О Да Хун Пао
Da Hong Pao в основном производится в горах Уи провинции Фуцзянь. Он относится к категории рассыпного улуна и может похвастаться превосходным качеством чая, что делает его выдающимся китайским специальным чаем. Da Hong Pao считается одним из лучших среди чаев с утеса Уи, и его название передается с конца династии Мин.
Согласно легенде, во времена династии Мин ученый по имени Дин Сянь направлялся на императорский экзамен в столицу, когда он внезапно заболел сильной болью в животе, проходя через гору Уи. В этот критический момент Дин Сянь случайно встретил монаха из храма Дзен Тяньсинь Юнлэ, который заварил и предложил ему чашку чая Да Хун Пао из своей коллекции. Чудесным образом болезнь отступила. Получив высший балл на экзамене, Дин Сянь вернулся, чтобы выразить свою благодарность монаху. Заинтересовавшись происхождением чая, он узнал, что монах трижды обернул чайные кусты большим красным халатом, прежде чем назвать его «Да Хун Пао».
Чайные листья Да Хун Пао крепкие, плотно скрученные и имеют блестящий зелено-коричневый цвет. Он обладает особенно сильным ароматом, сочетающим освежающий аромат зеленого чая со зрелым ароматом черного чая. Чайный ликер имеет глубокий оранжево-желтый цвет, сладкий и мягкий вкус и гладкую текстуру с легкой горчинкой, которая постепенно переходит в длительную сладость.
Найдите больше листового чая улун с помощью нашего пробника чая улун.>>>
Как приготовить Да Хун Пао?
Da Hong Pao — это сокровище среди листового улуна , и процесс заваривания имеет решающее значение для раскрытия его изысканного вкуса. Соблюдение правильных этапов заваривания усиливает вкус, позволяя вам ощутить вкус лучшего листового чая.
1. Мытье посуды
Вымойте чайную посуду (гайвань, чашку для заваривания чая, дегустационные чашки и т. д.) внутри и снаружи горячей водой, следя за тем, чтобы посуда достигла определенной температуры.
2. Цените чай
Перед завариванием и заваривающий, и пьющий могут внимательно изучить внешний вид и цвет Да Хун Пао. Уделите немного времени, чтобы вдохнуть аромат листового чая . Конечно, на этом этапе полный аромат Да Хун Пао еще не полностью раскрылся, но вы можете полностью ощутить его аромат, выполнив следующие шаги.
3.Добавить чай
Возьмите необходимое количество Да Хун Пао и поместите его в предварительно нагретую гайвань. Количество добавляемого чая должно составлять примерно одну пятую от объема гайвани.
4. Промойте чай.
Внешний вид Да Хун Пао не такой плотно закрученный, как Те Гуаньинь , поэтому процесс промывания чая может быть проще. После заливки горячей воды в гайвань, вы можете сразу же вылить воду для промывания чая.
5.Пивоварение
Для заваривания Да Хун Пао рекомендуется метод высокой заливки, позволяющий чайным листьям свободно перекатываться в гайвани. После заваривания в течение примерно 15 секунд вылейте чайный ликер в чашку fairness.
6.Наслаждайтесь
Налейте чай из чашки справедливости в дегустационные чашки, и теперь вы можете поделиться им с гостями. Поскольку Да Хун Пао довольно известен, многие люди могут чувствовать себя немного нетерпеливыми, когда пьют его. Однако важно сохранять спокойное и благодарное поведение. Медленно вдыхайте аромат чая, постепенно наслаждайтесь вкусом и осторожно глотайте.
Для первых трех заварок Да Хун Пао, из-за богатого начального содержания чайных листьев, время заваривания не должно быть слишком долгим, достаточно около 15 секунд. После третьей заварки, с каждой последующей заваркой, увеличивайте время заваривания примерно на 10-15 секунд. Высококачественный Да Хун Пао можно заваривать более десяти заварок.
Как оценить Да Хун Пао
Во времена династии Цин Лян Чжанцзюй уже выдвинул четыре характеристики: «живой, сладкий, чистый и ароматный». Поскольку Да Хун Пао в серии чая Wuyi Rock подчеркивает «тяжелый вкус для достижения аромата», он отличается от чая Аньси, который фокусируется на «получении вкуса через аромат». Это самый важный принцип идентификации.
Аромат можно отличить по его чистоте, остроте, длине, а также по тому, зеленый он или спелый, тяжелый или легкий. Вкус различается по насыщенности, густоте, степени выраженности аромата и длительности стойкости. Перед покупкой Да Хун Пао рекомендуется попробовать пробник чая , чтобы найти сорт, который соответствует вашим вкусовым предпочтениям.
Вот несколько моментов, на которые следует обратить внимание при оценке Да Хун Пао:
Живой: Означает мягкое и освежающее ощущение, дающее быстрое и приятное ощущение без какой-либо длительной терпкости, с чистым и освежающим ощущением в горле.
Сладкий: Означает кратковременное и быстрое возвращение сладости, создавая бодрящее и сладкое ощущение.
Прозрачный: представляет собой чистое и неподдельное качество, предлагая ясные, комфортные и яркие ощущения (имеется в виду чайный настой и чайные листья).
Аромат: Относится к наличию ароматного и насыщенного аромата при удерживании чайного настоя во рту, выделяющего восхитительный аромат при вдыхании и оставляющего стойкий аромат на нёбе после употребления.
Насыщенность: указывает на плотный и густой вкус без заметной горечи.
Густота: относится к толщине чайных листьев на дне чашки, обеспечивая существенное и продолжительное ощущение. Она остается постоянной с течением времени, создавая ощущение «приятного вкуса, сохраняющегося на языке в течение всего дня».
Ароматное послевкусие (Юнь): В частности, относится к «каменной сущности» в концепции «каменных костей и цветочного аромата».
Устойчивость: относится к длительному комфорту и удовольствию во рту, а не к стойкости горечи или нежелательных привкусов. Высококачественный чай следует пить перед едой, чтобы он оставлял стойкий привкус даже после еды.
Эффективность и польза Да Хун Пао
Da Hong Pao содержит большое количество полезных компонентов, таких как полифенолы чая, полисахариды чая и теанин Q, которые обеспечивают различные преимущества для здоровья. К ним относятся улучшение памяти, противораковые свойства, снижение уровня липидов в крови и снижение артериального давления.
Чай Да Хун Пао также обладает следующими положительными свойствами: утоляет жажду и жар, способствует ясности мышления, освежает разум, способствует снижению веса, замедляет процесс старения, улучшает пищеварение, обладает мочегонным и дезинфицирующим действием, выводит мокроту и избавляет от астмы, повышает устойчивость к радиации, предотвращает рак, замедляет старение и снижает уровень холестерина.
От пышных зеленых листьев в чайном саду до наследия методов приготовления чая и изысканного искусства заваривания, каждый шаг воплощает глубокое культурное наследие чая. Да Хун Пао — это не просто сорт чая; это также часть китайской чайной культуры, философии жизни и искусства, которое гармонирует с природой. Чайный настой прозрачный и спокойный, как будто несущий осадок времени в каждом глотке. Возможно, в такой момент, наполненный ароматом чая, мы можем оценить красоту жизни и понять суть мирных лет.
