All Products

Жареный ароматный Те Гуань Инь (традиционный, обжаренный на углях)

Это Те Гуань Инь, приготовленный традиционным способом: средняя ферментация, медленная обжарка на углях и глубокий, сложный, с поджаристыми нотками. Это тот вкус, с которым выросли местные жители: насыщенный, тёплый и сытный. Обжарка придаёт более округлую текстуру, оттенки запечённых фруктов, ореховые ноты и тонкие цветочные оттенки.

Наш обжаренный Те Гуань Инь производится в той же деревне Лунцзюань в Аньси. Он сочетает в себе фирменный цветочный аромат Те Гуань Иня с мягкой, обжаренной сладостью — идеальный «следующий шаг» для тех, кто ценит глубину и многогранность улунских чаёв. Отлично подходит для горячего чая и удивительно приятен в качестве холодного.

• Происхождение: деревня Лунцзюань, поселок Лунцзюань, округ Аньси, провинция Фуцзянь, Китай.

• Чайник: Ван Чжиюань

• Урожай: осень 2024 г.

• Срок годности: 36 месяцев

• Сорт: Хунсинь Вайвэйтао Тегуаньинь (оригинальный и самый аутентичный сорт Тегуаньинь)

• Высота: 800–1000 метров

Выдержанное дерево Феникс Данконг - Аромат медовой орхидеи
Победитель Всемирной чайной выставки 2025 года — Лучший чай улун

Ожидаемая отправка около 15-20 апреля.

• Мастер чая: Чэнь Тяньцзинь (陈添锦)

• Сорт чая: Медовая орхидея (Ми Лань Сян)

• Происхождение: деревня Даань, город Фэнхуан, провинция Гуандун — высота 1000 м, основной терруар Феникс Данконг.

• Возраст дерева: 50-70 лет.

• Время сбора урожая: май 2024 г.

• Степень окисления: 35-40%

• Обжарка: традиционная тройная обжарка на углях

  • 1-я обжарка (июнь 2024 г.): 80-90°C

  • 2-я обжарка (август 2024 г.): 100–105 °C

  • 3-я обжарка (октябрь 2024 г.): 90–100 °C

Редкое проявление Феникс Данконг

Этот чай, поставляемый из деревни Даан , одного из самых престижных районов выращивания Феникс Данконг, собирается с древних деревьев возрастом 50-70 лет . Расположенный в горном хребте У Донг (высота 985-1100 м), этот регион имеет 700-летнюю традицию приготовления чая с традиционной обжаркой на древесном угле .

Почему именно древняя древовидная медовая орхидея?

• Невероятная долговечность: можно заваривать более 15 раз , сохраняя при этом насыщенный вкус.

• Более насыщенный и сложный аромат: древние деревья поглощают больше питательных веществ , производя чай с интенсивным цветочным ароматом и стойкой сладостью.

• Более глубокий и полный вкус: более высокое содержание полифенолов и аминокислот создает мягкое, густое ощущение во рту с сильной возвращающейся сладостью.

Традиционная обжарка на древесном угле — выбор настоящего ценителя

В отличие от электрической обжарки, обжарка на угле усиливает аромат и глубину , удаляя горечь и сохраняя уникальные характеристики чая. Этот процесс позволяет листьям поглощать отрицательные ионы и энергию дальней инфракрасной области спектра , создавая более глубокую, сложную обжаренную ноту .

Кроме того, данцун, жареный на углях:

• Стареет изящно , со временем приобретая более насыщенный вкус.

• Имеет более низкое содержание влаги , что облегчает хранение

• Требует многократной обжарки небольшими партиями для обеспечения идеальной консистенции

Результат? Чай, который выглядит потрясающе, имеет богатый вкус, очень ароматный и естественно сладкий — резкий контраст с мягким вкусом и мутным видом чая, обжаренного с помощью электричества .

Возможно, вы не поклонник выдержанных чайных деревьев

И в пуэре, и в улуне возраст чайного дерева имеет значение. Как правило, старые деревья встречаются реже, что повышает их цену. Возраст деревьев имеет наибольшее значение в некоторых сортах улунов, таких как Шуйсянь (включая Феникс Шуйсянь, Уи Шуйсянь и Минбэй Шуйсянь).

Обычно молодые чайные деревья содержат больше аминокислот, но меньше полифенолов и минералов чая. Это приводит к тому, что чай получается более сладким и свежим, но с более легким, менее сложным вкусом. Такие чаи, как правило, имеют больше цветочных нот и лучше всего подходят для легкой ферментации и обжарки.

С другой стороны, старые чайные деревья, как правило, имеют более высокий уровень полифенолов чая, клетчатки, сахаров и минералов. Они не так ограничены методами обработки, и полученные чаи часто более насыщенные, с более выраженной сладостью, более длительным послевкусием и лучшей выносливостью для многократных завариваний.

В этом продукте представлены Phoenix Shui Xian и Wuyi Shui Xian из одного и того же источника, изготовленные с помощью схожих процессов, но из деревьев разного возраста. Это отличный способ сравнить, как возраст дерева влияет на вкус чая улун.

Включенные продукты:

• Фэнхуан Шуйсянь (до 30 лет)
• Фэнхуан Шуйсянь (30-70 лет)
• Фэнхуан Шуйсянь (более 70 лет)
• Уи Шуйсянь (до 30 лет)
• Уи Шуйсянь (30-70 лет)
• Уи Шуйсянь (более 70 лет)

Источник:

• Фэнхуан Шуйсянь (до 30 лет): деревня Шэньмин, город Фэнхуан, район Чаоань, город Чаочжоу, провинция Гуандун, Китай.
• Фэнхуан Шуйсянь (30-70 лет): деревня Дапин, город Фэнхуан, район Чаоань, город Чаочжоу, провинция Гуандун, Китай.
• Фэнхуан Шуйсянь (более 70 лет): Гезайвэй, деревня Удун, город Фэнхуан, район Чаоань, город Чаочжоу, провинция Гуандун, Китай.
• Уи Шуйсянь (до 30 лет): деревня Цзиншуй, город Синцунь, город Уишань, провинция Фуцзянь, Китай.
• Уи Шуйсянь (30–70 лет): деревня Даан, поселок Янчжуан, город Уишань, провинция Фуцзянь.
• Уи Шуйсянь (более 70 лет): деревня Тяньсинь, поселок Уи, город Уишань, провинция Фуцзянь.

Мастер купажа:

• Фэнхуан Шуйсянь: Линь Цзичжун, 林纪中
• Уи Шуйсянь: Чэнь Хуэй, 陈辉

Время обработки：

• Фэнхуан Шуйсянь: начало мая 2023 г.
• Уи Шуйсянь: май 2024 г.

Дата годности:

• 36 месяцев

Сорт чая：

• Сорт Фэнхуан Шуйсянь
• Сорт Уи Шуйсянь

Высота：

• Фэнхуан Шуйсянь (до 30 лет): 760 метров.
• Фэнхуан Шуйсянь (30-70 лет): 800-90 метров.
• Фэнхуан Шуйсянь (более 70 лет): 1150 метров.
• Уи Шуйсянь (до 30 лет): 400 метров.
• Уи Шуйсянь (30-70 лет): 800-900 метров.
• Уи Шуйсянь (более 70 лет): 500 метров.

Тип почвы：

• Фэнхуан Шуйсянь: желтая почва
• Уи Шуйсянь: гравийная почва

Уровень окисления：

• Средняя степень окисления (40-50%)

Степень обжарки：

• До 30 лет (вариант 1): три обжарки на среднем огне (110–115 °C / 230–239 °F)
• 30–70 лет (вариант 1): три обжарки на средне-сильном огне (110–115 °C / 230–239 °F)
• Более 70 лет (вариант 1): три обжарки на среднем огне (110–115 °C / 230–239 °F)
• До 30 лет (вариант 2): две обжарки на сильном огне (110–115 °C / 230–239 °F)
• 30–70 лет (вариант 2): три обжарки, слабый огонь (95–105 °C / 203–221 °F)
• Более 70 лет (вариант 2): слабый огонь, 95–105 °C (203–221 °F)
• (Слабый огонь ~ 80°C, Средний огонь ~ 100°C, Сильный огонь ~ 120°C)

Метод обжарки (уголь или электричество):

• брикетирование древесного угля

Рекомендации по завариванию：

Заваривание улуна в китайском стиле
Чайная утварь: гайвань или глиняный чайник.
Температура воды: 212°F (100°C)
Соотношение чая и воды: 1 г на 0,7 унции (20 мл)
Время заваривания: 10-15 сек (1-3 заваривания), добавить 5-10 сек после
Повторное заваривание: до 7 раз

Заваривание улуна в западном стиле
Чайная утварь: чайник, заварник или френч-пресс.
Температура воды: 100°C (212°F)

Соотношение чая и воды: 1 ч. л. (2-3 г) на 8 унций (240 мл)
Время настаивания: 3 минуты
Повторное заваривание: 3 раза, каждый раз добавляя по 1 минуте.

Искусство обжарки чая улун

Обжарка улуна преследует три основные цели: снижение влажности, удаление посторонних привкусов и снижение содержания кофеина, при этом усиливая аромат и вкус чая. Чаи с разной степенью окисления требуют разной степени обжарки. Обычно слабоокисленные чаи слегка обжаривают для усиления их вкуса. Если чай слегка окислился, но сильно обжарился, он может иметь слишком дымный привкус, часто из-за того, что окисление было проведено неправильно, а обжарка используется для его маскировки.
Степень обжарки существенно влияет на аромат и вкус чая. Легкая обжарка сохраняет свежий цветочный аромат, в то время как сильная обжарка создает более насыщенный, мягкий напиток с поджаренными или дымными оттенками.

Этот чай содержит улун Wuyi Rougui из знаменитых гор Уи в провинции Фуцзянь, созданный тем же мастером чая. Единственное отличие заключается в уровне обжарки, что дает вам прекрасную возможность изучить, как обжарка формирует вкусы чая улун.

Происхождение: деревня Цзиншуй, город Синцунь, город Уишань, провинция Фуцзянь, Китай.

Мастер купажа : Чэнь Хуэй

Время обработки: ноябрь 2024 г.

Срок годности: 24 месяца

Сорт чая: Уишаньский коричный

Высота: около 400 метров

Тип почвы: гравийная почва

Степень окисления: Окисление 45-55%

Уровень обжарки: одинарная обжарка: легкая обжарка, 90–100 °C (194–212 °F)
Тройная обжарка: средняя обжарка, 105–115 °C (221–239 °F)
Тройная обжарка (полный огонь): сильная обжарка, 120–130 °C (248–266 °F)

Метод обжарки (уголь или электричество):

Светлая корица: электрическая обжарка 20 г
Корица средней интенсивности: брикетирование древесного угля 20 г
Full Flame Cinnamon: брикетированный древесный уголь 20 г

Рекомендации по завариванию：

Заваривание улуна в китайском стиле
Чайная утварь: гайвань или глиняный чайник.
Температура воды: 212°F (100°C)
Соотношение чая и воды: 1 г на 0,7 унции (20 мл)
Время заваривания: 10-15 сек (1-3 заваривания), добавить 5-10 сек после
Повторное заваривание: до 7 раз

Заваривание улуна в западном стиле
Чайная утварь: чайник, заварник или френч-пресс.
Температура воды: 190-200°F (88-93°C)
Соотношение чая и воды: 1 ч. л. (2-3 г) на 8 унций (240 мл)
Время заваривания: 3-5 минут
Повторное заваривание: до 3 раз, каждый раз добавляя по 1-2 минуты.

Керамическая дегустационная кружка для чая Гунфу «Панда»

Добавьте игривости вашему чаепитию с помощью этой керамической дегустационной чашки ручной работы с очаровательным изображением панды. Идеально подходящий размер для заваривания чая гунфу, он вмещает ровно столько, чтобы насладиться ароматом, цветом и вкусом. Гладкая глазурь и приятная на ощупь чашка делают её приятной на ощупь, а изображение панды добавляет очарования каждому глотку.

Идеально подходит для улунов, пуэров и других традиционных чаев.

Отличный подарок для любителей чая и поклонников панд.

Мягкий и насыщенный: насыщенные чаи для холодного заваривания | 7 видов чая, идеально подходящих для холодного заваривания.
Без сахара, без калорий, без добавок, с низким содержанием кофеина. Насыщенный и насыщенный вкус, мягкий и многослойный, с длительным ароматом.

Рекомендуемая покупка ：

Этот чай Те Гуань Инь Улун, произведенный между 1990 и 1993 годами, хранился на сухом складе старой чайной фабрики более тридцати лет и был запечатан. Он изготовлен из сорта Те Гуань Инь из знаменитого чаеводческого региона Юнчунь, провинция Фуцзянь, и был изготовлен государственной фабрикой Yongchun Kong Overseas Chinese Tea Factory, основанной в 1958 году. Этот чай полностью изготовлен вручную, традиционно обжарен на сильном огне и поставляется в оригинальной упаковке. Больше не продается на рынке, его уникальный «выдержанный аромат», насыщенная сладость и гладкая текстура делают его ценным выбором для ценителей выдержанного чая улун.

Основные сведения о Тегуаньинь:

• Дата производства : 1990-1993
• Класс: Первый класс 
• Сорт чая ： Тегуаньинь
• Мастерство ： Этот чай традиционно обжаривается на полном огне и умеренно окисляется. После более чем тридцати лет естественной выдержки в сухой среде хранения он запечатывается во внешнюю бумажную коробку и упаковывается во внутренний крафт-бумажный пакет.
• Вкусовые особенности : Этот чай обладает богатым, выдержанным ароматом с оттенками древесных нот. Текстура густая и гладкая, с глубоким, мягким вкусом и длительным сладким послевкусием. Его сложный профиль раскрывается слоями, что делает его по-настоящему изысканным опытом.

Что такое чай Тегуаньинь Улун? ：

Tieguanyin — один из десяти самых известных чаев Китая, полуферментированный улун, в основном производимый в Аньси, провинция Фуцзянь. Его уникальный процесс производства включает в себя завяливание на солнце, встряхивание и нагревание, что придает листьям характерный вид «зеленого листа с красными краями». Чай отличается плотно скрученными песчано-зелеными листьями и золотистым прозрачным настоем. Он имеет насыщенный, стойкий аромат с натуральными нотами орхидеи или фруктов, мягкий, освежающий вкус и сладкое послевкусие. Tieguanyin, обладающий высокой устойчивостью к многократным завариваниям, наполнен питательными веществами, такими как полифенолы и аминокислоты, предлагая такие преимущества, как повышение бдительности, снижение усталости, охлаждение тела и помощь в потере веса. Этот ценный чай и символ чайной культуры Южной Фуцзянь широко любим любителями чая.

Советы по завариванию и наслаждению:

Этот чай демонстрирует уникальную трансформацию, которую приносит время. Первое заваривание можно использовать как шаг «пробуждения чая», чтобы активировать внутренние качества чая, что приводит к более богатой, гладкой текстуре и более выраженному сладкому послевкусию. Для лучшего опыта мы рекомендуем использовать более длительное время заваривания или методы кипячения, чтобы полностью раскрыть его выдержанные характеристики.

Рекомендуемые методы заваривания:

• Гайвань Пивоварение
  • Емкость ： 100 мл Гайвань
  • Температура воды : 95 ℃ -100 ℃
  • Время заваривания : 5-7 раз
  • Соотношение чая и воды : от 1:15 до 1:25
  • Время заваривания Один раз : 10 ~20 секунд

• Термос для заваривания
  • 1 г чая на 100 мл (3,4 унции) воды.
  • Используйте кипящую воду (212°F).
  • Время настаивания: 1-2 часа.
  • Инструмент: Изолированный термос.

• Метод кипячения
  • Добавьте 1 г чая на 100 мл (3,4 жидких унции) воды.
  • Кипятите 1–2 минуты, затем дайте постоять 2–3 минуты.
  • Повторно заваривайте, кипятя на 3 минуты дольше с каждым завариванием.
  • Для оптимального вкуса используйте керамический или стеклянный чайник.
  • Наслаждайтесь 3–4 порциями кофе.

Правила хранения：

Чтобы обеспечить наилучшее качество чая, идеальный способ хранения — хранить его в вакуумной упаковке в прохладном, темном и сухом месте. Избегайте воздействия сильных запахов и воздуха. Для герметичного хранения рекомендуется использовать жестяную банку или металлическую банку с двойной крышкой. Для еще лучшего результата вы можете хранить герметично закрытый чай в холодильнике или сухом контейнере для хранения.

Вес и упаковка

• Вес: 3,5 унции ( 100 г)
• Тип упаковки ： Запечатанная бумажная коробка с упаковкой из коровьей кожи внутри

О зарубежной китайской чайной фабрике Yongchun Beikeng:

Основанная в 1958 году государственная фабрика чая Fujian Yongchun Beikeng Overseas Chinese Tea Factory имеет богатую историю и культурное наследие производства чая. На пике своего развития фабрика была оживленным центром инноваций и мастерства, на ней работало более 1000 рабочих чайной отрасли, и ежегодно производились миллионы фунтов чая. Ее чаи, включая Tieguanyin, экспортировались в Гонконг, Тайвань, Японию и Юго-Восточную Азию, заслужив широкое признание и став ярким символом чайной культуры Фуцзянь.

Однако к 1990-м годам фабрика пришла в упадок, а ее некогда оживленные земли затихли. Не в силах вынести, как угасает дело его жизни, ветеран-директор фабрики Хуан Шэнхоу взял на себя управление после ее приватизации, посвятив себя возрождению фабрики и сохранению ее чайного наследия.

Сегодня выдержанный Тегуаньинь фабрики не только воплощает в себе десятилетия опыта в изготовлении чая, но и продолжает демонстрировать непреходящее очарование Тегуаньинь из Юнчуня. История фабрики заграничного китайского чая Фуцзянь Юнчунь Бэйкэн отражает преданность и новаторство поколений мастеров чайного дела, а ее выдержанный Тегуаньинь продолжает это замечательное наследие.

В процессе выдержки и транспортировки выдержанного чая упаковка и сам чай могут быть повреждены. Пожалуйста, будьте осторожны при покупке, если вас это беспокоит.

Рекомендуемая покупка

Этот брикет сырого чая пуэр 2007 года Wa Mountain Impression "7751" курируется г-жой Тан Мэй, бывшим старшим инженером и начальником отдела контроля качества чайной фабрики Куньмина. Следуя традиционным рецептам, он отбирает высококачественные высушенные на солнце зеленые материалы с высоких арборовых деревьев в бассейне реки Ланьцан в Юньнани и тщательно обрабатывается и прессуется с использованием оригинальных методов изготовления кирпичей чайной фабрики Куньмина. Чай наследует суть кирпичного чая чайной фабрики Куньмина с однородной и аккуратной формой кирпича, прозрачными и ровными полосками, открытыми почками и волосками, ярким оранжево-желтым цветом супа, свежим и сильным ароматом, мягким и освежающим вкусом и очевидной возвращающейся сладостью и слюноотделением. Это отличный выбор для ежедневного питья и коллекционирования.

Основные сведения о чайном кирпиче Wa Mountain Impression 2007 года

• Происхождение: Чайная фабрика Cangyuan Wa Mountain, провинция Юньнань, Китай
• Дата производства: 2007
• Класс: Второй класс
• Сорт чая: Юньнаньский крупнолистовой чай
• Мастерство: традиционная технология изготовления кирпичей Куньминской чайной фабрики, высушенный на солнце зеленый чай, спрессованный в кирпичи.
• Особенности вкуса: Яркий оранжево-желтый цвет супа, свежий и сильный аромат, мягкий и освежающий вкус, очевидная возвращающаяся сладость и слюнотечение, насыщенный, аутентичный вкус, напоминающий вкус выдержанного необработанного чая примерно 1995 года.
• Хранение: Естественное хранение в Дунгуане с небольшой сухостью, без посторонних привкусов.

Что такое чайный кирпич Wa Mountain Impression?

Wa Mountain Impression Tea Brick — это чайный продукт пуэр, производимый Yunnan Cangyuan Wa Mountain Tea Factory. Чайная фабрика владеет более чем 6000 акрами экологически чистых высокогорных чайных садов, при этом основная база чайных садов расположена в Tuanjie Dazhai, город Yanshuai, уезд Cangyuan, на высоте более 1800 метров. Климат мягкий, осадки обильные, а район окутан облаками и туманом, вдали от загрязнения, что делает его идеальным местом для выращивания чая. Чайная фабрика строго управляет чайными садами в соответствии с техническими спецификациями Международной федерации движения за органическое сельское хозяйство (IFOAM), гарантируя превосходное качество источников чая Wa Mountain Impression.

Рекомендуемые методы заваривания

• Гайвань Пивоварение
  • Соотношение чая и воды: 1:20
  • Температура воды: 95 ° С-100 ° С
  • Настои: 6-8 раз
  • Время заваривания: 10-20 секунд.
• Термос для заваривания
  • Соотношение чая и воды: 1 г на 100 мл воды.
  • Температура воды: 100 ° C (кипящая вода)
  • Время настаивания: 1-2 часа
  • Инструмент: Термос с изоляцией
• Метод кипячения
  • Соотношение чая и воды: 1 г на 100 мл воды.
  • Время закипания: 1-2 минуты, затем дайте постоять 2-3 минуты.
  • Повторное заваривание: продлите время заваривания на 3 минуты для каждого дополнительного заваривания.
  • Подходит для: керамического или стеклянного чайника.
  • Время заваривания: 3-4 заваривания

Правила хранения

Чтобы поддерживать оптимальный процесс выдержки чая , храните его в сухом и прохладном месте с влажностью ниже 45% и температурой ниже 25 ° C. Берегите его от сильных запахов, прямого света и воздействия воздуха. Правильное хранение гарантирует, что чай сохранит свой выдержанный аромат и продолжит изящно созревать с течением времени.

Вес и упаковка

• Вес нетто: 250 г (8,8 унций)
• Упаковка: Оригинальная бумажная коробка.

В процессе выдержки и транспортировки выдержанного чая упаковка и сам чай могут быть повреждены. Пожалуйста, будьте осторожны при покупке, если вас это беспокоит.

Рекомендуемая покупка

Этот чай Yunnan Qi Zi Bing 2004 года — традиционный чай пуэр, изготовленный из чайных листьев, собранных летом на известных органических чайных плантациях Ban Zhang в провинции Юньнань. Известный своим глубоким, богатым вкусовым профилем, этот чай подвергается умеренной ферментации, пропаривается и прессуется в круглую форму. С ярким оранжево-красным настоем и отчетливым ароматом камфоры этот чай имеет насыщенный, мягкий вкус с сохраняющейся сладостью. По мере старения чая горькие и вяжущие ноты исчезают, оставляя освежающее, охлаждающее послевкусие, которое идеально подходит для пищеварения и омоложения. Этот чай идеально подходит для тех, кто ценит смелые характеристики чая пуэр и особый вкус Ban Zhang. Этот продукт остается в своей оригинальной упаковке и больше не доступен на рынке.

Основные сведения о чае «Юньнань Ци Цзы Бин»

• Происхождение: Юньнань, Китай
• Дата производства: 2004
• Класс: Второй класс
• Сорт чая: Юньнаньский крупнолистовой
• Мастерство: Умеренно ферментированный, затем пропаренный и спрессованный в круглые лепешки.
• Особенности вкуса: камфорный аромат, сильная, но быстро исчезающая горечь, прозрачный оранжево-красный напиток с длительной сладостью.
• Хранение: Естественное хранение в Дунгуане при небольшой влажности, без посторонних привкусов.

Что такое чай «Юньнань Ци Цзы Бин»?

Чай Yunnan Qi Zi Bing, также известный как «круглый чай», представляет собой особый тип прессованного чая пуэр, изготовленного из высококачественных листьев из знаменитых чайных садов Ban Zhang в Юньнани. Известный своим крепким, насыщенным вкусом, чай проходит тщательную ферментацию и пропаривание перед прессованием в круглые лепешки, что позволяет вкусам раскрываться с течением времени. Его мягкий, слегка горьковатый вкус трансформируется со временем, раскрывая богатый, мягкий характер. По мере того, как он продолжает стареть, этот чай становится все более мягким и сбалансированным, с заметным охлаждающим и освежающим послевкусием.

Рекомендуемые методы заваривания

• Гайвань Пивоварение
  • 100мл Гайвань
  • 95 ℃ -100 ℃
  • 5-7 раз
  • 1:15 - 1:25 |
  • 10~20 секунд
• Термос для заваривания
  • 1 г чая на 100 мл (3,4 унции) воды
  • Используйте кипящую воду (212 ° F)
  • Время настаивания: 1-2 часа
  • Инструмент: Термос с изоляцией
• Метод кипячения
  • Добавьте 1 г чая на 100 мл (3,4 унции) воды.
  • Кипятить 1-2 минуты, затем дать постоять 2-3 минуты.
  • Для каждой дополнительной заварки увеличивайте время кипячения на 3 минуты.
  • Для лучшего вкуса рекомендуется использовать керамический или стеклянный чайник.
  • Наслаждайтесь 3-4 порциями кофе

Правила хранения

Храните этот чай в хорошо проветриваемом, сухом помещении с уровнем влажности ниже 45% и температурой ниже 25 ° C (77 ° F). Берегите его от сильных запахов, света и воздействия воздуха. Правильное хранение гарантирует, что чай сохранит свой вкус и продолжит изящно стареть с течением времени.

Вес и упаковка

Вес нетто: 357 г (12,6 унций)

Тип упаковки: В бумажной обертке

О происхождении чая

Этот чай Yunnan Qi Zi Bing Tea поставляется из высококачественных чайных садов Ban Zhang, которые славятся производством некоторых из лучших чаев пуэр. Расположенный в южной части Юньнани, регион Ban Zhang имеет долгую историю выращивания чая, и его листья ценятся за их крепкий вкус и способность хорошо вызревать с течением времени. Чай тщательно производится компанией Yunnan Tea Import and Export Company, которая известна своей приверженностью высоким стандартам в производстве чая.

В Китае чай Лунцзин высшего качества поставляется исключительно из основного района производства Западного озера, из самых аутентичных сортов, которые в идеале собираются ранней весной в виде верхушек почек или одной почки и одного листа, что считается лучшим сортом Лунцзин.
Этот продукт входит в число лучших чаев Лунцзин. Мы получили его от наследника нематериального культурного наследия Лунцзин, мастера Вэнг Ливэня, чайного мастера из вековой чайной плантации Вэнцзяшань и национального первоклассного оценщика чая. Этот преддождевой Лунцзин собран и обжарен вручную Мастером Вэнгом, с сортом Лунцзин № 43. Это чай Лунцзин ручной работы, собранный в начале марта 2024 года. Для тех, кто хочет попробовать подлинный, первоклассный Западный озеро Лунцзин, созданный мастером, этот чай обязателен к употреблению.

Вен Ливэнь
Вэн Ливэнь является наследником вековой чайной плантации Weng Longshun Jingji в Вэнцзясане, основном районе производства Shifeng Longjing, а также национальным первоклассным оценщиком чая.
Он тесно связан с мастерством изготовления чая Западного озера Лунцзин и является одним из наследников этого традиционного ремесла. Вэн Ливэнь имеет большой опыт в изготовлении чая; он не только лично участвует в сборе и обжаривании чайных листьев, но и стремится обучать и продвигать это ремесло, чтобы гарантировать сохранение традиционного вкуса чая Западного озера Лунцзин.
Вэн Ливэнь уделяет особое внимание ручной обжарке чайных листьев в процессе приготовления чая. Он считает, что вкус и качество чая, обжаренного вручную, намного превосходят чай, приготовленный машинным способом. Он подчеркивает, что каждый шаг требует от чайного мастера использования пяти чувств, а взгляд чайного мастера, его суждение и тепло его рук во время ручного процесса приготовления чая незаменимы. Вэн Ливэнь также упомянул, что хотя машинная обжарка является тенденцией в производстве чая Лунцзин, чай, приготовленный вручную, по-прежнему имеет свою уникальную ценность и значение.
Вэн Ливэнь говорит: «У каждого чаедела свои собственные методы и критерии оценки. Лично я считаю, что «без цветочного аромата это не Лунцзин». Хотя цветочный аромат, особенно аромат орхидеи, который мы ищем, — это то, с чем можно столкнуться, но не искать.

These teacup and teapot bag sets are specially designed to protect your teaware. Each bag is lined with soft padding that provides full cushioning and protection for teapots and cups, preventing damage from accidental bumps during handling or storage.
The sets can easily store a complete compact tea set (teapot and cups), with separate compartments for each piece to keep them secure and organized.
Available in multiple designs, these teaware bags are perfect for both home storage and travel, offering reliable protection for your favorite teapot or teacup wherever you go.
Sizes:
Teapot & Cup Bag Set (Abstract Landscape):
Large: 10 cm (L) × 10 cm (W) × 10 cm (H)
Medium: 9 cm (L) × 9 cm (W) × 9 cm (H)
Small: 7 cm (L) × 7 cm (W) × 7 cm (H)
*All sizes are measured by hand, and a margin of error of ±1 cm may occur.

These teacup and teapot bag sets are specially designed to protect your teaware. Each bag is lined with soft padding that provides full cushioning and protection for teapots and cups, preventing damage from accidental bumps during handling or storage.
The sets can easily store a complete compact tea set (teapot and cups), with separate compartments for each piece to keep them secure and organized.
Available in multiple designs, these teaware bags are perfect for both home storage and travel, offering reliable protection for your favorite teapot or teacup wherever you go.
Sizes:
Teapot & Cup Bag Set (Rough Cotton / Abstract Landscape):
Large: 10 cm (L) × 10 cm (W) × 10 cm (H)
Medium: 9 cm (L) × 9 cm (W) × 9 cm (H)
Small: 7 cm (L) × 7 cm (W) × 7 cm (H)
One Teapot Fair Cup Multiple Cups Bag Set: 17 cm (L) × 13 cm (W) × 10.5 cm (H)
Lantern Bag: Round base diameter 15 cm × height 11.5 cm
One Teapot One Cup Bag Set: 14.5 cm (L) × 9 cm (W) × 9 cm (H)
*All sizes are measured by hand, and a margin of error of ±1 cm may occur.

Wusandi, located in the heart of the Wuyi Mountain Nature Reserve, is a high-mountain tea region renowned for its old-bush Shui Xian. Although these old-bush Shui Xian trees grow outside the Wuyi Rock tea core regions, their age and quality make them a “dark horse” among Wuyi Rock Teas, comparable to zhengyan old-bush Shui Xian, and highly favored by tea enthusiasts.
This Wuyi Shui Xian is made from tea trees over 70 years old and roasted using traditional Wuyi charcoal-roasting methods. It features a pure old-cultivar aroma (mainly woody), with a subtle floral note. The liquor is soft, smooth, and rounded, gradually deepening in flavor as it unfolds in the mouth. The harmony between tea and water feels naturally perfect, and the aroma persists through multiple infusions.
For tea lovers seeking the flavor of Wuyi Rock Tea from trees over 70 years old, this Shui Xian tea offers exceptional value for money.

Origin: Wusandi, Jiangxi Village, Yangzhuang Township, Wuyishan City, Fujian Province, China
Tree Age: Over 70 years
Altitude: 700–800m

Tea Variety: Wuyi Shui Xian
Producer: Wu Sheng
Harvest: October 2024
Aging: 36 months

Brewing Guide:

• Water Temperature: 100°C (212°F)

• Brewing Vessel: Gaiwan or Yixing Clay Teapot

• Tea-to-Water Ratio: 5–7g per 100ml

• Infusions:
  1–3 infusions: 8–15 sec
  Later infusions: +5–10 sec per infusion

One of Wuyi’s Four Famous Bushes, Ban Tian Yao is a rare and treasured tea, especially among seasoned tea drinkers. According to legend, during the Ming Dynasty, the abbot of Tianxin Temple dreamed of a white falcon being chased by a giant eagle. In its escape, the falcon dropped a glowing gemstone, which fell onto a cliffside. Later, monks discovered a tea plant growing there and carefully nurtured it. Because of its mysterious origin and ever-changing aroma, they named it “Ban Tian Yao”—meaning “Spirit Above the Clouds.”
This tea offers an evolving fragrance with each infusion. It starts with orchid and honey notes, followed by roasted almond and herbal aromas, finishing with a cool, delicate hint of plum blossom. The golden liquor is smooth and full-bodied, with a deep Yan Yun (rock rhyme) and a long, sweet aftertaste. Compared to Shuixian, it is more refined; less spicy than Rougui.

Origin: Jingshui Village, Xingcun Town, Wuyishan City, Fujian Province, China
Category: Ban Yan (mid-mountain, 400–600 m)
Soil: Gravel soil
Variety: Ban Tian Yao
Producer: Chen Hui
Harvest Time: November 2024
Shelf Life: 36 months

Brewing Guide

• Water Temperature: 100°C (212°F)

• Brewware: Gaiwan, Yixing clay teapot

• Tea-to-Water Ratio: 5–7 g per 100 ml

• 1st–3rd Infusions: 8–15 seconds

• Later Infusions: Add 5–10 seconds each time

Dwarf Oolong, also known as Small Leaf Oolong or Soft Branch Oolong, originates from Dongfeng Town in Jian'ou City. It is the ancestral tea tree variety of the Beiyuan Tribute Tea, with a cultivation history tracing back to the Song Dynasty. During the Qing Dynasty, it was introduced to Taiwan and developed into the famous Qingxin Oolong and Dong Ding Oolong. Its unique flavor continues to be highly appreciated by local tea connoisseurs.

This tea comes from the original Dwarf Oolong plantations in Dongfeng Town. It offers a delicate, lingering aroma with distinctive notes of honey peach or osmanthus. The fragrance is long-lasting, the taste rich, mellow, and refreshing, with a clear golden liquor. Even after multiple infusions, both the aroma and color remain stable.

Origin:
Dongfeng Village, Dongfeng Town, Jian'ou City, Fujian Province, China

Elevation:
500–600 m

Soil Type:
Yellow Soil

Tea Variety:
Dwarf Oolong

Tea Master:
Ye Jiansheng

Harvest Season:
November 2024

Shelf Life:
36 months

Brewing Guidelines 

Water Temp: 100°C (212°F)
Brewware: Gaiwan, Yixing Clay Teapot
Tea-to-Water Ratio: 5-7g per 100ml
1–3 infusions: 8-15 sec
Later infusions: Add 5–10 sec
Total brews: 8-10 times

Линтоу Даньцун | Медово-сладкий улун на каждый день

Мягкий, доступный и невероятно приятный на вкус улун с длительным медовым привкусом — идеальный для ежедневного чаепития и послеобеденного чаепития.

Если вы ищете «универсальный» чай, который легко полюбить, который прекрасно сочетается с десертами и отличается стабильным качеством, но при этом не грабит ваш кошелек , то Линтоу Даньцун — это именно то, что вам нужно. Известный своим мягким медовым вкусом и исключительной ценностью, этот чай может стать следующим «сладким символом» китайского чая после жасмина.

Подробности о чае

• Сорт: Бай Е Данцун (Белолистный Данцун).

• Урожай: весна 2025 г.

• Происхождение: деревня Линтоу, город Фубин, округ Раопин, Чаочжоу, Гуандун.

• Высота: 500–700 м

• Возраст дерева: менее 30 лет

• Жарка: традиционная обжарка на углях

  
  

  Почему вам стоит это попробовать

  • Любите сладкий чай? Его насыщенный медовый вкус может посоперничать с большинством улунов и даже с некоторыми чёрными чаями.

  • Ищете выгодное предложение? Это один из самых доступных, но при этом очень вкусных улунов Данцун.

  • Хотите изучить разнообразие гуандунских улунов? Линтоу — классический чай, но он не входит в более известную систему «Феникс Данцун».

  ---

  Происхождение и история: сладость, рождённая в горах

  Чай Линтоу Даньцун, также известный как Бай Е Даньцун (Белолистный Даньцун) , произрастает в деревне Линтоу уезда Жаопин города Чаочжоу провинции Гуандун. Впервые он был выращен в 1961 году из диких деревьев Феникс Шуйсянь и теперь занимает более 50% площади чайных плантаций в Гуандуне .

  • Сорт: Небольшое дерево, крупнолистный тип

  • Высота: 500–700 м

  • Почва: горная красная глина с хорошим дренажем

  • Климат: теплый, туманный, идеальный для развития цветочных и медовых ароматов.

  ---

  Профиль вкуса: насыщенный медовый, мягкий цветочный, легко полюбить

  Линтоу Даньцун предлагает яркий золотистый настой с насыщенным цветочным ароматом и характерным «ми юнь» (медовым привкусом) — характерной нотой, которую ценят любители чая из Чаочжоу. Это:

  • Сладкий и мягкий, никогда не горький

  • Средней плотности тело, с длительным послевкусием

  • Отлично сочетается с выпечкой, фруктами или просто для спокойного вечера.

  Сравнение вкусов:

  • Lingtou Mi Lan Xiang (Медовая орхидея): подчеркивает медовые и тонкие цветочные ноты.

  • Phoenix Mi Lan Xiang: подчеркивает орхидею с более легким медовым оттенком

  «Сладкий, как мед, чай, который можно пить каждый день и который никогда не надоест».

  ---

  Рекомендации по завариванию

  Стиль Гунфу:

  • 5г на 100мл гайвани

  • вода 95-100°C

  • Быстро промыть, затем настаивать 6–8 раз, начиная с 10 секунд.

  Западное пивоварение:

  • 2 г на 200 мл

  • Заваривайте при температуре 95–100 °C в течение 1–3 минут.

  • Можно заваривать повторно 2–3 раза

Фэнхуан Даньцун (Ми Лань Сян)|凤凰单枞蜜兰香
Введение

Чай «Ми Лань Сян Даньцун» — один из самых знаменитых улунов Феникса Даньцун, известный своим естественным, насыщенным ароматом медово-орхидейного чая. Тёмные сухие листья средней скрутки завариваются в золотисто-янтарный напиток с насыщенным вкусом с оттенками цветочной и фруктовой сладости. Его нектарная мягкость сохраняется на протяжении нескольких проливов, а освежающее послевкусие становится глубже по мере заваривания.

Этот чай производится в деревне, расположенной в одной из элитных зон Чжуншань Даньцун — местности, которую местные жители считают воротами в высокогорный регион выращивания чая. Чаи из этой зоны считаются высшими среди коммерческих Даньцун, предлагая исключительное качество по доступной цене. Чай создан опытным чаеваром из семьи с давними традициями чаеварения, имеющим более чем 20-летний практический опыт.

Происхождение: деревня Фэнси, город Фэнхуан, Гуандун | 500 м
Окисление: 40–50% | Обжарка: средняя (100–120 °C, 6–10 ч)

Изготовитель чая: Лю Чэнпэн — мастер чайного дела во втором поколении с более чем 20-летним опытом работы в семье, которая на протяжении поколений изготавливает чай Даньцун.

Сорт: Ми Лан Сян Даньцун.
Урожай: апрель 2025 г. (весна)
Высота : 500-600 м
Окисление: среднее (40–50%)
Обжарка: светлая (традиционная обжарка на древесном угле)

Срок годности: 3 года

Хранение: хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте без посторонних запахов. Данцун слабой обжарки рекомендуется хранить в холодильнике, чтобы сохранить его цветочный аромат.

Пивоварение
Сосуд: Фарфоровая гайвань / тонкий глиняный горшок
Вода: родниковая/чистая, 100 мл: 5 г чая, 100°C|212°F
Заваривание: 1-3-й: 8-12 с; 4-7-й: +5-10 с на заваривание

Вкус
Аромат: Орхидея (основной), мед, ноты спелых фруктов
Вкус: Густой как мед | Нежный как нектар
Послевкусие: продолжительное >1 мин., охлаждающее цветочное послевкусие

Случаи
Утреннее наслаждение (заряжающее энергией и одновременно мягкое)
Послеобеденное расслабление (цветочный аромат успокаивает разум)
Холодное заваривание (4°C, 2 ч; усиливает фруктовые ноты)

Этот продукт находится в стадии предварительной продажи и, как ожидается, поступит в продажу в августе.
Пожалуйста, обратите внимание перед оформлением заказа.

Путешествие огня и технологий
«Веками китайские мастера улуна спорили: медленный танец угля или точность электрического нагрева? Этот набор предлагает вам исследовать две философии обжарки на примере чая Phoenix Dancong и Wuyi Rock — одна из них основана на мудрости предков, другая усовершенствована технологиями».

Состав продукта:
Уи Ругуи, обжаренные на углях* 20 г
Электрическая жарка Уи Руги* 20 г
Жареный на углях Ми Лан Сян Даньцун* 20 г
Electric-Roasted Mi Lan Xiang Dancong* 20 г

Информация о продукте (Уи Ругуй)
Тип: Полукамень (Бань Янь)
Происхождение: деревня Цзиншуй, город Синцунь, город Уишань, провинция Фуцзянь, Китай.
Высота: 400 м
Продюсер: Чэнь Хуэй
Сроки обработки: Маоча: апрель 2024 г.; Первичная обжарка: август 2024 г.; Окончательная обжарка: ноябрь 2024 г.

Информация о продукте (Ми Лан Сян Даньцун)
Происхождение: деревня Фэнси, город Фэнхуан, город Чаочжоу, провинция Гуандун, Китай.
Высота: 600–800 м
Возраст дерева: ~30 лет
Продюсер: Линь Чжицян
Сроки обработки: Маоча: апрель 2024 г.; Первичная обжарка: август 2024 г.; Окончательная обжарка: ноябрь 2024 г.

Обжарка на древесном угле: искусство традиционного улуна
Обжарка на древесном угле — это душа традиционного улуна. Медленная, слабая обжарка на древесном огне, например, на лонгане или личи, преображает листья, создавая насыщенный вкусовой профиль с карамельной сладостью, минеральными нотками и дымной глубиной.
Этот метод идеально подходит для чая Wuyi Rock и Phoenix Dancong, поскольку он превращает травянистые ноты в мягкие, сложные профили и подчеркивает карамельную и фруктовую сладость.
По сравнению с современной электрической обжаркой обжарка на древесном угле обеспечивает:
Лучшая текстура — глянцевые темно-коричневые листья вместо зеленовато-коричневых
Более насыщенные ароматы — дымные и натуральные ароматы чая вместо одного жареного вкуса
Больше заварок — более 8 вместо 5
Более длительный срок хранения — продукт сохраняется более 5 лет, в отличие от продукта, который нужно употребить в течение года.
Несмотря на такие проблемы, как высокие выбросы углерода, обжарка на углях необходима для элитных улунов, подобно тому, как дубовые бочки нужны для изысканного вина. Она превращает чай из «свежих листьев» в живое, развивающееся искусство.

Электрическая обжарка: современный подход к улунскому чаю
Электрическая обжарка — ключевой метод современного производства улуна, обеспечивающий значительные преимущества в эффективности и стабильности качества. С помощью электрических нагревательных элементов температура точно контролируется в диапазоне от 70 до 130 °C, а время обжарки обычно составляет от 2 до 5 часов. Этот процесс повышает скорость производства по сравнению с традиционной обжаркой на древесном угле.
Одной из отличительных особенностей электрической обжарки является цифровая регулировка температуры, поддерживающая её в пределах ±5 °C. Это устраняет неравномерные колебания температуры, характерные для обжарки на древесном угле, что делает её идеальным решением для улунов лёгкой ферментации, сохраняющих свежие цветочные и фруктовые ароматы.
Чай, обжаренный на электрической сковороде, обладает яркими цветочными нотками и освежающим вкусом. Цвет чая прозрачный и яркий. Хотя ему не хватает насыщенного вкуса чая, обжаренного на древесном угле, он отвечает требованиям современных потребителей к лёгкому, освежающему чаю.

Как заваривать?
Чайная посуда: исинский чайник (предпочтительно из глины чжуни) или толстостенная гайвань.
Качество воды: родниковая или мягкая вода (жесткость < 50 мг/л)
Соотношение чая и воды: 5 г чая / 100 мл воды
Температура воды: 100°C (кипящая)
Промывание: быстро промыть кипящей водой (менее 5 секунд); вылить первую настойку.
Время заваривания:
Инфузии 1–3: по 15 секунд каждая
Настои 4–10: Ми Лань Сян: увеличивать на 5 секунд на каждый настой
Уи Ругуй: увеличивайте время на 5–10 секунд на каждую заварку