Чэнь Шанжэнь, родившийся в 1952 году, всю свою жизнь прожил в деревне Дуннань, одном из самых известных регионов, где выращивают чай Кайшань Баймао ( зелёный чай ) . С юных лет он проникся глубокой любовью к чаю, особенно к дикому чаю, растущему высоко в горах, в таких местах, как Гунданьчун и Шибаньчун. Обработка этих диких белых чаёв — его главное призвание.
Наши пути впервые пересеклись с дедушкой Чэнем в 2015 году. В то время мы искали чай с характерным ароматом бетеля, присущим только элитному чаю Любао. Этот аромат мог дать только сорт Гуйцин. В то время чай Гуйцин в регионе Любао стал довольно дорогим, поэтому мы начали искать более экономичный источник. Благодаря историческим исследованиям мы обнаружили, что город Кайшань когда-то производил дань для императорского двора – чай Кайшань Баймао. Высокогорье региона также создавало благоприятные условия, поэтому мы начали посещать местных чайных фермеров, по одному хозяйству за раз.
Так мы познакомились с дедушкой Чэнем. Сначала нас покорил его чай, но вскоре мы почувствовали влечение к нему самому. Дедушка Чэнь — очень скромный человек, немногословный, но непоколебимо уверенный в своём чае. Он открыто и справедливо отзывается о качестве чая других фермеров, не стесняясь указать, кто делает это хорошо, а кто нет. Он справедливый и объективный чайный мастер, с оттенком гордой честности.
Вид снаружи дома дедушки Чена
Чайные листья, которые собирает Дедушка Чэнь, поистине исключительны. Выращенный исключительно натуральными методами, соответствующими европейским стандартам органического питания, он поступает из уединённых высокогорных долин. Хотя он в основном производит зелёный чай (чай Кайшань Баймао ), позже мы обнаружили, что его листья, покрытые тонкими белыми ворсинками, идеально подходят и для белого чая. Мы даже использовали часть его урожая для производства белого чая, который не уступал, а по соотношению цены и качества, даже превосходил белый чай Фудин, заслужив широкое признание ценителей чая.
Дедушка Чэнь живёт с женой и двумя внучками, а их дети работают в городе. Младшая внучка, возможно, не привыкшая видеть молодёжь в деревне или скучающая по матери, всё время следовала за нами. Когда пришло время уходить, она плакала. Этот момент мы запомнили надолго.
Глядя на чайный сад дедушки Чэня и его глубокие познания в чае, мы невольно задаёмся вопросом: кто продолжит его дело? Он стареет, и подниматься в горы за чаем с каждым годом становится всё сложнее. Эта тревога тяготит наши сердца.
Следуйте за дедушкой Ченом и его маленькой внучкой, когда они поднимаются в горы, чтобы собрать и выпить чая.
