн Энши Юлу Это идеальный способ исследовать уникальные вкусы этих легендарных чаев, независимо от того, являетесь ли вы опытным любителем чая или только начинаете свой путь в мире китайского чая. Как заваривать зеленый чай «Первая весна» Чайная посуда: используйте стеклянную чашку или гайвань. Вода: лучше всего подойдет очищенная или родниковая вода. Соотношение чая и воды: 3–5 г чая на 150 мл (5 унций) воды (регулируйте по вкусу). Температура воды: около 175°F (80°C), чтобы защитить нежные чайные почки. Техника заливки: наливайте воду аккуратно по стенке чашки, чтобы вода не попадала непосредственно на чайные листья. Совет: не заваривайте слишком долго! Выливайте чай после каждого заваривания, чтобы избежать чрезмерной экстракции.

Как определить настоящий китайский чай первого сбора: руководство по выбору лучших листовых зеленых чаев Зеленый чай первого сбора, самый ранний урожай сезона чая, славится своим тонким вкусом, свежестью и исключительным качеством. Известный как вершина китайского чая, этот премиальный листовой зеленый чай передает суть весеннего чая своими нежными листьями и ярким ароматом. В этом руководстве мы рассмотрим, что делает зеленый чай первого сбора таким особенным, как определить подлинные сорта и почему лучшие зеленые чаи, такие как «Колодец дракона» (Лунцзин), Би Ло Чунь, Хуан Шань Мао Фэн и Энь Ши Ю Лу от iTeaworld, выделяются в мире листового чая. 1. Что такое зеленый чай первого сбора? Почему это лучший зеленый чай? Зеленый чай первого сбора — это первый сбор чайных листьев весной , который ценится за нежные, богатые питательными веществами листья и свежий, цветочный вкус. Этот ранний сбор дает легкий, ароматный чай с более высоким содержанием антиоксидантов, что делает его одним из лучших зеленых чаев . Китайские сорта чая, такие как Dragon Well (Longjing), славятся своими изысканными первыми сборами, предлагающими идеальный баланс сладости и тонкого аромата. 2. Сколько раз в году собирают зеленый чай? Количество урожаев зеленого чая в год зависит от сорта чайного растения, среды произрастания и климатических условий. Обычно зеленый чай собирают 3-4 раза в год, основные сезоны сбора следующие: Весенний чай : с февраля по май этот чай имеет свежий, бодрящий вкус, сильный аромат и высокую пищевую ценность, предлагая наилучшее качество. Летний чай : с июня по июль урожайность выше, содержание полифенолов чая выше, хотя чай имеет слегка горьковатый привкус и характерный аромат. Осенний чай : с августа по октябрь этот чай имеет приятный аромат и освежающий вкус. В некоторых более теплых регионах или на хорошо управляемых чайных плантациях могут проводиться дополнительные раунды сбора урожая. 3. Каковы различия в сроках сбора урожая первого сбора? Время сбора урожая основных китайских зеленых чаев первого сбора варьируется из-за различий в географии и климате. Вот периоды сбора урожая для некоторых репрезентативных зеленых чаев: Лунцзин (Колодец Дракона) : чай с деревьев сорта Лунцзин 43 обычно собирают с середины до конца марта, в то время как другие сорта собирают позже, особенно Минцянь Лунцзин (предцинминский Лунцзин), который собирают перед праздником Цинмин (4-6 апреля). Би Ло Чунь (Весна зеленой улитки) : обычно собирают с конца марта по начало апреля, точное время зависит от климата, как правило, до наступления Цинмина. Хуаншань Мао Фэн : сбор урожая с конца марта по начало апреля, точное время зависит от высоты над уровнем моря и климатических условий. Эньши Юлу (Эньши нефритовая роса) : обычно собирают с конца марта по начало апреля, в зависимости от местного климата. Конкретный период сбора урожая каждый год может немного меняться в зависимости от климатических условий (таких как температура и количество осадков), но обычно он приходится на период с февраля по начало апреля. Самый ранний сбор : юго-западные чайные регионы (например, ранний чай Ибинь, Мэндин Ганьлу), с февраля по март. Поздний урожай : северные чайные регионы реки Янцзы (например, Синьян Маоцзянь, зеленый чай Жичжао), с конца марта до начала апреля. Чайный регион Цзяннань : с середины-конца марта до начала апреля этот регион является основной зоной производства зеленого чая первого сбора. 4. Как определить настоящий зеленый чай первого сбора? Теперь, когда мы знаем, почему зеленый чай первого сбора особенный, как мы можем быть уверены, что пьем настоящий чай? Вот несколько ключевых характеристик, на которые следует обратить внимание: Внешний вид : Листья настоящего чая первого сбора, особенно из отборного листового зеленого чая, должны быть однородными по размеру и форме, с выраженным светло-зеленым цветом. Аромат : Настоящий зеленый чай первого сбора должен иметь свежий, травянистый, цветочный аромат, часто с нотками каштана или легкой сладостью. Цвет настоя : При заваривании зеленый чай первого сбора должен давать прозрачный, светло-зеленый или желтоватый настой. Цвет может немного отличаться в зависимости от сорта, но он всегда должен быть ярким и живым. Вкус : Вкус зеленого чая первого сбора обычно легкий, гладкий и освежающий. Не должно быть никакой горечи — только чистый, слегка сладкий и слегка растительный вкус. 5. Какой вкус у зеленого чая первого сбора? Вкус зеленого чая первого сбора не имеет себе равных. Его часто описывают как свежий, сладкий и цветочный с легким растительным оттенком. Такие чаи, как Хуаншань Маофэн, демонстрируют легкую сладость, которая остается на нёбе, в то время как Би Ло Чунь привносит ароматную цветочную ноту, похожую на свежие весенние цветы . По сравнению с обычными зелеными чаями, сорта первого сбора имеют более сложный и деликатный профиль. Меньшая горечь и более легкая текстура делают их идеальным введением в мир листового зеленого чая для новичков. 6. Как долго заваривать зеленый чай первого сбора? Чтобы ощутить истинные качества зеленого чая первого сбора , его правильное заваривание имеет решающее значение. Вот как: Температура воды : Идеальная температура воды должна быть около 80°C (176°F). Количество чая : смешайте 3–5 граммов чая со 150 миллилитрами воды (регулируйте по вкусу). Время заваривания : Чай первого сбора следует заваривать всего 1–3 минуты (время можно регулировать по вкусу). Лучший зеленый чай не требует агрессивных методов заваривания. Более мягкий подход подчеркнет его естественную сладость и цветочный аромат. 7. Как сделать зеленый чай вкусным? Чтобы ваш зеленый чай первого сбора был вкуснее, вам нужно будет отрегулировать несколько факторов во время приготовления. Вот несколько советов: Качество воды : Всегда используйте очищенную воду или воду из горного источника. Водопроводная вода с высоким содержанием минералов может изменить вкус. Заварочный чайник : использование стеклянного чайника или гайвани позволяет чайным листьям расшириться и раскрыть свой вкус. 8. Имеет ли срок годности зеленый чай первого сбора? В идеале зеленый чай первого сбора следует употребить в течение 6–12 месяцев после сбора урожая, чтобы обеспечить максимальную свежесть и вкус. Чтобы сохранить чай, храните его в герметичном контейнере и держите в холодильнике при температуре от 0 до 5 °C (от 32 °F до 41 °F), вдали от солнечного света, влаги и резких запахов. Если ваш листовой чай начинает пахнуть плесенью или становится несвежим, это признак того, что он уже не в лучшем виде. 9. Польза для здоровья зеленого чая первого сбора Окрашивает ли зеленый чай зубы? В отличие от темных чаев, зеленый чай первого сбора с меньшей вероятностью окрасит зубы из-за своего светлого, прозрачного настоя. Его нежная натура означает, что в нем меньше танинов — соединений, ответственных за окрашивание. Поможет ли зеленый чай от вздутия живота? Да! Зеленый чай первого сбора может помочь облегчить вздутие живота. Его натуральные антиоксиданты и мягкий мочегонный эффект способствуют пищеварению, уменьшая вздутие живота, оставляя вас чувствовать себя более комфортно. Помогает ли зеленый чай при запорах? Зеленый чай, включая зеленый чай первого сбора , может помочь пищеварению. Он содержит соединения, стимулирующие дефекацию, что делает его натуральным средством от случайных запоров, не нанося вреда желудку. Может ли зеленый чай вызывать камни в почках? Умеренное потребление зеленого чая первого сбора не связано с камнями в почках. Хотя он содержит кофеин и оксалаты, исследования показывают, что его употребление в умеренных количествах безопасно. 10. Заключение: почему китайский зеленый чай первого сбора стоит того ? Зеленый чай первого сбора — роскошный, полезный выбор для любителей чая. Его тонкий вкус, яркий аромат и превосходное качество выделяют его среди лучших зеленых чаев . Познакомьтесь с коллекцией настоящих китайских чаев iTeaworld , включая Dragon Well, Bi Luo Chun, Huangshan Maofeng и Enshi Yulu , чтобы ощутить истинную сущность листового зеленого чая . Поднимите свое чайное путешествие на новый уровень уже сегодня!

В мире чая мало что ценится так же высоко, как превосходный зеленый чай , особенно сорта первого сбора. Почитаемые любителями чая во всем мире за свой уникальный вкус и редкий урожай, эти чаи — больше, чем просто сезонное наслаждение — они воплощают в себе самый свежий дар природы. Часто рассматриваемый как символ обновления, превосходный зеленый чай передает суть весны, что делает его выдающимся выбором среди премиальных зеленых чаев. Но что делает такой замечательный зеленый чай, как первый сбор, таким особенным? Давайте более подробно рассмотрим факторы, которые способствуют его непревзойденному качеству, и почему он заслуживает места в вашей чайной коллекции. Первые весенние почки: где превосходный зеленый чай встречается с природой Магия превосходного зеленого чая заключается в точном графике сбора урожая. Термин «первая весна» относится к самым ранним почкам, которые прорастают с началом сезона весны. Это первые листья, появляющиеся после долгой холодной зимы. «Первый урожай» — это самая первая партия чайных листьев, собранных в этот период, как правило, до того, как чайное дерево полностью пробудится от зимнего покоя. В результате этого деликатного процесса получаются нежные, яркие почки, наполненные питательными веществами, которые придают чаю характерную глубину вкуса и аромата. Например, знаменитый Dragon Well (Longjing) , собранный с холмов вокруг Ханчжоу, представляет собой идеальный чай первого сбора. Его мягкий, слегка ореховый вкус и сладкое послевкусие воплощают свежесть ранней весны. Красота превосходного зеленого чая Визуально, отличный зеленый чай просто ошеломляет. Листья нежные, пухлые и ярко-зеленые, с тонкими пушистыми волосками, которые сигнализируют о молодой свежести чая. После сушки листья плотно скручиваются, образуя равномерные, красивые полоски, часто с прозрачным белым пушком, что говорит об их высочайшем качестве. Когда вы завариваете листья, они раскрываются в воде, раскрывая свою нежную красоту и испуская тонкий, элегантный аромат. Получающийся яркий зеленый напиток поразительно прозрачен, предлагая освежающий аромат, который с каждым глотком сигнализирует о приходе весны. Чай Билуочунь с его плотно закрученными листьями является примером чая, который идеально выражает эту характеристику, предлагая нежный, сладкий вкус с цветочными оттенками, которые переносят вас прямо на пышные холмы, где его собирают. Дегустация превосходного зеленого чая: освежающий опыт Вкус превосходного зеленого чая — это отдельный опыт. В тот момент, когда он касается вашего языка, расцветает взрыв свежести и жизненной силы. В отличие от горечи, связанной с летним чаем, или тусклости осеннего чая, зеленый чай первого сбора несет в себе уникальную сладость и чистоту весны. Он имеет мягкий, свежий вкус с длительными цветочными нотками, которые оставляют вас чувствовать себя обновленным. Huangshan Mao Feng предлагает именно такой опыт, с его нежными листьями и богатым цветочным ароматом, который освежает и радует с каждым глотком. Его тонкая сладость и приятное послевкусие делают его прекрасным выбором для тех, кто ищет сложную, освежающую чашку. Почему превосходный зеленый чай встречается так редко Несмотря на свое тонкое очарование, превосходный зеленый чай невероятно редок. Эта редкость обусловлена ​​не только коротким периодом сбора урожая, но и сложностью его сбора. Поскольку в начале сезона почки растут медленно, урожайность низкая, что затрудняет его производство. Фермеры, выращивающие чай, должны работать быстро и умело, тщательно выбирая самые нежные листья. Это процесс, требующий значительных знаний и терпения, поэтому превосходный зеленый чай считается одним из самых роскошных сортов чая. Для тех, кто ищет лучшие образцы этого редкого чая, Enshi Yulu — исключительный выбор. Его мягкий, нежный вкус и тонкая сладость свидетельствуют о точности, необходимой для создания такого редкого чая. Нежные листья тщательно собирают и обрабатывают, чтобы получить мягкий, чистый вкус, идеальный для взыскательного любителя чая. Создание совершенства: создание превосходного зеленого чая Процесс производства превосходного зеленого чая такой же скрупулезный, как и его сбор. Чтобы сохранить природные качества и нежные вкусы чая, чайные мастера используют как традиционные, так и современные методы. Чай тщательно обрабатывается на нескольких этапах, от фиксации (или «уничтожения зеленого») до скручивания и сушки. Каждый этап предназначен для максимального раскрытия вкуса и аромата, гарантируя, что чай достигнет своего полного потенциала. Наслаждайтесь весной с зеленым чаем премиум-класса от iTeaworld Уделите минутку, чтобы насладиться освежающим, омолаживающим вкусом весны с превосходным зеленым чаем премиум-класса iTeaworld . Независимо от того, выберете ли вы Dragon Well , Biluochun , Huangshan Mao Feng или Enshi Yulu , каждая чашка предлагает проблеск сезонного дара природы, запечатленный в каждом глотке. Ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны — и ваша душа тоже.

В огромном мире китайской чайной культуры зеленый чай выделяется как символ свежести, чистоты и естественной красоты. Среди множества сортов «зеленый чай первого сбора» широко считается лучшим зеленым чаем не только из-за его насыщенного вкуса, но и из-за его глубокой связи с природными циклами. Почитаемый за свое непревзойденное качество, этот премиальный чай является редкой драгоценностью, ценимой за его тонкий вкус и тщательное мастерство, проявленное при его сборе. Но что именно делает этот чай таким особенным и почему он считается воплощением роскоши ? Что такое «Первая весна» и «Первый урожай»? Термин « Первая весна » относится к самому первому сбору зеленого чая весной, обычно происходящему между началом весны и весенним равноденствием по солнечному календарю. В течение этого короткого периода чайные деревья, проведшие зиму в состоянии покоя, начинают пробуждаться с наступлением более теплой погоды. Появляются первые почки года, свежие от холодной зимы и напитанные ранней весенней росой. Эти нежные почки богаты питательными веществами и составляют основу лучшего зеленого чая , обладающего качествами, которые делают их самыми нежными и высококачественными чаями сезона. Термин « первый урожай » относится к сбору этих ранних, нежных почек и молодых листьев, которые первыми вырастают после долгой зимы. Это окно сбора урожая чрезвычайно узкое, часто длится всего несколько дней. Поскольку эти листья представляют собой первые «фрукты» сезона, они считаются главными сборщиками, и их редкость только увеличивает их высокую ценность. Уникальные особенности зеленого чая первого сбора Богат питательными веществами Зеленый чай, собранный во время первого сбора, богат питательными веществами. После долгого зимнего покоя чайные растения богаты аминокислотами, полифенолами чая, витаминами и антиоксидантами. Эти питательные вещества накапливаются медленно в течение холодной ранней весны, способствуя тому, что чай не только свежий, но и невероятно яркий и питательный. Вот почему зеленый чай первого сбора считается лучшим зеленым чаем , предлагающим свежий, чистый вкус, который передает суть весны. Чистое и натуральное качество Одно из самых определяющих качеств зеленого чая первого сбора — его чистота. Поскольку его собирают в начале сезона, чайные листья менее восприимчивы к вредителям и болезням, что устраняет необходимость в пестицидах или искусственных удобрениях. Листья сохраняют яркий, однородный зеленый цвет, плотно скрученные в форму, которая означает высококачественный зеленый чай. Натуральное, не содержащее пестицидов качество зеленого чая первого сбора гарантирует, что каждый глоток будет таким же чистым, как и задумано природой. Например, Лунцзин от iTeaworld является идеальным воплощением этой чистоты. Известный своим мягким, каштановым вкусом и шелковистой текстурой, первый сбор Лунцзин особенно ценится за свой нежный вкус и душистый аромат, устанавливая стандарт для лучших зеленых чаев .   Аромат, окутывающий весну Аромат зеленого чая первого сбора легкий и цветочный, аромат, который задерживается в воздухе и передает ощущение первых дней весны. Ароматические соединения в чайных листьях развиваются при низких температурах, создавая чистый, свежий аромат, свободный от землистых оттенков, которые встречаются в чаях, собранных позже в этом сезоне. Изысканный аромат зеленого чая первого сбора вносит значительный вклад в его статус лучшего зеленого чая . Еще одно известное предложение iTeaworld — Билуочунь , с его кудрявыми листьями и ярко-зеленым цветом, славится цветочными и фруктовыми нотками. Он создает освежающую и живую чашку чая, иллюстрируя, почему первый сбор часто считается лучшим зеленым чаем . Искусство сбора и производства Сбор зеленого чая первого сбора — это тонкое искусство, требующее точности и мастерства. Обычно фермеры, выращивающие чай, начинают сбор рано утром, когда листья самые свежие и ароматные. Процесс выполняется полностью вручную, чтобы сохранить качество листьев. Только нежные почки и молодые листья аккуратно срывают, чтобы обеспечить высочайшее качество. После сбора урожая листья проходят тщательный процесс производства, чтобы сохранить их нежную природу. Их обжаривают на сковороде при высокой температуре, чтобы остановить окисление и предотвратить потемнение, затем плотно скручивают, чтобы высвободить их вкус и аромат. Листья, наконец, сушат, чтобы закрепить их свежесть и вкус, поэтому зеленый чай первого сбора выделяется как один из лучших зеленых чаев, доступных на рынке. Среди исключительного ассортимента зеленого чая iTeaworld выделяется Huangshan Maofeng . Выращенный на туманных вершинах Желтой горы, этот чай ценится за свой сладкий, растительный вкус и мягкое, стойкое послевкусие. Его легкий цветочный аромат передает суть весны в каждой чашке.   Пивоварение и дегустация: момент чистой радости Заваривание зеленого чая первого сбора — это целый ритуал. Чтобы правильно приготовить этот чай, необходимо использовать воду температурой около 80°C (176°F), чтобы не обжечь нежные листья. Заваривание чая в прозрачном чайнике или стакане позволяет наблюдать, как листья раскрываются, медленно выпуская свой сладкий, весенний аромат. Полученный чай будет ярко-зеленым, со свежим, мягким вкусом, который сохраняется еще долго после глотка. В тот момент, когда вы пьете зеленый чай первого сбора, вы не просто наслаждаетесь чашкой чая — вы ощущаете саму суть весны.   Независимо от того, являетесь ли вы опытным любителем чая или новичком в мире элитного чая, зеленый чай первого сбора из известных чаеводческих регионов Китая предлагает лучшие доступные сорта зеленого чая . iTeaworld с гордостью представляет Enshi Yulu , произведенный в Эньши, Хубэй, который предлагает свежий, слегка сладковатый вкус с нежным, успокаивающим послевкусием. Он считается одним из самых чистых зеленых чаев из-за своей минимальной обработки, идеально подходит для тех, кто ищет легкий, бодрящий чайный опыт. Истинная ценность зеленого чая первого сбора Зеленый чай первого сбора — это не только сокровище китайской чайной культуры, но и роскошный дар природы. Его чистота, аромат и непревзойденное качество делают его лучшим зеленым чаем — роскошью, которой стоит насладиться. Наслаждаетесь ли вы его вкусом, дарите его любимому человеку или добавляете его в свою коллекцию, этот чай представляет собой самое лучшее из того, что может предложить весна. Побалуйте себя лучшими зелеными чаями и почувствуйте разницу, которую могут создать первые весенние почки. Тщательно подобранная коллекция iTeaworld из Лунцзин, Билуочунь, Хуаншань Маофэн и Эньши Юйлу предлагает непревзойденный опыт зеленого чая. Ваша идеальная чашка лучшего зеленого чая ждет!

Если вы исследуете мир китайского чая , вы, вероятно, сталкивались с такими терминами, как First Spring Tea , Pre-Qingming Tea и Pre-Grain Rain Tea . Эти термины не просто относятся к времени сбора урожая, но и указывают на уникальные различия во вкусе, качестве и цене. В этом руководстве мы разберем, что представляет собой каждый из этих чаев и что делает их такими особенными. Кроме того, мы выделим некоторые премиальные варианты, такие как зеленый чай iTeaworld, который соответствует этим высококачественным урожаям. 1. Чай первой весны и чай первого сбора Ранним весенним чаем называют чайные листья, полученные из первых почек и листьев, проросших на чайных растениях после зимовки . Характеристики : Свежий и нежный : после зимнего отдыха чайные растения накапливают питательные вещества в ранних почках, в результате чего листья становятся более нежными. Богатый аромат : чай First Spring известен своим сильным и стойким ароматом. Высокая питательная ценность : насыщен аминокислотами и теанином для мягкого, освежающего вкуса. Дорогой : из-за ограниченного предложения и исключительного качества чай First Spring часто продается по высоким ценам. Чай первого сбора — это самая первая партия чайных листьев, собранных весной и соответствующих стандартам качества . Периоды сбора чая первого сбора 1. Билуочунь : середина-конец марта (около весеннего равноденствия) 2. Чай Лунцзин : середина марта (в зависимости от года, например, конец марта в 2024 году) 3. Хуаншань Маофэн : начало апреля (около праздника Цинмин) Основные различия между чаем ранней весны и чаем первого сбора Аспект Чай ранней весны Чай первого сбора Фокус Стадия роста (первые послезимние почки) Последовательность сбора урожая (первый сбор) Временные рамки Широкий ранневесенний период (возможен многократный сбор урожая) Только первоначальный урожай Урожай Относительно выше Крайне скудный Восприятие качества Общепризнанно высокое качество Не может превосходить более поздние партии 2. Чай до Цинмина «Предцинминский чай» собирают до Цинмина (4 или 5 апреля), когда нежные почки чайного дерева впервые появляются с началом весны. Поскольку погода до Цинмина все еще прохладная, почки растут медленно, что делает урожай ограниченным. В результате, предцинминский/минцяньский чай известен своим исключительным качеством . Этот чай считается одним из первых весенних чаев. Исключительное качество : прохладная весенняя температура приводит к более медленному росту, что приводит к образованию более тонких и нежных листьев. Освежающий аромат : чай «До Цинмина» мягкий, сладкий и обладает тонким, свежим ароматом. Редкий и ценный : из-за короткого периода сбора урожая урожайность его часто называют «драгоценным, как золото». Коллекционный : Благодаря своей редкости он является ценным выбором для любителей чая. Если вы ищете редкий, высококачественный китайский чай , iTeaworld предлагает чаи, которые передают суть чая периода до Цинмин , с тщательно отобранными, отборными сортами. 3. Чай Pre-Grain Rain Чай Pre-Rain собирают между праздником Цинмин (4 или 5 апреля) и праздником Grain Rain (19 или 20 апреля), обычно с 5 по 20 апреля . Этот чай изготавливают из нежных почек и верхушек. В этот период погода становится теплее, что позволяет почкам и листьям быстро расти и накапливать богатые питательные вещества. В результате чай Pre-Rain Tea известен своим свежим, крепким вкусом и способностью сохраняться после нескольких завариваний. Он считается чаем премиум-класса из-за своего качества. Сбалансированный вкус : листья немного крупнее, что обеспечивает крепкий и мягкий вкус. Более высокая доступность : более длительный период выращивания делает его более доступным, чем чай периода до Цинмин. Выбор на каждый день : идеальный чай для тех, кто ищет превосходное качество по более доступной цене. Если вы любите ароматный, сбалансированный зеленый чай, который выдерживает многократные заваривания, то выбор зеленого чая iTeaworld, например, собранного во время Pre-Grain Rain , оправдает ваши ожидания. Некоторые известные сорта зеленого чая также имеют определенное время сбора урожая. Например: Лунцзин с Западного озера обычно собирают в начале марта. Билуочунь обычно становится доступен в середине-конце марта. Ожидается, что Huangshan Maofeng поступит в продажу в конце марта — начале апреля. Синьян Маоцзянь может быть готов к началу апреля. Помимо весеннего чая, чай также производится летом, осенью и зимой. 1. Летний чай обычно собирают между маем и июлем . Из-за жаркой погоды чайные почки и листья растут быстро, но они более склонны к старению. Существует поговорка: «Чай густеет за ночь после начала лета», что отражает, как быстро они растут. Летние чайные листья обычно грубее и рыхлее, со смешанными цветами и отчетливыми древесными почками. Вкус не такой свежий и яркий, как у весеннего чая, а аромат более тонкий. Тем не менее, у него есть свои уникальные качества, которые ценят некоторые любители чая! 2. Осенний чай обычно собирают с августа по октябрь , когда погода начинает холодать. Из-за этого чайные листья содержат меньше влаги и имеют более интенсивный вкус. Он также известен своим сильным ароматом, мягкой сладостью и богатым послевкусием. Визуально листья осеннего чая тонкие, легкие и зеленые. После роста весной и летом новые побеги содержат меньше питательных веществ. Листья различаются по размеру, они более ломкие и имеют желтоватый оттенок. Вкус и аромат, как правило, более мягкие и сбалансированные по сравнению со свежими весенними чаями. 3. Зимний чай , также известный как «Зимний сбор» или снежный чай, производится из чайных листьев, собранных зимой или поздней осенью , как правило, после схождения заморозков (конец октября). Существует два вида зимнего чая: 1. Осенние почки, собираемые зимой (чаще всего) 2. Зимние почки, собранные зимой (премиум) Из-за холодного климата урожайность зимнего чая очень низкая. Зимние почки (часто называемые чаем «холодного аромата») имеют насыщенный, тонкий аромат, мягкий вкус и меньшую терпкость, что делает их редкими и уникальными. Распространенные виды зимнего чая включают в себя: Чай улун : например, Фэнхуан Даньцун, Тайваньский высокогорный чай, Аньси Тегуаньинь и т. д., в основном выращиваемый в провинциях Фуцзянь, Гуандун и Тайвань. Белый чай : особенно самый низкосортный Shoumei. Зимний Shoumei называется снежным чаем, потому что его крупные листья покрыты белым пушком, напоминающим легкий слой снега. Зеленый чай : Зимние почки зеленого чая редки, так как их обычно собирают весной. Однако некоторые особые регионы и сорта, такие как зимние почки Люань Гуапянь, зимние почки белого чая Аньцзи и зимние почки традиционного чая Любао, становятся известными благодаря своим уникальным зимним качествам. Независимо от того, являетесь ли вы опытным любителем чая или только начинаете, эти урожаи демонстрируют разнообразные качества китайского чая. Для высококачественного чаепития зеленый чай iTeaworld предлагает одни из лучших доступных выборов, созданных из самых ранних и самых ценных урожаев.

Китайский зеленый чай и японский матча являются признанными представителями зеленого чая во всем мире. Хотя оба вида чая относятся к одной категории зеленого чая, они различаются по цвету, вкусу, методам выращивания, обработки и сортам. Эти различия не только отражают уникальные чайные культуры и исторические корни двух стран, но и влияют на качество чая и выбор потребителей.  iTeaworld рассмотрит различия между китайским зеленым чаем и японским матча в различных аспектах и ​​поможет читателям лучше понять и выбрать для себя подходящий чай. 1. Чем отличается цвет китайского зеленого чая и японского матча? Цвет китайского зеленого чая Цвет китайского зеленого чая варьируется от светло-желто-зеленого до темно-зеленого в зависимости от сорта чая, происхождения и методов обработки. Например, чай Западного озера Лунцзин имеет нежно-зеленый цвет с прозрачным, ярким настоем , в то время как чай Билочунь имеет немного более светлый цвет с оттенком желто-зеленого. Различные методы обработки, такие как температура и время фиксации (уничтожения зеленого цвета), также влияют на цвет чая. Цвет японского матча Напротив, японский матча обычно имеет более яркий цвет, от ярко-зеленого до темно-зеленого. Этот яркий зеленый цвет получается в результате затенения при выращивании матча, что подавляет разложение хлорофилла и сохраняет зеленый цвет листьев. Кроме того, после обработки матча измельчается в мелкий порошок, в результате чего чай приобретает более равномерный и яркий цвет с насыщенным зеленым оттенком. Влияние цветовых различий Цвет — это не только визуальное отличие, но и отражение внутренних компонентов и качества чая. Насыщенные цвета китайского зеленого чая подчеркивают многообразие его происхождения и процессов обработки, а свежий зеленый цвет японского матча подчеркивает его высокое качество и уникальные методы производства. Эти цветовые различия могут влиять на предпочтения потребителей: некоторые могут предпочесть разнообразие и естественные оттенки китайского зеленого чая, в то время как другие могут отдать предпочтение яркости и однородности японского матча. 2. В чем разница во вкусе между ними? Вкус китайского зеленого чая Вкус китайского зеленого чая значительно варьируется в зависимости от сорта и региона. Как правило, он свежий и ароматный, некоторые сорта несут цветочные или фруктовые нотки. Например, чай Лунцзин имеет сладкий вкус с отчетливым бобовым ароматом, а Билочунь отличается сильными цветочными и фруктовыми ароматами. Кроме того, некоторые высококачественные китайские зеленые чаи имеют длительную сладость, оставляющую легкое послевкусие. Вкус японского матча Японский матча имеет более интенсивный и сложный вкус, характеризующийся отчетливым «мягким» ощущением и сладостью. Поскольку матча потребляется целиком в виде порошка, он содержит больше аминокислот и полифенолов, что придает ему уникальный вкус умами. Высококачественный матча также имеет тонкую сладость и богатый вкус с мягким, длительным послевкусием. Причины различий во вкусах Различия во вкусе китайского зеленого чая и японского матча в первую очередь обусловлены способами обработки и потребления чайных листьев. Китайский зеленый чай обычно заваривают в листовом виде, что позволяет сохранить его естественный аромат и вкус, в то время как матча потребляется в виде порошкообразного листового чая, что позволяет концентрировать в нем полезные вещества и вкусовые соединения. Это придает маття более интенсивный вкус, который часто требует особой практики чайной церемонии, чтобы в полной мере оценить его уникальный вкус. 3. Чем отличаются методы выращивания этих двух сортов чая? Методы выращивания китайского зеленого чая Методы выращивания китайского зеленого чая разнообразны и различаются в зависимости от региона. Большинство китайских зеленых чаев процветают в солнечном, умеренном климате, например, в Чжэцзян-Лунцзин и Аньхой-Хуаншань-Маофэн. Чайные деревья, как правило, получают много солнечного света, что способствует выработке полифенолов и кофеина, которые придают чаю свежий аромат и насыщенный вкус. Методы выращивания японского матча С другой стороны, японский матча имеет свои уникальные методы выращивания, в частности, технику «затененного выращивания». За несколько недель до сбора урожая чайные деревья укрывают, чтобы уменьшить воздействие прямых солнечных лучей, что повышает уровень аминокислот и хлорофилла в листьях. Эта обработка приводит к более зеленым листьям с более сладким вкусом и уменьшенной горечью. Затенение также усиливает накопление питательных веществ в листьях, придавая матча его характерный вкус умами. Влияние различий в методах выращивания Значительные различия в методах выращивания китайского зеленого чая и японского матча приводят к различиям в их пищевой ценности и вкусе. Китайский зеленый чай, выращенный в солнечных местах , содержит больше полифенолов, что обеспечивает более крепкий аромат и свежий вкус. Напротив, обработка маття затемнением увеличивает содержание аминокислот и хлорофилла, делая его слаще и насыщеннее на вкус. Эти различия в выращивании также отражают различные культурные акценты, связанные с чаем в двух странах. 4. Чем отличаются методы обработки этих двух сортов чая? Обработка китайского зеленого чая 1. Сбор : выбор подходящего времени и степени нежности чайных листьев для обеспечения качества. 2. Фиксация : использование таких методов, как обжиг на сковороде или пропаривание, для быстрого нагрева чайных листьев и прекращения окисления, что позволяет сохранить их зеленый цвет и свежесть. 3. Скручивание : После фиксации чайные листья скручивают, чтобы разрушить структуру листа и дать соку вытечь, усилив вкус и аромат. 4. Сушка : Листья осторожно сушат, чтобы удалить излишки влаги и сохранить их свежий вкус. 5. Сортировка и классификация : Чай сортируется и классифицируется по внешнему виду и качеству, чтобы обеспечить однородность. Обработка японского матча 1. Пропаривание и фиксация : Матча в основном обрабатывается паром, чтобы сохранить свой зеленый оттенок и сладость, в отличие от обжига на сковороде, который обычно используется для большинства китайских зеленых чаев. 2. Процесс измельчения : Матча подвергается измельчению на каменных жерновах, чтобы превратить листья в мелкий порошок, в то время как китайский зеленый чай обычно остается в виде листьев или измельченных листьев. 3. Обработка затенением : этот метод влияет на процесс выращивания и сохраняет больше аминокислот и хлорофилла во время обработки, способствуя уникальному цвету и вкусу матча. 4. Методы сушки : Матча требует быстрого охлаждения, чтобы сохранить свежесть, в то время как китайский зеленый чай использует различные методы сушки, чтобы продемонстрировать свои уникальные характеристики. Влияние различий в обработке Различия в обработке приводят к различиям в форме, вкусе и питательной ценности чая. Более простая обработка китайского зеленого чая позволяет ему сохранять свою естественную форму и аромат, в то время как более сложная обработка матча, включающая затенение и измельчение, значительно усиливает его сладость и пищевую ценность. Кроме того, процесс измельчения матча требует высокого мастерства и специализированного оборудования, что способствует его более высокой стоимости. 5. Каковы различия в сортах китайского зеленого чая и японского матча? Основные сорта китайского зеленого чая Китайский зеленый чай включает в себя широкий ассортимент сортов, таких как: Чай Лунцзин : производится в Ханчжоу, провинция Чжэцзян, отличается плоской, гладкой формой и уникальным ароматом бобов. Билуочунь : с берегов озера Тайху в Цзянсу, известен своими закрученными листьями и сильным ароматом. Хуаншань Маофэн : родом из Хуаншаня, Аньхой, с длинными тонкими листьями и элегантным ароматом. Синьян Маоцзянь : из Синьяна, провинция Хэнань, свежий вкус с нотками цветочного аромата. Луань Гуапянь : из Люаня, Аньхой, отличается уникальной формой, не имеющей различий между почкой и листом. Эти сорта отражают климатические и почвенные условия различных регионов Китая, формируя разнообразный рынок зеленого чая. Основные разновидности японского матча Для приготовления японского матча в основном используются высококачественные сорта, такие как чай Удзи, чай Саяма и чай Гёкуро. Чай Удзи, наиболее представительный из матча, славится своим высоким качеством и уникальным вкусом. Гёкуро известен своим длительным затенением, что приводит к более высокому содержанию аминокислот и более сладкому вкусу. Для производства матча обычно используют отборные нежные листья, которые тщательно отбираются. Влияние различий в сортах Различия в сортах китайского зеленого чая и японского матча приводят к различиям во вкусе, цвете и питательной ценности. Разнообразие сортов китайского зеленого чая и их уникальные ароматы удовлетворяют различные потребительские запросы. В отличие от этого, матчя опирается на несколько высококачественных сортов, которые подчеркивают сладость и утонченный вкус. Выбор и выращивание этих сортов отражают различные приоритеты производителей чая в каждой стране. 6. Почему вкусы китайского зеленого чая и японского матча различаются? Различия в содержании аминокислот и полифенолов Существуют значительные различия в уровнях аминокислот и полифенолов между китайским зеленым чаем и японским матча. Выращивание в тени в Японии увеличивает содержание аминокислот и снижает уровень полифенолов. В результате матча приобретает более сладкий вкус с насыщенными нотками умами и меньшей горечью. Между тем, обилие солнечного света в китайском зеленом чае приводит к более высокому содержанию полифенолов, что придает ему освежающий аромат и легкую горчинку. Влияние методов обработки Методы обработки также играют решающую роль в различиях вкуса. Процессы пропаривания и измельчения японского матча сохраняют больше аминокислот и хлорофилла, что приводит к более сладкому, насыщенному вкусу. Напротив, процессы фиксации и скручивания китайского зеленого чая сохраняют больше полифенолов и натуральных ароматов, что приводит к более четкому вкусу. Роль среды выращивания Затененное выращивание не только влияет на химический состав чайных листьев, но и изменяет среду их произрастания. Затененные деревья матча растут с нежными листьями, что приводит к более нежному вкусу. Напротив, китайский зеленый чай обычно выращивают на открытых участках с большим количеством солнечного света, что приводит к более насыщенным и крепким вкусам. Как выбрать подходящий вам чай A. Для тех, кто любит свежий, слегка горьковатый вкус : выбирайте китайский зеленый чай. Рекомендуется: Лунцзин или Хуаншань Маофэн. B. Для тех, кто предпочитает сладкие, насыщенные вкусы : выбирайте японский матча. Рекомендуется: Матча. C. Для тех, кто нуждается в заряде бодрости или в охлаждении : китайский зеленый чай, богатый полифенолами, обеспечивает стимуляцию и освежение. D. Для встреч с друзьями : хорошо подойдет разнообразный зеленый чай, предлагающий различные сорта китайского зеленого чая и матча на любой вкус. E. Для тех, кто ищет расслабления и снятия стресса : высокое содержание аминокислот в японском чае матча может помочь успокоить разум и снять стресс. Различия во вкусе между китайским зеленым чаем и японским матча возникают из-за различий в методах выращивания, технологиях обработки и сортах чая. Китайский зеленый чай с его богатым содержанием полифенолов и освежающим ароматом широко любим, в то время как японский матчя с его сладким вкусом и насыщенным ароматом занимает уникальное положение на рынке чая. Понимание этих различий может помочь потребителям выбирать чай, который соответствует их личным предпочтениям. Заключение Китайский зеленый чай и японский матча, хотя оба относятся к категории зеленого чая, демонстрируют многочисленные различия в цвете, вкусе, методах выращивания, обработки и сортах. Эти различия коренятся в различных чайных культурах и исторических традициях двух стран, что способствует уникальной привлекательности и позиционированию на рынке каждого вида чая. Знание этих различий позволяет потребителям лучше выбирать подходящий им чай и наслаждаться преимуществами для здоровья и удовольствиями, которые приносит чай. Предпочитаете ли вы разнообразие и натуральные вкусы китайского зеленого чая или сладость и изысканность японского матча, оба могут добавить в вашу жизнь насыщенные цвета и уникальные вкусовые ощущения. Выбор правильного чая для себя позволит вам наслаждаться покоем и удовлетворением, которые приходят с каждой чашкой — драгоценный аспект чайной культуры.

Происхождение праздника Весны можно проследить на тысячи лет назад, изначально он был предназначен для празднования прихода лунного нового года, символизирующего новое начало и надежду. Во время этого праздника культура чая постепенно развивалась и стала важным ритуалом для семейных воссоединений. В древние времена китайцы часто приветствовали друзей и семью чаем, выражая свое благословение и тепло, традиция, которая продолжается и по сей день. Чай играет важную роль во время праздника Весны, будь то ежедневный напиток или изысканный подарок. Его любят многие. Как выбрать подходящие чайные подарки на весенний фестиваль? Чай занимает важное место в подарках во время Праздника весны. Дарение высококачественного чая является жестом доброй воли, передающим пожелания здоровья и процветания. Китайский чай, особенно лучший листовой чай, символизирует изысканность и вдумчивость, что делает его любимым подарком. Популярные варианты подарков включают наши новогодние чайные подарочные наборы и подарочные коробки с китайским зеленым чаем, в которых представлены восхитительные выборы, такие как чай Хуаншань Маофэн и жасминовый чай. Каждый чай тщательно отобран, идеально подходит для того, чтобы разделить его с семьей и друзьями. При выборе подходящих чайных листьев во время Праздника весны, это может усилить праздничную атмосферу и выразить ваши сердечные чувства. Вот несколько советов по выбору: Учитывайте вкусовые предпочтения : разные сорта чая имеют разные вкусы и ароматы, поэтому при выборе учитывайте вкусовые предпочтения вашей семьи и друзей. Подчеркните качество чая : выберите «Лучший листовой чай», чтобы гарантировать свежесть и качество, которые обеспечат наилучшие ощущения от употребления чая. Выбирайте разнообразные подарочные наборы чая : например, «Дегустатор китайского зеленого чая», в который входят различные виды чая, что делает его подходящим для разных людей и случаев. Какие чаи наиболее популярны? Чай Лунцзин (Колодец Дракона) Как представитель китайского зеленого чая, чай Лунцзин высоко ценится за свой неповторимый аромат и сладкий вкус. Его яркий зеленый цвет и прозрачный настой в сочетании с насыщенным ароматом делают его фаворитом среди любителей чая. Во время праздника Весны чай Лунцзин не только служит основным напитком для семейных посиделок, но и прекрасным выбором для подарков друзьям. Его освежающий вкус приносит тепло и комфорт холодной зимой, что делает его незаменимым чаем во время праздника Весны. Серебряная игла жасмина (窨茉莉白毫) Jasmine Silver Needle сочетает в себе освежающий аромат зеленого чая с чарующим ароматом цветов жасмина, обеспечивая восхитительное и продолжительное послевкусие. Этот чай особенно подходит для употребления во время Праздника весны, особенно когда его наслаждаешься в кругу семьи и друзей. Его уникальный цветочный аромат повышает качество чая и добавляет праздничную атмосферу. Цветы жасмина символизируют красоту и чистоту, отражая благоприятные пожелания на Новый год во время праздника Весны. Пробник китайского зеленого чая Для любителей чая, которые любят пробовать разные сорта, лучшим выбором станет китайский зеленый чай-семплер. В этот набор входит ряд высококачественных чаев, таких как Лунцзин, Билуочунь, Хуаншань Маофэн, Эньши Джейд Дью, жасминовый чай и зеленый чай со старого дерева. Этот семплер удовлетворит ваши потребности и продемонстрирует разнообразные вкусы Весеннего фестиваля, будь то для личного пользования или в качестве подарка. Зеленый чай со старого дерева Зеленый чай Old Tree Green Tea, изготовленный из нежных почек древних чайных деревьев, отличается прозрачным настоем и насыщенным вкусом. Этот чай особенно популярен во время Праздника весны, поскольку он не только олицетворяет богатство времени, но и символизирует урожай и удачу в Новом году. Он пользуется популярностью в составе подарочных чайных наборов, что делает его отличным вариантом подарка. Подарочный набор для чая на Новый год 2025 В этот подарочный набор входят десять уникальных выдержанных чаев, созданных мастерами. В него входят улун Уишаньский нарцисс, улун Тегуаньинь, выдержанный Фэнхуан Даньцун, сырой Пуэр, выдержанный Пуэр, чай Любао двойной пропарки, белый чай Шоумэй, Лапсанг Сушонг, зеленый чай с жасмином и кирпичный чай 1980-х годов. Этот набор идеально подходит для подарков и празднования духа обмена. Он представляет собой не просто чайный подарок, но и приглашение для вас и ваших близких создавать связи и радостные моменты вместе. Экологичная упаковка отражает уважение к устойчивости, а ее уникальный дизайн воплощает праздничную атмосферу Праздника весны, передавая благословения и тепло. Значение чая для китайцев Чай, как важная часть китайской культуры, — это не просто напиток, но и образ жизни и духовный символ. Во время праздника Весны чай символизирует воссоединение и гармонию, олицетворяя прекрасные пожелания на Новый год. Делясь чаем, люди выражают свою любовь и благословения друг другу, что является основой чайной культуры во время Праздника весны. Ритуал чаепития укрепляет межличностные отношения, создавая длительные воспоминания, особенно во время такого важного праздника. Заключение В этот праздник весны выбор подходящего чайного листа не только добавит тепла и радости вашим семейным встречам, но и послужит прекрасным подарком, чтобы передать ваши сердечные чувства. Тщательно отобранные серии « Китайский зеленый чай » и « Подарочные наборы чая » от iTeaworld усилят ваши впечатления от праздника весны. Давайте встретим Новый год в аромате чая и насладимся прекрасными моментами воссоединения. Посетите iTeaworld прямо сейчас, чтобы выбрать любимые сорта чая Весеннего фестиваля и отправиться в чудесное путешествие по дегустации чая!

Выбор правильного китайского зеленого чая может быть сложным для новичков, особенно когда они сталкиваются с многочисленными разновидностями и вкусами. Поняв некоторые базовые знания, вы сможете лучше найти чай, который соответствует вашему вкусу. История китайского зеленого чая насчитывает тысячи лет, самые ранние записи были найдены в Шэньнун Бэнцао Цзин , где древние люди считали зеленый чай драгоценным напитком как для повседневной жизни, так и в лечебных целях. Эта статья расскажет вам, как выбрать правильный китайский зеленый чай для себя. Поймите свои вкусовые предпочтения Во-первых, как новичок, вам нужно определить, какой тип зеленого чая вы предпочитаете. Вам нравится крепкий вкус или более элегантный? Вот некоторые виды зеленого чая: Зеленый чай с насыщенным вкусом : например, пакетированный зеленый чай Twinings, японский матча и чай Чжу. Зелёные чаи с изысканным вкусом : такие как Лунцзин и Билуочунь, которые более нежные и подходят тем, кто любит утончённость, йогу или медитацию. Пробуя разные виды зеленого чая, новички могут постепенно понять и определить свои предпочтения. Распространенные сорта зеленого чая В Китае много известных сортов зеленого чая, таких как: Лунцзин (龙井) : производится в провинции Чжэцзян, известен своими плоскими листьями и уникальным ароматом. Билуочунь (碧螺春) : производится в провинции Цзянсу и обладает освежающим фруктово-цветочным ароматом. Хуаншань Маофэн (黄山毛峰) : известен своими нежными зелеными бутонами и сладким вкусом. Anji Baicha (安吉白茶) : Хотя в названии содержится слово «белый», на самом деле это разновидность зеленого чая со свежим вкусом. Синьян Маоцзянь (信阳毛尖) : производится в Синьяне, провинция Хэнань, популярен благодаря нежным листьям и освежающему вкусу. Понимание особенностей каждого сорта помогает новичкам выбрать подходящий им чай. Как определить качественный зеленый чай Высококачественный зеленый чай обычно имеет следующие характеристики: Внешний вид : Нежно-зеленый цвет, однородная форма, без примесей. Цвет напитка : Прозрачный и яркий, обычно желто-зеленого цвета. Аромат : высококачественный зеленый чай имеет свежий, естественный аромат без посторонних запахов. Вкус : Свежий и яркий, с заметным послевкусием. Основа листа : После заваривания чайные листья должны равномерно раскрыться и стать нежными. Различия между зеленым чаем и другими видами чая Основное отличие зеленого чая от других видов чая заключается в уровне его ферментации: Зеленый чай : неферментированный, сохраняет натуральные вещества чайных листьев. Черный чай : полностью ферментированный, известный своим ярким ароматом и вкусом. Чай улун : полуферментированный, обладающий уникальным вкусовым профилем, который находится между зеленым и черным чаем. Тёмный чай : постферментированный чай, такой как пуэр, который проходит длительный процесс ферментации и выдержки. Лучшее время для питья зеленого чая Зеленый чай лучше всего употреблять в: Утро : Помогает освежиться и проснуться, чтобы начать день. Полдень : служит перерывом на чай для снятия усталости. Примечание: из-за содержания кофеина не рекомендуется пить зеленый чай вечером, так как это может повлиять на ваш сон. Важность соотношения полифенолов и аминов Ключевым фактором при выборе зеленого чая является соотношение полифенолов и аминов. Это соотношение относится к соотношению между полифенолами чая и аминокислотами чая: Полифенолы чая : один из основных компонентов, который обычно придает горький вкус. Аминокислоты : основные компоненты, придающие чаю свежесть и аромат. Эти два элемента должны быть сбалансированы, чтобы обеспечить гармоничный вкус. Как правило, более низкое соотношение полифенолов и аминов дает более свежий вкус, подходящий для тех, кто любит более легкие вкусы, в то время как более высокое соотношение дает более крепкий вкус. Выбор правильного соотношения полифенолов и аминов может значительно повлиять на ваши впечатления от чаепития. Различные виды зеленого чая и их соотношение полифенолов и аминов Степень отбора напрямую влияет на соотношение полифенолов и аминов: Высококачественный чай : такой как чай из почек, имеет высокое содержание аминокислот и тонкий, элегантный вкус, идеально подходящий для тех, кто ищет ароматную чашку. Низкосортный чай : например, с одной почкой и тремя листочками, как правило, более крепкий; однако, если чайных стеблей слишком много, вкус может стать пресным. Таким образом, выбор правильного сорта сбора имеет решающее значение для улучшения качества зеленого чая. Как выбрать правильный зеленый чай для себя Определите свой вкус : Если вы предпочитаете нежную, сладкую и ароматную чашку, выбирайте высококачественный зеленый чай. Если вам нравится крепкий вкус, рассмотрите варианты более низкого качества. Экспериментируйте с методами заваривания : Различные методы заваривания могут повлиять на вкус и аромат чая. Заваривание при более низких температурах лучше сохраняет свежесть, в то время как высокие температуры могут усилить горечь. Тщательно контролируйте время заваривания : чрезмерное или недостаточное заваривание может повлиять на вкус чая. Благодаря постоянной дегустации и оценке вы постепенно найдете тот зеленый чай, который вам больше всего подходит, и сможете насладиться всеми прелестями чая. Сочетание еды с зеленым чаем Зеленый чай хорошо сочетается с различными продуктами, включая: Десерты : например, торт с матча или шоколад, которые могут сбалансировать сладость. Легкие блюда : например, рыба на пару или салаты, которые подчеркивают свежесть чая. Польза для здоровья Зеленый чай не только вкусный, но и приносит много пользы для здоровья. Исследования показывают, что зеленый чай богат антиоксидантами, такими как полифенолы чая, которые помогают бороться со свободными радикалами и замедляют старение. Кроме того, компоненты зеленого чая способствуют ускорению метаболизма, поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы и улучшению гигиены полости рта. Более того, умеренное потребление зеленого чая может улучшить внимание и память. Заключение Понимая свои вкусовые предпочтения, узнавая о соотношении полифенолов и аминов и выбирая подходящий сорт сбора, вы сможете успешно ориентироваться в разнообразном мире зеленого чая и найти тот чай, который подходит вам лучше всего. Надеюсь, эта информация поможет вам отправиться в восхитительное путешествие по чаепитию!

Привет, любители чая! Если вы, как и я, любите чаи с насыщенным вкусом, ароматом и захватывающими историями, то вы попали по адресу. Сегодня давайте погрузимся в Синьян Маоцзянь , настоящее сокровище в мире китайского зеленого чая . Он ценится не только за свой уникальный вкус, но и за свое глубокое культурное наследие. Малоизвестные истории о Синьян Маоцзянь История певчего дрозда В чайных горах, где производится Синьян Маоцзянь , вы часто можете увидеть маленькую птичку с острым клювом и большими глазами, покрытую мягкими желтыми перьями. Эту птицу называют画眉 (huà méi) , или певчий дрозд . Эта птица не только мелодична и восхитительна, но и помогает, ловя насекомых на чайных кустах. Чайные фермеры любят ее! Легенда гласит, что возвышающееся старое чайное дерево на горе было посажено из отборных семян чая, принесенных этой самой птицей. Международные награды Кроме того, компания Xinyang Maojian завоевала золотую медаль первой степени на Панамско-Тихоокеанской международной выставке 1915 года , продемонстрировав свое международное признание и качество. Фольклор Существует красивая легенда о девушке по имени茶姑 (Чагу) , которая искала целебные травы, чтобы помочь своим больным жителям деревни. Однажды она встретила старого травника и поделилась с ним трудностями общины. Тронутый ее добротой, старейшина открыл ей волшебный чай, который позже стал известен как Синьян Маоцзянь. Говорят, что этот чай получают из высококачественных семян, которые несет трудолюбивый певчий дрозд, который не только прекрасно поет, но и помогает фермерам бороться с вредителями. Что отличает основные производственные зоны компании Xinyang Maojian? Основная производственная зона Xinyang Maojian сосредоточена в городе Синьян провинции Хэнань. Наньшань и Сишань Наньшань : температура немного выше; сбор чая начинается в начале апреля. Сишань (Высокая гора) : сбор урожая происходит в конце апреля. Стандарты уборки урожая Сборщики чая придерживаются строгих правил, известных как «五不采» (Пять запретов): 不采老茶叶 (без старых листьев) 不采小茶叶 (без маленьких листьев) 不采马蹄叶 (Никаких рыбных листьев) 不采茶果 (без цветочных бутонов и незрелых плодов) 不采老枝梗 (Нет старых ветвей) Они обеспечивают своевременную и выборочную уборку урожая. Превосходные условия выращивания В чем секрет великолепного Синьян Маоцзянь? Условия его выращивания: Плодородная почва Обильные осадки Много солнечного света Эти факторы способствуют активному росту чайных деревьев. Синьян Маоцзянь в основном использует сорт清明茶, известный своими нежными почками и тонкими листьями. Заваренный чай свежий и ароматный, источает неповторимое очарование. В особых климатических условиях Синьяна чай цветет и его тщательно собирают, когда листья находятся в лучшем состоянии весной. Что делает Синьян Маоцзянь таким особенным? Синьян Маоцзянь — один из лучших листовых чаев в Китае! Его листья темно-зеленые, плотные и нежные, за что он и получил название «毛尖» (Маоцзянь, что означает «волосатый кончик»). Среди его выдающихся особенностей: Сладость : Высококачественный чай Синьян Маоцзянь имеет естественную сладость после заваривания, особенно заметную в послевкусии. Аромат : свежий и элегантный, часто описываемый с региональными нотками бобов, каштана или нежных ароматов. Легкая горечь : Сначала может ощущаться легкая горечь, которая является естественным проявлением полифенолов чая, но быстро переходит в сладкое послевкусие с ноткой ореха — поистине восхитительно! Процесс производства Синьян Маоцзянь: наслаждение мастерством изготовления чая Процесс производства Синьян Маоцзянь включает несколько ключевых этапов: Разбрасывание свежих листьев : свежесорванные листья разбрасываются, как правило, на циновках без запаха, для сушки. Их разбрасывают толщиной около 5–10 см и осторожно переворачивают каждый час. Нежные листья высшего и первого сорта охлаждают в течение 1–2 часов перед жаркой, тогда как более низким сортам требуется не менее 3–4 часов охлаждения, чтобы гарантировать, что они будут свежеобработанными в тот же день. Killing Green : Этот шаг использует сковороду для остановки активности ферментов и начального скатывания. Сковороду нагревают до 140-160°C , используя около 500 граммов свежих листьев на партию. Листья переворачивают и вращают в течение примерно 3-4 минут, пока они не станут мягкими. Окончательная обжарка : температура поддерживается на уровне 80–100 °C . Сначала листья обрабатываются чайной щеткой, а затем скручиваются вручную, чтобы получить фирменную форму. Начальная сушка, охлаждение и повторная сушка : Начальный процесс сушки направлен на частичную сушку чая, за которой следует охлаждение и последующая сушка. Это повторяется несколько раз, чтобы обеспечить сухость и качество чая. Сортировка и окончательная сушка : Наконец, чай сортируется для удаления примесей и неполных листьев перед последним этапом сушки, чтобы гарантировать качество и вкус. Советы по пивоварению от новичка до эксперта Хотите ощутить изысканные вкусы Синьян Маоцзянь? Ознакомьтесь с этими простыми советами по завариванию: Выберите правильную посуду для чая : Синьян Маоцзянь лучше всего заваривать в прозрачной стеклянной чашке . Это позволит вам оценить красоту листьев, раскрывающихся в воде. Температура воды : для заваривания используйте воду температурой около 80°C . Более высокая температура помогает высвобождать питательные вещества, сохраняя при этом прозрачность чая. Количество чая : Обычно используют 3-5 граммов чая. Соотношение чая и воды для Синьян Маоцзянь составляет около 1:50 , используя 150-300 мл воды. Время заваривания : Первое заваривание должно длиться около 20 секунд , чтобы полностью раскрыть аромат и вкус, избежав при этом горечи. Методы заваривания : Для заваривания Синьян Маоцзянь можно использовать различные техники: Верхний залив : наполните чашку горячей водой, а затем добавьте чайные листья. Заливка в центр : сначала добавьте немного горячей воды, затем чайные листья и, наконец, залейте водой. Заливка снизу : поместите листья в чашку, залейте горячей водой примерно на 1/4, дайте настояться в течение 1-2 минут, затем долейте горячей водой температурой 75°-85°C. Наслаждаясь чаем Наслаждайтесь движением листьев и вкусом чая. Попробовав, вы оцените его освежающий вкус и длительную сладость. Использование прозрачного стеклянного чайника позволяет вам любоваться прекрасным цветом чая. Этот чай также является прекрасным дополнением к подарочным наборам для чая , принося радость как новым, так и постоянным любителям чая. Польза для здоровья от Синьян Маоцзянь Помимо того, что Синьян Маоцзянь очень вкусный, он еще и приносит огромную пользу для здоровья! Вот некоторые из его чудес: Антиоксидантные свойства : богатый полифенолами чайный чай действует как сильный антиоксидант, помогая бороться со свободными радикалами и старением, а также снижая риск возникновения некоторых хронических заболеваний. Здоровье сердечно-сосудистой системы : исследования показывают, что полифенолы и другие соединения в зеленом чае могут помочь снизить уровень холестерина и снизить риск атеросклероза. Повышение метаболизма : кофеин и другие компоненты в Синьян Маоцзянь могут улучшить метаболизм, способствуя сжиганию жира и снижению веса. Здоровье зубов : фтор и другие элементы в зеленом чае могут помочь предотвратить кариес и уменьшить образование зубного налета. Здоровье пищеварительной системы : этот чай способствует пищеварению, снимает дискомфорт и даже помогает предотвратить желудочно-кишечные инфекции благодаря своим антибактериальным свойствам. Синьян Маоцзянь — идеальный дневной тонизирующий напиток! Просто помните, что, хотя этот чай и приносит много пользы для здоровья, умеренность имеет решающее значение — чрезмерное употребление или употребление его натощак может вызвать некоторые проблемы. Наслаждайтесь им в подходящих количествах в зависимости от вашего личного состояния здоровья. Часто задаваемые вопросы о Синьян Маоцзянь Какой на вкус Синьян Маоцзянь? Xinyang Maojian обладает тонким, сложным вкусом, сочетающим легкие фруктовые и ореховые ноты, с мягким ощущением во рту и оттенком сладости. Как следует хранить Синьян Маоцзянь? Храните чай в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей, в идеале — в герметичной таре, чтобы сохранить его свежесть. Можно ли повторно использовать чайные листья? Конечно! Вы можете заваривать листья Синьян Маоцзянь несколько раз, и каждый раз вкус будет отличаться! Содержит ли Синьян Маоцзянь кофеин? Да, как и большинство зеленых чаев, он содержит умеренное количество кофеина — идеально для легкого бодрящего эффекта. Заключение Включите Синьян Маоцзянь в свою повседневную жизнь или подарите его кому-то особенному, чтобы разделить этот знаменитый китайский чай и насладиться его изысканными вкусами. Вы также приобщитесь к заветной традиции. В iTeaworld мы рады представить вам этот необыкновенный листовой чай и приглашаем вас исследовать вместе с нами удивительный мир Синьян Маоцзянь!

История зеленого чая Хуаншань Маофэн Чай, выращенный на самой уникальной горе в мире Хуаншань, известный как « первое чудо света », находится в Аньхое, Китай, и славится своими уникальными гранитными пиковыми образованиями, необычными соснами, странными скалами, морем облаков, горячими источниками и зимним снегом. Хуаншань также является важным священным местом для даосизма и буддизма и был включен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО в 1990 году. Чай «Хуаншань Маофэн» производится в живописном горном хребте Хуаншань, где мягкий климат и обильные осадки создают идеальные условия для роста чайных деревьев. Географическое окружение Хуаншаня обеспечивает исключительные условия выращивания для Хуаншань Маофэн , что приводит к уникальному качеству чая. Его история восходит к династии Мин, расцвет которой пришелся на период династии Цин. Исторические записи свидетельствуют о том, что чай Хуаншань был хорошо известен более 400 лет назад. Историческая легенда о Хуаншань Маофэне Согласно легенде, во времена династии Мин недавно назначенный уездный магистрат уезда И по имени Сюн Кайюань привел своего слугу в Хуаншань и заблудился. Они встретили старого монаха и остановились на ночь в храме. Монах заварил чай для своих гостей; чайные листья были слегка желтоватыми, напоминали птичьи языки и были покрыты белым пушком. При наливании горячей воды пар закружился вокруг чаши, образовав белый лотос, который медленно поднялся и выпустил ароматный пар, наполнив комнату восхитительным ароматом. Спросив о названии чая, судья узнал, что он называется Хуаншань Маофэн. Перед уходом монах подарил ему пакет чая и тыкву с водой из источника Хуаншань, настаивая на том, что ее нужно использовать для заваривания. Позже магистрат обратился к императору, но не смог добиться желаемого результата, поняв, что это произошло из-за влияния воды. В конце концов он решил стать монахом, взяв имя Чжэнчжи, и чай с тех пор приобрел известность. Откройте для себя вершину зеленого чая и насладитесь уникальным вкусом Хуаншань Мао Фэн! Попробуйте сейчас>>> Распространение и различия чайного листа Хуаншань Маофэн Сорт Хуаншань Маофэн выращивается по всему городу Хуаншань, основными районами производства являются живописный район Хуаншань, район Хуэйчжоу, Фуси, Шэсянь и Цимэнь. Эти регионы расположены вокруг Хуаншаня на линии 30° северной широты, характеризуются пересеченной местностью, высокой влажностью и плодородной почвой. Среди них наибольшее производство приходится на Шэсянь, на него приходится 45% от общего объема; Цимэнь составляет 25%; остальное поступает из других районов. С точки зрения вкуса лучшим считается Маофэн из живописного района Хуаншань и района Хуэйчжоу, а Цимэнь Маофэн в последние годы приобрел популярность благодаря своему привлекательному внешнему виду и достойному вкусу. Фуфэн Маофэн славится в чайных кругах своим исключительным вкусом. Обзор Маофэнов разных регионов Район Хуэйчжоу и живописная местность Хуаншань Маофэн : желто-зеленый цвет, но высококачественный вкус и аромат. Генерал Цимэнь Маофэн : Меньше, утонченная форма, но аромат немного слабее. Шэсянь Маофэн : зеленоватый цвет, приятный внешний вид и вкус от среднего до высокого уровня. Разновидности Хуаншань Маофэн Вид чайного дерева, используемый в Хуаншане, в основном крупнолистовой, который отличается от мелколистовых сортов, таких как Билуо Чунь. При заваривании Хуаншань Маофэн не кажется таким «деликатным», как мелколистовые сорта. В начале сезона сбора урожая у Маофэна могут быть более мелкие почки, но после праздника Цинмин чай, как правило, стремительно растет, в результате чего листья и стебли становятся крупнее, что часто называют «взрывающимися почками». Помимо крупнолистового сорта, Маофэн также может быть выращен с использованием сорта Чжуе компании Qimen, а также более поздних сортов, таких как Аньхой № 3, Аньхой № 7, Вань Нун 95, Янлинь 783, Фучжао № 2 и даже недавно выведенных сортов, таких как Вуниу Зао. В целом, если говорить о чистом вкусе, то местный крупнолистовой сорт, часто называемый «местным сортом», славится своей уникальной мягкостью и элегантным ароматом орхидеи — характеристикой, которую не могут воспроизвести другие сорта. Откройте для себя секреты зеленого чая, чтобы зарядиться энергией и освежить свой ежедневный распорядок! Нажмите, чтобы купить>>> Стандарты оценок для Хуаншань Маофэн Классификация Хуаншань Маофэн строгая. Маофэн высшего сорта производится из свежих листьев с одной почкой и одним листом или начальными двумя листьями, обладающими высоким качеством. Различные сорта Хуаншань Маофэн имеют уникальные вкусовые характеристики: One Bud One Leaf : Это высококачественный Маофэн с нежными листьями, зеленым блеском и золотисто-желтыми рыбьими листьями, известными как «золотые ломтики». Чайный настой прозрачный и яркий, со свежим вкусом и элегантным ароматом, типичным для Хуаншань Маофэн. One Bud Two Leaves : Этот уровень Хуаншань Маофэн имеет более насыщенный вкус и улучшенную крепость заваривания. Хотя его аромат может быть не таким тонким, как у one bud one leaf, он все еще сохраняет свежие характеристики с более выраженным вкусом. One Bud Three Leaves : Этот Маофэн имеет более высокий уровень зрелости листьев, с богатым и мягким вкусом, который также более устойчив к завариванию. Его аромат стабилен, сохраняя при этом свежий запах Хуаншань Маофэн. Процесс производства Хуаншань Маофэн Независимо от того, используется ли традиционное ручное замешивание или современные машины, в современном производстве Маофэна в первую очередь используется процесс "烘青" (выпечка зелени), а метод жарки с перемешиванием почти устарел. Обычно используемые производственные процессы включают: намазывание зелени - уничтожение зелени - формование - выпечка (три раза). Другой метод включает этап замешивания, который представляет: намазывание зелени - уничтожение зелени - замешивание - выпечка . Ключевые моменты, влияющие на качество Большая часть Huangshan Maofeng теперь производится с помощью машин, а процесс уничтожения зелени редко выполняется вручную. Некоторые производители все еще используют древесный уголь для уничтожения зелени, что усиливает аромат. Замешивание: Незамешанный Маофэн подчеркивает свежесть, с прозрачным и сладким чайным соком. Замешанный Маофэн имеет более насыщенный чайный сок и аромат. Обычно нежные листья, собранные до праздника Мин, не подвергаются замешиванию; замешивание обычно для чаев, собранных после Гуюй (Зерновой дождь). Выпечка: Существуют различные методы выпечки, включая выпечку на углях, дровах и электрическую выпечку. Само собой разумеется, что выпечка на углях и дровах дает лучший аромат. Как типичный представитель запеченного зеленого чая, процесс выпечки Хуаншань Маофэн довольно сложен: Процесс выпечки состоит из двух этапов. Первый этап — «волосяной огонь» (поджаривание) . Обычно выстраивают четыре печи для выпечки, начиная с температуры 90–95 °C и постепенно снижая ее (с шагом 5–7 °C). Только что вынутый из чайника чай помещают на первый противень с более высокой температурой. Когда добавляется новый чай, предыдущая партия последовательно перемещается на следующий противень. Это продолжается с легким помешиванием каждые 5–7 минут. Примерно через 30 минут чай достигнет 70% сухости, после чего проводится процесс, называемый «распределением и проветриванием» . Толщина распластанного чая должна составлять около 3 сантиметров, а через 30–40 минут, когда 70% сухой чай начнет «повторно увлажняться», второй процесс выпечки с предыдущим чаем объединяется для второго этапа выпечки. Второй этап — «полный огонь» (окончательное выпекание) . Каждая партия составляет 1,5-2 кг, при температуре 65-70°C, при легком помешивании, начиная с интервалов в 15 минут и постепенно увеличивая до 20 минут до полного высыхания. Вкусовые характеристики зеленого чая Хуаншань Маофэн Перед праздником Мин : сладкий и свежий, с нотками орхидеи и ароматом каштана. До Гую : более сильный аромат и выраженная сладость. После Гую : может иметь некоторую горечь и обычно используется для приготовления жареного чая. Каждый глоток зеленого чая — это дар природы, воспользуйтесь возможностью насладиться настоящим зеленым чаем! Действуйте сейчас>>> Дикий Хуаншань Маофэн Самый уникальный вкус исходит от дикого чая, который обычно собирают вокруг Гуюй, и, как правило, он имеет гораздо более сильный аромат, чем обычный чай из чайных садов. Один глоток дает заметный аромат орхидеи, который приятно задерживается во рту. Примечательно, что после употребления Хуаншань Маофэна глоток простой воды через несколько минут раскрывает сладкое послевкусие. Внешний вид Хуаншаня Маофэна С точки зрения вкуса, высококачественный Маофэн должен быть нежного желто-зеленого цвета, иногда его сравнивают со слоновой костью. Лучший вкус исходит от одной почки и одного листа, с прозрачным желтым супом и отчетливым охлаждающим, ароматным вкусом. Аромат орхидеи, несомненно, является отличительной чертой Маофэна. Некоторые утверждают, что чувствуют каштановый аромат, но это, как правило, возникает из-за высокотемпературной выпечки, а не является отличительной чертой самого чая. В отличие от сильного бобового аромата чая Лунцзин, Хуаншань Маофэн предлагает тонкий, элегантный аромат, напоминающий об утонченной леди - сдержанный, но доступный. Распространенные заблуждения Высокогорный чай прорастает позже, чем низкогорный : это не всегда так. Аромат орхидеи : не в каждом Маофэне он есть; необходима настоящая дегустация. Чай ручной работы : Доступность чая ручной работы на рынке в настоящее время крайне ограничена. Как заваривать Хуаншань Маофэн для достижения наилучшего результата Рекомендации по выбору чайной посуды : Для заваривания зеленого чая рекомендуется использовать стеклянную или белую фарфоровую гайвань. Высокая прозрачность стекла и фарфора позволяет пьющим визуально наблюдать за тем, как раскрываются чайные листья в воде, и за изменением цвета чайного настоя, что усиливает удовольствие от дегустации чая. Кроме того, стекло и фарфор не изменяют вкус чая, сохраняя его первоначальный цвет, аромат и вкус, в отличие от цветных керамических или металлических чайников, которые могут повлиять на истинный вкус чая. Температура воды : Избегайте использования кипящей воды (100℃) сразу, так как это может нанести вред свежести листьев. Контролируйте температуру воды в пределах 75-90℃; чем нежнее чайные листья, тем ниже должна быть температура заваривания. Метод заваривания : Не лейте воду прямо на чайные листья, так как нежные листья зеленого чая могут быть повреждены. Вместо этого налейте горячую воду в чашку повыше, позволяя воде стечь каскадом и завихрять листья для равномерного заваривания. Быстрое заваривание : Нежный зеленый чай может стать горьким при длительном заваривании. Хотя Хуаншань Маофэн менее склонен к горькому вкусу, рекомендуется заваривать его в течение 1 минуты перед дегустацией. Если вы хотите получить более крепкий вкус, вы можете продлить время заваривания до 2 минут. Соотношение чая и воды : Обычно рекомендуемое соотношение для Хуаншань Маофэн составляет 1:80, то есть на 2 г чая следует использовать 160 мл воды. Время заваривания : Обычно Хуаншань Маофэн можно заваривать 3-4 раза. Для заваривания в «дедушкином стиле» в стакане, где чай и вода не разделены, предпочтительнее оставить около 1/3 чайного настоя в чашке, добавляя новую воду, чтобы поддерживать постоянную концентрацию. Хранение Хуаншань Маофэн Содержание влаги в зеленом чае должно быть как можно ниже, менее 6%, а производители чая должны строго контролировать содержание влаги в готовом чае. В помещении для хранения должна поддерживаться низкая относительная влажность, в идеале ниже 60%. Чайные листья следует хранить вдали от посторонних запахов. Избегайте прямого солнечного света. Свет может повлиять на качество чая, а длительное воздействие яркого света может повредить хлорофилл, что приведет к выцветанию цвета и ухудшению качества. Воздействие солнца также может привнести несвежие привкусы, которые сделают чай непригодным для питья. Не допускайте раздавливания чайных листьев. Не давите на листья, чтобы сохранить их красивый вид. Оптимальная температура хранения зеленого чая — от 0 до 10 ℃.

Чай Лунцзин имеет историю, которая уходит далеко в прошлое, вплоть до династии Тан в Китае. Был этот известный знаток чая по имени Лу Юй, который написал первую в мире книгу о чае под названием «Классика чая» . В нем он упомянул, что чай выращивали в храмах Тяньчжу и Линъинь недалеко от Ханчжоу. Ко времени династии Северная Сун чай Лунцзин уже был ценным предметом дани. Когда пришла династия Мин, чай Лунцзин начал делать себе имя, его репутация распространилась далеко и широко. Он начал покидать монастыри и стал напитком для обычных людей. Император Цяньлун во время своих шести южных туров четыре раза посетил чайный регион Лунцзин, чтобы посмотреть на сбор и обработку чая, и он пил чай и писал стихи. В эпоху Китайской Республики знаменитый чай Лунцзин стал лучшим из лучших китайских чаев. Причина, по которой чай Лунцзин смог стать таким известным и знаменитым, двояка: во-первых, качество чая было первоклассным, а во-вторых, он глубоко укоренился в истории и культуре. Основные районы производства чая Лунцзин Чай Лунцзин — супер известный зеленый чай из Китая, в основном выращиваемый в городе Ханчжоу и прилегающих районах провинции Чжэцзян. Вот разбивка основных партий чая Лунцзин: Производственная зона Западного озера Это сердце чайной страны Лунцзин, расположенной в районе Западного озера города Ханчжоу. Сюда входят такие места, как знаменитая гора Пик Льва, деревня Лунцзин, Юньци, Хуцяо и Мэйцзяу. Чай Лунцзин Западного озера известен своими четырьмя удивительными качествами: он зеленый по цвету, насыщенный по аромату, сладкий по вкусу и красивый по форме. Это как золотой стандарт для чая Лунцзин. Производственная зона Цяньтан Эта область охватывает и другие части города Ханчжоу, помимо Западного Озерного района, такие как Сяошань, Юйхан, Фуян и т. д. Чай Лунцзин из этих мест также может называться Цяньтан Лунцзин или Ханчжоу Лунцзин. Производственная зона Юэчжоу Этот регион охватывает части Шаосина, Цзиньхуа и Тайчжоу, включая такие районы, как Кэцяо, Юэчэн, Синьчан, Шэнчжоу, Чжуцзи в Шаосине, а также некоторые части Паньаня, Дунъяна, Тяньтая и других городов уездного уровня. Чай Лунцзин из этих районов известен как Юэчжоу Лунцзин. Другие производственные области Помимо трех основных производственных районов, есть и другие места, такие как уезд Паньань и город Дунъян, где также выращивают чай Лунцзин. Разновидности чая Лунцзин Чай Лунцзин выпускается в нескольких разновидностях, которые известны своими уникальными качествами: Групповое разнообразие (Цюньтуй Чжун) Это оригинальный сорт чая Лунцзин, который считается самым качественным. Чай Лунцзин с горы Пик Льва в районе Западного озера, о котором часто говорят, относится к этому сорту. Обычно сорт Групп собирают немного позже, чем другие сорта, около фестиваля Цинмин. Этот сорт выращивают только в районе производства Западного озера, и площадь посадки очень ограничена. Он немного похож на OG чаев Лунцзин. Лунцзин 43 Longjing 43 — клонированный сорт, выведенный Чайным научно-исследовательским институтом Китайской академии сельскохозяйственных наук из группы Longjing. Это кустовой тип с листьями среднего размера, полураскидистой позой растения и густым ветвлением. Это сверхранний сорт, известный своей высокой урожайностью и качеством. Он идеально подходит для приготовления зеленых чаев, таких как Longjing и Qiqiang, с плоской формой, гладкой поверхностью, нежно-зеленым цветом, длительным насыщенным ароматом и сладким и мягким вкусом. Вунюзао Этот сорт созревает быстрее всего, он начинает прорастать, как только наступает начало весны, и его можно собирать в начале марта. Поскольку Wuniu Early похож на West Lake Longjing и имеет высокую урожайность, некоторые недобросовестные торговцы используют его, чтобы выдать за West Lake Longjing early на весеннем рынке чая. Чай Wuniu Early имеет плоский и гладкий вид, ярко-зеленый цвет и сильный свежий аромат. Он известен своим сладким и мягким вкусом и ярким, прозрачным чайным настоем. Классификация чая Лунцзин Чай Лунцзин высшего качества обычно производится из чайных листьев, которые только начали раскрываться из почки, что мы называем «одна почка и один лист». Для сортов с 1 по 3 чай собирают немного более открытым, поэтому это либо «одна почка и один лист», либо «одна почка и два листа » . Для сортов с 4 по 5 чайные листья немного более выращены, с акцентом на «одну почку и два листа» и несколько нежных чайных листьев, которые еще сворачиваются, плюс небольшое количество «одной почки и трех листов». Все, что ниже сорта 6, и вы смотрите на более зрелые листья, обычно «два или три листа друг напротив друга». Сезоны сбора урожая Первый сбор чая (то есть весенний чай) должен быть упакован до начала лета, что дает нам всего лишь чуть больше месяца на сбор урожая, и это потому, что мы собираем чай Лунцзин, как только видим почки. Второй сбор начинается примерно во время Малой полноты (солнечный термин) и заканчивается через несколько дней после Зерна в колосе (еще один солнечный термин). Третий сбор начинается в день летнего солнцестояния и заканчивается за несколько дней до Великой жары. Четвертый сбор, который также называют «маленьким весенним чаем», начинается примерно за десять дней до начала осени и заканчивается в Белую росу, когда мы закрываем чайный сад на сезон. Требования к распространению чая Лунцзин После того, как свежие чайные листья поступают на фабрику, перед завариванием их необходимо отсортировать пятью различными способами: Разные сорта свежих листьев необходимо хранить отдельно. Листья, собранные в солнечный день, необходимо отделить от листьев, собранных в дождливый день. Листья взрослых деревьев (в том числе обрезанные) необходимо отделить от листьев старых деревьев. Листья с чайных кустов, растущих на солнечных склонах, необходимо отделить от листьев с чайных кустов, растущих на теневых склонах. Листья, собранные утром, необходимо отделить от листьев, собранных днем. Это связано с тем, что разные свежие листья имеют разные размеры почек и листьев, толщину, глубину цвета, толщину стебля и содержание воды. Например, свежие листья со старых чайных деревьев имеют тонкие стебли и тонкие листья, и им требуется более низкая температура при жарке. Если смешать их со свежими листьями со зрелых деревьев, у которых толстые листья, большие почки и толстые стебли, старые листья могут сгореть из-за высокой температуры, а зрелые листья могут покраснеть из-за недостаточной температуры. Кроме того, листья с чайных кустов на солнечном склоне имеют зеленовато-желтый цвет, а листья с чайных кустов на теневых склонах имеют более темный зеленый цвет. Смешивание их вместе при жарке приведет к получению чая с пестрым цветом. Помимо этих пяти принципов разделения, свежие листья также необходимо складывать по сорту и разбрасывать отдельно. Толщина намазки не должна превышать 3,5 см для высококачественных листьев чая Лунцзин. Если запаса материала для жарки недостаточно, ее можно намазать тоньше. Для листьев чая Лунцзин среднего качества подойдет толщина 7-10 см; для листьев чая Лунцзин низкого качества она может быть до 24 см или даже толще. Скорость распыления должна достигать 10-15%. Время распыления зависит от погоды, обычно 8-24 часа; в пасмурные и дождливые дни его можно распылять тоньше и на более длительное время; в солнечные и сухие дни его можно распылять гуще и на более короткое время. В процессе разбрасывания свежие листья следует аккуратно переворачивать, чтобы вода равномерно испарялась. Обычно листья следует аккуратно переворачивать каждые 4-6 часов. Слишком резкое переворачивание листьев может повредить почки и листья, вызывая покраснение, что влияет на качество готового чая. Искусство приготовления чая «Лунцзин» Западного озера Мастерство приготовления чая «Лунцзин» Западного озера весьма своеобразно и включает в себя следующие основные этапы: Сбор урожая : Чайные листья Западного озера Лунцзин обычно собирают между Цинмином и Гуюй, когда листья и почки еще нежные. Сборщикам нужно быть осторожными, чтобы не повредить чайные листья. Killing Green : Собранные чайные листья должны пройти процесс killing green, чтобы остановить работу ферментов внутри листьев и предотвратить дальнейшую ферментацию. Традиционный метод заключается в том, чтобы обжаривать листья на сковороде при высокой температуре в течение короткого времени, чтобы сохранить листья свежими и зелеными. Скручивание : После уничтожения зеленого чая листья скручиваются, чтобы помочь им принять характерную плоскую форму чая. Скручиватели должны обращать внимание на силу и скорость, чтобы обеспечить равномерное давление, чтобы листья сформировали уникальную форму чая Лунцзин. Обжиг на сковороде : скрученные листья обжариваются на сковороде, чтобы высушить их и помочь развить их аромат. Температуру и время необходимо контролировать, чтобы листья быстро высохли при высокой температуре и высвободили свой уникальный аромат. Обрезка : После обжига чайные листья обрезаются, что означает их сортировку и калибровку для обеспечения качества и внешнего вида. Хранение : Обрезанные листья хранятся, чтобы дать им развиться и стабилизироваться. Их нужно хранить в сухом и защищенном от света месте, чтобы сохранить их свежесть и качество. Весь процесс обжига на сковороде делится на три этапа: сырая сковорода, возврат к влажности и финишная сковорода. Сырая сковорода формирует листья плоскими примерно за 15 минут, высушивая их до 70-80% сухости. Возвращение к влажности включает в себя раскладывание листьев на бамбуковой сетке примерно на час, чтобы они восстановили часть влаги. Финальная сковорода высушивает листья еще больше до менее чем 5% влажности и придает им форму, что занимает около 20 минут. Проверка качества Проверьте этикетку о защите от подделок Подлинный чай West Lake Longjing поставляется с антиконтрафактной этикеткой, выпущенной Ассоциацией по управлению чаем Hangzhou West Lake Longjing. Каждая этикетка имеет уникальный номер, который можно проверить, стерев защитное покрытие и введя цифры, чтобы узнать соответствующего фермера или компанию-производителя чая. Цвет чайного листа Высококачественный чай Западного озера Лунцзин характеризуется плоским, гладким, элегантным и аккуратно однородным внешним видом с ярким зеленым цветом. Если чай выглядит рыхлым и грубым, легким и перистым, имеет видимые прожилки и тусклый желтоватый оттенок, это признак низкого качества. Появление Первоклассный чай Лунцзин имеет ровный, гладкий, элегантный и остроконечный вид, нежно-зеленый цвет, влажный и чистый вид. Аромат Чай Западного озера Лунцзин имеет насыщенный аромат с характерным запахом орхидей и ноткой медовой сладости. Поддельный чай Лунцзин имеет тенденцию иметь гораздо более легкий и менее выраженный аромат, лишенный характерного запаха орхидеи. Цвет чайного супа Чайный настой должен быть нежно-зеленого или желто-зеленого цвета, яркий и прозрачный. Высококачественный чай Лунцзин не будет иметь желтоватого, темного, тусклого или мутного настоя. Чай Лунцзин с Западного озера, изготовленный вручную Он имеет свежий, мягкий и сладкий вкус, который идеально сочетается с его ароматом. Чайный настой прозрачный, яркий и хорошо выдерживает многократные заваривания. Чай Лунцзин машинной обработки Он имеет более легкий вкус с более коротким послевкусием. Если температура обработки слишком низкая, чай будет иметь травянистый привкус. Если слишком высокая, вкус будет менее свежим, потеряются характерные свежие, мягкие и сладкие качества чая Лунцзин, и он не будет хорошо выдерживать многократные заваривания. Советы по завариванию Температура воды Вам нужно использовать воду температурой около 75-85℃. Никогда не используйте кипяток при температуре 100℃, потому что чай Лунцзин — это неферментированный чай с очень нежными листьями. Если вы зальете его кипятком, вы повредите листья и вытянете горький привкус, который может испортить вкус. Как контролировать температуру воды Конечно, мы не будем использовать термометр для проверки. Лучший способ — сначала налить кипяток в «чистую чашку», а затем перелить его в чайник для заваривания. Таким образом, вы сможете легко контролировать температуру воды. Помните о технике «высокая заливка, низкая заливка» При «высоком наливании» увеличивается площадь поверхности столба воды, которая соприкасается с воздухом, что охлаждает воду более эффективно. Хранение после заливки После того, как вы налили чай и не собираетесь сразу же заваривать его снова, обязательно оставьте крышку чайника открытой, а не закрытой. Что касается количества чайных листьев, то достаточно, чтобы покрыть дно чайника. Время заваривания Время заваривания увеличивается с каждым завариванием. Свежий лунцзин против выдержанного чая лунцзин Как говорится в пословице: «Пейте свежий чай, пейте выдержанное вино». Вот несколько советов, которые помогут вам понять, свежий ли ваш чай Лунцзин или он уже не тот: Цвет Свежий чай Лунцзин имеет яркий, ярко-зеленый цвет, а чайная жидкость желто-зеленая и яркая. Выдержанный чай, с другой стороны, выглядит тусклым с серовато-желто-зеленым оттенком, просто не такой бодрый и свежий на вид. Если свежий чай смешать с выдержанным чаем, общий цвет сухих листьев может выглядеть неоднородным. Но если смешать выдержанный чай, который был охлажден, иногда бывает трудно сказать, потому что его цвет все еще зеленый. Аромат Свежий чай имеет высокий, насыщенный аромат с нотками нежности или каштановых цветов, которые остаются. Аромат выдержанного чая более приглушен и может иметь затхлый, затхлый запах. Вкус Свежий чай имеет бодрящий свежий вкус со сладким послевкусием и богатым ощущением во рту. Вкус выдержанного чая становится слабым и разбавленным, лишенным глубины и интереса. Текстура Свежий чай обычно сухой на ощупь, давая ощущение хруста. Если потереть его между пальцами, он издаст хрустящий, чистый звук. Выдержанный чай, поскольку он находится дольше, более склонен к намоканию. Он кажется тяжелее и не издает хрустящего звука при трении. Как отличить весенний чай от летнего/осеннего чая Чтобы определить, относится ли ваш чай Лунцзин к весеннему или летне-осеннему чаю, следует обратить внимание на следующее: Форма и цвет листьев Листья чая Весенний Лунцзин плоские и гладкие с острыми тонкими кончиками. Почки длиннее листьев и имеют нежный зеленый цвет без пуха на поверхности. Более низкие сорта покажут переход от нежно-зеленого к темно-зеленому и даже черновато-зеленому, с более крупными листьями и более грубой текстурой. Цвет настоя Настой весеннего чая Лунцзин имеет яркий нежно-зеленый (или желтый) цвет. Для летних и осенних чаев настой, скорее всего, будет ярко-желтым, что указывает на более низкий сорт чая. Аромат Весенние чаи имеют свежий аромат, иногда с тонким каштановым запахом. Летние и осенние чаи будут иметь свежий, но более грубый аромат, и общее качество значительно уступает весенним чаям того же сорта. Вкус Весенний чай Лунцзин имеет освежающий или насыщенный и мягкий вкус. Вкус летних и осенних чаев, как правило, крепкий, слегка вяжущий и менее свежий, с желтоватой основой листьев. Основание листа После заваривания проверьте основание листа. Листья весеннего чая нежно-зеленые и относительно целые, в то время как более низкие сорта будут иметь более крупные, более зрелые листья с цветом, меняющимся от нежно-желтого до зеленого и, наконец, до желто-коричневого. Выбор временной шкалы Помните, лучший чай Лунцзин собирают до праздника Цинмин (примерно в начале апреля), он известен как чай «Минцянь», который является самым сладким и нежным в году. Более поздние сборы, например, после периода «Зернового дождя», дают более низкие сорта чая, которые менее свежие и менее весенние по характеру. Советы по хранению чая Лунцзин Держите его сухим: Чай Лунцзин должен иметь низкое содержание влаги, не более 6%. Убедитесь, что производитель чая действительно следит за содержанием воды в готовом чае. Низкая влажность: Воздух в помещении для хранения должен быть сухим, в идеале влажность должна быть ниже 60%. Никаких неприятных запахов: Не позволяйте чаю соприкасаться с какими-либо запахами. Вы знаете, как губки впитывают запахи – чай тоже такой, но вы не хотите, чтобы он впитал не те запахи. Вне солнечного света: Держите чай вдали от прямых солнечных лучей. Свет может повлиять на качество чая, особенно если оставить его на ярком свету на долгое время. Он может разрушить хлорофилл, из-за чего чай станет тусклым и желтым, и его вкус будет не таким приятным. Кроме того, если оставить его на солнце, он может приобрести странный, запеченный на солнце привкус, который будет трудно пить. Обращаться с осторожностью: Не раздавливайте чай. Раздавливание может испортить его внешний вид. Успокойся: Для достижения наилучших результатов храните чай Лунцзин в прохладном месте при температуре от 32°F до 50°F (0–10°C). Наслаждайтесь путешествием в мир чая Лунцзин и выведите свои ощущения от чаепития на новый уровень с помощью этих советов!

Китайский чай подразделяется на четыре типа в зависимости от сезона сбора: весенний чай, летний чай, осенний чай и зимний чай. Климатические характеристики и среда выращивания каждого сезона существенно влияют на качество, вкус и питательные компоненты чая. Ниже приведено введение в чаи каждого сезона: 1. Весенний чай Время сбора : с середины марта по май. Характеристики : Лучшее качество : После зимнего покоя чайные деревья накапливают богатые питательные вещества, благодаря чему весенний чай отличается высочайшим качеством. Свежий вкус : обладает насыщенным ароматом, нежным вкусом и выраженной сладостью. Пищевая ценность : высокое содержание теанина, аминокислот и витаминов. Виды чая : популярные сорта включают зеленый чай, белый чай и некоторые улуны (например, Тегуаньинь, Уишань), желтый чай и весенний сырой пуэр. Представители : Западноозёрный Лунцзин , Билуочунь, Белый чай Аньцзи, Цинсян Тегуаньинь (весенний чай), Бай Мудань. 2. Летний чай Время сбора : июнь-август Характеристики : Быстрый рост : высокие температуры ускоряют рост чайных деревьев, в результате чего листья становятся крупнее. Более мягкий аромат : По сравнению с весенним чаем, летний чай имеет более легкий аромат, но более сильный, слегка горьковатый вкус. Типы чая : Ценится для приготовления черного чая и некоторых зеленых чаев с крепким вкусом, а также выдержанного пуэра. Летний чай также используется для создания основ жасминового чая. Представители : Черный чай Кимун, Цзиньцзюньмей, Байхао Иньчжэнь (летний чай), спелый пуэр . 3. Осенний чай Время сбора : сентябрь-октябрь Характеристики : Повышенный аромат : осенний чай, как правило, имеет выраженный аромат, хотя по вкусу он может немного уступать весеннему чаю. Мягкий вкус : обладает освежающими свойствами и богатым, длительным послевкусием. Типы чая : Обычно включают улуны и черные чаи, особенно полуферментированные сорта, такие как чай Тегуаньинь и Уишань. Представители : Тегуаньинь (осенний чай), Дахунпао, Фэнхуан Даньцун . 4. Зимний чай Время сбора : с ноября по январь следующего года. Характеристики : Низкая урожайность : Низкие температуры замедляют рост чайного дерева, что приводит к снижению урожайности чайных листьев. Нежный вкус : зимний чай обладает тонким ароматом и мягким вкусом с легкой сладостью и высокой свежестью. Виды чая : в основном произрастают в южных регионах выращивания улуна, особенно известен зимний улун Тайваня. Представители : Тайваньский высокогорный улун, Дундин улун. Различия в зеленом чае: первая весна, до Цинмина, до Гуюй Зеленый чай в основном пьют весной, и в зависимости от времени сбора его можно разделить на чай первой весны, чай до Цинмина и чай до Гуюй. 1. Первый весенний чай Концепция : Относится к первой партии чая в году, также известной как «чай ранней весны». Сбор обычно происходит с конца марта по начало апреля. Характеристики : Высокая свежесть : Чайные деревья накапливают питательные вещества зимой, в результате чего листья становятся нежными и свежими. Сильный аромат : обладает насыщенным, стойким ароматом и освежающим вкусом. Питательный : богат теанином, аминокислотами и другими необходимыми питательными веществами. Цена : Из-за низкого производства и высокого качества, как правило, имеет более высокую цену. 2. Перед чаепитием Цинмин Концепция : Специально собранный перед праздником Цинмин (4 или 5 апреля). Часто входит в состав Первого весеннего чая. Характеристики : Высочайшее качество : более низкие температуры приводят к более медленному росту, в результате чего образуются нежные, пухлые шишки, обладающие свежим вкусом. Свежий аромат : освежающий аромат с мягким и сладким вкусом. Дефицит : Ограниченное производство и трудоемкий сбор урожая приводят к более высоким ценам. Коллекционная ценность : Считается превосходным зеленым чаем с потенциальными коллекционными качествами. 3. Перед чаем Гую Концепция : Чай, собранный перед праздником Гуюй (19 или 20 апреля), после праздника Цинмин. Характеристики : Сбалансированный вкус : по сравнению с чаем «До Цинмина» этот чай более зрелый, с насыщенным вкусом, хотя его аромат может быть менее интенсивным. Более высокая урожайность : при более длительном периоде роста производство выше, что приводит к более доступным ценам. Daily Drink : качество остается на высоком уровне, подходит тем, кто ищет и качество, и ценность. Сезонные различия в различных видах чая Каждый вид чая — черный, зеленый, улун, пуэр и белый — имеет уникальные характеристики в зависимости от сезона. Разные сезонные черные чаи Сезоны сбора : весна, лето, осень Сезонные изменения : Весенний черный чай : высочайшего качества с насыщенным, свежим вкусом и цветочными или фруктовыми нотками. Летний черный чай : более крепкий вкус, но более мягкий аромат, используется для сортов с ярким вкусом, таких как Цзиньцзюньмэй. Осенний черный чай : более выраженный аромат и мягкий вкус, немного слаще. Разные сезонные улуны Сезоны сбора : весна, лето, осень Сезонные изменения : Весенний улун : Высочайшее качество с насыщенным ароматом и крепким вкусом. Летний улун : менее распространён, используется для улунов с крепким вкусом. Осенний улун : сильный аромат и насыщенный вкус, известен такими сортами, как Тегуаньинь . Разные сезонные чаи пуэр Сезоны сбора : весна, лето, осень (как сырые, так и спелые). Сезонные изменения : Весенний сырой пуэр : нежные листья со свежим ароматом и цветочными нотками. Летний сырой пуэр : более тяжелый вкус с меньшим ароматом, часто используется для ежедневного употребления. Осенний сырой пуэр : сладкий и мягкий, хорошо выдерживается. Зрелый пуэр : качество обычно лучше весной и осенью, вкус мягкий, зрелый. Различные сезонные зеленые чаи Сезоны сбора : весна, лето Сезонные изменения : Весенний зеленый чай : нежные почки с насыщенным вкусом; ценится по высокой цене. Летний зеленый чай : более крепкий и слегка горьковатый, с крепкими листьями, часто более доступный по цене. Различные сезонные белые чаи Сезоны сбора : весна, осень Сезонные изменения : Весенний белый чай : лучшего качества с нежными листьями и насыщенным ароматом. Осенний белый чай : мягкий и ароматный, с хорошим потенциалом выдержки. Заключение и рекомендации Тип чая Основные сезоны сбора урожая Сезонные характеристики Черный чай Весна, Лето, Осень Весенний чай имеет насыщенный аромат, свежий и сладкий; летний чай имеет крепкий вкус, но слегка слабый аромат; осенний чай имеет насыщенный аромат, мягкий и округлый. Чай улун Весна, Лето, Осень Весенний чай отличается высоким качеством и насыщенным ароматом; летний чай отличается крепким вкусом; осенний чай отличается высокой ароматностью и мягким вкусом. Чай Пуэр Весна, Лето, Осень Весенний чай свежий и освежающий, с выраженным цветочным и фруктовым ароматом; летний чай немного легче по аромату и сильнее по вкусу; осенний чай сладкий и нежный, а спелый чай имеет устойчивый вкус. Зеленый чай Весна, Лето Весенние чайные почки и листья нежные, с сильным ароматом и свежим вкусом; летние чайные листья густые и крепкие, с тяжелым вкусом и горечью. Белый чай Весна, Осень Почки и листья весеннего чая нежные, аромат тихий, вкус сладкий, со свежестью весны; осенний чай имеет более глубокий аромат и мягкий вкус со зрелым привкусом осени. Рекомендации по выбору : Для свежего и ароматного вкуса : выбирайте весенние чаи всех видов, такие как черный, зеленый, улун и сырой пуэр. Для более насыщенного вкуса : выбирайте летние черные и белые чаи, а также улуны. Для насыщенного и мягкого вкуса : идеально подходят осенние чаи, особенно улуны и сырой пуэр. Для согревания : выдержанный пуэр отлично подходит для осеннего и зимнего сезонов. Откройте для себя уникальные вкусы каждого сезона и найдите свою идеальную чашку чая!

День благодарения — это не только время для семейных встреч и совместного роскошного обеда, но и прекрасная возможность насладиться качественным чаем и выразить благодарность. В iTeaworld мы тщательно отобрали разнообразные сорта чая, подходящие для Дня благодарения, предоставив советы по сочетанию и рекомендации по подаркам, чтобы сделать ваш праздник теплее и особеннее. Выбранные чаи источают уникальные ароматы, которые усиливают праздничную атмосферу. Какой чай подходит для Дня благодарения? Стол в День благодарения обычно заполнен изобилием блюд, от жареной индейки до тыквенного пирога. Поэтому выбор чая, который может сбалансировать насыщенность и способствовать пищеварению, имеет решающее значение. Мы рекомендуем выбирать освежающие чаи с длительным сладким вкусом, например, определенные сорта китайского зеленого чая или сильно ферментированные улуны. Эти чаи эффективно очищают жирность и способствуют пищеварению, позволяя вам наслаждаться едой, чувствуя себя комфортно. При выборе подходящего чая для Дня благодарения важно учитывать не только вкус, но и пользу для здоровья и культурное значение чая. Вот несколько отличных вариантов: Премиальный Би Ло Чунь : Би Ло Чунь богат антиоксидантами и способствует пищеварению, что делает его идеальным для употребления после обильного приема пищи. Его нежный фруктовый аромат снимает ощущение жирности и улучшает настроение после еды. Уникальный процесс сбора и яркое весеннее качество дополняют теплую атмосферу Дня благодарения, подчеркивая праздничный дух благодарности. Da Hong Pao : В атмосфере Дня благодарения аромат Da Hong Pao переплетается с жареным запахом индейки, создавая уникальный вкусовой опыт. Его насыщенный вкус прекрасно сочетается с праздничными блюдами, оставляя неизгладимое впечатление. Кроме того, польза для здоровья от Да Хун Пао, такая как улучшение обмена веществ и повышение иммунитета, является важным теплым жестом заботы во время праздника. Распространение этого аромата чая также передает благодарность за жизнь и благословение для друзей и семьи Премиальный чай Лун Цзин : Наш чай Лун Цзин ранней весны отбирается из высококачественных чайных плантаций, а его свежий и свежий вкус нейтрализует жирность индейки, улучшая общее впечатление от еды. Его тонкий аромат орхидеи резко контрастирует с насыщенными вкусами праздничных блюд, обеспечивая уникальный вкусовой опыт. Между тем, аминокислоты и витамины в Long Jing помогают расслабить тело и разум, способствуя радостной атмосфере встречи среди друзей и родственников. В этот момент благодарности чашка Premium Long Jing — это не только угощение для нёба, но и дань здоровому образу жизни. Какой чай лучше всего сочетается с ужином в День благодарения? Ужины в День благодарения обычно пышные, с индейкой, начинкой, тыквенным пирогом и различными деликатесами. Вот несколько советов по сочетанию блюд с чаем: Да Хун Пао с индейкой : Насыщенный черный чай может уравновесить маслянистость индейки, обеспечивая уникальный вкусовой опыт, в то время как его крепкий вкус усиливает праздничную атмосферу. Его отличительная каменная эссенция дополняет восхитительность индейки, делая праздничный пир еще более запоминающимся. Long Jing с овощными блюдами : освежающий зеленый чай хорошо сочетается с зелеными овощами, будучи одновременно полезным и ароматным. Ароматный вкус Long Jing устраняет горечь овощей, делая блюда еще вкуснее, а также способствуя пищеварению, позволяя всем чувствовать радость, наслаждаясь пиршеством. Черный чай Юньнань с десертами : Сладкий чай улун идеально сочетается с десертами, такими как тыквенный пирог, изысканно завершая трапезу. Его насыщенный медовый аромат может нейтрализовать сладость десертов, создавая шелковистое ощущение во рту. Более того, различные микроэлементы в чае улун помогают сбалансировать уровень сахара в крови после еды, позволяя людям наслаждаться сладостью, поддерживая здоровый образ жизни. Какие подарки подойдут на День благодарения? Чайные подарки не только выражают ваши чувства, но и позволяют получателю насладиться красотой чая. Вот некоторые рекомендуемые чайные подарки на День благодарения: Классический китайский чайный набор : этот подарочный набор включает в себя выбор премиальных улунов и черных чаев, красиво упакованных как сокровище, хранящее культуру, что делает его идеальным подарком на День благодарения, передающим тепло. Каждый раз, когда вы завариваете чай, он служит напоминанием об этом сердечном жесте. Пробник темного китайского чая : этот тщательно отобранный пробник черного чая не только обладает уникальным выдержанным вкусом, но и приносит пользу для здоровья, что делает его подходящим подарком на День благодарения для выражения глубокой благодарности. Новый китайский чай-улун : этот набор включает в себя различные вкусы, разработанные для того, чтобы предоставить ценителям чая широкий выбор, что делает его идеальным для совместного чаепития с семьей и друзьями во время теплого празднования Дня благодарения. Набор для быстрого заваривания чая : этот набор, дополненный высококачественными чайными принадлежностями, подходит для быстрого наслаждения чаем в условиях напряженного образа жизни, интегрируя культуру чая в повседневную жизнь и добавляя элегантный штрих. Этот набор для чая позволяет вам наслаждаться изысканным чаепитием даже в суете жизни, превращая каждую чашку в восхитительную часть вашего дня. Чайный питомец : Маленький чайный питомец может добавить веселья за чаем своим милым внешним видом, а его культурное значение может превратить каждое заваривание чая в ритуал удовольствия и общения. История и культура чая Китайский чай имеет долгую историю и глубокое культурное наследие. От древнего Чайного конного пути до современных представлений чайного искусства, чай — это не просто напиток, а образ жизни и культурный символ. Понимание истории и культуры чая позволяет вам глубже прочувствовать его очарование во время Дня благодарения. В такой праздник наслаждение чаем становится ритуалом, искусством, которое идеально сочетает традицию с современностью, вкусность со здоровьем. История чая продолжает писать с каждым завариванием. На столе в День благодарения аромат чая разливается как теплое благословение, углубляя эмоциональные связи между друзьями и семьей. Китай является родиной многочисленных известных районов производства чая, таких как Западное озеро Лун Цзин, Уи Да Хун Пао и Аньси Те Гуань Инь. Уникальные сорта чайных деревьев из разных регионов придают чаю особые вкусы и ароматы. Выбор китайского чая из разных регионов может обогатить ваш опыт чаепития. Польза для здоровья Чай богат различными питательными веществами, которые способствуют здоровью. Китайский зеленый чай богат антиоксидантами, которые помогают бороться со старением; чай улун помогает пищеварению; а черный чай освежает разум. Умеренное употребление чая не только улучшает ваши впечатления от Дня благодарения, но и полезно как для физического, так и для психического здоровья. В этот День благодарения позвольте высококачественному листовому чаю iTeaworld добавить тепло и красоту в ваш праздник. Будь то для личного удовольствия или в качестве подарка, наш выбор чая станет для вас лучшим выбором. День благодарения — это время выражения благодарности и обмена; выбор правильного чая не только обогащает ваш праздничный опыт, но и передает это чувство друзьям и семье. Он приносит чувство гармонии и связи, Посетите iTeaworld, чтобы познакомиться с большим количеством высококачественных китайских чаев, которые сделают этот День благодарения более особенным и запоминающимся.

Дорогие любители чая! С приближением сезона отпусков и наступлением холодов я уверен, что вы ищете лучший способ согреться. Китайский чай привлекает внимание многих в этом сезоне, и вы знаете, что это значит? Пришло время для захватывающего шопинга в Черную пятницу! В iTeaworld мы запускаем нашу безумную акцию «Черная пятница» , предлагающую фантастическую скидку 25–30 % , чтобы вы могли запастись любимым листовым чаем и открыть для себя новые вкусы, не беспокоясь о том, что опустошит свой кошелек. Почему стоит купить чай в эту Черную пятницу? Лучшая экономия года : это самый выгодный сезон покупок. Комфорт и тепло : когда температура понижается, чашка горячего чая — это именно то, что вам нужно. Здоровый выбор : чай богат антиоксидантами и идеально сочетается со здоровым образом жизни. Идеальный подарок : чай станет прекрасным и продуманным подарком для друзей и семьи. Вас ждут эксклюзивные скидки Вот распределение наших скидок: Все заказы < $100 : получите скидку 25% !! Все заказы на сумму ≥ $100 : получите скидку 30% !! Захватывающие бесплатные подарки Чтобы сделать ваши покупки еще более приятными, мы подготовили для вас несколько эксклюзивных подарков: Потратьте $50 : получите эксклюзивную закладку Panda . Это идеальный компаньон для ваших чаепитий! Потратьте $100 : получите красивую расписанную вручную чашку . Элегантная и идеальная для наслаждения вашим напитком. Ежедневные предложения Плюс, не забудьте ознакомиться с нашими ежедневными предложениями. Вы можете получить скидку до 50% на некоторые виды чая. Обязательно проверяйте регулярно! Скидки применяются автоматически при оформлении заказа. 17 ноября : Пробник китайского черного чая — изначально $19,99, теперь всего $9,99 ! По состоянию на 12 декабря 18 ноября : Дикий зеленый чай — изначально $31.43, сейчас всего $18.86 ! По состоянию на 12 декабря 19 ноября : Дикий чай Улун — изначально $35,88, сейчас всего $21,53 ! По состоянию на 12 декабря 20 ноября : Дикий черный чай — изначально $30,23, сейчас всего $21,16 ! По состоянию на 12 декабря 21 ноября : 3 аромата Jasmine Biluochun - изначально $15.90, сейчас всего $11.13 ! По состоянию на 12 декабря 22 ноября : Пробник китайского холодного чая — изначально $29,99, теперь всего $17,99 ! По состоянию на 12 декабря 23 ноября : китайский черный чай Wild Souchong — изначально $29,99, сейчас всего $19,49 ! По состоянию на 12 декабря 24 ноября : Зеленый чай Old Tree — изначально $14,99, сейчас всего $11,24 ! По состоянию на 12 декабря 25 ноября : Юньнаньский черный чай — изначально $9,99, сейчас всего $6,49 ! По состоянию на 12 декабря 26 ноября : черный чай Guangxi Old Tree — изначально $39,99, сейчас всего $29,99 ! По состоянию на 12 декабря 27 ноября : черный чай Сушонг — изначально $29,99, сейчас всего $17,99 ! По состоянию на 12 декабря 28 ноября : Черный чай Yingde — изначально $24,99, сейчас всего $14,99 ! По состоянию на 12 декабря Совет профессионала : стратегический заказ = максимальная экономия Классический коллекционный набор: Лучший стартовый набор Если вы не знаете, с чего начать, наш чемпион по соотношению цена/качество — классический китайский чайный семплер , который можно приобрести за 19,99 $ , а сейчас всего за 14,99 $ . В этот набор входят все чаи из нашего набора «Семплер китайского черного чая» и «Семплер китайского улуна» . Это великолепный вариант для тех, кто хочет познакомиться с ароматами китайского чая. Увеличьте свои сбережения в Черную пятницу Вот как по-настоящему максимизировать свою экономию: Скидки применяются автоматически при оформлении заказа. 1. «Трио любителей чая» Подобрать : Классический китайский чайный набор ($19.99) Пробник китайского чая улун ($19.99) Пробник китайского черного чая ($19.99) Общая стоимость : 59,97 долл. США Воспользуйтесь 25% СКИДКОЙ , что снизит общую сумму до $44.98 . Какая выгодная покупка! Кроме того, вы получите закладку Panda! 2. «Непревзойденный чайный опыт» Купить : Чай Лунцзин (55,90 долларов США) Зеленый чай с 9 ароматами жасмина ($39.99) Пробник китайского чая улун ($19.99) Общая стоимость : 115,88 долл. США Вы получите СКИДКУ 30% , что составит всего $81.12 . Плюс вы получите расписанную вручную чашку! 3. «Идеальный подарочный набор» Выбирать : Хуаншань Маофэн (25,45 долларов США) Синьян Маоцзянь (23,90 доллара США) Пробник китайского черного чая ($19.99) Общая стоимость : 69,34 долл. США Воспользуйтесь 25% СКИДКОЙ , общая сумма $67.00 . Вы получите еще одну очаровательную закладку Panda! Если у вас есть любимые сорта чая, ознакомьтесь с нашими специальными предложениями на чай. Выбор зеленого чая: освежающий выбор Ищете что-то свежее? Наши зеленые чаи вам обязательно понравятся. Скидки применяются автоматически при оформлении заказа. 1. Лунцзин (Премиум) Первоначальная цена $55,90 , теперь всего $41,925 . Этот культовый китайский зеленый чай известен своими плоскими листьями и ореховым ароматом. Дегустационные характеристики : Свежий, мягкий, с нотками сладости. Польза для здоровья : богат антиоксидантами, помогает ускорить обмен веществ. 2. Зеленый чай с 9 ароматами жасмина Первоначальная цена $39,99 , теперь всего $29,99 . Ах, цветочное чудо! Этот чай сочетает в себе нежный белый чай с жасмином. Дегустационные характеристики : Легкое, ароматное и сладкое. Идеальное время : Идеально подходит для отдыха после долгого дня. 3. Хуаншань Маофэн Первоначальная цена $25,45 , теперь всего $19,08 . Ищете что-то элегантное? Дегустационные характеристики : Нежные цветочные и травянистые ноты с мягким послевкусием. Повод : Отлично подходит для послеобеденного чая или неформальных встреч. 4. Синьян Маоцзянь Первоначальная цена $23,90 , теперь всего $13,44 . У этого чая есть характер! Яркий вкус и яркий зеленый цвет. Дегустационные заметки : Насыщенный, освежающий и бодрящий. Идеальное время : Фантастический способ взбодриться в полдень. 5. Тайпин Хокуй Первоначальная цена $36,90 , теперь всего $27,67 . Большие листья = яркий вкус! Дегустационные характеристики : Сладкий, мягкий и ароматный. Наслаждайтесь : Идеально подходит для того, чтобы побаловать себя. Чай улун: взрыв вкуса Если вы готовы рискнуть, попробуйте наши улуны! Скидки применяются автоматически при оформлении заказа. Пробник китайского чая улун Первоначальная цена $19,99 , теперь всего $14,99 . Попробуйте несколько вкусов! В этот семплер входит: Да Хун Пао : Насыщенный и сложный вкус с жареным привкусом. Первоначальная цена $29,90, сейчас всего $22,425. Тегуаньинь : Легкие цветочные ноты — любимец публики! Первоначальная цена $14,99, сейчас всего $11,24. Мин Нань Шуй Сянь : Мягкий и слегка сладковатый. Первоначальная цена $19,99, сейчас всего $14,99. Чай Фэнхуан Даньцун Улун : дикое приключение вкуса! Первоначальная цена $45,99, сейчас всего $34,49. Черный чай: смелый и прекрасный Хотите чего-то более смелого? Наши красные чаи — ваш лучший выбор! Скидки применяются автоматически при оформлении заказа. Пробник китайского черного чая Первоначальная цена $19,99 , теперь всего $14,99 . Это сочетание перенесет вас в путешествие вкусов: Черный чай Сушонг : дымный и насыщенный, подходит для вечера. Первоначальная цена $29,99, сейчас всего $22,49. Черный чай из Юньнани : солодовый и легко пьющийся. Первоначальная цена $9,99, теперь всего $7,49. Черный чай Yingde : насыщенный и сбалансированный, идеально подходит для закуски. Первоначальная цена $24,99, сейчас всего $18,74. Черный чай «Дикий Сушонг» : для любителей дымных ароматов! Первоначальная цена $29,99, сейчас всего $22,49. Часто задаваемые вопросы В: Как узнать, какой чай выбрать? A: Начните с наших наборов образцов! Они предлагают большой выбор, который позволит вам открыть для себя ваши любимые вкусы. В: Подходят ли эти чаи для новичков? A: Конечно! Многие из наших представленных чаев имеют мягкий вкус, что делает их идеальными для новичков. В: Могу ли я подарить эти чаи? A: Да! Наши подарочные чайные наборы станут продуманным подарком, особенно в праздничный сезон. Теперь, когда у вас есть вся эта информация, готовы ли вы окунуться в увлекательный мир китайского чая в эту Черную пятницу? Благодаря потрясающим скидкам и заманчивым вкусам вы не просто покупаете чай, вы получаете опыт. Неважно, наслаждаетесь ли вы уютной чашкой чая или дарите друзьям продуманный выбор, пусть этот праздничный сезон станет особенным с iTeaworld. Посетите iTeaworld.com и насладитесь всеми невероятными предложениями! Приятных покупок и приятного чаепития!

В этот сезон покупок все больше людей обращают свое внимание на полезные напитки, такие как китайский зеленый чай . Как бренд iTeaworld, мы специально выбрали пять обязательных китайских зеленых чаев, чтобы помочь новичкам понять их уникальные качества и найти идеальные варианты чая в этот сезон Черной пятницы. 1. Чай Лунцзин История и характеристики: Чай Лунцзин родом из Ханчжоу, провинция Чжэцзян, и является одним из самых известных зеленых чаев в Китае. Его история восходит к династии Тан, названной в честь «Лунцзин», что означает «Колодец Дракона». Чай Лунцзин славится своей уникальной плоской формой и насыщенным ароматом. Листья сохраняют свой характерный зеленый цвет во время процесса обжарки, а настой ярко-зеленый и прозрачный, предлагая сладкий и свежий вкус с антиоксидантными и бодрящими свойствами. Профиль вкуса: Чай Лунцзин имеет освежающий аромат бобов с легким сладковатым вкусом. Первый глоток раскрывает его уникальный аромат и сладость с ореховым оттенком в послевкусии. Метод заваривания: Новичкам рекомендуется заваривать чай Лунцзин при температуре воды 80–85 °C, используя 3 грамма чая на каждые 150 мл воды, и настаивать около 30–60 секунд, чтобы избежать чрезмерного заваривания, которое может повлиять на вкус. Подходит для: Чай Лунцзин идеально подходит для любителей чая, которые любят легкие и свежие вкусы. Для тех, кто предпочитает нежные вкусы, чай Лунцзин, несомненно, является одним из лучших вариантов листового чая , идеально подходящего для послеобеденного чаепития или отдыха. 2. Билочунь История и характеристики: Билуочунь, традиционный знаменитый чай, родом из региона Тайху провинции Цзянсу. С долгой историей, восходящей к династии Мин, это очень популярный китайский зеленый чай . Чайные листья скручены в спираль и имеют яркий зеленый цвет, демонстрируя уникальную эстетику. Билуочунь известен своим свежим ароматом, с отчетливыми фруктовыми и цветочными нотами, с освежающим вкусом и длительным послевкусием. Процесс его производства сложен, требуя нескольких этапов, включая фиксацию, прокатку и скручивание, чтобы раскрыть его уникальный вкус. Профиль вкуса: У чая Biluochun свежий и яркий вкус с сильными цветочными и фруктовыми ароматами, который доставит удовольствие любителям ароматных зеленых чаев. Метод заваривания: При заваривании Билуочуня лучше всего использовать воду температурой 80-85°C, чтобы раскрыть его оптимальный аромат, настаивая в течение 30-60 секунд. Новички могут отрегулировать способ заваривания в зависимости от личных вкусовых предпочтений. Подходит для: Этот чай особенно подходит молодым людям и тем, кто ищет свежие вкусы, давая возможность насладиться освежающим напитком во время перерывов на работе или общественных мероприятий. 3. Хуаншань Маофэн История и характеристики: Huangshan Maofeng происходит из региона Хуаншань провинции Аньхой и является известным зеленым чаем. Его история восходит к династии Цин. Huangshan Maofeng выигрывает от своей уникальной природной среды, которая подходит для роста чайного дерева, что приводит к его исключительному качеству. Чайные листья нежные и элегантные, со свежим зеленым цветом и видимыми белыми волосками. Он имеет сильный, стойкий аромат и освежающее, сладкое послевкусие. Этот чай имеет строгие требования к производству, что делает его востребованным высококачественным листовым чаем .«Хуаншань Маофэн» обладает свежим вкусом с тонкими фруктовыми и цветочными нотками, насыщенным чайным настоем и легкой сладостью, даря ощущение комфорта и расслабления. Метод заваривания: При заваривании Хуаншань Маофэн рекомендуется использовать воду температурой 80-85°C. Добавьте необходимое количество чайных листьев и настаивайте в течение 1-2 минут для лучшего эффекта. Подходит для: «Хуаншань Маофэн» идеально подходит тем, кто ищет высококачественный чай с изысканным вкусом и ароматом, что делает его идеальным для совместного чаепития во время семейных обедов или встреч с друзьями. 4. Синьян Маоцзянь История и характеристики: Синьян Маоцзянь происходит из города Синьян в провинции Хэнань и имеет долгую историю, воплощая очарование местного деликатеса. Известный как «Национальный напиток», Синьян Маоцзянь славится своим ручным производством и строгим процессом отбора. Чайные листья маленькие и прямые, с ярким зеленым цветом и видимыми белыми волосками. Настой прозрачный и яркий, что делает его подходящим для любителей чая, которые наслаждаются насыщенными вкусами и ароматами. Особенно зимой он может обеспечить теплое и комфортное ощущение. Профиль вкуса: Синьян Маоцзянь — это прозрачный и ароматный чайный настой с освежающим послевкусием, обладающий уникальным ароматом каштана и свежим вкусом зеленой фасоли с легкой сладостью, который отлично подойдет всем любителям чая. Метод заваривания: Для заваривания Синьян Маоцзянь используйте кипящую воду температурой 85–90 °C, из расчета 2–3 грамма чая на каждые 150 мл воды, настаивайте в течение 1–2 минут, чтобы продемонстрировать его неповторимый вкус. Подходит для: Xinyang Maojian особенно подходит любителям чая, которые предпочитают более крепкие вкусы зеленого чая, что делает его отличным для новичков. Он также идеально подходит в качестве чайного подарка, чтобы помочь другим оценить очарование китайского чая. 5. Тайпин Хокуй История и характеристики: Taiping Houkui — один из четырех знаменитых чаев Китая, происходящий из уезда Тайпин провинции Аньхой. Этот чай отличается большими плоскими листьями и уникальным вкусом. Листья крепкие, зеленого цвета и имеют четкие прожилки. Профиль вкуса: Taiping Houkui имеет исключительно мягкий вкус, начинающийся с ароматного цветочного аромата, постепенно переходящего в сладкий вкус. Аромат чая сохраняется долго, делая каждый глоток приятным. Уникальное сочетание сладости и легкой горечи на входе оставляет неизгладимое впечатление. Метод заваривания: Для заваривания Taiping Houkui рекомендуется контролировать температуру воды на уровне 85°C, поскольку его крупные листья требуют длительного времени настаивания около 5 минут. Каждое заваривание может длиться от 2 до 3 минут, что подходит для новичков, желающих попробовать различные вкусы. Подходит для: Независимо от того, являетесь ли вы новичком или опытным любителем чая, Taiping Houkui станет для вас прекрасным выбором, особенно если вы будете пить его в компании друзей или семьи, поскольку его аромат добавит тепла любой встрече. В эту Черную пятницу, среди длинного списка покупок, подумайте о том, чтобы добавить в свою корзину китайский зеленый чай. Будь то свежесть Лунцзина, цветочные ноты Билуочуня, элегантность Хуаншань Маофэна, насыщенность Синьян Маоцзяня или мягкость Тайпин Хоукуй, эти пять обязательных китайских зеленых чаев помогут вам найти тепло в холодную зиму. С iTeaworld позвольте китайскому чаю стать частью вашей жизни, наслаждаясь теплыми моментами здоровья и вкуса.

Согласно местным стандартам, чай Западного озера Лунцзин должен соответствовать трем критериям: во-первых, он должен быть произведен в пределах 168 квадратных километров производственной зоны Западного озера; во-вторых, он должен быть из определенных сортов, включая группу Лунцзин, Лунцзин 43, Лунцзин Чанъе и т. д. В-третьих, он должен быть обработан с использованием специальной техники обжига на сковороде. Западное озеро Лунцзин делится на производственные зоны первого класса (охраняемые зоны) и производственные зоны второго класса (охраняемые зоны). Производственные зоны первого класса включают в себя традиционные пять основных производственных зон, известных как « Ши, Лун, Юнь, Ху, Мэй», в то время как производственные зоны второго класса — это Лунцзин, произведенный в районе Западного озера за пределами производственных зон первого класса. Сорт «Ши» производится в районе Лунцзин Шифэн , сорт «Лонг» производится в районе Лунцзин и гор Вэнцзя, сорт «Юнь» производится в районе Юньци и гор Уюнь , сорт «Ху» производится в районе Хуцяо, а сорт «Мэй» производится в районе Мэйцзяу . На территории первоклассной природоохранной зоны Западного озера Лунцзин, где выращиваются только лучшие сорта зеленого чая , строго запрещена посадка каких-либо чайных деревьев, кроме сорта чая Лунцзин. Такие сорта, как Wuniu Zao и белый чай, запрещены к ввозу в этот эксклюзивный домен. Чай Лунцзин, высаженный в этом районе, в основном представляет собой оригинальный групповой сорт Западного озера Лунцзин, известный своим исключительным качеством, а также клонированные сорта, полученные из этого группового сорта, включая Лунцзин 43, Лунцзин Чанъе, Цзюкэн, Иншуан и другие, которые представляют собой вершину лучших стандартов зеленого чая. Лунцзин Кунти Чжун (групповой сорт Лунцзин): Лунцзин Цюньти Чжун, также известный как старый чайный куст или местный чай, является оригинальным сортом чая Лунцзин. Это естественно размножающееся половым путем растение, поэтому его внешний вид немного неоднозначен — он желтоватый, — но у него тонкий аромат и полный аромат бобов. Он может быть немного танинным, что некоторые любители чая действительно ценят. Большинство чайных растений в первоклассной охранной зоне Западного озера Лунцзин относятся к этой группе сортов, включая восемнадцать императорских чайных деревьев на пике Льва. Несмотря на то, что сорт Longjing 43 стал популярным, так как он раньше выходит на рынок и приносит большую экономическую выгоду, правительство ввело ограничения для защиты оригинальных и традиционных старых ресурсов чайного растения Longjing. Они не разрешают фермерам в районе происхождения West Lake Longjing вырубать групповые чайные деревья для посадки Longjing 43. . Лунцзин 43 : Longjing 43 — клонированный сорт, выведенный в 1978 году. Это своего рода суперзвезда в мире чая, поскольку он сохраняет великолепные качества старого Longjing, но без терпкости. Он немного раньше выходит на рынок, чем групповой сорт, что делает его более экономически привлекательным. Longjing 43 немного более нежный и не так сильно разливается при заваривании, и у него более постоянный вкус на протяжении нескольких заварок. Он известен своим сбалансированным ароматом и крепостью с длительной сладостью. Чайные деревья Longjing 43 высаживаются путем бесполого размножения, в результате чего получаются аккуратно расположенные, упорядоченные ряды, которые выделяются в чайном саду. Индивидуальные формы этих деревьев однородны, со светло-зелеными почками и листьями, которые особенно привлекательны и прямые, со слегка красноватыми черешками. Longjing 43 источает аромат, напоминающий жареные каштаны или бобы, а его вкус обычно сильный и мягкий, хотя он может стать слегка горьковатым, если заваривать слишком долго или в чрезмерных количествах . Унюцзао («Ранний Уню»): Wuniuzao, также известный как «Ранний чай Лунцзин», — это древний китайский чай с историей выращивания более 300 лет. Он в основном производится в таких областях, как город Унью и поселок Луодун в уезде Юнцзя провинции Чжэцзян, и он славится тем, что прорастает примерно на месяц раньше других сортов чая. Чайные листья начинают прорастать в конце февраля — начале марта, демонстрируя плотные и пухлые молодые побеги с насыщенным изумрудно-зеленым цветом. Эти чайные листья богаты аминокислотами, их содержание составляет около 4,2% . Листья имеют умеренное количество тонких волосков и известны своими нежными качествами. Wuniu Early обладает превосходной устойчивостью к невзгодам и сохраняет высокую урожайность, что делает его идеальным для производства зеленого чая, особенно премиальных чаев плоской формы. Чай имеет плоский и гладкий вид, с хорошо организованной структурой, выступающими кончиками листьев, легким серебристым пушком и нежным и блестящим зеленым цветом. Чай дает чистый и яркий настой с молодыми и пухлыми листьями, создавая постоянный внешний вид. Он подходит для выращивания ранней весной в провинции Чжэцзян, особенно в регионах, известных высококачественными плоскими чаями. Однако Wuniu Early вовсе не является сортом Лунцзин, и некоторые недобросовестные торговцы чаем выдают его за Лунцзин из-за раннего сбора урожая и похожего внешнего вида. Цена Wuniu Early значительно ниже, чем у Лунцзин, поэтому он является фаворитом для тех, кто хочет быстро заработать, выдавая его за настоящий Различия между Лунцзин Кунти Чжун, Лунцзин 43 и Вуньуцзао Главное отличие: Основное различие заключается в сортах чайного дерева. И Qunti Zhong, и Longjing 43 принадлежат к подлинному семейству Longjing. Проще говоря, Qunti Zhong является «родителем» Longjing 43. Однако Wuniuzao вообще не имеет отношения к семейству Longjing. Он просто похож на Longjing в виде сухих листьев, поэтому торговцы чаем часто используют его в качестве заменителя настоящего Longjing. Без этой необходимости различать подлинный и поддельный Longjing нет никаких оснований для сравнения. Время сбора урожая и продажи: Обычно Qunti Zhong начинает цвести около праздника Цинмин, в то время как Longjing 43 прорастает и собирается примерно на 10 дней раньше. Wuniuzao, с другой стороны, собирают примерно на месяц раньше, чем Longjing, а в некоторые годы его можно собирать уже в январе. Появление: По сравнению с Longjing, Wuniuzao имеет более толстые почки и более широкие листья. С другой стороны, Qunti Zhong, как правило, имеет более плоскую поверхность, более светлый цвет, и его листья выглядят немного грубее по сравнению с более нежным Longjing 43. Листья Qunti Zhong также могут слегка закручиваться, в то время как у Longjing 43 листья более прямые и вертикальные. Цвет: Сухой чай Wuniuzao более зеленый, а West Lake Longjing имеет более желтовато-зеленый оттенок. Однако это не абсолютно, так как цвет также зависит от температуры обжарки. Аромат: Wuniuzao имеет аромат, похожий на каштан, в то время как West Lake Longjing известен своим характерным ароматом бобов и цветов. Qunti Zhong имеет более насыщенный аромат , сочетающий аромат бобов и цветов с тонкими оттенками цветочных и фруктовых нот. Вкус: При заваривании Wuniuzao имеет более легкий вкус и лишен насыщенности и свежести West Lake Longjing. Longjing 43, который является привитой версией, сохраняет превосходные качества оригинального Longjing, практически не имея его горечи. Он имеет более сильный бобовый аромат, мягкий, сладкий и мягкий вкус. Qunti Zhong, по сравнению с Longjing 43, имеет более густой вкус. Долговечность (повторное замачивание): Longjing 43 имеет восхитительный аромат, но он не такой стойкий, как Qunti Zhong. Первый завар Longjing 43 насыщенный и ароматный, но ко второму завариванию цвет и вкус заметно уменьшаются, а к третьему — намного слабее. Qunti Zhong, хотя и мягче при первом заваривании, сияет своей консистенцией. Он сохраняет устойчивый аромат и цвет в течение первых трех-пяти завариваний, начиная терять вкус только после пятого заваривания. Если вы хотите оценить вкусовые различия между Longjing Qunti Zhong, Longjing 43 и Wuniuzao, рассмотрите возможность изучения коллекции сортов зеленого чая Longjing Green Tea Varietal Collection, продуманного подарочного набора для чая в сфере китайского чая. Эта коллекция предлагает уникальную возможность погрузиться в тонкие различия во вкусе, аромате и текстуре, созданные тремя различными сортами чайного дерева, все из которых придерживаются одного и того же сорта сбора: одна почка и два листа. Вы сможете попробовать зеленый чай Лунцзин, созданный из трех уважаемых сортов чайного дерева: Wuniuzao, Longjing 43 и традиционный Longjing Qunti Zhong. Хотя эти чаи собираются и обрабатываются одинаковым образом, каждый из них демонстрирует уникальные черты своего конкретного сорта дерева в спектре китайского чая .