Что такое зеленый чай?
Зелёный чай — один из шести основных видов чая в Китае. Главное отличие от других видов чая, таких как улун и чёрный чай, заключается в том, что он не ферментируется.
Процесс производства рассыпного зелёного чая включает в себя такие основные этапы, как шацин (сушка зелёного чая), жунянь (скручивание) и сушка. Этот метод обработки направлен на сохранение зелёного цвета чайных листьев, поэтому отличительной чертой зелёного чая является «прозрачный бульон и зелёные листья».
В Китае представлено огромное разнообразие листового зелёного чая, насчитывающее более ста различных видов. Среди известных зелёных чаёв — Лунцзин, Билочунь, Хуаншань Маофэн и Люань Гуапянь.
Что такое жасминовый чай?
Листовой жасминовый чай — это особый вид чая в Китае, который нельзя просто отнести к шести основным сортам чая.
Жасминовый чай получают путём смешивания и ароматизации чайных листьев со свежими цветами жасмина, что позволяет им впитать цветочный аромат. Аромат высококачественного жасминового чая свежий, яркий и стойкий, что позволяет ему называться «первым ароматом на земле».
Итак, какой тип чайных листьев используется для того, чтобы впитать цветочный аромат жасмина? На практике используются различные виды листового чая, включая зелёный чай, чёрный чай, улун и белый чай.
Я не понимаю, считается ли жасминовый чай зеленым чаем?
В этот момент некоторые могут задаться вопросом, является ли жасминовый чай разновидностью зеленого чая.
На самом деле, в большинстве случаев жасминовый чай, с которым вы сталкиваетесь, также считается зеленым чаем.
Самый распространённый метод предполагает использование листового зелёного чая в качестве основы для впитывания аромата цветков жасмина. Поэтому купленный вами жасминовый чай, скорее всего, будет зелёным чаем с жасмином.
Распространенные сорта зеленого чая с жасмином включают в себя «Жасмин Лунцзин», «Жасмин Билуочунь» и «Жасминовый король игл».
Жасминовый чай и зеленый чай: в чем разница?
| Особенность | Зеленый чай | Жасминовый чай |
|---|---|---|
| Категория | Один из шести основных видов китайского чая | Ароматизированный чай , чаще всего приготовленный на основе зеленого чая, хотя также используются и другие виды, такие как черный, улун и белый чай. |
| Обработка | Неферментированный; типичные этапы включают в себя : шацин (уничтожение зелени), прокатку, сушку | Аромат создан путем многократного наслаивания свежих цветов жасмина и базового чая. |
| Аромат | Чистый, травянистый, растительный, тонкий | Цветочный и ароматный; доминирует аромат жасмина |
| Вкус | Свежий, легкий, слегка горьковатый или вяжущий | Мягкое, цветочное, сладкое послевкусие (зависит от базового чая) |
| Содержание кофеина | Умеренный | Различается: обычно похож на зеленый чай, если только не используются другие чайные основы (например, белый/черный) |
| Регионы производства | Широко производится в Китае (Чжэцзян, Цзянсу, Аньхой и т. д.) | В основном из Фучжоу, Фуцзянь и Хэнсянь, Гуанси. |
| Известные типы | Лунцзин (Колодец Дракона), Би Ло Чунь, Хуаншань Маофэн | Jasmine Longjing, Jasmine Bi Luo Chun, Jasmine Needle King, Jasmine Tieguanyin |
| Лучше всего подходит для | Те, кто любит чистый вкус чая и освежающее ощущение во рту | Тем, кто любит ароматные чаи или хочет чего-то более ароматного |
| Совет для начинающих | Попробуйте Green Tea Sampler для разнообразия и вкусовых оттенков. | Начните с жасминового чая с 3 или 5 ароматами или с нашего жасминового пробника. |
Рекомендации по жасминовому чаю
Если вы впервые пробуете жасминовый чай, рекомендуется начать с самых распространённых сортов зелёного чая с жасмином – трёх ароматизированного жасминового чая . Названия, такие как «Жасмин Лунцзин», «Жасмин Билочунь» и «Король игл жасмина», могут поначалу показаться странными. Другой подход к выбору жасминового чая – это количество раз, когда он ароматизировался жасмином. Рекомендуется попробовать разные образцы с помощью дегустатора, чтобы найти тот, который вам подходит.
1. Жасминовый чай из 3 сеансов ароматизации
Жасминовый чай из трёх сеансов ароматизации может стать отличным выбором для новичков. Он относительно экономичен и необременителен для кошелька.
Этот сорт жасминового чая достигает баланса между ароматом чая и цветочным ароматом. После первого заваривания аромат наполняет комнату, но постепенно выветривается после нескольких заварок.
2. Жасминовый чай из 7 сеансов ароматизации
7 сеансов ароматизации жасминового чая — отличный выбор для тех, кто ищет более изысканный жасминовый чай. Как правило, цена 7 сеансов ароматизации жасминового чая относительно высокая, но с точки зрения получаемых впечатлений он стоит своих денег.
Жасминовый чай, полученный за 7 сеансов ароматизации, представляет собой гармоничное сочетание аромата чая и воды. По мере того, как цветочный аромат становится насыщеннее и свежее, вкусовые оттенки становятся более выраженными. Чайный настой достигает гармоничного состояния, и по мере того, как вы глотаете, цветочный аромат постепенно распространяется по всем слоям вашего нёба.
Не знаете, с какого жасминового чая начать?
В наш набор входит от 3 до 9 ароматизированных чаев с жасмином — идеальный вариант для знакомства с любимым вкусом.
→ Ознакомьтесь с нашим выбором жасминового чая >>
Рекомендации по зеленому чаю
Если вы только начинаете знакомиться с китайским зелёным чаем, лучше всего начать с нескольких известных сортов, таких как Лунцзин («Колодец Дракона») и Би Ло Чунь («Источник Зелёной Улитки»), которые считаются одними из лучших листовых чаёв . Это поможет вам заложить прочную основу для понимания зелёного чая. Эти зелёные чаи также отлично подойдут для подарочных наборов для семьи и друзей.
1. Лунцзин (Колодец Дракона)
Лунцзин («Колодец Дракона») — знаменитый китайский зелёный чай, производимый в деревне Лунцзин и её окрестностях в районе Западного озера города Ханчжоу провинции Чжэцзян. Он входит в десятку самых известных листовых чаёв Китая и имеет статус продукта с географическим указанием.
Сухие листья лунцзина плоские, гладкие, прямые и заостренные, нежного, свежего и ярко-зелёного цвета. Лунцзин обладает стойким и чистым ароматом, мягким и освежающим вкусом, нежно-зелёным, ярко-прозрачным, а листья нежные и яркие.
2. Би Ло Чунь (Источник зеленой улитки)
Би Ло Чунь («Источник зелёной улитки») — традиционный китайский зелёный чай, один из десяти самых известных рассыпных чаёв Китая, история которого насчитывает более 1000 лет. Би Ло Чунь производится в районе горы Дунтин недалеко от озера Тайшань в Сучжоу, провинция Цзянсу, и также известен как «Дунтин Би Ло Чунь ». Во времена династии Тан он считался подати.
Отличительная черта чая Би Ло Чунь — его яркий, насыщенный зелёный цвет и плотно закрученные листья с белым ворсом. После заваривания он источает стойкий аромат и обладает мягким, сладким вкусом. После употребления чая остаётся стойкое послевкусие на губах и зубах.
Впервые пробуете китайский зеленый чай? Попробуйте Лунцзин, Билочунь и другие сорта с нашим набором Green Tea Discovery Set .
→ Найдите свой вкус сейчас >>
Жасминовый и зелёный чай любимы за свои уникальные особенности, и между ними есть и некоторые сходства. Если вы предпочитаете чай с более насыщенным ароматом, жасминовый — ваш лучший выбор. С другой стороны, если вы цените более свежий вкус, самое время открыть для себя многогранный мир зелёного чая!
