Для тех, кто интересуется улунами, название Fenghuang Dancong может показаться чем-то знакомым. Признанный сокровищем чая, Fenghuang Dancong славится своим крепким вкусом и стойкой сладостью.
Что такое Фэнхуан Даньцун?
Fenghuang Dancong, листовой улун , является олицетворением сорта улун из Гуандуна, особенно связанного с горой Фэнхуан в городе Чаочжоу. Он получил свое название от традиции сбора, обработки и продажи чая с отдельных деревьев. Характеризующийся интенсивным цветочным ароматом, мягким вкусом и крепким послевкусием, Fenghuang Dancong по праву заслужил статус драгоценного улуна.
Эволюция Фэнхуан Даньцун
1.Первая фаза:
В период с конца династии Цин до династии Мин любой чай, изготовленный из сорта Phoenix Narcissus, с сбором, обработкой, хранением и продажей с одного дерева, попадал в категорию Fenghuang Dancong. До республиканской эпохи большинство чайных деревьев, производящих Fenghuang Dancong, были деревьями, размноженными половым путем и процветающими в высокогорных условиях.
2.Вторая фаза:
С 1955 по 1980-е годы, в период, когда китайское правительство поощряло экспорт чая, Fenghuang Dancong пережил значительный рост. В 1955 году в городе Fenghuang была основана станция закупки чая. Свежие листья сорта Phoenix Narcissus послужили сырьем, что дало начало серии чаев Phoenix. В серии чая Phoenix появились три различных сорта: чай Dancong, чай Langcai и чай Narcissus.
3.Третья фаза:
В 1990-х годах, под влиянием прогресса в технологиях размножения, таких как прививка, широкое распространение получило бесполое размножение. Эти методы способствовали массовому размножению ранее отобранных превосходных отдельных чайных деревьев. В настоящее время Fenghuang Dancong больше не подчеркивает концепцию «сбора и обработки отдельных деревьев», а скорее в широком смысле относится к этим исключительным отдельным деревьям. В настоящее время выделяются три основных типа аромата: аромат медовой орхидеи, аромат цветка желтой ветки и аромат орхидеи.
Побалуйте свои чувства изысканными чаями от Iteaworld>>>
Отличительный вкус Фэнхуан Даньцун
Чай Фэнхуан Даньцун славится своим «красивым внешним видом, изумрудным цветом, насыщенным ароматом и сладким вкусом», воплощая в себе четыре уникальные характеристики.
Чай отличается прямым, плотным и блестящим внешним видом; естественным элегантным и сильным цветочным ароматом; богатым, мягким, освежающим и стойким вкусом; прозрачным и ярким оранжево-желтым настоем; зелеными стеблями, зелеными листьями с красной окантовкой и сильной стойкостью заваривания, что в совокупности формирует уникальные характеристики чая Фэнхуан Даньцун с точки зрения цвета, аромата и вкуса.
Горное очарование Фэнхуан Даньцун
Fenghuang Dancong может похвастаться уникальным «горным очарованием» в плане вкуса, представляющим более глубокий уровень выражения, который можно оценить только через опыт. Это особое «горное очарование» имеет решающее значение для качества чая и отличает его от других сортов чая с одного дерева, производимых в других местах. Ключевыми факторами, способствующими горному очарованию Fenghuang Dancong, являются превосходные экологические условия, превосходные сорта чайных деревьев и изысканные методы сбора и обработки.
Как насладиться Фэнхуан Даньцун
1.Наблюдение за цветом:
Насыпьте чайные листья в чашку и наблюдайте за их цветом и формой. Цвет настоя чая Фэнхуан Даньцун — оранжево-желтый или желто-зеленый, прозрачный и яркий, с глянцевым блеском.
2.Оценка аромата:
Слегка встряхните чашку, чтобы высвободить аромат чая. Чай Фэнхуан Даньцун имеет уникальный цветочный и фруктовый аромат с длительным ароматом, который пленяет чувства.
3.Оценка вкуса:
При дегустации чая Fenghuang Dancong дайте чайным листьям постоять во рту некоторое время, чтобы полностью оценить его вкус и послевкусие. Чай имеет насыщенный и мягкий вкус, оставляя длительное послевкусие.
4.Ощущение:
В процессе дегустации чая мы также можем ощутить культурные коннотации и историческое наследие Фэнхуан Даньцун. Этот чай — не просто особый напиток в регионе Чаошань, но и культурный символ, передаваемый из поколения в поколение на протяжении веков.
Мастерство Фэнхуан Даньцуна
Свежие листья Fenghuang Dancong обычно собирают около праздника Цинмин. Почки чайного дерева, особенно на стадии небольшого раскрытия (присутствуют остаточные почки), собирают вручную с помощью техники «верховой лошади». Если собранные листья слишком нежные, полученный чай может быть горьким и лишенным аромата, а слишком зрелые листья могут привести к грубому и пресному вкусу.
Собранные листья обычно обрабатываются в ту же ночь, чтобы сохранить свежесть. Весь процесс приготовления чая занимает около 10 часов и включает восемь этапов: сбор, сушка на солнце, сушка на воздухе, формовка, фиксация, скручивание, выпечка и создание конечного продукта. Каждый этап требует скрупулезного внимания к деталям и точности.
Уникальная экологическая среда производственной зоны Фэнхуан Даньцун
Город Чаочжоу, расположенный в восточной части провинции Гуандун, имеет субтропический морской климат с мягкими температурами. Среднегодовая температура составляет 21,4 °C, а осадки обильны, в среднем 1685,9 мм в год. Районы производства чая Чаочжоу выигрывают от короткого светового дня, обильного облачного покрова и осадков, без сильных холодов зимой и палящей жары в середине лета — идеальные условия для роста чайных деревьев. Чайные деревья в Чаочжоу не имеют четко выраженного периода покоя и могут давать чай в течение всего года.
Типы почв в районах производства чая в Чаочжоу включают желтую почву, красную почву, красную латеритную почву и рисовую почву. Желтая и красная почвы в основном распространены на высоте более 400 метров, со значением pH от 4,5 до 6,5. Эти почвы глубокие, богаты органическими веществами и содержат многочисленные микроэлементы. Красная латеритная почва и рисовая почва обеспечивают хорошие водные и тепловые условия, со значением pH от 5,5 до 6,5, подходящим для роста чайных деревьев.
В городе Чаочжоу обильные осадки, многочисленные горные ручьи и реки, а также хорошо распределенные водохранилища, обеспечивающие обильные водные ресурсы. Разнообразная растительность региона, живописные ландшафты, высокий зеленый покров и лесной полог способствуют созданию уникальной экологической среды, благоприятной для производства чая Фэнхуан Даньцун.
Советы по хранению в Fenghuang Dancong
Подобно другим сортам чая, Фэнхуан Даньцун подвержен поглощению влаги, что может повлиять на его качество. Это объясняется тем, что чайные листья имеют высокую тягу к влаге и запахам, а их аромат особенно летуч.
Для тех, кто предпочитает наслаждаться чаем в небольших количествах дома, обычной практикой является хранение чая в железных банках для чая, жестяных бутылках, бутылках из цветного стекла или керамических контейнерах. Оптимальным хранением рекомендуется использовать железные банки для чая с двухслойными крышками и жестяные бутылки с длинным горлышком. Убедитесь, что эти контейнеры герметичны, и плотно упакуйте чайные листья, чтобы свести к минимуму наличие воздуха внутри.
Польза для здоровья от Фэнхуан Даньцун
Чай Fenghuang Dancong не только отличается исключительным вкусом и качеством, но и предлагает различные преимущества для здоровья. Во-первых, он богат полифенолами чая и антиоксидантами, которые поддерживают антиоксидантную защиту и борются с повреждениями, вызванными свободными радикалами, играя ключевую роль в поддержании общего здоровья и замедлении процесса старения.
Во-вторых, чай Fenghuang Dancong может похвастаться многочисленными полезными для здоровья свойствами, включая свойства очищения от жара и детоксикации. Он обладает способностью снижать кровяное давление и уровень холестерина, одновременно способствуя здоровью желудка и питанию селезенки. Включение чая Fenghuang Dancong в повседневную жизнь может способствовать регулированию функций организма, улучшению обмена веществ и улучшению пищеварительной системы.
Для тех, кто еще не пробовал Fenghuang Dancong или не определился, какой тип попробовать, рекомендуется изучить аромат Honey Orchid Fenghuang Dancong. Даже для тех, кто не привык к регулярному потреблению чая, этот сорт, вероятно, будет воспринят как исключительно вкусный. iTeaworld предлагает высококачественный, экономичный и популярный аромат Honey Orchid Fenghuang Dancong. Если вы хотите исследовать не только аромат Honey Orchid Fenghuang Dancong, но и другие классические китайские улуны, рассмотрите тщательно подобранный iTeaworld Oolong Tea Sampler . Кроме того, iTeaworld предоставляет различные образцы чая , которые помогут вам найти лучший листовой чай на основе ваших предпочтений.
Мы надеемся, что эта статья улучшит понимание Фэнхуан Даньцуна, знаменитого чая улун, и прольет свет на то, почему его так ценят. На самом деле, есть множество аспектов Фэнхуан Даньцуна, которые стоит оценить, и лучший способ оценить их — это личное исследование: пить, наблюдать и пробовать. Пусть каждый энтузиаст Фэнхуан Даньцуна откроет для себя спокойствие и радость, которые он ищет в этом замечательном чае.
