Обзор Оливии С. Прочтите оригинальный пост Reddit здесь.
Как и многие другие любители чая, ко мне обратились представители Iteaworld и любезно предложили попробовать их классические сорта чая . Для этого первого обзора я протестировал 2 улуна и 2 черных чая в сочетании с сырами с помощью очень хорошего продавца сыра рядом с моим рабочим местом! Все чаи были заварены в западном стиле в чайнике. Сверху вниз:
Свяжите Гуаньинь и Горгонзолу ложкой
🍵Как только пакетик открыт, вы ощутите цветочный аромат. Попробовав его, ароматный запах по-прежнему (приятно) вездесущ, а во рту остается свежее зеленое послевкусие. Зачем использовать жидкость для полоскания рта, если можно выпить Тегуаньинь? Легкая терпкость и маслянистое ощущение, когда он катится по языку. Чай, утоляющий жажду, ода свежести.
🧀 В сочетании с Горгонзолой: Тегуаньинь значительно смягчает соленость сыра! Сыр усиливает цветочный профиль чая и заставил меня определить этот аромат как «жасмин», тогда как, когда я пробовал чай сам по себе, я мог думать только о «обычных белых цветах». Терпкость TGY также подчеркивает сливочность горгонзолы. Хорошая взаимодополняющая пара!
Фэньхуан Даньцун и Л'Этиваз
🍵Ух ты. Как будто разумная маракуйя схватила меня за нос, когда я почувствовал запах листьев. Выпив ликер, я не смог обнаружить никаких жареных ноток, только приготовленные экзотические фрукты с капелькой меда и приятной терпкостью. Чай был сладким на вкус, и я почувствовал аромат герани. Немного более вяжущий, чем TGY, но все равно с бархатистым ощущением во рту.
🧀 В сочетании с Этивазом: гармоничное сочетание! Моя торговка сыром упомянула, что этот сыр имеет нотки ананаса, поэтому она считала, что он гармонично сочетается с Фэньхуан Даньцуном , и она была права! Я не говорю, что вам захочется съесть фруктовый салат, ха-ха! Сочетание очень гладкое, а сыр добавляет ореховые нотки, которых, как мне казалось, не хватало чаю. Приятный вальс между остротой Этиваза и цветочными нотами Фэньхуан Данцуна. Каким-то образом сыр превратил аромат герани в розу.
Черный чай Индэ и Брилья-Саварен
🍵Высушенные листья с золотыми кончиками были прекрасны. Они также пахли свежими грибами. Попробовав его, я мог думать только о ПЕТРИХОРЕ. Хорошая воскресная прогулка по лесу в конце октября, когда вам нужно следить за своими шагами, иначе вы поскользнетесь по мокрому опавшему листу. С плиткой темного шоколада в кармане для быстрого перекуса. Ликер был приятно кислым, минеральным, с древесными, шоколадными и солодовыми нотками. Думаю, в первый раз я переборщил, потому что, когда я дошел до дна чайника, он оказался слишком горьким и дубильным.
🧀 В сочетании с Брийя-Саварен: ах да, мой любимый сыр. Тройной сливочный сыр, «фуа-гра» сырного мира. Забавная история: когда я пил черный чай Индэ , мне инстинктивно захотелось добавить в него сливки. Когда я попросил у торговца сыром рекомендации, я не хотел влиять на ее выбор и только сказал ей, что этот черный чай на вкус очень минеральный, с грибами и петрикором. В глубине души я так надеялась, что она порекомендует «Брийя-Саварен» (попробуйте, если сможете, текстура и вкус навсегда останутся в вашей памяти), поэтому, когда она это сделала, я аплодировал от радости! Минеральный вкус чая усилил молочную сливочность этого и без того суперсливочного сыра. По вкусу кожура напоминала грибы, поэтому она прекрасно гармонировала с древесной ноткой этого чая. И снова, сыр сделал цветочный аромат более ощутимым и смягчил солодовость чая.
Лапсанг Сушонг и Бонд де Гатин
🍵Мне не нравятся Лапсанг Сушонги, поскольку они напоминают мне лекарственные травы, поэтому я надеялся, что эта некопченая версия подойдет мне больше. На мой вкус, оно все еще было слишком мощным. Чай имел очень пьянящий древесный оттенок, был сладким и почти не терпким. Сначала он мне ярко напоминал виноград или личи, потом этот аромат смягчился и превратился в мед. В нем была приятная легкая горчинка, но чем больше я пил, тем меньше я мог выносить пьянящий аромат.
🧀 В сочетании с Bonde de Gatine: Несмотря на то, что я не хотел влиять на выбор продавца сыра в предыдущем сочетании, я попросил сильно соленый сыр, чтобы замаскировать пьянящий аромат Лапсанг Сушонг . Она повиновалась, выбрав этот сухой козий сыр. Сочетание творило чудеса: козлиные ноты взяли верх над сосновыми нотками. Возможно, слишком много, но это позволило медовым нотам проявиться в полную силу! Это было похоже на козу, резвящуюся на пчелиной ферме!
В общем, это был очень захватывающий и приносящий удовлетворение опыт, и я был рад объединить две свои культуры в этом дегустационном ателье. Чаи усиливали сливочный и молочный вкус сыров, а сыры подчеркивали растительные характеристики чая. Надеюсь, вам понравилось читать мои мысли так же, как мне понравилось открывать для себя чаи и сыры!
Еще раз спасибо iTeaworld за обогащение моего чайного путешествия!
