Привет, любители чая!
Если вы, как и я, любите чаи с насыщенным вкусом, ароматом и захватывающими историями, то вы попали по адресу.
Сегодня давайте погрузимся в Синьян Маоцзянь , настоящее сокровище в мире китайского зеленого чая . Он ценится не только за свой уникальный вкус, но и за свое глубокое культурное наследие.
Малоизвестные истории о Синьян Маоцзянь
История певчего дрозда
В чайных горах, где производится Синьян Маоцзянь , вы часто можете увидеть маленькую птичку с острым клювом и большими глазами, покрытую мягкими желтыми перьями. Эту птицу называют画眉 (huà méi) , или певчий дрозд .
Эта птица не только мелодична и восхитительна, но и помогает, ловя насекомых на чайных кустах. Чайные фермеры любят ее! Легенда гласит, что возвышающееся старое чайное дерево на горе было посажено из отборных семян чая, принесенных этой самой птицей.
Международные награды
Кроме того, компания Xinyang Maojian завоевала золотую медаль первой степени на Панамско-Тихоокеанской международной выставке 1915 года , продемонстрировав свое международное признание и качество.
Фольклор
Существует красивая легенда о девушке по имени茶姑 (Чагу) , которая искала целебные травы, чтобы помочь своим больным жителям деревни. Однажды она встретила старого травника и поделилась с ним трудностями общины. Тронутый ее добротой, старейшина открыл ей волшебный чай, который позже стал известен как Синьян Маоцзянь. Говорят, что этот чай получают из высококачественных семян, которые несет трудолюбивый певчий дрозд, который не только прекрасно поет, но и помогает фермерам бороться с вредителями.
Что отличает основные производственные зоны компании Xinyang Maojian?
Основная производственная зона Xinyang Maojian сосредоточена в городе Синьян провинции Хэнань.
Наньшань и Сишань
- Наньшань : температура немного выше; сбор чая начинается в начале апреля.
- Сишань (Высокая гора) : сбор урожая происходит в конце апреля.
Стандарты уборки урожая
Сборщики чая придерживаются строгих правил, известных как «五不采» (Пять запретов):
- 不采老茶叶 (без старых листьев)
- 不采小茶叶 (без маленьких листьев)
- 不采马蹄叶 (Никаких рыбных листьев)
- 不采茶果 (без цветочных бутонов и незрелых плодов)
- 不采老枝梗 (Нет старых ветвей)
Они обеспечивают своевременную и выборочную уборку урожая.
Превосходные условия выращивания
В чем секрет великолепного Синьян Маоцзянь? Условия его выращивания:
- Плодородная почва
- Обильные осадки
- Много солнечного света
Эти факторы способствуют активному росту чайных деревьев.
Синьян Маоцзянь в основном использует сорт清明茶, известный своими нежными почками и тонкими листьями. Заваренный чай свежий и ароматный, источает неповторимое очарование. В особых климатических условиях Синьяна чай цветет и его тщательно собирают, когда листья находятся в лучшем состоянии весной.
Что делает Синьян Маоцзянь таким особенным?
Синьян Маоцзянь — один из лучших листовых чаев в Китае! Его листья темно-зеленые, плотные и нежные, за что он и получил название «毛尖» (Маоцзянь, что означает «волосатый кончик»). Среди его выдающихся особенностей:
- Сладость : Высококачественный чай Синьян Маоцзянь имеет естественную сладость после заваривания, особенно заметную в послевкусии.
- Аромат : свежий и элегантный, часто описываемый с региональными нотками бобов, каштана или нежных ароматов.
- Легкая горечь : Сначала может ощущаться легкая горечь, которая является естественным проявлением полифенолов чая, но быстро переходит в сладкое послевкусие с ноткой ореха — поистине восхитительно!
Процесс производства Синьян Маоцзянь: наслаждение мастерством изготовления чая
Процесс производства Синьян Маоцзянь включает несколько ключевых этапов:
Разбрасывание свежих листьев : свежесорванные листья разбрасываются, как правило, на циновках без запаха, для сушки. Их разбрасывают толщиной около 5–10 см и осторожно переворачивают каждый час. Нежные листья высшего и первого сорта охлаждают в течение 1–2 часов перед жаркой, тогда как более низким сортам требуется не менее 3–4 часов охлаждения, чтобы гарантировать, что они будут свежеобработанными в тот же день.
Killing Green : Этот шаг использует сковороду для остановки активности ферментов и начального скатывания. Сковороду нагревают до 140-160°C , используя около 500 граммов свежих листьев на партию. Листья переворачивают и вращают в течение примерно 3-4 минут, пока они не станут мягкими.
Окончательная обжарка : температура поддерживается на уровне 80–100 °C . Сначала листья обрабатываются чайной щеткой, а затем скручиваются вручную, чтобы получить фирменную форму.
Начальная сушка, охлаждение и повторная сушка : Начальный процесс сушки направлен на частичную сушку чая, за которой следует охлаждение и последующая сушка. Это повторяется несколько раз, чтобы обеспечить сухость и качество чая.
Сортировка и окончательная сушка : Наконец, чай сортируется для удаления примесей и неполных листьев перед последним этапом сушки, чтобы гарантировать качество и вкус.
Советы по пивоварению от новичка до эксперта
Хотите ощутить изысканные вкусы Синьян Маоцзянь? Ознакомьтесь с этими простыми советами по завариванию:
Выберите правильную посуду для чая : Синьян Маоцзянь лучше всего заваривать в прозрачной стеклянной чашке . Это позволит вам оценить красоту листьев, раскрывающихся в воде.
Температура воды : для заваривания используйте воду температурой около 80°C . Более высокая температура помогает высвобождать питательные вещества, сохраняя при этом прозрачность чая.
Количество чая : Обычно используют 3-5 граммов чая. Соотношение чая и воды для Синьян Маоцзянь составляет около 1:50 , используя 150-300 мл воды.
Время заваривания : Первое заваривание должно длиться около 20 секунд , чтобы полностью раскрыть аромат и вкус, избежав при этом горечи.
Методы заваривания : Для заваривания Синьян Маоцзянь можно использовать различные техники:
- Верхний залив : наполните чашку горячей водой, а затем добавьте чайные листья.
- Заливка в центр : сначала добавьте немного горячей воды, затем чайные листья и, наконец, залейте водой.
- Заливка снизу : поместите листья в чашку, залейте горячей водой примерно на 1/4, дайте настояться в течение 1-2 минут, затем долейте горячей водой температурой 75°-85°C.
Наслаждаясь чаем
Наслаждайтесь движением листьев и вкусом чая. Попробовав, вы оцените его освежающий вкус и длительную сладость.
Использование прозрачного стеклянного чайника позволяет вам любоваться прекрасным цветом чая. Этот чай также является прекрасным дополнением к подарочным наборам для чая , принося радость как новым, так и постоянным любителям чая.
Польза для здоровья от Синьян Маоцзянь
Помимо того, что Синьян Маоцзянь очень вкусный, он еще и приносит огромную пользу для здоровья! Вот некоторые из его чудес:
- Антиоксидантные свойства : богатый полифенолами чайный чай действует как сильный антиоксидант, помогая бороться со свободными радикалами и старением, а также снижая риск возникновения некоторых хронических заболеваний.
- Здоровье сердечно-сосудистой системы : исследования показывают, что полифенолы и другие соединения в зеленом чае могут помочь снизить уровень холестерина и снизить риск атеросклероза.
- Повышение метаболизма : кофеин и другие компоненты в Синьян Маоцзянь могут улучшить метаболизм, способствуя сжиганию жира и снижению веса.
- Здоровье зубов : фтор и другие элементы в зеленом чае могут помочь предотвратить кариес и уменьшить образование зубного налета.
- Здоровье пищеварительной системы : этот чай способствует пищеварению, снимает дискомфорт и даже помогает предотвратить желудочно-кишечные инфекции благодаря своим антибактериальным свойствам.
Синьян Маоцзянь — идеальный дневной тонизирующий напиток! Просто помните, что, хотя этот чай и приносит много пользы для здоровья, умеренность имеет решающее значение — чрезмерное употребление или употребление его натощак может вызвать некоторые проблемы. Наслаждайтесь им в подходящих количествах в зависимости от вашего личного состояния здоровья.
Часто задаваемые вопросы о Синьян Маоцзянь
- Какой на вкус Синьян Маоцзянь?
Xinyang Maojian обладает тонким, сложным вкусом, сочетающим легкие фруктовые и ореховые ноты, с мягким ощущением во рту и оттенком сладости.
- Как следует хранить Синьян Маоцзянь?
Храните чай в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей, в идеале — в герметичной таре, чтобы сохранить его свежесть.
- Можно ли повторно использовать чайные листья?
Конечно! Вы можете заваривать листья Синьян Маоцзянь несколько раз, и каждый раз вкус будет отличаться!
- Содержит ли Синьян Маоцзянь кофеин?
Да, как и большинство зеленых чаев, он содержит умеренное количество кофеина — идеально для легкого бодрящего эффекта.
Заключение
Включите Синьян Маоцзянь в свою повседневную жизнь или подарите его кому-то особенному, чтобы разделить этот знаменитый китайский чай и насладиться его изысканными вкусами. Вы также приобщитесь к заветной традиции.
В iTeaworld мы рады представить вам этот необыкновенный листовой чай и приглашаем вас исследовать вместе с нами удивительный мир Синьян Маоцзянь!
