Гид

Как определить настоящий китайский чай первого сбора: руководство по выбору лучших листовых зеленых чаев Зеленый чай первого сбора, самый ранний урожай сезона чая, славится своим тонким вкусом, свежестью и исключительным качеством. Известный как вершина китайского чая, этот премиальный листовой зеленый чай передает суть весеннего чая своими нежными листьями и ярким ароматом. В этом руководстве мы рассмотрим, что делает зеленый чай первого сбора таким особенным, как определить подлинные сорта и почему лучшие зеленые чаи, такие как «Колодец дракона» (Лунцзин), Би Ло Чунь, Хуан Шань Мао Фэн и Энь Ши Ю Лу от iTeaworld, выделяются в мире листового чая. 1. Что такое зеленый чай первого сбора? Почему это лучший зеленый чай? Зеленый чай первого сбора — это первый сбор чайных листьев весной , который ценится за нежные, богатые питательными веществами листья и свежий, цветочный вкус. Этот ранний сбор дает легкий, ароматный чай с более высоким содержанием антиоксидантов, что делает его одним из лучших зеленых чаев . Китайские сорта чая, такие как Dragon Well (Longjing), славятся своими изысканными первыми сборами, предлагающими идеальный баланс сладости и тонкого аромата. 2. Сколько раз в году собирают зеленый чай? Количество урожаев зеленого чая в год зависит от сорта чайного растения, среды произрастания и климатических условий. Обычно зеленый чай собирают 3-4 раза в год, основные сезоны сбора следующие: Весенний чай : с февраля по май этот чай имеет свежий, бодрящий вкус, сильный аромат и высокую пищевую ценность, предлагая наилучшее качество. Летний чай : с июня по июль урожайность выше, содержание полифенолов чая выше, хотя чай имеет слегка горьковатый привкус и характерный аромат. Осенний чай : с августа по октябрь этот чай имеет приятный аромат и освежающий вкус. В некоторых более теплых регионах или на хорошо управляемых чайных плантациях могут проводиться дополнительные раунды сбора урожая. 3. Каковы различия в сроках сбора урожая первого сбора? Время сбора урожая основных китайских зеленых чаев первого сбора варьируется из-за различий в географии и климате. Вот периоды сбора урожая для некоторых репрезентативных зеленых чаев: Лунцзин (Колодец Дракона) : чай с деревьев сорта Лунцзин 43 обычно собирают с середины до конца марта, в то время как другие сорта собирают позже, особенно Минцянь Лунцзин (предцинминский Лунцзин), который собирают перед праздником Цинмин (4-6 апреля). Би Ло Чунь (Весна зеленой улитки) : обычно собирают с конца марта по начало апреля, точное время зависит от климата, как правило, до наступления Цинмина. Хуаншань Мао Фэн : сбор урожая с конца марта по начало апреля, точное время зависит от высоты над уровнем моря и климатических условий. Эньши Юлу (Эньши нефритовая роса) : обычно собирают с конца марта по начало апреля, в зависимости от местного климата. Конкретный период сбора урожая каждый год может немного меняться в зависимости от климатических условий (таких как температура и количество осадков), но обычно он приходится на период с февраля по начало апреля. Самый ранний сбор : юго-западные чайные регионы (например, ранний чай Ибинь, Мэндин Ганьлу), с февраля по март. Поздний урожай : северные чайные регионы реки Янцзы (например, Синьян Маоцзянь, зеленый чай Жичжао), с конца марта до начала апреля. Чайный регион Цзяннань : с середины-конца марта до начала апреля этот регион является основной зоной производства зеленого чая первого сбора. 4. Как определить настоящий зеленый чай первого сбора? Теперь, когда мы знаем, почему зеленый чай первого сбора особенный, как мы можем быть уверены, что пьем настоящий чай? Вот несколько ключевых характеристик, на которые следует обратить внимание: Внешний вид : Листья настоящего чая первого сбора, особенно из отборного листового зеленого чая, должны быть однородными по размеру и форме, с выраженным светло-зеленым цветом. Аромат : Настоящий зеленый чай первого сбора должен иметь свежий, травянистый, цветочный аромат, часто с нотками каштана или легкой сладостью. Цвет настоя : При заваривании зеленый чай первого сбора должен давать прозрачный, светло-зеленый или желтоватый настой. Цвет может немного отличаться в зависимости от сорта, но он всегда должен быть ярким и живым. Вкус : Вкус зеленого чая первого сбора обычно легкий, гладкий и освежающий. Не должно быть никакой горечи — только чистый, слегка сладкий и слегка растительный вкус. 5. Какой вкус у зеленого чая первого сбора? Вкус зеленого чая первого сбора не имеет себе равных. Его часто описывают как свежий, сладкий и цветочный с легким растительным оттенком. Такие чаи, как Хуаншань Маофэн, демонстрируют легкую сладость, которая остается на нёбе, в то время как Би Ло Чунь привносит ароматную цветочную ноту, похожую на свежие весенние цветы . По сравнению с обычными зелеными чаями, сорта первого сбора имеют более сложный и деликатный профиль. Меньшая горечь и более легкая текстура делают их идеальным введением в мир листового зеленого чая для новичков. 6. Как долго заваривать зеленый чай первого сбора? Чтобы ощутить истинные качества зеленого чая первого сбора , его правильное заваривание имеет решающее значение. Вот как: Температура воды : Идеальная температура воды должна быть около 80°C (176°F). Количество чая : смешайте 3–5 граммов чая со 150 миллилитрами воды (регулируйте по вкусу). Время заваривания : Чай первого сбора следует заваривать всего 1–3 минуты (время можно регулировать по вкусу). Лучший зеленый чай не требует агрессивных методов заваривания. Более мягкий подход подчеркнет его естественную сладость и цветочный аромат. 7. Как сделать зеленый чай вкусным? Чтобы ваш зеленый чай первого сбора был вкуснее, вам нужно будет отрегулировать несколько факторов во время приготовления. Вот несколько советов: Качество воды : Всегда используйте очищенную воду или воду из горного источника. Водопроводная вода с высоким содержанием минералов может изменить вкус. Заварочный чайник : использование стеклянного чайника или гайвани позволяет чайным листьям расшириться и раскрыть свой вкус. 8. Имеет ли срок годности зеленый чай первого сбора? В идеале зеленый чай первого сбора следует употребить в течение 6–12 месяцев после сбора урожая, чтобы обеспечить максимальную свежесть и вкус. Чтобы сохранить чай, храните его в герметичном контейнере и держите в холодильнике при температуре от 0 до 5 °C (от 32 °F до 41 °F), вдали от солнечного света, влаги и резких запахов. Если ваш листовой чай начинает пахнуть плесенью или становится несвежим, это признак того, что он уже не в лучшем виде. 9. Польза для здоровья зеленого чая первого сбора Окрашивает ли зеленый чай зубы? В отличие от темных чаев, зеленый чай первого сбора с меньшей вероятностью окрасит зубы из-за своего светлого, прозрачного настоя. Его нежная натура означает, что в нем меньше танинов — соединений, ответственных за окрашивание. Поможет ли зеленый чай от вздутия живота? Да! Зеленый чай первого сбора может помочь облегчить вздутие живота. Его натуральные антиоксиданты и мягкий мочегонный эффект способствуют пищеварению, уменьшая вздутие живота, оставляя вас чувствовать себя более комфортно. Помогает ли зеленый чай при запорах? Зеленый чай, включая зеленый чай первого сбора , может помочь пищеварению. Он содержит соединения, стимулирующие дефекацию, что делает его натуральным средством от случайных запоров, не нанося вреда желудку. Может ли зеленый чай вызывать камни в почках? Умеренное потребление зеленого чая первого сбора не связано с камнями в почках. Хотя он содержит кофеин и оксалаты, исследования показывают, что его употребление в умеренных количествах безопасно. 10. Заключение: почему китайский зеленый чай первого сбора стоит того ? Зеленый чай первого сбора — роскошный, полезный выбор для любителей чая. Его тонкий вкус, яркий аромат и превосходное качество выделяют его среди лучших зеленых чаев . Познакомьтесь с коллекцией настоящих китайских чаев iTeaworld , включая Dragon Well, Bi Luo Chun, Huangshan Maofeng и Enshi Yulu , чтобы ощутить истинную сущность листового зеленого чая . Поднимите свое чайное путешествие на новый уровень уже сегодня!

В огромном мире китайской чайной культуры зеленый чай выделяется как символ свежести, чистоты и естественной красоты. Среди множества сортов «зеленый чай первого сбора» широко считается лучшим зеленым чаем не только из-за его насыщенного вкуса, но и из-за его глубокой связи с природными циклами. Почитаемый за свое непревзойденное качество, этот премиальный чай является редкой драгоценностью, ценимой за его тонкий вкус и тщательное мастерство, проявленное при его сборе. Но что именно делает этот чай таким особенным и почему он считается воплощением роскоши ? Что такое «Первая весна» и «Первый урожай»? Термин « Первая весна » относится к самому первому сбору зеленого чая весной, обычно происходящему между началом весны и весенним равноденствием по солнечному календарю. В течение этого короткого периода чайные деревья, проведшие зиму в состоянии покоя, начинают пробуждаться с наступлением более теплой погоды. Появляются первые почки года, свежие от холодной зимы и напитанные ранней весенней росой. Эти нежные почки богаты питательными веществами и составляют основу лучшего зеленого чая , обладающего качествами, которые делают их самыми нежными и высококачественными чаями сезона. Термин « первый урожай » относится к сбору этих ранних, нежных почек и молодых листьев, которые первыми вырастают после долгой зимы. Это окно сбора урожая чрезвычайно узкое, часто длится всего несколько дней. Поскольку эти листья представляют собой первые «фрукты» сезона, они считаются главными сборщиками, и их редкость только увеличивает их высокую ценность. Уникальные особенности зеленого чая первого сбора Богат питательными веществами Зеленый чай, собранный во время первого сбора, богат питательными веществами. После долгого зимнего покоя чайные растения богаты аминокислотами, полифенолами чая, витаминами и антиоксидантами. Эти питательные вещества накапливаются медленно в течение холодной ранней весны, способствуя тому, что чай не только свежий, но и невероятно яркий и питательный. Вот почему зеленый чай первого сбора считается лучшим зеленым чаем , предлагающим свежий, чистый вкус, который передает суть весны. Чистое и натуральное качество Одно из самых определяющих качеств зеленого чая первого сбора — его чистота. Поскольку его собирают в начале сезона, чайные листья менее восприимчивы к вредителям и болезням, что устраняет необходимость в пестицидах или искусственных удобрениях. Листья сохраняют яркий, однородный зеленый цвет, плотно скрученные в форму, которая означает высококачественный зеленый чай. Натуральное, не содержащее пестицидов качество зеленого чая первого сбора гарантирует, что каждый глоток будет таким же чистым, как и задумано природой. Например, Лунцзин от iTeaworld является идеальным воплощением этой чистоты. Известный своим мягким, каштановым вкусом и шелковистой текстурой, первый сбор Лунцзин особенно ценится за свой нежный вкус и душистый аромат, устанавливая стандарт для лучших зеленых чаев .   Аромат, окутывающий весну Аромат зеленого чая первого сбора легкий и цветочный, аромат, который задерживается в воздухе и передает ощущение первых дней весны. Ароматические соединения в чайных листьях развиваются при низких температурах, создавая чистый, свежий аромат, свободный от землистых оттенков, которые встречаются в чаях, собранных позже в этом сезоне. Изысканный аромат зеленого чая первого сбора вносит значительный вклад в его статус лучшего зеленого чая . Еще одно известное предложение iTeaworld — Билуочунь , с его кудрявыми листьями и ярко-зеленым цветом, славится цветочными и фруктовыми нотками. Он создает освежающую и живую чашку чая, иллюстрируя, почему первый сбор часто считается лучшим зеленым чаем . Искусство сбора и производства Сбор зеленого чая первого сбора — это тонкое искусство, требующее точности и мастерства. Обычно фермеры, выращивающие чай, начинают сбор рано утром, когда листья самые свежие и ароматные. Процесс выполняется полностью вручную, чтобы сохранить качество листьев. Только нежные почки и молодые листья аккуратно срывают, чтобы обеспечить высочайшее качество. После сбора урожая листья проходят тщательный процесс производства, чтобы сохранить их нежную природу. Их обжаривают на сковороде при высокой температуре, чтобы остановить окисление и предотвратить потемнение, затем плотно скручивают, чтобы высвободить их вкус и аромат. Листья, наконец, сушат, чтобы закрепить их свежесть и вкус, поэтому зеленый чай первого сбора выделяется как один из лучших зеленых чаев, доступных на рынке. Среди исключительного ассортимента зеленого чая iTeaworld выделяется Huangshan Maofeng . Выращенный на туманных вершинах Желтой горы, этот чай ценится за свой сладкий, растительный вкус и мягкое, стойкое послевкусие. Его легкий цветочный аромат передает суть весны в каждой чашке.   Пивоварение и дегустация: момент чистой радости Заваривание зеленого чая первого сбора — это целый ритуал. Чтобы правильно приготовить этот чай, необходимо использовать воду температурой около 80°C (176°F), чтобы не обжечь нежные листья. Заваривание чая в прозрачном чайнике или стакане позволяет наблюдать, как листья раскрываются, медленно выпуская свой сладкий, весенний аромат. Полученный чай будет ярко-зеленым, со свежим, мягким вкусом, который сохраняется еще долго после глотка. В тот момент, когда вы пьете зеленый чай первого сбора, вы не просто наслаждаетесь чашкой чая — вы ощущаете саму суть весны.   Независимо от того, являетесь ли вы опытным любителем чая или новичком в мире элитного чая, зеленый чай первого сбора из известных чаеводческих регионов Китая предлагает лучшие доступные сорта зеленого чая . iTeaworld с гордостью представляет Enshi Yulu , произведенный в Эньши, Хубэй, который предлагает свежий, слегка сладковатый вкус с нежным, успокаивающим послевкусием. Он считается одним из самых чистых зеленых чаев из-за своей минимальной обработки, идеально подходит для тех, кто ищет легкий, бодрящий чайный опыт. Истинная ценность зеленого чая первого сбора Зеленый чай первого сбора — это не только сокровище китайской чайной культуры, но и роскошный дар природы. Его чистота, аромат и непревзойденное качество делают его лучшим зеленым чаем — роскошью, которой стоит насладиться. Наслаждаетесь ли вы его вкусом, дарите его любимому человеку или добавляете его в свою коллекцию, этот чай представляет собой самое лучшее из того, что может предложить весна. Побалуйте себя лучшими зелеными чаями и почувствуйте разницу, которую могут создать первые весенние почки. Тщательно подобранная коллекция iTeaworld из Лунцзин, Билуочунь, Хуаншань Маофэн и Эньши Юйлу предлагает непревзойденный опыт зеленого чая. Ваша идеальная чашка лучшего зеленого чая ждет!

Сегодня у меня была возможность попробовать три чая YaShiXiang Dancong разных сезонов. YaShiXiang — это известный сорт чая Phoenix Dancong oolong , который пользуется большей популярностью, чем другие виды Dancong. Он относится к категории полуферментированных улунских чаев. . Мой метод заваривания: Используйте Гайвань Температура воды : Кипящая вода Время настаивания : быстрое 10-секундное настаивание Соотношение чая и воды : 5 г чая на 90-100 мл воды (используя гайвань объемом 100 мл) Все чаи были из одного региона, с небольшими различиями в высоте. Первый чай, весенний урожай, был выращен на высоте 600 метров, а два других были с немного более низких высот. Чай №1: Источник Фэнси ЯШисян Мягкий и насыщенный с густым ощущением во рту. Аромат тонкий и сдержанный, но вкус сбалансированный и удовлетворительный. Даже к третьему завариванию вкус оставался постоянным и полным. Чай имеет нежную сладость — мягкую, сдержанную и устойчивую. Я нашел его абсолютно восхитительным . Чай №2: Осенний ЯШиСян Этот чай имел более глубокую обжарку и окисление по сравнению с другими, что придало ему более выраженный аромат. Однако чайный настой ощущался более жидким , с более водянистой текстурой. Вкус был не таким богатым или слоистым, как у весеннего чая, и ему не хватало той же глубины и гладкости. Чай №3: Зимний Яшисян (Сюэ Пянь/雪片) Чайные листья были зеленее , а настой был светлее, что указывало на более легкую обжарку и окисление . У него был свежий, цветочный аромат, интенсивный и сладкий. Ощущение во рту было мягким и шелковистым. К третьему завариванию аромат заметно изменился — он начался с орхидееподобного запаха в первых двух завариваниях, затем перешел в освежающую смесь цветочных нот с оттенками гардении. Этот динамичный и сложный профиль был невероятно пленительным, легким, но многослойным. Интересные факты: «Сюэ Пянь/雪片» относится к последнему сезону сбора урожая чая Феникс Данцун. На низкорослых чайных кустах могут появиться новые почки в начале зимы из-за более мягких температур, поэтому у чая «Сюэ Пянь» и осеннего чая нет высокогорных сортов. Рекомендации: Если вам нравятся цветочные чаи (например, Те Гуань Инь ): Подумайте об изучении Winter YaShiXiang. Медленный рост в зимний период позволяет листьям накапливать больше ароматических соединений, придавая чаю особый аромат. Его яркий, свежий аромат ощущается как уникальный зимний бриз — высокий, резкий и запоминающийся . Если вы ищете полноценный чай со сбалансированным вкусом, ароматом и стойкостью: Spring YaShiXiang — отличный выбор. После зимы, когда он накапливал питательные вещества, листья наполняются богатыми веществами, создавая многослойный вкус . Хотя он и дороже, вы можете выбрать средневысотный чай, если у вас ограниченный бюджет, или высокогорный чай для высшего качества. Этот, который я пробовал, средневысотный, тоже хорош. Если вы ищете ценность : Осенний ЯШиСян предлагает отличный баланс качества и доступности. С меньшим количеством осадков и меньшей влажностью осенью чайные листья имеют пониженное содержание воды , что усиливает аромат. Чай обеспечивает устойчивый, смелый аромат по разумной цене. Откройте для себя уникальные вкусы чая Ya Shi Xiang Duck Shit Oolong в разные сезоны. Каждый сезон выявляет особые характеристики чайных листьев. Весна предлагает свежий и цветочный аромат, идеально подходящий для тех, кто любит легкие, нежные чаи. Осень и зима, с другой стороны, демонстрируют более глубокие, крепкие вкусы с более полным телом. Наш  Коллекция чая Я Ши Сян Дань Конг Улун по разным сезонам обеспечивает полное чувственное путешествие сквозь смену времен года, где каждый чай тщательно собирается и обрабатывается, чтобы подчеркнуть сезонные нюансы. Предпочитаете ли вы хрустящую свежесть весны или насыщенное тепло зимы, этот набор должен попробовать каждый любитель улуна.

Китайский зеленый чай и японский матча являются признанными представителями зеленого чая во всем мире. Хотя оба вида чая относятся к одной категории зеленого чая, они различаются по цвету, вкусу, методам выращивания, обработки и сортам. Эти различия не только отражают уникальные чайные культуры и исторические корни двух стран, но и влияют на качество чая и выбор потребителей.  iTeaworld рассмотрит различия между китайским зеленым чаем и японским матча в различных аспектах и ​​поможет читателям лучше понять и выбрать для себя подходящий чай. 1. Чем отличается цвет китайского зеленого чая и японского матча? Цвет китайского зеленого чая Цвет китайского зеленого чая варьируется от светло-желто-зеленого до темно-зеленого в зависимости от сорта чая, происхождения и методов обработки. Например, чай Западного озера Лунцзин имеет нежно-зеленый цвет с прозрачным, ярким настоем , в то время как чай Билочунь имеет немного более светлый цвет с оттенком желто-зеленого. Различные методы обработки, такие как температура и время фиксации (уничтожения зеленого цвета), также влияют на цвет чая. Цвет японского матча Напротив, японский матча обычно имеет более яркий цвет, от ярко-зеленого до темно-зеленого. Этот яркий зеленый цвет получается в результате затенения при выращивании матча, что подавляет разложение хлорофилла и сохраняет зеленый цвет листьев. Кроме того, после обработки матча измельчается в мелкий порошок, в результате чего чай приобретает более равномерный и яркий цвет с насыщенным зеленым оттенком. Влияние цветовых различий Цвет — это не только визуальное отличие, но и отражение внутренних компонентов и качества чая. Насыщенные цвета китайского зеленого чая подчеркивают многообразие его происхождения и процессов обработки, а свежий зеленый цвет японского матча подчеркивает его высокое качество и уникальные методы производства. Эти цветовые различия могут влиять на предпочтения потребителей: некоторые могут предпочесть разнообразие и естественные оттенки китайского зеленого чая, в то время как другие могут отдать предпочтение яркости и однородности японского матча. 2. В чем разница во вкусе между ними? Вкус китайского зеленого чая Вкус китайского зеленого чая значительно варьируется в зависимости от сорта и региона. Как правило, он свежий и ароматный, некоторые сорта несут цветочные или фруктовые нотки. Например, чай Лунцзин имеет сладкий вкус с отчетливым бобовым ароматом, а Билочунь отличается сильными цветочными и фруктовыми ароматами. Кроме того, некоторые высококачественные китайские зеленые чаи имеют длительную сладость, оставляющую легкое послевкусие. Вкус японского матча Японский матча имеет более интенсивный и сложный вкус, характеризующийся отчетливым «мягким» ощущением и сладостью. Поскольку матча потребляется целиком в виде порошка, он содержит больше аминокислот и полифенолов, что придает ему уникальный вкус умами. Высококачественный матча также имеет тонкую сладость и богатый вкус с мягким, длительным послевкусием. Причины различий во вкусах Различия во вкусе китайского зеленого чая и японского матча в первую очередь обусловлены способами обработки и потребления чайных листьев. Китайский зеленый чай обычно заваривают в листовом виде, что позволяет сохранить его естественный аромат и вкус, в то время как матча потребляется в виде порошкообразного листового чая, что позволяет концентрировать в нем полезные вещества и вкусовые соединения. Это придает маття более интенсивный вкус, который часто требует особой практики чайной церемонии, чтобы в полной мере оценить его уникальный вкус. 3. Чем отличаются методы выращивания этих двух сортов чая? Методы выращивания китайского зеленого чая Методы выращивания китайского зеленого чая разнообразны и различаются в зависимости от региона. Большинство китайских зеленых чаев процветают в солнечном, умеренном климате, например, в Чжэцзян-Лунцзин и Аньхой-Хуаншань-Маофэн. Чайные деревья, как правило, получают много солнечного света, что способствует выработке полифенолов и кофеина, которые придают чаю свежий аромат и насыщенный вкус. Методы выращивания японского матча С другой стороны, японский матча имеет свои уникальные методы выращивания, в частности, технику «затененного выращивания». За несколько недель до сбора урожая чайные деревья укрывают, чтобы уменьшить воздействие прямых солнечных лучей, что повышает уровень аминокислот и хлорофилла в листьях. Эта обработка приводит к более зеленым листьям с более сладким вкусом и уменьшенной горечью. Затенение также усиливает накопление питательных веществ в листьях, придавая матча его характерный вкус умами. Влияние различий в методах выращивания Значительные различия в методах выращивания китайского зеленого чая и японского матча приводят к различиям в их пищевой ценности и вкусе. Китайский зеленый чай, выращенный в солнечных местах , содержит больше полифенолов, что обеспечивает более крепкий аромат и свежий вкус. Напротив, обработка маття затемнением увеличивает содержание аминокислот и хлорофилла, делая его слаще и насыщеннее на вкус. Эти различия в выращивании также отражают различные культурные акценты, связанные с чаем в двух странах. 4. Чем отличаются методы обработки этих двух сортов чая? Обработка китайского зеленого чая 1. Сбор : выбор подходящего времени и степени нежности чайных листьев для обеспечения качества. 2. Фиксация : использование таких методов, как обжиг на сковороде или пропаривание, для быстрого нагрева чайных листьев и прекращения окисления, что позволяет сохранить их зеленый цвет и свежесть. 3. Скручивание : После фиксации чайные листья скручивают, чтобы разрушить структуру листа и дать соку вытечь, усилив вкус и аромат. 4. Сушка : Листья осторожно сушат, чтобы удалить излишки влаги и сохранить их свежий вкус. 5. Сортировка и классификация : Чай сортируется и классифицируется по внешнему виду и качеству, чтобы обеспечить однородность. Обработка японского матча 1. Пропаривание и фиксация : Матча в основном обрабатывается паром, чтобы сохранить свой зеленый оттенок и сладость, в отличие от обжига на сковороде, который обычно используется для большинства китайских зеленых чаев. 2. Процесс измельчения : Матча подвергается измельчению на каменных жерновах, чтобы превратить листья в мелкий порошок, в то время как китайский зеленый чай обычно остается в виде листьев или измельченных листьев. 3. Обработка затенением : этот метод влияет на процесс выращивания и сохраняет больше аминокислот и хлорофилла во время обработки, способствуя уникальному цвету и вкусу матча. 4. Методы сушки : Матча требует быстрого охлаждения, чтобы сохранить свежесть, в то время как китайский зеленый чай использует различные методы сушки, чтобы продемонстрировать свои уникальные характеристики. Влияние различий в обработке Различия в обработке приводят к различиям в форме, вкусе и питательной ценности чая. Более простая обработка китайского зеленого чая позволяет ему сохранять свою естественную форму и аромат, в то время как более сложная обработка матча, включающая затенение и измельчение, значительно усиливает его сладость и пищевую ценность. Кроме того, процесс измельчения матча требует высокого мастерства и специализированного оборудования, что способствует его более высокой стоимости. 5. Каковы различия в сортах китайского зеленого чая и японского матча? Основные сорта китайского зеленого чая Китайский зеленый чай включает в себя широкий ассортимент сортов, таких как: Чай Лунцзин : производится в Ханчжоу, провинция Чжэцзян, отличается плоской, гладкой формой и уникальным ароматом бобов. Билуочунь : с берегов озера Тайху в Цзянсу, известен своими закрученными листьями и сильным ароматом. Хуаншань Маофэн : родом из Хуаншаня, Аньхой, с длинными тонкими листьями и элегантным ароматом. Синьян Маоцзянь : из Синьяна, провинция Хэнань, свежий вкус с нотками цветочного аромата. Луань Гуапянь : из Люаня, Аньхой, отличается уникальной формой, не имеющей различий между почкой и листом. Эти сорта отражают климатические и почвенные условия различных регионов Китая, формируя разнообразный рынок зеленого чая. Основные разновидности японского матча Для приготовления японского матча в основном используются высококачественные сорта, такие как чай Удзи, чай Саяма и чай Гёкуро. Чай Удзи, наиболее представительный из матча, славится своим высоким качеством и уникальным вкусом. Гёкуро известен своим длительным затенением, что приводит к более высокому содержанию аминокислот и более сладкому вкусу. Для производства матча обычно используют отборные нежные листья, которые тщательно отбираются. Влияние различий в сортах Различия в сортах китайского зеленого чая и японского матча приводят к различиям во вкусе, цвете и питательной ценности. Разнообразие сортов китайского зеленого чая и их уникальные ароматы удовлетворяют различные потребительские запросы. В отличие от этого, матчя опирается на несколько высококачественных сортов, которые подчеркивают сладость и утонченный вкус. Выбор и выращивание этих сортов отражают различные приоритеты производителей чая в каждой стране. 6. Почему вкусы китайского зеленого чая и японского матча различаются? Различия в содержании аминокислот и полифенолов Существуют значительные различия в уровнях аминокислот и полифенолов между китайским зеленым чаем и японским матча. Выращивание в тени в Японии увеличивает содержание аминокислот и снижает уровень полифенолов. В результате матча приобретает более сладкий вкус с насыщенными нотками умами и меньшей горечью. Между тем, обилие солнечного света в китайском зеленом чае приводит к более высокому содержанию полифенолов, что придает ему освежающий аромат и легкую горчинку. Влияние методов обработки Методы обработки также играют решающую роль в различиях вкуса. Процессы пропаривания и измельчения японского матча сохраняют больше аминокислот и хлорофилла, что приводит к более сладкому, насыщенному вкусу. Напротив, процессы фиксации и скручивания китайского зеленого чая сохраняют больше полифенолов и натуральных ароматов, что приводит к более четкому вкусу. Роль среды выращивания Затененное выращивание не только влияет на химический состав чайных листьев, но и изменяет среду их произрастания. Затененные деревья матча растут с нежными листьями, что приводит к более нежному вкусу. Напротив, китайский зеленый чай обычно выращивают на открытых участках с большим количеством солнечного света, что приводит к более насыщенным и крепким вкусам. Как выбрать подходящий вам чай A. Для тех, кто любит свежий, слегка горьковатый вкус : выбирайте китайский зеленый чай. Рекомендуется: Лунцзин или Хуаншань Маофэн. B. Для тех, кто предпочитает сладкие, насыщенные вкусы : выбирайте японский матча. Рекомендуется: Матча. C. Для тех, кто нуждается в заряде бодрости или в охлаждении : китайский зеленый чай, богатый полифенолами, обеспечивает стимуляцию и освежение. D. Для встреч с друзьями : хорошо подойдет разнообразный зеленый чай, предлагающий различные сорта китайского зеленого чая и матча на любой вкус. E. Для тех, кто ищет расслабления и снятия стресса : высокое содержание аминокислот в японском чае матча может помочь успокоить разум и снять стресс. Различия во вкусе между китайским зеленым чаем и японским матча возникают из-за различий в методах выращивания, технологиях обработки и сортах чая. Китайский зеленый чай с его богатым содержанием полифенолов и освежающим ароматом широко любим, в то время как японский матчя с его сладким вкусом и насыщенным ароматом занимает уникальное положение на рынке чая. Понимание этих различий может помочь потребителям выбирать чай, который соответствует их личным предпочтениям. Заключение Китайский зеленый чай и японский матча, хотя оба относятся к категории зеленого чая, демонстрируют многочисленные различия в цвете, вкусе, методах выращивания, обработки и сортах. Эти различия коренятся в различных чайных культурах и исторических традициях двух стран, что способствует уникальной привлекательности и позиционированию на рынке каждого вида чая. Знание этих различий позволяет потребителям лучше выбирать подходящий им чай и наслаждаться преимуществами для здоровья и удовольствиями, которые приносит чай. Предпочитаете ли вы разнообразие и натуральные вкусы китайского зеленого чая или сладость и изысканность японского матча, оба могут добавить в вашу жизнь насыщенные цвета и уникальные вкусовые ощущения. Выбор правильного чая для себя позволит вам наслаждаться покоем и удовлетворением, которые приходят с каждой чашкой — драгоценный аспект чайной культуры.

Привет, любители чая! Если вы, как и я, любите чаи с насыщенным вкусом, ароматом и захватывающими историями, то вы попали по адресу. Сегодня давайте погрузимся в Синьян Маоцзянь , настоящее сокровище в мире китайского зеленого чая . Он ценится не только за свой уникальный вкус, но и за свое глубокое культурное наследие. Малоизвестные истории о Синьян Маоцзянь История певчего дрозда В чайных горах, где производится Синьян Маоцзянь , вы часто можете увидеть маленькую птичку с острым клювом и большими глазами, покрытую мягкими желтыми перьями. Эту птицу называют画眉 (huà méi) , или певчий дрозд . Эта птица не только мелодична и восхитительна, но и помогает, ловя насекомых на чайных кустах. Чайные фермеры любят ее! Легенда гласит, что возвышающееся старое чайное дерево на горе было посажено из отборных семян чая, принесенных этой самой птицей. Международные награды Кроме того, компания Xinyang Maojian завоевала золотую медаль первой степени на Панамско-Тихоокеанской международной выставке 1915 года , продемонстрировав свое международное признание и качество. Фольклор Существует красивая легенда о девушке по имени茶姑 (Чагу) , которая искала целебные травы, чтобы помочь своим больным жителям деревни. Однажды она встретила старого травника и поделилась с ним трудностями общины. Тронутый ее добротой, старейшина открыл ей волшебный чай, который позже стал известен как Синьян Маоцзянь. Говорят, что этот чай получают из высококачественных семян, которые несет трудолюбивый певчий дрозд, который не только прекрасно поет, но и помогает фермерам бороться с вредителями. Что отличает основные производственные зоны компании Xinyang Maojian? Основная производственная зона Xinyang Maojian сосредоточена в городе Синьян провинции Хэнань. Наньшань и Сишань Наньшань : температура немного выше; сбор чая начинается в начале апреля. Сишань (Высокая гора) : сбор урожая происходит в конце апреля. Стандарты уборки урожая Сборщики чая придерживаются строгих правил, известных как «五不采» (Пять запретов): 不采老茶叶 (без старых листьев) 不采小茶叶 (без маленьких листьев) 不采马蹄叶 (Никаких рыбных листьев) 不采茶果 (без цветочных бутонов и незрелых плодов) 不采老枝梗 (Нет старых ветвей) Они обеспечивают своевременную и выборочную уборку урожая. Превосходные условия выращивания В чем секрет великолепного Синьян Маоцзянь? Условия его выращивания: Плодородная почва Обильные осадки Много солнечного света Эти факторы способствуют активному росту чайных деревьев. Синьян Маоцзянь в основном использует сорт清明茶, известный своими нежными почками и тонкими листьями. Заваренный чай свежий и ароматный, источает неповторимое очарование. В особых климатических условиях Синьяна чай цветет и его тщательно собирают, когда листья находятся в лучшем состоянии весной. Что делает Синьян Маоцзянь таким особенным? Синьян Маоцзянь — один из лучших листовых чаев в Китае! Его листья темно-зеленые, плотные и нежные, за что он и получил название «毛尖» (Маоцзянь, что означает «волосатый кончик»). Среди его выдающихся особенностей: Сладость : Высококачественный чай Синьян Маоцзянь имеет естественную сладость после заваривания, особенно заметную в послевкусии. Аромат : свежий и элегантный, часто описываемый с региональными нотками бобов, каштана или нежных ароматов. Легкая горечь : Сначала может ощущаться легкая горечь, которая является естественным проявлением полифенолов чая, но быстро переходит в сладкое послевкусие с ноткой ореха — поистине восхитительно! Процесс производства Синьян Маоцзянь: наслаждение мастерством изготовления чая Процесс производства Синьян Маоцзянь включает несколько ключевых этапов: Разбрасывание свежих листьев : свежесорванные листья разбрасываются, как правило, на циновках без запаха, для сушки. Их разбрасывают толщиной около 5–10 см и осторожно переворачивают каждый час. Нежные листья высшего и первого сорта охлаждают в течение 1–2 часов перед жаркой, тогда как более низким сортам требуется не менее 3–4 часов охлаждения, чтобы гарантировать, что они будут свежеобработанными в тот же день. Killing Green : Этот шаг использует сковороду для остановки активности ферментов и начального скатывания. Сковороду нагревают до 140-160°C , используя около 500 граммов свежих листьев на партию. Листья переворачивают и вращают в течение примерно 3-4 минут, пока они не станут мягкими. Окончательная обжарка : температура поддерживается на уровне 80–100 °C . Сначала листья обрабатываются чайной щеткой, а затем скручиваются вручную, чтобы получить фирменную форму. Начальная сушка, охлаждение и повторная сушка : Начальный процесс сушки направлен на частичную сушку чая, за которой следует охлаждение и последующая сушка. Это повторяется несколько раз, чтобы обеспечить сухость и качество чая. Сортировка и окончательная сушка : Наконец, чай сортируется для удаления примесей и неполных листьев перед последним этапом сушки, чтобы гарантировать качество и вкус. Советы по пивоварению от новичка до эксперта Хотите ощутить изысканные вкусы Синьян Маоцзянь? Ознакомьтесь с этими простыми советами по завариванию: Выберите правильную посуду для чая : Синьян Маоцзянь лучше всего заваривать в прозрачной стеклянной чашке . Это позволит вам оценить красоту листьев, раскрывающихся в воде. Температура воды : для заваривания используйте воду температурой около 80°C . Более высокая температура помогает высвобождать питательные вещества, сохраняя при этом прозрачность чая. Количество чая : Обычно используют 3-5 граммов чая. Соотношение чая и воды для Синьян Маоцзянь составляет около 1:50 , используя 150-300 мл воды. Время заваривания : Первое заваривание должно длиться около 20 секунд , чтобы полностью раскрыть аромат и вкус, избежав при этом горечи. Методы заваривания : Для заваривания Синьян Маоцзянь можно использовать различные техники: Верхний залив : наполните чашку горячей водой, а затем добавьте чайные листья. Заливка в центр : сначала добавьте немного горячей воды, затем чайные листья и, наконец, залейте водой. Заливка снизу : поместите листья в чашку, залейте горячей водой примерно на 1/4, дайте настояться в течение 1-2 минут, затем долейте горячей водой температурой 75°-85°C. Наслаждаясь чаем Наслаждайтесь движением листьев и вкусом чая. Попробовав, вы оцените его освежающий вкус и длительную сладость. Использование прозрачного стеклянного чайника позволяет вам любоваться прекрасным цветом чая. Этот чай также является прекрасным дополнением к подарочным наборам для чая , принося радость как новым, так и постоянным любителям чая. Польза для здоровья от Синьян Маоцзянь Помимо того, что Синьян Маоцзянь очень вкусный, он еще и приносит огромную пользу для здоровья! Вот некоторые из его чудес: Антиоксидантные свойства : богатый полифенолами чайный чай действует как сильный антиоксидант, помогая бороться со свободными радикалами и старением, а также снижая риск возникновения некоторых хронических заболеваний. Здоровье сердечно-сосудистой системы : исследования показывают, что полифенолы и другие соединения в зеленом чае могут помочь снизить уровень холестерина и снизить риск атеросклероза. Повышение метаболизма : кофеин и другие компоненты в Синьян Маоцзянь могут улучшить метаболизм, способствуя сжиганию жира и снижению веса. Здоровье зубов : фтор и другие элементы в зеленом чае могут помочь предотвратить кариес и уменьшить образование зубного налета. Здоровье пищеварительной системы : этот чай способствует пищеварению, снимает дискомфорт и даже помогает предотвратить желудочно-кишечные инфекции благодаря своим антибактериальным свойствам. Синьян Маоцзянь — идеальный дневной тонизирующий напиток! Просто помните, что, хотя этот чай и приносит много пользы для здоровья, умеренность имеет решающее значение — чрезмерное употребление или употребление его натощак может вызвать некоторые проблемы. Наслаждайтесь им в подходящих количествах в зависимости от вашего личного состояния здоровья. Часто задаваемые вопросы о Синьян Маоцзянь Какой на вкус Синьян Маоцзянь? Xinyang Maojian обладает тонким, сложным вкусом, сочетающим легкие фруктовые и ореховые ноты, с мягким ощущением во рту и оттенком сладости. Как следует хранить Синьян Маоцзянь? Храните чай в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей, в идеале — в герметичной таре, чтобы сохранить его свежесть. Можно ли повторно использовать чайные листья? Конечно! Вы можете заваривать листья Синьян Маоцзянь несколько раз, и каждый раз вкус будет отличаться! Содержит ли Синьян Маоцзянь кофеин? Да, как и большинство зеленых чаев, он содержит умеренное количество кофеина — идеально для легкого бодрящего эффекта. Заключение Включите Синьян Маоцзянь в свою повседневную жизнь или подарите его кому-то особенному, чтобы разделить этот знаменитый китайский чай и насладиться его изысканными вкусами. Вы также приобщитесь к заветной традиции. В iTeaworld мы рады представить вам этот необыкновенный листовой чай и приглашаем вас исследовать вместе с нами удивительный мир Синьян Маоцзянь!

Дорогие любители чая! С приближением сезона отпусков и наступлением холодов я уверен, что вы ищете лучший способ согреться. Китайский чай привлекает внимание многих в этом сезоне, и вы знаете, что это значит? Пришло время для захватывающего шопинга в Черную пятницу! В iTeaworld мы запускаем нашу безумную акцию «Черная пятница» , предлагающую фантастическую скидку 25–30 % , чтобы вы могли запастись любимым листовым чаем и открыть для себя новые вкусы, не беспокоясь о том, что опустошит свой кошелек. Почему стоит купить чай в эту Черную пятницу? Лучшая экономия года : это самый выгодный сезон покупок. Комфорт и тепло : когда температура понижается, чашка горячего чая — это именно то, что вам нужно. Здоровый выбор : чай богат антиоксидантами и идеально сочетается со здоровым образом жизни. Идеальный подарок : чай станет прекрасным и продуманным подарком для друзей и семьи. Вас ждут эксклюзивные скидки Вот распределение наших скидок: Все заказы < $100 : получите скидку 25% !! Все заказы на сумму ≥ $100 : получите скидку 30% !! Захватывающие бесплатные подарки Чтобы сделать ваши покупки еще более приятными, мы подготовили для вас несколько эксклюзивных подарков: Потратьте $50 : получите эксклюзивную закладку Panda . Это идеальный компаньон для ваших чаепитий! Потратьте $100 : получите красивую расписанную вручную чашку . Элегантная и идеальная для наслаждения вашим напитком. Ежедневные предложения Плюс, не забудьте ознакомиться с нашими ежедневными предложениями. Вы можете получить скидку до 50% на некоторые виды чая. Обязательно проверяйте регулярно! Скидки применяются автоматически при оформлении заказа. 17 ноября : Пробник китайского черного чая — изначально $19,99, теперь всего $9,99 ! По состоянию на 12 декабря 18 ноября : Дикий зеленый чай — изначально $31.43, сейчас всего $18.86 ! По состоянию на 12 декабря 19 ноября : Дикий чай Улун — изначально $35,88, сейчас всего $21,53 ! По состоянию на 12 декабря 20 ноября : Дикий черный чай — изначально $30,23, сейчас всего $21,16 ! По состоянию на 12 декабря 21 ноября : 3 аромата Jasmine Biluochun - изначально $15.90, сейчас всего $11.13 ! По состоянию на 12 декабря 22 ноября : Пробник китайского холодного чая — изначально $29,99, теперь всего $17,99 ! По состоянию на 12 декабря 23 ноября : китайский черный чай Wild Souchong — изначально $29,99, сейчас всего $19,49 ! По состоянию на 12 декабря 24 ноября : Зеленый чай Old Tree — изначально $14,99, сейчас всего $11,24 ! По состоянию на 12 декабря 25 ноября : Юньнаньский черный чай — изначально $9,99, сейчас всего $6,49 ! По состоянию на 12 декабря 26 ноября : черный чай Guangxi Old Tree — изначально $39,99, сейчас всего $29,99 ! По состоянию на 12 декабря 27 ноября : черный чай Сушонг — изначально $29,99, сейчас всего $17,99 ! По состоянию на 12 декабря 28 ноября : Черный чай Yingde — изначально $24,99, сейчас всего $14,99 ! По состоянию на 12 декабря Совет профессионала : стратегический заказ = максимальная экономия Классический коллекционный набор: Лучший стартовый набор Если вы не знаете, с чего начать, наш чемпион по соотношению цена/качество — классический китайский чайный семплер , который можно приобрести за 19,99 $ , а сейчас всего за 14,99 $ . В этот набор входят все чаи из нашего набора «Семплер китайского черного чая» и «Семплер китайского улуна» . Это великолепный вариант для тех, кто хочет познакомиться с ароматами китайского чая. Увеличьте свои сбережения в Черную пятницу Вот как по-настоящему максимизировать свою экономию: Скидки применяются автоматически при оформлении заказа. 1. «Трио любителей чая» Подобрать : Классический китайский чайный набор ($19.99) Пробник китайского чая улун ($19.99) Пробник китайского черного чая ($19.99) Общая стоимость : 59,97 долл. США Воспользуйтесь 25% СКИДКОЙ , что снизит общую сумму до $44.98 . Какая выгодная покупка! Кроме того, вы получите закладку Panda! 2. «Непревзойденный чайный опыт» Купить : Чай Лунцзин (55,90 долларов США) Зеленый чай с 9 ароматами жасмина ($39.99) Пробник китайского чая улун ($19.99) Общая стоимость : 115,88 долл. США Вы получите СКИДКУ 30% , что составит всего $81.12 . Плюс вы получите расписанную вручную чашку! 3. «Идеальный подарочный набор» Выбирать : Хуаншань Маофэн (25,45 долларов США) Синьян Маоцзянь (23,90 доллара США) Пробник китайского черного чая ($19.99) Общая стоимость : 69,34 долл. США Воспользуйтесь 25% СКИДКОЙ , общая сумма $67.00 . Вы получите еще одну очаровательную закладку Panda! Если у вас есть любимые сорта чая, ознакомьтесь с нашими специальными предложениями на чай. Выбор зеленого чая: освежающий выбор Ищете что-то свежее? Наши зеленые чаи вам обязательно понравятся. Скидки применяются автоматически при оформлении заказа. 1. Лунцзин (Премиум) Первоначальная цена $55,90 , теперь всего $41,925 . Этот культовый китайский зеленый чай известен своими плоскими листьями и ореховым ароматом. Дегустационные характеристики : Свежий, мягкий, с нотками сладости. Польза для здоровья : богат антиоксидантами, помогает ускорить обмен веществ. 2. Зеленый чай с 9 ароматами жасмина Первоначальная цена $39,99 , теперь всего $29,99 . Ах, цветочное чудо! Этот чай сочетает в себе нежный белый чай с жасмином. Дегустационные характеристики : Легкое, ароматное и сладкое. Идеальное время : Идеально подходит для отдыха после долгого дня. 3. Хуаншань Маофэн Первоначальная цена $25,45 , теперь всего $19,08 . Ищете что-то элегантное? Дегустационные характеристики : Нежные цветочные и травянистые ноты с мягким послевкусием. Повод : Отлично подходит для послеобеденного чая или неформальных встреч. 4. Синьян Маоцзянь Первоначальная цена $23,90 , теперь всего $13,44 . У этого чая есть характер! Яркий вкус и яркий зеленый цвет. Дегустационные заметки : Насыщенный, освежающий и бодрящий. Идеальное время : Фантастический способ взбодриться в полдень. 5. Тайпин Хокуй Первоначальная цена $36,90 , теперь всего $27,67 . Большие листья = яркий вкус! Дегустационные характеристики : Сладкий, мягкий и ароматный. Наслаждайтесь : Идеально подходит для того, чтобы побаловать себя. Чай улун: взрыв вкуса Если вы готовы рискнуть, попробуйте наши улуны! Скидки применяются автоматически при оформлении заказа. Пробник китайского чая улун Первоначальная цена $19,99 , теперь всего $14,99 . Попробуйте несколько вкусов! В этот семплер входит: Да Хун Пао : Насыщенный и сложный вкус с жареным привкусом. Первоначальная цена $29,90, сейчас всего $22,425. Тегуаньинь : Легкие цветочные ноты — любимец публики! Первоначальная цена $14,99, сейчас всего $11,24. Мин Нань Шуй Сянь : Мягкий и слегка сладковатый. Первоначальная цена $19,99, сейчас всего $14,99. Чай Фэнхуан Даньцун Улун : дикое приключение вкуса! Первоначальная цена $45,99, сейчас всего $34,49. Черный чай: смелый и прекрасный Хотите чего-то более смелого? Наши красные чаи — ваш лучший выбор! Скидки применяются автоматически при оформлении заказа. Пробник китайского черного чая Первоначальная цена $19,99 , теперь всего $14,99 . Это сочетание перенесет вас в путешествие вкусов: Черный чай Сушонг : дымный и насыщенный, подходит для вечера. Первоначальная цена $29,99, сейчас всего $22,49. Черный чай из Юньнани : солодовый и легко пьющийся. Первоначальная цена $9,99, теперь всего $7,49. Черный чай Yingde : насыщенный и сбалансированный, идеально подходит для закуски. Первоначальная цена $24,99, сейчас всего $18,74. Черный чай «Дикий Сушонг» : для любителей дымных ароматов! Первоначальная цена $29,99, сейчас всего $22,49. Часто задаваемые вопросы В: Как узнать, какой чай выбрать? A: Начните с наших наборов образцов! Они предлагают большой выбор, который позволит вам открыть для себя ваши любимые вкусы. В: Подходят ли эти чаи для новичков? A: Конечно! Многие из наших представленных чаев имеют мягкий вкус, что делает их идеальными для новичков. В: Могу ли я подарить эти чаи? A: Да! Наши подарочные чайные наборы станут продуманным подарком, особенно в праздничный сезон. Теперь, когда у вас есть вся эта информация, готовы ли вы окунуться в увлекательный мир китайского чая в эту Черную пятницу? Благодаря потрясающим скидкам и заманчивым вкусам вы не просто покупаете чай, вы получаете опыт. Неважно, наслаждаетесь ли вы уютной чашкой чая или дарите друзьям продуманный выбор, пусть этот праздничный сезон станет особенным с iTeaworld. Посетите iTeaworld.com и насладитесь всеми невероятными предложениями! Приятных покупок и приятного чаепития!

Согласно местным стандартам, чай Западного озера Лунцзин должен соответствовать трем критериям: во-первых, он должен быть произведен в пределах 168 квадратных километров производственной зоны Западного озера; во-вторых, он должен быть из определенных сортов, включая группу Лунцзин, Лунцзин 43, Лунцзин Чанъе и т. д. В-третьих, он должен быть обработан с использованием специальной техники обжига на сковороде. Западное озеро Лунцзин делится на производственные зоны первого класса (охраняемые зоны) и производственные зоны второго класса (охраняемые зоны). Производственные зоны первого класса включают в себя традиционные пять основных производственных зон, известных как « Ши, Лун, Юнь, Ху, Мэй», в то время как производственные зоны второго класса — это Лунцзин, произведенный в районе Западного озера за пределами производственных зон первого класса. Сорт «Ши» производится в районе Лунцзин Шифэн , сорт «Лонг» производится в районе Лунцзин и гор Вэнцзя, сорт «Юнь» производится в районе Юньци и гор Уюнь , сорт «Ху» производится в районе Хуцяо, а сорт «Мэй» производится в районе Мэйцзяу . На территории первоклассной природоохранной зоны Западного озера Лунцзин, где выращиваются только лучшие сорта зеленого чая , строго запрещена посадка каких-либо чайных деревьев, кроме сорта чая Лунцзин. Такие сорта, как Wuniu Zao и белый чай, запрещены к ввозу в этот эксклюзивный домен. Чай Лунцзин, высаженный в этом районе, в основном представляет собой оригинальный групповой сорт Западного озера Лунцзин, известный своим исключительным качеством, а также клонированные сорта, полученные из этого группового сорта, включая Лунцзин 43, Лунцзин Чанъе, Цзюкэн, Иншуан и другие, которые представляют собой вершину лучших стандартов зеленого чая. Лунцзин Кунти Чжун (групповой сорт Лунцзин): Лунцзин Цюньти Чжун, также известный как старый чайный куст или местный чай, является оригинальным сортом чая Лунцзин. Это естественно размножающееся половым путем растение, поэтому его внешний вид немного неоднозначен — он желтоватый, — но у него тонкий аромат и полный аромат бобов. Он может быть немного танинным, что некоторые любители чая действительно ценят. Большинство чайных растений в первоклассной охранной зоне Западного озера Лунцзин относятся к этой группе сортов, включая восемнадцать императорских чайных деревьев на пике Льва. Несмотря на то, что сорт Longjing 43 стал популярным, так как он раньше выходит на рынок и приносит большую экономическую выгоду, правительство ввело ограничения для защиты оригинальных и традиционных старых ресурсов чайного растения Longjing. Они не разрешают фермерам в районе происхождения West Lake Longjing вырубать групповые чайные деревья для посадки Longjing 43. . Лунцзин 43 : Longjing 43 — клонированный сорт, выведенный в 1978 году. Это своего рода суперзвезда в мире чая, поскольку он сохраняет великолепные качества старого Longjing, но без терпкости. Он немного раньше выходит на рынок, чем групповой сорт, что делает его более экономически привлекательным. Longjing 43 немного более нежный и не так сильно разливается при заваривании, и у него более постоянный вкус на протяжении нескольких заварок. Он известен своим сбалансированным ароматом и крепостью с длительной сладостью. Чайные деревья Longjing 43 высаживаются путем бесполого размножения, в результате чего получаются аккуратно расположенные, упорядоченные ряды, которые выделяются в чайном саду. Индивидуальные формы этих деревьев однородны, со светло-зелеными почками и листьями, которые особенно привлекательны и прямые, со слегка красноватыми черешками. Longjing 43 источает аромат, напоминающий жареные каштаны или бобы, а его вкус обычно сильный и мягкий, хотя он может стать слегка горьковатым, если заваривать слишком долго или в чрезмерных количествах . Унюцзао («Ранний Уню»): Wuniuzao, также известный как «Ранний чай Лунцзин», — это древний китайский чай с историей выращивания более 300 лет. Он в основном производится в таких областях, как город Унью и поселок Луодун в уезде Юнцзя провинции Чжэцзян, и он славится тем, что прорастает примерно на месяц раньше других сортов чая. Чайные листья начинают прорастать в конце февраля — начале марта, демонстрируя плотные и пухлые молодые побеги с насыщенным изумрудно-зеленым цветом. Эти чайные листья богаты аминокислотами, их содержание составляет около 4,2% . Листья имеют умеренное количество тонких волосков и известны своими нежными качествами. Wuniu Early обладает превосходной устойчивостью к невзгодам и сохраняет высокую урожайность, что делает его идеальным для производства зеленого чая, особенно премиальных чаев плоской формы. Чай имеет плоский и гладкий вид, с хорошо организованной структурой, выступающими кончиками листьев, легким серебристым пушком и нежным и блестящим зеленым цветом. Чай дает чистый и яркий настой с молодыми и пухлыми листьями, создавая постоянный внешний вид. Он подходит для выращивания ранней весной в провинции Чжэцзян, особенно в регионах, известных высококачественными плоскими чаями. Однако Wuniu Early вовсе не является сортом Лунцзин, и некоторые недобросовестные торговцы чаем выдают его за Лунцзин из-за раннего сбора урожая и похожего внешнего вида. Цена Wuniu Early значительно ниже, чем у Лунцзин, поэтому он является фаворитом для тех, кто хочет быстро заработать, выдавая его за настоящий Различия между Лунцзин Кунти Чжун, Лунцзин 43 и Вуньуцзао Главное отличие: Основное различие заключается в сортах чайного дерева. И Qunti Zhong, и Longjing 43 принадлежат к подлинному семейству Longjing. Проще говоря, Qunti Zhong является «родителем» Longjing 43. Однако Wuniuzao вообще не имеет отношения к семейству Longjing. Он просто похож на Longjing в виде сухих листьев, поэтому торговцы чаем часто используют его в качестве заменителя настоящего Longjing. Без этой необходимости различать подлинный и поддельный Longjing нет никаких оснований для сравнения. Время сбора урожая и продажи: Обычно Qunti Zhong начинает цвести около праздника Цинмин, в то время как Longjing 43 прорастает и собирается примерно на 10 дней раньше. Wuniuzao, с другой стороны, собирают примерно на месяц раньше, чем Longjing, а в некоторые годы его можно собирать уже в январе. Появление: По сравнению с Longjing, Wuniuzao имеет более толстые почки и более широкие листья. С другой стороны, Qunti Zhong, как правило, имеет более плоскую поверхность, более светлый цвет, и его листья выглядят немного грубее по сравнению с более нежным Longjing 43. Листья Qunti Zhong также могут слегка закручиваться, в то время как у Longjing 43 листья более прямые и вертикальные. Цвет: Сухой чай Wuniuzao более зеленый, а West Lake Longjing имеет более желтовато-зеленый оттенок. Однако это не абсолютно, так как цвет также зависит от температуры обжарки. Аромат: Wuniuzao имеет аромат, похожий на каштан, в то время как West Lake Longjing известен своим характерным ароматом бобов и цветов. Qunti Zhong имеет более насыщенный аромат , сочетающий аромат бобов и цветов с тонкими оттенками цветочных и фруктовых нот. Вкус: При заваривании Wuniuzao имеет более легкий вкус и лишен насыщенности и свежести West Lake Longjing. Longjing 43, который является привитой версией, сохраняет превосходные качества оригинального Longjing, практически не имея его горечи. Он имеет более сильный бобовый аромат, мягкий, сладкий и мягкий вкус. Qunti Zhong, по сравнению с Longjing 43, имеет более густой вкус. Долговечность (повторное замачивание): Longjing 43 имеет восхитительный аромат, но он не такой стойкий, как Qunti Zhong. Первый завар Longjing 43 насыщенный и ароматный, но ко второму завариванию цвет и вкус заметно уменьшаются, а к третьему — намного слабее. Qunti Zhong, хотя и мягче при первом заваривании, сияет своей консистенцией. Он сохраняет устойчивый аромат и цвет в течение первых трех-пяти завариваний, начиная терять вкус только после пятого заваривания. Если вы хотите оценить вкусовые различия между Longjing Qunti Zhong, Longjing 43 и Wuniuzao, рассмотрите возможность изучения коллекции сортов зеленого чая Longjing Green Tea Varietal Collection, продуманного подарочного набора для чая в сфере китайского чая. Эта коллекция предлагает уникальную возможность погрузиться в тонкие различия во вкусе, аромате и текстуре, созданные тремя различными сортами чайного дерева, все из которых придерживаются одного и того же сорта сбора: одна почка и два листа. Вы сможете попробовать зеленый чай Лунцзин, созданный из трех уважаемых сортов чайного дерева: Wuniuzao, Longjing 43 и традиционный Longjing Qunti Zhong. Хотя эти чаи собираются и обрабатываются одинаковым образом, каждый из них демонстрирует уникальные черты своего конкретного сорта дерева в спектре китайского чая .

Вы когда-нибудь заходили в чайный магазин, разглядывая все эти сорта чая и задаваясь вопросом: в чем же разница между зеленым чаем, улунским чаем и пуэром? Да, я тоже там был. А если вы ищете настоящий китайский чай , то все может оказаться еще более запутанным из-за огромного количества вариантов, предлагаемых в Интернете. Давайте будем проще, ладно? Во-первых, почему именно китайский чай? Китайский чай существует уже более 5000 лет. Это не просто древняя история — это чертовски внушительный послужной список. Но более того, люди восторженно отзываются о нем по одной простой причине: Это успокаивает, вкусно и, да, полезно. Каждый чай дарит уникальные ощущения, как, например, успокаивающий аромат зеленого чая с жасмином. или насыщенный, землистый вкус хорошо выдержанного пуэра. Но выбор подходящего варианта все еще может оказаться сложной задачей. Разбираем 6 популярных видов китайского чая Зеленый чай Чай для здоровья. Свежий, травянистый и полный антиоксидантов. Известный выбор — Лунцзин (или Колодец дракона). Вы когда-нибудь пробовали его? Он очень свежий, как прохладный бриз в жаркий день. Зеленый чай нежный, но не заваривайте его слишком долго, иначе он станет горьким. Совет по завариванию : 2–3 минуты при температуре 175 °F. Белый чай Белый чай — самый нежный из всех чаев, изготавливаемый из молодых чайных листьев или почек, которые подвергаются минимальной обработке. Он имеет легкий, слегка сладкий и цветочный вкус, создавая ощущение, будто вы пьете легкий утренний бриз. В зависимости от сорта, вы можете почувствовать ноты от меда до мягкой фруктовой сладости. Мой выбор? Белый чай Фудин из провинции Фуцзянь Нежный и мягкий : чай имеет шелковистый вкус, без какой-либо терпкости или горечи, что многие находят невероятно успокаивающим. Сладкий и мягкий : естественную сладость часто сравнивают с нежным вкусом медвяной дыни или спелых груш, что делает напиток приятным и успокаивающим. Легкие цветочные ноты : люди могут отметить, что тонкий цветочный аромат чая напоминает им полевые цветы или свежий весенний луг. 3. Желтый чай Желтый чай — это как тайная жемчужина мира чая — редкий и изысканный, со вкусовым профилем, который находится между зеленым и белым чаем. Он проходит особый, мягкий процесс окисления, который придает ему мягкий, слегка сладковатый вкус с нотками поджаренного зерна и цветочным оттенком. Мой любимый? Желтый чай «Серебряные иглы Цзюньшань» . Это как наслаждение теплым солнцем в тихий полдень, идеально подходит для тех моментов, когда хочется чего-то успокаивающего, но немного более насыщенного, чем белый чай. 4. Чай Улун Улун — это как «Златовласка» среди чая — частично окисленный, что делает его чем-то средним между зеленым и черным. Он имеет ореховый, иногда цветочный вкус , в зависимости от стиля. Мой любимый? Тегуаньинь . Ощущается как весна в чашке, даже посреди зимы. 5. Черный чай Богатый, смелый и полностью окисленный. Популярные, такие как Dianhong или Keemun , идеально подходят, если вы заменяете свой утренний кофе. Капля молока, нотка меда — кардинально меняет ситуацию. Тёмный чай Черный чай, также известный как Hei Cha, подобен «зрелому мудрецу» в мире чая — полностью ферментированному и выдержанному, что придает ему насыщенный, землистый вкус. Он известен своим глубоким, мягким вкусом, часто с нотками лесной подстилки, сухофруктов или сладкой патоки, в зависимости от того, как долго он выдерживался. Мой любимый? Пуэр . Ощущение, будто тебя завернули в уютное одеяло в дождливый день, заземляет и успокаивает, особенно когда хочется чего-то смелого и сложного. FAQ: давайте ответим на то, что вас действительно интересует Как узнать, покупаю ли я настоящий китайский чай? Ищите надежных продавцов с хорошими отзывами. Такие сайты как TeaVivre, Юньнань Сорсинг, Мей Лиф и Iteaworld помочь в определении классов качества и источников поставок. Какой китайский чай лучше всего подходит новичкам? Зеленый чай с жасмином или Тегуаньинь . Они ароматные, но не слишком интенсивные. Существует ли особый способ хранения китайского чая? Да! Храните его в герметичном контейнере, вдали от света, тепла и влаги. Поверьте, вы не хотите, чтобы ваш чай имел вкус, как в вашей кладовке. Есть ли польза для здоровья? О, конечно. Зеленый чай богат антиоксидантами. Пуэр — известен тем, что помогает пищеварению. Но, эй, сначала насладитесь вкусом — преимущества — это всего лишь бонус. Как заваривать пиво как профессионал Заваривание китайского чая не обязательно должно быть сложным. Вот простые шаги для идеальной чашки кофе каждый раз: Используйте свежую, фильтрованную воду . Хлор? Нет. Температура имеет значение : не ошпарьте свой зеленый чай! Черный чай? Давайте, используйте кипяток. Время настаивания : несколько минут. Пробуйте по мере приготовления, чтобы избежать горечи. Чайная утварь : Если вы настроены изысканно, используйте гайвань. Или простая кружка тоже подойдет. Последний глоток мудрости Китайский чай — это не просто напиток. Это ритуал, момент, когда можно сделать паузу в напряженном дне. Так что в следующий раз, когда вы будете растеряны при выборе чая, начните с одного. Заварите его, пейте и наслаждайтесь каждой нотой. Потому что, на самом деле, жизнь слишком коротка для плохого чая . Есть вопросы о вашем следующем чайном приключении? Задайте их ниже или ознакомьтесь с информацией о чае, чтобы получить больше советов по завариванию и выбора чая.

Существует множество факторов, которые могут повлиять на вкус и аромат зеленого чая, включая различия в производственных процессах, сортах чайных кустов, уровнях сбора урожая и среде произрастания чайных кустов. Например, пропаренные зеленые чаи, такие как Gyokuro, имеют отчетливый привкус морских водорослей; обжаренные на сковороде зеленые чаи, такие как Longjing, имеют заметный аромат жареных орехов; с точки зрения сортов чайных кустов, Longjing, изготовленный из сорта « Wuniu Zao », не имеет типичного аромата бобов из-за специфического используемого сорта; если рассматривать уровни сбора урожая, то Longjing с одной почкой и одним листом имеет более освежающий вкус и более элегантный аромат. С другой стороны, китайский чай , в частности, Лунцзин с одной почкой и тремя листочками, имеет менее выраженный аромат и не такой освежающий. Сегодня мы используем два известных сорта китайского чая, Лунцзин и зеленый чай Хуаншань Маофэн , чтобы проиллюстрировать различия между зелеными чаями разного уровня сбора. Зеленый чай Лунцзин (чай Колодец Дракона): Зеленый чай Лунцзин, ценный выбор в любом подарочном наборе для чая , родом из региона Западного озера в Ханчжоу, провинция Чжэцзян. С историей, уходящей корнями во времена династии Тан, он был прославлен в китайской литературе и славится своей уникальной плоской формой листьев, гладкой текстурой и ярким зеленым цветом. Чайные листья могут похвастаться отчетливым ароматом « цветка бобов » и свежим, сладким вкусом, который задерживается на небе, что делает его желанным включением в любой подарочный набор для чая. Лучший зеленый чай Лунцзин , такой как «Pre-Qingming» или «Daughter's Red», тщательно собирается перед праздником Цинмин, временем, когда листья наиболее нежны и ароматны, часто представлен в подарочных наборах для чая премиум-класса. Зеленый чай Лунцзин, часто считающийся лучшим зеленым чаем для питья , тесно связан с красотой Западного озера и считается жидким отражением природного великолепия региона. Говорят, что даже император Цяньлун во время своих южных туров восхвалял этот особый чай, который он считал лучшим зеленым чаем для питья, и обозначил определенный участок чайных растений как «Императорский чай» из-за его исключительного качества. Зеленый чай Хуаншань Маофэн (Желтая гора с пушистыми кончиками): Зеленый чай Хуаншань Маофэн — это нежный зеленый чай, который произрастает в Желтых горах провинции Аньхой. Этот чай известен своими закрученными листьями, покрытыми белым пушком, напоминающими язык воробья, с зеленовато-желтым оттенком и ароматом, напоминающим орхидеи. Чай имеет сладкий, мягкий вкус и длительное послевкусие, которое одновременно освежает и удовлетворяет. Зеленый чай Huangshan Maofeng Green Tea тщательно изготавливается вручную из нежных побегов отборных сортов чая, выращенных на туманных склонах гор, которые собирают во время ясных и зерновых дождей в сезоны Цинмин и Гуюй. Название чая «Maofeng», что переводится как «пушистый пик», относится к белым кончикам, которые украшают чайные листья, символизируя вершину Желтых гор, где он добывается. Longjing и Huangshan Maofeng Green Tea — оба известных зеленых чая из Китая, каждый из которых имеет свой собственный уникальный профиль вкуса. Эти вкусы зависят от множества факторов, включая сорт чайного куста, условия выращивания, уровни сбора урожая и методы обработки. Вот взгляд на разницу вкуса между различными сортами листового зеленого чая Longjing и Huangshan Maofeng . Вариации вкусов зеленого чая Лунцзин в зависимости от сорта листьев: -Одна почка и один листок зеленого чая Лунцзин: Это более высокий сорт зеленого чая Лунцзин. Листья нежные, с пухлыми и прямыми почками, предлагающими свежий и бодрящий вкус и чистый, сильный аромат. Поскольку листья более нежные, они могут быть не такими стойкими при заваривании, но вкус и аромат исключительные. - Зеленый чай Лунцзин с одной почкой и двумя листочками: по сравнению с зеленым чаем Лунцзин с одной почкой и одним листочком, этот сорт зеленого чая Лунцзин имеет более высокую выносливость при заваривании и более насыщенный вкус. Его аромат остается свежим, но вы можете заметить немного большую глубину во вкусовом профиле. -Одна почка и три листа зеленого чая Лунцзин: этот тип зеленого чая Лунцзин имеет более зрелые листья, что приводит к более сильному вкусу и лучшей выдержке при заваривании. Аромат может быть не таким бодрящим, как у молодых листьев, но он все еще сохраняет уникальный, свежий аромат зеленого чая Лунцзин с более полным ощущением во рту. Зеленый чай Хуаншань Маофэн. Варианты вкусов зеленого чая в зависимости от сорта листьев: -Одна почка и один лист Huangshan Maofeng Green Tea: Это высший сорт Huangshan Maofeng Green Tea. Листья нежные, с зеленым и влажным видом, с золотисто-желтыми рыбьими листьями, обычно называемыми «золотыми ломтиками». Чайный настой прозрачный и яркий, со свежим вкусом и элегантным ароматом, воплощающий классический стиль Huangshan Maofeng Green Tea. - Зеленый чай Хуаншань Маофэн с одной почкой и двумя листочками : этот сорт зеленого чая Хуаншань Маофэн обладает более насыщенным вкусом и улучшенной выдержкой при заваривании. Его аромат может быть не таким нежным, как у сорта с одной почкой и одним листочком, но он все еще сохраняет свежий аромат, характерный для зеленого чая Хуаншань Маофэн, с более концентрированным вкусом. -Одна почка и три листа зеленого чая Хуаншань Маофэн : с более зрелыми листьями этот сорт зеленого чая Хуаншань Маофэн имеет более насыщенный вкус и лучшую выносливость при заваривании. Аромат может быть более приглушенным по сравнению с молодыми листьями, но он все еще сохраняет свежий аромат зеленого чая Хуаншань Маофэн с более мягким ощущением во рту. Подводя итог, можно сказать, что разные сорта листового зеленого чая Лунцзин и зеленого чая Хуаншань Маофэн, оба являются изысканными образцами китайского зеленого чая , и каждый из них имеет свой уникальный вкусовой профиль. Более молодые сорта китайского зеленого чая обычно обладают более выраженным ароматом и более освежающим вкусом, в то время как более зрелые сорта китайского зеленого чая обладают более насыщенным вкусом и лучшей выдержкой при заваривании. Эти различия в китайском зеленом чае обусловлены не только сортом листьев, но и тесно связаны с сортом чайного растения, средой произрастания и методами обработки. Краткое описание сортов зеленого чая: Зеленый чай из одной почки и одного листа: Качество: Его часто считают лучшим сортом, поскольку шишки очень нежные и полны полезных веществ. Вкус: Очень свежий и сладкий, с тонким вкусовым профилем. Аромат: Аромат элегантный и стойкий, часто с освежающим оттенком зелени или бобовым ароматом. Прочность заваривания: она невысокая, поскольку листья очень нежные и плохо выдерживают длительные заваривания. Зеленый чай с одной почкой и двумя листочками: Качество: Высокое качество, гармонично сочетающее нежность почек и зрелость листьев. Вкус: Насыщенный и свежий вкус, с более сложным и крепким послевкусием по сравнению с одной почкой и одним листом. Аромат: Аромат по-прежнему свежий, но немного более интенсивный, чем у сорта с одной почкой и одним листом. Стойкость к завариванию: он сохраняет свои свойства лучше, чем зеленый чай из одной почки и одного листа, выдерживая многократные заваривания. Зеленый чай с одной бутоном и тремя листочками: Качество: более выдержанное по качеству и с более ярким вкусом. Вкус: Вкус крепкий, и он обладает лучшей стойкостью заваривания, но он может быть не таким освежающим, как зеленый чай с одной почкой и одним листом или одной почкой и двумя листами. Аромат: Аромат мог бы быть более приглушенным, с более насыщенной слоистостью по мере созревания листьев. Стойкость заваривания: наилучшая, благодаря высокому содержанию полифенолов и кофеина, что делает его фаворитом среди любителей чая, предпочитающих крепкий вкус. Время сбора урожая: Зеленый чай с одной почкой и одним листом обычно собирают ранней весной, когда чайные растения богаты питательными веществами, что приводит к получению листьев высшего качества. Зеленый чай с одной почкой и двумя листами, а также с одной почкой и тремя листами собирают в середине-конце весны. Появление: Зеленый чай с одной почкой и одним листом имеет наиболее однородный вид с пухлыми почками и эстетически приятной формой. По мере увеличения количества листьев в зеленом чае с одной почкой и двумя листьями, а также с одной почкой и тремя листьями внешний вид становится немного более крепким. Методы обработки: Различные сорта зеленого чая могут обрабатываться по-разному, чтобы подчеркнуть их характеристики. Например, зеленый чай с одной почкой и одним листом может потребовать более деликатных методов уничтожения зелени и сушки. Позиционирование на рынке: Зеленый чай с одной почкой и одним листом обычно позиционируется на рынке элитного чая, в то время как зеленый чай с одной почкой и двумя листами, а также с одной почкой и тремя листами больше подходит для повседневного употребления. В двух словах, зеленый чай с одной почкой и одним листом любим любителями чая за его нежность и высокое качество. Зеленый чай с одной почкой и двумя листами обеспечивает хороший баланс между качеством и ценой. Зеленый чай с одной почкой и тремя листами идеально подходит для тех, кто предпочитает яркий вкус и высокую стойкость заваривания. Если вам интересно узнать о различных сортах зеленого чая Лунцзин и Хуаншань Маофэн, ознакомьтесь с коллекцией 6 Flavors Superior Green Tea Leaf Grade Collection . Включает в себя зеленый чай Лунцзин и Хуаншань Маофэн 87 г для утра, это все об исследовании того, как сорт листа зеленого чая влияет на его вкус, аромат и общее впечатление от чаепития. В этой серии представлены два известных китайских зеленых чая — зеленый чай Лунцзин и Хуаншань Маофэн — оба изготовлены из традиционных известных сортов чайного растения. Единственное отличие — сорт листьев. Вы сможете попробовать три разных сорта: Одна почка и один лист Одна почка и два листа Одна почка и три листа Каждый чай собирается и обрабатывается вручную одним и тем же опытным мастером чая, чтобы обеспечить постоянство мастерства. Пробуя эти тонкие вариации сортов листьев, вы получите более глубокое понимание зеленого чая и найдете сорт, который лучше всего соответствует вашему личному вкусу. Какая температура воды лучше всего подходит для заваривания зеленого чая разных сортов? При заваривании зеленого чая разных сортов существуют разные рекомендации по температуре воды, что помогает раскрыть лучший вкус чая. Вот несколько основных рекомендаций: Зеленый чай с одной почкой и одним листом : этот высококачественный зеленый чай очень нежен, поэтому для его заваривания рекомендуется использовать немного более низкую температуру воды. Это не дает чаю стать горьким из-за высоких температур. Идеальная температура воды составляет около 70°C - 75°C. Зеленый чай с одной почкой и двумя листьями : по сравнению с одним листом и одной почкой, этот зеленый чай более устойчив к завариванию и имеет более насыщенный вкус. Его аромат все еще свежий, поэтому рекомендуется немного более высокая температура воды, около 75°C - 80°C, чтобы полностью извлечь вкус чая. Зеленый чай с одной почкой и тремя листьями: этот зеленый чай имеет более зрелые листья, более сильный вкус и лучшую переносимость заваривания. Его аромат может быть не таким бодрящим, как у молодых листьев, но он все еще сохраняет уникальный свежий аромат зеленого чая. Для этих более зрелых листьев можно использовать немного более высокую температуру воды, около 85°C, чтобы получить более насыщенный вкус. Как правило, нежные листовые сорта зеленого чая рекомендуется заваривать при более низкой температуре воды (от 70°C до 75°C), тогда как зрелые листовые сорта выдерживают немного более высокую температуру (до 80°C-85°C). Эти различия зависят не только от сорта листа, но и тесно связаны с сортом чайного растения, средой выращивания и методами обработки. Использование электрического чайника с контролем температуры может легко помочь вам контролировать температуру воды, гарантируя, что каждая заварка достигнет идеальной температуры. Уровень кофеина в зеленом чае может варьироваться в зависимости от сорта листьев. Количество кофеина в лучшем зеленом чае зависит от множества факторов, таких как тип чайного куста, как он был выращен, когда его собрали, какие части были собраны и как он был обработан. Как правило, чем моложе листья в лучшем зеленом чае , тем больше в них кофеина. Это потому, что чайный куст накапливает кофеин в нежных почках, чтобы отпугивать вредителей. Когда речь идет о зеленом чае, приготовленном из одной почки и одного листа, по сравнению с одним чаем и тремя листами, разница в содержании кофеина в основном заключается в зрелости листьев. Зеленый чай с одной почкой и одним листом обычно изготавливается из нежных почек чайного куста и первых распускающихся листьев. В этих листьях содержится больше кофеина, поскольку почки и молодые листья нуждаются в наибольшей защите, поэтому растение вырабатывает больше кофеина для защиты от насекомых. С другой стороны, зеленый чай с одной почкой и тремя листочками имеет более зрелые листья. Эти зрелые листья содержат меньше кофеина, потому что по мере того, как листья становятся старше, они лучше справляются с вредителями, поэтому им не нужно так много кофеина. В частности, когда вы завариваете зеленый чай с одной почкой и одним листочком, в воде растворяется больше кофеина. Это означает, что он может дать вам лучший заряд энергии, но он также может быть немного тяжелее для вашего желудка из-за более высокого содержания кофеина. Зеленый чай с одной почкой и тремя листочками имеет более зрелые листья, поэтому в нем меньше кофеина и он может быть легче для вашего желудка, но он может не дать вам такого большого заряда энергии, как сорт с одной почкой и одним листочком. Подводя итог, можно сказать, что зеленый чай с одной почкой и одним листочком обычно содержит больше кофеина, а зеленый чай с одной почкой и тремя листочками — меньше. Это в основном связано с разницей в зрелости листьев.

В мире китайского чая Taiping Houkui — словно зеленый мазок кисти поэзии — вечная, чарующая мелодия, ожидающая любителей чая, чтобы исследовать и насладиться ею. Этот чай славится не только своей уникальной формой и ароматом, но и духом мастерства и яркой сущностью природы, которую он воплощает. Taiping Houkui обладает особой привлекательностью для тех, кто ищет качество и изысканный образ жизни. Каждый лист Taiping Houkui напоминает маленькую лодку, несущую природную элегантность и культурные истории Хуэйчжоу. Легкий вдох раскрывает нежный аромат орхидеи, свежий и изящный, вызывающий чувство уединения в дремучем лесу. Сделав глоток, вы почувствуете свежий, сладкий и гладкий вкус с длительным послевкусием, которое очаровывает как вкусовые рецепторы, так и сердце. Давайте вместе отправимся в это восхитительное путешествие по рассыпному чаю , наслаждаясь уникальной и непреходящей красотой Taiping Houkui.   История и культурное наследие Тайпин Хоукуй Taiping Houkui — жемчужина среди известных чаев Китая, классифицируемая как зеленый чай и выдающийся пример остроконечного чая. Родом из Хуаншаня в провинции Аньхой, Taiping Houkui славится как «совершенный остроконечный чай» благодаря своему уникальному внешнему виду: два листа, плотно охватывающие почку, плоские и прямые, естественно расправленные, с легким белым пушком, который усиливает его очарование. Чайный ликер прозрачный и свежий, источает сильный аромат орхидеи и обеспечивает богатый, захватывающий вкус. Истоки Taiping Houkui можно проследить до эпохи Сяньфэн династии Цин (1859). В то время мастер по изготовлению чая Чжэн Шоуцин разбил чайный сад недалеко от реки Мачуань, производя чай с сильным, элегантным ароматом и прямым внешним видом, который он назвал «Tai Ping Pointed Tea». Этот чай постепенно завоевал внимание рынка и популярность. К периоду Гуансю династии Цин чай Тай Пин стал популярным в чайных домах в Нанкине, Янчжоу и Ухане, став очень востребованным в Цзяннане. В эту эпоху Ван Куй, фермер из Хоугана, тщательно отбирал листья высшего качества, чтобы произвести еще более изысканный китайский зеленый чай , который в конечном итоге был назван «Тайпин Хоукуй». С тех пор он стал ценной частью чайной культуры Китая.   Основные районы производства и сорта чая Тайпин Хоукуй ● Производственная зона Основные производственные зоны Основные производственные районы Taiping Houkui расположены в поселке Синьмин города Хуаншань, а именно в таких деревнях, как Хоукенг, Хоуган и Яньцзя. Эти районы предлагают идеальную природную среду с климатом, подходящим для роста чайных деревьев, что способствует превосходному качеству Taiping Houkui. Другие производственные области Помимо основных районов, Taiping Houkui также выращивается в таких местах, как Tai Ping Lake Town, Gantang Town, Xianyuan Town и Wushi Township в районе Хуаншань. Хотя эти регионы упоминаются реже, они также производят качественный листовой зеленый чай , который демонстрирует уникальные характеристики Taiping Houkui.   ● Разновидности чайного дерева Основной сорт чая для Taiping Houkui — «Shi Da Cha» (чай из крупных листьев хурмы), размножаемый семенами крупнолистовой кустовой сорт из провинции Аньхой. Широкие, нежные листья Shi Da Cha обеспечивают оптимальный аромат и вкус, необходимые для раскрытия отличительных вкусов Taiping Houkui во время обработки, что делает его идеальным выбором для создания этого ценного чая. Характеристики Тайпин Хоукуй Taiping Houkui, как один из известных чаев Китая, высоко ценится за свою уникальную форму, цвет, аромат, вкус и цвет настоя. Вот некоторые из его выдающихся особенностей: ● Форма Листья Taiping Houkui — это два листа, охватывающие одну почку, плоские и вертикальные. Такая форма позволяет чайным листьям равномерно выделять аромат и вкус во время заваривания, улучшая общее впечатление от чая Китайский зеленый чай . ● Цвет Его цвет — однородный, освежающий изумрудно-зеленый, придающий привлекательный и приятный вид. ● Аромат Аромат Taiping Houkui глубоко орхидейный, с естественной цветочной свежестью. Этот аромат, одновременно пленительный и успокаивающий, полностью раскрывается во время заваривания, предлагая приятные сенсорные ощущения. ● Вкус Вкус освежающе мягкий, но насыщенный, с длительной сладостью. Taiping Houkui обладает уникальным свежим качеством, сбалансированным богатым, существенным оттенком, оставляя запоминающееся послевкусие, которое приятно сохраняется. ● Цвет ликера Чайный настой имеет прозрачный, ярко-зеленый оттенок, что придает ему визуальную привлекательность. ● Нижняя часть листа Наконец, заваренные листья становятся нежными, ярко-зелеными с красными прожилками, что еще больше подчеркивает общее качество и эстетику этого исключительного чая.   Мастерство изготовления чая Тайпин Хоукуй Taiping Houkui, известный традиционный китайский чай , изготавливается с помощью скрупулезных этапов и строгого контроля качества, что гарантирует высокое качество и сохранение его уникального вкуса. Ниже приведены основные этапы, необходимые для изготовления Taiping Houkui: Сбор листьев Первый шаг в производстве Taiping Houkui — сбор листьев, обычно это делается ранним утром или в пасмурные дни, чтобы обеспечить оптимальное содержание влаги. Фермеры, выращивающие чай, выбирают самые лучшие нежные почки с одной почкой и двумя листьями, идеально подходящие для создания высококачественного чая Houkui. Фиксация (Ша Цин) После сбора чайные листья подвергаются фиксации, процессу, включающему высокую температуру, чтобы остановить окисление, тем самым сохраняя зеленый цвет и аромат чая. Листья обычно фиксируются путем обжаривания на сковороде или пропаривания, чтобы быстро завершить процесс, сохраняя и аромат, и питательные вещества. Роллинг Скручивание — это физический процесс, который разрушает клеточные стенки листа, высвобождая чайный сок. На этом этапе листья постепенно становятся плоскими и прямыми, закладывая основу для последующих процессов. Степень скручивания существенно влияет на форму и вкус чая в Tea Sampler . Формирование После скручивания чайные листья подвергаются процессу формования, называемому «щипком». Эта традиционная и высококлассная ручная техника позволяет производить Taiping Houkui с нежными, пухлыми почками и листьями, минимальными потерями чайного сока и естественной плоской формой. Готовый чай прямой и тонкий, как крылья цикады, с ароматом орхидей и мягким, сладким вкусом. Сушка (выпечка) Наконец, листья подвергаются сушке (выпечке) при соответствующих температурах и времени для удаления влаги, что обеспечивает стабильность для длительного хранения. Этот этап также усиливает аромат чая, в результате чего получается яркий зеленый чайный ликер.   Советы по выбору чая Тайпин Хоукуй Выбор премиального Taiping Houkui требует внимания к внешнему виду, аромату, цвету ликера, вкусу и основе листьев. Вот несколько подробных советов, которые помогут вам выбрать Taiping Houkui высшего качества: Появление Форма Высококачественный Taiping Houkui должен иметь плоскую, прямую форму с одной почкой, удерживаемой двумя листьями. Чайные листья должны быть крепкими, около 5-7 см в длину, и однородными, без сломанных или неполных частей. Цвет Премиальный Taiping Houkui должен иметь яркий, ровный зеленый цвет с тонким слоем тонких белых волосков. Если листья желтоватые или тусклые, или имеют редкие волоски, качество может быть ниже. Аромат Аромат сухих листьев Понюхайте сухие чайные листья; хороший Тайпин Хоукуй будет иметь свежий аромат орхидеи или каштана, который будет длительным и восхитительным. Если сухие листья не имеют аромата или пахнут плесенью или кислятиной, качество чая, скорее всего, испорчено. Заваренный аромат После заваривания аромат высококачественного Taiping Houkui становится более выраженным и длительным, обеспечивая освежающий запах. Если аромат слабый или смешан с посторонними привкусами, качество, вероятно, ниже в пробнике зеленого чая . Цвет ликера Обратите внимание на ликер При заваривании премиум-чай Taiping Houkui дает яркий, прозрачный зеленый напиток. Если напиток желтоватый, мутный или с осадком, качество чая может быть низким или техника заваривания неверна. Стабильность цвета Хороший Тайпин Хоукуй сохраняет стабильный цвет напитка на протяжении нескольких заварок, не тускнея и не меняясь при последующих завариваниях. Вкус Профиль вкуса Качественный Taiping Houkui имеет густой, сладкий вкус с освежающим послевкусием. Чайный ликер должен ощущаться во рту как нечто существенное и слоистое, оставляя длительное впечатление. Прочность заваривания Хороший Taiping Houkui может выдерживать 3-4 заваривания или даже больше, сохраняя постоянный уровень вкуса с каждым завариванием. Если чай быстро теряет вкус, его качество, скорее всего, низкое. Основание листа Состояние листа После заваривания осмотрите основание листа; листья Taiping Houkui высшего качества должны быть нежными, ярко-зелеными, цельными и пухлыми. Сломанные, желтоватые листья или темные пятна указывают на низкое качество. Трогать Высококачественные листья Taiping Houkui мягкие и упругие на ощупь. Следуя этим советам, вы легко найдете премиальный Taiping Houkui, что позволит вам насладиться уникальным очарованием этого классического чая. Будь то для личного удовольствия или в качестве подарка, качественный Taiping Houkui обеспечивает восхитительный чайный опыт. Отличие Тайпина Хокуй от Тайпина Буцзяня И Taiping Houkui, и Taiping Bujian родом из Хуаншаня, Аньхой, и любимы за свой характерный аромат и внешний вид. Однако некоторые недобросовестные продавцы могут выдавать Taiping Bujian за Taiping Houkui. Здесь мы подробно расскажем о различиях между ними с точки зрения внешнего вида, аромата, долговечности и вкуса, помогая вам приобрести настоящий Taiping Houkui, известный как один из лучших вариантов зеленого чая . Внешний вид сухого чая Taiping Houkui : Изготовлен из нежных листьев чайного растения Шида, имеет форму двух листьев с одной почкой. Листья плоские, прямые и ярко-зеленые с четким сетчатым рисунком, что придает им крепкий вид. Taiping Bujian : Изготовлен из местных чайных растений Хуаншаня с тремя листьями и одной почкой. Он выглядит широким, плоским и светло-зеленым с менее выраженным сетчатым рисунком. Листья Bu Jian больше, тоньше и легче, им не хватает прочной текстуры Houkui. Аромат Taiping Houkui : при минимальном прессовании теряется меньше сока, что приводит к насыщенному аромату орхидеи. Слои аромата чая раскрываются в процессе заваривания, особенно сильные в первых двух настоях. Taiping Bujian : При большем нажатии происходит большая потеря сока и слабый аромат. Несмотря на свежесть, Bu Jian не имеет сложных слоев и насыщенного аромата орхидеи, которые есть в Houkui. Прочность Тайпин Хоукуй : очень стойкий, сохраняет аромат и вкус в течение трех-четырех завариваний без горечи, даже при более длительном заваривании или использовании большего количества чайных листьев. Taiping Bujian : Обычно выдерживает только два заваривания, с заметным падением аромата и вкуса после второго заваривания. Тестирование прочности — это быстрый способ проверить подлинность Taiping Houkui. Вкус Тайпин Хоукуй : Чайный напиток имеет свежий, насыщенный вкус с сильным послевкусием, богатый и многогранный, без горечи, даже если его слишком долго заваривать. Taiping Bujian : Напиток мягкий, без насыщенности и послевкусия Houkui, с более легким вкусом. Советы по завариванию тайпин хоукуй Правильное заваривание необходимо для того, чтобы насладиться уникальным вкусом Taiping Houkui. Вот несколько рекомендуемых советов по завариванию для ароматной чашки дома. Выберите правильную посуду Для заваривания Тайпин Хоукуй идеально подходит высокий стакан, так как он позволяет чайным листьям полностью раскрыться. Количество чая Используйте около 5 граммов Taiping Houkui на заварку. Это количество хорошо помещается в высокий стакан, предоставляя достаточно места для листьев, чтобы выпустить свой аромат и вкус, что делает его одним из лучших зеленых чаев для питья . Этапы заваривания Заливка воды: Начните с заполнения стакана водой примерно на треть при температуре 90°C. Такая температура активизирует аромат чая, не нанося вреда его тонкому вкусу. Добавление чая: Аккуратно добавьте 5 граммов чайных листьев в воду, затем слегка встряхните стакан, чтобы листья раскрылись. Наполните емкость на три четверти. Затем добавьте еще воды, пока емкость не заполнится на три четверти, наблюдая, как листья плавно плавают, испуская свой аромат. Время настаивания Дайте чаю настояться в течение 3 минут, чтобы он раскрыл свой освежающий вкус, не став слишком горьким. Наслаждаясь чаем Через 3 минуты начните потягивать ароматный Taiping Houkui. Сначала осторожно покрутите стакан, чтобы насладиться изменениями аромата, затем медленно смакуйте чай. Качественный Taiping Houkui предлагает свежий, насыщенный вкус с ароматом орхидеи и сладким послевкусием. В заключение, Taiping Houkui занимает почетное место среди знаменитых чаев Китая благодаря своему уникальному внешнему виду, яркому зеленому цвету и насыщенному аромату орхидеи. Благодаря сладкому, насыщенному вкусу и запоминающемуся послевкусию он станет прекрасным выбором для подарочного набора чая , который покорит сердца многих. Как исторический чай, Taiping Houkui — это больше, чем напиток, это символ образа жизни. Мы призываем всех любителей чая ощутить его изысканный вкус, оценить историю и культуру, которые он представляет, привнося спокойствие и радость в повседневную жизнь. Независимо от того, наслаждаетесь ли вы им в одиночку или с друзьями, Taiping Houkui станет для вас проводником в непревзойденном чайном путешествии.

Существует множество видов чая, каждый из которых обладает своими уникальными характеристиками и преимуществами. В течение дня состояние и уровень энергии нашего тела постоянно меняются. Если вы можете пить правильный чай в правильное время, это заставит ваше тело чувствовать себя более комфортно и принесет большую пользу для здоровья. 1. Какой чай лучше всего пить утром, днем ​​и вечером? 1.1 Утро: Просыпайтесь с чашкой теплого и бодрящего чая Утром организм еще не полностью вышел из состояния сна и находится в состоянии голодания . В это время чай с умеренным содержанием кофеина, который не нагружает желудок, является лучшим выбором для начала дня. Виды чая, подходящие для утреннего чаепития: Черный чай Новый белый чай 1.2 Утро: освежающий и приятный чай В период с 9 до 11 утра самое время зарядиться энергией, выпив чашечку освежающего листового чая . Слабоокисленные чаи богаты антиоксидантами, помогающими освежить и взбодрить разум. Они имеют свежий вкус и приятный аромат, обеспечивая освежающий опыт, чтобы вы были энергичны в течение всего утра. Виды чая, подходящие для утреннего чаепития: Зеленый чай Белый чай Слабоокисленный улунский чай 1.3 Полдень: Чай для пищеварения — лучший Примерно через час после обеда лучше всего выпить чаи, способствующие пищеварению. Многие виды китайского чая подвергаются определенной степени окисления или ферментации в процессе производства. Это делает эти чаи мягкими по своей природе, способными снижать жирность и помогать пищеварению, обеспечивая вам комфортное послеобеденное времяпрепровождение. Виды чая, подходящие для полуденного чаепития: Желтый чай Умеренно окисленный чай улун Спелый Пуэр Другие темные чаи 1.4 Полдень: Ароматный и расслабляющий чай Между 14:00 и 16:00 обычно чувствуешь себя уставшим . В это время аромат цветочного чая может мягко поднять настроение . Традиционные китайские ароматизированные чаи изготавливаются с помощью скрупулезных методов, впитывая аромат свежих цветов через многократные настаивания. Эти чаи не содержат искусственных добавок или искусственных ароматизаторов, предлагая естественный элегантный аромат. Виды чая, подходящие для послеобеденного времени: · Традиционный китайский ароматизированный цветочный чай 1.5 Ночь: Нежный и насыщенный чай Примерно за два часа до сна лучше всего выпить чашечку некрепкого, но насыщенного чая. Некоторые выдержанные китайские чаи и сильно обжаренные, сильно окисленные улуны обладают мягким и сдержанным вкусом с глубоким, успокаивающим ароматом, оказывающим успокаивающее воздействие как на тело, так и на разум. Виды чая, подходящие для вечернего чаепития: Выдержанный белый чай Выдержанный улунский чай Выдержанный чай Пуэр Сильно обжаренный, сильно окисленный чай улун 2. Лучший чай для разного времени 2.1 Лучший чай для утра · Юньнаньский черный чай (Дянь Хун) Наш черный чай из Юньнани производится из тщательно отобранных сортов с крупными листьями из уезда Фэнцин провинции Юньнань, основного района производства. Черный чай из Юньнани славится своим насыщенным вкусом, характерным медовым ароматом и ярким цветом, который нежно пробуждает вас по утрам. · Лапсанг Сушонг (копченый и некопченый варианты) Классический китайский листовой черный чай — Лапсанг Сушонг — обязательно стоит попробовать. Копченая версия Lapsang Souchong имеет насыщенный красный чайный ликер, богатый и согревающий, с характерным ароматом соснового дыма. Некопченая версия Lapsang Souchong предлагает другой опыт. Без настоя соснового дыма чай сохраняет свою естественную сладость и цветочно-фруктовые нотки, что приводит к более мягкому и нежному вкусу с ярким, прозрачным красным ликером. Обе версии имеют уникальные стили, и рекомендуется попробовать их с помощью пробника для рассыпного чая перед покупкой полного размера.   · Белый пион Белый пион известен своим нежным и сладким вкусом, что делает его идеальным для утреннего потребления. Наш Белый пион поступает из основного производственного района Фудин, провинция Фуцзянь, и производится с использованием традиционных методов сушки на солнце, что приводит к более мягкому чаю. 2.2 Лучший чай для утреннего чаепития · Лунцзин (Колодец Дракона) Чай Лунцзин славится своим нежным и тонким вкусом и свежим ароматом бобов и цветов, что делает его одним из лучших листовых чаев . Наш Лунцзин выращивается на высокогорных чайных плантациях и изготавливается вручную мастером с 30-летним опытом приготовления чая. · Билуочунь (Источник зеленой улитки) Билуочунь — освежающий и интенсивный сорт листового зеленого чая . Чайный настой Билуочунь прозрачный и яркий, с богатым и свежим вкусом и свежим цветочно-фруктовым ароматом, дающий бодрящий заряд по утрам. · Дикий зеленый чай Наш Wild Green Tea богатый и освежающий , со сложным вкусовым профилем и характерным ароматом яблока. Этот чай собирается с диких, неуправляемых чайных деревьев и является сертифицированным органическим листовым чаем . · ТеГуаньинь TieGuanyin известен как один из лучших чаев улун . Наш Light Aroma TieGuanyin имеет золотистый, прозрачный настой с элегантным и стойким ароматом орхидеи, обеспечивая насыщенный и сладкий вкус. 2.3 Лучший чай для полудня · Зрелый Пуэр Нет ничего более успокаивающего, чем выпить чашечку выдержанного пуэра через час после обеда. Выдержанный пуэр известен своим богатым, выдержанным ароматом и глубоким вкусом. Он не только подходит для ежедневного употребления, но и помогает пищеварению, согревает желудок и способствует снижению веса. · Серебряная игла Цзюньшань Junshan Silver Needle предлагает высокий, изысканный аромат и сладкий, мягкий вкус. Процесс «желтения» Junshan Silver Needle позволяет чаю пройти определенную степень ферментации, что обеспечивает хорошие преимущества для пищеварения. · Фэнхуан Даньцун Fenghuang Dancong известен своим элегантным и ароматным ароматом, богатым вкусом и длительным послевкусием. Его освежающие и очищающие вкус качества делают его прекрасным выбором для чая после еды. 2.4 Лучший чай для послеобеденного времени · Жасминовый чай Китайский жасминовый чай изготавливается путем ароматизации чая большим количеством свежих цветов жасмина, что приводит к свежему и душистому аромату, который сохраняется даже после нескольких завариваний. Небольшой пакетик жасминового чая может помочь вам пережить долгое и несколько утомительное время послеобеденного чаепития. · Черный чай с розой Китайский черный чай из розы также изготавливается путем ароматизации чая щедрым количеством свежих лепестков роз. Чайный настой ярко-красный и прозрачный, с элегантным ароматом розы и богатым, стойким вкусом. 2.5 Лучший чай на ночь · Чай Любао Наш чай Liubao выдерживается около шести лет, в результате чего получается темно-красный чайный ликер с богатым, выдержанным ароматом и характерным ароматом ореха бетеля. Наслаждение чашкой вечером обеспечивает успокаивающее и расслабляющее ощущение после напряженного дня. · Да Хун Пао Наш Да Хун Пао — классический сильнообжаренный, высокоокисленный листовой улун . Чайный настой ярко-оранжево-красного цвета, с насыщенным и сладким вкусом и уникальным ароматом камня, что делает его прекрасным выбором для вечернего отдыха. Будь то утреннее пробуждение, отдых днем ​​или наслаждение тишиной вечером, выбор правильного листового чая может помочь нам лучше настроить наш ежедневный ритм и эмоции. В то же время, благодаря богатому разнообразию китайских чаев, вы можете не только выбрать любимые сорта чая для себя, но и рассмотреть китайский чай в качестве полезного и вкусного подарочного набора для семьи и друзей. Пусть ваше чаепитие всегда будет теплым и приятным, превратившись в особое наслаждение в вашей жизни.

О черном чае Yingde Черный чай Yingde, производимый в городе Индэ, городе Цинъюань, провинции Гуандун, называют «восходящей звездой китайского черного чая». Он появился в 1959 году, когда в городе Индэ было успешно выращено знаменитое крупнолистное чайное дерево провинции Юньнань, а свежие листья этого сорта использовались для производства черного чая Индэ. Одной из выдающихся характеристик черного чая Yingde является его сильный аромат , который исключительно стойкий и насыщенный . Он выделяется среди листового черного чая . Еще одной примечательной особенностью является его способность выдерживать многократные заваривания. После заваривания чай приобретает яркий и яркий красный цвет, сохраняя свой насыщенный и мягкий вкус даже после нескольких завариваний . В период своего расцвета годовой объем производства черного чая Yingde составлял более 4000 тонн, и он экспортировался в более чем 70 стран и регионов, включая Западную Европу, Северную Америку, Океанию и Ближний Восток. Вкусовые и ароматические характеристики китайского черного чая Yingde Черный чай Yingde может похвастаться превосходным качеством, поскольку для производства черного чая в первую очередь используется крупнолистное чайное дерево Юньнань, а также традиционные крупнолистные чайные деревья , такие как нарцисс Феникс и крупнолистный Ляннань . Высококачественные сорта чайного дерева являются основой превосходного аромата и вкуса черного чая Yingde, благодаря чему он заслужил репутацию одного из лучших листовых чаев . Крупнолистные чайные деревья характеризуются богатым содержанием окислителей листьев и ароматических спиртов. На основе этих присущих веществ, когда свежие листья этих сортов подвергаются умеренной ферментации для получения черного чая, это значительно увеличивает содержание таких веществ, как теафлавины и теарубигины ( которые влияют на цвет и аромат черного чая ). Черный чай Yingde, произведенный таким образом, имеет богатый и стойкий вкус с выраженными цветочными и фруктовыми нотками. Его сильный и резкий аромат, а также крепкий и мягкий вкус превосходят типичные средне- и мелколистовые сорта, такие как черный чай Qihong и Souchong . Чай имеет насыщенный вкус, сильное послевкусие и остается мягким на вкус, что делает нормальным заваривать его повторно более дюжины раз. Yingde Black Tea особенно подходит для приготовления молочного чая и ароматизированного чая, так как его уникальный цвет, вкус и аромат не так легко затмить добавленными ингредиентами. Отличительные характеристики Yingde Black Tea делают его идеальным выбором для праздничных случаев, таких как рождественский чай или новогодний чай. Влияние различных сезонов сбора урожая на черный чай Yingde Город Индэ в провинции Гуандун относится к зоне субтропического муссонного климата с длительным безморозным периодом и среднегодовой температурой 21°C, что делает его особенно подходящим для выращивания чая . Благодаря длительному циклу производства чая, чай можно собирать в течение всего года, и Yingde Black Tea проявляет особые характеристики в зависимости от сезона. Однако эти закономерности являются общими и не могут строго применяться ко всем сортам Yingde Black Tea. 1. Весенний чай Чай, собранный до конца мая, классифицируется как весенний чай. Весенний чай имеет высокое содержание аминокислот, предлагая свежий, шелковистый и сладкий вкус с полным и мягким вкусом. Черный чай Yingde, собранный весной, имеет выраженный цветочный аромат, превосходное качество и насыщенный вкус красного чая. Весенний чай далее подразделяется на ранний весенний, предварительный Цинмин и второй весенний, причем более поздние партии имеют более низкое содержание присущих веществ. 2. Летний чай Чай, собранный с июня по конец августа перед началом осени, известен как летний чай. Летний чай имеет сильный вкус черного чая, но ему не хватает шелковистости, сладости, свежести и стойкости настаивания, присущих весеннему чаю. Сорта черного чая Yingde, собранные летом, не имеют ярко выраженного цветочного аромата и могут демонстрировать тонкий аромат сладкого картофеля. 3. Осенний чай Осенний чай обычно относится к чаю, собранному между концом августа (до начала осени) и началом октября (до холодной росы). Осенний чай имеет сильный аромат, сладкий и мягкий вкус, мягкую текстуру при употреблении и характерный аромат батата. Однако аромат чая менее выражен, а вкус относительно однообразен. Сорта черного чая Yingde, собранные осенью, могут не иметь ярко выраженного цветочного аромата. 4. Зимний чай Зимний чай собирают в ноябре и декабре. Черный чай Yingde, собранный зимой, самый ароматный, сладкий, с наименьшим содержанием горьких веществ в течение всего года. Он насыщенный, выносливый и менее горький, хотя производство ограничено. Помимо сезона, на вкус черного чая Yingde влияют и другие факторы. Погодные условия, такие как обильные дожди во время весеннего сбора урожая, могут повлиять на качество. Общие правила не могут полностью охватывать отдельные случаи, и вкус каждого чая зависит от таких факторов, как возраст дерева, сырье, почва, методы управления плантацией, погода выращивания, партия, цикл роста, время и обработка . Эти критерии применимы не только к черному чаю Yingde, но и к другому высококачественному листовому чаю . Заваривание китайского черного чая Yingde Черный чай Yingde демонстрирует превосходную адаптивность, независимо от того, заваривается ли он в стеклянной посуде , керамических чашах с крышкой или чайниках из исинской глины . Для заваривания рекомендуется использовать чашу с крышкой емкостью 110 мл, так как белая фарфоровая чаша с крышкой может усилить свежие и элегантные характеристики черного чая Yingde, не перебивая его чайный аромат. Рекомендуется использовать 5 г чайных листьев при температуре воды 90-95°C . После промывания чайных листьев первое заваривание должно длиться 10-15 секунд , затем 15-20 секунд для второго заваривания. Последующие заваривания должны иметь дополнительные 10-15 секунд, добавленных ко времени заваривания. Как только чайный ликер достигает комфортной температуры, он готов к употреблению. Черный чай Yingde известен своей свежестью и насыщенностью. Любители чая должны выделить время, чтобы насладиться и оценить полный вкус чая, потягивая его медленно и обращая внимание на детали, открывая богатство черного чая Yingde посредством внимательного наблюдения и наслаждения. Стоит отметить, что если Yingde Black Tea становится мутным при охлаждении, это указывает на высокое качество. Многие замечают, что чайный ликер становится мутным, когда чай остывает. Это явление объясняется наличием полифенолов чая , и во время ферментации некоторые из этих полифенолов превращаются в теафлавины, теарубигины и теабраунины . При более высоких температурах кофеин остается в свободном состоянии вместе с ними. При понижении температуры они образуют комплексы, проявляя коллоидные свойства, в результате чего чайный напиток меняет цвет с прозрачного на мутный, что известно как явление «мутности после охлаждения». Это связано со свежестью и интенсивностью черного чая Yingde; чем крепче и свежее чай, тем более выраженной становится мутность после охлаждения. Чтобы в полной мере оценить изысканный вкус черного чая Yingde, рекомендуется попробовать и сравнить разные сорта. iTeaworld предлагает высококачественный листовой чай iTeaworld, поставляемый из основного района производства в городе Yingde, провинция Гуандун. Кроме того, iTeaworld предоставляет пробник черного чая , позволяющий вам с легкостью оценить вкус некоторых из самых классических сортов красного чая Китая с помощью пробников . По сравнению с другими известными черными чаями, черный чай Yingde не только превосходит черный чай Qimen, приближаясь по «концентрации» к черным чаям Dianhong, Assam, Kenia, превосходит Qimen, Dianhong, Darjeeling и достигает по «интенсивности» черных чаев Uva и Hainan, но и обладает свежестью, цветочным ароматом и ярким золотисто-кольцевым чайным настоем, которые являются уникальными и не имеют себе равных среди черных чаев Qimen, Dianhong, Haihong, вьетнамских, малазийских и других. Понять, почему вкус Yingde Black Tea так популярен, несложно. Надеюсь, каждый сможет найти свой любимый сорт Yingde Black Tea и в полной мере ощутить его красоту.

Летом жаркая погода часто заставляет наше тело чувствовать себя беспокойным. В такие моменты мы особенно жаждем освежающего напитка, чтобы охладиться изнутри. О, если вы хотите похвастаться своей здоровой фигурой летом и избежать лишнего потребления сахара, то листовой зеленый чай холодного заваривания — идеальный выбор. Некоторые высококачественные листовые зеленые чаи при холодном заваривании не горькие и не вяжущие. Сладость и аромат усиливаются, что делает его исключительно вкусным без необходимости добавления сахара. 6 лучших холодных зеленых чаев для заваривания Итак, какой же холодный зеленый чай самый вкусный? Вы должны попробовать следующие 6 китайских зеленых чаев . Освежающий и сладкий вкус являются общими характеристиками листового холодного чая, приготовленного из этих зеленых чаев, и каждый из них также имеет свои собственные уникальные качества. Некоторые предлагают яркий и элегантный аромат, идеально подходящий для лета, в то время как другие обеспечивают свежий и слегка сладкий вкус . 1. Зеленый чай с жасмином Зеленый чай с жасмином постоянно занимает высокие позиции в списках чая холодного заваривания . Лучший зеленый чай с жасмином — это, несомненно, китайский чай с жасмином. Аромат китайского чая с жасмином исходит не от сушеных цветов жасмина, которые слишком слабы и лишены свежести, а от многократного впитывания аромата свежих цветов жасмина. Холодный заварной жасминовый зеленый чай усиливает выраженность и стойкость аромата жасмина в чайном напитке. Чайный настой относительно густой, но не горький, с чистой сладостью, идеально подходящей для лета! Найдите больше жасминового чая в нашем пробнике китайского жасминового чая .>>> 2. Чай Лунцзин Лунцзин — очень известный зеленый чай, считающийся одним из лучших листовых чаев . Основная зона производства Лунцзин находится недалеко от известного живописного района Западного озера в Китае. Он имеет плоскую и прямую форму с нежно-зеленым и глянцевым внешним видом. Вкус чая Лунцзин сам по себе имеет очень слабую горечь, а холодное заваривание делает его еще более мягким, освежающим и сладким. Холоднозаваренный чай Лунцзин подчеркивает уникальный аромат бобов и цветов чая. 3. Энши Юлу Enshi Yulu — уникальный пропаренный зеленый чай в категории китайского чая . Он имеет прямую, игольчатую форму с ярким зеленым и глянцевым внешним видом. Холодный Enshi Yulu имеет прозрачную свежесть с отчетливым вкусом морских водорослей. Кроме того, чайный ликер полностью лишен горечи, предлагая сладкий и округлый вкус. 4. Анжи Бай Ча Несмотря на то, что в китайском названии есть слово «белый», Anji Bai Cha часто ошибочно принимают за белый чай. На самом деле это восхитительный зеленый чай. Среди этих зеленых чаев холодного заваривания Anji Bai Cha, возможно, имеет самый сладкий вкус. Его цветочный аромат также очень заметен. В отличие от более плотного вкусового профиля при горячем заваривании, холодный заваривания Anji Bai Cha предлагает более освежающий вкус. 5. Тайпин Хокуй Taiping Houkui родом из знаменитого горного региона Хуаншань в Китае. Его наиболее отличительной чертой является его длинный, плоский и прямой вид. Taiping Houkui, приготовленный холодным способом, имеет сбалансированный вкус и аромат , с превосходной свежестью и сладостью. Кроме того, внешний вид Taiping Houkui, приготовленного холодным способом, очень приятен, так как длинные, тонкие листья напоминают зеленые веточки в чайной воде, принося пьющему освежающее ощущение. 6. Хуаншань Маофэн Хуаншань Маофэн также происходит из знаменитого горного региона Хуаншань в Китае. Он имеет форму воробьиного языка, зеленого цвета с желтым оттенком. Чай «Хуаншань Маофэн» холодного заваривания отличается хорошей сладостью и отчетливым ароматом орхидеи , что делает его очень освежающим и очищающим на вкус. Найдите больше листового зеленого чая в нашем пробнике зеленого чая .>>> В дополнение к этим известным сортам зеленого чая, подходящим для холодного заваривания, есть также некоторые нишевые сорта, такие как Wild Green Tea , которые также отлично подходят для приготовления чая холодного заваривания. Этот дикий зеленый чай производится из свежих листьев диких чайных деревьев, которые растут без человеческого ухода, что делает его полезным и вкусным органическим листовым чаем . Помимо зеленого чая, некоторые из лучших чаев улун , такие как Тегуаньинь и Фэнхуан Даньцун , также очень приятны при холодном заваривании. Как заварить вкусный листовой зеленый чай? Соотношение чая и воды: подходит соотношение листового зеленого чая (граммы) и воды (миллилитры) от 1:100 до 1:150. Если вы предпочитаете более легкий вкус, выберите соотношение 1:150. Если вам нравится более насыщенный вкус, выберите соотношение 1:100. Время холодного заваривания: Поместите листовой зеленый чай в холодильник на 4 часа для оптимального холодного заваривания. Если время заваривания слишком долгое, чай может стать горьким. Используйте минеральную воду: использование высококачественной воды может улучшить вкус вашего холодного чая, и минеральная вода — отличный выбор. Если вы обнаружили, что ваш холодный зеленый чай слишком мягкий , вы можете промыть листовой чай горячей водой перед холодным завариванием . Этот шаг может пробудить зеленый чай, позволяя ему выпустить больше аромата в процессе холодного заваривания . Найдите больше листового чая холодного заваривания в нашем Образце чая холодного заваривания .>>> Преимущества приготовления холодного зеленого чая дома Меньше горечи и кофеина: По сравнению с зеленым чаем, заваренным горячим способом, зеленый чай, заваренный холодным способом, имеет меньший уровень горечи и кофеина. Усиление сладости и аромата: Холодное заваривание более отчетливо подчеркивает естественную сладость и аромат чая. Более простой процесс: Холодное заваривание проще и удобнее для новичков, поскольку не требует особого внимания к температуре заваривания, как при горячем заваривании. Удобство: Вы можете заварить большую бутылку холодного зеленого чая сразу, что очень удобно для ежедневного употребления. Характеристики зеленого чая, подходящего для холодного заваривания Нежные, свежие, сладкие и ароматные зеленые чаи хорошо подходят для холодного заваривания. Холодное заваривание усиливает эти качества, и может быть даже более приятным, чем горячее заваривание. Интересно сравнить эффекты горячего и холодного заваривания, используя пробник листового чая, чтобы исследовать различные зеленые чаи. Зеленый чай, который идеально подходит для холодного заваривания, также может стать прекрасным, вкусным и полезным подарочным набором для семьи и друзей. Бутилированный зеленый чай так же полезен, как и заваренный холодным способом? Многие виды бутилированного зеленого чая, продающиеся в супермаркетах, не так полезны, как домашний зеленый чай холодного заваривания. Это связано с тем, что многие бутилированные зеленые чаи содержат добавленные сахара и пищевые добавки для улучшения вкуса. При покупке бутилированного зеленого чая важно проверить список ингредиентов и выбрать те, у которых более чистая этикетка, чтобы убедиться, что вы покупаете более полезный вариант. Запасайтесь и экономьте на летнем чае! Не пропустите эти невероятные летние предложения в iTeaworld. Скидки 20% на сайте + дополнительная скидка 5% на Летний чай ! Самое время запастись любимыми листовыми чаями, сэкономив при этом до 25%! Бесплатный образец дикого чая со всеми заказами + Код бесплатной доставки первого заказа: FIRSTSHIP (более $9) Удовлетворите свою страсть к исследованию чая с нашим новым летним чаем-семплером или расширьте свою коллекцию с помощью наших освежающих Зеленый, жасминовый, улунский чай (слегка окисленный) или чай холодного заваривания выбор. Независимо от ваших предпочтений в чае, вы можете наслаждаться освежающими и охлаждающими свойствами чая каждый день, экономя деньги. Это также идеальная возможность подарить радость чая близким этим летом. Подпишитесь и получите шанс выиграть ультраредкий бесплатный желтый чай! Окутайте своих близких освежающими объятиями чая этим летом, украшенными самыми восхитительными скидками сезона! Получите скидку 20% на все чаи, а также дополнительную скидку 5% на летние чаи, в общей сложности до 25% скидки. Наслаждайтесь идеальным летом с листовым чаем! Обратите внимание, что СКИДКА 20% на весь сайт + СКИДКА 5% на продукцию Summer Tea (скидки применяются автоматически при оформлении заказа) .

Летнее солнце яркое, но температура и влажность высокие. Особенно при длительном пребывании на открытом воздухе ваше тело может чувствовать себя некомфортно. Наслаждаясь солнечным светом на открытом воздухе, важно также заботиться о своем теле. В это время года употребление листового зеленого чая является вкусным и полезным способом достижения физического и душевного комфорта во время знойного лета. 1. Обеспечьте достаточную гидратацию Летом высокие температуры заставляют организм быстро терять воду . Чтобы оставаться здоровым, нам необходимо достаточное количество жидкости. Пить простую воду может быть скучно, и вы можете часто забывать об этом. Но листовой зеленый чай полностью меняет ситуацию. Когда у вас есть любимый зеленый чай, вы не можете удержаться, чтобы не сделать глоток время от времени. Китайский зеленый чай представлен в богатом разнообразии сортов, что позволяет легко найти тот, который вам нравится. Мы рекомендуем использовать пробник листового чая, чтобы попробовать разные сорта зеленого чая. 2. И холодный, и горячий зеленый чай могут охладить вас Летом листовой зеленый чай, заваренный холодным или горячим способом, способен охладить вас изнутри. Листовой зеленый чай холодного заваривания усиливает свою сладость и аромат , а ледяное ощущение не только охлаждает, но и дарит освежающий и ясный опыт . Горячий заваренный зеленый чай — насыщенный и освежающий. Горячий чай стимулирует внутреннюю циркуляцию в организме, помогая вам быстрее потеть и охлаждаться. 3. Защитите свою кожу летом Летом сильные ультрафиолетовые лучи делают кожу более склонной к повреждениям и старению . Наряду с хорошими мерами защиты от солнца, употребление листового зеленого чая может быть отличным дополнительным методом защиты вашей кожи . Листовой зеленый чай — единственный неокисленный чай среди шести основных видов китайского чая . Он содержит большое количество растительных антиоксидантов, которые могут предотвратить повреждение клеток и замедлить старение клеток . 4. Облегчите потерю веса Полифенолы и кофеин в листовом зеленом чае могут ускорить обмен веществ и способствовать сжиганию жира и других веществ. Исследования показали, что правильные физические упражнения в сочетании с зеленым чаем могут помочь добиться лучших результатов по снижению веса, облегчая процесс похудения . 5. Повысьте свой иммунитет Влажный и жаркий летний климат в сочетании с высокими температурами может легко повлиять на ваше здоровье и вызвать дискомфорт, такой как бактериальные инфекции, головные боли, бессонница и расстройство желудка . Листовой зеленый чай богат антиоксидантами, такими как полифенолы и витамины , которые помогают укрепить вашу иммунную систему и облегчить эти недомогания. 6. Забота о здоровье сердечно-сосудистой системы В условиях высоких температур летом кровоток ускоряется, а капилляры расширяются, что может легко вызвать сердечно-сосудистые проблемы. Исследования показали, что листовой зеленый чай может помочь регулировать уровень сахара в крови , снижать артериальное давление и уменьшать уровень липидов в крови , тем самым снижая вероятность сердечно-сосудистых заболеваний . Поэтому регулярное употребление листового зеленого чая летом является отличным способом поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы. Листовой зеленый чай может стать прекрасным и полезным подарочным набором для семьи и друзей летом. Кроме того, после заваривания листового зеленого чая, использованные чайные листья можно использовать в качестве натуральных масок для глаз и лица . Они могут помочь устранить темные круги и сделать кожу более нежной. Это определенно стоит попробовать! Найдите больше листового зеленого чая в нашем пробнике зеленого чая .>>> Рекомендации по выбору листового зеленого чая · Лунцзин (Колодец Дракона) Чай Лунцзин является одним из самых известных китайских чаев и считается одним из лучших листовых чаев . Основной район производства чая Лунцзин — это живописный район Западного озера в Ханчжоу, Китай. Чай Лунцзин имеет плоский и прямой вид с нежным зеленым цветом. Он имеет сладкий и мягкий вкус с освежающим и душистым ароматом, дополненным уникальным ароматом цветка бобов . · Билуочун Biluochun производится в регионе Тайху провинции Цзянсу, Китай. Он назван так из-за своей закрученной формы, напоминающей улитку, и обильных белых кончиков. Уникальность Biluochun заключается в нежных молодых почках и компактных листьях, собранных во время сбора урожая. Чай Билуочунь имеет ярко-зеленый цвет, свежий и мягкий вкус и тонкий аромат с характерными цветочными и фруктовыми нотками . · Зеленый чай с жасмином Зеленый чай с жасмином имеет уникальный процесс производства. Свежие цветы жасмина наслаиваются на высококачественный зеленый чай несколько раз, что позволяет листовому чаю полностью впитать цветочный аромат, прежде чем цветы жасмина будут удалены. Зеленый чай с жасмином не только обладает освежающими и полезными свойствами зеленого чая, но и сочетает в себе аромат цветков жасмина. · Хуаншань Маофэн Huangshan Maofeng производится в Хуаншане, Аньхой. Его уникальность заключается в нежных почках и изысканной технике обжаривания на сковороде, что приводит к исключительным показателям аромата, вкуса и послевкусия. Хуаншань Маофэн имеет нежный вид. Чайный ликер прозрачный, со свежим и мягким вкусом и элегантным ароматом с нотками орхидеи . · Энши Юлу Enshi Yulu производится в Эньши, Хубэй. Его уникальный процесс пропаривания сохраняет естественный цвет и богатые питательные вещества чайных листьев, что приводит к свежему вкусу с длительной сладостью. Enshi Yulu имеет тонкую и плотную форму листа с ярко-зеленым цветом. После заваривания чайный настой прозрачный и яркий, со свежим и нежным ароматом . · Зеленый чай со старого дерева (сырой пуэр) Old Tree Green Tea (Raw Pu-erh) производится из свежих листьев древних чайных деревьев в провинции Юньнань. Благодаря высококачественной среде выращивания и процессу приготовления чая, он имеет уникальный вкус и значительную пользу для здоровья. Зеленый чай Old Tree очень стойкий при заваривании. Он имеет насыщенный и сладкий вкус с длительным послевкусием и характерным медовым ароматом . Если вы новичок в китайском чае, то вышеперечисленные зеленые чаи отлично подойдут для вас. Если вы немного знаете о китайском чае и хотите узнать больше уникальных зеленых чаев, вы можете попробовать Wild Green Tea . Этот Wild Green Tea производится из свежих листьев диких чайных деревьев, отличается пушистыми листьями и высокой нежностью, с уникальным ароматом яблока . Кроме того, этот дикий зеленый чай также является органическим листовым чаем . Как заварить зеленый чай, чтобы получить наилучший вкус? · Дедушкин метод заваривания Метод заваривания дедушки — популярный метод , который любят как новички, так и опытные любители чая . Все, что вам нужно, — это большая чашка , лучшим выбором будет стеклянная чашка. Добавьте в чашку листовой зеленый чай и горячую воду в соответствующем соотношении и температуре, затем выпейте после заваривания. Когда чай в чашке почти закончится, просто добавьте еще горячей воды. Повторяйте этот процесс до тех пор, пока чайные листья не потеряют свой вкус. · Метод заваривания Гунфу Метод заваривания Гунфу — это традиционный китайский метод приготовления чая. Он подходит не только для зеленого листового чая, но и для различных видов китайского чая, таких как улун и белый листовой чай. Некоторые из лучших улун , такие как Да Хун Пао и Фэнхуан Даньцун, идеально завариваются этим методом с использованием белой фарфоровой гайвани . Суть метода заваривания Гунфу заключается в нескольких коротких завариваниях. Эта техника позволяет точно контролировать время заваривания и температуру воды, раскрывая лучшие вкусы чая. Конкретные шаги по завариванию чая Гунфу вы можете посмотреть в этом видео: https://www.tiktok.com/@iteaworld/video/7392924281056890144 · Метод холодного заваривания Большинство листовых зеленых чаев отлично подходят для холодного заваривания листового чая . Листовой зеленый чай имеет низкий уровень окисления, характеризуется свежестью, свежестью и ароматной ясностью. Метод холодного заваривания усиливает эти качества и уменьшает горечь чая. Холодное заваривание листового зеленого чая — это просто и в этом сложно ошибиться. Обычно используют 3 грамма зеленого чая на 500 миллилитров воды. Тщательно смешать чай и воду в емкости, затем поставить в холодильник на 4-8 часов. iTeaworld предлагает широкий выбор высококачественных листовых чаев, которые идеально подходят в качестве подарка друзьям. Они являются выгодной покупкой на летней распродаже . Если вы не можете решить, что купить во время летней распродажи, рассмотрите вариант выбора листового чая. Они не только полезны и вкусны для личного наслаждения, но и являются прекрасным выбором для поддержания свежести в летнюю жару.

Какой вид чая улун наиболее эффективен для похудения? · Выбирайте листовой чай вместо пакетированного. Вы можете найти пакетированный улун в супермаркете. Когда вы разрезаете эти чайные пакетики, вы получаете своего рода рассыпчатый материал. Высококачественный улун выпускается в виде листового чая , и при заваривании вы можете четко увидеть форму листьев. Листовой улун более высокого качества, он более вкусный и богатый по вкусу и аромату. · Выбирайте улун без сахара и пищевых добавок. Для хорошего эффекта потери веса убедитесь, что вы выбираете улун без сахара и пищевых добавок, особенно избегайте ароматизированных улун. Сахар и пищевые добавки могут обременить ваш организм и помешать вашему процессу потери веса. Многие восхитительные листовые улуны в китайском чае приобретают насыщенный вкус и аромат исключительно за счет качества свежих листьев и процесса производства . Это позволяет вам наслаждаться вкусным чаем без потребления сахара и пищевых добавок. Рекомендуемые листовые улуны 1. Те ​​Гуаньинь TieGuanyin — это традиционный знаменитый чай из уезда Аньси провинции Фуцзянь. Он имеет насыщенный, мягкий вкус, слегка сладкий при заваривании и долгое послевкусие. TieGuanyin славится своим уникальным ароматом орхидеи и свежим цветочным ароматом. Аромат освежающий и стойкий, что делает его бодрящим и приятным. 2. Чжанпин Шуйсянь Zhangping Shuixian происходит из города Zhangping провинции Фуцзянь. Чайные листья представляют собой плотно сжатые , твердые небольшие квадратные лепешки темно-зеленого или коричневато-зеленого цвета. При заваривании листья постепенно раскрываются. Zhangping Shuixian имеет мягкий, гладкий вкус с естественной сладостью и цветочным ароматом. 3. Миннан Шуйсянь Minnan Shuixian производится в регионе Миннань провинции Фуцзянь. Чайные листья плотно скручены, пухлые и имеют глянцево-черный вид. При заваривании листья раскрываются, обнажая мягкие и яркие нижние части листьев. Его чайный настой оранжевого или золотисто-желтого цвета, прозрачный и яркий, визуально очень привлекательный. Minnan Shuixian имеет мягкий, мягкий вкус с отчетливыми цветочными и фруктовыми нотками. Он теплый при заваривании, с длительным сладким послевкусием. 4. Фэнхуан Даньцун Fenghuang Dancong — престижный улун из региона горы Фэнхуан в городе Чаочжоу провинции Гуандун. Он обладает уникальным цветочным и фруктовым ароматом с различными сортами, такими как Honey Orchid, Yellow Sprig и Osmanthus . Даже после многократных завариваний Fenghuang Dancong сохраняет свой стабильный аромат и вкус, оставляя длительное и запоминающееся послевкусие.   5. Да Хун Пао Da Hong Pao — знаменитый каменный чай из гор Уи в провинции Фуцзянь, Китай. Известный своим уникальным вкусом и долгой историей, он является одним из лучших улунских чаев . Da Hong Pao имеет богатый, насыщенный вкус и мягкий вход. Высококачественный Da Hong Pao из основного района производства несет в себе отличительную « каменную рифму ». 6. Восточная красавица Oriental Beauty — известный чай улун из Тайваня. Чайный ликер янтарного или золотисто-желтого цвета, с мягким вкусом. Этот чай обладает уникальным медовым ароматом, а также фруктовыми и цветочными нотками. Аромат насыщенный и элегантный. Найдите больше листового чая улун с помощью нашего пробника чая улун .>>> Дегустация этих улунских чаев может не только помочь с потерей веса, но и обеспечить насыщенное и интересное путешествие в мир китайского чая. Попробовав эти знаменитые сорта улунского чая, вы, возможно, захотите изучить более качественный листовой чай. Секрет некоторых из лучших листовых чаев заключается в качестве их свежих листьев. Если вам интересно, вы можете попробовать наш чай Wild Oolong , который вкусен и уникален. Это также органический листовой чай, сертифицированный органическим тестированием. Как чай улун помогает похудеть? · Ускоряет метаболизм: кофеин в листовом чае улун может стимулировать центральную нервную систему , увеличивая скорость метаболизма . Это означает, что организм может сжигать больше калорий даже в состоянии покоя, помогая контролировать вес. · Способствует жировому обмену: листовой улун богат полифенолами чая и кофеином, которые могут способствовать жировому обмену. Исследования показали, что полифенолы чая в листовом улун могут усиливать окисление жиров и увеличивать расход энергии, тем самым помогая уменьшить жировые отложения. · Балансирует диету: листовой улун может помочь контролировать аппетит и снизить вероятность переедания . Натуральный и бодрящий аромат листового улуна также может улучшить настроение, способствуя более сбалансированному мышлению и образу жизни. В дополнение к этим преимуществам для снижения веса, листовой улун также имеет много других преимуществ для здоровья, таких как антиоксидантные свойства и профилактика кариеса. Поэтому улун — отличный выбор в качестве полезного и вкусного подарочного набора для семьи и друзей. Как использовать чай улун для похудения? Чтобы добиться снижения веса с помощью чая улун, лучше всего употреблять его регулярно. Подходит выпивать 3–4 чашки чая улун (около 500–700 мл ) в день. Ежедневное употребление листового улуна может стать приятным опытом. Вы можете использовать пробник листового чая, чтобы исследовать различные вкусы и ароматы листового улуна. Благодаря этому процессу вы обнаружите, что регулярное употребление листового улуна — это не то, чего вам нужно придерживаться, а то, чего вы с нетерпением ждете каждый день. Это сделает ваш путь к снижению веса более приятным и приятным. Кроме того, полагаться только на листовой улун для похудения недостаточно. Его следует сочетать со здоровой диетой и физическими упражнениями для достижения наилучших результатов. Лучше пить улун утром или вечером? Листовой чай улун больше подходит для употребления утром . Это связано с тем, что способность организма усваивать его утром выше, что делает его более эффективным для снижения веса при употреблении в это время. Листовой чай улун содержит определенное количество кофеина. Если вы чувствительны к кофеину, рекомендуется избегать употребления листового чая улун на ночь, чтобы предотвратить бессонницу. Чай улун лучше пить горячим или холодным? Если вы хотите попробовать лучшие вкусы высококачественного листового чая улун, заваривание его горячей водой является наиболее подходящим методом. Только горячая вода может полностью высвободить эссенцию листового чая улун и выявить его аромат. Некоторые виды рассыпного улуна, такие как Fenghuang Dancong, также можно пить в холодном виде. Холодное заваривание выявляет уникальный вкусовой профиль этого рассыпного улуна.

Что такое черный чай? Черный чай — один из шести основных видов китайского чая, пользующийся огромной популярностью во всем мире. Черный чай известен своей высокой степенью окисления (70%~90%) и теплым красным цветом чайного настоя. Он имеет насыщенный и нежный вкус, часто с ноткой сладости. Самые ранние черные чаи можно проследить до династии Сун (960-1279 н. э.) в Китае. Сегодня существует множество китайских сортов черного чая, таких как Лапсанг Сушонг, Юньнаньский черный чай и Цзинь Цзюнь Мэй. Кроме того, по всему миру существуют и другие сорта, включая Ассамский черный чай, Дарджилингский черный чай и Эрл Грей. Что такое темный чай? Черный чай также является одним из шести основных видов китайского чая . Хотя он, возможно, не так известен, как черный чай, многие опытные любители чая считают, что вкус и влияние черного чая не уступают черному чаю. Отличительной чертой темного чая является его уникальный процесс постферментации. Постферментация относится к процессу укладки чайных листьев, прошедших завяливание и скручивание, вместе с соответствующей температурой и влажностью, что позволяет чайным листьям ферментироваться под действием микроорганизмов. Существует несколько разновидностей темного чая, включая известный Ripe Pu-erh, а также менее известные сорта, такие как чай Liu Bao и темный чай Anhua. Мне интересно, почему черный чай и темный чай имеют такие похожие названия? «Черный» и «темный» звучат так, будто они означают одно и то же. Почему люди выбрали такие запутанные названия для черного чая и темного чая? Одна из теорий предполагает, что исторически первым черным чаем, с которым столкнулись жители Запада, был китайский Lapsang Souchong . Когда люди увидели темный цвет сухих листьев Lapsang Souchong, они стали называть этот листовой чай «черным чаем». Если перевести его в соответствии с китайским названием «红茶 (hóngchá)», то правильным английским названием будет «red tea». Однако английское название «black tea» со временем сохранилось, и менять его не собирались. Темный чай появился в Европе и других регионах позже, чем черный чай. Когда люди задумались о переводе темного чая согласно его китайскому названию «黑茶 (hēichá)», они обнаружили, что слово «черный», которое точно передает значение «黑(hēi)», уже использовалось. Что делать? К счастью, было еще и слово «темный». Вот так и было принято английское название темного чая. Разница во вкусе и аромате между черным и темным чаем Черный чай обычно имеет мягкий и гладкий вкус с заметной сладостью. Его аромат часто включает фруктовые и цветочные ноты, склоняясь к свежему и ароматному профилю. Некоторые уникальные черные чаи, такие как Лапсанг Сушонг, также имеют отчетливый дымный аромат. Рекомендуется исследовать ароматы различных черных чаев с помощью пробника листового чая . Из-за процесса постферментации темный чай имеет более плотный вкус по сравнению с черным чаем. Его аромат обычно включает ноты дерева, агилавуда, ююбы и иногда грибковую землистость, создавая более глубокий и интенсивный профиль. Новичкам в чаепитии вкус темного чая может показаться сложным поначалу. Однако те, кто уже развил вкус к чаю, могут обнаружить, что их непреодолимо тянет к темному чаю. Для тех, кто любит мягкий вкус чая, помимо черного и темного чая, стоит попробовать и улун. Многие высоко оцененные лучшие улуны , такие как Oriental Beauty и Da Hong Pao , предлагают мягкий вкус, демонстрируя при этом характерный сильный аромат листового улуна . Разница в регионах производства черного и темного чая Черный чай широко производится во многих странах, включая Китай, Шри-Ланку, Индию, Индонезию и Таиланд. Темный чай в основном производится в Китае. Среди них провинция Юньнань в Китае является крупным производителем выдержанного чая пуэр. Помимо Юньнани, существуют местные известные районы производства темного чая в Хунани, Хубэе, Гуанси и других регионах Китая. Может быть увлекательно исследовать темные чаи из разных регионов, используя пробник чая , чтобы сравнить их характеристики. Рекомендации по выбору черного чая 1. Лапсанг Сушонг Лапсанг Сушонг — самый ранний черный чай в мире, произрастающий на горе Уи в провинции Фуцзянь, Китай. Традиционная версия Lapsang Souchong имеет красновато-коричневый вид сухих листьев, насыщенный красный цвет настоя, мягкий и стойкий вкус и уникальный дымный аромат. Благодаря этому дымному аромату Lapsang Souchong высоко ценится и считается одним из лучших листовых чаев . Дымный аромат получается благодаря уникальному процессу копчения традиционного Lapsang Souchong на сосновых дровах. Сегодня из-за ограничений на заготовку сосновой древесины в районе горы Уишань производство традиционного Лапсанг Сушонга постепенно сокращается, его заменяет современная версия Лапсанг Сушонга без дымного привкуса. 2. Юньнаньский черный чай (Дянь Хун) Yunnan Black Tea в основном происходит из провинции Юньнань, Китай. Он характеризуется использованием свежих листьев с крупнолистовых чайных деревьев Юньнани. Несмотря на то, что его история насчитывает менее ста лет, Yunnan Black Tea приобрел огромную популярность среди любителей чая благодаря своему вкусу и теперь очень известен. Сухие листья Дянь Хун красновато-коричневые с золотистыми кончиками. Чайный настой черного чая Юньнань ярко-красный, с насыщенным вкусом и заметной сладостью, часто сопровождаемой нотками сладости, меда и ароматом батата. Найдите больше листового черного чая в нашем пробнике черного чая.>>> Рекомендации по выбору темного чая 1. Зрелый Пуэр Спелый чай пуэр в основном производится в провинции Юньнань, Китай. Он производится из крупнолистовых чайных деревьев в Юньнани, а затем проходит процесс мокрого складирования и сложной ферментации для получения уникального вкусового профиля. Зрелый пуэр имеет мягкий, насыщенный и мягкий вкус с заметной сладостью и характерным выдержанным ароматом. Обычно он несет в себе ароматы меда, выдержанных нот, древесных тонов и фруктовых нот. 2. Чай Лю Бао Чай Лю Бао в основном производится в городе Учжоу, провинция Гуанси, Китай. Одной из главных причин популярности чая Лю Бао является то, что люди во влажных и жарких регионах заметили, что шахтеры, которые регулярно пили чай Лю Бао, были менее склонны к болезням. В результате, полезные свойства чая Лю Бао для регулирования пищеварения, рассеивания сырости и облегчения диареи стали широко известны среди многих. Чай Лю Бао славится своими характеристиками «красный, крепкий, выдержанный и мягкий». Он имеет насыщенный красный цвет, густой и выдержанный аромат и сладкий и мягкий вкус. Высококачественный чай Лю Бао несет ароматы соснового дыма и ореха бетеля. Подарочные наборы чая, содержащие чай Лю Бао, являются отличным выбором в качестве полезных и вкусных подарков для семьи и друзей. Найдите больше листового темного чая в нашем пробнике темного чая.>>> В целом, несмотря на схожесть названий, черный и красный чай во многих отношениях существенно различаются, что делает их двумя совершенно разными видами чая. Помимо черного чая и темного чая, в китайской чайной культуре есть много других видов чая, которые стоит попробовать, например, зеленый чай, белый чай и улун. Кроме того, стоит также изучить китайский дикий чай; некоторые виды дикого чая, прошедшие органическую сертификацию, являются полезными и вкусными органическими листовыми чаями , подходящими для любителей чая, ищущих более здоровые варианты. Надеюсь, эта статья поможет вам лучше понять китайский чай и научиться выбирать любимые сорта чая.

Китайский листовой чай против пакетированного чая Если у вас будет возможность сравнить вкус китайского листового чая и пакетированного чая, вы ясно почувствуете, что китайский листовой чай имеет лучший и более запоминающийся вкус. Почему это так? Вот несколько причин: Качество чайного листа: Если вы разрежете пакетик с чайными листьями, вы получите кучу фрагментов чайных листьев. Напротив, сухие листья китайского листового чая в основном целые. По внешнему виду заваренного китайского листового чая вы можете легко представить, как выглядели эти чайные листья, когда их собирали. Источник чайных листьев: Источник чайных листьев для пакетированного чая ставит во главу угла удобство и скорость, далеко не так строго, как китайский листовой чай. Китайский листовой чай соответствует различным стандартам, таким как качество сада и время сбора, тем самым предлагая более высокое качество и вкус. Заваривание: Пакетированный чай обычно теряет свой вкус после одного-двух завариваний. С другой стороны, китайский листовой чай можно заваривать много раз, а высококачественный китайский чай часто можно заваривать 7 раз и более. Древний китайский чайный опыт Вышеуказанный контент охватывает только основные аспекты китайского чая . На самом деле, чудесный опыт, который дает китайский чай, выходит далеко за рамки этого. Среди любителей китайского чая есть стихотворение поэта эпохи Тан Лу Туна под названием «Семь чаш чая». Это стихотворение прекрасно и точно описывает опыт дегустации китайского чая. 七碗茶诗 Семь чашек чая 卢仝 Лу Тонг 一碗喉吻润,二碗破孤闷。 Одна чаша увлажняет горло, вторая нарушает одиночество. 三碗搜枯肠, 唯有文字五千卷。 Три чаши обыскивают внутренности, находя лишь пять тысяч свитков слов. 四碗发轻汗, 平生不平事, 尽向毛孔散。 Четыре чаши вызывают легкое потоотделение, все несправедливости жизни рассеиваются через поры. 五碗肌骨清,六碗通仙灵。 Пять чаш очищают плоть и кости, шесть чаш соединяют с бессмертным духом. 七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。 Семь мисок, больше есть не могу, только чувствую освежающий ветерок под мышками. Где растут чайные листья? Китайский чай дает информацию. На этикетках высококачественного китайского листового чая обычно указана четкая информация об источнике чайных листьев, включая место сбора и конкретное время сбора. Так же, как вкус еды во многом определяется качеством ингредиентов, вкус китайского чая тесно связан с качеством свежих листьев. Китайский чай из чистых, высококачественных источников очень хорошо подходит в качестве подарочных наборов для семьи и друзей. В Китае много регионов, производящих чай, некоторые из которых знамениты. Эти регионы, производящие чай, имеют превосходную почву, осадки, климат и другие условия, производя уникальные и вкусные чаи, которые пользуются большим спросом у многих людей. Вот два примера: Пуэр: Чай пуэр в основном производится в юго-западном регионе провинции Юньнань, Китай, где климат дождливый и характеризуются туманными горными ландшафтами. Здесь есть множество рек, таких как река Ланьцан и река Ну, образующих крутые ущелья. В этой превосходной географической среде растет большое количество чайных деревьев, включая древние чайные деревья возрастом в несколько сотен или даже тысяч лет. В настоящее время любителей чая Пуэр можно встретить по всему миру. Популярность чая Пуэр тесно связана с местом его происхождения. Да Хун Пао: Знаменитый рассыпной чай улун Да Хун Пао производится в горах Уи, провинция Фуцзянь, Китай, и является одним из лучших улунов в Китае. Помимо того, что это известный регион по производству чая, это также туристическая достопримечательность AAAAA в Китае. Гора Уи имеет сложный рельеф с крутыми склонами и разнообразными породами, такими как вулканическая порода, гранит и известняк, образуя уникальный ландшафт. Кроме того, гора Уи расположена в субтропической зоне с мягким и влажным климатом, что очень подходит для роста чайных деревьев. Основная зона производства Да Хун Пао в совокупности именуется «Сань Кенг Лян Цзянь» (Три ущелья и два ручья). Чай, произведенный в этих районах, отличается особым качеством и дороговизной, его называют настоящим Янь Ча (каменный чай). Найдите больше листового китайского чая в нашем «Сэмплере китайского чая».>>> Изысканные методы приготовления чая в Китае За каждым известным китайским чаем стоит уникальная техника приготовления чая, которая часто совершенствовалась и передавалась из поколения в поколение на протяжении сотен лет. Рекомендуется, чтобы каждый из вас исследовал вкус различных китайских чаев с помощью пробника чая . Опытные мастера чая знакомы с состоянием чайных листьев на каждом этапе и знают, как полностью раскрыть вкус свежих листьев. Давайте рассмотрим изысканные методы приготовления чая в Китае на двух примерах. Лунцзин (Колодец Дракона) Процесс приготовления знаменитого листового зеленого чая Лунцзин включает в себя такие кропотливые этапы, как завяливание, скручивание и обжаривание, каждое из которых требует участия опытных мастеров чайного дела с богатым опытом. Особенно в процессе жарки, мастерство контроля температуры, техники и других технических требований необходимо для обеспечения цвета, аромата и вкуса чайных листьев. Опытные обжарщики чая Лунцзин применяют различные методы производства к разным свежим листьям, например, «нежные листья со старым обжигом, старые листья со слабым обжигом». Именно эти методы создают восхитительный вкус знаменитого китайского зеленого чая Лунцзин. Откройте для себя больше листовых зеленых чаев с помощью нашего пробника зеленого чая. Найдите больше листового зеленого чая в нашем Green Tea Sampler.>>> Фэнхуан Даньцун Одним из основных методов производства знаменитого листового улуна Фэнхуан Даньцун является процесс Цзоцин, который является ключом к чарующему аромату этого чая. Процесс Цзоцин Фэнхуан Даньцун необходимо корректировать в зависимости от ежедневных погодных условий. Если в день сушки свежих листьев солнце сильное, то встряхивание свежих листьев должно быть мягким; если солнце более мягкое, то встряхивание должно быть более энергичным. Это тонкий баланс, который способствует изысканному аромату чая. Найдите больше листового чая улун с помощью нашего пробника чая улун.>>> Долгая история производства чая в Китае и разнообразие сортов чая Согласно исследованиям, чайные деревья впервые появились в юго-западном регионе Китая, а история чая восходит к 3000 году до нашей эры. Первоначально люди, возможно, кипятили чайные листья, чтобы приготовить суп, а позднее постепенно развивались методы обработки чая. На протяжении тысяч лет развития мастерство приготовления чая в Китае постоянно развивалось и совершенствовалось, что привело к появлению различных видов чая, таких как зеленый чай, желтый чай, белый чай, черный чай, улун, черный чай и темный чай. Каждый основной вид чая имеет свой уникальный вкус и характеристики. Более того, каждый основной вид чая включает в себя многочисленные известные сорта. Вот почему многие люди, которые входят в мир китайского чая, глубоко им очарованы. Не стесняйтесь использовать пробник листового чая, чтобы исследовать богатый мир китайского чая и найти лучший листовой чай , который соответствует вашему вкусу. Как заварить китайский чай, чтобы получить лучший вкус? Высококачественная природа китайского чая является основополагающей, но соответствующие условия и методы заваривания также имеют решающее значение для раскрытия вкуса китайского чая. Вот несколько ключевых моментов, которые помогут вам лучше заваривать китайский чай : Используйте метод заваривания Гунфу Ча: метод заваривания Гунфу Ча позволяет вам легко контролировать соотношение чая и воды, а также время заваривания, что позволяет вам лучше раскрыть потенциал китайского чая. Следуйте инструкциям по завариванию: Каждый вид китайского чая требует разных условий заваривания. Обычно на упаковке чая указана такая информация, как соотношение чая и воды, температура воды для заваривания, время заваривания и количество завариваний. Постарайтесь следовать этим инструкциям как можно точнее, и вы будете поражены вкуснейшим чаем, который вы получите. Выбирайте высококачественную воду: выбор высококачественной воды, например родниковой или минеральной, может значительно улучшить вкус китайского чая. Обратите внимание на последовательность заваривания: как правило, заливка небольшого количества горячей воды для предварительного нагрева посуды может улучшить процесс заваривания. Для некоторых видов чайных листьев, таких как чай пуэр и улун, можно сделать несколько заварок, постепенно увеличивая время заваривания, что позволит вам попробовать разные вкусы чайного настоя.

Начнем с цвета чайного супа Черный чай и зеленый чай — названия, которые, вероятно, знакомы каждому. Вы также могли слышать о белом чае и темном чае. Фактически, среди шести основных видов чая в Китае только один вид чая (чай улун) не назван по цвету. Поэтому хорошей идеей будет начать изучать типы китайского листового чая с точки зрения цвета. Однако, пожалуйста, рассматривайте цвет только как отправную точку, потому что как только вы получите достаточно знаний о китайском чае , вы поймете, что просто судить о чае по его цвету далеко не достаточно. Что определяет цвет чайного супа? Основное изменение в процессе приготовления чая — окисление — определяет цвет чайного настоя. Вот простой принцип: чем выше степень окисления, тем темнее цвет чайного настоя. Окисление — это слишком абстрактно. Я хочу знать, что оно на самом деле означает! Степень окисления фактически определяет вкус чая. Чем ниже степень окисления, тем больше веществ сохраняется в свежих чайных листьях, что обеспечивает более свежий и освежающий вкус готового чая. Чем выше степень окисления, тем больше изменений происходит в веществах, содержащихся в свежих чайных листьях, что приводит к более насыщенному и крепкому вкусу полученного чая. Вот краткое содержание: Зеленый чай (окисление: 0) — свежий и нежный Белый чай (степень окисления: 5%~10%) — легкий и сладкий Желтый чай (окисление: 10%~20%) — нежный и мягкий Чай улун (степень окисления: 15%~70%) — стойкий аромат и насыщенный вкус Черный чай (степень окисления: 70%~90%) — насыщенный и крепкий Темный чай (окисление: 100%) — мягкое и продолжительное послевкусие Расширенное понимание 6 основных видов китайского чая Китайский чай — это богатый и яркий мир, и описывать его одними словами было бы слишком поверхностно. Вся эта информация служит введением, подобно указателям, которые помогут вам быстро найти лучший листовой чай , который вам подходит. Настоящее путешествие начинается, когда вы пробуете чай. Зеленый чай Листовой зеленый чай — самый ранний вид чая, появившийся в Китае, а также имеющий наибольшее количество разновидностей среди шести основных чаев. Люди ищут свежесть и нежность в зеленом чае, и многие методы производства зеленого чая были разработаны на основе этого. Например, лучшие свежие листья для зеленого чая — это полные почки, за которыми следуют одна почка и один лист, затем одна почка и два листа и так далее. Характеристики зеленого чая: прозрачный бульон, зеленые листья Процесс производства: Уничтожение зелени → Прокатка → Сушка Представительские чаи: >Чай Билуочунь >Чай Лунцзин >Хуаншань Маофэн Найдите больше листового зеленого чая в нашем Green Tea Sampler.>>> Белый чай Белый чай имеет наименьшее количество этапов производства среди шести основных видов чая. Многие люди могут посчитать белый чай слишком мягким на первый взгляд, но более глубокий вкус раскрывает его богатство и красоту. Белый чай различают на новый и выдержанный. Новый чай более свежий и ароматный, а выдержанный чай более насыщенный и ароматный. Характеристики белого чая: прозрачный бульон, зеленые листья с белыми волосками. Процесс производства: Завяливание → Сушка Представительные чаи: >Чай из белого пиона >Белые волосы Серебряная игла >Шоу Мэй Желтый чай Желтый чай — самый редкий тип среди шести основных чаев. Насколько он редок? Некоторые опытные любители чая, возможно, даже не пробовали желтый чай. Желтый чай имеет много общих черт с зеленым чаем, но он имеет желтоватый цвет и более мягкий вкус по сравнению с зеленым чаем. Характеристики желтого чая: желтый настой, желтые листья Процесс производства: Убийственная зеленая → Прокатка → Влажное пожелтение → Сушка Представительные чаи: >Серебряная игла Цзюньшань >Мэндин Хуанъя >Хошань Хуаня Чай улун Отличительной чертой листового чая улун является его сильный аромат. Хотя другие виды чая, такие как зеленый и черный чай, также обладают приятными ароматами, ни один из них не является столь выраженным и насыщенным, как чай улун. Более того, многие характеристики чая улун лежат между характеристиками зеленого и черного чая. Вы можете попробовать чай и подумать, что это черный чай, но потом обнаружить, что это на самом деле улун. Чтобы определить, является ли чай улун, нужно посмотреть на процесс производства, а не полагаться исключительно на вкус. Характеристики чая улун: желтый или красный цвет, зеленые листья с красными краями. Процесс производства: Увядание → Отбивание → Уничтожение зелени → Скручивание → Сушка Представительные чаи: >Фэнхуан Даньцун > ТеГуаньинь >Да Хун Пао Найдите больше листового чая улун с помощью нашего пробника чая улун.>>> Черный чай Черный чай — известный сорт, с которым знакомы многие люди. Его чайный настой красноватый и имеет крепкий вкус. Самый ранний черный чай в мире появился в Китае, а теперь выращивание и производство черного чая распространилось на многие страны, что привело к появлению различных сортов. Характеристики черного чая: красный настой, красные листья Процесс производства: Завяливание → Прокатка → Окисление → Сушка Представительные чаи: > Юньнаньский черный чай >Лапсанг Сушонг >Джин Цзюнь Мэй Найдите больше листового черного чая с помощью нашего пробника черного чая.>>> Тёмный чай Черный чай ценится многими опытными любителями чая. Интересное явление заключается в том, что независимо от того, с какого типа китайского чая вы начнете, в конечном итоге вы оцените черный чай. Черный чай славится своим процессом постферментации, в результате чего вкус получается насыщенным и стойким. Характеристики темного чая: красный или коричневый настой, коричневые листья Процесс производства: уничтожение зелени → прокатка → мокрая укладка (после ферментации) → сушка Представительные чаи: >Спелый Пуэр >Темный чай Аньхуа >Чай Любао Вы можете попробовать листовой чайный сэмплер, чтобы изучить различные китайские чаи. Чайный сэмплер — это набор небольших пакетиков, содержащих различные виды чая, что делает его более экономичным и удобным. Почему существует так много видов чая? Некоторые виды чая появились случайно! Процессы производства некоторых сортов чая были открыты случайно или когда-то считались неудачными методами производства. Например, при производстве зеленого чая произошла ошибка, из-за которой листья пожелтели. Это привело к созданию самого раннего желтого чая. Рождение темного чая еще интереснее. Раньше люди перевозили зеленый чай в такие регионы, как Тибет, путешествие занимало 2-3 месяца. Во время длительной транспортировки зеленый чай многократно намокал от дождя, а затем высыхал на солнце, полностью меняя свой внешний вид и вкус. В конце концов люди обнаружили, что эти чайные листья уникальны и имеют прекрасный вкус, что привело к исследованию процесса производства темного чая в условиях, имитирующих дальнюю транспортировку. Мудрость китайцев, использующих чай в полной мере Самый ранний тип чая был только зеленым чаем, для которого требовались самые молодые почки и листья. А что насчет других, слегка зрелых листьев на чайном дереве? Позже, во время исследований, люди обнаружили, что эти слегка зрелые свежие листья дают чай с разными вкусами. Эти вкусы не были свежими и нежными, как у зеленого чая, но были более насыщенными на вкус или более легкими для развития ароматами. Теперь чай улун и черный чай производятся с использованием слегка более зрелых свежих листьев. Известные ароматы некоторых из лучших чаев улун (таких как Фэнхуан Даньцун, Да Хун Пао и т. д.) тесно связаны с соответствующими свежими листьями чайного дерева. Эта мудрость, заключающаяся в максимальном использовании свежих листьев на разных стадиях, косвенно способствовала появлению в Китае большого разнообразия сортов чая. Найдите больше китайского чая с помощью нашего китайского чайного дегустатора.>>> Часто задаваемые вопросы: Какой вид чая называется Пуэр? Чай Пуэр — общее название для вида чая, производимого в провинции Юньнань, Китай. Чай Пуэр делится на сырой Пуэр (шэн Пуэр) и выдержанный Пуэр (шу Пуэр). Сырой Пуэр (шэн Пуэр) относится к категории зеленого чая, поскольку не подвергается постферментации в процессе производства. Сырой Пуэр (шэн Пуэр) часто ошибочно принимают за темный чай. Пуэр (шу Пуэр) – это истинная форма темного чая. Какой вид чая представляет собой китайский цветочный чай? Вы, возможно, слышали о некоторых китайских цветочных чаях, включая чай из цветов жасмина, чай из цветов османтуса и чай из цветов магнолии. Эти цветочные чаи ароматные и вкусные, что делает их идеальными в качестве подарочных наборов для чая . Китайский цветочный чай изготавливается путем впитывания аромата свежих цветов сушеными чайными листьями. Строго говоря, китайский цветочный чай не относится к шести основным видам чая; это вид обработанного чая. Найдите больше листового жасминового чая в нашем каталоге китайского жасминового чая.>>> Что такое Лапсанг Сушонг? Почему у него копченый привкус? Лапсанг Сушонг — сорт черного чая. Только традиционный Лапсанг Сушонг, приготовленный традиционными методами, имеет дымный привкус. Этот дымный привкус появляется в результате двух специальных процессов в процессе производства: копчения сосновой древесины на этапе завяливания и сушки сосновой древесины на этапе сушки. Современный Лапсанг Сушонг, приготовленный современными методами, больше не имеет дымного привкуса. К этому моменту вы, вероятно, уже имеете некоторое представление о видах китайского чая. Все еще могут быть области, где вы чувствуете, что вам нужно больше информации и хотите узнать больше. Действительно, есть еще много чего исследовать о китайском чае . Развитие китайского чая охватывает сложные, случайные, исследовательские, преследуемые, искусные, культурные и наследственные аспекты, что затрудняет для нас полное понимание его с единой точки зрения. Однако это совершенно нормально и на самом деле довольно интересный процесс. Давайте насладимся этим путешествием исследований вместе.

Если вы читаете эту статью, значит, вас интересует китайский чай . Хотите ли вы исследовать более богатый чайный опыт, чем чайные пакетики? Или, может быть, вы получили китайский чай в подарок и вам любопытно попробовать? Как бы это ни начиналось, мы здесь, на пороге китайского листового чая . Ниже приведены несколько простых и практичных советов, которые помогут вам начать! Какой вид китайского чая подойдет новичкам? Вместо того, чтобы погружаться в сложные знания о чае, лучше начать с нескольких вкусных чаев! Кроме того, дегустатор чая также будет хорошим выбором. Ниже представлено несколько чаев с разными стилями, но все они вкусные и в которые легко влюбиться новичкам. Когда новички впервые начинают изучать китайский листовой чай, они могут предпочесть чай с мягким вкусом и приятным ароматом, не наслаждаясь при этом чаем с выраженной горечью. Поэтому мы обозначили эти 3 измерения (только для справки, фактический опыт может отличаться от человека к человеку), чтобы помочь новичкам сделать лучший выбор. При дарении подарочных наборов для чая начинающим любителям чая эти 3 измерения также можно учитывать. Лунцзин (Колодец Дракона) Как известный китайский зеленый чай, Лунцзин имеет мягкий вкус без выраженной горечи, что делает его легко принимаемым новичками. Лунцзин также может похвастаться приятным и элегантным ароматом, напоминающим свежие бобы. Аромат ★★★☆☆ Вкус ★★★★★ Низкая горечь ★★★★★ Найдите больше листового зеленого чая в нашем Green Tea Sampler.>>> Шоу Мэй Среди белых чаев Shou Mei имеет насыщенный чайный аромат и сладкий вкус, что делает его очень приятным чаем. Кроме того, Shoumei предлагает отличное соотношение цены и качества, что делает его очень подходящим для новичков. Аромат ★★★☆☆ Вкус ★★★★★ Низкая горечь ★★★★★ Юньнаньский черный чай (Дянь Хун) Юньнаньский черный чай воплощает классический, приятный вкус черного чая, с богатым и мягким вкусом. Его сладкий аромат также очень очарователен. Аромат ★★★☆☆ Вкус ★★★★★ Низкая горечь ★★ ★ ★ ☆ Зеленый чай с жасмином Самой отличительной чертой зеленого чая «Жасмин» является его свежий и живой аромат, который пленяет с первого глотка. Аромат ★★★★★ Вкус ★★★☆☆ Низкая горечь ★★☆☆☆ Найдите больше листового жасминового чая в нашем каталоге китайского жасминового чая.>>> Методы заваривания, подходящие для новичков Метод заваривания Гунфу Необходимая вам чайная посуда: Гайвань, чашка справедливости, маленькие чайные чашки Метод заваривания чая Гунфу может включать в себя различные чайные принадлежности. Когда новички начинают экспериментировать, лучше всего начать с 3 основных принадлежностей (гайвань, чашка справедливости, маленькие чайные чашки). Гайвань используется для заваривания и фильтрации чайных листьев. Чашка справедливости используется для равномерного смешивания чайного супа. Маленькие чайные чашки — это сосуды, в которых вы и ваши друзья будете наслаждаться чаем. Почему рекомендуется метод заваривания Гунфу? Потому что метод заваривания чая Гунфу позволяет заваривать различные виды китайского чая, адаптируясь к различным потребностям! Вы можете использовать пробник листового чая, чтобы попробовать заваривать разные чаи методом Гунфу, что может быть очень интересно. Основные этапы заваривания: > Промыть чайную посуду: промыть всю чайную посуду горячей водой. Цель — очистить посуду и довести ее до определенной температуры. > Промойте чайные листья: положите чайные листья в гайвань, залейте горячей водой, дайте настояться около 3 секунд, затем быстро вылейте чай. > Заваривание: Налейте горячую воду в гайвань, заваривайте несколько секунд, затем вылейте чай в чашку fairness. Разлейте чай из чашки fairness по маленьким чашкам и наслаждайтесь. > Несколько заварок: китайский листовой чай можно заваривать несколько раз. Когда заваренный чай становится заметно светлее, это означает, что чайные листья полностью использованы. Вам нужно приобрести термометр и весы? Термометр и весы не нужны. Если вы хотите заварить чай более точно, эти два инструмента могут быть очень полезны. Обычно, китайские чаи, которые вы покупаете, поставляются с информацией о температуре воды для заваривания и соотношении чая и воды. Как новичок, следование этой информации может помочь вам заваривать чай более вкусно, и вот тут-то термометр и весы пригодятся. Найдите больше листового китайского чая в нашем «Сэмплере китайского чая».>>> Пивоварение в стиле Дедушки Необходимые чайные принадлежности: Одна большая чашка Почему рекомендуется заваривать пиво по-дедушкиному? Метод заваривания чая Гунфу может оказаться слишком сложным для новичков. Заваривание в стиле Дедушки — более простой подход, который все равно дает вкусный чай. Основные этапы заваривания: > Просто добавьте чайные листья в большую чашку, затем залейте горячей водой. Как только чайный суп немного остынет, он готов к употреблению. > Когда в чашке останется около 1/3 чайного бульона, добавьте еще горячей воды. > Повторяйте этот процесс до тех пор, пока чайные листья не потеряют свой вкус. Что следует отметить? Важно отметить, что заваривание в стиле «дедушка» больше подходит для чаев с более низким уровнем окисления ( листовой зеленый чай , белый чай и желтый чай). Рекомендованные ранее сорта «Лунцзин», «Шоу Мэй» и «Жасминовый зеленый чай» идеально подходят для заваривания в стиле «дедушка». Разве это не фантастика? В дополнение к двум рекомендованным выше методам, холодный способ заваривания также является относительно простым способом заваривания, который не требует какой-либо специальной посуды для чая. Если вас интересует холодный способ заваривания, не стесняйтесь попробовать его с пробником листового холодного чая . Какой ценовой диапазон чая подойдет новичкам? Ценовой диапазон китайского чая сильно варьируется: от очень дорогого до очень дешевого. Новичкам не стоит начинать с очень дорогих чаев. С одной стороны, большинство дорогих чаев требуют соответствующих методов заваривания для полного раскрытия их вкуса и аромата; с другой стороны, разница во вкусе между дорогими и недорогими чаями одного и того же сорта очень тонка, и новички без достаточного опыта в чаепитии могут не оценить ее по достоинству. Также не рекомендуется новичкам начинать со слишком дешевых чаев. Это может закрыть для вас дверь к китайскому листовому чаю. Рекомендуемый диапазон цен на чай для начинающих: Рекомендуемый диапазон цен на чай, который стоит попробовать новичкам, составляет примерно от 10 до 50 долларов за 100 г чая. В этом диапазоне китайские чаи по цене от $10 до $15 за 100 г являются более экономичным выбором. Новички могут попробовать в этом ценовом диапазоне, не делая существенных ошибок. Китайские чаи по цене от $15 до $50 за 100 г предлагают множество вариантов хорошего качества, не будучи слишком дорогими. При покупке чая в этом ценовом диапазоне желательно обратиться за советом к опытным друзьям по чаю. Теперь, когда у вас есть и чай, и методы заваривания, давайте начнем! Добро пожаловать в богатый и увлекательный мир китайского чая .

Какой чай подходит для питья весной? С приходом весны погода постепенно теплеет и все начинает оживать. Какой чай больше подходит для этого постепенно светлеющего сезона? В целом, китайский листовой чай , подходящий для употребления весной, обладает двумя характеристиками: ароматом и свежестью . Почему эти виды чая подходят для весны? Пробуждение тела Весна — это сезон пробуждения. До этого мы пережили долгую зиму: погода холодная, и, как и у других существ в природе, наши тела находились в состоянии покоя. С приходом весны, следуя ритму роста в природе, наши тела также постепенно пробуждаются. Аромат обладает способностью деликатно пробуждать наши мозги и тела. Поэтому предпочтительными китайскими чаями для весны являются цветочные чаи с очаровательным ароматом и улуны с сильным ароматом. Давайте выберем несколько подарочных наборов ароматного чая ! В то же время употребление китайского чая со свежими свойствами, например, зеленого чая, также может помочь нашему организму выйти из зимнего режима и внутренне адаптироваться к ритму весны. Полезен для печени С точки зрения традиционной китайской медицины весна — важный сезон для печени. Печень тесно связана с нашими эмоциями. Цветочные чаи и улуны, обладающие ароматическими характеристиками, могут помочь нам успокоить наши эмоции и лучше питать печень. Листовой зеленый чай полезен для питания печени и глаз (которые тесно связаны с печенью), поэтому его также можно употреблять весной. Цветочный чай — Всплеск весны Весна — пора цветения цветов, и чашка китайского цветочного чая может помочь нам лучше почувствовать связь с весной, как на физическом, так и на психологическом уровне. Когда вы думаете о цветочном чае, возможно, на ум приходит образ цветов, плавающих в чашке. На самом деле, характеристика высококачественного китайского цветочного чая заключается в том, чтобы чувствовать запах цветов, но не видеть их. Это определяется изысканным процессом производства китайского цветочного чая. Его сутью является процесс ароматизации: использование зеленого чая, черного чая и других сушеных чаев для впитывания аромата свежих цветов, а затем просеивание цветов, когда их аромат рассеется. Аромат цветочного чая: В зависимости от свежих цветов, используемых в процессе производства, китайские цветочные чаи обладают разнообразными ароматами, такими как жасмин, роза и османтус. Высококачественные методы производства часто сохраняют аромат свежих цветов, создавая ощущение, будто вы находитесь в момент цветения цветов. Вкус цветочного чая: Вкус цветочного чая определяется сухим чаем, используемым при его производстве. Например, зеленый чай с жасмином имеет вкус зеленого чая, в то время как черный чай с жасмином и черный чай с розой имеют вкус черного чая. Кроме того, цветочный чай несет в себе оттенок цветочного аромата и сладости поверх вкуса соответствующей ему зеленой или черной чайной основы. Цветочный чай также вкусен, если его заваривать холодным способом. Вы можете исследовать это удовольствие с помощью пробника чая холодного заваривания . Рекомендации по цветочному чаю: Зеленый чай с жасмином, черный чай с розой, черный чай с османтусом Найдите больше листового жасминового чая в нашем каталоге китайского жасминового чая.>>> Чай улун — больше выбора для любителей ароматного чая Если аромат цветочного чая кажется вам слишком интенсивным и вы ищете другие ароматные варианты, то вам идеально подойдет листовой чай улун . В отличие от источника аромата цветочного чая, аромат чая улун в основном исходит от его уникального процесса производства. Здесь мы кратко обобщим этот процесс производства как попеременное встряхивание и отдых свежих листьев. На самом деле, фактический процесс производства гораздо сложнее. Благодаря этому уникальному процессу производства различные вещества в свежих чайных листьях претерпевают глубокие изменения, в результате чего образуется множество ароматических соединений. Аромат чая улун не такой прямой, как у цветочного чая, а скорее более тонкий и бодрящий, идеально подходящий для наслаждения. Аромат чая Улун: По неполным статистическим данным, существует более сотни различных ароматов, связанных с чаем улун. Для разнообразных профилей ароматов, чайный сэмплер является наиболее удобной формой исследования Распространенные ароматические профили чая улун включают в себя цветочные, фруктовые, медовые, угольные и свежие ноты, а также другие. Вкус чая Улун: В целом вкус улуна находится между вкусом зеленого и черного чая. Некоторые улуны ближе к зеленому чаю, с более светлым цветом и более нежным вкусом. Другие тяготеют к черному чаю, с более глубоким цветом и более насыщенным вкусом. Вы можете выбирать в соответствии со своими предпочтениями. Рекомендации по улуну: Те Гуаньинь , Да Хун Пао, Фэнхуан Даньцун Найдите больше листового чая улун с помощью нашего пробника чая улун.>>> Зеленый чай — свежий вкус весны Среди других категорий чая в Китае зеленый чай наиболее известен своей свежестью. Питье зеленого чая — это процесс ощущения свежести изнутри наружу. Зеленый чай лучше всего пить из стеклянной чашки, что позволяет увидеть, как в ней танцуют зеленые листья, и визуально ощутить свежий, яркий зеленый цвет. Аромат зеленого чая: Хотя аромат зеленого чая может быть не таким выраженным, как у цветочного чая или улуна, он также может похвастаться богатым разнообразием ароматических профилей. Распространенные ароматы зеленого чая включают в себя, среди прочего, свежий, бобовый, каштановый, цветочно-фруктовый и медовый ароматы. Вкус зеленого чая: В целом вкус зеленого чая, как правило, освежающий. Основываясь на этом общем вкусовом профиле, вкус зеленого чая можно также дополнительно разделить на различные типы, такие как свежий, мягкий и сладкий и т. д. Рекомендации по зеленому чаю: Лунцзин (Колодец Дракона), Билуочунь (Источник зеленых улиток), Хуаншань Маофэн Найдите больше листового зеленого чая в нашем Green Tea Sampler.>>> Проще говоря, ключевыми моментами для чаепития весной являются: аромат и свежесть. Прочитав это, есть ли какой-либо сорт чая, который вас взволновал и вы хотели бы попробовать? Вы можете начать с пробника листового чая . Китайский чай представлен в широком ассортименте, с тонкими изменениями вкуса и аромата. Попробовав множество видов, вы сможете по-настоящему оценить богатство мира чая. Надеюсь, вкусный чай позволит вам ощутить больше красоты весны.