Отзыв Алисии Б. Прочитайте оригинальный пост Reddit здесь
Многие из них от членов сообщества, которые гораздо лучше меня разбираются в чае. Поэтому я хотел поделиться собственными впечатлениями, совмещая это с другим моим хобби: выпечкой! Для этого обзора я решил соединить каждый образец улуна с печеньем, которое, по моему мнению, хорошо сочеталось бы с определенным чаем. Кощунство? Может быть, но это только мое мнение.
Первый,
Чай улун «Нарцисс Миньнань».
Minnan Narcissus : В целом, я нашел этот чай довольно сложным. В первых нескольких настоях были некоторые цветочные ноты и оттенки темной карамели и гречишного меда, а более поздние настои на вкус были немного больше похожи на жареные орехи. Мне очень понравился этот чай. Я сочетал его с медовым кружевным печеньем, которое было нежным, хрустящим и сладким. Я думаю, что сделал достойный выбор. Слово мудрому: это печенье начнет таять и терять свою форму, если его оставить на день или около того на прилавке в жаркую и влажную погоду. Не то чтобы я говорил по опыту или что-то еще...
Второй,
Чай Фэнхуан Даньцун Улун.
Fenghuang Dancong: Это, пожалуй, мой любимый чай в коробке выбора улуна. Не уверен, видно ли это на фото, но первые пару настоев оказались розовато-оранжевого оттенка, чего я, честно говоря, не ожидал. Вкус во многом напомнил мне белые нектарины, тонкие и сладкие, очень сочные. Также были некоторые ореховые и цветочные нотки, особенно в более поздних настоях, где фруктовость чая отошла на второй план. Я сочетал этот чай с печеньем амаретти, менее привередливыми итальянскими кузенами французских макарон. Они были ореховыми и жевательными, а миндальные нотки хорошо сочетались с фруктовостью чая.
Третий,
Чай Те Гуаньинь Улун.
Я люблю Тегуаньинь , и эта версия была довольно крепкой. Первые несколько настоев очень цветочные и напомнили мне об утренних пробежках в конце мая и начале июня, когда цветут кусты сирени, розы и магнолии, и я чувствую тонкий аромат духов, когда прохожу мимо них. Также заметны сливочные, маслянистые ноты. Цветочные и маслянистые ноты немного смягчаются в более поздних настоях, которые я обнаружил более растительными и травяными. Я сочетал этот чай с лимонным печеньем с маком. Лимонный пунш прорезал маслянистый вкус чая (и самого печенья) и приятно играл с цветочными нотами.
В-четвертых,
Чай Да Хун Пао Улун.
Dahongpao: Этот чай, вероятно, был моим наименее любимым из всех, но он все равно был приятным. Я почувствовал много нот жареных орехов и теплых специй, с легкой дымностью, щекочущей заднюю часть моего горла. Он был далеко не таким крепким, как копченый Лапсанг, но я обнаружил, что это было всепроникающее ощущение на протяжении всего. Я сочетал его с пряным печеньем, которое похоже на имбирное печенье, но сделано с гречишным медом вместо патоки. Я боялся замаскировать вкусы и ароматы чая патокой и специями, которые могут быть довольно напористыми. Я думаю, что в следующий раз я буду более щедрым с корицей и имбирем. Этот чай справится с этим.
В любом случае, на этом я заканчиваю свой обзор. Большое спасибо iteaworld за щедрое предложение своих образцов. Мне очень понравилось пробовать их все, и я надеюсь, что это вдохновит других дегустаторов на проведение собственных экспериментов. А теперь, если вы меня извините, после того, как я выпил весь этот чай и съел все эти печенья, мне нужно пробежать километр... или два, или десять...
