С приближением нового года наступает идеальное время для участия в некоторых церемониальных мероприятиях. Среди них планирование здоровой диеты и выбор здоровой пищи и напитков для себя и близких — это стоящее начинание. черный чай, известный своей пользой для здоровья и восхитительным вкусом, — отличный выбор для ежедневного напитка. Давайте рассмотрим, как выбрать идеальный дегустатор черного чая для предстоящего Нового года.
Идеальный чай на Новый год: листовой черный чай
Черный чай является одним из самых известных среди шести основных видов чая. Во время обработки черного чая происходит химическая реакция, центрированная на окислении полифенолов чая, катализируемом ферментами, что приводит к значительным изменениям в составе свежего листа. При снижении полифенолов чая более чем на 90% образуются новые компоненты, такие как теафлавины и теарубигины, а также ароматические вещества. Черный чай характеризуется красными листьями, красным настоем и насыщенным сладким ароматом, относящимся к категории полностью ферментированного чая.
В холодное время года в Новый год идеально заварить чашку теплого и мягкого черного чая. Он не только освежает и снимает усталость, но и помогает развеять холод и питает желудок. Когда вы собираетесь с друзьями и семьей на Новый год, когда принято баловать себя вкусной едой, совместное употребление черного чая может не только согреть тело и душу, но и помочь пищеварению.
На самом деле, высококачественный черный чай не только приносит отличную пользу для здоровья, но и вкусен. Для тех, кто хочет в полной мере оценить красоту черного чая, рекомендуется листовой черный чай . Листовой черный чай превосходит пакетированный чай по различным аспектам качества и позволяет вам напрямую наблюдать истинное состояние чайных листьев. Это обеспечивает более интуитивное понимание цвета, формы и аромата чайных листьев, улучшая общее впечатление от чаепития во время радостных встреч Нового года.
Как выбрать идеальные пробники черного чая
1.Осмотрите внешний вид
Внешний вид — это первый аспект чайных листьев, который привлекает наше внимание. Для высококачественного полосчатого черного чая внешний вид должен соответствовать определенным критериям: полоски должны быть плотными, тонкими, однородными с минимальной поломкой и иметь блестящий черный цвет с выступающими кончиками. Рекомендуется сравнить различные образцы чая из листового черного чая, чтобы лучше понять визуальные характеристики высококачественного черного чая.
Однородность — ключ: при оценке внешнего вида сосредоточьтесь на однородности. Размер и форма чайных листьев должны быть одинаковыми, а почки и листья — целыми. Если есть существенные различия в размере, неправильная форма и много сломанных кусочков, это указывает на плохое сырье для чая, особенно на проблемы с методами обработки, такими как завяливание и скручивание.
Мелкий налет поверх крупного: плотный вид указывает на нежные чайные листья, в то время как крупные и длинные листья черного чая обычно собираются с поздней весны или даже с лета и осени, что говорит о более старом сырье.
2. Почувствуйте аромат
Аромат чайных листьев можно оценить как через сухие листья, так и через заваренный чай. Хотя типы ароматов могут различаться, желательны определенные общие качества. Лучший листовой чай обычно имеет свежий, чистый, насыщенный и неподдельный аромат, свободный от каких-либо отталкивающих запахов.
Чистота превыше сложности: Аромат хорошего чая должен иметь подлинный сортовой аромат без какой-либо кислинки, затхлости, затхлости или запахов обжарки. Любое присутствие этих признаков указывает на выдержанный чай или нежелательные влияния во время обработки и хранения.
Прозрачность — ключ к успеху: чай с сильным ароматом, если только это не определенный сорт, например, Лапсанг Сушонг, обычно свидетельствует о попытке производителя замаскировать присущие ему посторонние нотки или отсутствие естественного аромата в чайных листьях, что приводит к использованию высокотемпературных процессов, в результате чего появляются карамелизированные ароматы.
3.Оценка вкуса
Хороший черный чай отличается насыщенным и мягким вкусом со сладким послевкусием.
Mellow Over Strong: высококачественный чай должен иметь насыщенный и быстро обволакивающий вкус, одновременно крепкий и мягкий. Если чай лишен вкуса и имеет ярко выраженный водянистый вкус, это указывает на низкое качество чая.
Терпкость вместо горечи: Чайные листья от природы несут в себе легкую горечь, как говорится в поговорке: «Чай не чай без нотки горечи». Однако если горечь сохраняется и остается во рту, это говорит о недостатках в обработке чая, часто связанных с недостаточной ферментацией в случае черного чая.
Гладкость превыше стянутости: Хороший чай оставляет гладкое ощущение в горле, без стянутости. Если после употребления чая в горле ощущается стянутость, это может указывать на низкое качество чая.
4.Наблюдайте за цветом чая.
Цвет черного чая должен быть оранжево-желтым или оранжево-красным, прозрачным и ярким, с наличием «золотого кольца». Великолепный цвет чая придает праздничную атмосферу, делая его идеальным рождественским или новогодним чаем.
Лучше светлее, чем темнее: цвет черного чая варьируется от оранжево-желтого до оранжево-красного. Более высокие уровни теафлавинов дают более красноватый оттенок, в то время как более высокие уровни теарубигинов дают более желтоватый оттенок. Более оранжево-желтый тон в черном чае указывает на более высокое содержание теафлавина, что означает лучшее качество. Обратите внимание, что интенсивность цвета следует сравнивать при одинаковом количестве чайных листьев, так как разные количества могут затруднить точную оценку концентрации.
Прозрачный поверх мутного: Прозрачность черного чая указывает на хорошее качество с точки зрения происхождения, сырья и методов обработки. Если чай кажется мутным, это может быть связано с проблемами хранения или выдержки. Однако важно отметить, что если мутность появляется после того, как чай остыл, это нормальное явление, известное как «чайная пенка», и не является признаком проблем с качеством чая.
Лучше яркий, чем тусклый: яркий цвет черного чая свидетельствует о высоком содержании теафлавина, тогда как тусклый цвет указывает на высокое содержание теарубигина, что указывает на чрезмерную ферментацию и низкое качество черного чая.
Рекомендации по выбору черного чая
1 Юньнаньский черный чай
Yunnan Black Tea — драгоценный камень среди черных чаев. В 1939 году чай Yunnan Black Tea, изготовленный из свежих листьев крупнолистовых чайных деревьев Yunnan, был успешно произведен в Фэнцине, Юньнань. Он получил международное признание за свое превосходное качество. Чай Yunnan Black Tea имеет плотные и хорошо структурированные листья, блестящий черный цвет, яркий красный и яркий настой, свежий и стойкий аромат, богатый и мягкий вкус со сладким послевкусием и равномерно нежные чайные листья в нижней части.
2. Лапсанг Сушонг
Лапсанг Сушонг , провозглашенный «предком черного чая», имеет долгую историю и уникальный процесс производства. Он отличается крепкими и хорошо сформированными листьями, блестящим черным цветом, темно-красным настоем после заваривания, мягким вкусом и ноткой аромата лонгана. Готовый чай имеет железно-зеленый оттенок с коричневым оттенком, натуральный цветочный аромат, который не подавляет, изысканный и тонкий вкус, богатое и сладкое послевкусие и прозрачный оранжево-желтый настой.
3.Черный чай Yingde
Yingde Black Tea производится в Yingde, Guangdong, и был успешно разработан в 1959 году с использованием крупнолистового чая из Юньнани. С момента своего появления Yingde Black Tea широко ценится за свой симметричный и красивый внешний вид, блестящий черно-красный цвет, яркий красный и яркий настой, а также богатый и чистый аромат.
Если вы хотите попробовать высококачественные образцы черного чая, смело изучите листовой чай iTeaworld . iTeaworld предлагает широкий выбор черного чая, что позволит вам с удобством ощутить классические вкусы китайского листового черного чая.
В заключение, выбор черного чая требует сравнений, наблюдений и дегустационного опыта. Накопление знаний и опыта требует времени. Самым важным аспектом выбора чая является поиск сортов, которые соответствуют вашему вкусу или предпочтениям вашей семьи и друзей. Более высокие цены не всегда гарантируют лучшее качество. Мы надеемся, что, пробуя сорта чая, вы откроете для себя восхитительный черный чай, который придется вам по вкусу.
