Из-за его широкой популярности люди, как правило, имеют некоторое представление о черном чае, но часто только поверхностно. Черный чай полностью ферментирован, и как его сухой вид, так и заваренный настой в основном имеют красноватый оттенок, отсюда и его название. Черный чай также является самой заметной категорией в мировом производстве чая, занимая доминирующее положение в международной торговле чаем.
Существует множество разновидностей черного чая. Знаете ли вы, что самый ранний черный чай в мире имеет историю более четырехсот лет? Между тем, некоторые черные чаи, рожденные в последние десятилетия, имеют всего несколько десятилетий истории. Вам интересно узнать характеристики этих древних и молодых черных чаев? Как говорится, лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать, и чтобы по-настоящему оценить нюансы, лучше всего попробовать их самостоятельно. Мы рекомендуем исследовать вкусы этих древних и молодых черных чаев с помощью пробника чая .
Изучаем древний черный чай
1. Рождение Лапсанг Сушонга
В более поздний период династии Мин (1568 г.), во время сезона сбора чая, через этот район прошел военный отряд и разбил лагерь на ночь в месте, которое сейчас называется деревней Тонгму. Местные фермеры, выращивающие чай, незнакомые с такой бурной сценой, не смогли обработать собранные чайные листья, которые за ночь ферментировались. Чтобы спасти ситуацию, фермеры использовали местные сосновые ветки для обжарки на древесном угле и добавили несколько специальных шагов для максимального повышения качества чайных листьев. Полученный чай был доставлен в город на продажу. Первоначально созданный случайно, чай приобрел широкую популярность, что привело к увеличению заказов. Всему Тонгму пришлось приложить все усилия, чтобы удовлетворить спрос на рынке, сделав Лапсанг Сушонг широко известным.
2. Уникальный вкус Лапсанг Сушонг
Высококачественный Lapsang Souchong имеет хорошо сформированные листья, темно-зеленый цвет с оттенками коричневого и слегка маслянистую текстуру. Он может похвастаться стойким ароматом с ароматом соснового дыма, не подавляющим, но тонким. Вкус мягкий, крепкий и сладкий, с отчетливым ощущением в горле и ноткой вкуса супа лонган. Даже при смешивании с молоком аромат сохраняется, создавая сиропообразный молочный чай с более ярким жидким цветом.
3. Копченые и некопченые версии Лапсанг Сушонг
Традиционный Лапсанг Сушонг — это копченый вариант с уникальным процессом, включающим сосновый дым и сушку сосновой древесины. В настоящее время существует также некопченый вариант Лапсанг Сушонг, в котором не используется сосновая древесина при обработке. Обе версии имеют заметную сладость. Копченый вариант имеет характерный аромат соснового дыма и лонгана. Некопченый вариант имеет насыщенный цветочный аромат и сладкий и освежающий вкус. С точки зрения цвета настоя копченый вариант имеет более интенсивный оттенок, в то время как некопченый вариант имеет яркий и чистый красный тон.
Побалуйте свои чувства изысканными чаями от iTeaworld>>>
Изучаем молодой черный чай
История Лапсанг Сушонг насчитывает несколько сотен лет, и его выдержка тесно связана с многовековой историей и мастерством. Однако есть также черные чаи, которые, хотя им еще нет ста лет, получили широкое признание. Вот два молодых черных чая: Yunnan Black Tea и Yingde Black Tea.
1.Юньнаньский черный чай
Осенью 1937 года Фэн Шаоцю и Чжэн Хэчунь посетили Юньнань, чтобы наблюдать и исследовать ситуацию с производством и продажей чая. Они обнаружили, что Фэншань в уезде Фэнцин имеет естественные условия, подходящие для выращивания чая, что привело к началу производства черного чая. В 1939 году была успешно произведена первая партия черного чая Юньнань, которая сначала была отправлена в Гонконг в бамбуковых корзинах для чая, а затем перешла на деревянные коробки и алюминиевые банки для распространения на рынке. С тех пор индустрия черного чая Юньнань развивалась год за годом, завоевав высокую репутацию в бывшем Советском Союзе, Восточной Европе и на лондонском рынке.
Высококачественный черный чай Юньнань имеет плотно скрученные тонкие листья с видимыми кончиками и блестящий, угольно-черный цвет. Настой ярко-красный с золотистым отблеском, представляющий собой воплощение высококачественного черного чая Юньнань. Он имеет густой, мягкий вкус, освежающий и сладкий, оставляющий во рту длительный аромат. Аромат уникальный, с цветочными и медовыми нотками, которые сохраняются.
Исключительное качество черного чая из Юньнани получило высокую оценку на международном рынке, его считают сопоставимым с черным чаем из Индии и Шри-Ланки. Говорят, что королева Англии помещала черный чай из Юньнани в прозрачные сосуды для демонстрации, считая его сокровищем.
2.Черный чай Yingde
В 1955 году в городе Индэ успешно выращивали известный сорт крупнолистового чая Юньнань. В 1959 году был успешно произведен черный чай Индэ с использованием сорта крупнолистового чая Юньнань. Он осуществил свой первый успешный экспорт, получив похвалу и признание от внутреннего и международного чайного сообщества.
Yingde Black Tea может похвастаться превосходным качеством, в первую очередь используя сорт крупного листа Юньнань, подходящий для производства черного чая, в сочетании с Phoenix Narcissus и успешным продвижением сортов черного чая с высоким ароматом и высоким качеством. Внешний вид Yingde Black Tea плотно скручен, с глянцевым и однородным цветом, демонстрирующим выступающие золотистые кончики. Аромат свежий, чистый и интенсивный, с заметными цветочными нотками. Вкус насыщенный, сладкий и гладкий, с ярким и чистым красным цветом настоя. При добавлении молока чайный ликер становится красивым красновато-коричневым, обладающим полным балансом цвета, аромата и вкуса.
В 1963 году Yingde Black Tea был успешно продан на аукционе в Соединенном Королевстве. В том же году королева Елизавета II использовала Yingde Black Tea FOP (Leaf Tea No. 1) для развлечения гостей на грандиозном банкете, получив высокую оценку и признание. Его даже использовали в качестве королевского подарочного чая, подняв репутацию Yingde Black Tea на новый уровень. На пике популярности Yingde Black Tea экспортировался в более чем 70 стран и регионов по всему миру.
iTeaworld предлагает Black Tea Sampler , включая копченые и некопченые версии Lapsang Souchong, Yunnan Black Tea и Yingde Black Tea в форме чайных пробников. С помощью всего одной коробки вы можете ощутить вкусы как древних, так и молодых черных чаев. iTeaworld также предлагает различные варианты чая, включая удобные и простые в использовании чайные пробники. Чтобы найти лучший листовой чай, желательно попробовать и сравнить разные варианты, чтобы найти листовой чай, который соответствует вашим предпочтениям.
Лучшая покупка рождественского чая
Приготовьтесь к волнению Рождества! Рождественская распродажа чая iTeaworld уже началась, и вот вам подарок: наше специальное предложение на пробник черного чая – купите один, получите второй бесплатно! Не упустите идеальные рождественские чайные подарки. Замените сладкие напитки на пользу чая и подарите своей семье капельку здоровья в этот праздничный сезон. Действуйте сейчас и сделайте это Рождество радостным праздником с эксклюзивными предложениями iTeaworld!
Покупайте лучшую рождественскую распродажу чая на iTeaworld>>>
На самом деле, дегустируя, можно обнаружить, что исторически богатые черные чаи обладают своим уникальным очарованием, в то время как эти молодые черные чаи могут лучше соответствовать предпочтениям большинства людей сегодня. Мы надеемся, что, исследуя древние и молодые черные чаи, вы получите массу удовольствия.
