Большинство из нас слышали о пользе чая для здоровья, и это подтверждено многочисленными научными исследованиями. С середины 1980-х годов ученые накопили более 8000 публикаций о пользе чая для здоровья. В 2010 году по всему миру было опубликовано более тысячи статей, связанных с чаем и здоровьем. Сегодня, с развитием технологий, все больше научных отчетов подтверждают противораковые свойства чая.
Среди различных видов листового чая, таких как листовой зеленый чай , листовой черный чай , листовой улун, листовой темный чай и листовой белый чай, листовой улун выделяется своими противораковыми свойствами. Давайте углубимся в детали.
Исследования показали, что чай улун оказывает профилактическое и лечебное воздействие на несколько видов рака.
1. Чай улун в профилактике рака пищевода
В 1998 году исследователи из отдела исследований токсикологии и химии Института питания и гигиены пищевых продуктов Китайской академии профилактической медицины провели эксперименты по изучению ингибирующего действия чая на животных моделях. Они кормили крыс пятью видами чая, включая Anxi TieGuanyin, и подвергали их воздействию канцерогена метилнитрозокетона. Через три месяца у крыс, которые не употребляли чай, уровень заболеваемости раком пищевода составил 90%, а среднее количество опухолей — 5,2. Напротив, у крыс, которые употребляли чай, уровень заболеваемости составил 42–67%, а среднее количество опухолей — 2,2–3. Среди чаев Anxi TieGuanYin продемонстрировал наиболее сильное противораковое действие. В другом эксперименте с использованием нитрита натрия и метилнитрозокетона в качестве канцерогенных прекурсоров рак пищевода не наблюдался в группе, потреблявшей чай, тогда как в группе, не потреблявшей чай, заболеваемость составила 100%.
Эпидемиологическое исследование на Тайване также выявило значительную обратную связь между потреблением чая улун и риском плоскоклеточного рака пищевода (ESCC).
2. Чай улун в профилактике рака желудка
Масштабное, основанное на сообществе перспективное когортное исследование в Японии изучало потенциальную связь между потреблением чая и риском рака желудка среди японских мужчин и женщин. В исследовании приняли участие 63 848 человек (26 025 мужчин и 37 823 женщины) в возрасте 40-79 лет, со средним периодом наблюдения 13,3 года. Основной переменной результата был риск рака желудка, определяемый частотой потребления чая. Результаты показали, что потребление чая не было связано с риском рака желудка как у мужчин, так и у женщин, но было обнаружено, что чай улун оказывает определенное ингибирующее действие на канцерогенез клеток рака желудка человека.
3. Чай улун в профилактике рака груди
В 2018 году исследования Ши Х и его коллег показали, что чай улун вызывает повреждение и фрагментацию ДНК, подавляя рост, пролиферацию и онкогенез клеток рака молочной железы. Он считается перспективным химиопрофилактическим средством при раке молочной железы.
4. Чай улун в профилактике колоректальных опухолей
Исследование, проведенное Нихо и коллегами в 2006 году, показало, что производное флавоноида в чае улун, называемое гликозидом чайного флавоноида, при постоянном скармливании в течение 14 недель мышам породы Мин, у которых отсутствует ген Apc, и крысам с опухолями толстой кишки, вызванными азоксиметаном, имело значительный потенциал в подавлении развития предраковых поражений толстой кишки.
В дополнение к этим результатам, ряд исследований показывают, что чай улун также оказывает определенное профилактическое и лечебное воздействие на рак матки, кожи, легких, простаты, печени и почек.
Почему чай улун обладает противораковыми свойствами?
Основные этапы производства листового чая улун включают завяливание, встряхивание, обжаривание, скручивание и сушку. Это уникальный метод обработки чая улун, который придает ему богатый профиль биоактивных соединений, включая полифенолы чая (катехины), пигменты чая (катехины, теафлавины), теанин, кофеин, полисахариды чая, витамины и ароматические вещества.
Среди этих соединений основное вещество EGCG (галлат эпигаллокатехина), который является типом полифенолов чая, играет важную роль в профилактике и лечении рака. Во-первых, EGCG проявляет антиоксидантную активность. Во-вторых, EGCG подавляет активность ферментов, способствующих развитию опухолей, включая протеинкиназу C, орнитиндекарбоксилазу, циклооксигеназу и липоксигеназу. В-третьих, EGCG может усиливать активность ферментов с противораковыми свойствами, таких как каталаза и глутатион-S-трансфераза. В-четвертых, EGCG может противодействовать пролиферации опухолевых клеток. Подводя итог, EGCG помогает восстановить нормальный порядок клеток, нарушает опухолевые клетки и ускоряет апоптоз (гибель клеток) в раковых клетках.
Кроме того, регулярное употребление чая улун может помочь укрепить иммунную систему организма, что также играет роль в профилактике и лечении рака.
Чтобы купить улун с большей эффективностью, желательно не покупать пакетированный чай или чай с добавлением сахара и ароматизаторов, а вместо этого выбирать листовой чай. Листовой улун обычно изготавливается с использованием различных техник для придания насыщенного вкуса и аромата без каких-либо добавок, при этом чайные листья остаются нетронутыми. Лучший листовой чай отличается высоким качеством как с точки зрения мастерства, так и с точки зрения сырья.
Рекомендуемый способ заваривания чая улун
Чтобы получить максимальную пользу от чая улун, лучше всего выпить его в течение двух часов после заваривания. Если вы хотите выпить больше, вы можете просто заварить новую партию.
Причина этого в том, что чай содержит много антиоксидантов, которые состоят из различных нестабильных гидроксильных групп. Поэтому в течение двух часов после заваривания рекомендуется закончить чай, так как эти полезные соединения могут претерпеть изменения, потенциально теряя свои противораковые свойства и даже, возможно, производя вещества, которые могут быть не полезны для организма.
На самом деле, разные виды чая улун имеют свои собственные особые методы заваривания. Я рекомендую попробовать Oolong Tea Sampler от iTeaworld , поскольку они не только предлагают множество классических чаев улун, но и предоставляют подробную информацию об этих чаях улун, включая их происхождение, качество чайного листа и методы заваривания. Это поможет вам лучше понять чай улун и выбрать тот, который соответствует вашим предпочтениям.
Важно отметить, что формирование рака обычно является сложным процессом, и превентивное лечение и соблюдение медицинских рекомендаций имеют первостепенное значение. Однако поддержание здорового образа жизни, включая регулярное употребление чая улун, может играть вспомогательную роль в профилактике и лечении рака. Надеюсь, эта статья помогла вам понять некоторые знания о роли чая улун в профилактике и лечении рака, а также о том, как наслаждаться чаем улун более эффективно.
