Любители чая наверняка знают о листовом чае улун .
Этот чай славится своим восхитительным ароматом и вкусом, а также различными полезными для здоровья свойствами, такими как снижение уровня липидов в крови, холестерина, помощь в пищеварении и снижение веса. Листовой улун — отличный выбор для подарков семье и друзьям в виде полезных и вкусных подарочных наборов для чая .
Чтобы в полной мере насладиться восхитительным вкусом листового чая улун, недостаточно иметь чай хорошего качества. Метод заваривания листового чая улун во многом определяет вкусность чайного супа. Ниже приведены некоторые ключевые моменты, которые помогут начинающим любителям чая понять, как лучше наслаждаться чаем улун.
Пять советов для начинающих пить чай улун
- Используйте маленькие чашки.
Листовой чай улун родом из провинции Фуцзянь, где местные жители отдают ему большое предпочтение.
Местные жители считают, что дегустация листового улуна — это не просто утоление жажды; они видят в этом художественное выражение, объединяющее разум и душу. Им нравится смаковать листовой улун медленно, используя маленькие чашки.
- Используйте традиционные методы пивоварения
Жители провинции Фуцзянь по-прежнему придерживаются традиционных методов заваривания листового чая улун.
Перед завариванием чая они ополаскивают чайник, поднос и чашки свежекипяченой водой. В процессе заваривания они непрерывно делают глотки, чтобы поддерживать чистоту и гарантировать, что чай остается при оптимальной температуре.
- Рассчитать время правильно
Чтобы насладиться восхитительным вкусом листового чая улун, важно контролировать время заваривания. Обычно достаточно заваривания всего лишь в течение дюжины секунд, хотя последующие заваривания могут потребовать немного более длительного времени заваривания.
Слишком долгое заваривание приведет к потере свежего вкуса листового улуна.
- Научитесь чувствовать запах чая
При дегустации листового чая улун важно научиться чувствовать его запах. Начните с медленного перемещения чашки чая от передней части носа ко рту. Пока он еще горячий, почувствуйте его аромат. Вы почувствуете, как аромат постепенно проникает в ваш рот, горло и легкие.
Помните, что не следует подносить чашку с чаем слишком близко к носу во время вдыхания запаха; вместо этого медленно перемещайте ее издалека в ближний, а затем из ближнего в дальний угол, повторяя этот процесс три-четыре раза.
Существует множество различных ароматов листового чая улун. Рекомендуется открыть для себя лучший чай улун, попробовав пробник чая .
- Смакуйте медленно
Почувствовав аромат, теперь вы можете попробовать его на вкус. Сделайте глоток и подержите его во рту, прежде чем медленно проглотить.
Смакуйте его медленно; вы почувствуете, как сладкий и освежающий вкус наполняет ваш рот, оставляя стойкий аромат. Он также может помочь освежить ваши чувства и принести чувство спокойствия, как будто вы попали в сказочную страну.
Найдите больше листового чая улун с помощью нашего пробника чая улун.>>>
Метод заваривания чая улун
- Начните с ополаскивания чайной посуды кипятком.
- При заваривании чая медленно наливайте горячую воду в чайник с более высокого положения. Температура воды в идеале должна быть в пределах 95-100 градусов по Цельсию.
- Накройте чайник крышкой и залейте его кипятком. Это помогает сохранить аромат, поддерживая высокую температуру чая. Дайте ему настояться около дюжины секунд в течение этого процесса.
- Перелейте чай из чайника в чашку «Справедливость», затем разлейте его по меньшим дегустационным чашкам.
- Чай улун следует пробовать горячим, употребляя его умеренно. Пока пьете, продолжайте наслаждаться ароматом.
Понимание классификации чая улун
Листовой улун классифицируется по регионам на: северофуцзяньский улун, южнофуцзяньский улун, гуандунский улун и тайваньский улун.
Северный Фуцзяньский улун лучше всего представлен "Rock Tea", производимым в горах Уи. Помимо Da Hong Pao , существуют также многочисленные разновидности, такие как Rou Gui, Shui Xian, Tie Luo Han и Shui Jin Gui.
Знаменитый ТеГуаньинь относится к Южно-Фуцзяньскому улуну. Кроме того, Южно-Фуцзяньский улун включает в себя и другие сорта, такие как Байя Цилань, Юнчунь Фошоу и Чжанпин Шуйсянь, которые относительно доступны по цене.
Гуандунский улун представлен Fenghuang Dancong , который производится в городе Фэнхуан, Чаочжоу, провинция Гуандун, а лучший сорт поступает с горы Удун.
Тайваньский улун имеет изящный аромат и медово-зеленый цвет супа, что делает его очень популярным среди женщин и молодых любителей чая. Известные сорта включают Oriental Beauty и Dong Ding Oolong.
Мастерство изготовления чая улун
Процесс производства листового чая улун очень сложен и включает в себя этапы «Вэйдяо» (завяливание), «Цзоцин» (встряхивание и выдержка), «Шацин» (удаление зелени), «Жоунянь» (скручивание) и сушку.
Улун из Северной Фуцзянь и даньцун из Гуандуна Фэнхуан подвергаются интенсивному засушиванию на солнце и встряхиванию, что приводит к высокой степени окисления и появлению полосатого вида.
С другой стороны, южнофуцзяньские улуны и тайваньские улуны делают акцент на прокатке, что приводит к более низкому уровню окисления и более сферической форме.
Самая главная характеристика чая улун — его аромат
Наиболее яркой характеристикой рассыпного чая улун является его аромат. Некоторые чаи улун, такие как Фэнхуан Даньцун, славятся своим сильным ароматом и считаются одними из лучших листовых чаев .
Так как же формируется аромат листового чая улун? Он в основном исходит из основного процесса производства чая улун, который называется Цзоцин (встряхивание и отдых). Этот процесс уникален для чая улун и не встречается в других типах листового чая . Цзоцин (встряхивание и отдых) включает в себя серию чередующихся процессов встряхивания и отдыха, в ходе которых полифенольные вещества окисляются и восстанавливаются, непрерывно образуя ароматические соединения.
Проще говоря, вода стекает с поверхности свежих листьев, а ряд действий стимулирует поток воды от стебля к листу, поддерживая эффективное функционирование ферментов внутри клеток.
Листовой улун — это сорт чая с уникальным вкусом и восхитительным ароматом . Если вы еще не пробовали листовой улун, стоит попробовать — я верю, вы тоже влюбитесь в него!
