О ТеГуаньинь
TieGuanyin — это не только название сорта чая, но и название сорта чайного дерева. Его название, которое переводится как «Железная богиня милосердия», отражает его тяжелый и железный внешний вид с прекрасной и глубокой внутренней сущностью. ТеГуаньинь, родом из провинции Фуцзянь, Китай, часто называют «Аньси ТеГуаньинь» из-за его производства в уезде Аньси.
Как один из десяти самых известных чаев в Китае, ТеГуаньинь является полуферментированным чаем, принадлежащим к категории листовых улунских чаев среди шести основных типов чая. Уровень окисления ТеГуаньинь находится между уровнем окисления листового черного чая и листового зеленого чая, сочетая в себе мягкую сладость листового черного чая с освежающими качествами листового зеленого чая .
ТеГуаньинь имеет умеренно сбалансированную природу, что делает его пригодным для потребления в течение всего года. Независимо от того, ищете ли вы качество или стремитесь приобщиться к уникальной чайной культуре, наслаждение настоящей чашкой ТеГуаньинь — это восхитительное путешествие в мир чая.
Найдите больше листового чая улун с помощью нашего пробника чая улун.>>>
Три вида и вкуса чая Тегуаньинь
Чай ТеГуаньинь можно разделить на три типа в зависимости от процесса производства: ТеГуаньинь с легким ароматом, ТеГуаньинь с сильным ароматом и ТеГуаньинь с выдержанным ароматом. Найти подходящий для себя тип ТеГуаньинь можно с помощью пробника чая .
Легкий аромат ТеГуаньинь
Современный легкий аромат ТеГуаньинь производится с использованием менее распространенного метода легкого окисления. Чрезмерное окисление может привести к порче чая, ставя под угрозу «легкую» сущность ТеГуаньинь.
Самая отличительная черта Light Aroma TieGuanyin — это его «легкое» качество. Его аромат тонкий, стойкий, как слабый аромат орхидей.
Light Aroma TieGuanyin имеет острый и чистый вкус с освежающим послевкусием. Его употребление обеспечивает стимулирующее и острое ощущение во рту, языке, зубах и деснах. Чайный ликер чисто-зеленый, яркий и прозрачный, с нежным желто-зеленым оттенком, напоминающим о бесконечной весенней красоте, что делает его по-настоящему пленительным.
Сильный аромат Те Гуаньинь
В отличие от типа Light Aroma, обработка Strong Aroma TieGuanyin включает в себя более сложную технику, часто достигаемую путем многократной обжарки Light Aroma TieGuanyin. Температура выпечки должна строго контролироваться в диапазоне 55-65°C, при этом каждая сессия обжарки длится 5-7 часов. Точность в контроле огня и времени имеет решающее значение, и высококачественный Strong Aroma TieGuanyin может даже пройти три дня и ночи кропотливой выпечки.
По сравнению с Light Aroma TieGuanyin, тип Strong Aroma имеет более выраженный вкус, более насыщенный аромат и более полный вкус. Сухие чайные листья имеют блестящий темный цвет, источают тонкий и стойкий аромат, который одновременно интенсивен и устойчив, улавливая суть Гуаньинь.
Заваривание чашки крепкого ароматного ТеГуаньинь наполняет комнату ароматом еще до того, как вы его выпьете. Чайный ликер приобретает глубокий золотистый или оранжевый оттенок, а при нежном глотке сладкий цветочный аромат устремляется на первый план, словно открывая врата в новый мир. Его вкус насыщенный, мягкий и сладкий, оставляя мягкое и продолжительное послевкусие, воплощая божественное очарование Гуаньинь.
Выдержанный аромат ТеГуаньинь
Подобно чаю Пуэр, чем дольше выдерживается ТеГуаньинь, тем выше становится его ценность. Выдержанный ароматный ТеГуаньинь, подвергаясь воздействию времени, постепенно приобретает более мягкий характер с противовоспалительными, пищеварительными и желудочными свойствами.
Из-за ограниченного количества Aged Aroma TieGuanyin остается относительно нишевым продуктом. Высококачественный Aged Aroma TieGuanyin должен соответствовать следующим трем критериям:
Во-первых, чайный настой должен быть «прозрачным». Выдержанный чай имеет яркий оранжево-красный цвет, а на дне остаются мягкие и блестящие чайные листья, что обеспечивает чистый и ясный вкус без примесей.
Во-вторых, вкус должен быть «сладким». Выдержанный чай обладает насыщенным и мягким вкусом, оставляя после себя четкое, сладкое послевкусие.
В-третьих, вкус должен быть «живым». Выдержанный чай мягкий и освежающий на вкус, обычно без резких или раздражающих ощущений.
Помимо Тегуаньинь, в Китае есть много классических листовых чаев, которые стоит изучить. Не стесняйтесь посетить iTeaworld, чтобы исследовать и найти лучший листовой чай , который соответствует вашему вкусу.
Как заваривать Тегуаньинь? — Простые шаги
ТеГуаньинь, часто называемый «Королем чая» среди листовых улунов , отличается крепкими и плотно скрученными листьями, обещающими богатый и насыщенный аромат с бодрящим и освежающим вкусом при заваривании.
Вот простые шаги по завариванию:
Разогрейте чашку: вскипятите воду, так как для заваривания Тегуаньинь требуется кипяток. Разогрейте чашку, налив в нее кипяток.
Промойте чай: возьмите 7-8 г чайных листьев и поместите их в миску с крышкой. Добавьте воды, чтобы быстро промыть чай, стремясь удалить любые примеси, не извлекая при этом аромат чая.
Заварите чай: Слейте воду, использованную для промывания чая. Вылейте кипяток по внутренним стенкам закрытой крышкой чаши, обеспечивая тщательное заваривание. Используйте крышку или столовый прибор, чтобы аккуратно удалить любую плавающую белую пену, сохраняя чистоту и свежесть напитка.
Подача чая: после заваривания в течение 3-4 секунд разлейте чай. ТеГуаньинь подчеркивает разделение чайных листьев от чайного настоя для изысканного опыта питья.
Польза для здоровья от Тегуаньинь
Помимо уникального вкуса и аромата, ТеГуаньинь также обладает рядом полезных для здоровья свойств.
Умственная активность
ТеГуаньинь содержит такие компоненты, как кофеин и теофиллин, которые стимулируют центральную нервную систему, способствуя повышению умственной активности, бдительности и внимания.
Антиоксидантные и антивозрастные свойства
ТеГуаньинь богат полифенолами чая и витамином С, а также другими антиоксидантами. Эти вещества помогают устранять свободные радикалы в организме, замедляя процесс старения клеток.
Регуляция артериального давления и липидов
Полифенолы чая в ТеГуаньинь могут снижать уровень холестерина и триглицеридов, улучшая липидный профиль. Кроме того, было замечено, что ТеГуаньинь обладает эффектом снижения артериального давления, что обеспечивает определенные преимущества для здоровья людей с гипертонией.
