Чай, несомненно, вкусный и полезный напиток, который помогает расслабиться вечером и взбодриться утром. Зелёный чай и улун пользуются наибольшей популярностью у ценителей чая. Оба они считаются аутентичными чаями и признаны полезными для здоровья как традиционной медициной, так и всё большим числом исследователей.
Любители чая знакомы как с улунами, так и с зелёными чаями: первый известен своим вкусом, который варьируется от фруктового до орехового, а второй — своими многочисленными полезными свойствами. Независимо от того, являетесь ли вы опытным любителем чая или новичком в мире чая, вам наверняка интересно, какой листовой чай лучше .
Что такое чай улун?
Поскольку улун заваривается из листьев растения Camellia sinensis , обычно называемого чайным кустом, он считается настоящим чаем. В Азии он входит в число самых распространённых сортов чая. Чаще всего его выращивают на Тайване и в китайской провинции Фуцзянь, где его называют «чаем чёрного дракона» или улун. После воздействия высоких температур и сушки чайные листья окисляются, скручиваются и скручиваются в крошечные шарики или характерные длинные, завитые струйки.
Листья улуна могут иметь степень окисления от 8% до 85%, что существенно меняет вкусовые характеристики. Некоторые улуны, например, се чунг, обладают фруктовым, сладким вкусом и медовым ароматом; другие имеют землистый, древесный привкус и аромат жареного кофе. В листьях улуна может содержаться натуральный кофеин, однако его количество варьируется в зависимости от методов выращивания и обработки. По сравнению с другими зелеными чаями, в рассыпном улуне его часто больше. Это означает, что улун может оказывать более негативное воздействие на людей с повышенной чувствительностью к кофеину, чем зеленый чай.
Улун можно заваривать в элегантных глиняных исин-чайниках и гайванях, что делает процесс заваривания чая увлекательным. Улун, один из традиционных видов чая, воплощающий в себе изысканные особенности заваривания и употребления чая, – это классический настоящий чай. Тегуаньинь, Да Хун Пао и улуны с горы Уи – популярные образцы чая .
Что такое зеленый чай?
Зелёный чай также готовят из листьев Camellia sinensis , того же растения, что и улун. Родина зелёного чая – Китай, как и улун. Листовой зелёный чай широко выращивают в Индии и других частях Азии, однако Китай по-прежнему поставляет 80% мирового производства. Листья, растущие как на солнце, так и в тени, собирают три раза в год для приготовления зелёного чая.
Зелёный чай бывает самых разных видов, и его сорта сильно различаются в зависимости от страны, где он производится. Самые популярные китайские зелёные чаи — Ганпаудер и Чун Ми. Популярны японские зелёные чаи, такие как матча, сенча и генмайтя. За исключением матча, который содержит наибольшее количество кофеина среди всех настоящих чаёв, зелёные чаи по содержанию кофеина сравнимы с улунами. Набор зелёных чаёв, включающий в себя различные сорта, — идеальный вариант для того, чтобы насладиться разнообразием вкусов.
В чем разница?
Помимо очевидных различий в цвете (улун часто светло-коричневый, а зелёный чай — ярко-зелёный), улун и зелёный чай имеют разные вкусовые профили и процессы производства, которые в совокупности создают уникальное сочетание. Хотя растение Camellia sinensis используется для производства как улуна, так и зелёного чая, существуют различия в методах обработки.
Обработка
Зелёный чай, в отличие от улуна, не подвергается ферментации. Это означает, что процесс окисления, включающий сушку чайных листьев в течение нескольких недель, является обязательным для всех улунских чаёв. По сравнению с зелёным чаем, который не подвергается окислению, листья имеют более насыщенный коричневый оттенок благодаря воздействию кислорода.
Зелёный чай, напротив, сушат сразу после сбора урожая, используя традиционные методы, такие как сушка на солнце или на древесном угле. Пропаривание и сушка в печи — два более распространённых современных метода, обеспечивающих более высокую производительность.
Вкус
Улуны могут иметь землистый и древесный вкус или фруктово-ореховый. Среди всех сортов чая улун обладает самым разнообразным вкусовым профилем. Новый набор улунских чаёв отличается богатым и тонким вкусовым профилем, гармонично сочетающим в себе нежные цветочные ноты и лёгкую землистость, характерную для высококачественных улунов.
Что касается вкуса, зелёный чай гораздо более растительный. Любители крепкого чая обожают его вкус, который часто описывается как травянистый и имеет горьковатый оттенок, придающий ему остроту.
Польза для здоровья
По содержанию антиоксидантов улун превосходит зелёный чай, поскольку в нём их больше. Однако в борьбе за похудение улун и зелёный чай делят первое место.
Даже одна чашка улуна в день может ускорить процесс похудения. Он обладает свойствами, способствующими мобилизации жиров и ускорению обмена веществ, что помогает бороться с ожирением. Антиоксиданты улуна придают коже здоровый и сияющий вид. Ополаскивание кожи головы листьями улуна может способствовать росту волос, делая их более блестящими и густыми. Этот традиционный напиток, прошедший полуокисление, также считается укрепляющим сердце.
Содержание кофеина
Мы становимся бодрее, когда потребляем достаточно кофеина. Содержание кофеина в зелёном чае и улуне одинаково. Хотя некоторые утверждают, что количество кофеина в чашке любого из них колеблется от 35 до 75 мг, в чашке любого из них содержится 70 мг. Улун или зелёный чай — лучшие варианты, если вы хотите избежать нервного возбуждения, вызванного кофеином, поскольку в чашке кофе содержится 200 мг этого стимулятора.
Рекомендуемый улун и зеленый чай
Листовой улун:
1. Ти Гуаньинь
Если вам по душе более лёгкий вкус, не пропустите «Тегуаньинь» с сильным ароматом и «Тегуаньинь» с лёгким ароматом. Этот чай известен в Китае всем. Особенно популярен «Тегуаньинь» из Аньси. Если вы хотите купить «Тегуаньинь», обратите внимание, что он должен быть произведен в Аньси.
Если вас интересует Тегуаньинь с сильным или слабым ароматом, смело переходите по ссылке.
2. Да Хун Пао
Если вам нравится насыщенный и многогранный вкус, обязательно попробуйте Да Хун Пао . Это ещё один известный китайский листовой улун. Да Хун Пао называют королём чая. Премиальный Да Хун Пао продаётся по удивительно высокой цене. Да Хун Пао обладает уникальным вкусом, и его определённо стоит попробовать!
Чай улун Да Хун Пао для ежедневного использования 100 г
Если вы не уверены, какой именно улун вам нравится, мы предлагаем вам начать с пробника чая улун. чтобы иметь возможность попробовать несколько сортов улуна одновременно.
Коллекция улунских чаёв – 10 лучших классических чаёв для начинающих, 100 г
Листовой зеленый чай:
1. Чай Лунцзин (Колодец Дракона)
Если вы ещё не пробовали чай «Колодец Дракона», вы пожалеете, что не смогли насладиться весенним вкусом южного Китая. Чай «Лунцзин» олицетворяет свежесть и элегантность южного Китая.
Весенняя чайная коллекция первого сбора 2025 года 100 г
2. Билочунь
Билуочунь — один из видов зеленого чая с рассыпными листьями, который невозможно не заметить. Он имеет уникальную завитую форму, напоминающую весеннюю улитку, и дарит еще один аромат весны.
Зеленый чай Билуочунь первого сбора 2025 года, весенний, 50 г
Конечно, в Китае много сортов зеленого чая, и вы можете попробовать различные сорта зеленого чая по самой низкой цене, попробовав пробник зеленого чая .
Весенняя чайная коллекция первого сбора 2025 года 100 г
Где можно купить лучший листовой чай?
Листовой чай можно приобрести в чайных магазинах или онлайн. iTeaworld — отличный выбор для любителей чая, которые ищут широкий ассортимент. Большой выбор сортов чая, каждый из которых обладает уникальным и разнообразным вкусом, делает iTeaworld стоять особняком.
Здесь представлен широкий выбор листового чая на любой вкус, независимо от вашего опыта. Но при покупке чая не забывайте учитывать такие факторы, как происхождение чая, способ его приготовления и свежесть. Чтобы гарантировать высочайшее качество и открыть для себя всё многообразие вкусов листового чая, обращайтесь к надёжным поставщикам, таким как iTeaworld.
