
Сравнительный набор улунов Я Ши Сян – весенние, осенние и зимние сорта 60 г
$19.99 USD
Цена за единицу товара заРаспродано
Сезонность чая улун
Улун можно собирать в любое время года: весной, летом, осенью и зимой. Однако уишанский чай собирают только весной. Улун, собранный в полдень, обычно обладает наиболее выраженным ароматом. Летние чаи чаще всего используются для приготовления молочного чая и реже встречаются на рынке листового чая.
Весенние чаи, как правило, растут медленнее, что приводит к повышению уровня аминокислот и полифенолов чая при более низком соотношении фенолов к аминокислотам. Однако из-за частой дождливой погоды в таких регионах, как Фуцзянь и Гуандун, весенние чаи могут содержать меньше ароматических соединений, чем осенние или зимние. Поэтому осенние и зимние улуны, как правило, обладают более выраженным ароматом. Зимние улуны, в частности, могут иметь даже свежий, прохладный аромат. Весенние улуны, напротив, обычно богаче веществами, что обеспечивает более сладкий и свежий вкус.
Этот продукт включает три разных сезонных чая с ароматом утиного помёта от одного и того же чайного мастера из деревни Хутоу города Фэнхуан. Степень ферментации и обжарки у каждого чая разная, так как улун адаптируется к условиям, в которых растут листья. Зимние листья тоньше, поэтому ферментация и обжарка обычно менее интенсивны. Попробуйте эти три чая, чтобы почувствовать разницу во вкусе в зависимости от сезона.
В комплект входят:
- Я Ши Сян (Утиное дерьмо) Дан Цун Улун (Весенний) 20г
- Я Ши Сян (Утиное дерьмо) Дан Цун Улун (Осень) 20г
- Я Ши Сян (Утиное дерьмо) Дан Цун Улун (Зимний) 20г
Происхождение: деревня Хутоу, город Фэнхуан, район Чаоань, город Чаочжоу, провинция Гуандун, Китай.
Мастер купажа: Линь Шупэн
Время обработки: 20 ноября 2024 г.
Срок годности: 36 месяцев
Сорт чая: Я Ши Сян (Утиное дерьмо) сорт Дэн Конг
Высота: 300-400 метров
Тип почвы: желтая почва
Степень окисления: средняя (40-50%)
Степень обжарки:
- Весна: две обжарки на среднем огне, около 100 °C (212 °F)
- Осень: две обжарки на среднем огне, около 100°C (212°F)
- Зима: одна обжарка, слабый огонь, около 80°C (176°F) Очень слабая обжарка, 70-80°C (158-176°F)
Метод обжарки (уголь или электричество): брикетирование древесного угля
Рекомендации по завариванию:
Заваривание улуна в китайском стиле
- Чайная посуда: гайвань или глиняный чайник
- Температура воды: 212°F (100°C)
- Соотношение чая и воды: 1 г на 0,7 унции (20 мл)
- Время заваривания: 15 секунд (1–3 заваривания), затем добавьте 5–10 секунд
- Повторное заваривание: до 7 раз
Заваривание улуна в западном стиле
- Чайная утварь: чайник, заварник или френч-пресс
- Температура воды: 212°F (100°C)
- Соотношение чая и воды: 1 ч. л. (2–3 г) на 8 унций (240 мл)
- Время заваривания: 3–5 минут
- Повторное заваривание: до 3 раз, каждый раз добавляя по 1 минуте.
Оплатить с помощью
Ваша транзакция защищена передовыми мерами безопасности, которые сохраняют конфиденциальность вашей информации.
$19.99 USD
Цена за единицу товара за