Olivia C 的测评 点击此处阅读 Reddit 原文
像这里许多其他的茶友一样，我收到了 Iteaworld 的邀请，并有幸受邀品尝他们精选的经典茶品。在这次初评中，我在工作地点附近一位非常棒的奶酪商的帮助下，测试了 2 款乌龙茶和 2 款红茶，并将它们与各种奶酪进行搭配。所有茶均采用西式泡法，使用茶壶冲泡。从上到下依次为：
铁观音 & 戈贡佐拉蓝纹奶酪
🍵茶包一打开，一股花香便扑面而来。品尝时，那股芬芳依旧（令人愉悦地）无处不在，清新的余韵在口中萦绕。既然有这款铁观音，又何须使用漱口水呢？茶汤滚过舌尖时带有一丝涩感和黄油般的质感。这款茶十分解渴，简直是对“清新”的赞歌。
🧀搭配戈贡佐拉奶酪： 铁观音极大地中和了奶酪的咸味！奶酪增强了茶的花香，让我将那种香气明确为“茉莉花”，而当我单独品茶时，我只能想到“普通的花香”。铁观音的涩感也突显了戈贡佐拉的奶油质感。这是一种非常美妙的互补搭配！
凤凰单丛 & l'Étivaz 奶酪
🍵哇。闻到茶叶的那一刻，仿佛一颗有知觉的百香果抓住了我的鼻子。饮下茶汤后，我没有察觉到任何焙火味，只有熟透的热带水果香，伴随着一点蜂蜜味和令人愉悦的微酸。茶汤口感甘甜，我还闻到了天竺葵的香气。它比铁观音略涩，但口感依然如丝绒般顺滑。
🧀搭配 l'Étivaz 奶酪： 完美的组合！我的奶酪商提到这款奶酪带有菠萝的余味，所以她认为它能与凤凰单丛和谐搭配，她是正确的！我并不是说你会感觉自己在吃水果沙拉，哈哈！这种搭配非常顺滑，奶酪增加了我本以为茶中缺少的坚果风味。这是 l'Étivaz 的酸味与凤凰单丛花香之间的一场华尔兹。不知为何，奶酪让那股天竺葵香气转化成了玫瑰香。
英德红茶 & Brillat-Savarin 奶酪
🍵金毫显露的干茶非常漂亮，闻起来还有种新鲜蘑菇的味道。品尝后，我脑海中浮现的唯一词汇就是“雨后泥土的气息”（PETRICHOR）。那是一个十月下旬的周日下午，在森林里漫步，你必须小心脚下，以免滑倒在潮湿的落叶上。口袋里还揣着一块黑巧克力作为快餐。茶汤带着怡人的酸度、矿物质感，以及木质、巧克力和麦芽的韵味。我想我第一次泡得太久了，因为喝到壶底时，茶汤变得太苦且单宁感过重。
🧀搭配 Brillat-Savarin 奶酪： 啊，没错，这是我最喜欢的奶酪。这是一款三重奶油奶酪，奶酪界的“鹅肝”。有趣的故事是：当我喝着这款英德红茶时，我本能地想在里面加点奶油。当我在询问奶酪商的建议时，我不想影响她的选择，只告诉她这款红茶尝起来很有矿物质感、蘑菇味和雨后的泥土气息。内心深处，我非常希望她能推荐 Brillat-Savarin（如果可以一定要尝尝，它的质地和味道会让你铭记于心），所以当她真的推荐了这款奶酪时，我欢呼雀跃！茶的矿物质感增强了这款超级奶油奶酪的乳脂香。奶酪皮吃起来有蘑菇味，所以它与这款茶的木质侧面形成了良好的对话。再次证明，奶酪让花香变得更加清晰可辨，并柔化了红茶的麦芽味。
正山小种 & Bonde de Gatine 奶酪
🍵我不喜欢正山小种，因为它们总让我想起草药，所以我希望这个未烟熏的版本能更适合我。但对我来说，它依然过于浓郁。这款茶有着非常强烈的木质基调，口感甘甜，几乎没有涩感。起初，它生动地唤起了我对葡萄或荔枝的回忆，随后这种香气变得柔和，转变为蜂蜜味。它带着令人愉悦的淡淡苦味，但喝得越多，我就越难应付那股强烈的香气。
🧀搭配 Bonde de Gatine 奶酪： 就像我不想影响上一次搭配中奶酪商的选择一样，这次我要求来一种强劲的咸味奶酪来掩盖正山小种那浓郁的香气。她顺应了我的要求，挑选了这种干制山羊奶酪。这个组合创造了奇迹：山羊奶酪的膻味覆盖了松脂味。也许稍微有点过头了，但这让蜂蜜的香气得以充分释放！就像一只小山羊在蜂场里欢蹦乱跳！
总而言之，这是一次非常令人兴奋且满足的体验，我很高兴能在这次品鉴工坊中将我所属的两种文化结合起来。茶增强了奶酪的奶油质感和奶香味，而奶酪则突出了茶的植物风味。希望你们像我发现这些茶与奶酪的魅力一样，享受阅读我的心得！
再次感谢 iTeaworld 丰富了我的茶旅！
