Tea

Представляем нашу коллекцию Green Tea Leaf Grade Collection, специально подобранную коллекцию, призванную помочь вам узнать, как сорт сбора листьев зеленого чая влияет на его вкус, аромат и общее впечатление от чаепития. В этот набор входят два известных китайских зеленых чая — Dragon Well (Longjing) и Huangshan Maofeng — оба из традиционных сортов реликвий. Единственное отличие? Сорт сбора листьев. Вы сможете попробовать три различных сорта:
Одна почка, один лист
Одна почка, два листа
Одна почка, три листа
Каждый чай собирается и обрабатывается вручную одним и тем же опытным мастером чая, чтобы обеспечить постоянство мастерства. Пробуя тонкие вариации этих разных сортов листьев, вы разовьете более глубокое понимание зеленого чая и найдете идеальный сорт для ваших личных предпочтений.

Причины рекомендации:

Изучайте и исследуйте – этот набор позволяет любителям чая понять прямое влияние сорта листа на вкус, текстуру и аромат чая.
Персонализированный опыт чаепития – попробовав разные сорта, потребители могут лучше выбрать идеальный чай на свой вкус.
Тщательно продуманное мастерство — все сорта чая изготавливаются одним и тем же мастером, поэтому единственное различие — это сорт сбора, что обеспечивает подлинное сравнение.
Высококачественные сорта — изготовленные из традиционных чайных деревьев, эти чаи предлагают насладиться настоящим китайским чаем, подчеркивая заботу и мастерство в производстве.

Этот набор идеально подходит для тех, кто интересуется нюансами зеленого чая или хочет усовершенствовать свои навыки выбора чая. Независимо от того, являетесь ли вы любителем чая или только начинаете, эта коллекция проведет вас через искусство оценки и дегустации зеленого чая.

Дикий черный чай производится в уезде Аньхуа, городе Иян, провинции Хунань, на родине черного чая Аньхуа. Чайные сады в основном расположены в горных районах на высоте 1000 метров. Выращенный в нетронутой экологической среде с обильной растительностью, этот дикий черный чай выращивается без использования химических удобрений и пестицидов, что приводит к ограниченному урожаю — только один весенний урожай в год. Обработанный с использованием техники чая Qiujiang Bopian, он предлагает чистый и стойкий аромат соснового дыма. Вкус насыщенный, мягкий и сладкий, с длительным послевкусием и уникальным ароматом соснового дыма. После употребления во рту остается длительная сладость, оставляющая незабываемые впечатления. Даже после нескольких завариваний он сохраняет свой отличительный аромат.

Первый сбор урожая 2025 года Enshi Yulu — ограниченный выпуск Jade Dew
Мы рады представить вам Enshi Yulu 2025 Early Spring First Pluck, первоклассный зеленый чай из города Эньши провинции Хубэй, расположенного в красивом поселке Байянпин. Этот чай выращивается в самом сердце региона Эньши Юйлу на высоте 800-900 метров, в окружении свежего, чистого воздуха и нетронутой природы — одного из основных районов выращивания Enshi Yulu. Мастер Чжан И, имеющий более чем 20-летний опыт приготовления чая, является старшим мастером чая национального уровня и оценщиком чая. Он идет по стопам своего отца, сочетая традиционные навыки приготовления чая с современными методами, чтобы с заботой обрабатывать каждый лист. Листья собирают около 20 марта, во время первого сбора сезона, когда листья самые свежие с нежной почкой и одним листом.

Подробности о продукте

Мастер: Чжан И (20 лет опыта)
Сорт чая: Группа сортов Эньши (ранний сорт Энтай)
Происхождение: группа Дабаопин, поселок Байянпин, город Эньши, провинция Хубэй, Китай | Высота 800–900 м
Сбор урожая: первая весна 2025 г. Сбор (стандартно 1 почка + 1 лист)
Дата производства: Изготовлено 20 марта 2025 г.

Ограниченное количество: всего 100 наборов, каждый набор по 100 г (по 25 г каждого чая)

Ожидаемая отправка около 5-10 апреля.

Почему стоит выбрать сорт чая Entai Early, родной для региона Эньши?
Для Enshi Yulu мы выбрали местный аборигенный сорт Enshi — Entai Early, традиционный «групповой сорт», который был естественным образом отобран и выращен в течение долгого времени. Этот тип чайного дерева более адаптивен, имеет более длительный срок службы и предлагает более стабильные и сложные вкусы. Он действительно отражает местную окружающую среду и почву. Выбор групповых сортов обеспечивает более чистый, более тонкий вкусовой профиль, даря вам естественный, многослойный чайный опыт.

Что делает регион Эньши-Юйлу особенным?
Мы выбрали основной регион выращивания чая в Эньши — городок Байянпин в группе Дабао Пин. Этот высокогорный район выигрывает от идеальных условий выращивания, с богатой почвой, большим количеством солнечного света и значительной разницей температур между днем ​​и ночью. Эти условия заставляют чайные листья расти медленнее и более концентрированным по вкусу, производя чай с более глубоким, чистым вкусом, который имеет как постоянство, так и стабильность. По сравнению с другими регионами, Эньши Юлу из этого района предлагает более изысканный и аутентичный вкус.

Сезонность чая улун

Улун можно собирать в любое время года: весной, летом, осенью и зимой. Однако уишанский чай собирают только весной. Улун, собранный в полдень, обычно обладает наиболее выраженным ароматом. Летние чаи чаще всего используются для приготовления молочного чая и реже встречаются на рынке листового чая.

Весенние чаи, как правило, растут медленнее, что приводит к повышению уровня аминокислот и полифенолов чая при более низком соотношении фенолов к аминокислотам. Однако из-за частой дождливой погоды в таких регионах, как Фуцзянь и Гуандун, весенние чаи могут содержать меньше ароматических соединений, чем осенние или зимние. Поэтому осенние и зимние улуны, как правило, обладают более выраженным ароматом. Зимние улуны, в частности, могут иметь даже свежий, прохладный аромат. Весенние улуны, напротив, обычно богаче веществами, что обеспечивает более сладкий и свежий вкус.

Этот продукт включает три разных сезонных чая с ароматом утиного помёта от одного и того же чайного мастера из деревни Хутоу города Фэнхуан. Степень ферментации и обжарки у каждого чая разная, так как улун адаптируется к условиям, в которых растут листья. Зимние листья тоньше, поэтому ферментация и обжарка обычно менее интенсивны. Попробуйте эти три чая, чтобы почувствовать разницу во вкусе в зависимости от сезона.

В комплект входят:

• Я Ши Сян (Утиное дерьмо) Дан Цун Улун (Весенний) 20г
• Я Ши Сян (Утиное дерьмо) Дан Цун Улун (Осень) 20г
• Я Ши Сян (Утиное дерьмо) Дан Цун Улун (Зимний) 20г

Происхождение: деревня Хутоу, город Фэнхуан, район Чаоань, город Чаочжоу, провинция Гуандун, Китай.

Мастер купажа: Линь Шупэн

Время обработки: 20 ноября 2024 г.

Срок годности: 36 месяцев

Сорт чая: Я Ши Сян (Утиное дерьмо) сорт Дэн Конг

Высота： 300-400 метров

Тип почвы： желтая почва

Степень окисления: средняя (40-50%)

Степень обжарки：

• Весна: две обжарки на среднем огне, около 100 °C (212 °F)
  
• Осень: две обжарки на среднем огне, около 100°C (212°F)
  
• Зима: одна обжарка, слабый огонь, около 80°C (176°F) Очень слабая обжарка, 70-80°C (158-176°F)

Метод обжарки (уголь или электричество): брикетирование древесного угля

Рекомендации по завариванию:

Заваривание улуна в китайском стиле

• Чайная посуда: гайвань или глиняный чайник
• Температура воды: 212°F (100°C)
• Соотношение чая и воды: 1 г на 0,7 унции (20 мл)
• Время заваривания: 15 секунд (1–3 заваривания), затем добавьте 5–10 секунд
• Повторное заваривание: до 7 раз

Заваривание улуна в западном стиле

• Чайная утварь: чайник, заварник или френч-пресс
• Температура воды: 212°F (100°C)
• Соотношение чая и воды: 1 ч. л. (2–3 г) на 8 унций (240 мл)
• Время заваривания: 3–5 минут
• Повторное заваривание: до 3 раз, каждый раз добавляя по 1 минуте.

Уи Роу Гуй (Высокогорный Улун с корицей) | 武夷高山肉桂
Введение
«Жоу Гуй» — один из самых культовых улунов из Уи, известный своим ярким, пряным вкусом и фирменным ароматом с нотками корицы. Выращенный на каменистых, богатых минералами почвах и идеально обжаренный на углях, он дарит сложный, насыщенный вкус с многослойными нотами жареных специй, темных фруктов и влажной косточки.

Этот чай выращивается в деревне Байчжан в городке Сяоцяо, недалеко от живописного центра Уишань. Хотя Байчжан и не входит в официальную зону «Чжэн Янь», он может похвастаться более чем 1000-летней историей чаеварения и когда-то был производителем чая, приносившего императорские пожертвования. Расположенный на высоте 730 метров над уровнем моря высокогорный терруар — туманный климат, песчано-гравийные почвы и богатый минеральный состав — отвечает классическим критериям производства исключительного горного улуна по выдающейся цене.

После тщательной дегустации чая «Жоу Гуй» со всех лучших районов Уи мы выбрали этот чай за его исключительный баланс вкуса, структуры и цены, что делает его нашим лучшим выбором для ежедневного употребления «Жоу Гуй» с истинным характером.

Происхождение: деревня Байчжан, город Сяоцяо, город Цзяноу, Фуцзянь, Китай | 730 м
Обжарка: традиционная обжарка на древесном угле (метод брикетирования)
Чайник: Чжэн Сюнцин, опытный мастер чайного дела из многопоколенческой семьи, занимающейся чаеварением.
Культивар: Rou Gui
Урожай: 2025 (весна)
Окисление: средне-высокое (50–60%)
Обжарка: средне-сильная (обжарка на углях)

Срок годности: 3 года
Хранение: хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте без посторонних запахов. Для более длительного хранения или ускорения созревания избегайте частого контакта с воздухом.

Пивоварение

• Сосуд: Фарфоровая гайвань / глиняный чайник

• Вода: 100 мл родниковой/чистой воды : 5 г чая | 100°C / 212°F

• Замачивание:

  • 1–3-я инфузии: 10–15 секунд

  • Последующие заваривания: добавляйте 5–7 секунд на каждый раунд.

  • Подходит для 8–10 заварок

Вкус

• Аромат: жареные специи, корица, богатый минералами

• Вкус: насыщенный и согревающий, с нотами темных фруктов и минеральностью горных пород.

• Ощущение во рту: густое, структурированное, с длительным резонансом

• Послевкусие: Длительное «рок-рифмование» (岩韵) с пряным послевкусием

Случаи

• Утренний фокус (стимулирующий и заземляющий)

• Ясность после еды (уменьшает тяжесть)

• Идеальный уишаньский улун на каждый день для любителей ярких вкусов

Чтобы исследовать, как выдержка меняет вкус чая, мы выбрали пять чаев Миньнань Шуйсянь, обжаренных по традиционной технологии на углях, от зарубежной китайской чайной фабрики Yongchun Beikeng — урожая 1994, 2004, 2014, 2020 и 2024 годов.
Это дегустационное путешествие покажет, как время преображает богатый характер улуна Шуйсянь. Давайте вместе прочувствуем эту эволюцию.

В этот набор входит:
Чай Миньнань Шуйсянь 2024 года (обжаренный на углях, с насыщенным ароматом)* 20 г
Миньнань Шуйсянь 2019 года (обжаренный на углях, с насыщенным ароматом)* 20 г
Миньнань Шуйсянь 2014 года (обжаренный на углях, с насыщенным ароматом)* 20 г
Миньнань Шуйсянь 2004 года (обжаренный на углях, с насыщенным ароматом)* 20 г
1994 Minnan Shui Xian (обжаренный на углях, с насыщенным ароматом)* 20 г

Эволюция вкуса (для справки)

2024 (Новый Чай):
В чае доминирует натуральный аромат орхидеи с нотками обжаренных на углях нот. Аромат яркий и стойкий — при заваривании кипящей водой поднимающийся пар приобретает насыщенную цветочную ноту. Чай оставляет в чашке чистый, стойкий аромат. Вкус насыщенный, мягкий и сладкий, с богатым, но без горечи, послевкусием. Он обеспечивает выраженную, возвращающуюся сладость и долгое, стойкое послевкусие. Настой крепкий, но не слишком бодрящий.
5-летний (2020):
Аромат орхидеи угасает, угольные ноты отступают. Начинают проявляться нотки спелых фруктов и лёгкий оттенок свежей древесины. Появляется лёгкая кислинка, но чай всё ещё стимулирует слюноотделение. Общий вкус становится более мягким, хотя и немного тоньше по сложности.
10-летний (2015):
Кислотность уменьшается. Выдержанные ноты (например, сухое дерево) смешиваются с лёгкими оттенками орхидеи. Свежесть исчезает. Ликер становится шелковистым, а возвращающаяся сладость сменяется мягкостью, напоминающей каменно-сахарный вкус.
20-летний (2005):
В аромате доминируют выдержанные ноты (сандал, травы). Напиток приобретает янтарный цвет, становится густым и насыщенным, как рисовый суп. Послевкусие глубокое, с лекарственными оттенками.
30 лет (1995):
Сложное сочетание выдержанных и травяных нот (например, женьшеня и сушеной цитрусовой цедры). Напиток густой, мягкий и почти маслянистый. Сладость тонкая и изысканная, с длительным послевкусием, напоминающим выдержанный напиток.

Как заваривать?
Чайная посуда:
Для заваривания свежего чая используйте гайвань или исинский чайник.
Для чая, выдержанного 5–10 лет, используйте исинский чайник.
Для заваривания чая, выдержанного 20 лет и более, используйте старый исинский чайник или грубый глиняный горшок.
Температура воды:
Свежий чай: 95–100°C
Выдержанный чай: 100°C
Соотношение чая и воды:
1 г чая на 20 мл воды
Пробуждение чая:
Для чая, выдержанного 5–10 лет: откройте пакетик и дайте чаю подышать около 5 минут перед завариванием.
Для чая, выдержанного 20+ лет: откройте пакет и дайте ему проветриться за день.
Крутое время
Сначала промыть:
Первый заваривание: быстрое 3-секундное ополаскивание, сливаем — это нужно для того, чтобы чай прогрелся и пробудился.
2–4-е заваривание: 8–15 секунд
Начиная с 5-го заваривания: увеличивайте время на 5–10 секунд на каждую заварку.
Для выдержанного чая (20+ лет):
Можно заваривать непосредственно перед употреблением или заваривать в чайнике 10 раз перед кипячением.

Белый чай Silver Needle 2024 года — это обязательный предмет для любителей и коллекционеров белого чая. Созданный в Фудине, на родине белого чая, этот премиальный чай производится из нежных почек Фудин Да Бай с использованием традиционных методов сушки на солнце. Его тонкий цветочный аромат, медовая сладость и освежающая мягкость делают его идеальным для тех, кто ищет изысканный и натуральный чайный опыт. Идеально подходит для немедленного наслаждения или выдержки, это отличный выбор для любителей чая и коллекционеров, ориентированных на здоровье. Однако, если вы предпочитаете крепкие чаи или добавляете молоко и сахар, этот нежный чай может не прийтись вам по вкусу.

Подробная информация о продукте Белый чай Silver Needle
Происхождение: город Фудин, провинция Фуцзянь, Китай
Дата сбора урожая: 23 марта 2024 г.
Сорт: Премиум Серебряная Игла (Первый Сорт)
Сорт чая: Фудин Да Бай (Большой белый чайный куст)
Чайный мастер: Ли Шэнъюань, старший мастер по чаю с более чем 10-летним опытом работы
Вкусовые характеристики: Нежный цветочный аромат, медовая сладость и освежающая мягкость.
Что делает его особенным: Изготовлен в Фудине, на родине белого чая, с использованием традиционных методов сушки на солнце. Этот чай производится исключительно из нежных чайных почек, что делает его идеальным как для любителей чая, так и для коллекционеров.

Что такое белый чай «Серебряные иглы»?
Silver Needle — это высший сорт китайского белого чая. Официально он определяется как белый чай, приготовленный из отдельных почек чайных кустов Fuding Da Bai или Shui Xian с помощью определенных этапов, таких как завяливание, сушка и сортировка. Сбор урожая производится каждую весну, сезон сбора обычно начинается в середине-конце марта и заканчивается примерно в начале апреля.

Что отличает Silver Needle, так это его исключительная свежесть и мягкий вкус, который достигается благодаря высокому содержанию аминокислот, придающих ему фирменный освежающий вкус.

Идеально подходит для наслаждения сейчас или выдержки в течение многих лет!

Как заваривать

Температура воды: 194–203°F (или 90–95℃)
Чай-вода: 1 г на 25 мл
Время заваривания: 30 секунд первый завар, каждый раз добавляйте по 5 секунд
Чайная утварь: Белая фарфоровая гайвань
Повторное заваривание: 5-7 раз
Совет: лейте вдоль стенки гайвани, а не прямо на листья.

Как хранить белый чай Silver Needle
В то время как белый чай можно выдерживать и хранить в течение длительного времени, Silver Needle лучше всего пить свежим, как и зеленый чай, чтобы оценить его тонкий и яркий вкус.

Краткосрочное хранение: Для небольших количеств используйте пакеты из крафт-бумаги или алюминиевые пакеты. Выдавите излишки воздуха, плотно запечатайте и поместите пакеты в небольшую картонную коробку или жестяную банку для сохранности.

Длительное хранение: если вы храните большее количество продуктов, используйте метод трехслойного хранения:

Заверните чай в алюминиевый мешочек.
Запечатайте пакет в пластиковый пакет.
Положите все в прочную картонную коробку.
Храните чай в сухом, прохладном месте при температуре ниже 25 °C и влажности ниже 50%.

Соблюдение этих советов поможет сохранить его качество на долгие годы!

This Top Grade Laocong Shui Xian is crafted for tea drinkers who appreciate the deep, traditional character of classic Wuyi rock oolong tea. Made from leaves harvested from 50+ year-old tea trees growing in the Zhengyan region near Yunu Peak — one of the well-known scenic and tea-growing areas within the core Wuyi Mountain terroir — this tea expresses the distinctive old bush character that Shui Xian is prized for.

Compared with younger tea trees, Laocong Shui Xian develops a fuller body, deeper texture, and more layered flavor profile. The tea features pronounced woody and mossy aromas, accompanied by a smooth, velvety mouthfeel and the grounded mineral depth characteristic of authentic Wuyi Yancha. Gentle roasting adds warmth and structure without overpowering the tea’s natural complexity.

Rich, mellow, and deeply expressive, this traditional Wuyi rock tea is ideal for those who enjoy wood notes and the bold, mature character of old bush oolong teas.

Кому понравится этот чай?
Эта коллекция идеально подходит тем, кто знаком с классическими чаями из Уи и готов глубже погрузиться в их редкие и самобытные сорта. В неё входят такие известные сорта, как Те Лохань, Бань Тянь Яо, Бай Цзи Гуань, Шуй Цзинь Гуй и Бай Жуй Сян, а также новые, пользующиеся большим спросом сорта, такие как Жуй Сян и Цзинь Мудань. Путешествие по многообразию вкусов и мастерству приготовления чая из Уи.

Состав продукта:
Те Луохань (Железный Архат)* 3 пакетика* 5 г
Бай Цзигуан (белый петушиный гребень)* 3 пакетика* 5 г
Шуй Цзинь Гуй (Золотая Водяная Черепаха)* 4 пакетика* 5 г
Бантиан Яо (Полунебесный гоблин)* 3 пакетика* 5 г
Джин Мудан (Золотой Пион)* 4 пакетика* 5 г
Байжуйсян (орхидея со ста ароматами) * 3 пакетика* 5 г

Чайный мастер: Чэнь Хуэй陈辉
Происхождение: деревня Цзиншуй, город Синцунь, город Уишань, провинция Фуцзянь.
Время обработки: ноябрь 2024 г.
Срок годности: 36 месяцев
Высота: 400-600 метров
Почва: Гравийная почва
Окисление: 45-55%
Степень обжарки: средняя
Способ обжарки: обжарка на древесных углях

Редкие сорта чая с горы Уишань: скрытые жемчужины из самого сердца Чжэнъяня

В то время как такие чаи, как Да Хун Пао, Жоу Гуй и Шуй Сянь, стали известными представителями чая из Уи, редкие сорта, такие как Те Ло Хань, Бай Цзи Гуань, Шуй Цзинь Гуй и Бань Тянь Яо, рассказывают более глубокую и аутентичную историю. Эти чаи происходят от диких, старинных чайных деревьев, которые веками росли в самом сердце гор Уи, и формировались естественным отбором и бережным выращиванием. Они воплощают в себе изначальное генетическое наследие чая из Уи.
Эти чайные деревья, произрастающие на отдалённых скалах и обрывистых уступах в основной зоне производства Чжэнъянь, таких как пещера Гуйдун и пик Саньхуа, глубоко пускают корни в расщелины скал, впитывая редкие минералы. В результате получается неповторимый вкусовой профиль с неуловимым и неповторимым «Янь Юнь» (стихотворение скалы), который ценят ценители.

Каждый редкий сорт дарит уникальные вкусовые ощущения:
«Бай Цзи Гуань» обладает легким, сладким ароматом кукурузных рылец.
В аромате Tie Luo Han ощущаются согревающие травяные ноты, напоминающие корень дягиля.
Ban Tian Yao поражает экзотическим букетом гардении, молока и меда — сложным и незабываемым.
Их редкость лишь добавляет им загадочности. Например, Бань Тянь Яо даёт менее 100 фунтов урожая в год. Тем не менее, несмотря на низкую урожайность, эти сорта имеют преданных поклонников среди опытных ценителей чая и коллекционеров. Один из самых выдающихся сортов, Жуй Сян, ценится как «секретное оружие» в премиальных купажах за свой пронзительный, стойкий аромат.

Эти чаи — не просто вкус, они — живое культурное наследие.
Бай Цзи Гуань имеет даосские корни.
Сюжет «Шуй Цзинь Гуй» связан с легендами о золотой черепахе, ищущей справедливости.
Когда-то «Те Ло Хань» был ведущим экспортным товаром в Юго-Восточную Азию.
В эпоху массового производства и стандартизации вкуса эти редкие сорта чая из Уи предлагают смелую альтернативу: многогранность, характер и глубокая связь с терруаром. Их устойчивость к болезням, способность расти в тени и засухе, также открывает перспективы для будущего чайного дела.
Как говорят местные чаеводы: «Жоу Гуй олицетворяет сегодняшний день, но редкие сорта ведут нас в завтрашний день». Знакомство с ними — словно чтение живой энциклопедии чая с утеса Уи: каждый глоток — это страница из архива самой природы.

Как заваривать эти чаи?

• Основные принципы
  Чайная посуда: используйте фарфоровую гайвань (лучше для аромата) или чайник из исинской глины (для усиления насыщенности чая).
  Вода: Фильтрованная или родниковая (избегайте жёсткой воды). Температура: Кипение (100°C/212°F) для чая средней/сильной обжарки; 90–95°C (194–203°F) для чая слабой обжарки.
  Соотношение: 1:20 чая и воды (например, 5 г/3,8 унции чая на 110 мл/3,8 унции воды).
• Этапы заваривания
  Подогрейте чайную посуду: ополосните чашки и чайник горячей водой, чтобы раскрыть ароматы.
  Первое полоскание: Залейте листья кипятком и сразу же выбросьте (это пробудит чай).
  Заваривание:
  Короткие заваривания: начните с 5–10 секунд для первых трех завариваний.
  Постепенно увеличивайте время: добавляйте 5–10 секунд на каждое последующее заваривание.
  Избегайте чрезмерного настаивания: это предотвращает появление горечи.
  Советы для западных людей
  Подсказки по вкусу:
  «Rock Essence» (Янь Юнь): минеральное послевкусие, напоминающее влажные камни, — признак качества.
  Тест на холодную чашку: понюхайте пустую чашку после глотка. Настоящий уишанский чай сохраняет ноты альпийских трав и сливы.
  Устранение горечи: сократите время заваривания или используйте более прохладную воду (88–90 °C).
  Сочетания: Темный шоколад (для блюд сильной обжарки) или лимонный тарт (для блюд слабой обжарки).

“Lao Cha Po” specifically refers to old leaves (not tender buds) harvested one week before and after Shuangjiang (one of China’s 24 solar terms, around October 23, marking the start of colder weather). These are mostly coarse leaves from the current year or 2–3-year-old growth. “Cha Po” is the Liubao people’s respectful name for old leaves. In the past, farmers sold tender buds as high-quality tea, while coarse old leaves were kept as everyday tea. The name reflects the farmers’ wisdom of “making full use of what you have.”

Around Shuangjiang, large temperature differences and reduced rainfall make the old leaves thicker and richer in sugars and nutrients, giving the tea a natural cane sugar sweetness. Tea harvested at this time has less astringency and a smoother, naturally sweet taste.

This Lao Cha Po tea was brewed at the tea bar during the 15th Northwest Tea Festival and loved by everyone, receiving high praise.

This tea is made using the traditional Liubao “picking and cleaning old leaves” method: fresh leaves are briefly blanched in hot water, then sun-dried or air-dried. Blanching reduces bitterness, while the drying process, similar to white tea, preserves most of the tea’s natural compounds.

This batch of Lao Cha Po comes from wild, aged tea trees in Shizhai Town, Wuzhou City, with tree ages of 30–50 years, making the raw material rare. Because it uses old trees, even with only 20 years of aging, the tea exhibits flavor comparable to 30+ years aged tea. The tea has a distinct medicinal aroma and carries the forest-like character unique to old trees, offering a rich and unique flavor.

Жареный ароматный Те Гуань Инь (традиционный, обжаренный на углях)

Это Те Гуань Инь, приготовленный традиционным способом: средняя ферментация, медленная обжарка на углях и глубокий, сложный, с поджаристыми нотками. Это тот вкус, с которым выросли местные жители: насыщенный, тёплый и сытный. Обжарка придаёт более округлую текстуру, оттенки запечённых фруктов, ореховые ноты и тонкие цветочные оттенки.

Наш обжаренный Те Гуань Инь производится в той же деревне Лунцзюань в Аньси. Он сочетает в себе фирменный цветочный аромат Те Гуань Иня с мягкой, обжаренной сладостью — идеальный «следующий шаг» для тех, кто ценит глубину и многогранность улунских чаёв. Отлично подходит для горячего чая и удивительно приятен в качестве холодного.

• Происхождение: деревня Лунцзюань, поселок Лунцзюань, округ Аньси, провинция Фуцзянь, Китай.

• Чайник: Ван Чжиюань

• Урожай: осень 2024 г.

• Срок годности: 36 месяцев

• Сорт: Хунсинь Вайвэйтао Тегуаньинь (оригинальный и самый аутентичный сорт Тегуаньинь)

• Высота: 800–1000 метров

This Rou Gui offers a softer, more refined expression of Wuyi rock tea. Its signature cinnamon-like spice is gentle and elegant, supported by a smooth texture, natural sweetness, and a lingering mineral finish.

Grown in Fo Guo Yan, a lesser-known yet highly regarded site within Wuyi's Zhengyan region, this tea showcases a distinctive side of Rou Gui. Compared with the bold intensity often associated with famous cliff-grown Rou Gui teas, Fo Guo Yan produces a more balanced and graceful character, where sweetness, clarity, and rock rhyme unfold in harmony.

For tea drinkers who appreciate the depth of Wuyi rock tea but prefer elegance over power, this rare-origin Rou Gui offers a rewarding and approachable experience.

Легкие и живые цветочные холодные чаи | 7 сортов чая, идеально подходящих для холодного заваривания.
Без сахара, без калорий, без добавок, с низким содержанием кофеина. Лёгкий цветочный аромат с естественной сладостью, освежающий и элегантный.

Многие белые чаи, продаваемые онлайн в США, либо низкого качества, либо поставляются из Юньнани, что затрудняет поиск настоящего белого чая Фудин по разумной цене. Наш белый чай Гунмэй из знаменитого региона Фудин в провинции Фуцзянь предлагает именно это — аутентичный вкус, укорененный в традиционных ремеслах сушки на солнце и медленного вяления, тщательно изготовленный из местного сорта «цай ча».

Если вы ищете подлинное происхождение, традиционное чайное ремесло и сбалансированный вкусовой профиль – не слишком легкий и не слишком крепкий – этот чай обеспечивает отличное соотношение цены и качества. Его мягкий и легко пьющийся характер делает его идеальным выбором для новичков.

Почему стоит выбрать наш белый чай Гунмэй?

Подлинное происхождение: наш чай поступает из престижного региона Фудин в провинции Фуцзянь, что гарантирует подлинность и соответствие высоким стандартам Фудина.
Традиционный сорт: Мы используем местный сорт «кай ча», известный своей высокой адаптивностью и придающий чаю насыщенный вкусовой профиль.
Классическое ремесло: наш белый чай Гунмэй проходит традиционные процессы сушки на солнце и медленного завяливания, необходимые для получения свежего и чистого вкуса чая.
Подходит для длительного хранения: качество этого чая позволяет хранить его длительное время, при этом его вкус становится более изысканным с течением времени, а его ценность может расти по мере старения.
Выгодный выбор: для тех, кто ищет подлинный вкус белого чая Фудин по доступной цене, наш Gongmei предлагает выгодный выбор без ущерба качеству.
Идеальный баланс: если вы ищете белый чай, который не слишком легкий и не слишком крепкий, наш Gongmei обеспечивает идеальный баланс, обеспечивая мягкий и легкий напиток по разумной цене.
Идеально подходит для новичков: наш тщательно отобранный белый чай Gongmei предлагает мягкий способ знакомства с белым чаем для новичков, избегая ошибок, связанных с тем, что он может оказаться слишком пресным или слишком крепким для новых любителей чая.
Почувствуйте нежное очарование нашего настоящего белого чая Гунмэй, который отличается исключительным качеством и ценностью, что делает его идеальным выбором как для тех, кто пьет его каждый день, так и для тех, кто только знакомится с миром белого чая.

Хуан Цзинь Гуй (Золотой Османтусовый Улун)

Золотой османтус, или Хуан Цзинь Гуй, — один из самых ранних ароматных улунов из Аньси, названный так благодаря своему цветочному аромату, напоминающему османтус. Он производится из рано распускающегося сорта, дающего яркий золотистый настой с чистым, освежающим цветочным вкусом.

Наш чай выращивается в Гупо Кэн (высота 800 м), в знаменитом чайном регионе Аньси «Три ямы, два оврага». Благодаря уникальному микроклимату и плодородным почвам этот чай обладает ароматным, элегантным вкусом с нотами османтуса, гардении и спелой груши. Лёгкий, сладкий и свежий — это идеальный цветочный улун на каждый день.

• Происхождение: Гупо Кенг, деревня Хоуге, город Сипин, уезд Аньси, провинция Фуцзянь, Китай.

• Чайник: Чэнь Цзянчжи

• Урожай: осень 2024 г.

• Срок годности: 36 месяцев

• Сорт: Хуанджин Гуй (Золотой Османтус).

• Высота: 500–700 метров

Pomelo Blossom Oolong is a rare floral oolong tea that captures the delicate sweetness of pomelo blossoms and the elegant character of traditional Chinese oolong. Unlike teas scented with heavy floral notes, this tea offers a naturally fresh and subtle fragrance, with a gentle citrus blossom sweetness that feels light, clean, and refreshing.

Crafted in Pinghe County, Fujian, the birthplace of Bai Ya Qi Lan and the famous Guanxi honey pomelo, this tea combines the region’s two seasonal treasures. Each spring, tea makers collect Bai Ya Qi Lan tea leaves and carefully scent them with freshly blooming pomelo flowers during the short 20-day blossom season. The result is a unique harmony between Bai Ya Qi Lan’s signature orchid-like aroma and the soft, sweet fragrance of pomelo flowers.

The tea opens with a delicate sweetness from the pomelo blossoms, followed by the smooth body and layered floral notes of Bai Ya Qi Lan. Its silky texture, refreshing finish, and lingering floral aftertaste create a graceful and memorable oolong experience.