乌龙茶，又称“青茶”，是在红茶加工方法的基础上改良而成的半发酵茶。茶叶经过萎凋后，通过加工促进氧化。散装乌龙茶结合了绿茶的清香和红茶的醇厚。中国乌龙茶的标准为GB/T30357。除了铁观音、黄金桂、水仙、肉桂、单丛、佛手、大红袍、白芽奇兰这八大品种外，还有其他种类的乌龙茶。下面，我将与大家分享这些乌龙茶品种，希望能帮助大家挑选乌龙茶。
每种乌龙茶的外观各不相同。乌龙茶的形状多种多样，其中一些在外形上与散装红茶颇为相似。因此，有时需要对茶叶非常熟悉，才能通过叶形识别出品种。
第一名：铁观音
铁观音是乌龙茶的代表，也是最优质的品种之一。早在清代，安溪茶农就开始培育铁观音。该茶具有独特的“兰花香”，即所谓的“观音韵”。如果要推荐铁观音，我认为安溪铁观音是最好的。正宗的安溪铁观音产自福建安溪。根据标准指标，铁观音可分为清香型、浓香型和独特的陈香型。清香型铁观音分为特级、一级、二级和三级。叶片卷曲越紧结、破碎越均匀、色泽越翠绿，品质越好。浓香型铁观音分为特级至四级，陈香型分为特级、一级和二级。
第二名：大红袍
大红袍同样是顶级的乌龙茶，被誉为乌龙茶中的珍宝。“大红袍”之名源于茶芽萌发时呈现的红褐色。根据质量标准，大红袍可分为四个等级，其中特级品质最佳。大红袍主产于福建武夷山，兼具绿茶的清香和红茶的甘醇，享有“武夷茶王”的美誉，并入选中国十大名茶。优质的大红袍叶片紧结，色泽深绿带紫，布满细软绒毛。武夷大红袍极耐冲泡，茶汤橙红明亮，具有独特的兰花香和鲜明的“岩韵”，滋味甘爽，余韵悠长。
第三名：黄金桂
黄金桂是另一种散装乌龙茶，主产于福建安溪县虎邱镇美庄村。它以桂花香闻名，自1840年起就畅销海外，并被国家茶叶审定委员会评为国家级茶树品种。黄金桂根据指标主要分为特级和一级。叶片卷曲越紧结均匀，色泽越金黄翠绿，品质越佳。冲泡时，黄金桂茶汤金黄明亮，伴有桂花香，并融合了栀子花和梨花的香气，口感纯正清爽，余味回甘。
第四名：水仙
水仙也是一种乌龙茶，产于闽北，品质可与铁观音媲美。在闽南语中，“水”意为美丽。从美丽的仙山采摘的茶被称为“水仙”。按照标准，水仙分为条形和紧压型。条形水仙根据指标分为特级、一级、二级和三级。叶片越紧实粗壮，破碎越均匀，色泽越深亮，品质越好。紧压水仙也有四个等级，以形扁、色深褐光润、散发高长花香者为佳。我特别喜欢漳平水仙茶，也就是通常所说的水仙茶饼，它是乌龙茶中唯一的紧压茶。漳平水仙茶饼香气高长，带有天然的悦人花香，并具备“绿叶红镶边”的品质特征。冲泡后茶汤金黄清澈，细品之下，有一股淡淡的水仙花香，余韵悠长。
第五名：肉桂
肉桂原产于武夷山地区，种植广泛，产量大。目前，福建闽北、闽中和闽南地区均有种植。肉桂茶根据标准可分为特级、一级和二级。肉桂品质越高，叶片越紧结、肥厚、光润。茶汤橙红，滋味浓郁、甘甜且优雅，略带乳香、桃香或肉桂香，香气浓郁。
第六名：单丛
单丛茶是一种由茶树单株采摘制作的半发酵乌龙茶。在单丛茶中，凤凰单丛和岭头单丛尤为著名。我个人更喜欢凤凰单丛。它主要产于广东潮州凤凰山，具有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。凤凰单丛的品种非常多，如宋种芝兰香、姜花香、玉兰香、桂花香、鸭屎香、蜜兰香等。在此，我主要推荐潮汕人特别喜爱的凤凰单丛蜜兰香。优质的蜜兰香凤凰单丛条索直挺均匀，肥厚光润，色泽乌褐油润。冲泡后茶汤橙黄清澈明亮，入口顺滑，滋味浓郁甘甜，具有独特的兰花香，生津止渴，回甘强劲，极耐冲泡。作为一名资深茶客，我特别享受凤凰单丛蜜兰香，茶香四溢，咽下后余味回甘，确实无与伦比。
第七名：佛手
佛手茶是由佛手品种的嫩芽制成的乌龙茶。冲泡后，此茶会散发出类似佛手柑的香气，故得名。与铁观音一样，佛手也有清香型、浓香型和陈香型。清香型佛手分为特级、一级和二级，浓香型佛手分为特级、一级、二级、三级和四级。陈香型佛手则分为特级、一级、二级和三级。在佛手品种中，永春佛手最为推荐。它甚至在2007年被授予“中国首届奥运名茶”称号。优质永春佛手叶片紧结卷曲肥厚，外形美观，色泽乌绿或砂绿油润。茶汤金黄明亮，口感饱满清爽，顺滑，香气浓郁，回甘悠长。
第八名：白芽奇兰
白芽奇兰是乌龙茶的新品种，也是顶级乌龙茶之一，主产于福建平和县，具有一种奇特的兰花香。按标准，白芽奇兰可分为清香型和浓香型。白芽奇兰品质越高，叶片越紧结、肥厚、光润，色泽乌褐油润。茶汤金黄清澈，口感浓醇，兰花香显著，回味明显。
第九名：台湾乌龙茶
台湾乌龙茶的分类方法有很多。按品质可分为特级、一级、二级和三级，按香型可分为清香型、熟香型和蜜香型。清香型台湾乌龙香气清新纯正。按分类标准，分为球形和条形。球形台湾乌龙形状圆润厚重，条形则紧结厚实。熟香型台湾乌龙也有球形和条形之分，具有不同于清香型的熟果香。蜜香型台湾乌龙通常为芽叶状，顶级品质叶片芽头肥壮、白毫显露，破碎均匀，色泽褐、绿、黄、红、白相间，光润独特。香气上，蜜香乌龙具有蜜果香。
购买台湾乌龙时，常见的类型包括文山包种、冻顶乌龙、高山乌龙和白毫乌龙。
1）文山包种
优质的文山包种多产自台北文山地区，是轻度半发酵乌龙茶（台湾乌龙中发酵程度最低）。此茶外形紧结，呈墨绿色，散发着淡雅的花香。滋味清鲜润泽，口感顺滑。
2）冻顶乌龙
正宗的冻顶乌龙产自台湾南投县鹿谷乡的冻顶山，当地人称其为“圣茶”。冻顶乌龙叶片卷曲成半球状，紧结弯曲，色泽墨绿光润。茶汤呈橙黄色，带有浓郁的花香，口感饱满怡人，喉韵显著。提示：冲泡冻顶乌龙时，最好使用矿物质丰富且氯含量较低的泉水，这样泡出的茶更甜、更清澈。
3）高山乌龙
高山乌龙主要产于南投和嘉义等地区，也称为金萱或软枝乌龙。一般在清明节前后采摘。高山乌龙品种繁多，包括金萱、杉林溪等。优质高山乌龙形状呈半球形或球形，叶片肥厚紧结，色泽深绿。茶汤橙黄清澈明亮，带有淡淡的甜味或青果香，余韵回甘，清香悠长。
4）金萱乌龙
金萱乌龙相当特别，散发出淡淡的奶香和花香，十分细腻。品饮时，给人一种甘甜清爽的感觉。
5）白毫乌龙
白毫乌龙，又称东方美人，主要产于台湾新竹和苗栗地区。这是一种发酵程度较高的台湾乌龙茶，被誉为“乌龙茶中的极品”。最好的白毫乌龙叶片自然卷曲，如花瓣绽放，布满白毫，色泽光润。茶汤金黄，滋味浓醇，无苦涩感，带有熟果和蜂蜜的香气，是茶中难得的珍品。
推荐乌龙茶
以上就是中国乌龙茶的九大品种。乌龙茶在这九大类别下还细分出更多品种。中国大众最常喝的通常是铁观音和大红袍等知名乌龙茶。如果您不知道从哪种乌龙茶开始品饮，那么建议您尝试乌龙茶礼盒装（拼配装）。iTeaworld的乌龙茶精选礼盒专为初学者打造。您可以用极低的成本一次品尝到4种代表性的乌龙茶，从而找到自己最喜欢的品种。这些礼盒中包含了铁观音、大红袍、单丛和水仙等经典的乌龙茶。
总结
中国乌龙茶种类繁多，希望以上信息能帮助您更多地了解中国乌龙茶，并帮您找到心仪的那一款。品一杯乌龙茶，尝一份中国文化。与您举杯，共饮香茶，乐享此时。
