Черный чай славится во всем мире своими неповторимыми вкусами и соблазнительными ароматами. Тем не менее, учитывая огромное разнообразие сортов черного чая, каждый из которых имеет свою собственную категорию качества, многие любители чая, особенно на Западе, могут почувствовать себя немного ошеломленными, погружаясь в мир листового черного чая. Не совсем уверены, как отличить хороший от не очень? Не волнуйтесь! iTeaworld даст вам несколько простых и практичных советов.
Некоторые из приведенных ниже советов помогут вам быстро найти лучший листовой чай .
1.Проверьте цвет и внешний вид
a. Положите сухой листовой черный чай на белую бумагу или белую фарфоровую тарелку. Обратите внимание на его однородность, постоянство цвета и наличие золотистого пуха. Если листья плотно скручены, без заметных поломок и имеют минимальное количество измельченных частиц, вы, вероятно, смотрите на чай высшего сорта. Темный, глянцевый оттенок указывает на свежий чай, в то время как серовато-коричневый указывает на старый чай.
2.Почувствуйте пальцами
a.Качественный листовой черный чай должен иметь плотно скрученные листья, которые кажутся плотными на ощупь. Хлипкие, свободные пряди обычно указывают на более низкий сорт. Ощупывание листьев также может подсказать вам, насколько он сухой: высококачественный чай часто кажется колючим и легко ломается при трении, превращаясь в порошок. Напротив, чай, который кажется влажным, лишен этой характеристики.
3. Почувствуйте аромат
a.Качественный листовой чай испускает сладкий аромат. После заваривания он должен излучать чистый и сладкий аромат. Некачественные чаи, особенно неправильно обработанные, могут иметь неприятные запахи, такие как кислый, несвежий, плесень или запах выгоревшего на солнце чая. Если сухие листья не дают многого, заваривание может раскрыть больше.
4.Наблюдайте за процессом приготовления напитка.
a.После заваривания оцените цвет чайной жидкости. Первоклассный листовой черный чай должен давать яркий, прозрачный и яркий красный настой. Чайные листья должны полностью раскрыться, демонстрируя нежное качество. С другой стороны, темный, мутный настой с листьями, которые не полностью раскрылись и кажутся тусклыми, может оказаться не лучшим выбором.
5.Попробуйте вкус
Листовой черный чай премиум-класса должен иметь сладкий, насыщенный и мягкий вкус. Лапсанг Сушонг крепкий и имеет стойкую сладость. (Примечание: существует два основных типа Лапсанг Сушонг. Один из них производится с использованием современных методов без сушки сосновым дымом, а другой, произведенный с использованием традиционных методов, подвергается сушке сосновым дымом. Последний имеет более насыщенный вкус в сочетании со сладкими оттенками лонгана и отчетливым ароматом соснового дыма.) Черные чаи Гунфу, такие как Юньнаньский черный чай , Индэ черный чай и Нинхун, обычно имеют «свежий, концентрированный и насыщенный» профиль. Чаи более низкого качества, как правило, более вяжущие, горькие и даже могут иметь посторонние привкусы.
Хотя это лишь некоторые общие указания по выбору чая, глубокие навыки выбора чая требуют знания сортов чая, сезонов сбора урожая и многого другого. Оставайтесь с нами, поскольку Iteaworld продолжит предоставлять вам больше подробностей.
