оптовый чай

Рекомендуемая покупка:
Этот выдержанный в 2014 году белый чай Shou Mei изготовлен из сортов чая Fuding Da Bai и Da Hao, выращенных в провинции Фуцзянь, Китай. Изготовленный традиционными методами сушки на солнце, он обеспечивает уникальное сочетание «выдержанного аромата» и «травяного аромата». С насыщенным, сладким послевкусием и длительным завариванием этот чай идеально подходит для тех, кто ценит сложность выдержанных чаев. Однако его лучше всего пить, заваривая на медленном огне или долго настаивая, что делает его менее подходящим для заваривания в стиле Гунфу. Если вы предпочитаете свежие, легкие или цветочные белые чаи, этот вариант может не соответствовать вашему вкусу.

Основные сведения о выдержанном Шоу Мэй 2014 года:
Происхождение: город Фудин, провинция Фуцзянь, Китай
Дата производства: 16 августа 2014 г.
Сорт: Первый сорт, осенний урожай Шоу Мэй
Сорт чая: Фудин Да Бай, Да Хао.
Мастерство: традиционная сушка на солнце под контролем чайного мастера Ли Шэнъюаня.
Особенности вкуса: Глубокий «выдержанный аромат» и «травяной аромат», исключительная стойкость при заваривании.
Особое примечание: Этот 10-летний чай Шоу Мэй воплощает в себе характер и очарование выдержанного годами белого чая.

Что такое белый чай Шоу Мэй?
Shou Mei — это разновидность китайского белого чая, в основном выращиваемого в Фудине, Чжэнхэ и Сунси в провинции Фуцзянь. Его название «Бровь долголетия» относится к форме листьев чая, которые напоминают брови пожилого человека. Согласно последним национальным стандартам, Shou Mei изготавливается из молодых побегов или листьев чайных растений, таких как Да Бай, Шуй Сянь или местных сортов, путем завяливания, сушки и сортировки. Хотя его часто считают менее деликатным, чем другие белые чаи, его крепкий и сложный вкус делает его отличным выбором для начинающих ценителей чая.

Советы по завариванию и наслаждению белым чаем Шоу Мэй:
Shou Mei обычно не употребляют в свежем виде; он лучше ценится после выдержки в течение как минимум трех лет. Со временем чай приобретает более глубокие, многослойные вкусы. После 10 лет выдержанный Shou Mei предлагает более мягкий, сладкий вкус, более насыщенный, более темный чайный настой и отличительные «выдержанные» и «травяные» ароматы. Эти качества делают выдержанный Shou Mei высоко ценимым среди любителей белого чая. Лучше всего его заваривать на медленном огне или заваривать в течение длительного времени.

Правила хранения белого чая Шоу Мэй:
Чтобы сохранить его качество, храните чай в сухом месте с влажностью ниже 8,5%, температурой около 25°C (77°F) и влажностью ниже 45%. Берегите его от света, запахов и воздействия воздуха, плотно закрывая его. После трех лет надлежащего хранения чай можно классифицировать как «выдержанный белый чай».

Как заваривать белый чай Шоу Мэй:
Термос для заваривания Shou Mei
1 г чая на 100 мл (3,4 унции) воды.
Кипящая вода (212°F).
Время настаивания: 1-2 часа.
Рекомендуемый инструмент: термос с изоляцией.

Метод кипячения:
Добавьте 1 г чая на 100 мл (3,4 унции) воды.
Кипятите 1–2 минуты, затем дайте постоять 2–3 минуты.
Для каждого повторного заваривания кипятите на 3 минуты дольше.
Используйте стеклянный или керамический чайник.
Наслаждайтесь до 3 заварок.

Дегустационный сорт чая Лунцзин. Описание продукта и причины рекомендации:

Этот чай дегустационного класса Лунцзин изготовлен вручную мастером Панем, который имеет 30-летний опыт приготовления чая, и тщательно отобран из самого свежего чая до дождя весны 2024 года. Как традиционный групповой сорт Лунцзин, этот чай собирается с высокогорных чайных плантаций в Лишуе, Чжэцзян, на высоте более 900 метров, где превосходные климатические условия придают чаю более освежающий вкус и богатые слои аромата. Чай собирают с почками и одним-двумя листочками, что обеспечивает его свежий и сладкий вкус, сопровождаемый легким и элегантным ароматом.

Причины рекомендации:

Изысканное мастерство: мастер Пань имеет 30-летний опыт изготовления чая Лунцзин, сочетая полуручные методы, чтобы гарантировать, что каждая партия чая продемонстрирует классический вкус и уникальный аромат чая Лунцзин.

Высокогорные чайные плантации: По сравнению с другими чаями Лунцзин, этот чай выращивают на высокогорных чайных плантациях в Лишуе, где прекрасные климатические условия делают чай более насыщенным, сладким на вкус и более освежающим на аромат.

Сбор до дождя: У сорта «Лунцзин до дождя» нежные листья, он богат полезными веществами, имеет прозрачный и сладкий чайный настой, дополненный элегантным цветочным ароматом, что делает его лучшим выбором среди высококачественных зеленых чаев.

Чайные деревья группового сорта: Чайные деревья группового сорта имеют глубокую корневую систему, что приводит к более насыщенному вкусу и более стойкому аромату. По сравнению с сортом Лунцзин 43, чай Лунцзин, приготовленный из чайных деревьев группового сорта, более устойчив к завариванию, а чайный настой имеет более насыщенный вкус.

Подходит для:

Потребители, которые ищут высококачественный зеленый чай и обращают внимание на экономическую эффективность.
Людям, которые любят свежий и сладкий вкус Лунцзина и хотят ощутить подлинный вкус группового сорта Лунцзин.

Не подходит для:

Любителям чая, предпочитающим более насыщенный и полный вкус, этот «Лунцзин» может показаться слишком тонким.
Если вы ищете только основной район производства — Западное озеро Лунцзин, то сорт «Лишуй Лунцзин» может не подойти вам.

Независимо от того, хотите ли вы попробовать высококачественный Лунцзин или найти доступный и настоящий зеленый чай, этот дегустационный чай Лунцзин станет идеальным выбором.

Введение:
Этот жасминовый Zhen Wang тщательно отобран из весеннего урожая 2023 года. Собранный в высокогорных чайных садах в уезде Цзингу провинции Юньнань на высоте около 1200 метров, исключительные условия выращивания придают этому жасминовому чаю свежий и богато слоистый вкус. Стандарт сбора в первую очередь верхушек почек в сочетании с семью процессами ароматизации обеспечивает яркий, стойкий цветочный аромат, освежающий и мягкий вкус и сладкое, стойкое послевкусие.

Причины рекомендовать:

• Процесс ароматизации: высококачественный зеленый чай служит основой, а цветы жасмина из Хэнчжоу, Гуанси, используются для ароматизации. Традиционный процесс ароматизации повторяется семь раз, в результате чего получается чай с полным, живым цветочным ароматом и многослойной сложностью, которая постепенно раскрывается во рту с каждым глотком.
• Чайные сады в горах: С древних времен высокие горы, окутанные туманом, производили первоклассный чай. Этот чай процветает в таких условиях, где пышная растительность и богатая органикой почва в сочетании с резкими суточным перепадом температур способствуют накоплению ароматических соединений в листьях.
• Материал цельной почки: пухлые, прямые кончики почек покрыты обильными, заметными белыми волосками, что указывает на их нежность. Эти почки более эффективно впитывают аромат жасмина во время ароматизации, что приводит к более интенсивному, свежему аромату и более мягкому вкусу. Чай сохраняет свой вкус и аромат даже после нескольких завариваний.

Степень окисления: отсутствует
Степень обжарки: Нет
Время обработки: сентябрь 2024 г.
Срок годности: 18 месяцев
Сорт чая: Юньнаньский крупнолистовой

Дикий черный чай производится в уезде Аньхуа, городе Иян, провинции Хунань, на родине черного чая Аньхуа. Чайные сады в основном расположены в горных районах на высоте 1000 метров. Выращенный в нетронутой экологической среде с обильной растительностью, этот дикий черный чай выращивается без использования химических удобрений и пестицидов, что приводит к ограниченному урожаю — только один весенний урожай в год. Обработанный с использованием техники чая Qiujiang Bopian, он предлагает чистый и стойкий аромат соснового дыма. Вкус насыщенный, мягкий и сладкий, с длительным послевкусием и уникальным ароматом соснового дыма. После употребления во рту остается длительная сладость, оставляющая незабываемые впечатления. Даже после нескольких завариваний он сохраняет свой отличительный аромат.

Введение:

Эта коллекция предлагает уникальную возможность исследовать тонкие различия во вкусе, аромате и текстуре, созданные тремя различными сортами чайного дерева, все из которых используют один и тот же сорт сбора: одну почку и два листа. Вы попробуете зеленый чай Лунцзин (Колодец Дракона), изготовленный из трех известных сортов чайного дерева: У Ню Цзао, Лунцзин № 43 и наследие Лунцзин Цюньти. Хотя сбор и обработка производятся одинаковым образом, каждый чай отражает уникальные характеристики своего дерева. Эта коллекция позволяет любителям чая открыть для себя свой любимый сорт этого классического зеленого чая.

Чистый вес чая: 45 г, в том числе:

Зеленый чай Лунцзин (сорт Униуцзао): 15 г
Зеленый чай Лунцзин (сорт Кунти): 15 г
Зеленый чай Лунцзин (сорт Лунцзин 43): 15 г

Происхождение трех видов чая Лунцзин: гора Тяньму, город Шэнчжоу, Шаосин, провинция Чжэцзян, Китай.

Основные преимущества:

Откройте для себя различные сорта: почувствуйте разницу между тремя видами чайных деревьев, которые формируют окончательный вкус и текстуру чая Лунцзин.

Образовательная дегустация: идеально подходит для любителей чая, желающих узнать, как различные сорта влияют на характер чая.

Подлинное мастерство: каждый чай изготавливается с использованием традиционных методов, позволяющих сохранить уникальные характеристики каждого сорта.

Наследие и инновации: от традиционного сорта Цюнти до более нового сорта Лунцзин № 43, эта коллекция предлагает сочетание традиций и современных методов выращивания.

Причины рекомендации:
Понимание различий сортов: эта коллекция предназначена для тех, кто хочет изучить, как сорта чайного дерева влияют на вкус и консистенцию чая Лунцзин.

Одинаковый сорт урожая, разные вкусы: вы можете сравнить чаи, приготовленные из одного и того же стандарта сбора (одна почка и два листа), но из разных сортов, что позволяет выявить тонкие, но существенные различия во вкусе.

Качество и профессионализм: эта коллекция, созданная опытными мастерами чая, подарит вам в чашку зеленый чай Лунцзин высочайшего качества.

Ценность для любителей чая: этот тщательно отобранный набор дает возможность продегустировать и сравнить чаи, которые не всегда легко найти на западных рынках.

Представляем Луань Гуапянь
исторический китайский чай с королевским прошлым, когда-то дань уважения, которой наслаждалась только императорская семья. Этот драгоценный зеленый чай по-прежнему сохраняет свое уникальное традиционное мастерство и вкусовой профиль. Наш изысканный Lu'an Guapian изготавливается вручную мастером-чайником с 30-летним опытом работы, используя листья с мелколистовых чайных растений в горах Ци, Луань, Аньхой, выращенных на высоте 600 метров. Собранные в конце весны, листья нежные, с богатым ароматом и освежающим вкусом. Поздние весенние чаи предлагают более доступную цену по сравнению с ранними весенними чаями с более выраженным чайным вкусом и слегка ослабленным ароматом.

Почему стоит выбрать именно наш Луань Гуапянь?

Он поставляется из основного района производства Lu'an Guapian в городе Луань провинции Аньхой, что гарантирует подлинность.
Изготовлено опытным фермером с 30-летним опытом приготовления чая.
Полученный с высокогорных чайных кустов на высоте 600 метров, которые менее подвержены экологическому загрязнению и обладают превосходной свежестью и ароматом.
Закупается напрямую у местных производителей чая, что обеспечивает более высокое соотношение цены и качества.
Изготовлено исключительно из новейшего урожая весны 2024 года.

Для кого это подходит?

Для начинающих потребителей или любителей ежедневного потребления чая, желающих попробовать классический китайский зеленый чай Луань Гуапянь.
Те, кто ищет высокое соотношение цены и качества без ущерба для качества.
Любители чая, которым нравится свежий, слегка горьковатый и сладкий вкус.
Потребители, которые не любят вкус морских водорослей и предпочитают сильный аромат зеленого чая.

Не подходит для:

Для тех, кто предпочитает крепкие жареные или копченые вкусы.
Продвинутые любители чая, ищущие более интенсивные и сложные вкусы.
Ценители чая, ищущие более сладкий вкус.

Кто-то спросил: «Я новичок в китайском зеленом чае и хочу попробовать несколько известных сортов, не жертвуя качеством». Эта коллекция создана именно для этого. Мы отобрали 4 лучших из 10 известных зеленых чаев Китая: Лунцзин, Билуочунь, Хуаншань Маофэн и Луань Гуапянь. Мы закупили их напрямую у аутентичных производителей в классических районах производства, предлагая отличное соотношение цены и качества. Кроме того, мы выбрали высокогорные чаи с групповых плантаций, размножаемых семенами, и созданные мастерами чая с более чем 20-летним опытом. Каждый чай — весенний урожай 2024 года. Вот краткое введение к каждому:

Луань Гуапянь: уникальный зеленый чай 15 г
Lu'an Guapian — это исторический китайский чай, который когда-то был данью уважения королевской семье. Этот драгоценный зеленый чай по-прежнему сохраняет свое уникальное традиционное мастерство и вкус. Наш изысканный Lu'an Guapian изготавливается вручную мастером с 30-летним опытом работы, используя листья с мелколистовых чайных растений в горах Ци, Луань, Аньхой, выращенных на высоте 600 метров. Собранные в конце весны, листья нежные, с богатым ароматом и освежающим вкусом. Чай конца весны более доступен, чем чай ранней весны, с более выраженным чайным вкусом и слегка ослабленным ароматом. Lu'an Guapian собирают, выбирая только второй лист из почки и два листа, отбрасывая стебель и нежные листья, сохраняя эссенцию чая, чтобы обеспечить чистоту и нежную свежесть чайного настоя.

Билуочунь: Премиальный зеленый чай из Китая 15 г
Biluochun — один из самых известных зеленых чаев Китая, известный своей высокотемпературной обжаркой и первоначальной обжаркой на сковороде с последующей медленной сушкой при низкой температуре. В отличие от обжарки на сковороде Лунцзин, сушеный зеленый чай имеет отчетливый бобовый вкус, но аромат жарки Biluochun не выражен, предлагая более освежающий вкус. Этот высококачественный Biluochun имеет легкий цветочный и фруктовый аромат, слегка сладкий без горечи и обильные пушистые волоски. Несмотря на свою высокую сортность и вкус, он доступен по цене, потому что производится из чайных растений в Сычуани, а не из настоящего Dongting Biluochun из Сучжоу, Чжэцзян.

Хуаншань Маофэн: восхитительный зеленый чай 12 г
Huangshan Maofeng представляет высокогорные зеленые чаи Китая, выращенные с 60-летних чайных деревьев в суглинистой почве на высоте 800 метров. Изготовленный опытными мастерами чая с использованием традиционных методов сушки, этот чай предлагает идеальный баланс качества и ценности. Он богат минералами и источает освежающий аромат зеленого чая с тонким ароматом орхидеи. Его сладкий и нежный вкус бесконечно запоминается, что делает его идеальным для ежедневного употребления, особенно для тех, кто предпочитает сладкий вкус без горечи. Собранные весной высокогорные листья добавляют ему уникальный сладкий вкус и мягкую текстуру.

Лунцзин: знаменитый зеленый чай 15 г
Мы стремимся предоставлять аутентичный чай Лунцзин, отличающийся от популярного низкосортного «машинно-резаного Лунцзин». Наш чай отбирается из традиционного сорта Лунцзин в Лишуе, Чжэцзян, и изготавливается полуручным способом мастерами Лунцзин с более чем 30-летним опытом, сочетая традиционные методы с современными удобствами. Мы выбираем сбор чая после Grain Rain и до начала лета, когда вкус похож на вкус чая до Grain Rain, но более доступен. Наш чай поступает из высокогорных садов (900-1000 метров), где климат и высота создают среду, похожую на Западное озеро, что гарантирует превосходное качество и ценность.

Наш чай Лунцзин — высокого качества, тщательно отобранный от одной почки и двух листьев до одной почки и трех листьев, предлагающий цельные листья в отличие от машинно-резанного чая с большим количеством стеблей и неполных листьев. Наша цель — предложить подлинное разнообразие и мастерство высококачественного чая Лунцзин по цене начального уровня, гарантируя, что каждая чашка источает чистый аромат и элегантный вкус традиционного Лунцзин

Представляем нашу коллекцию Green Tea Leaf Grade Collection, специально подобранную коллекцию, призванную помочь вам узнать, как сорт сбора листьев зеленого чая влияет на его вкус, аромат и общее впечатление от чаепития. В этот набор входят два известных китайских зеленых чая — Dragon Well (Longjing) и Huangshan Maofeng — оба из традиционных сортов реликвий. Единственное отличие? Сорт сбора листьев. Вы сможете попробовать три различных сорта:
Одна почка, один лист
Одна почка, два листа
Одна почка, три листа
Каждый чай собирается и обрабатывается вручную одним и тем же опытным мастером чая, чтобы обеспечить постоянство мастерства. Пробуя тонкие вариации этих разных сортов листьев, вы разовьете более глубокое понимание зеленого чая и найдете идеальный сорт для ваших личных предпочтений.

Причины рекомендации:

Изучайте и исследуйте – этот набор позволяет любителям чая понять прямое влияние сорта листа на вкус, текстуру и аромат чая.
Персонализированный опыт чаепития – попробовав разные сорта, потребители могут лучше выбрать идеальный чай на свой вкус.
Тщательно продуманное мастерство — все сорта чая изготавливаются одним и тем же мастером, поэтому единственное различие — это сорт сбора, что обеспечивает подлинное сравнение.
Высококачественные сорта — изготовленные из традиционных чайных деревьев, эти чаи предлагают насладиться настоящим китайским чаем, подчеркивая заботу и мастерство в производстве.

Этот набор идеально подходит для тех, кто интересуется нюансами зеленого чая или хочет усовершенствовать свои навыки выбора чая. Независимо от того, являетесь ли вы любителем чая или только начинаете, эта коллекция проведет вас через искусство оценки и дегустации зеленого чая.

Введение:
Этот чай Liubao 2018 года собран в высокогорных чайных садах в Гуйлине, Гуанси, и изготовлен из высококачественного материала с одной почкой и тремя листьями. После пяти лет выдержки чай прошел достаточную ферментацию и трансформацию, развив уникальный вкусовой профиль с характерным ароматом ореха бетеля, ярко-красным ликером и мягким, мягким вкусом со слегка сладким послевкусием.

Причины рекомендовать:

• Основная производственная зона: выращивается в городе Любао, городе Учжоу, Гуанси, где средняя годовая температура составляет 21,1°C, годовое количество осадков составляет 1503,6 мм, а годовая продолжительность солнечного сияния составляет 1915 часов. Обильные осадки и обширная горная местность создают идеальные условия для выращивания чая.
• Уникальный аромат: «Аромат ореха бетеля» чая Любао происходит от слабого «аромата соснового дыма» в свежезаваренном чае, который после длительной выдержки превращается в характерный «аромат ореха бетеля». Этот аромат создает длительное «охлаждающее» ощущение во рту.
• Богатая история: Чай Любао процветал во времена династий Тан и Сун и достиг пика популярности во времена династий Мин и Цин. В период Цзяцин династии Цин он был признан одним из 24 знаменитых чаев Китая за свой уникальный аромат ореха бетеля.
• Двойная польза: черный чай Любао занимает особое место в традиционной китайской медицине. Он одновременно охлаждающий и согревающий, как говорят, устраняет избыток сырости, одновременно обеспечивая тепло при необходимости.

Степень окисления: Никто
Степень обжарки: Никто
Почва чайного сада: Желтая почва
Мастер купажа: Лю Юнцян
Время обработки: 2018
Срок годности: Подходит для постоянного хранения.
Сорт чая: сорт группы Гуанси

Многие белые чаи, продаваемые онлайн в США, либо низкого качества, либо поставляются из Юньнани, что затрудняет поиск настоящего белого чая Фудин по разумной цене. Наш белый чай Гунмэй из знаменитого региона Фудин в провинции Фуцзянь предлагает именно это — аутентичный вкус, укорененный в традиционных ремеслах сушки на солнце и медленного вяления, тщательно изготовленный из местного сорта «цай ча».

Если вы ищете подлинное происхождение, традиционное чайное ремесло и сбалансированный вкусовой профиль – не слишком легкий и не слишком крепкий – этот чай обеспечивает отличное соотношение цены и качества. Его мягкий и легко пьющийся характер делает его идеальным выбором для новичков.

Почему стоит выбрать наш белый чай Гунмэй?

Подлинное происхождение: наш чай поступает из престижного региона Фудин в провинции Фуцзянь, что гарантирует подлинность и соответствие высоким стандартам Фудина.
Традиционный сорт: Мы используем местный сорт «кай ча», известный своей высокой адаптивностью и придающий чаю насыщенный вкусовой профиль.
Классическое ремесло: наш белый чай Гунмэй проходит традиционные процессы сушки на солнце и медленного завяливания, необходимые для получения свежего и чистого вкуса чая.
Подходит для длительного хранения: качество этого чая позволяет хранить его длительное время, при этом его вкус становится более изысканным с течением времени, а его ценность может расти по мере старения.
Выгодный выбор: для тех, кто ищет подлинный вкус белого чая Фудин по доступной цене, наш Gongmei предлагает выгодный выбор без ущерба качеству.
Идеальный баланс: если вы ищете белый чай, который не слишком легкий и не слишком крепкий, наш Gongmei обеспечивает идеальный баланс, обеспечивая мягкий и легкий напиток по разумной цене.
Идеально подходит для новичков: наш тщательно отобранный белый чай Gongmei предлагает мягкий способ знакомства с белым чаем для новичков, избегая ошибок, связанных с тем, что он может оказаться слишком пресным или слишком крепким для новых любителей чая.
Почувствуйте нежное очарование нашего настоящего белого чая Гунмэй, который отличается исключительным качеством и ценностью, что делает его идеальным выбором как для тех, кто пьет его каждый день, так и для тех, кто только знакомится с миром белого чая.

Рекомендуемая покупка:
Этот черный чай Dianhong Golden Bud 2024 года изготовлен под руководством Чжан Гоаня, известного мастера и наследника традиционных методов Dianhong. Изготовленный из нежных почек доцинминского сорта чайного дерева с крупными листьями Фэнцин, он демонстрирует насыщенный медовый аромат и мягкий, насыщенный вкус. Идеально подходит для любителей чая, которые предпочитают изысканный, нежный черный чай, когда его просто так пьют. Однако, если вы ищете чай для сочетания с молоком или сахаром, это может быть не лучшим выбором.

Подробная информация о продукте:

Происхождение: Чайная фабрика Даятян, Фэнцин, провинция Юньнань.
Дата производства: Апрель 2024 г.
Сорт: Премиум
Сорт чая: сорт Фэнцин с крупными листьями
Мастерство: под руководством Чжан Гоаня, мастера и хранителя традиций приготовления чая Дяньхун.
Вкусовой профиль: медовый аромат с мягкой, насыщенной текстурой
Изюминка: этот чай Dianhong Golden Bud полностью изготовлен из нежных чайных почек с использованием традиционных методов, предлагая классический и аутентичный вкус Dianhong с интенсивным и ароматным характером.

О черном чае Dianhong Golden Bud:
Dianhong Golden Bud представляет собой вершину чая Dianhong и считается китайским черным чаем премиум-класса. Впервые представленный в 1959 году, он производится из тщательно отобранных доцинминских чайных почек крупнолистового сорта Юньнань и обрабатывается с использованием традиционных методов. Чайные листья покрыты золотыми типсами, что дает яркий красновато-золотистый настой с длительным, сильным ароматом и свежим, сладким послевкусием. По сравнению с сортами Dianhong, изготовленными из одной почки и двух листьев, Golden Bud предлагает более сладкий и нежный вкусовой профиль, что делает его отличным выбором для тех, кто любит изысканные и несмешанные черные чаи.

Как заваривать
Температура воды: 203°F (или 95℃)
Чай-вода: 1 г на 50 мл
Время заваривания: 20 секунд для первых 3 заварок, затем добавляйте по 5 секунд каждый раз.
Чайная утварь: Белая фарфоровая гайвань
Повторное заваривание: 5-7 раз

Tai Ping Hou Kui — это известный китайский зеленый чай из знаменитого производственного района Хуаншань в провинции Аньхой. Этот чай происходит из основного региона Tai Ping Hou Kui, а именно из деревни Цяошань в поселке Синьмин, где уникальные климатические условия — прохладная, влажная погода и плодородная почва — создают идеальную среду для выращивания.

Наш премиальный Tai Ping Hou Kui в основном состоит из одной почки и трех листьев , тщательно отобранных во время сбора урожая, который обычно происходит около фестиваля Grain Rain. Каждый лист покрыт тонким белым пушком, демонстрирующим его исключительное качество. Мы сотрудничаем с мастером Ю Цзяньго, фермером-чайником с более чем 20-летним опытом выращивания и изготовления чая, что гарантирует экспертные знания в создании этого изысканного напитка.

Этот чай производится из традиционного сорта Ши Да Е, размножающегося семенами, известного своими позднеспелыми характеристиками. В сочетании с большой высотой региона Хуаншань, первый урожай собирается около периода зернового дождя, в результате чего получается партия Тай Пин Хоу Куй, которая дарит яркие вкусы и ароматы, пленяющие любителей чая. Каждый глоток улавливает суть его туманного горного происхождения, предлагая богатое, гладкое ощущение во рту с восхитительной сладостью.

Почему стоит выбрать Тай Пин Хоу Куй?

Подлинное мастерство и происхождение: этот Tai Ping Hou Kui происходит из самого сердца города Хуаншань в провинции Аньхой, гарантируя, что каждый листок передает уникальный климат и плодородную почву региона. Эти природные условия создают идеальную среду для процветания чайных деревьев, что приводит к исключительному качеству.

Прямые поставки, отличная ценность: мы напрямую сотрудничаем с местными фермерами, выращивающими чай, чтобы гарантировать подлинность и свежесть нашего чая. Такой подход к прямым поставкам не только гарантирует высокое качество, но и позволяет нам предлагать конкурентоспособные цены, предоставляя вам чай премиум-класса без необходимости тратить много денег.

Ранний весенний сбор: Наш Тай Пин Хоу Куй собирают прямо в сезон зерновых дождей, что делает его одним из первых чаев весны. Это время гарантирует, что листья будут собраны, когда они полны жизненной силы, сохраняя их нежные характеристики и насыщенные вкусы.

Высококачественные сорта чая: Мы используем традиционный сорт чайного дерева Ши Да Е, известный своими поздними признаками созревания. В сочетании с уникальным климатом Хуаншаня это приводит к замечательному качеству, гарантируя, что каждый глоток наполнен чистой, натуральной эссенцией и ароматом.

Откройте для себя настоящую коллекцию китайского черного чая
Китайский черный чай имеет 400-летнюю историю и остается глубоко укорененным в традициях. От дымных сосновых нот классического Zhengshan Xiaozhong из Tongmuguan до изысканных фруктовых ароматов Keemun, ценимого европейскими королевскими особами, до насыщенного богатства древнего дерева Gongfu из Yunnan, каждый сорт рассказывает уникальную историю. Что отличает эти чаи, так это преданность традиционным, практическим методам: листья собираются вручную, вялятся на солнце и даже медленно высушиваются на углях или сосновых дровах, чтобы сохранить их естественную форму и сложность. Эта приверженность приводит к созданию цельнолистового чая с глубиной и характером, намного превосходящими массовый, машинно обработанный черный чай.

iTeaworld отобрал этот премиальный выбор, чтобы продемонстрировать лучшие и самые разнообразные черные чаи Китая, охватывающие различные уровни ферментации и различные влияния терруара. Независимо от того, являетесь ли вы любителем чая, желающим ощутить подлинные китайские вкусы, или ищете уникальный подарок, эта коллекция предлагает изысканное дегустационное путешествие по богатому наследию китайского чайного дела.

Примечание: китайские высококачественные черные чаи лучше всего пить в чистом виде, без молока или сахара. Если вы предпочитаете более крепкий, молочный чай, эта коллекция может оказаться не идеальной для вас. Но для тех, кто ценит тонкие, натуральные вкусы, этот набор — приглашение исследовать действительно исключительный чайный опыт.

Коллекция премиального китайского черного чая
Представляем самые аутентичные и популярные сорта черного чая из лучших регионов Китая:

Уи Чжэншань Сяочжун (Лапсанг Сушонг): 5 упаковок по 5 г
Черный чай «Юньнаньский золотой бутон»: 5 пачек по 5 г
Черный чай Кимун: 5 пачек по 5 г
Черный чай из древнего дерева провинции Юньнань: 5 пачек по 5 г

НАШИ ЧАЙНЫЕ РЕГИОНЫ
Лапсанг Сушонг (копченый из сосны): деревня Тунму, город Синцунь, город Уишань, провинция Фуцзянь.
Черный чай Dianhong Golden Buds: город Фэншань, уезд Фэнцин, провинция Юньнань
Черный чай Кимун: поселок Жуокэн, уезд Цимэнь, провинция Аньхой.
Черный чай с вековых деревьев: гора Цзинмай, город Хуэйминь, уезд Ланьцан, провинция Юньнань

Чтобы исследовать, как выдержка меняет вкус чая, мы выбрали пять чаев Миньнань Шуйсянь, обжаренных по традиционной технологии на углях, от зарубежной китайской чайной фабрики Yongchun Beikeng — урожая 1994, 2004, 2014, 2020 и 2024 годов.
Это дегустационное путешествие покажет, как время преображает богатый характер улуна Шуйсянь. Давайте вместе прочувствуем эту эволюцию.

В этот набор входит:
Чай Миньнань Шуйсянь 2024 года (обжаренный на углях, с насыщенным ароматом)* 20 г
Миньнань Шуйсянь 2019 года (обжаренный на углях, с насыщенным ароматом)* 20 г
Миньнань Шуйсянь 2014 года (обжаренный на углях, с насыщенным ароматом)* 20 г
Миньнань Шуйсянь 2004 года (обжаренный на углях, с насыщенным ароматом)* 20 г
1994 Minnan Shui Xian (обжаренный на углях, с насыщенным ароматом)* 20 г

Эволюция вкуса (для справки)

2024 (Новый Чай):
В чае доминирует натуральный аромат орхидеи с нотками обжаренных на углях нот. Аромат яркий и стойкий — при заваривании кипящей водой поднимающийся пар приобретает насыщенную цветочную ноту. Чай оставляет в чашке чистый, стойкий аромат. Вкус насыщенный, мягкий и сладкий, с богатым, но без горечи, послевкусием. Он обеспечивает выраженную, возвращающуюся сладость и долгое, стойкое послевкусие. Настой крепкий, но не слишком бодрящий.
5-летний (2020):
Аромат орхидеи угасает, угольные ноты отступают. Начинают проявляться нотки спелых фруктов и лёгкий оттенок свежей древесины. Появляется лёгкая кислинка, но чай всё ещё стимулирует слюноотделение. Общий вкус становится более мягким, хотя и немного тоньше по сложности.
10-летний (2015):
Кислотность уменьшается. Выдержанные ноты (например, сухое дерево) смешиваются с лёгкими оттенками орхидеи. Свежесть исчезает. Ликер становится шелковистым, а возвращающаяся сладость сменяется мягкостью, напоминающей каменно-сахарный вкус.
20-летний (2005):
В аромате доминируют выдержанные ноты (сандал, травы). Напиток приобретает янтарный цвет, становится густым и насыщенным, как рисовый суп. Послевкусие глубокое, с лекарственными оттенками.
30 лет (1995):
Сложное сочетание выдержанных и травяных нот (например, женьшеня и сушеной цитрусовой цедры). Напиток густой, мягкий и почти маслянистый. Сладость тонкая и изысканная, с длительным послевкусием, напоминающим выдержанный напиток.

Как заваривать?
Чайная посуда:
Для заваривания свежего чая используйте гайвань или исинский чайник.
Для чая, выдержанного 5–10 лет, используйте исинский чайник.
Для заваривания чая, выдержанного 20 лет и более, используйте старый исинский чайник или грубый глиняный горшок.
Температура воды:
Свежий чай: 95–100°C
Выдержанный чай: 100°C
Соотношение чая и воды:
1 г чая на 20 мл воды
Пробуждение чая:
Для чая, выдержанного 5–10 лет: откройте пакетик и дайте чаю подышать около 5 минут перед завариванием.
Для чая, выдержанного 20+ лет: откройте пакет и дайте ему проветриться за день.
Крутое время
Сначала промыть:
Первый заваривание: быстрое 3-секундное ополаскивание, сливаем — это нужно для того, чтобы чай прогрелся и пробудился.
2–4-е заваривание: 8–15 секунд
Начиная с 5-го заваривания: увеличивайте время на 5–10 секунд на каждую заварку.
Для выдержанного чая (20+ лет):
Можно заваривать непосредственно перед употреблением или заваривать в чайнике 10 раз перед кипячением.

Стоит ли покупать высокогорный чай? Этот продукт может помочь вам принять решение

Высокогорный чай выращивают в регионах с большой разницей температур днем ​​и ночью, более прохладными температурами и частой облачностью. Эти условия замедляют рост чая, сохраняя листья нежными и богатыми аминокислотами. В результате чай получается более сладким, свежим и ароматным. Высокогорные чаи идеально подходят для легких и средних уровней окисления и обжарки. Примерами высокогорных улунов являются Taiwan High Mountain Tea и Phoenix Dan Cong.

С другой стороны, чаи, произрастающие на низких высотах, обычно содержат больше полифенолов, но имеют более слабый аромат и меньшую выносливость при многократном заваривании.
В этом продукте представлены три чая Duck Shit Oolong, все они созданы одним и тем же мастером чая в городе Фэнхуан с похожими уровнями окисления и обжарки. Единственное различие — высота, на которой они были выращены, что позволяет легко сравнить, как высота влияет на вкус чая.

Включенные продукты:

• Я Ши Сян (Утиное дерьмо) Дан Цун Улун (Низкогорный) 20г
• Я Ши Сян (Утиное дерьмо) Дан Цун Улун (Средне-горный) 20г
• Я Ши Сян (Утиное дерьмо) Дан Цун Улун (Высокогорный) 20г

Источник:

• Нижний холм: деревня Хутоу, город Фэнхуан, город Чаочжоу, провинция Гуандун, Китай
• Средняя гора: водохранилище Фэнси, город Фэнхуан, город Чаочжоу, провинция Гуандун, Китай.
• Высокая гора: деревня Дунцзяо, город Фэнхуан, район Чаоань, город Чаочжоу, провинция Гуандун, Китай.

Мастер купажа : Линь Чжицян

Время обработки: июнь 2023 г.

Срок годности: 36 месяцев

Сорт чая: сорт Я Ши Сян

Высота：

• Низкогорье: 300-400 метров
• Среднегорный: 600 метров
• Высокогорье: 800-900 метров

Тип почвы： желтая почва

Степень окисления: 30-40%

Степень обжарки：

• Низкогорье: две обжарки, средне-слабый огонь (95-105°C / 203-221°F)
  1-я обжарка: июнь-июль 2023 г., 2-я обжарка: после Праздника середины осени 2023 г.
• Средне-горный: две обжарки, средне-слабый огонь (95-105°C / 203-221°F)
• Высокогорье: три обжарки, средне-слабый огонь (95-105 °C / 203-221 °F)，1-я обжарка: июнь-июль 2022 г.，2-я обжарка: после Праздника середины осени 2022 г.，3-я обжарка: после китайского Нового года 2023 г.

Метод обжарки (уголь или электричество): брикетирование древесного угля

Рекомендации по завариванию：

Заваривание улуна в китайском стиле
Чайная утварь: гайвань или глиняный чайник.
Температура воды: 212°F (100°C)
Соотношение чая и воды: 1 г на 0,7 унции (20 мл)
Время заваривания: 10-15 сек (1-3 заваривания), добавить 5-10 сек после
Повторное заваривание: до 7 раз

Заваривание улуна в западном стиле
Чайная утварь: чайник, заварник или френч-пресс.
Температура воды: 190-200°F (88-93°C)
Соотношение чая и воды: 1 ч. л. (2-3 г) на 8 унций (240 мл)
Время заваривания: 3-5 минут
Повторное заваривание: до 3 раз, каждый раз добавляя по 1-2 минуты.

Сезонность чая улун

Улун можно собирать в любое время года: весной, летом, осенью и зимой. Однако уишанский чай собирают только весной. Улун, собранный в полдень, обычно обладает наиболее выраженным ароматом. Летние чаи чаще всего используются для приготовления молочного чая и реже встречаются на рынке листового чая.

Весенние чаи, как правило, растут медленнее, что приводит к повышению уровня аминокислот и полифенолов чая при более низком соотношении фенолов к аминокислотам. Однако из-за частой дождливой погоды в таких регионах, как Фуцзянь и Гуандун, весенние чаи могут содержать меньше ароматических соединений, чем осенние или зимние. Поэтому осенние и зимние улуны, как правило, обладают более выраженным ароматом. Зимние улуны, в частности, могут иметь даже свежий, прохладный аромат. Весенние улуны, напротив, обычно богаче веществами, что обеспечивает более сладкий и свежий вкус.

Этот продукт включает три разных сезонных чая с ароматом утиного помёта от одного и того же чайного мастера из деревни Хутоу города Фэнхуан. Степень ферментации и обжарки у каждого чая разная, так как улун адаптируется к условиям, в которых растут листья. Зимние листья тоньше, поэтому ферментация и обжарка обычно менее интенсивны. Попробуйте эти три чая, чтобы почувствовать разницу во вкусе в зависимости от сезона.

В комплект входят:

• Я Ши Сян (Утиное дерьмо) Дан Цун Улун (Весенний) 20г
• Я Ши Сян (Утиное дерьмо) Дан Цун Улун (Осень) 20г
• Я Ши Сян (Утиное дерьмо) Дан Цун Улун (Зимний) 20г

Происхождение: деревня Хутоу, город Фэнхуан, район Чаоань, город Чаочжоу, провинция Гуандун, Китай.

Мастер купажа: Линь Шупэн

Время обработки: 20 ноября 2024 г.

Срок годности: 36 месяцев

Сорт чая: Я Ши Сян (Утиное дерьмо) сорт Дэн Конг

Высота： 300-400 метров

Тип почвы： желтая почва

Степень окисления: средняя (40-50%)

Степень обжарки：

• Весна: две обжарки на среднем огне, около 100 °C (212 °F)
  
• Осень: две обжарки на среднем огне, около 100°C (212°F)
  
• Зима: одна обжарка, слабый огонь, около 80°C (176°F) Очень слабая обжарка, 70-80°C (158-176°F)

Метод обжарки (уголь или электричество): брикетирование древесного угля

Рекомендации по завариванию:

Заваривание улуна в китайском стиле

• Чайная посуда: гайвань или глиняный чайник
• Температура воды: 212°F (100°C)
• Соотношение чая и воды: 1 г на 0,7 унции (20 мл)
• Время заваривания: 15 секунд (1–3 заваривания), затем добавьте 5–10 секунд
• Повторное заваривание: до 7 раз

Заваривание улуна в западном стиле

• Чайная утварь: чайник, заварник или френч-пресс
• Температура воды: 212°F (100°C)
• Соотношение чая и воды: 1 ч. л. (2–3 г) на 8 унций (240 мл)
• Время заваривания: 3–5 минут
• Повторное заваривание: до 3 раз, каждый раз добавляя по 1 минуте.

Почва Окружающая среда

В «Классике чая» Лу Юя упоминается, что чайные деревья лучше всего растут на разных типах почв: «лучшие растут на гнилых камнях, средние — на гравийной почве, а худшие — на желтой земле». Почва с камнями обеспечивает хороший дренаж и циркуляцию воздуха, предотвращая как заболачивание при сильном дожде, так и сухость во время засухи. Она богата минералами, и чайные деревья процветают на почве, которая одновременно влажная и кислая. Например, лучшие скальные чаи Уи растут на почве, состоящей из гнилых камней и гравия. С другой стороны, низкосортные чаи Уи, которые в основном растут на желтой земле, не имеют характерного каменистого привкуса и имеют более простые, менее сложные ароматы и вкусы.

Если вы хотите узнать, как различные типы почв влияют на вкус чая улун, лучшим примером будет коллекция чаев Wuyi Rock Teas из разных мест. Сюда входят:

Основной чай Чжэнъянь Уи: известен своей каменистой, каменистой почвой, представленной знаменитыми Тремя ямами и Двумя ручьями (Сань Кэн Лян Цзянь).
Чай Уи Чжэнъянь: выращивается на почвах, богатых песчано-гравийными породами.
Чай Уи Бан Янь: выращивается на толстых слоях каменистой красной почвы.
Чай Уи Чжоу: выращивается на почвах с преобладанием лёсса (желтозема).

Включенные продукты:

• Чай Core Zhengyan Wuyi (Core Zheng Yan) 20 г
• Уи Роу Гуй (Чжэн Янь) 20г
• Wuyi Rou Gui (Чай Бан Янь) 20г
• Уи Роу Гуй (Чжоу Ча) 20г

Источник:

• Ядро Чжэн Янь: Уюань Цзянь, деревня Тяньсинь, город Уи, город Уишань, провинция Фуцзянь
• Чжэн Янь: деревня Тяньсинь, город Уи, город Уишань, провинция Фуцзянь
• Чай Бан Янь: деревня Цзиншуй, город Синцунь, город Уишань, провинция Фуцзянь, Китай.
• Чжоу Ча: город Синтянь, город Уишань, провинция Фуцзянь, Китай

Мастер купажа:

• Чэнь Хуэй

Время обработки：

• Октябрь 2024 г.

Срок годности:

• 36 месяцев

Сорт чая：

• Сорта корицы Уи

Высота：

• Ядро Чжэн Янь: 342 метра
• Чжэн Янь: 400-500 метров.
• Чай Бан Ян: около 400 метров
• Чжоу Ча： около 200 метров

Тип почвы：

• Ядро Чжэн Янь: Гравийный грунт
• Чжэн Янь：песчано-гравийная почва
• Чай Баньян: красная почва с преобладанием толстослойных пород
• Чжоу Ча： желтая почва

Степень окисления : средняя степень окисления (45-55%)

Степень обжарки：

• Основной Чжэн Янь: три обжарки, сильный огонь, 105-110°C (221-230°F)
• Чжэн Янь: три обжарки, сильный огонь, 105-110°C (221-230°F)
• Чай Бан Ян: три обжарки, сильный огонь, 105-110°C (221-230°F)
• Чжоу Ча: две обжарки на среднем огне, около 115°C (239°F)

Метод обжарки (уголь или электричество):

• брикетирование древесного угля

Рекомендации по завариванию：

Заваривание улуна в китайском стиле
Чайная утварь: гайвань или глиняный чайник.
Температура воды: 212°F (100°C)
Соотношение чая и воды: 1 г на 0,7 унции (20 мл)
Время заваривания: 15 сек. (1-3 заваривания), добавить 5-10 сек. после
Повторное заваривание: до 7 раз

Заваривание улуна в западном стиле
Чайная утварь: чайник, заварник или френч-пресс.
Температура воды: 212°F (100°C)
Соотношение чая и воды: 1 ч. л. (2-3 г) на 8 унций (240 мл)
Время настаивания: 3 минуты
Повторное заваривание: 3 раза, каждый раз добавляя по 1 минуте.

Почему стоит выбрать этот чай с белым пионом?
Если вы любите нежные цветочные ароматы, гладкие текстуры и неповторимое очарование традиционного китайского белого чая, этот Белый пион (Бай Мудань) из Фудина, Китай, идеально вам подойдет. Его легкая сладость и освежающее послевкусие делают его идеальным как для новичков, так и для опытных любителей чая. Этот чай, искусно созданный мастером Ли Шэнъюанем с использованием традиционных методов сушки на солнце, идеально подходит для потягивания, подарка или коллекционирования.

Подробная информация о продукте:

Происхождение: Фудин, Фуцзянь, Китай
Дата сбора урожая: апрель 2024 г.
Сорт: Премиум Белый Пион (Бай Мудан)
Сорт чая: Фудин Да Бай (Большой Белый)
Мастерство: искусно изготовлено Ли Шэнъюанем, опытным мастером по изготовлению чая с более чем 10-летним опытом.
Профиль вкуса: Нежный цветочный аромат, мягкая текстура и освежающее, слегка сладковатое послевкусие.
Что делает его особенным: Традиционный высушенный на солнце белый чай из знаменитого региона Китая, выращивающего белый чай, собранный вручную и искусно обработанный для обеспечения качества и коллекционирования.

Как заваривать:

Температура воды: 194–203°F (или 90–95℃)
Чай-вода: 1 г на 25 мл
Время заваривания: 30 секунд первый завар, каждый раз добавляйте по 5 секунд.
Чайная утварь: Белая фарфоровая гайвань
Повторное заваривание: 5-7 раз

О чае «Белый пион»:
Белый пион, или Бай Мудань, — это премиальный китайский белый чай, известный своим элегантным цветочным ароматом, легкой сладостью и чистым, освежающим вкусом. Изготовленный из нежных чайных почек и первого листа, он обеспечивает идеальный баланс между вкусом и мягкостью, что делает его доступным для новичков и любимым любителями чая. Его название происходит от его уникального внешнего вида: зеленые листья и серебристо-белые бутоны напоминают распустившиеся цветы. При заваривании листья обнимают бутоны, создавая вид, похожий на распустившийся цветок. Хотя его можно выдерживать, его нежная природа позволяет наслаждаться им лучше всего в свежем виде.

Советы по хранению:
Чтобы сохранить его качество, храните чай «Белый пион» в сухом прохладном месте в соответствии со стандартами GB/T 30375.

Для краткосрочного хранения: используйте крафт-бумажные или алюминиевые пакеты, удалите из них лишний воздух, плотно закройте и поместите в жестяную банку или небольшую коробку.
Для длительного хранения: используйте трехслойную упаковку (картонная коробка, алюминиевый пакет и пластиковый пакет) в контролируемой среде при температуре ниже 77 °F (25 °C) и влажности ниже 50%.