Если вы любите чай, вы должны знать о чае улун.
Но что вы знаете о чае улун?
Вот статья, которая поможет вам быстро узнать больше о чае улун.
1.Почему чай улун также известен как «Цин Ча»?
Чай улун — это частично ферментированный чай зеленовато-коричневого оттенка, напоминающий железо, отсюда и название «Цин Ча» или зеленый чай. Его листья зеленые в середине с красными краями, что дало ему прозвище «зеленый лист с красной каймой». Чай улун сочетает в себе лучшие качества как черного, так и зеленого чая. Он проходит процесс частичного окисления и обычно изготавливается из более зрелых листьев, что придает ему несколько крепкий вид. Он также известен как «чай для похудения», помогающий пищеварению, диурезу и потере веса. Кроме того, чай улун обладает сильными противоаллергическими и противораковыми свойствами.
2.Где находится родина чая улун?
Провинция Фуцзянь является родиной чая улун, который может похвастаться богатым разнообразием, включая Те Гуань Инь , Шуй Сянь, Уи Корица, Баочжун и Золотой Османтус. Чай улун, фирменный китайский чай, в основном производится в провинциях Фуцзянь, Гуандун и Тайвань. Технология обработки улуна является самой сложной среди шести основных категорий чая.
3.Как классифицируется чай улун?
На основе происхождения и методов обработки улуны можно классифицировать на улуны северной Фуцзянь, улуны южной Фуцзянь, улуны Гуандун и тайваньские улуны. К сортам северной Фуцзянь относятся Tie Luo Han, Northern Shui Xian, Da Hong Pao и Wuyi Cinnamon, в то время как сорта южной Фуцзянь включают Anxi Tie Guan Yin, Ben Shan Oolong и Golden Osmanthus. К улунам Гуандун относятся Fenghuang Dancong , Phoenix Shui Xian и Lingtou Dancong, а к тайваньским улунам относятся Dong Ding Oolong и Wenshan Baozhong.
4.Как производится чай Улун?
Обработка чая улун является самой сложной среди основных категорий листового чая . Основные этапы включают в себя завяливание на солнце (или сушку на солнце), завяливание в помещении (или прохладную сушку), встряхивание, «уничтожение зелени», начальное скручивание, обертывание и сушку. Целью завяливания является снижение влажности, что позволяет провести правильную ферментацию. Процесс встряхивания создает уникальный вид «зеленого листа с красной каймой» улуна и его особый аромат. «Уничтожение зелени» останавливает окисление, сохраняя достигнутое качество. Скручивание формирует чай и высвобождает его соки, в то время как сушка удаляет излишнюю влагу и горечь, подчеркивая аромат.
5. Каковы характеристики чая улун?
Улун известен своим «зеленым листом с красной каймой», богатым, сладким послевкусием и сочетанием свежести зеленого чая и мягкости черного чая . Употребление улуна дает уникальный гортанный резонанс; утесные чаи Уи обеспечивают «утесный резонанс», в то время как у Аньси Те Гуань Инь мелодичный резонанс.
6.Меньше ли стеблей лучше для чая Улун?
Не обязательно. Наличие стеблей в чае улун не означает, что он менее качественный. Чай улун обычно собирают с двух-трех листьев, обычно это называется «открытый сбор». Этот собранный чай часто содержит стебли, которые могут усилить насыщенность чая. Кроме того, если чай улун хорошо выдержан, он может обеспечить лучшее послевкусие и более аутентичный выдержанный аромат. Поэтому наличие стеблей не является основным критерием оценки качества чая улун.
7. Чай улун бывает разных цветов?
Да, в зависимости от происхождения и типа, чай улун может различаться по цвету. Его оттенки варьируются от ярко-светло-желтого до насыщенного оранжево-желтого и оранжево-красного. Более светлые сухие чаи менее ферментированы, что приводит к более бледному настою, тогда как более темные чаи дают более насыщенный цвет настоя.
8.Почему для заваривания чая улун следует использовать кипящую воду (100℃)?
Чай улун производится из созревших почек и листьев и обычно требует большего количества для заваривания. Ароматические соединения в улунах лучше всего высвобождаются при более высоких температурах, поэтому кипящая вода — идеальный вариант.
9. Каковы три табу при употреблении чая улун?
Наслаждаясь улун, помните о трех запретах: не пейте его натощак, чтобы не возникло чувство голода или головокружение; не пейте его непосредственно перед сном, чтобы обеспечить себе хороший ночной сон; и не пейте его холодным, так как он может вызвать расстройство желудка из-за своей холодной природы.
10.Какая посуда подходит для чая Улун?
Улун лучше всего заваривать в чайниках из исинской глины или в белых фарфоровых чашках с крышками. Эти сосуды не только позволяют оценить его аромат, но и сохраняют его. Глубокий оттенок чайников из исинской глины особенно дополняет выдержанный аромат улуна.
