Есть два типичных представителя Миннан Улуна, давайте сегодня сравним эти два чая!
1. Тегуаньинь
2. Миннан Нарцисс
В Китае есть три основных региона производства чая Улун.
- Северный Фуцзянь Улун
- Миннан Улун
- Гуандун Улун
- Тайваньский Улун
Среди них Тегуаньинь является наиболее типичным представителем Миннаньского улуна, а также наиболее широко признанным.
Помимо Тегуаньиня, известными разновидностями Миннан Улуна являются также Миннан Нарцисс, Юнчунь фо шоу и Чжанпин Шуй Сянь.
Почему iTeaworld выбрал Тегуаньинь и Миннан Нарцисса?
Это потому, что это хорошо известные чаи хорошего качества и имеющие долгую историю.
Почему этот чай называется Тегуаньинь?
В начале XVIII века в Аньси жил местный чайный фермер, который верил в буддизм и каждый день делал подношения чая бодхисаттве Гуань Шиинь.
Однажды, когда он вышел осмотреть чайную плантацию, он обнаружил в пещере дерево. Листья были большими и блестящими, это был особенный лист, поэтому он взял его домой, чтобы переработать в чай улун.
Приготовив его, он обнаружил, что вкус чая улун, приготовленного из этого листа, сильно отличается.
Поэтому он пересадил чайное дерево обратно и размножил его розетками.
Производитель чая подумал, что этот чай ему подарил Бодхисаттва Гуаньшиинь, и поскольку цвет чая очень похож на цвет железа, что по-китайски означает «галстук», его назвали чаем Тегуаньинь.
Виды Тегуаньинь
Существует два типа чая Тегуаньинь: традиционный чай Тегуаньинь, обжаренный на углях, и современный крафтовый чай Тегуаньинь.
Традиционный чай Тегуаньинь: песочно-зеленого цвета.
Современный чай Тегуаньинь: на вид ярко-зеленый цвет
Современный Тегуаньинь по вкусу похож на зеленый чай.
iTeaworld выбрал этот чай Аньси Тегуаньинь по двум основным причинам
Во-первых, это настоящая чайная плантация высокогорной Аньси.
Во-вторых, это традиционный чай, обжаренный на углях.
Это позволяет людям ощутить различные прелести традиционного китайского мастерства.
Как заваривать чай Тегуаньинь?
Тегуаньинь — чай низкой ферментации, поэтому его аромату следует уделить больше внимания.
Поэтому лучше всего заваривать в посуде с широким горлом, чтобы чайные листья могли полностью раскрыться в чайном отваре.
Также рекомендуется выбрать метод «высокого заваривания», то есть наливать горячую воду в чайные чашки с большего расстояния, чтобы лучше стимулировать аромат Тегуаньинь.
О «Гуаньиньюн» чая Тегуаньинь
О компании «Юнь»
Многие из наших знаменитых китайских чаев имеют слово «юнь».
Например, в чае Тегуаньинь есть «Гуаньинь Юнь», в чае Минбэй Улун — «Дым Юнь», а в чае Однодольные — «Альпийский Юн».
Чай с «юном» выходит за рамки обычного чая.
Чай, который можно назвать «юнь», может не только доставить вам материальное удовольствие, но и принести духовное стремление.
Это может сделать людей счастливыми
О «Гуаньинь Юнь»
«Гуаньинь Юнь» — это уникальная качественная характеристика чая Тегуаньинь. Немного загадочно сказать, что изменится с разными ощущениями дегустаторов чая.
По моему мнению, я понимаю, что «Гуаньинь Юнь» относится к горлу после высокомерного питья, возникает своеобразное ощущение прохлады от альпийского чая! А сладость Тегуаньиня заставит вас почувствовать «юнь» необычного!
Обычный чай редко может дать такое насыщенное и многослойное ощущение!
Только основная производственная зона и превосходное традиционное мастерство позволяют производить чай «Гуаньинь юнь» Тегуаньинь.
Различия между Миннаном Нарциссом и Те Гуаньинь
Основное различие заключается в разнице в степени окисления, то есть в разных методах обработки, при этом Тегуаньинь имеет гораздо более низкую степень окисления.
Чай Улун — это полуферментированный чай, известный в западной терминологии как окисленный чай, степень окисления которого находится между полностью неокисленным зеленым чаем и полностью окисленным черным чаем.
Различные сорта чая и разное происхождение чайных мастеров могут привести к тому, что чай снова окислится в разной степени во время обработки.
Тегуаньинь — это чай с очень низкой степенью окисления, и мастера чая считают, что низкий уровень окисления может более способствовать развитию его характеристик и преимуществ.
Миннан Нарцисс не имеет преимущества перед Тегуаньинь по аромату, но вкус у него более мягкий и насыщенный.
Поэтому чайный мастер доведет его до более высокой степени окисления, чтобы окислить полифенолы чая в теафлавин или теарубигин, что еще больше усилит мягкость чайного бульона.
Характеристики Миннан Нарцисса
Характеристики чая Миннан Нарцисс – слабый аромат, но богатый водой и мягкий вкус.
Чай Миннан Нарцисс – это полудеревянный чай со стволом.
Чай Minnan Narcissus от iTeaworld отобран на чайной фабрике Юнчунь.
Чайная фабрика Юнчунь — это чайная фабрика с многолетней историей, основанная индонезийскими китайцами.
Сырьем для чая «Миннан Нарцисс» служат чайные деревья, посаженные в 1950-х и 1960-х годах.
По сути, сейчас ему 70, 80 лет или больше.
Почему iTeaworld выбрал именно Миннана Нарцисса?
Потому что старые чайные деревья слаще, а чайный отвар более мягкий.А производственный процесс старой чайной фабрики более традиционный.
Это позволяет людям попробовать настоящий традиционный чай Миннан Нарцисс.
Каков аромат чая Миннан Нарцисс?
Существует два вида аромата чая Миннан Нарцисс.
Один вид аромата – это множество ароматов (орхидея)
Другой - аромат ароматов данконга, который появляется только тогда, когда дерево становится старше, похожее на аромат листьев рисовых клецок.
По сравнению с обычным Миннан Нарциссом, Миннан Нарцисс от iTeaworld обладает уникальными ароматами дан конг .
А благодаря старости деревьев этот чай имеет мягкий вкус и хорошую сладость!
Когда вы его пьете, в горле ощущается сладость, а в ответ он будет сладким, что уникально для чая из старых деревьев.
Сравнение методов заваривания чая Тегуаньинь и Миннан Нарцисс
Чайный набор:
Чай Миннан Нарцисс следует заваривать в горшках с фиолетовым песком или толстых чашках.Чай Тегуаньинь легкий и элегантный, подходит для чашек с тонкой крышкой и лучше оттеняет свой аромат.
Температура воды:
Степень окисления Тегуаньинь относительно низкая, температура воды для заваривания может быть немного ниже.Для Миннан Нарцисса температура воды должна быть высокой!
Соотношение воды и чая:
Соотношение чая и воды Тегуаньинь составляет 1:30.Соотношение чая и воды для Миннан Нарцисса составляет 1:35.
Время заваривания:
Время заваривания Тегуаньинь короче, а время заваривания Миннан Нарцисса больше.Время заваривания Миннан Нарцисса может составлять 10 секунд, а Тегуаньинь – 8 или 7 секунд.
Предложение о времени питья
Я люблю пить Тегуаньинь летом или утром, это заставляет меня чувствовать себя более счастливым и элегантным.
Что касается Миннан Нарцисса, то я бы пила этот чай зимой или вечером.
Чай из старого дерева очень крепкий и мягкий, а после его употребления очень успокаивает.
Метод консервации
Консервация чая улун такая же, как черного чая и зеленого чая, его необходимо запечатывать.
Температура окружающей среды при хранении должна быть ниже 25 градусов, а влажность ниже 65 градусов.
Ни запаха, ни света, ни яркого света, такая среда будет лучше.
Поскольку Тегуаньинь имеет низкий уровень окисления, через год или 36 месяцев его вкус ухудшается из-за окисления, и пить его становится очень неприятно.
Миннан Нарцисс изготавливается традиционным способом улуна с более глубокой ферментацией и становится вкуснее при хранении в течение 5 или 10 лет.
Я видел, как многие люди в Интернете говорили, что старый чай улун приятный на вкус, но предпосылка состоит в том, что процесс должен быть традиционным.
Чем глубже ферментация, чем дольше хранится чай, тем лучше его вкус.
Атмосфера чаепития и стремление к эстетике чая в Китае сильно отличаются от других стран. Я считаю, что не стоит фиксироваться всем на какой-то определенной области, а больше пробовать и больше сравнивать. Чтобы понимание чая было более ясным.
