Basic Knowledge of Oolong Tea

Among the six major types of Chinese tea, oolong tea offers the most diverse range of flavors. You might taste floral, fruity, milky, or even woody notes in just one cup. The quality of oolong tea depends on many factors—such as the growing environment, processing techniques, and brewing method—all of which can influence its final taste. One of the most important factors, however, is the level of oxidation.

Улун — традиционный китайский чай. Он известен как полуферментированный чай, упоминается как «чай Цин» среди шести основных категорий чая. Существует большое разнообразие улунских чаев, среди которых выделяются такие, как Да Хун Пао, Те Гуань Инь, Дань Цун, Шуй Сянь и Жоу Гуй . Чашка улуна обладает стойким ароматом и восхитительным сладким послевкусием, что делает его любимым выбором среди любителей чая. Как истинный любитель мира листового чая улун , я залез на различные чайные форумы и впитал идеи опытных ценителей. У меня была возможность попробовать разные чаи, либо купленные мной самим, либо у друзей. Для начала давайте получим общее представление о чае улун : Классификация чая улун: На основе происхождения: ① Северный Фуцзяньский улун (Да Хун Пао) ② Южный Фуцзянь Улун (Аньси Те Гуань Инь) ③ Гуандунский Улун (Финикс Дан Конг) ④ Тайваньский улун (Дун Дин Улун) На основе метода обработки: ① Обжаренный тип (северный улун провинции Фуцзянь и гуандунский улун) ② Тип с сильным ароматом (Южный Фуцзяньский улун) ③ Тип слабого аромата (Южный Фуцзяньский улун) На основе внешнего вида: ① Стрип-форма (Феникс Дэн Конг) ② Форма полушара (Те Гуань Инь, Дун Дин Улун) ③ Упакованный чай улун (чай Бацзяо Тин Лун Сюй) ④ Форма для блока (чай с нарциссовым пирогом) В зависимости от уровня ферментации: ① Слабоферментированный чай (тип Те Гуань Инь с легким ароматом) ② Умеренно ферментированный чай (Те Гуань Инь, Ушанский чай, Феникс Дань Цун и т. д.) ③ Сильноферментированный чай (Дунфан Мейрен) Советы: ＞> Хотя классификация чая улун разнообразна и сложна, основная классификация в основном основана на категориях 1 и 2. ＞> По основным характеристикам сухого чая улун можно условно разделить на две основные категории: обжаренный и необжаренный. Типичные характеристики чая улун: Богатый аромат Мягкий и сладкий вкус, сохраняющийся после многочисленных завариваний Листья достигают определенной степени зрелости, что придает сухому чаю относительно грубый вид. Существует множество разновидностей чая улун, которые можно разделить на пять основных сортов, таких как Anxi Tieguanyin, Phoenix Narcissus, Dongding Oolong, Dahongpao и Oriental Beauty. К счастью, я попробовал все эти сорта. Вот небольшой обзор вкусов 5 лучших китайских листовых чаев улун, которые я имел удовольствие попробовать, и надеюсь, что это послужит справкой для других: ● Тегуаньинь — Аньси, Фуцзянь. ● Феникс Даньцун – Чаочжоу, Гуандун. ● Каменный чай Уи (Дахунпао) – гора Уи, Фуцзянь. ● Восточная красавица — Тайвань ● Дундин Улун – Тайвань. Если вы хотите узнать больше о чае улун, я предлагаю вам обратиться к этой записи в блоге: Руководство по покупке рассыпного чая улун . Она содержит исчерпывающие знания о китайском чае улун. Я упомянул несколько очень известных чаев улун выше. Далее я поделюсь 5 лучшими китайскими чаями улун, которые я пробовал: Топ 1: Анси Тегуаньинь Тегуаньинь — вершина среди улунских чаев, которая может похвастаться качественными характеристиками скрученных чайных листьев, тяжелым и однородным внешним видом, песчано-зеленым цветом и прочной круглой структурой. Его листья напоминают головы стрекоз, лягушачьи лапки, спирали и многое другое. После заваривания Тегуаньинь раскрывает потрясающий золотисто-янтарный настой с естественным ароматом, похожим на орхидеи. Его вкус сладкий, свежий и насыщенный, оставляющий длительную сладость, которая сохраняется на губах и языке. Известный тем, что выдерживает многократные заваривания, его часто называют «имеющим аромат, сохраняющийся после семи завариваний». Прочитайте эту статью, узнайте о пользе чая Тегуаньинь для здоровья: Польза чая Тегуаньинь для здоровья Происхождение произрастания: Аньси расположен в холмистом районе на юге провинции Фуцзянь. История Происхождение: Производство чая в Аньси восходит к концу династии Тан, широко культивировалось в периоды Сун и Юань и процветало во времена династий Мин и Цин. Характеристики: Чай имеет толстые, крепкие полоски, округлые и напоминающие головы стрекоз, тяжелые с жесткими веточками, аккуратно расположенной корой на конце веточки, при этом большинство листьев закручиваются к задней части, демонстрируя блестящий темно-зеленый цвет (при современной обработке красные края в основном удаляются). Цвет ликера: Чистый и ярко-желтый Вкус: Деликатный глоток раскрывает густой, сладкий и свежий чайный суп с едва заметным вращением у основания языка. При медленном глотании он оставляет плотную, тянущуюся сладость с бесконечным очарованием. Оценка: чай Тегуаньинь против чая Мотояма Стебли чая Мотояма сегментированы, напоминая бамбуковые шесты. Из-за обработки может возникнуть явление, когда мякоть ломается, а кожица остается нетронутой. Однако Тегуаньинь ломается чисто, демонстрируя удивительно ровное поперечное сечение, напоминающее разрез, сделанный ножом. Наблюдая за частицами, Тегуаньинь, как правило, крупнее и крепче по сравнению с чаем Мотояма, и после заваривания осадок чая Мотояма не такой густой, как у Тегуаньинь. (Объяснение чая Мотояма : для опытных любителей чая, знакомых с Тегуаньинь, чай Мотояма не является новым термином, но в последнее время к нему часто относятся неблагосклонно. Его внешний вид и вкус чайного супа похожи на Тегуаньинь, что заставляет многих недобросовестных торговцев выдавать чай Мотояма за Тегуаньинь, обманывая потребителей. Это привело к тому, что его насмешливо называют «чаем-младшим братом Тегуаньинь». Если вы обеспокоены покупкой чая Мотояма, я рекомендую покупать настоящий Тегуаньинь напрямую с места его происхождения у iTeaworld, бренда, которому вы можете доверять.) Топ 2: Фэнхуан Даньцун Fenghuang Dancong, также известный как «Guangdong Narcissus», — это тип полосатого чая и известный исторический чай. Он происходит из отдельных растений вида Fenghuang Narcissus. Он назван «Dancong» из-за того, что его собирают и обрабатывают по отдельности, в то время как «Fenghuang Dancong» относится к различным исключительным отдельным растениям. Он обладает уникальными качествами: «красивый по форме, изумрудный по цвету, душистый по аромату и сладкий по вкусу». Fenghuang Dancong также известен как «парфюм в чае», имея в общей сложности 79 натуральных профилей ароматов. Среди них десять самых известных ароматов включают: желтую гардению, медовую орхидею, магнолию, ночной жасмин, миндаль, гардению, османтус, цветок имбиря, жасмин и корицу. Происхождение произрастания: Гора Фэнхуан, уезд Чаоань, провинция Гуандун Историческое происхождение: История этого места восходит к концу правления династии Южная Сун и насчитывает более 900 лет. Характеристики: Плотный и крепкий, полосатый вид, однородный и вертикальный, желто-коричневого цвета и глянцевой поверхности, часто с красными точками киновари. После заваривания он издает длительный чистый аромат, в частности, отчетливый натуральный аромат орхидеи. Края листьев имеют малиново-красный цвет, в то время как тело листа ярко-желтое, известное своим уникальным горным характером с зелеными листьями и красными краями. Цвет ликера: Чистый и ярко-желтый цвет (имеется в виду аромат Honey Orchid) Вкус: Насыщенный, мягкий, освежающий, оставляющий длительную сладость и влажность во рту. Оценка: Я настоятельно рекомендую чайные листья Honey Orchid среди десяти лучших ароматов Fenghuang Dancong. Его вкус отличается заметной сладостью «батата», сопровождаемой интенсивным и стойким ароматом гардении и меда. Если вы спросите мою рекомендацию, я предлагаю попробовать этот конкретный сорт, Fenghuang Dancong Oolong Tea (Mi Lan Xiang), доступный на iTeaworld. Топ 3: Да Хун Пао В тысячелетней чайной культуре Китая чай Wuyi Rock, несомненно, пользуется наивысшим престижем. Среди них Da Hong Pao из Wuyi считается одним из лучших, заслужив такие титулы, как «Лучший ученый в чае» и «Король чая Wuyi». Его название происходит от ярко-красного цвета всего чайного дерева, когда прорастают ранние весенние чайные почки, напоминающие издалека красную мантию, отсюда и название «Da Hong Pao». Если вы хотите узнать более подробную информацию о да хун пао , прочитайте эти статьи: Все о да хун пао: виды, происхождение и как заваривать Польза чая дахунпао для здоровья Происхождение произрастания: Гора Уи, провинция Фуцзянь Историческое происхождение: Легенда гласит, что это название возникло во времена династии Мин и имеет более чем 400-летнюю историю. Характеристики: Сухой чай имеет коричневато-черный цвет, плотно завязанные полоски с относительно влажным видом. Он испускает слабый древесный аромат, напоминающий маслянистые орехи. Мокрые листья имеют влажный коричневато-черный цвет, слегка морщинистые, с листьями одинакового размера, испускающими легкий ботанический аромат. Цвет ликера: Яркий оранжево-желтый Вкус: Мягкий и сочный при вдыхании, сладкий и густой. Он может похвастаться богатым ароматом с высоким и стойким ароматом орхидеи, демонстрируя выраженную каменистую сущность. Оценка: Da Hong Pao выдерживает многократные заваривания; я заваривал его семь или восемь раз, и аромат сохранялся. Чтобы в полной мере насладиться Da Hong Pao, нужно следовать ритуалу чая Gongfu, используя небольшой чайник и маленькие чашки, потягивая медленно, чтобы по-настоящему ощутить дзенское очарование вершины чая Wuyi Rock. Попробуйте пробник из 4 лучших сортов чая улун. >>> Топ 4: Восточная красавица Этот уникальный чай родом исключительно из Тайваня, выделяясь как один из самых сильно ферментированных среди улунских чаев, ферментация варьируется от 60% до поразительных 75-85%. Название предположительно происходит от британских торговцев чаем, которые подарили этот чай королеве Виктории. Когда чайные листья красиво закружились в стеклянном чайнике, она была так очарована, что окрестила его «Чаем восточной красоты». Происхождение произрастания: Тайвань Историческое происхождение: 19 век Характеристики: Аккуратный и однородный, с одним бутоном и двумя листьями, с легким завитком, напоминающим связанный букет, похожий на цветы. Листья имеют мягкую, глянцевую и блестящую нижнюю сторону. Цвет ликера : Яркий и живой, с янтарно-чайным оттенком. Вкус: Вкус округлый, насыщенный, богатый, мягкий, сладкий и гладкий, с крепким и чистым ароматом, оставляющим длительное, освежающее и продолжительное послевкусие. Оценка: Так как Oriental Beauty является наиболее сильно ферментированным среди полуферментированных чаев, новички могут обнаружить, что его вкус поразительно похож на черный чай, что вполне нормально. По сравнению с другими чаями улун, Oriental Beauty сначала сладкий на вкус, без горечи или терпкости, что делает его подходящим для новичков. Если вас заинтриговал чай Oriental Beauty, рассмотрите возможность просмотра эпизода в документальном сериале «Чай в Китае», который исследует его вкусовые характеристики. Кроме того, мастер чая Сюй Яолян подробно обсуждает процесс приготовления чая в документальном фильме. Топ 5: Дун Дин Улун Тайваньский Дун Дин Улун, широко известный как чай Дун Дин, — это известный полуферментированный чай, выращиваемый на Тайване и названный в честь горы Дун Дин. Основное сырье для Дун Дин Улун поступает с чайных деревьев Цин Синь Улун на горе Дун Дин. Регион может похвастаться среднегодовой температурой 22°C, обильной водой, пышной растительностью и окутан туманом и облаками круглый год — идеальные условия для роста чайных деревьев. Однако из-за крутого рельефа сбор урожая затруднен, что приводит к ограниченному и исключительно ценному производству. Происхождение произрастания: Городок Лугу, Тайвань Историческое происхождение: Легенда с давней историей гласит, что в пятом году эпохи Сяньфэн династии Цин (1855 г.) Линь Фэнчи, житель поселка Лугу в Наньтоу, привез из Фуцзяни саженцы чая Уишань, которые постепенно превратились в современный чайный сад Дун Дин на горе Дун Дин. Характеристики: Плотно скрученные гранулы, образующие полусферические завитки с глянцевым темно-зеленым цветом. Вкус: Насыщенный, мягкий и сладкий, с интенсивным горным ароматом, демонстрирующим стойкий цветочно-фруктовый аромат. Цвет ликера: Медово-желтый, прозрачный и яркий Оценка: При осторожном смаковании тонкий баланс сладости и кислотности наполняет вкус. Легкая ферментация чайных листьев и сладость от легкой обжарки дополняют друг друга, создавая изысканную гармонию. Кроме того, натуральный молочный аромат придает бархатистую гладкость, похожую на молочный чай. Распространенные формулы для чая улун: 【Османтус + Чай Улун】: питание и увлажнение легких 【Чай Лонган + Улун】: тонизирует кровь и сохраняет здоровье 【Лимон + Чай Улун】: Очищение от жара и помощь пищеварению 【Персиковый + улунский чай】: улучшает красоту и питает 【Сладкая груша + чай улун】: облегчение кашля и увлажнение легких 【Личи + Чай Улун】: детоксикация и улучшение красоты 【Кумкват + Консервированная слива + Чай улун】: Помощь пищеварению и облегчение кашля 【Виноград + Восковая ягода + Лимон + Чай Улун】: снимает жар и стимулирует аппетит Попробуйте эти подходящие формулы с листовым чаем премиум-класса от iTeaworld. Как заваривать улун? Выбор чайного сервиза: Чайник из фиолетовой глины и белая фарфоровая гайвань — это обычно используемая посуда для заваривания чая улун. Сосуд для заваривания должен иметь крышку. Для заваривания и дегустации чая улун предпочтительнее использовать небольшие чашки или пиалы, поскольку «небольшие сосуды сохраняют аромат нетронутым, не рассеиваясь, что позволяет получить более концентрированный вкус». Соотношение чая и воды: Соотношение чая и воды: 1:20-30 5 граммов чая + 100-150 миллилитров воды Вы можете регулировать количество чая в зависимости от предпочитаемого вкуса. Учет температуры воды: Чай улун, будучи относительно зрелым в сырье, содержит множество ароматических веществ с высокой температурой кипения, таких как цветочные и фруктовые ароматы. Поэтому для заваривания чая улун рекомендуется использовать свежекипяченую воду, близкую к 100°C. Более высокая температура воды приводит к лучшему извлечению аромата, большему выходу чайного сока и более концентрированному вкусу, подчеркивая уникальное очарование чая улун. Если температура воды низкая, аромат и вкус могут показаться слабыми. Примечание: подогрев чайника и чашек перед завариванием, а также заливка горячей воды во время заваривания — все это методы повышения температуры и усиления аромата и свойств чая. Частота заваривания: ● Слабоферментированные улуны (например, Тегуаньинь): Первая заварка должна длиться около 40 секунд, вторая заварка — 30 секунд, затем для последующих заварок время настаивания следует увеличить на 15 секунд. ● Сильно окисленные улуны (например, Да Хун Пао): Первую заварку можно приготовить немедленно. Через 10 секунд замачивания суп будет готов. Увеличивайте время каждый раз на 10 секунд в будущем. Ключевые моменты при заваривании чая улун: используйте сильные стороны и избегайте слабых! Используйте сильные стороны: сильное заваривание усиливает аромат, высокая температура и медленное наливание уменьшают улетучивание аромата, раскрывая аромат чая улун. Избегайте недостатков: Не лейте воду против чайных листьев. Вместо этого лейте воду по стенке емкости, чтобы избежать горечи. Какую пользу для здоровья приносит регулярное употребление чая улун? 【Потеря веса】 Дубильная кислота в зеленом чае тесно связана с жировым обменом, эффективно помогая в потере веса и выступая в качестве чая для похудения. 【Активация автономной нервной системы】 Определенные вещества в чае Улун могут эффективно усиливать активность вегетативной и парасимпатической нервной системы, вызывая чувство психического расслабления и общего комфорта. 【Устранение нефти】 Сочетание чая улун с жирной пищей не только увеличивает чувство сытости, но и помогает устранить жирность, придавая освежающий аромат чая, способствуя более комфортному и здоровому приему пищи. 【Снижение уровня холестерина】 Активные соединения в чае Улун могут эффективно растворять жиры. Более того, улучшая энергетический обмен веществ, он также может подавлять рост холестерина в организме, что делает его полезным чайным напитком. 【Профилактика кариеса】 Полифенолы в зеленом чае могут ингибировать ферменты, образующие зубной налет, предотвращая образование зубного налета и кариеса при употреблении после еды. 【Против старения】 Чай улун содержит различные активные вещества, в том числе вещество, которое значительно повышает активность фермента СОД, играющего важную роль в замедлении старения и поддержании здоровья кожи. Группы запретов: кому нельзя пить чай улун? - Избегайте употребления чая улун натощак . - Избегайте употребления чая улун перед сном . - Не пейте остывший чай улун . - Чай улун не подходит людям, страдающим анемией . - Чай улун не рекомендуется употреблять тем, кто страдает запорами . - Женщинам следует избегать употребления чая улун во время менструации . Предположение Независимо от того, какой вид улуна вам нравится, я рекомендую вам попробовать эти пять лучших улунских чаев, вы не пожалеете. Если вы не знаете , где купить лучший китайский листовой улун , я предлагаю вам проверить бренд листового чая iTeaworld , который предлагает эти 5 видов чая. Вы можете сначала попробовать их пробник улуна . Купив этот пробник чая, вы сможете попробовать 4 разных известных листовых улуна одновременно. Конечно, если вы хотите купить определенный вид улуна по отдельности, вы также можете найти его на веб-сайте.

Считается, что он будет интересен тем, кто ценит листовой чай, многие знакомы с Да Хун Пао. Да Хун Пао приобрел отличную репутацию благодаря своим выдающимся качественным характеристикам и вызвал большое восхищение. Для тех, кто изначально не знаком, может быть сложно определить, относится ли Да Хун Пао к категории листового чая . Эта путаница может возникнуть из-за сходства цвета и вкуса чая Да Хун Пао и черного чая, что приводит к тому, что некоторые ошибочно идентифицируют его как черный чай. На самом деле Да Хун Пао — это хорошо известная разновидность чая улун. О Да Хун Пао Da Hong Pao в основном производится в горах Уи провинции Фуцзянь, и его чайные листья могут похвастаться исключительным качеством, что делает его известным китайским специальным чаем. Da Hong Pao выделяется среди чаев из скал Уи, исторические записи о нем датируются концом династии Мин и началом династии Цин. Da Hong Pao устойчив к многократным завариваниям, сохраняя свой аромат даже после семи или восьми заварок. Чтобы по-настоящему насладиться сущностью чая из скалы, рекомендуется использовать небольшие чайники и чашки для медленного и тщательного чаепития при наслаждении Da Hong Pao. Если вы хотите ощутить вкус лучшего листового чая , обязательно попробуйте Da Hong Pao. Существует легенда о Да Хун Пао. Говорят, что во времена династии Мин один ученый, направлявшийся в столицу на императорский экзамен, заболел недалеко от горы Уи. Страдая от сильной боли в животе, он встретил монаха, который заварил ему чай, используя драгоценный чай, и боль ученого немедленно прекратилась. Получив высший балл на императорском экзамене, ученый вернулся, чтобы поблагодарить монаха. Когда его спросили о происхождении чайных листьев, монах снял свою большую красную мантию, трижды обошел чайные кусты и накинул мантию на чайное дерево. Поэтому его стали называть «Да Хун Пао», что означает «Большая красная мантия». Характеристики Да Хун Пао Внешний вид: Чайные листья толстые, плотно скрученные, равномерно структурированные, с глянцевым блеском. Аромат: Насыщенный, чистый аромат, напоминающий орхидеи с нотками корицы. Цвет напитка: Яркий оранжево-желтый. Вкус: Насыщенный, мягкий и сладкий, без горечи или терпкости, оставляющий длительное послевкусие. Заваренные чайные листья: зеленые листья с красной каймой, прожилки зеленые и блестящие. Почему Да Хун Пао часто принимают за черный чай? На самом деле, Да Хун Пао — это листовой улун , а не черный чай. Есть несколько причин, по которым Да Хун Пао легко спутать с черным чаем. Во-первых, название Да Хун Пао содержит слово "红" (hóng), что на китайском означает "красный". Это может сбивать с толку и приводить к ошибочному мнению, что Да Хун Пао связан с черным чаем. С другой стороны, яркий оранжево-желтый цвет заваренного ликера Да Хун Пао визуально привлекателен. Если Да Хун Пао заваривать в течение длительного периода, ликер может приобрести красноватый оттенок, напоминающий цвет черного чая. Кроме того, насыщенный и мягкий вкус Да Хун Пао, особенно при более длительном заваривании, можно ошибочно принять за яркий вкус, обычно ассоциируемый с черным чаем. Цвет и вкус чайного ликера Да Хун Пао связаны с его уровнем окисления. Чай улун, в целом, является полуокисленным чаем, занимающим промежуточное положение между черным и зеленым чаем. В частности, разные сорта чая улун имеют разную степень окисления. Например, к слабоокисленным чаям улун относятся Light Aroma TieGuanyin и Wenshan Baozhong. К умеренно окисляемым чаям улун относятся Strong Aroma TieGuanyin и Fenghuang Dancong . К сильноокисленным чаям улун относятся Bai Hao Oolong и Da Hong Pao. Напротив, черный чай, как правило, полностью окисляется, с различной степенью окисления среди разных видов черного чая. В целом, уровень окисления черного чая, как правило, выше. С точки зрения окисления, сильноокисленный Да Хун Пао и сильноокисленный черный чай могут демонстрировать сходство в таких аспектах, как цвет и вкус чайного ликера. На самом деле, с помощью многочисленных дегустаций можно различить различия между Да Хун Пао и черным чаем. Высококачественный Да Хун Пао имеет мягкую и густую текстуру чая с сильным и стойким вкусом. Для сравнения, общее ощущение от черного чая, как правило, мягче, чем от Да Хун Пао. Чтобы оценить эти различия, рекомендуется попробовать и сравнить различные чаи. Рекомендуется не покупать большие количества полноразмерного чая изначально, а вместо этого изучить и сравнить, купив пробник чая для более удобного и экономичного опыта. Да Хун Пао — известный сорт чая Улун. Классификация чая как улун или черный чай определяется процессом его производства. Чай улун обычно проходит такие процессы, как Weidiao (завяливание), Zuoqing (встряхивание), Shaqing (уничтожение зеленого), Rounian (скручивание) и сушка. Производство черного чая включает процессы Weidiao (завяливание), Shaqing (уничтожение зеленого), Rounian (скручивание), окисление и сушку. Процесс производства Да Хун Пао следует типичным методам изготовления чая улун, включая уникальный этап Цзоцин (встряхивание), который характерен для чая улун. Этот процесс Цзоцин (встряхивание) не только придает Да Хун Пао характерный и насыщенный аромат, но и приводит к уникальной особенности листьев, имеющих вид «зеленого листа с красными краями». При заваривании Да Хун Пао интересно наблюдать за заваренными чайными листьями, которые демонстрируют захватывающий чередующийся рисунок красных и зеленых характеристик. В дополнение к отличительному производственному процессу, окружающая среда в основной зоне производства Да Хун Пао , гора Уи, является ключевым фактором в формировании уникальных характеристик Да Хун Пао. Чайные деревья в регионе горы Уи, где выращивают Да Хун Пао, процветают в трещинах скал, извлекая выгоду из идеальных природных условий, таких как солнечный свет, влажность и температура для роста чайных деревьев. Вся область горы Уи, охватывающая сотни миль, характеризуется красными каменными скалами, а почва в скальных расщелинах рыхлая, хорошо проветриваемая и богатая минералами. Это основное условие для поддержания уникального качества Да Хун Пао. Да Хун Пао, выращенный и произведенный в такой среде, демонстрирует отчетливый и ярко выраженный Яньюнь (стих скалы). Яньюнь (стих скалы) относится к чайным листьям, поглощающим минеральные компоненты из скал в их среде роста, что приводит к уникальным вкусовым характеристикам. При дегустации Да Хун Пао можно почувствовать его крепкий вкус, а чайный ликер несет в себе тонкий намек на минеральные ноты, обеспечивая длительное послевкусие. Уникальный вкус Да Хун Пао делает его пригодным как для ежедневного употребления, так и для подарков. Он особенно хорошо подходит в качестве рождественского и новогоднего чая. Тот факт, что Да Хун Пао — это тип чая улун , а не черный чай, может поначалу сбивать с толку. На самом деле, понимая процесс его производства и внешний вид чайных листьев, становится ясно, что Да Хун Пао — это действительно чай улун. Новые любители чая могут легко отличить его после нескольких дегустаций.

Чай, несомненно, вкусный и полезный напиток, который помогает вам расслабиться вечером и взбодриться утром. Зеленый чай и улун пользуются наибольшей популярностью у ценителей чая. Оба считаются аутентичными чаями и признаны агентами хорошего здоровья в традиционной медицине, а также все большим числом исследователей. Любители чая знакомы как с улунами, так и с зеленым чаем; первый из-за его вкусов, которые варьируются от фруктовых до ореховых, а второй из-за его многочисленных преимуществ для здоровья. Независимо от того, являетесь ли вы опытным любителем чая или новичком в мире чая, вы можете задаться вопросом о лучшем листовом чае . Что такое чай улун? Поскольку чай улун заваривают из листьев растения Camellia sinensis , обычно называемого чайным кустом, он считается настоящим чаем. В Азии это один из самых широко потребляемых сортов чая. Чаще всего его выращивают на Тайване и в китайской провинции Фуцзянь, где его называют «черным драконьим чаем» или чаем улун. После воздействия сильного тепла и сушки чайные листья окисляются, скручиваются и скручиваются в крошечные бусины или характерные длинные вьющиеся веретена. Листья чая улун могут иметь уровень окисления от 8% до 85%, что кардинально меняет вкусовой профиль. Некоторые чаи улун, такие как Se Chung, имеют фруктовый, сладкий вкус и пахнут медом; другие имеют землистый, древесный вкус и пахнут жареным. Натуральный кофеин может быть найден в листьях улуна, однако его количество в чае варьируется в зависимости от методов выращивания и обработки. По сравнению с другими зелеными чаями, листовой чай улун часто содержит больше кофеина. Это означает, что чай улун может иметь более негативные последствия для тех, кто чувствителен к кофеину, чем зеленый чай. Чай улун можно заваривать в элегантных глиняных исин-горшках и гайванях, среди традиционных методов заваривания, которые делают заваривание чая увлекательным опытом. Чай улун, один из традиционных чаев, представляющих собой тонкие черты заваривания и употребления чая, является классическим настоящим чаем. Тегуаньинь, Да Хун Пао и улун с горы Уи являются популярными образцами чая . Что такое зеленый чай? Зеленый чай также готовят из листьев Camellia sinensis , того же растения, что и улун. Зеленый чай родом из Китая, как и улун. Листовой зеленый чай широко выращивается по всей Индии и в других частях Азии, однако Китай по-прежнему поставляет 80% мирового объема. Листья, которые растут либо на солнце, либо в тени, собираются три раза в год для приготовления зеленого чая. Зеленый чай выпускается в различных формах, и его сорта сильно различаются в зависимости от страны, которая его производит. Самые популярные китайские зеленые чаи — Gunpowder и Chun Mee. Популярны японские зеленые чаи, такие как матча, сенча и генмайча. За исключением зеленого чая матча, в котором содержится наибольшее количество кофеина из всех настоящих чаев, в зеленых чаях содержание кофеина сопоставимо с содержанием кофеина в чаях улун. Пробник зеленого чая включает в себя различные виды зеленого чая и является идеальным вариантом для наслаждения разнообразием вкусов. В чем разница? Помимо очевидных цветовых различий (чай улун часто светло-коричневый, тогда как зеленый чай — ярко-зеленый), улун и зеленый чай имеют различные вкусовые профили и производственные процессы, которые объединяются для создания уникального сочетания. Хотя растение Camellia sinensis используется для производства как улуна, так и зеленого чая, существуют различия в методах обработки. Обработка Зеленый чай вообще не подвергается ферментации, в то время как улун подвергается. Это указывает на то, что процесс окисления, включающий сушку чайных листьев в течение нескольких недель, является этапом, которому подвергаются все улуны. По сравнению с зеленым чаем, который не окисляется, листья имеют более глубокий коричневый оттенок из-за воздействия кислорода. В отличие от этого, зеленый чай сушат сразу после сбора урожая с использованием традиционных методов, таких как сушка на солнце или обжиг на древесном угле. Пропаривание и сушка в печи — еще два распространенных современных метода, которые обеспечивают более высокую производительность. Вкус Улун может иметь землистый и древесный вкус или фруктовый и ореховый. Среди всех сортов чая улун имеет самые разнообразные вкусовые характеристики. Новый образец улуна может похвастаться богатым и тонким вкусовым профилем, органично сочетающим нежные цветочные ноты и тонкую землистость, характерную для высококачественных улунских чаев. С точки зрения вкуса, зеленый чай гораздо более растительный. Любители крепкого чая обожают его вкус, который часто характеризуется как травянистый и имеет горьковатый оттенок, что придает ему остроту. Польза для здоровья Когда дело доходит до содержания антиоксидантов, чай улун превосходит зеленый чай, поскольку в нем их больше, чем в зеленом чае. Однако в борьбе за снижение веса чай улун и зеленый чай делят верх. Даже одна чашка чая улун в день может ускорить процесс похудения. Он обладает свойствами, которые помогают улучшить мобилизацию жира и ускорить обмен веществ, что может помочь в борьбе с ожирением. Антиоксиданты улуна могут придать вашей коже здоровый, сияющий вид. Ополаскивание кожи головы листовым чаем улун может способствовать росту волос, придавая им более блестящий и густой вид. Этот традиционный напиток, который является полуокисленным, также, как говорят, укрепляет сердце. Содержание кофеина Мы становимся бдительными, когда потребляем достаточно кофеина. Содержание кофеина в зеленом чае и чае улун одинаково. Хотя некоторые утверждают, что количество кофеина в чашке любого из этих видов чая составляет от 35 до 75 мг, в чашке любого из них содержится 70 мг кофеина. Улун или зеленый чай — лучшие варианты, если вы хотите избежать нервного эффекта кофеина, так как чашка кофе содержит 200 миллиграммов стимулятора. Рекомендуемый улун и зеленый чай Листовой чай улун: 1. Ти Гуаньинь Если вам нравится более легкий вкус, то не пропустите Тегуаньинь . Это чай, известный всем в Китае. Особенно знаменит Тегуаньинь из Аньси. Если вы хотите купить Тегуаньинь, обратите внимание, что происхождение должно быть Аньси. 2. Да Хун Пао Если вам нравится насыщенный и многогранный вкус, то вы должны попробовать Да Хун Пао . Еще один известный китайский листовой улун. Да Хун Пао известен как король чая. Премиальный Да Хун Пао продается за удивительно большую сумму денег. Да Хун Пао имеет уникальный вкус и его определенно стоит попробовать! Если вы не уверены, какой чай улун вам нравится, то мы предлагаем вам начать с пробника чая улун, чтобы иметь возможность попробовать несколько видов чая улун сразу. Листовой зеленый чай: 1. Чай Лунцзин (Колодец Дракона) Если вы не пробовали чай Dragon Well, вы пожалеете, что не смогли насладиться весенним вкусом южного Китая. Чай Лунцзин олицетворяет свежесть и элегантность южного Китая. 2. Билочунь Билуочунь — один из видов зеленого листового чая, который невозможно не заметить. Его уникальная завитая форма напоминает весеннюю улитку, что дарит еще один аромат весны. Конечно, в Китае много сортов зеленого чая, и вы можете попробовать различные сорта зеленого чая по самой низкой цене, попробовав пробник зеленого чая . Где можно купить лучший листовой чай? Листовой чай можно купить в чайных магазинах или в Интернете. iTeaworld — это лучший вариант для любителей чая, которые ищут широкий ассортимент чая. Предлагая большой выбор сортов чая, каждый из которых обладает уникальным и разнообразным вкусом, iTeaworld стоять особняком. Он предлагает широкий выбор листового чая на любой вкус, независимо от вашего уровня опыта в чае. Но когда вы покупаете чай, не забывайте учитывать такие вещи, как происхождение чая, способ приготовления и свежесть. Чтобы гарантировать наилучшее качество и открыть для себя многообразие вкусов, которые может предложить листовой чай, используйте надежных поставщиков, таких как iTeaworld. Распродажа рождественского чая уже началась, и это лучшее время для покупки рождественских подарков. iTeaworld в настоящее время предлагает скидки, которые превосходят мои самые смелые мечты, с ограниченным по времени событием «купи один получи второй бесплатно» и 20% скидкой на весь сайт! Купить рождественский чай сейчас! Улун и зеленый чай каждый привносят свой собственный уникальный колорит. В двух словах, улун подходит тем, кто жаждет насыщенного вкуса, в то время как зеленый чай идеально подходит тем, кто предпочитает легкий и освежающий вкус. Однако я настоятельно рекомендую попробовать оба. Почему? Потому что оба чая просто восхитительны!

Если вы любите чай, вы должны знать о чае улун. Но что вы знаете о чае улун? Вот статья, которая поможет вам быстро узнать больше о чае улун. 1.Почему чай улун также известен как «Цин Ча»? Чай улун — это частично ферментированный чай зеленовато-коричневого оттенка, напоминающий железо, отсюда и название «Цин Ча» или зеленый чай. Его листья зеленые в середине с красными краями, что дало ему прозвище «зеленый лист с красной каймой». Чай улун сочетает в себе лучшие качества как черного, так и зеленого чая. Он проходит процесс частичного окисления и обычно изготавливается из более зрелых листьев, что придает ему несколько крепкий вид. Он также известен как «чай для похудения», помогающий пищеварению, диурезу и потере веса. Кроме того, чай улун обладает сильными противоаллергическими и противораковыми свойствами. 2.Где находится родина чая улун? Провинция Фуцзянь является родиной чая улун, который может похвастаться богатым разнообразием, включая Те Гуань Инь , Шуй Сянь, Уи Корица, Баочжун и Золотой Османтус. Чай улун, фирменный китайский чай, в основном производится в провинциях Фуцзянь, Гуандун и Тайвань. Технология обработки улуна является самой сложной среди шести основных категорий чая. 3.Как классифицируется чай улун? На основе происхождения и методов обработки улуны можно классифицировать на улуны северной Фуцзянь, улуны южной Фуцзянь, улуны Гуандун и тайваньские улуны. К сортам северной Фуцзянь относятся Tie Luo Han, Northern Shui Xian, Da Hong Pao и Wuyi Cinnamon, в то время как сорта южной Фуцзянь включают Anxi Tie Guan Yin, Ben Shan Oolong и Golden Osmanthus. К улунам Гуандун относятся Fenghuang Dancong , Phoenix Shui Xian и Lingtou Dancong, а к тайваньским улунам относятся Dong Ding Oolong и Wenshan Baozhong. 4.Как производится чай Улун? Обработка чая улун является самой сложной среди основных категорий листового чая . Основные этапы включают в себя завяливание на солнце (или сушку на солнце), завяливание в помещении (или прохладную сушку), встряхивание, «уничтожение зелени», начальное скручивание, обертывание и сушку. Целью завяливания является снижение влажности, что позволяет провести правильную ферментацию. Процесс встряхивания создает уникальный вид «зеленого листа с красной каймой» улуна и его особый аромат. «Уничтожение зелени» останавливает окисление, сохраняя достигнутое качество. Скручивание формирует чай и высвобождает его соки, в то время как сушка удаляет излишнюю влагу и горечь, подчеркивая аромат. 5. Каковы характеристики чая улун? Улун известен своим «зеленым листом с красной каймой», богатым, сладким послевкусием и сочетанием свежести зеленого чая и мягкости черного чая . Употребление улуна дает уникальный гортанный резонанс; утесные чаи Уи обеспечивают «утесный резонанс», в то время как у Аньси Те Гуань Инь мелодичный резонанс. 6.Меньше ли стеблей лучше для чая Улун? Не обязательно. Наличие стеблей в чае улун не означает, что он менее качественный. Чай улун обычно собирают с двух-трех листьев, обычно это называется «открытый сбор». Этот собранный чай часто содержит стебли, которые могут усилить насыщенность чая. Кроме того, если чай улун хорошо выдержан, он может обеспечить лучшее послевкусие и более аутентичный выдержанный аромат. Поэтому наличие стеблей не является основным критерием оценки качества чая улун. 7. Чай улун бывает разных цветов? Да, в зависимости от происхождения и типа, чай улун может различаться по цвету. Его оттенки варьируются от ярко-светло-желтого до насыщенного оранжево-желтого и оранжево-красного. Более светлые сухие чаи менее ферментированы, что приводит к более бледному настою, тогда как более темные чаи дают более насыщенный цвет настоя. 8.Почему для заваривания чая улун следует использовать кипящую воду (100℃)? Чай улун производится из созревших почек и листьев и обычно требует большего количества для заваривания. Ароматические соединения в улунах лучше всего высвобождаются при более высоких температурах, поэтому кипящая вода — идеальный вариант. 9. Каковы три табу при употреблении чая улун? Наслаждаясь улун, помните о трех запретах: не пейте его натощак, чтобы не возникло чувство голода или головокружение; не пейте его непосредственно перед сном, чтобы обеспечить себе хороший ночной сон; и не пейте его холодным, так как он может вызвать расстройство желудка из-за своей холодной природы. 10.Какая посуда подходит для чая Улун? Улун лучше всего заваривать в чайниках из исинской глины или в белых фарфоровых чашках с крышками. Эти сосуды не только позволяют оценить его аромат, но и сохраняют его. Глубокий оттенок чайников из исинской глины особенно дополняет выдержанный аромат улуна.