Метод заваривания чая Гунфу позволяет раскрыться аромату и вкусу улуна в полной мере. Но как применить его в повседневной жизни? Этот блог расскажет вам, как это сделать.
1. История чая Чаочжоу Гунфу
Чай Гунфу начал формироваться во времена династии Мин и был завезён в Чаочжоу из региона Миннань (Южная Фуцзянь) . Вначале его практиковали в основном учёные и чиновники . Но, начиная с эпохи республиканского правления (начало XX века), он постепенно проник в повседневную жизнь .
Со временем, благодаря ежедневной практике и совершенствованию, жители Чаочжоу выработали свой собственный уникальный способ заваривания и употребления чая, который глубоко укоренился в их местной культуре и образе жизни.
Сегодня чай является неотъемлемой частью местной культуры региона Чаошань. Будь то общественные мероприятия, поклонение предкам, религиозные ритуалы, свадьбы или похороны, чай всегда присутствует.
Местные жители даже называют чай «чайным рисом» (茶米) , то есть он так же необходим, как и сама еда .
В наше время чай Чаочжоу Гунфу перестал быть просто местным способом чаепития. Он вышел на более широкую сцену, став признанным не только изысканным способом заваривания чая, но и символом китайской чайной культуры. В 2008 году он был включён в список Национального нематериального культурного наследия — во многом благодаря мастерам чайной церемонии. Чэнь Сянбай сыграл ключевую роль в сохранении и развитии искусства чаочжоуского чайного искусства, организовав его традиционные техники в знаменитые « 21 шаг », которые легли в основу того, что мы сейчас знаем как чаочжоуский чай. Чайная церемония Гунфу.
2. Как заваривать чай Чаочжоу Гунфу в повседневной жизни
(1) Чайный сервиз Гунфу : чайник Исина или гайвань, три маленькие чашки для дегустации и чайный поднос.
(2) Количество чая: около 5–8 г чая улун.
(3) Видео ниже прекрасно демонстрирует метод заваривания чая Гунфу и его пошаговую инструкцию в повседневной жизни, включая то, как заваривать чай как в исинском чайнике, так и в гайвани.
Простой традиционный чай Гуандун Гунфу
Домашняя гайвань в Гуандуне
3. Феникс Даньцун с ароматом утиного помёта (Я Ши Сян) и ароматом медовой орхидеи (Ми Лань Сян). Он идеально подходит к чаю Чаочжоу Гунфу. При заваривании по методу Гунфу этот улун раскрывается более интенсивным ароматом и удивительно насыщенным, насыщенным вкусом.
Аромат утиного дерьма (Я Ши Сян) и аромат медовой орхидеи (Ми Лан Сян)
