Обзор Алисии Б. Прочтите оригинальный пост Reddit здесь.
Многие из них от членов сообщества, которые гораздо лучше разбираются в чае, чем я. Итак, мне хотелось поделиться своими впечатлениями, совмещая еще одно хобби: выпечку! Для этого обзора я решил сочетать каждый образец улуна с печеньем, которое, по моему мнению, хорошо сочетается с определенным чаем. Кощунственно? Возможно, но это только я.
Первый,
Чай Миннан Нарцисс Улун.
Миннан Нарцисс : В целом этот чай показался мне довольно сложным. В первых нескольких заварках были некоторые цветочные ноты и оттенки темной карамели и гречишного меда, а более поздние настои мне больше напоминали жареные орехи. Мне очень понравился этот чай. Я соединила его с медовым кружевным печеньем, которое было нежным, хрустящим и сладким. Думаю, здесь я сделал достойный выбор. Слово мудрому: это печенье начнет таять и терять свою форму, если оставить его на прилавке на день или около того в жаркую и влажную погоду. Не то чтобы я говорю исходя из опыта или чего-то еще...
Второй,
Чай Фэнхуан Даньцун Улун.
Фэнхуан Даньцун: Наверное, это был мой любимый чай в коробке с улунами. Не уверен, что на фото это заметно, но первые пару настоек получили какой-то розовато-оранжевый оттенок, чего я, честно говоря, не ожидала. Вкус напомнил мне много белых нектаринов, тонкий и сладкий, очень сочный. Были также некоторые ореховые и цветочные нотки, особенно в более поздних заварках, где фруктовость чая отошла на второй план. Я сочетал этот чай с печеньем амаретти, менее привередливым итальянским аналогом французских макарон. Они были ореховыми и жевательными, а миндальные ноты хорошо сочетались с фруктовостью чая.
Третий,
Чай Те Гуаньинь Улун.
Я люблю Тегуаньинь , и эта версия была довольно солидной. Первые несколько настоев очень цветочные и заставили меня вспомнить об утренних пробежках в конце мая и начале июня, когда цветут кусты сирени, розы и магнолии, и, проходя мимо них, я ощущаю запах нежных духов. Также заметны сливочные, маслянистые нотки. Цветочные и маслянистые ноты немного смягчаются в более поздних настоях, которые, как мне кажется, становятся более растительными и травянистыми. Я сочетала этот чай с лимонным песочным печеньем с маком. Лимонный пунш смягчает маслянистый вкус чая (и самого печенья) и прекрасно сочетается с цветочными нотками.
В-четвертых,
Чай Да Хун Пао Улун.
Дахунпао: Этот чай, наверное, мне понравился меньше всего, но, тем не менее, он был приятным. Я услышал много ноток жареных орехов и теплых специй, а также легкую дымность, щекочущую заднюю часть горла. Он был не таким крепким, как копченый Лапсанг, но я обнаружил, что это всепроникающее ощущение. Я соединил его с пряным печеньем, похожим на имбирное печенье, но приготовленным с гречишным медом вместо патоки. Я боялся замаскировать вкус и аромат чая патокой и специями, что может быть весьма напористо. Думаю, в следующий раз я буду более щедр на корицу и имбирь. Этот чай справится с этим.
В любом случае, на этом мой обзор завершается. Большое спасибо iteaworld за щедрое предложение своих образцов. Мне очень понравилось их дегустировать, и я надеюсь, что это вдохновит других дегустаторов на проведение собственных экспериментов. Теперь, если вы меня извините, после того, как я выпил весь этот чай и съел все это печенье, мне нужно бежать километр... или два, или десять...
