Коллекция редких сортов чая с утеса Уи — наследие и инновации, 100 г

(0)

$52.99 USD

Налоги не включены.
Перевозки рассчитывается при оформлении заказа.

Limited 20% OFF from 9.11-9.24
Ues code : wuyi

В наличии - Готово к отправке

Кому понравится этот чай?
Эта коллекция идеально подходит тем, кто знаком с классическими чаями из Уи и готов глубже погрузиться в их редкие и самобытные сорта. В неё входят такие известные сорта, как Те Лохань, Бань Тянь Яо, Бай Цзи Гуань, Шуй Цзинь Гуй и Бай Жуй Сян, а также новые, пользующиеся большим спросом сорта, такие как Жуй Сян и Цзинь Мудань. Путешествие по многообразию вкусов и мастерству приготовления чая из Уи.

Состав продукта:
Те Луохань (Железный Архат)* 3 пакетика* 5 г
Бай Цзигуан (белый петушиный гребень)* 3 пакетика* 5 г
Шуй Цзинь Гуй (Золотая Водяная Черепаха)* 4 пакетика* 5 г
Бантиан Яо (Полунебесный гоблин)* 3 пакетика* 5 г
Джин Мудан (Золотой Пион)* 4 пакетика* 5 г
Байжуйсян (орхидея со ста ароматами) * 3 пакетика* 5 г

Чайный мастер: Чэнь Хуэй陈辉
Происхождение: деревня Цзиншуй, город Синцунь, город Уишань, провинция Фуцзянь.
Время обработки: ноябрь 2024 г.
Срок годности: 36 месяцев
Высота: 400-600 метров
Почва: Гравийная почва
Окисление: 45-55%
Степень обжарки: средняя
Способ обжарки: обжарка на древесных углях

Редкие сорта чая с горы Уишань: скрытые жемчужины из самого сердца Чжэнъяня

В то время как такие чаи, как Да Хун Пао, Жоу Гуй и Шуй Сянь, стали известными представителями чая из Уи, редкие сорта, такие как Те Ло Хань, Бай Цзи Гуань, Шуй Цзинь Гуй и Бань Тянь Яо, рассказывают более глубокую и аутентичную историю. Эти чаи происходят от диких, старинных чайных деревьев, которые веками росли в самом сердце гор Уи, и формировались естественным отбором и бережным выращиванием. Они воплощают в себе изначальное генетическое наследие чая из Уи.
Эти чайные деревья, произрастающие на отдалённых скалах и обрывистых уступах в основной зоне производства Чжэнъянь, таких как пещера Гуйдун и пик Саньхуа, глубоко пускают корни в расщелины скал, впитывая редкие минералы. В результате получается неповторимый вкусовой профиль с неуловимым и неповторимым «Янь Юнь» (стихотворение скалы), который ценят ценители.

Каждый редкий сорт дарит уникальные вкусовые ощущения:
«Бай Цзи Гуань» обладает легким, сладким ароматом кукурузных рылец.
В аромате Tie Luo Han ощущаются согревающие травяные ноты, напоминающие корень дягиля.
Ban Tian Yao поражает экзотическим букетом гардении, молока и меда — сложным и незабываемым.
Их редкость лишь добавляет им загадочности. Например, Бань Тянь Яо даёт менее 100 фунтов урожая в год. Тем не менее, несмотря на низкую урожайность, эти сорта имеют преданных поклонников среди опытных ценителей чая и коллекционеров. Один из самых выдающихся сортов, Жуй Сян, ценится как «секретное оружие» в премиальных купажах за свой пронзительный, стойкий аромат.

Эти чаи — не просто вкус, они — живое культурное наследие.
Бай Цзи Гуань имеет даосские корни.
Сюжет «Шуй Цзинь Гуй» связан с легендами о золотой черепахе, ищущей справедливости.
Когда-то «Те Ло Хань» был ведущим экспортным товаром в Юго-Восточную Азию.
В эпоху массового производства и стандартизации вкуса эти редкие сорта чая из Уи предлагают смелую альтернативу: многогранность, характер и глубокая связь с терруаром. Их устойчивость к болезням, способность расти в тени и засухе, также открывает перспективы для будущего чайного дела.
Как говорят местные чаеводы: «Жоу Гуй олицетворяет сегодняшний день, но редкие сорта ведут нас в завтрашний день». Знакомство с ними — словно чтение живой энциклопедии чая с утеса Уи: каждый глоток — это страница из архива самой природы.

Как заваривать эти чаи?

  • Основные принципы
    Чайная посуда: используйте фарфоровую гайвань (лучше для аромата) или чайник из исинской глины (для усиления насыщенности чая).
    Вода: Фильтрованная или родниковая (избегайте жёсткой воды). Температура: Кипение (100°C/212°F) для чая средней/сильной обжарки; 90–95°C (194–203°F) для чая слабой обжарки.
    Соотношение: 1:20 чая и воды (например, 5 г/3,8 унции чая на 110 мл/3,8 унции воды).
  • Этапы заваривания
    Подогрейте чайную посуду: ополосните чашки и чайник горячей водой, чтобы раскрыть ароматы.
    Первое полоскание: Залейте листья кипятком и сразу же выбросьте (это пробудит чай).
    Заваривание:
    Короткие заваривания: начните с 5–10 секунд для первых трех завариваний.
    Постепенно увеличивайте время: добавляйте 5–10 секунд на каждое последующее заваривание.
    Избегайте чрезмерного настаивания: это предотвращает появление горечи.
    Советы для западных людей
    Подсказки по вкусу:
    «Rock Essence» (Янь Юнь): минеральное послевкусие, напоминающее влажные камни, — признак качества.
    Тест на холодную чашку: понюхайте пустую чашку после глотка. Настоящий уишанский чай сохраняет ноты альпийских трав и сливы.
    Устранение горечи: сократите время заваривания или используйте более прохладную воду (88–90 °C).
    Сочетания: Темный шоколад (для блюд сильной обжарки) или лимонный тарт (для блюд слабой обжарки).

1. Tie Luohan * 3 bags* 5 g
2. Bai Jiguang * 3 bags* 5 g
3. Shui Jin Gui * 4 bags* 5 g
4. Bantian Yao * 3 bags* 5 g
5. Jin Mudan* 4 bags* 5 g
6. Bairuixiang * 3 bags* 5 g
7. 20 Corn Fiber Tea Bags
8. 1 Tea Guide Booklet with tasting notes and brewing instructions for each tea

Bai Ji Guan offers a light, sweet corn silk aroma.
Tie Luo Han reveals warming, herbal notes reminiscent of angelica root.
Ban Tian Yao stuns with an exotic bouquet of gardenia, milk, and honey—complex and unforgettable.
Their scarcity only adds to their mystique. For example, Ban Tian Yao yields less than 100 pounds annually. Yet despite their low production, these cultivars have a devoted following among seasoned tea drinkers and collectors. One standout, Rui Xiang, is prized as a “secret weapon” in premium blends for its piercing, long-lasting aroma. 

These teas are more than just flavor—they’re living cultural heritage.

Bai Ji Guan has Taoist roots.
Shui Jin Gui is tied to legends of a golden tortoise seeking justice.
Tie Luo Han was once a top export to Southeast Asia.
In an age of mass production and standardized flavor, these rare Wuyi cultivars offer a bold alternative: complexity, character, and a deep connection to terroir. Their resilience—thriving in shade and drought—also holds promise for future tea breeding.
As local tea farmers say, “Rou Gui represents today, but the rare cultivars lead us into tomorrow.” Exploring them is like reading a living encyclopedia of Wuyi Rock Tea—each sip a page from nature’s own archive.

Core Principles
Teaware: Use a porcelain gaiwan (best for aroma) or Yixing clay teapot (enhances richness).
Water: Filtered or spring water (avoid hard water). Temperature: Boiling (100°C/212°F) for medium/heavy roasted teas; 90-95°C (194-203°F) for light roasted teas.
Ratio: 1:20 tea-to-water (e.g., 5g/3.8oz tea for 110ml/3.8oz water).

Brewing Steps
Warm the Teaware: Rinse cups and teapot with hot water to unlock aromas.
First Rinse: Pour boiling water over leaves and discard immediately (awakens tea).
Brewing:
Short Steeps: Start with 5-10 seconds for the first 3 infusions.
Gradually Increase: Add 5-10 seconds per subsequent steep.
Avoid Oversteeping: Prevents bitterness.
Pro Tips for Westerners
Flavor Clues:
"Rock Essence" (Yan Yun): A mineral aftertaste like wet stones—sign of quality 
Cold Cup Test: Smell the empty cup after sipping. True Wuyi teas retain alpine herb/plum notes 
Fix Bitterness: Reduce steeping time or use cooler water (88-90°C).
Pairings: Dark chocolate (for heavy roasts) or lemon tart (for light roasts).

Tea Master: Chen Hui 陈辉
Origin:Jingshui Village, Xingcun Town, Wuyishan City, Fujian Province
Processing Time:November 2024
Best Before Date:36 months
Elevation:400-600 meters
Soil:Gravel soil
Oxidation:45-55%
Roast Level:Medium fired 
Roasting Method:charcoal roasting 

Pay with

  • American Express
  • Apple Pay
  • Bancontact
  • Google Pay
  • iDEAL
  • Mastercard
  • PayPal
  • Shop Pay
  • Union Pay
  • Visa

Your transaction is protected with advanced security measures to keep your information confidential

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)