оптовый чай

Название продукта: Чайный набор быстрого заваривания Lucky Dragon - идеальный вариант для начинающих любителей чая гунфу с ситечком для чайных листьев

Материал: Керамика

Размеры и вместимость:

• Набор для быстрого заваривания чая: 8,2 см (Ш) x 11,2 см (В) / Емкость 300 мл
• Чашка: 5,7 см (Ш) x 4 см (В) / Емкость 35 мл
• Сумка для хранения: 11,5 см (Ш) x 8,3 см (Г) x 16,3 см (В)

Что внутри:

• 1 чашка для заваривания чая с разделяющимися чайными листьями (включает ситечко и крышку)
• 3 мини-чашки для чая
• 1 портативный чехол для хранения вещей, который можно использовать в дороге

Что такое набор для быстрого заваривания чая:

Набор для быстрого заваривания чая — это обтекаемый, удобный для путешествий заварник для чая, который обычно состоит из чайника со встроенным ситечком и одной или нескольких чашек для чая. Он идеально подходит для людей, которые хотят быстро выпить чашку чая в условиях быстрого темпа жизни. Конструкция позволяет отделить чайные листья от воды, что упрощает заваривание различных видов чая, особенно таких, как улун, черный и белый чай, для которых требуется разделение листьев для оптимального вкуса.

This Da Hong Pao is a rich and full-bodied Wuyi rock oolong with deep roasted aromas, a smooth texture, and the distinctive mineral character that Wuyi teas are known for. Crafted with a heavier roast, it offers warm roasted notes, layered intensity, and a bold yet comforting finish.

Its strong character makes it especially suitable for those who enjoy darker roasted teas or regularly drink coffee.

This tea comes from the Ban Yan (“half-rock”) area of the Wuyi Mountains. Compared to teas grown in the core rocky region, Ban Yan teas are often smoother, more balanced, and easier to approach, while still retaining the signature roasted and mineral-rich character of Wuyi oolong.

Traditionally, this style of Da Hong Pao is created by blending different Wuyi rock tea cultivars to achieve greater balance, depth, and complexity.

Tai Ping Hou Kui — это известный китайский зеленый чай из знаменитого производственного района Хуаншань в провинции Аньхой. Этот чай происходит из основного региона Tai Ping Hou Kui, а именно из деревни Цяошань в поселке Синьмин, где уникальные климатические условия — прохладная, влажная погода и плодородная почва — создают идеальную среду для выращивания.

Наш премиальный Tai Ping Hou Kui в основном состоит из одной почки и трех листьев , тщательно отобранных во время сбора урожая, который обычно происходит около фестиваля Grain Rain. Каждый лист покрыт тонким белым пушком, демонстрирующим его исключительное качество. Мы сотрудничаем с мастером Ю Цзяньго, фермером-чайником с более чем 20-летним опытом выращивания и изготовления чая, что гарантирует экспертные знания в создании этого изысканного напитка.

Этот чай производится из традиционного сорта Ши Да Е, размножающегося семенами, известного своими позднеспелыми характеристиками. В сочетании с большой высотой региона Хуаншань, первый урожай собирается около периода зернового дождя, в результате чего получается партия Тай Пин Хоу Куй, которая дарит яркие вкусы и ароматы, пленяющие любителей чая. Каждый глоток улавливает суть его туманного горного происхождения, предлагая богатое, гладкое ощущение во рту с восхитительной сладостью.

Почему стоит выбрать Тай Пин Хоу Куй?

Подлинное мастерство и происхождение: этот Tai Ping Hou Kui происходит из самого сердца города Хуаншань в провинции Аньхой, гарантируя, что каждый листок передает уникальный климат и плодородную почву региона. Эти природные условия создают идеальную среду для процветания чайных деревьев, что приводит к исключительному качеству.

Прямые поставки, отличная ценность: мы напрямую сотрудничаем с местными фермерами, выращивающими чай, чтобы гарантировать подлинность и свежесть нашего чая. Такой подход к прямым поставкам не только гарантирует высокое качество, но и позволяет нам предлагать конкурентоспособные цены, предоставляя вам чай премиум-класса без необходимости тратить много денег.

Ранний весенний сбор: Наш Тай Пин Хоу Куй собирают прямо в сезон зерновых дождей, что делает его одним из первых чаев весны. Это время гарантирует, что листья будут собраны, когда они полны жизненной силы, сохраняя их нежные характеристики и насыщенные вкусы.

Высококачественные сорта чая: Мы используем традиционный сорт чайного дерева Ши Да Е, известный своими поздними признаками созревания. В сочетании с уникальным климатом Хуаншаня это приводит к замечательному качеству, гарантируя, что каждый глоток наполнен чистой, натуральной эссенцией и ароматом.

Северный Фуцзянь считается родиной улуна, а традиционные методы производства чая Wuyi Rock Tea признаны частью нематериального культурного наследия Китая. Эта коллекция включает в себя культовые сорта улунов от династии Сун (Уи Цичжун и улун Цзяньоу Карликовый) до наших дней (Блендированный Да Хун Пао, Уи Жугуй, Улун Шуйсянь Выдержанного Дерева), а также новые сорта с большим потенциалом (Улун Жуйсянь). Каждый чай несет в себе уникальное мастерство региона, свою неповторимую историю и вкус. Мы надеемся, что эта коллекция позволит вам открыть для себя разнообразие вкусов и богатое культурное наследие улуна из Северной Фуцзянь (Миньнань).

Состав продукта:
Уи Цичжун*3 пакетика* 5г
Карликовый улун Цзяньоу*3 пакетика* 5 г
Смесь Да Хун Пао*4 пакетика* 5 г
Уи Руги *4 пакетика* 5г
Выдержанный чай Шуйсянь улун*3 пакетика* 5 г
Улун Руй Сян*3 пакетика* 5 г

Время обработки: ноябрь 2024 г.

Срок годности: 36 месяцев

Чай улун из Миннаня: чашка, история, предание
1. Происхождение (династии Тан и Сун)

• Для производства чая «бэйюань» (разновидности пропаренного зелёного чая) местные жители использовали чай «Уи цайча» (Qi zhong) . Во время транспортировки листья соприкасались, в результате чего некоторые из них краснели и подвергались частичному окислению, приобретая полуферментированные свойства, которые считаются истоками чая «улун».

2. Рождение (династия Мин)

• После того как император Чжу Юаньчжан запретил прессованные чайные лепешки, фермеры-чаеводы горы Уи объединили методы обработки зеленого и черного чая, чтобы создать полуферментированный улун.

3. Развитие (династия Цин)

• Чай Уи-Цай (Ци Чжун): к эпохе династии Цин, чай Уи-Цай (Wuyi Rock Tea) разработал основные методы сушки на солнце, встряхивания и обжаривания. Система чая Уи-Цай достигла зрелости, и первыми представителями этого чая стали чай Уи-Цай (Ци Чжун) и четыре его известных сорта (Да Хун Пао, Бай Цзи Гуань, Те Ло Хань, Шуй Цзинь Гуй).
• Карликовый улун Цзяньоу: Карликовый улун (также известный как улун Сяо Е) родом из города Дунфэн Цзяньоу был завезен на гору Уи, где его усовершенствовали с помощью мастерства, включая обжарку на древесном угле, что придало ему характерный персиковый аромат и выраженный минеральный привкус, что сделало его фаворитом для купажирования и дало ему прозвище «Премьер-министр чая».
• Уи-жуй: Жоу-гуй, ещё один знаменитый горный чай, берёт своё начало в эпоху династии Цин. Когда-то он был редким и встречался лишь в скалистых районах Уи, но в 1960-х годах его ареал значительно расширился благодаря вырубке и размножению.
• Уи Шуйсянь: Чай Шуйсянь, завезенный из Цзяньяна в 1800-х годах, стал классикой провинции Фуцзянь благодаря своему насыщенному древесному вкусу и плотной текстуре.

4. Процветание (с XX века по настоящее время)

• Смешанный Да Хун Пао: В XX веке прорыв в методах бесполого размножения позволил успешно размножить Да Хун Пао путем черенкования в 1982 году, что привело к массовому производству чистого Да Хун Пао после того, как в 2006 году прекратился сбор урожая с материнского дерева.
• Жуйсян: Новые гибридные сорта, такие как Цзинь Мудань, Хуан Гуаньинь и Жуйсян, были выведены путём скрещивания традиционных сортов, таких как Жоу Гуй, Шуй Сянь и Хуан Цзинь Гуй. Жуйсян, в частности, известен своим постоянно меняющимся ароматом — от ладана и гардении до османтуса, персика и мёда, — за что получил прозвище «Изменитель облика» среди горных чаёв.

Уникальные характеристики крафта:
1. Интенсивная ферментация и окисление
Северофуцзяньские улуны обрабатываются по уникальной технологии: более длительное завяливание на солнце, лёгкое, но многократное встряхивание, несколько циклов окисления и глубокая ферментация. По сравнению с южнофуцзяньскими улунами (которые окислены на 10–30%), северофуцзяньские улуны имеют степень окисления от 25 до 55%, что придаёт чаю насыщенный янтарно-золотистый цвет и более мягкий, насыщенный вкус.
2. Процесс обжарки древесного угля
Обжарка на древесном угле — фирменная техника производства улунских чаёв Северной Фуцзянь. Она включает три ключевых этапа:
Первичная обжарка («Water Walk»): высокая температура (~150 °C) используется для быстрого удаления поверхностной влаги и травянистых ноток.
Вторая обжарка (медленная обжарка): щадящая, продолжительная обжарка, длящаяся 10–18 часов, с постепенным понижением температуры до ~80 °C. На этом этапе раскрываются насыщенные карамельные и минеральные ноты.
Финальная обжарка (выдержка): очень медленная обжарка при температуре 60–80 °C в течение 12–24 часов. Этот этап снижает влажность листа до 3–5%, увеличивая срок хранения и потенциал выдержки.
Для обеспечения равномерной обжарки используется только плотный уголь из твердых пород древесины, например, лонгана или личи.
Этот традиционный метод придает чаю теплый, округлый вкус с глубоким ароматом обжарки, более мягкий и изысканный характер, чем резкий вкус чая, обжаренного с помощью электрочайника.
3. Раскатка и формовка
Никакого скручивания — в отличие от южнофуцзяньских улунов, северофуцзяньские улуны не скручиваются плотно, сохраняя свою длинную, скрученную форму листа с глянцевым темным оттенком и красновато-коричневыми бликами.
Двойная обжарка и скручивание — чай обжаривается и скручивается дважды, что обеспечивает равномерное высвобождение его внутренней эссенции и создание более густого, шелковистого чайного настоя.

Рекомендации по завариванию:
Чайная посуда:
Гайвань (110–150 мл): лучше всего подходит для ароматных чаев (Руги, Данги).
Чайник из исинской глины: идеально подходит для сильно обжаренных или выдержанных чаев.
Вода:
Используйте родниковую или очищенную воду температурой 100°C (кипящую).
Соотношение чая и воды:
5 г чая / 110 мл воды.
Советы по завариванию:
Разогрейте и пробудите чай.
Высокий уровень налива для аромата, низкий уровень налива для мягкости.
Первые 3 проливайте быстро (5–10 с), затем увеличьте время настаивания.
Полностью сливайте воду после каждой варки.

Я Ши Сян (Утиное дерьмо) Дан конг Улун | Икона чая Гуандуна

Самый известный улун Даньцун с горы Феникс — обманчивое название, незабываемый вкус.

Чай «Я Ши Сян», что буквально означает «Аромат утиного помёта», пожалуй , самый известный улун из Феникса Данцун в мире. Несмотря на название, этот чай совсем не неприятен на вкус. Его часто называют «визитной карточкой» гуандунских улунов благодаря яркому цветочному аромату, шелковистому вкусу и запоминающейся истории.

Подробности о чае

• Сорт : Я Ши Сян (Утиное дерьмо).

• Урожай : весна 2025 г.

• Происхождение : деревня Диндунцзяо, город Фэнхуан, Чаочжоу, провинция Гуандун, Китай.

• Высота : 1000 м

• Обжарка : традиционная обжарка на углях

Легендарный чай с загадочным названием

Этот сорт получил своё необычное название от богатой минералами жёлтой почвы , где он изначально был высажен. Местные жители называли её «землёй из утиного помёта» (鸭屎土), чтобы отпугнуть воровство из-за необыкновенного аромата дерева. Другие полагают, что название также связано с формой листьев, напоминающих листья местного дерева, известного как «утиная лапка».

Оригинальное материнское дерево , которому сейчас более 300 лет , растёт в деревне Пинкэнтоу (坪坑头) на высоте 900 м над уровнем моря в горах Феникс в Чаочжоу. Сегодня Пинтоу считается самым престижным местом происхождения Я Ши Сян.

Наш выбор поступает из Диндунцзяо , соседней деревни, имеющей тот же терруар, ту же высоту и родословную деревьев, но с более доступными ценами.

Профиль вкуса: золотистая жимолость, орхидея и спелый персик

Официально классифицируемый как «Инь Хуа Сян» (Аромат Жимолости) , Я Ши Сян несет в себе ароматный букет:

• Орхидея и жимолость (доминантные)

• Персиковый нектар или сливочная ваниль (в более высоких сортах)

• Легкая горечь на входе, которая плавно переходит в долгое сладкое послевкусие

Его вкус яркий, цветочный и сочный , что делает его одним из самых подходящих для новичков чаев в семействе Даньцун, особенно для тех, кто любит ароматные улуны.

«Чай с глупым названием, но с серьезной элегантностью».

Рекомендации по завариванию

Стиль Гунфу (рекомендуется):

• Чайная посуда : гайвань или небольшой чайник (100–150 мл)

• Количество чая : 5 г

• Температура воды : 95-100℃/203-212℉

• Время настаивания : начните с 10–15 секунд; можно продолжать 7 и более настаиваний.

Западное пивоварение:

• 2 г на 100 мл

• 1-3 минуты, 95-100℃/203-212℉

• Повторно заваривать 2–3 раза.

Рекомендуемая покупка:
Этот подлинный черный чай Кимун из основного производственного района округа Цимэнь, Аньхой, может похвастаться изысканным ароматом, который сохраняется, с уникальными нотками яблока и орхидеи. Лучше всего его пить в чистом виде, чтобы насладиться его натуральной цветочной и медовой сладостью с шелковистым гладким послевкусием. Если вы предпочитаете смелые вкусы и планируете добавлять молоко и сахар, этот чай может не подойти вам по вкусу.

Подробная информация о продукте:
Происхождение: деревня Гуанхуэй, город Ликоу, уезд Цимэнь, Хуаншань, провинция Аньхой.
Дата сбора урожая: 15 апреля 2024 г.
Сорт: Второй сорт (Мао Фэн), одна почка и два листа
Сорт чая: Цимэнь Чжуе (широколистный сорт Цимэнь)
Мастерство: традиционные методы чайного мастера Фэн Гочана
Профиль вкуса: Отличительный «аромат Кимуна» с нотами яблока и орхидеи, изысканный и стойкий аромат, выраженные цветочные и медовые оттенки и сладкое, мягкое послевкусие.
Изюминка: настоящий черный чай Кимун, приготовленный из местных чайных деревьев в центральном регионе, предлагающий идеальный баланс вкуса и насыщенности — прекрасный выбор для повседневного наслаждения.

О черном чае Кимун:
Черный чай Кимун (или Цимэнь Хун Ча) родом из региона Цимэнь в провинции Аньхой, Китай, а его технология изготовления признана нематериальным культурным наследием ЮНЕСКО. Известный как «Шампанское черных чаев», он очаровывает любителей чая своими фирменными цветочными, фруктовыми и тонкими дымными нотками. Во времена викторианской Англии черный чай Кимун считался роскошью, часто украшая королевские и аристократические чайные столы. Он стал основным продуктом в классических английских завтраках и послеобеденных чайных смесях. По сравнению с цейлонским и ассамским чаями Кимун более мягкий и мягкий, что делает его изысканным выбором для сочетания с молоком или сахаром. Со временем он заслужил свое место в качестве роскошного фаворита среди западных любителей черного чая.

Как заваривать
Температура воды: 203°F (или 95℃)
Чай-вода: 1 г на 50 мл
Время заваривания: 20 секунд для первых 3 заварок, затем добавляйте по 5 секунд каждый раз.
Чайная утварь: Белая фарфоровая гайвань
Повторное заваривание: 5-7 раз

Фэнхуан Даньцун (Ми Лань Сян)|凤凰单枞蜜兰香
Введение

Чай «Ми Лань Сян Даньцун» — один из самых знаменитых улунов Феникса Даньцун, известный своим естественным, насыщенным ароматом медово-орхидейного чая. Тёмные сухие листья средней скрутки завариваются в золотисто-янтарный напиток с насыщенным вкусом с оттенками цветочной и фруктовой сладости. Его нектарная мягкость сохраняется на протяжении нескольких проливов, а освежающее послевкусие становится глубже по мере заваривания.

Этот чай производится в деревне, расположенной в одной из элитных зон Чжуншань Даньцун — местности, которую местные жители считают воротами в высокогорный регион выращивания чая. Чаи из этой зоны считаются высшими среди коммерческих Даньцун, предлагая исключительное качество по доступной цене. Чай создан опытным чаеваром из семьи с давними традициями чаеварения, имеющим более чем 20-летний практический опыт.

Происхождение: деревня Фэнси, город Фэнхуан, Гуандун | 500 м
Окисление: 40–50% | Обжарка: средняя (100–120 °C, 6–10 ч)

Изготовитель чая: Лю Чэнпэн — мастер чайного дела во втором поколении с более чем 20-летним опытом работы в семье, которая на протяжении поколений изготавливает чай Даньцун.

Сорт: Ми Лан Сян Даньцун.
Урожай: апрель 2025 г. (весна)
Высота : 500-600 м
Окисление: среднее (40–50%)
Обжарка: светлая (традиционная обжарка на древесном угле)

Срок годности: 3 года

Хранение: хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте без посторонних запахов. Данцун слабой обжарки рекомендуется хранить в холодильнике, чтобы сохранить его цветочный аромат.

Пивоварение
Сосуд: Фарфоровая гайвань / тонкий глиняный горшок
Вода: родниковая/чистая, 100 мл: 5 г чая, 100°C|212°F
Заваривание: 1-3-й: 8-12 с; 4-7-й: +5-10 с на заваривание

Вкус
Аромат: Орхидея (основной), мед, ноты спелых фруктов
Вкус: Густой как мед | Нежный как нектар
Послевкусие: продолжительное >1 мин., охлаждающее цветочное послевкусие

Случаи
Утреннее наслаждение (заряжающее энергией и одновременно мягкое)
Послеобеденное расслабление (цветочный аромат успокаивает разум)
Холодное заваривание (4°C, 2 ч; усиливает фруктовые ноты)

Введение:
Этот чай Liubao 2018 года собран в высокогорных чайных садах в Гуйлине, Гуанси, и изготовлен из высококачественного материала с одной почкой и тремя листьями. После пяти лет выдержки чай прошел достаточную ферментацию и трансформацию, развив уникальный вкусовой профиль с характерным ароматом ореха бетеля, ярко-красным ликером и мягким, мягким вкусом со слегка сладким послевкусием.

Причины рекомендовать:

• Основная производственная зона: выращивается в городе Любао, городе Учжоу, Гуанси, где средняя годовая температура составляет 21,1°C, годовое количество осадков составляет 1503,6 мм, а годовая продолжительность солнечного сияния составляет 1915 часов. Обильные осадки и обширная горная местность создают идеальные условия для выращивания чая.
• Уникальный аромат: «Аромат ореха бетеля» чая Любао происходит от слабого «аромата соснового дыма» в свежезаваренном чае, который после длительной выдержки превращается в характерный «аромат ореха бетеля». Этот аромат создает длительное «охлаждающее» ощущение во рту.
• Богатая история: Чай Любао процветал во времена династий Тан и Сун и достиг пика популярности во времена династий Мин и Цин. В период Цзяцин династии Цин он был признан одним из 24 знаменитых чаев Китая за свой уникальный аромат ореха бетеля.
• Двойная польза: черный чай Любао занимает особое место в традиционной китайской медицине. Он одновременно охлаждающий и согревающий, как говорят, устраняет избыток сырости, одновременно обеспечивая тепло при необходимости.

Степень окисления: Никто
Степень обжарки: Никто
Почва чайного сада: Желтая почва
Мастер купажа: Лю Юнцян
Время обработки: 2018
Срок годности: Подходит для постоянного хранения.
Сорт чая: сорт группы Гуанси

The coasters and teapot mats are mainly made of cloth, designed to prevent cups and Yixing teapots from bumping against the table. When you place the cup back, it makes little to no sound, creating a softer and quieter tea-drinking atmosphere.
The fabric is absorbent, allowing you to easily wipe off any water or tea stains from the teapot or cup, keeping the table clean and dry. Most coasters and mats also feature elegant patterns or unique shapes, making them lovely decorative pieces for a tea table or tearoom.

Solid Color Teapot Mats (Red, Green, Blue, Coffee): 13 × 13 cm
*All sizes are measured by hand, and a margin of error of ±1 cm may occur.

These bag are specially designed to protect your teaware. Each bag is lined with soft padding that provides full cushioning and protection for teapots and cups, preventing damage from accidental bumps during handling or storage.

These teaware bags are perfect for both home storage and travel, offering reliable protection for your favorite teaware wherever you go.

Sizes:
Blue Persimmon Cup Bag – Tall: 5.5 cm (L) × 5.5 cm (W) × 8 cm (H)
Blue Persimmon Cup Bag – Short: 8.5 cm (L) × 8.5 cm (W) × 6 cm (H)

Xinyang Maojian — выдающийся китайский зеленый чай из самого сердца его производственной зоны в Синьяне, провинция Хэнань. Этот чай, полученный из прекрасного экологического чайного сада Янцзяшань Гаолудянь в горах Дабие, выращивается на высоте 900 метров, вдали от загрязнения и в окружении потрясающих пейзажей.

Этот высококачественный чай в основном состоит из одной почки и одного листа , каждый из которых покрыт тонким белым пушком — показатель его превосходного качества. Мы работаем с Мастером Яном, проверенным фермером-чайником с более чем 20-летним опытом выращивания и изготовления этого чая.

Собранный 20 апреля 2024 года , этот весенний чай дарит яркие вкусы и ароматы, которые обожают любители чая. Каждый глоток улавливает чистую сущность природы, смешивая качество с традициями. Изготовленный из местных чайных растений Синьян, он богаче питательными веществами и имеет более сложный вкус по сравнению с другими сортами.

Почему стоит выбрать Синьян Маоцзянь?

Подлинное мастерство: Этот чай является истинным отражением глубокой культуры чая Китая, созданной опытными мастерами, которые придерживаются традиционных методов. Он идеально подходит для тех, кто ценит подлинные вкусы.

Отличное соотношение цены и качества: Мы отобрали средний сорт Синьян Маоцзянь, который обеспечивает высокое качество без высокой цены. Это отличный выбор для тех, кто хочет получить первоклассный чай, не опустошая при этом свой кошелек.

Изысканный вкус: Xinyang Maojian обладает элегантным ароматом и освежающе восхитительным вкусом, сочетающим в себе тонкую сладость и чистое послевкусие.

Природная чистота: выращенный в чистой, естественной среде, этот чай вбирает в себя всю суть своей среды, гарантируя чистый и нетронутый вкус.

Высокогорные чайные плантации: наш чай Синьян Маоцзянь выращивают на чайных плантациях, расположенных на высоте 900 метров, где свежий воздух и прекрасная почва придают чаю уникальный вкус и аромат, гарантируя, что каждый глоток наполнен сущностью природы.

Нежность одной почки и одного листа: Мы выбираем только самые лучшие чайные листья, в первую очередь одну почку и один лист, что гарантирует нежность и качество чая. Этот стандарт сбора означает, что каждый лист покрыт тонким белым пушком, что является признаком его превосходного качества.

Собран до Grain Rain: Этот чай собирают в оптимальное время до Grain Rain, когда весенний чай наиболее нежен, а аромат и вкус находятся на пике. Сбор в это время сохраняет естественный вкус и жизненную силу чайных листьев.

Сотрудничество с профессиональными чайными фермерами: мы сотрудничаем с Мастером Яном, чайным фермером с более чем 20-летним опытом выращивания и производства чая, гарантируя, что каждая партия чая соответствует высоким стандартам качества.

Xinyang Maojian — идеальный выбор для тех, кто ценит высококачественный образ жизни и изысканную культуру чая.

Кому это может не понравиться?

Если вы предпочитаете крепкие, жареные зеленые чаи, то свежий и нежный вкус Синьян Маоцзянь может вам не подойти.

Тем, кто любит сильно ароматизированные чаи, этот может показаться слишком тонким.

Независимо от того, интересует ли вас его богатая история, великолепный вкус или исключительная ценность, Xinyang Maojian — это идеальный выбор для тех, кто ищет превосходный зеленый чай.

Путешествие в суть гуандунского улуна в коробке
От древнего улуна Шигупин, созданного народностью Шэ более 1500 лет назад, до современных ароматных чаёв Даньцун, этот тщательно отобранный набор включает шесть фирменных чаёв из Чаочжоу, Мэйчжоу и Жаопина — трёх основных регионов провинции Гуандун. Насладитесь ароматным путешествием по 500-летнему наследию чайного искусства.

Введение:
Этот жасминовый черный чай тщательно отобран из весеннего урожая 2024 года. Сочетание юньнаньского черного чая из Фэнцина, Юньнань, на высоте около 1600 метров, с цветами жасмина из Хэнсяня, Гуанси, исключительные условия выращивания придают этому чаю уникальный и богато слоистый вкус. Стандарт сбора одной почки и двух листьев в сочетании со свежими цветами жасмина и тремя процессами ароматизации обеспечивает гармоничное сочетание мягкого аромата жасмина и крепкого, мягкого вкуса черного чая.

Причины рекомендовать:

• Основная производственная зона: черный чай поставляется из города Фэншань, уезд Фэнцин, Юньнань, где среднегодовая температура колеблется от 18°C ​​до 22°C, со значительными суточными колебаниями температуры и годовым количеством осадков 1200-1700 мм. Цветы жасмина из Хэнчжоу, Гуанси, где много солнечного света, годовое количество осадков 1450 мм и почва, богатая органическими веществами, что обеспечивает идеальную среду для выращивания.
• Процесс ароматизации: Юньнаньский черный чай служит основой, а цветы жасмина из Хэнчжоу, Гуанси, используются для ароматизации. Традиционный процесс ароматизации повторяется три раза, в результате чего получается чай, в котором цветочный аромат и аромат чая идеально сбалансированы.
• Чайные сады в горах: С древних времен высокие горы, окутанные туманом, производили первоклассный чай. Этот чай процветает в таких условиях, где пышная растительность и богатая органикой почва в сочетании с резкими суточным перепадом температур способствуют накоплению ароматических соединений в листьях.

Степень окисления: высокая
Степень обжарки: Нет
Почва чайной плантации: красная почва
Время обработки: август 2024 г.
Срок годности: 24 месяца
Сорт чая: Юньнаньский чай № 10

Первый сбор урожая 2025 года Enshi Yulu — ограниченный выпуск Jade Dew
Мы рады представить вам Enshi Yulu 2025 Early Spring First Pluck, первоклассный зеленый чай из города Эньши провинции Хубэй, расположенного в красивом поселке Байянпин. Этот чай выращивается в самом сердце региона Эньши Юйлу на высоте 800-900 метров, в окружении свежего, чистого воздуха и нетронутой природы — одного из основных районов выращивания Enshi Yulu. Мастер Чжан И, имеющий более чем 20-летний опыт приготовления чая, является старшим мастером чая национального уровня и оценщиком чая. Он идет по стопам своего отца, сочетая традиционные навыки приготовления чая с современными методами, чтобы с заботой обрабатывать каждый лист. Листья собирают около 20 марта, во время первого сбора сезона, когда листья самые свежие с нежной почкой и одним листом.

Подробности о продукте

Мастер: Чжан И (20 лет опыта)
Сорт чая: Группа сортов Эньши (ранний сорт Энтай)
Происхождение: группа Дабаопин, поселок Байянпин, город Эньши, провинция Хубэй, Китай | Высота 800–900 м
Сбор урожая: первая весна 2025 г. Сбор (стандартно 1 почка + 1 лист)
Дата производства: Изготовлено 20 марта 2025 г.

Ограниченное количество: всего 100 наборов, каждый набор по 100 г (по 25 г каждого чая)

Ожидаемая отправка около 5-10 апреля.

Почему стоит выбрать сорт чая Entai Early, родной для региона Эньши?
Для Enshi Yulu мы выбрали местный аборигенный сорт Enshi — Entai Early, традиционный «групповой сорт», который был естественным образом отобран и выращен в течение долгого времени. Этот тип чайного дерева более адаптивен, имеет более длительный срок службы и предлагает более стабильные и сложные вкусы. Он действительно отражает местную окружающую среду и почву. Выбор групповых сортов обеспечивает более чистый, более тонкий вкусовой профиль, даря вам естественный, многослойный чайный опыт.

Что делает регион Эньши-Юйлу особенным?
Мы выбрали основной регион выращивания чая в Эньши — городок Байянпин в группе Дабао Пин. Этот высокогорный район выигрывает от идеальных условий выращивания, с богатой почвой, большим количеством солнечного света и значительной разницей температур между днем ​​и ночью. Эти условия заставляют чайные листья расти медленнее и более концентрированным по вкусу, производя чай с более глубоким, чистым вкусом, который имеет как постоянство, так и стабильность. По сравнению с другими регионами, Эньши Юлу из этого района предлагает более изысканный и аутентичный вкус.

Scented tea isn’t made only with fresh flowers—aromatic leaves can be used as well. Sticky Rice Aroma Black Tea is a unique specialty from Yunnan, created by scenting Dianhong black tea with sticky rice aroma leaves.
These leaves carry a strong, natural sticky-rice fragrance. In Yunnan, they are often dried and used for tea, seasoning, or traditional remedies. Ethnic groups such as the Dai and Hani use them to clear heat and support digestion. Paired with black tea, which is known for warming the stomach, this blend is especially friendly for those with weak digestion.
This Sticky Rice Aroma Black Tea brings together the sweetness of Dianhong and the comforting sticky-rice fragrance of the leaves. Once brewed, you’ll first notice the rich, natural sticky-rice aroma. The tea tastes smooth, sweet, and full, without bitterness or roughness. The liquor is thick, silky, and a glowing orange-red, offering a warm and soothing feeling—perfect for autumn and winter.

Origin：Fengshan Township, Fengqing County, Yunnan Province
Tea Base / Number of Scenting Rounds：Yunnan Black Tea (Dianhong)/Second scenting
Tea Master：Zhang Guo‘an张国安
Processing Date：June 2025
Shelf Life：24 months

Brewing
Vessel: Porcelain gaiwan / glass cup / mug
Water: Purified,  95-100°C | 203-212°F
Gaiwan / Teapot:
5g per 100ml · 1-3 steeps:10-15 sec , add 5-7 sec after · Up to 7 infusions
Mug Brew:
1g per 100ml · 1st: 40s | 2nd: 60–90s | 3rd: 90–150s

Сезонность чая улун

Улун можно собирать в любое время года: весной, летом, осенью и зимой. Однако уишанский чай собирают только весной. Улун, собранный в полдень, обычно обладает наиболее выраженным ароматом. Летние чаи чаще всего используются для приготовления молочного чая и реже встречаются на рынке листового чая.

Весенние чаи, как правило, растут медленнее, что приводит к повышению уровня аминокислот и полифенолов чая при более низком соотношении фенолов к аминокислотам. Однако из-за частой дождливой погоды в таких регионах, как Фуцзянь и Гуандун, весенние чаи могут содержать меньше ароматических соединений, чем осенние или зимние. Поэтому осенние и зимние улуны, как правило, обладают более выраженным ароматом. Зимние улуны, в частности, могут иметь даже свежий, прохладный аромат. Весенние улуны, напротив, обычно богаче веществами, что обеспечивает более сладкий и свежий вкус.

Этот продукт включает три разных сезонных чая с ароматом утиного помёта от одного и того же чайного мастера из деревни Хутоу города Фэнхуан. Степень ферментации и обжарки у каждого чая разная, так как улун адаптируется к условиям, в которых растут листья. Зимние листья тоньше, поэтому ферментация и обжарка обычно менее интенсивны. Попробуйте эти три чая, чтобы почувствовать разницу во вкусе в зависимости от сезона.

В комплект входят:

• Я Ши Сян (Утиное дерьмо) Дан Цун Улун (Весенний) 20г
• Я Ши Сян (Утиное дерьмо) Дан Цун Улун (Осень) 20г
• Я Ши Сян (Утиное дерьмо) Дан Цун Улун (Зимний) 20г

Происхождение: деревня Хутоу, город Фэнхуан, район Чаоань, город Чаочжоу, провинция Гуандун, Китай.

Мастер купажа: Линь Шупэн

Время обработки: 20 ноября 2024 г.

Срок годности: 36 месяцев

Сорт чая: Я Ши Сян (Утиное дерьмо) сорт Дэн Конг

Высота： 300-400 метров

Тип почвы： желтая почва

Степень окисления: средняя (40-50%)

Степень обжарки：

• Весна: две обжарки на среднем огне, около 100 °C (212 °F)
  
• Осень: две обжарки на среднем огне, около 100°C (212°F)
  
• Зима: одна обжарка, слабый огонь, около 80°C (176°F) Очень слабая обжарка, 70-80°C (158-176°F)

Метод обжарки (уголь или электричество): брикетирование древесного угля

Рекомендации по завариванию:

Заваривание улуна в китайском стиле

• Чайная посуда: гайвань или глиняный чайник
• Температура воды: 212°F (100°C)
• Соотношение чая и воды: 1 г на 0,7 унции (20 мл)
• Время заваривания: 15 секунд (1–3 заваривания), затем добавьте 5–10 секунд
• Повторное заваривание: до 7 раз

Заваривание улуна в западном стиле

• Чайная утварь: чайник, заварник или френч-пресс
• Температура воды: 212°F (100°C)
• Соотношение чая и воды: 1 ч. л. (2–3 г) на 8 унций (240 мл)
• Время заваривания: 3–5 минут
• Повторное заваривание: до 3 раз, каждый раз добавляя по 1 минуте.

Дикий черный чай производится в уезде Аньхуа, городе Иян, провинции Хунань, на родине черного чая Аньхуа. Чайные сады в основном расположены в горных районах на высоте 1000 метров. Выращенный в нетронутой экологической среде с обильной растительностью, этот дикий черный чай выращивается без использования химических удобрений и пестицидов, что приводит к ограниченному урожаю — только один весенний урожай в год. Обработанный с использованием техники чая Qiujiang Bopian, он предлагает чистый и стойкий аромат соснового дыма. Вкус насыщенный, мягкий и сладкий, с длительным послевкусием и уникальным ароматом соснового дыма. После употребления во рту остается длительная сладость, оставляющая незабываемые впечатления. Даже после нескольких завариваний он сохраняет свой отличительный аромат.

Введение:
Этот темный чай Хубэй тщательно отобран из осеннего урожая 2022 года. Собранный с высокогорных чайных плантаций в городе Чжаолицяо провинции Хубэй, он соответствует стандарту сбора одной почки и трех листьев. Этот чай является разновидностью темного чая Хубэй, известного как «Ми Чжуань Ча» (чай из рисовых кирпичей), известного своим уникальным вкусовым профилем. Чайный ликер насыщенный и крепкий, с легкой первоначальной горечью, которая переходит в продолжительное сладкое послевкусие. Он в первую очередь источает цветочный и медовый аромат, сопровождаемый тонким выдержанным ароматом.

Причины рекомендовать:

• Уникальное сырье: Ми Чжуань Ча — это особый чай, производимый в городе Чиби провинции Хубэй, известном как «Родина китайского кирпичного чая». Это прессованный черный чай, полностью изготовленный из чайной пыли, что и дало ему название «рисовый кирпичный чай».
• Отличительный внешний вид: Готовый Mi Zhuan Cha визуально поражает острыми краями, гладкой поверхностью, украшенной замысловатыми узорами, и глянцевым черным кирпичным цветом. При заваривании получается темно-красный напиток с чистым ароматом и богатым, мягким вкусом.
• Высокогорные чайные сады: Чайные деревья растут на больших высотах, где значительные суточные колебания температуры замедляют их рост. Обильный туман и влага питают чайные деревья, обогащая листья питательными веществами и в результате чего чай приобретает крепкий вкус и сильный аромат.

Степень окисления: Мокрая укладка с последующим прессованием паром при высокой температуре
Степень обжарки: Нет
Почва чайной плантации: желто-коричневая почва
Время обработки: осень 2022 г.
Срок годности: Подходит для длительного хранения.
Сорт чая: сорт группы South Hubei

Уи Шуй Сянь (Высокая гора, Старый Буш) | 武夷高山老丛水仙

Уи Шуйсянь — один из знаковых сортов уишаньского чая. Он сочетает в себе насыщенный цветочный аромат и густой, бархатистый настой. Возникший во времена династии Цин, Шуйсянь — единственный полудревовидный сорт чая Уи. Старые кусты (лао цун), как правило, старше 50 лет, дают более глубокие и мягкие настои с прозрачным, как лес, древесным ароматом и характерным ароматом «цун». По сравнению с более молодыми кустами, старые кусты содержат больше аминокислот и меньше горечи, что делает их более стойкими при заваривании и подходит для средней обжарки на углях.

Этот чай выращивается в деревне Байчжан в городке Сяоцяо , недалеко от живописного центра Уишань. Деревня Байчжан, известная тысячелетней историей чайного производства и подношений императору, расположена на высоте 730 метров над уровнем моря в юго-восточной части гор Уи. Терруар — постоянный туман, щебнистая почва и богатый минералами состав — создаёт оптимальные условия для получения насыщенного, многослойного чая по более доступной цене.

Мы сравнили несколько чаёв Шуйсянь из центра Уи и выбрали этот высокогорный сорт со старых кустов за его зрелый вкус, подлинное мастерство изготовления и выдающуюся ценность . Этот чай, напоминающий по вкусу 40–50-летний Шуйсянь, подходит не только новичкам, но и опытным ценителям для ежедневного хранения и долгого наслаждения .

Происхождение: деревня Байчжан, посёлок Сяоцяо, город Цзяноу, провинция Фуцзянь, Китай | Высота: 730 м
Обжарка: традиционная обжарка на древесном угле
Чайник: Чжэн Сюнцин, опытный мастер чайного дела из многопоколенческой чайной семьи
Сорт: Шуй Сянь (кусты возрастом около 50 лет)
Урожай: весна 2025 г.
Окисление: среднее (40–50%)
Степень обжарки: средняя (на углях)
Подходит для: ежедневного употребления, любителей мягкого вкуса, любителей выдержанного кустового улуна.

Срок годности и хранение

Срок годности: 5+ лет (выдержка возможна, но не обязательна)
Хранение: хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте без посторонних запахов. Хранить в холодильнике не требуется. При длительном хранении избегать частого контакта с воздухом.

Руководство по пивоварению

• Сосуд: фарфоровая гайвань или глиняный чайник

• Вода: 5 г чая : 100 мл родниковой или фильтрованной воды | 100°C / 212°F

• Замачивание:

  • Инфузии 1–3: 10–15 секунд

  • После этого добавляйте по 5–7 секунд на каждую инфузию.

  • Выход 8–10 настоев

Профиль вкуса

• Аромат: поджаренная древесина, орхидея, тонкая выдержанная сладость

• Вкус: мягкий и чистый, с мягкими цветочными и древесными нотами, а также нежным жареным послевкусием.

• Ощущения во рту: Округлые и мягкие, с легкой терпкостью

• Послевкусие: легкое и продолжительное, с успокаивающим теплом; «рок-рифма» (Янь Юнь) тонкая.

Лучше всего наслаждаться, когда...

• Вы предпочитаете более мягкий и доступный Уишаньский улун

• Вам нужен ежедневный чай с глубиной старых кустов

• Вы исследуете не-Чжэнъяньские чаи с высокой ценностью и честным мастерством

Чтобы исследовать, как выдержка меняет вкус чая, мы выбрали пять чаев Миньнань Шуйсянь, обжаренных по традиционной технологии на углях, от зарубежной китайской чайной фабрики Yongchun Beikeng — урожая 1994, 2004, 2014, 2020 и 2024 годов.
Это дегустационное путешествие покажет, как время преображает богатый характер улуна Шуйсянь. Давайте вместе прочувствуем эту эволюцию.

В этот набор входит:
Чай Миньнань Шуйсянь 2024 года (обжаренный на углях, с насыщенным ароматом)* 20 г
Миньнань Шуйсянь 2019 года (обжаренный на углях, с насыщенным ароматом)* 20 г
Миньнань Шуйсянь 2014 года (обжаренный на углях, с насыщенным ароматом)* 20 г
Миньнань Шуйсянь 2004 года (обжаренный на углях, с насыщенным ароматом)* 20 г
1994 Minnan Shui Xian (обжаренный на углях, с насыщенным ароматом)* 20 г

Эволюция вкуса (для справки)

2024 (Новый Чай):
В чае доминирует натуральный аромат орхидеи с нотками обжаренных на углях нот. Аромат яркий и стойкий — при заваривании кипящей водой поднимающийся пар приобретает насыщенную цветочную ноту. Чай оставляет в чашке чистый, стойкий аромат. Вкус насыщенный, мягкий и сладкий, с богатым, но без горечи, послевкусием. Он обеспечивает выраженную, возвращающуюся сладость и долгое, стойкое послевкусие. Настой крепкий, но не слишком бодрящий.
5-летний (2020):
Аромат орхидеи угасает, угольные ноты отступают. Начинают проявляться нотки спелых фруктов и лёгкий оттенок свежей древесины. Появляется лёгкая кислинка, но чай всё ещё стимулирует слюноотделение. Общий вкус становится более мягким, хотя и немного тоньше по сложности.
10-летний (2015):
Кислотность уменьшается. Выдержанные ноты (например, сухое дерево) смешиваются с лёгкими оттенками орхидеи. Свежесть исчезает. Ликер становится шелковистым, а возвращающаяся сладость сменяется мягкостью, напоминающей каменно-сахарный вкус.
20-летний (2005):
В аромате доминируют выдержанные ноты (сандал, травы). Напиток приобретает янтарный цвет, становится густым и насыщенным, как рисовый суп. Послевкусие глубокое, с лекарственными оттенками.
30 лет (1995):
Сложное сочетание выдержанных и травяных нот (например, женьшеня и сушеной цитрусовой цедры). Напиток густой, мягкий и почти маслянистый. Сладость тонкая и изысканная, с длительным послевкусием, напоминающим выдержанный напиток.

Как заваривать?
Чайная посуда:
Для заваривания свежего чая используйте гайвань или исинский чайник.
Для чая, выдержанного 5–10 лет, используйте исинский чайник.
Для заваривания чая, выдержанного 20 лет и более, используйте старый исинский чайник или грубый глиняный горшок.
Температура воды:
Свежий чай: 95–100°C
Выдержанный чай: 100°C
Соотношение чая и воды:
1 г чая на 20 мл воды
Пробуждение чая:
Для чая, выдержанного 5–10 лет: откройте пакетик и дайте чаю подышать около 5 минут перед завариванием.
Для чая, выдержанного 20+ лет: откройте пакет и дайте ему проветриться за день.
Крутое время
Сначала промыть:
Первый заваривание: быстрое 3-секундное ополаскивание, сливаем — это нужно для того, чтобы чай прогрелся и пробудился.
2–4-е заваривание: 8–15 секунд
Начиная с 5-го заваривания: увеличивайте время на 5–10 секунд на каждую заварку.
Для выдержанного чая (20+ лет):
Можно заваривать непосредственно перед употреблением или заваривать в чайнике 10 раз перед кипячением.