Отзыв Оливии С. Прочитайте оригинальный пост Reddit здесь
Как и многие другие любители чая здесь, ко мне обратились представители Iteaworld и любезно предложили попробовать несколько сортов их классического чая . Для этого первого обзора я попробовал 2 улуна и 2 черных чая в сочетании с сырами с помощью очень милого сыровара рядом с моим рабочим местом! Все чаи были заварены в западном стиле в чайнике. Сверху вниз:
Те Гуаньинь и Горгонзола по ложке
🍵Как только пакетик открыт, вы ощутите цветочный аромат. Когда вы попробуете его, ароматный запах все еще (приятно) вездесущ, а во рту останется свежее зеленое послевкусие. Зачем использовать ополаскиватель для рта, если можно выпить этот Тегуаньинь? Легкая терпкость и маслянистое ощущение, когда он катится по вашему языку. Чай, утоляющий жажду, ода свежести.
🧀 В сочетании с горгонзолой: Тегуаньинь значительно смягчает соленость сыра! Сыр усиливает цветочный профиль чая и заставил меня точно определить этот аромат как «жасмин», тогда как когда я пробовал чай сам по себе, я мог думать только о «типичных белых цветах». Терпкость TGY также подчеркивает сливочность горгонзолы. Хорошее дополнительное сочетание!
Фэньхуан Даньцун и Этиваз
🍵Ого. Как будто разумная маракуйя схватила мой нос, когда я понюхал листья. Выпив напиток, я не смог найти никаких жареных нот, только вареные экзотические фрукты с небольшим количеством меда и приятной терпкостью. Чай был сладким на вкус, и я уловил аромат герани. Немного более терпкий, чем TGY, но все еще с бархатистым ощущением во рту.
🧀 В сочетании с Этивазом: гармоничное сочетание! Мой продавец сыра упомянул, что в этом сыре есть нотки ананаса, поэтому она считает, что он будет гармонично сочетаться с Fenhuang Dancong , и она была права! Я не говорю, что вам захочется съесть фруктовый салат, ха-ха! Сочетание очень гладкое, и сыр добавляет ореховые нотки, которых, как я думал, не хватало в чае. Приятный вальс между терпкостью Этиваза и цветочными нотками Fenhuang Dancong. Каким-то образом сыр заставил аромат герани превратиться в розы.
Черный чай Yingde и Брийя-Саварен
🍵Сушеные листья с золотистыми кончиками были прекрасны. Они также пахли свежими грибами. Попробовав его, все, о чем я мог думать, был ПЕТРИХОР. Приятная воскресная прогулка по лесу в конце октября, когда нужно смотреть под ноги, чтобы не поскользнуться на мокром опавшем листе. С плиткой темного шоколада в кармане для быстрого перекуса. Ликер был приятно кислым, минеральным и имел древесное, шоколадное, солодовое присутствие. Думаю, я передержал его в первый раз, потому что когда я добрался до дна чайника, он был слишком горьким и танинным.
🧀 В сочетании с Брийя-Саварен: ах, да, мой любимый сыр. Тройной сливочный сыр, «фуа-гра» в мире сыров. Забавная история: когда я пил этот черный чай Yingde , я инстинктивно захотел добавить в него сливки. Когда я попросил у торговки сыром рекомендации, я не хотел влиять на ее выбор и только сказал ей, что этот черный чай на вкус очень минеральный, грибной и петрикоровый. В глубине души я так надеялся, что она порекомендует Brillat-Savarin (попробуйте, если сможете, текстура и вкус запечатлеются в вашей памяти), поэтому, когда она это сделала, я ликовал от радости! Минеральные вкусы чая усилили молочную сливочность этого и без того суперсливочного сыра. Корка имела вкус грибов, так что она хорошо гармонировала с древесной стороной этого чая. И снова сыр сделал цветочный аромат более ощутимым и смягчил солодовость чая.
Лапсанг Сушонг и Бонд де Гатин
🍵Мне не нравится Lapsang Souchongs, так как он напоминает мне травяные лекарства, поэтому я надеялся, что эта некопченая версия подойдет мне больше. Она все еще была слишком крепкой на мой вкус. Чай имел очень пьянящий древесный профиль, ощущался сладким и почти не имел терпкости. Сначала он ярко напомнил мне виноград или личи, затем этот аромат смягчился и превратился в мед. Он имел приятную легкую горчинку, но чем больше я пил, тем меньше я мог выносить этот пьянящий аромат.
🧀 В сочетании с Bonde de Gatine: Как бы мне ни хотелось влиять на выбор сыроторговца в предыдущей паре, я попросила сыр с сильным соленым вкусом, чтобы замаскировать пьянящий аромат Лапсанг Сушонга . Она подчинилась, выбрав этот сухой козий сыр. Сочетание сотворило чудеса: козьи вкусы взяли верх над сосновыми нотками. Может быть, немного слишком, но это позволило медовым нотам проявиться в полную силу! Это было похоже на то, как коза резвится на пчелиной ферме!
В целом, это был очень захватывающий, удовлетворяющий опыт, и я был рад объединить две мои культуры в этой дегустационной студии. Чаи усилили сливочный и молочный вкус сыров, в то время как сыры подчеркнули растительные профили чаев. Надеюсь, вам понравилось читать мои мысли так же, как мне понравилось открывать для себя чаи и сыры!
Еще раз спасибо iTeaworld за обогащение моего чайного путешествия!
