After-meal Comfort

Введение:
Этот чай Да Хун Пао тщательно отобран из осеннего урожая 2023 года, собранного на высокогорных чайных плантациях горы Уи провинции Фуцзянь, на высоте более 400 метров. Исключительные условия выращивания придают ему насыщенный, крепкий вкус и многослойную палитру. Сбор одной почки и двух листочков обеспечивает насыщенное сладкое послевкусие с выраженным фруктовым ароматом и выраженным «горным ароматом» (Янь Юнь).

Причины рекомендовать:

• Богатая история: Имея более чем 700-летнюю историю, Да Хун Пао считается лучшим чаем среди ученых и литераторов.
• Основная зона производства: Чай выращивается в самом сердце горы Уи, провинция Фуцзянь, где среднегодовая температура колеблется от 16°C до 25°C, безморозный период длится 253–272 дня, а годовое количество осадков составляет около 2000 мм. Кислая красноватая почва, богатая органическими веществами и минералами, способствует формированию уникального вкусового профиля чайных деревьев Да Хун Пао.
• Высокогорные чайные плантации: этот чай выращивается на высокогорных плантациях горы Уи, где прекрасный климат усиливает насыщенность чая, придавая ему более полное, сладкое послевкусие и более интенсивный, стойкий аромат с ярко выраженной «эссенцией горных пород».
• Уникальный процесс обжарки: отборные чайные листья медленно обжариваются при мягком нагревании, приобретая сладкий аромат с тонким дымным оттенком.

Степень окисления: 50%-60%
Степень обжарки: Полная обжарка
Почва чайной плантации: желтая почва
Время обработки: осень 2023 г.
Срок годности: 36 месяцев
Сорт чая: Смесь Да Хун Пао

Введение:
Этот чай Fenghuang Dancong тщательно отобран из осеннего урожая 2023 года. Собранный с древних чайных деревьев в высокогорных садах в городе Фэнхуан, провинция Гуандун, на высоте около 850 метров, исключительные условия выращивания придают изысканную текстуру и богатые, многослойные вкусы. Стандарт сбора одной почки и двух листьев обеспечивает мягкий, насыщенный вкус, сочетающий фруктовые ноты с жареным ароматом, который приятно сохраняется.

Причины рекомендовать:

• Основная зона производства: выращивается в городе Фэнхуан, Чаочжоу, Гуандун, где мягкий климат характеризуется среднегодовой температурой 21,4°C и годовым количеством осадков 1685,9 мм. Кислая красная почва, глубокая и богатая органическими веществами и микроэлементами, играет решающую роль в формировании отличительного аромата и вкуса чая.
• Чай для дипломатических случаев: 7 апреля 2023 года президент Франции Эммануэль Макрон посетил Гуанчжоу и во время чайной церемонии в отеле Songyuan ему подали чай Фэнхуан Даньцун, что подчеркнуло его статус престижного гуандунского чая.
• Уникальный сорт чая: собранный с древних чайных деревьев возрастом более 100 лет, высаженных на расстоянии 6-8 метров друг от друга в отдаленных горных районах и собранный только один раз в год. Это обеспечивает насыщенное, сладкое послевкусие с легкой терпкостью, характерное для сорта Фэнхуан Даньцун.
• Специальные методы обработки: уникальные методы окисления и средней обжарки создают чай с цветочными и медовыми ароматами, что отличает его от других.

Степень окисления: 30%-40%
Степень обжарки: Средняя обжарка
Почва чайного сада: Желтая почва
Время обработки: осень 2024 г.
Срок годности: 24 месяца
Сорт чая: Фэнхуан Даньцун.

Введение:
Этот чай Ripe Puer тщательно отобран из осеннего урожая 2020 года. Собранный в высокогорных чайных садах в городе Мэнку, городе Линьцан, провинции Юньнань, на высоте более 1200 метров, этот чай производится из высококачественного материала с одной почкой и тремя листьями. После трех лет выдержки он источает насыщенный, выдержанный аромат с нотками дерева, земли и дымности. Его сбалансированный, мягкий вкус оставляет длительную сладость во рту, сопровождаемую тонкими фруктовыми и цветочными оттенками.

Причины рекомендовать:

• Специальная технология обработки: процесс «мокрого штабелирования» (wo dui) является важнейшим этапом ферментации в изготовлении зрелого чая пуэр. Он включает в себя штабелирование высушенных на солнце чайных листьев на определенную высоту, их поливание водой и покрытие мешковиной для ферментации в теплых и влажных условиях в течение примерно 24 часов. Как только листья достигают желаемого уровня трансформации, их раскладывают для сушки.
• Три года выдержки: выдержка чая пуэр — это естественный процесс окисления и микробной ферментации. В течение этого времени полифенолы, аминокислоты и другие химические соединения в чае постепенно трансформируются, развивая новые ароматы и вкусы. Зрелый чай пуэр в процессе выдержки приобретает еще более сложные ароматы и более гладкую текстуру.
• Высокогорные чайные плантации: этот чай выращивается на высокогорных чайных плантациях на высоте около 1200 метров. Он процветает в среде, где пышная растительность, богатая органикой почва и резкие суточные колебания температуры способствуют накоплению ароматических соединений в листьях.

Степень окисления: Полностью ферментированный
Степень обжарки: Нет
Время обработки: весна 2020 г.
Срок годности: Подходит для длительного хранения.
Сорт чая: Юньнаньский крупнолистовой

Чай Лю Бао с жасмином 2024 года
Для кого это:
Этот чай представляет собой гармоничное сочетание крепких, землистых тонов традиционного чая Лю Бао и свежего, успокаивающего аромата цветов жасмина. Ароматизированный с учетом инноваций, этот выпуск 2024 года сочетает в себе полезные для здоровья свойства темного чая Лю Бао с успокаивающими свойствами жасмина. Результатом является шелковистый, сладкий чайный ликер, в котором яркость жасмина подчеркивает богатый, выдержанный вкус Лю Бао. Идеально подходит для тех, кто ищет расслабления и любит изучать новые методы приготовления чая.

Подробности о чае:

Происхождение: уезд Хэн, Гуанси
Дата сбора урожая: август 2024 г.
Раунды ароматизации: 3 раунда
Чайная основа: темный чай Лю Бао 2023 г.
Сорт чая: смесь крупнолистового чая из Юньнани и местных сортов Гуанси.
Профиль вкуса: свежий аромат жасмина, наложенный на сладкую и мягкую насыщенность чая Лю Бао.
Что делает его особенным: Чай Лю Бао с ароматом жасмина — это передовое ремесло, сочетающее традиции с современными инновациями. Этот чай — восхитительный способ ощутить лучшее из обоих миров.

Как заваривать:

Температура воды: 212°F (или 100℃)
Чай-вода: 1 г на 20 мл
Время заваривания: отбросьте первые 2 заваривания; 20 секунд для 3-го–5-го заваривания, добавляйте по 5 секунд каждый раз после
Чайная утварь: белая фарфоровая гайвань или глиняный чайник.
Повторное заваривание: 7+ раз

Чай «Жасмин Лю Бао»
Чай «Жасминовый Лю Бао» производится в Хэнсяне, известном как «столица жасмина» Китая, и представляет собой уникальную смесь традиционного чая «Лю Бао» и ароматных ноток свежих цветов жасмина.

Для создания этого чая свежие, цветущие цветы жасмина тщательно смешиваются с выдержанными листьями чая Лю Бао в процессе ароматизации, что позволяет чаю впитать сладкий, свежий аромат жасмина. В результате получается чай, который сочетает в себе мягкий, насыщенный и мягкий вкус чая Лю Бао — разновидности темного чая, известного своими полезными свойствами — со свежим, чистым ароматом цветов жасмина.

Почему вам это понравится:

Богатый, сложный вкус: Насладитесь глубоким, мягким вкусом выдержанного чая Лю Бао с освежающими нотками жасмина.
Польза для здоровья: чай Лю Бао известен своими пищеварительными и детоксикационными свойствами, а жасмин придает ему успокаивающий и смягчающий эффект.
Отсутствие затхлого привкуса: хотя многие выдержанные чаи могут иметь сильный затхлый привкус, жасмин помогает устранить его, оставляя чистый, свежий вкус.
Освежающий и успокаивающий: жасмин придает легкий цветочный аромат, который превращает чай в по-настоящему успокаивающее наслаждение, делая его идеальным для отдыха в любое время дня.
Эта смесь полезного темного чая и цветочной свежести идеально подойдет тем, кто ищет уникальный, ароматный чай, обладающий одновременно глубиной и сбалансированностью — идеальный вариант для повседневного наслаждения или в качестве особого подарка любителям чая.

Традиционный османтусовый улун 2024 г.
Для кого это:
Если вы любите чаи с глубоким, многослойным профилем и стойкими цветочными нотами, этот Osmanthus Oolong обязательно нужно попробовать. Созданный на основе выдержанного ароматного чая улун и ароматных цветов вековых деревьев османтуса, этот чай проходит тщательный трехэтапный процесс ароматизации. Результат? Насыщенный, сладкий напиток, в котором цветочная элегантность османтуса идеально дополняет мягкую глубину чая. Идеально подходит для любителей чая, которые ценят традиционные методы изготовления и уникальные цветочные чаи. Если вы ищете редкие и ремесленные чайные впечатления, этот чай соответствует всем требованиям.

Подробности о чае:

Происхождение: деревня Фантин, город Хуцю, уезд Аньси, Цюаньчжоу, Фуцзянь.
Дата сбора урожая: октябрь 2024 г.
Сорт: Первый сорт (одна почка, два листа)
Основа чая: выдержанный ароматный чай улун
Сорт чая: Тегуаньинь
Мастер чая: Чэнь Цичжи, мастер чайного дела с 30-летним стажем
Вкусовые характеристики: Яркий и стойкий аромат османтуса со сладким, мягким послевкусием выдержанного чая улун.
Что делает его особенным: Этот чай, изготовленный из редких вековых цветков османтуса и выдержанного улуна, тщательно ароматизируется три раза, чтобы сделать его по-настоящему изысканным.

Чай Османтус Улун
Этот чай Osmanthus Oolong, родом из Аньси в провинции Фуцзянь, где родился Tie Guan Yin Oolong, изготавливается с помощью уникального традиционного метода, который сочетает в себе лучшие листья чая Oolong со свежими цветами османтуса. Процесс начинается с тщательного отбора нежных листьев чая Oolong, которые проходят ряд традиционных этапов, включая завяливание, встряхивание для высвобождения аромата (摇青), скручивание и начальную сушку. После того, как листья частично высушены, на заключительных этапах сушки добавляются свежие цветы османтуса, что позволяет натуральному цветочному аромату полностью пропитать чайные листья.

В результате получается чай, который прекрасно сочетает в себе богатство улуна с нежным, сладким ароматом цветов османтуса. Он сочетает в себе мягкий, насыщенный вкус черного чая с освежающими, легкими качествами зеленого чая, создавая идеальный баланс смелых и нежных вкусов. Этот османтусовый улун идеально подходит для тех, кто любит сложный, но успокаивающий чай с уникальным цветочным оттенком.

Как заваривать:

Температура воды: 212°F (или 100℃)
Чай-вода: 1 г на 20 мл
Время заваривания: откажитесь от первого заваривания; 2–4 заваривания по 20 секунд, добавляйте по 5 секунд каждый раз после
Чайная утварь: белая фарфоровая гайвань или глиняный чайник.
Повторное заваривание: 5-7 раз

Введение:

Этот Qidan Da Hong Pao тщательно отобран из весеннего урожая 2023 года. Получен из чистейшего чая Wuyi в горах Wuyi, Фуцзянь (самое аутентичное происхождение), исключительные условия выращивания и особый сорт придают действительно аутентичный вкусовой профиль. Созданный мастером-чайником Чэнь Хай, имеющим многолетний опыт, этот чай гарантирует насыщенное сладкое послевкусие с тонким ароматом османтуса.

Причины рекомендовать:

• Основная производственная зона: выращивается в самом сердце горы Уи, провинция Фуцзянь, где среднегодовая температура колеблется от 16°C до 25°C, безморозный период длится 253-272 дня, а годовое количество осадков составляет около 2000 мм. Относительная влажность воздуха составляет 78%-84%, а кислая красная почва, богатая органическими веществами и минералами, придает уникальный вкус чайным деревьям Да Хун Пао.
• Чистый сорт: Материнские деревья Да Хун Пао растут на крутых скалах Цзюлунке в заповеднике горы Уи. Из-за их ограниченной урожайности и исключительного качества чистокровный Да Хун Пао размножается бесполым путем из черенков этих материнских деревьев и обрабатывается отдельно.
• Высокогорные чайные плантации: этот чай выращивается в высокогорных садах горы Уи, где прекрасный климат усиливает насыщенность чая, обеспечивая более полное, сладкое послевкусие и более интенсивный, стойкий аромат с ярко выраженной «горной эссенцией».
• Уникальный процесс обжарки: отборные чайные листья медленно обжариваются при слабом нагревании, приобретая сладкий аромат с легким дымным оттенком.

Степень окисления: 45%-55%
Степень обжарки: от легкой до средней
Почва чайного сада: песчано-гравийная почва
Мастер купажа: Чэнь Хай
Время обработки: первоначальная обработка в мае 2024 г., уточнение в сентябре 2024 г.
Срок годности: 36 месяцев
Сорт чая: Цидань

Chinese Aged Citrus Peel Tea Collection is crafted for tea lovers who want a warm, comforting cup during the cold season — without any fuss.

In traditional Chinese tea culture, special varieties of Aged Mandarin Peel are paired with mild, winter-friendly teas such as Pu-erh, Liu Bao, and aged white tea. These blends are celebrated for being gentle, stomach-warming, easy to digest, and soothing, making them the go-to digestive tea for southern China during winter.

One thing these teas have in common: they are delicious however you brew them — whether in a thermos, a mug, or simmered on low heat, the flavor is never bitter or harsh. Perfect for sipping anytime, the way you like.

Введение:
Этот чай Liubao 2018 года собран в высокогорных чайных садах в Гуйлине, Гуанси, и изготовлен из высококачественного материала с одной почкой и тремя листьями. После пяти лет выдержки чай прошел достаточную ферментацию и трансформацию, развив уникальный вкусовой профиль с характерным ароматом ореха бетеля, ярко-красным ликером и мягким, мягким вкусом со слегка сладким послевкусием.

Причины рекомендовать:

• Основная производственная зона: выращивается в городе Любао, городе Учжоу, Гуанси, где средняя годовая температура составляет 21,1°C, годовое количество осадков составляет 1503,6 мм, а годовая продолжительность солнечного сияния составляет 1915 часов. Обильные осадки и обширная горная местность создают идеальные условия для выращивания чая.
• Уникальный аромат: «Аромат ореха бетеля» чая Любао происходит от слабого «аромата соснового дыма» в свежезаваренном чае, который после длительной выдержки превращается в характерный «аромат ореха бетеля». Этот аромат создает длительное «охлаждающее» ощущение во рту.
• Богатая история: Чай Любао процветал во времена династий Тан и Сун и достиг пика популярности во времена династий Мин и Цин. В период Цзяцин династии Цин он был признан одним из 24 знаменитых чаев Китая за свой уникальный аромат ореха бетеля.
• Двойная польза: черный чай Любао занимает особое место в традиционной китайской медицине. Он одновременно охлаждающий и согревающий, как говорят, устраняет избыток сырости, одновременно обеспечивая тепло при необходимости.

Степень окисления: Никто
Степень обжарки: Никто
Почва чайного сада: Желтая почва
Мастер купажа: Лю Юнцян
Время обработки: 2018
Срок годности: Подходит для постоянного хранения.
Сорт чая: сорт группы Гуанси

Я Ши Сян (Утиное дерьмо) Дан конг Улун | Икона чая Гуандуна

Самый известный улун Даньцун с горы Феникс — обманчивое название, незабываемый вкус.

Чай «Я Ши Сян», что буквально означает «Аромат утиного помёта», пожалуй , самый известный улун из Феникса Данцун в мире. Несмотря на название, этот чай совсем не неприятен на вкус. Его часто называют «визитной карточкой» гуандунских улунов благодаря яркому цветочному аромату, шелковистому вкусу и запоминающейся истории.

Подробности о чае

• Сорт : Я Ши Сян (Утиное дерьмо).

• Урожай : весна 2025 г.

• Происхождение : деревня Диндунцзяо, город Фэнхуан, Чаочжоу, провинция Гуандун, Китай.

• Высота : 1000 м

• Обжарка : традиционная обжарка на углях

Легендарный чай с загадочным названием

Этот сорт получил своё необычное название от богатой минералами жёлтой почвы , где он изначально был высажен. Местные жители называли её «землёй из утиного помёта» (鸭屎土), чтобы отпугнуть воровство из-за необыкновенного аромата дерева. Другие полагают, что название также связано с формой листьев, напоминающих листья местного дерева, известного как «утиная лапка».

Оригинальное материнское дерево , которому сейчас более 300 лет , растёт в деревне Пинкэнтоу (坪坑头) на высоте 900 м над уровнем моря в горах Феникс в Чаочжоу. Сегодня Пинтоу считается самым престижным местом происхождения Я Ши Сян.

Наш выбор поступает из Диндунцзяо , соседней деревни, имеющей тот же терруар, ту же высоту и родословную деревьев, но с более доступными ценами.

Профиль вкуса: золотистая жимолость, орхидея и спелый персик

Официально классифицируемый как «Инь Хуа Сян» (Аромат Жимолости) , Я Ши Сян несет в себе ароматный букет:

• Орхидея и жимолость (доминантные)

• Персиковый нектар или сливочная ваниль (в более высоких сортах)

• Легкая горечь на входе, которая плавно переходит в долгое сладкое послевкусие

Его вкус яркий, цветочный и сочный , что делает его одним из самых подходящих для новичков чаев в семействе Даньцун, особенно для тех, кто любит ароматные улуны.

«Чай с глупым названием, но с серьезной элегантностью».

Рекомендации по завариванию

Стиль Гунфу (рекомендуется):

• Чайная посуда : гайвань или небольшой чайник (100–150 мл)

• Количество чая : 5 г

• Температура воды : 95-100℃/203-212℉

• Время настаивания : начните с 10–15 секунд; можно продолжать 7 и более настаиваний.

Западное пивоварение:

• 2 г на 100 мл

• 1-3 минуты, 95-100℃/203-212℉

• Повторно заваривать 2–3 раза.

Фэнхуан Даньцун (Ми Лань Сян)|凤凰单枞蜜兰香
Введение

Чай «Ми Лань Сян Даньцун» — один из самых знаменитых улунов Феникса Даньцун, известный своим естественным, насыщенным ароматом медово-орхидейного чая. Тёмные сухие листья средней скрутки завариваются в золотисто-янтарный напиток с насыщенным вкусом с оттенками цветочной и фруктовой сладости. Его нектарная мягкость сохраняется на протяжении нескольких проливов, а освежающее послевкусие становится глубже по мере заваривания.

Этот чай производится в деревне, расположенной в одной из элитных зон Чжуншань Даньцун — местности, которую местные жители считают воротами в высокогорный регион выращивания чая. Чаи из этой зоны считаются высшими среди коммерческих Даньцун, предлагая исключительное качество по доступной цене. Чай создан опытным чаеваром из семьи с давними традициями чаеварения, имеющим более чем 20-летний практический опыт.

Происхождение: деревня Фэнси, город Фэнхуан, Гуандун | 500 м
Окисление: 40–50% | Обжарка: средняя (100–120 °C, 6–10 ч)

Изготовитель чая: Лю Чэнпэн — мастер чайного дела во втором поколении с более чем 20-летним опытом работы в семье, которая на протяжении поколений изготавливает чай Даньцун.

Сорт: Ми Лан Сян Даньцун.
Урожай: апрель 2025 г. (весна)
Высота : 500-600 м
Окисление: среднее (40–50%)
Обжарка: светлая (традиционная обжарка на древесном угле)

Срок годности: 3 года

Хранение: хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте без посторонних запахов. Данцун слабой обжарки рекомендуется хранить в холодильнике, чтобы сохранить его цветочный аромат.

Пивоварение
Сосуд: Фарфоровая гайвань / тонкий глиняный горшок
Вода: родниковая/чистая, 100 мл: 5 г чая, 100°C|212°F
Заваривание: 1-3-й: 8-12 с; 4-7-й: +5-10 с на заваривание

Вкус
Аромат: Орхидея (основной), мед, ноты спелых фруктов
Вкус: Густой как мед | Нежный как нектар
Послевкусие: продолжительное >1 мин., охлаждающее цветочное послевкусие

Случаи
Утреннее наслаждение (заряжающее энергией и одновременно мягкое)
Послеобеденное расслабление (цветочный аромат успокаивает разум)
Холодное заваривание (4°C, 2 ч; усиливает фруктовые ноты)

Введение:
Этот темный чай Хубэй тщательно отобран из осеннего урожая 2022 года. Собранный с высокогорных чайных плантаций в городе Чжаолицяо провинции Хубэй, он соответствует стандарту сбора одной почки и трех листьев. Этот чай является разновидностью темного чая Хубэй, известного как «Ми Чжуань Ча» (чай из рисовых кирпичей), известного своим уникальным вкусовым профилем. Чайный ликер насыщенный и крепкий, с легкой первоначальной горечью, которая переходит в продолжительное сладкое послевкусие. Он в первую очередь источает цветочный и медовый аромат, сопровождаемый тонким выдержанным ароматом.

Причины рекомендовать:

• Уникальное сырье: Ми Чжуань Ча — это особый чай, производимый в городе Чиби провинции Хубэй, известном как «Родина китайского кирпичного чая». Это прессованный черный чай, полностью изготовленный из чайной пыли, что и дало ему название «рисовый кирпичный чай».
• Отличительный внешний вид: Готовый Mi Zhuan Cha визуально поражает острыми краями, гладкой поверхностью, украшенной замысловатыми узорами, и глянцевым черным кирпичным цветом. При заваривании получается темно-красный напиток с чистым ароматом и богатым, мягким вкусом.
• Высокогорные чайные сады: Чайные деревья растут на больших высотах, где значительные суточные колебания температуры замедляют их рост. Обильный туман и влага питают чайные деревья, обогащая листья питательными веществами и в результате чего чай приобретает крепкий вкус и сильный аромат.

Степень окисления: Мокрая укладка с последующим прессованием паром при высокой температуре
Степень обжарки: Нет
Почва чайной плантации: желто-коричневая почва
Время обработки: осень 2022 г.
Срок годности: Подходит для длительного хранения.
Сорт чая: сорт группы South Hubei

Многие белые чаи, продаваемые онлайн в США, либо низкого качества, либо поставляются из Юньнани, что затрудняет поиск настоящего белого чая Фудин по разумной цене. Наш белый чай Гунмэй из знаменитого региона Фудин в провинции Фуцзянь предлагает именно это — аутентичный вкус, укорененный в традиционных ремеслах сушки на солнце и медленного вяления, тщательно изготовленный из местного сорта «цай ча».

Если вы ищете подлинное происхождение, традиционное чайное ремесло и сбалансированный вкусовой профиль – не слишком легкий и не слишком крепкий – этот чай обеспечивает отличное соотношение цены и качества. Его мягкий и легко пьющийся характер делает его идеальным выбором для новичков.

Почему стоит выбрать наш белый чай Гунмэй?

Подлинное происхождение: наш чай поступает из престижного региона Фудин в провинции Фуцзянь, что гарантирует подлинность и соответствие высоким стандартам Фудина.
Традиционный сорт: Мы используем местный сорт «кай ча», известный своей высокой адаптивностью и придающий чаю насыщенный вкусовой профиль.
Классическое ремесло: наш белый чай Гунмэй проходит традиционные процессы сушки на солнце и медленного завяливания, необходимые для получения свежего и чистого вкуса чая.
Подходит для длительного хранения: качество этого чая позволяет хранить его длительное время, при этом его вкус становится более изысканным с течением времени, а его ценность может расти по мере старения.
Выгодный выбор: для тех, кто ищет подлинный вкус белого чая Фудин по доступной цене, наш Gongmei предлагает выгодный выбор без ущерба качеству.
Идеальный баланс: если вы ищете белый чай, который не слишком легкий и не слишком крепкий, наш Gongmei обеспечивает идеальный баланс, обеспечивая мягкий и легкий напиток по разумной цене.
Идеально подходит для новичков: наш тщательно отобранный белый чай Gongmei предлагает мягкий способ знакомства с белым чаем для новичков, избегая ошибок, связанных с тем, что он может оказаться слишком пресным или слишком крепким для новых любителей чая.
Почувствуйте нежное очарование нашего настоящего белого чая Гунмэй, который отличается исключительным качеством и ценностью, что делает его идеальным выбором как для тех, кто пьет его каждый день, так и для тех, кто только знакомится с миром белого чая.

Уи Роу Гуй (Высокогорный Улун с корицей) | 武夷高山肉桂
Введение
«Жоу Гуй» — один из самых культовых улунов из Уи, известный своим ярким, пряным вкусом и фирменным ароматом с нотками корицы. Выращенный на каменистых, богатых минералами почвах и идеально обжаренный на углях, он дарит сложный, насыщенный вкус с многослойными нотами жареных специй, темных фруктов и влажной косточки.

Этот чай выращивается в деревне Байчжан в городке Сяоцяо, недалеко от живописного центра Уишань. Хотя Байчжан и не входит в официальную зону «Чжэн Янь», он может похвастаться более чем 1000-летней историей чаеварения и когда-то был производителем чая, приносившего императорские пожертвования. Расположенный на высоте 730 метров над уровнем моря высокогорный терруар — туманный климат, песчано-гравийные почвы и богатый минеральный состав — отвечает классическим критериям производства исключительного горного улуна по выдающейся цене.

После тщательной дегустации чая «Жоу Гуй» со всех лучших районов Уи мы выбрали этот чай за его исключительный баланс вкуса, структуры и цены, что делает его нашим лучшим выбором для ежедневного употребления «Жоу Гуй» с истинным характером.

Происхождение: деревня Байчжан, город Сяоцяо, город Цзяноу, Фуцзянь, Китай | 730 м
Обжарка: традиционная обжарка на древесном угле (метод брикетирования)
Чайник: Чжэн Сюнцин, опытный мастер чайного дела из многопоколенческой семьи, занимающейся чаеварением.
Культивар: Rou Gui
Урожай: 2025 (весна)
Окисление: средне-высокое (50–60%)
Обжарка: средне-сильная (обжарка на углях)

Срок годности: 3 года
Хранение: хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте без посторонних запахов. Для более длительного хранения или ускорения созревания избегайте частого контакта с воздухом.

Пивоварение

• Сосуд: Фарфоровая гайвань / глиняный чайник

• Вода: 100 мл родниковой/чистой воды : 5 г чая | 100°C / 212°F

• Замачивание:

  • 1–3-я инфузии: 10–15 секунд

  • Последующие заваривания: добавляйте 5–7 секунд на каждый раунд.

  • Подходит для 8–10 заварок

Вкус

• Аромат: жареные специи, корица, богатый минералами

• Вкус: насыщенный и согревающий, с нотами темных фруктов и минеральностью горных пород.

• Ощущение во рту: густое, структурированное, с длительным резонансом

• Послевкусие: Длительное «рок-рифмование» (岩韵) с пряным послевкусием

Случаи

• Утренний фокус (стимулирующий и заземляющий)

• Ясность после еды (уменьшает тяжесть)

• Идеальный уишаньский улун на каждый день для любителей ярких вкусов

Рекомендация к покупке:
Этот белый чай Gongmei 2021 года изготовлен из нежных побегов сорта чая Fuding Qunti с использованием традиционных методов сушки на солнце. Он предлагает богатый, насыщенный вкусовой профиль с нотками сухофруктов и меда, что делает его отличным выбором для тех, кто любит белый чай с более глубокими ореховыми оттенками. Однако, если вы предпочитаете более легкий, свежий или более нежный чайный опыт, вы можете изучить другие варианты белого чая.

Основная информация о Gongmei 2021:

Происхождение: Фудин, Фуцзянь, Китай
Дата сбора урожая: апрель 2021 г.
Сорт: Премиум Гонгмей
Сорт чая: Фудин Кунти
Изготовлено: Ли Шэнъюань, опытный мастер чайного дела
Профиль вкуса: Насыщенный и насыщенный с нотками сухофруктов и меда.
Что делает его особенным: Традиционный высушенный на солнце белый чай, приготовленный из зрелых листьев и почек, обладающий уникальным насыщенным ореховым вкусом.

О чае Гунмэй:
Gongmei, тип белого чая, определенный национальным стандартом GB/T 22291-2017, производится исключительно из сорта чая Qunti. В отличие от Baihao Yinzhen или Bai Mudan, Gongmei изготавливается из немного более зрелых листьев, обычно из одной почки и двух-трех листьев, что придает ему более крепкий и многослойный вкус. Он идеально подходит для тех, кто любит более насыщенный белый чай с глубокими ореховыми нотками и тонкими нотками сухофруктов и меда.

Советы по хранению:
Для сохранения свежести:

Храните чай в сухом виде, с влажностью ниже 8,5%.
Хранить при температуре около 77°F (25°C) и относительной влажности воздуха не более 45%.
Избегайте света, запахов и воздействия воздуха.
Белый чай, выдержанный три года и более, можно классифицировать как «выдержанный белый чай», предлагающий коллекционерам и ценителям еще более сложные вкусы.

Как заваривать свежий белый чай Гун Мэй:
Гайваньское пивоварение:
5 г чая в гайвани объемом 110 мл.
Промыть: 10 секунд кипятком, выбросить.
Заваривание: 30 секунд для второго заваривания, добавляйте по 5 секунд для каждого последующего заваривания.

Как заваривать выдержанный белый чай Гун Мэй:
Gong Mei Термос Заваривание
1 г чая на 100 мл (3,4 унции) воды.
Кипящая вода (212°F).
Время настаивания: 1-2 часа.
Рекомендуемый инструмент: термос с изоляцией.

Метод кипячения:
Добавьте 1 г чая на 100 мл (3,4 унции) воды.
Кипятите 1–2 минуты, затем дайте постоять 2–3 минуты.
Для каждого повторного заваривания кипятите на 3 минуты дольше.
Используйте стеклянный или керамический чайник.
Наслаждайтесь до 3 заварок.

Линтоу Даньцун | Медово-сладкий улун на каждый день

Мягкий, доступный и невероятно приятный на вкус улун с длительным медовым привкусом — идеальный для ежедневного чаепития и послеобеденного чаепития.

Если вы ищете «универсальный» чай, который легко полюбить, который прекрасно сочетается с десертами и отличается стабильным качеством, но при этом не грабит ваш кошелек , то Линтоу Даньцун — это именно то, что вам нужно. Известный своим мягким медовым вкусом и исключительной ценностью, этот чай может стать следующим «сладким символом» китайского чая после жасмина.

Подробности о чае

• Сорт: Бай Е Данцун (Белолистный Данцун).

• Урожай: весна 2025 г.

• Происхождение: деревня Линтоу, город Фубин, округ Раопин, Чаочжоу, Гуандун.

• Высота: 500–700 м

• Возраст дерева: менее 30 лет

• Жарка: традиционная обжарка на углях

  
  

  Почему вам стоит это попробовать

  • Любите сладкий чай? Его насыщенный медовый вкус может посоперничать с большинством улунов и даже с некоторыми чёрными чаями.

  • Ищете выгодное предложение? Это один из самых доступных, но при этом очень вкусных улунов Данцун.

  • Хотите изучить разнообразие гуандунских улунов? Линтоу — классический чай, но он не входит в более известную систему «Феникс Данцун».

  ---

  Происхождение и история: сладость, рождённая в горах

  Чай Линтоу Даньцун, также известный как Бай Е Даньцун (Белолистный Даньцун) , произрастает в деревне Линтоу уезда Жаопин города Чаочжоу провинции Гуандун. Впервые он был выращен в 1961 году из диких деревьев Феникс Шуйсянь и теперь занимает более 50% площади чайных плантаций в Гуандуне .

  • Сорт: Небольшое дерево, крупнолистный тип

  • Высота: 500–700 м

  • Почва: горная красная глина с хорошим дренажем

  • Климат: теплый, туманный, идеальный для развития цветочных и медовых ароматов.

  ---

  Профиль вкуса: насыщенный медовый, мягкий цветочный, легко полюбить

  Линтоу Даньцун предлагает яркий золотистый настой с насыщенным цветочным ароматом и характерным «ми юнь» (медовым привкусом) — характерной нотой, которую ценят любители чая из Чаочжоу. Это:

  • Сладкий и мягкий, никогда не горький

  • Средней плотности тело, с длительным послевкусием

  • Отлично сочетается с выпечкой, фруктами или просто для спокойного вечера.

  Сравнение вкусов:

  • Lingtou Mi Lan Xiang (Медовая орхидея): подчеркивает медовые и тонкие цветочные ноты.

  • Phoenix Mi Lan Xiang: подчеркивает орхидею с более легким медовым оттенком

  «Сладкий, как мед, чай, который можно пить каждый день и который никогда не надоест».

  ---

  Рекомендации по завариванию

  Стиль Гунфу:

  • 5г на 100мл гайвани

  • вода 95-100°C

  • Быстро промыть, затем настаивать 6–8 раз, начиная с 10 секунд.

  Западное пивоварение:

  • 2 г на 200 мл

  • Заваривайте при температуре 95–100 °C в течение 1–3 минут.

  • Можно заваривать повторно 2–3 раза

Shui Xian is one of the most classic Wuyi rock oolongs, traditionally prized in China for its rich, smooth, and mellow character.

This premium Wuyi Shui Xian offers delicate orchid florals layered with gentle woody notes. The tea liquor is smooth, full-bodied, and comforting, gradually revealing subtle forest-like freshness and a light mineral texture through multiple infusions.

Crafted from a Ban Yan area within the Wuyi region, this tea presents a softer and more approachable expression compared with intensely rocky Zheng Yan teas, while still retaining the roasted depth and gentle mineral character that define traditional Wuyi oolong.

An excellent choice for drinkers looking to explore Wuyi rock tea through a balanced, smooth, and less aggressive style.

This Winter harvest Ya Shi Xiang Dancong offers a uniquely soft and refreshing floral profile with a clean, cooling character rarely found in traditional Dancong teas. The tea liquor is smooth, silky, and naturally sweet, delivering a gentle honeyed finish with an elegant winter-like freshness.

Harvested during the late autumn to early winter season in Dapu, Guangdong, this special “winter harvest” style develops a lighter, purer, and more delicate expression compared with typical Ya Shi Xiang Dancong. Its aroma feels calmer and cleaner, while the texture becomes softer and more rounded.

Ideal for drinkers who enjoy refined floral oolong teas with a smooth, mellow, and comforting character. Especially suitable for those who prefer cleaner and gentler tea profiles over heavily roasted styles.

A classic Chinese pairing designed for moments of restoration. This blend harmonizes the delicate elegance of Hangbaiju Chrysanthemum with the honeyed depth of 2014 Aged Shou Mei White Tea. Beyond the flavor, it is a natural remedy for the digital age—crafted to soothe eyes tired from screen time and clear "inner heat" caused by stress or late nights. It’s a soul-soothing beverage designed to bring clarity and a sense of calm to a restless afternoon.

Введение:
Этот темный чай Anhua тщательно отобран из осеннего урожая 2021 года. Собранный с диких чайных плантаций в уезде Аньхуа провинции Хунань, он соответствует стандарту сбора одной почки и трех листьев. Признанный мировым чайным и медицинским сообществом одним из самых полезных напитков 21 века, этот чай источает уникальный аромат соснового дыма при заваривании, предлагая чистый, мягкий и сладкий вкус с длительным послевкусием.

Причины рекомендовать:

• Специальная технология обработки: черный чай Anhua проходит уникальный процесс «мокрой укладки» (wo dui) дважды — один раз во время первичной обработки необработанного чая и еще раз во время конечной обработки продукта. Этот процесс использует температуру и влажность чайных листьев после фиксации, позволяя микроорганизмам в воздухе взаимодействовать с листьями, что приводит к трансформации внутренних соединений чая.
• Премиальное качество: этот темный чай Аньхуа (Тяньцзянь) считается лучшим сортом, доступным на рынке, и исторически ценился как подношение императорам.
• Уникальный аромат: Особый этап в производстве темного чая Аньхуа — обжарка в печи «Семь звезд». Во время этого процесса сосновые дрова сжигаются под печью, а сосновый дым направляется в чайные листья, придавая им характерный аромат соснового дыма во время сушки.

Уровень окисления: Мокрое брожение
Уровень обжарки: копчение в печи Seven Star Sove
Почва чайной плантации: выветренная сланцевая почва
Время обработки: 2021 г.
Срок годности: Подходит для длительного хранения.
Сорт чая: сорт группы Аньхуа