Вы пробовали вкусный чай в китайском ресторане, но не знаете, какой это сорт чая?
Это совсем не проблема! Хотя существует множество разновидностей китайского чая , в китайских ресторанах обычно подают легко узнаваемый листовой чай .
Какие виды чая подают в китайских ресторанах?
1. Зеленый чай с жасмином
Если чай, который вы пьете в китайском ресторане, имеет свежий аромат жасмина или в нем плавают цветки жасмина, скорее всего, это зеленый чай с жасмином.
Зеленый чай с жасмином имеет яркий желтовато-зеленый цвет, освежающий и насыщенный вкус с нотками аромата жасмина.
Найдите больше листового жасминового чая в нашем каталоге китайского жасминового чая.>>>
2. Чай из хризантемы
Чай из хризантемы также является распространенным чаем, который можно найти в китайских ресторанах. Он известен своими охлаждающими, жаропонижающими и смягчающими горло свойствами, что делает его прекрасным дополнением к изысканной китайской кухне.
Чай из хризантемы имеет желтый цвет с нотками оранжевого и чистый аромат цветов хризантемы.
3. Те Гуаньинь
TieGuanyin, известный сорт листового улуна , также популярен в китайских ресторанах. Существует три типа TieGuanyin: Qingxiang (легкий аромат) TieGuanyin, Nongxiang (густой аромат) TieGuanyin и Chenxiang (выдержанный аромат) TieGuanyin.
Цинсян Тегуаньинь имеет зеленоватый цвет, освежающий и сладкий вкус, а также чистый и свежий аромат, напоминающий орхидеи.
Если вы встретите ТеГуаньинь слегка желтоватого оттенка, это может быть либо Нунсян, либо Чэньсян ТеГуаньинь. У Нунсян ТеГуаньинь насыщенный и мягкий вкус, в то время как Чэньсян ТеГуаньинь имеет более гладкую текстуру и более существенное ощущение.
Найдите больше листового чая улун с помощью нашего пробника чая улун.>>>
4.Чай Пуэр
Чай пуэр — уникальный сорт чая, который происходит из провинции Юньнань, Китай. Он известен своими превосходными пищеварительными свойствами, что является одной из причин, по которой его предпочитают в китайских ресторанах.
Чай Пуэр делится на сырой Пуэр и выдержанный Пуэр. Сырой Пуэр имеет желто-зеленый цвет, насыщенный вкус с ноткой сладости среди горечи. Выдержанный Пуэр, с другой стороны, имеет красновато-коричневый цвет, более мягкий вкус и, если его правильно заварить, он демонстрирует заметную сладость.
5. Шоу Мэй
Шоу Мэй — разновидность китайского белого чая, изготавливаемого из белых чайных деревьев в городе Фудин, провинция Фуцзянь, Китай.
Шоу Мэй имеет светло-желтый или темно-желтый цвет, слегка сладковатый вкус без особой горечи и очень приятен на вкус.
Помимо вышеупомянутых видов чая, подаваемого в китайских ресторанах, могут также включать смешанные чаи, такие как хризантемовый и пуэрный, которые сочетают в себе вкусы нескольких сортов чая и также очень вкусны.
Как заварить китайский чай, чтобы получить наилучший вкус?
Обычно, китайский чай, который вы покупаете, поставляется с инструкциями относительно температуры воды, соотношения чая и воды и времени заваривания — обязательно следуйте им! Каждый вид китайского чая имеет свои уникальные аспекты, и использование правильного метода заваривания имеет решающее значение для раскрытия его полного потенциала.
Предпочтительным методом заваривания китайского чая является метод Гунфу Ча, который требует гайвань (чашу с крышкой) и несколько чашек для быстрого приготовления вкусного чая. В сети есть много видео, демонстрирующих методы заваривания Гунфу Ча; выберите один и следуйте основным шагам.
Если у вас нет гайвани или других традиционных чайных принадлежностей, с помощью ситечка для чая и обычных чашек можно приготовить приличную чашку чая.
Краткая информация о классификации китайского чая
Китайский чай можно разделить на шесть основных типов в зависимости от степени окисления (от низкой до высокой):
Зеленый чай → Белый чай → Желтый чай → Улун → Черный чай → Темный чай
Помимо этих шести видов, существует также особая категория китайского чая, известная как китайский цветочный чай. Разнообразный ассортимент китайского цветочного чая отлично подходит для подарков в чайных наборах семье и друзьям.
Среди упомянутых ранее чаев Тегуаньинь относится к улунам, Шоу Мэй относится к белым чаям, зеленый чай с жасмином и чай с хризантемой считаются китайскими цветочными чаями. Чай пуэр немного уникален; некоторые чаи пуэр попадают в категорию листового зеленого чая , в то время как другие попадают в категорию листового темного чая, в зависимости от того, прошли ли они процессы постферментации.
Найдите больше листового китайского чая в нашем «Сэмплере китайского чая».>>>
Не полагайтесь только на название чая
Вы можете встретить сорт китайского чая, маркированный такими известными названиями, как «ТеГуаньинь». Однако между разными чаями ТеГуаньинь могут быть существенные различия, сродни различиям между Марианской впадиной и другими океаническими регионами.
Найдя нужный вам Тегуаньинь, обязательно проверьте, предоставляет ли продавец фотографии сухих листьев и заваренного чая, являются ли они подлинными, а не стоковыми фотографиями, есть ли информация о происхождении и времени производства, а также есть ли какие-либо заметки о дегустации чая.
В противном случае вы рискуете купить упаковку с надписью «ТеГуаньинь», но содержащую сухие листья неизвестного качества.
Попробуйте образцы перед покупкой оптом
Прежде чем покупать большую партию (например, 100 г) чая, лучше сначала попробовать его пробник . Это потому, что если вы купите его оптом, а потом обнаружите, что он вам не понравился на вкус, вы можете забыть о нем в своем шкафу.
Образцы различных китайских чаев легкодоступны и доступны по цене. Вы можете использовать пробник листового чая, чтобы найти лучший листовой чай , который соответствует вашим вкусовым предпочтениям.
Избегайте покупки дорогих сортов чая на начальном этапе
Вы можете наткнуться на дорогой чай с заманчивым описанием, которое заставит вас захотеть его попробовать.
Однако для новичков в чаепитии не рекомендуется сразу покупать дорогие чаи. Во-первых, дорогие чаи требуют хороших навыков заваривания, чтобы раскрыть их вкусы. Во-вторых, чтобы оценить вкус и уникальные качества дорогих чаев, часто требуется некоторый опыт дегустации чая.
Как правило, китайские чаи, предлагаемые в китайских ресторанах, подходят для дегустации новичками , и они имеют разумную цену, не будучи чрезмерно дорогими. Мы надеемся, что эта статья даст вам некоторое руководство и поможет найти китайский чай, который вам понравится.
