Улун Чай

Among the six major types of Chinese tea, oolong tea offers the most diverse range of flavors. You might taste floral, fruity, milky, or even woody notes in just one cup. The quality of oolong tea depends on many factors—such as the growing environment, processing techniques, and brewing method—all of which can influence its final taste. One of the most important factors, however, is the level of oxidation.

Чай улун может показаться немного подавляющим поначалу — и на то есть веская причина. В отличие от зеленого или черного чая, каждый улун может иметь совершенно разный аромат и вкус, даже если он из одного региона. Некоторые сорта, такие как знаменитый Phoenix Dancong из Гуандуна, даже известны своей традицией «один куст, один аромат». Если посчитать все местные сорта и традиционные типы, то, вероятно, их будет более 1500 различных видов.

Если вы любитель чая, вы, вероятно, сталкивались с уникальными вкусами чая улун . Но есть одна категория, которая выделяется среди остальных: Уи Яньча. Почитаемый как «король улунов», Уи Яньча — это сокровище из гор Уи, расположенных в китайской провинции Фуцзянь. Известный своим особым «очарованием скал» или янь юнь , этот чай выращивается на богатой, насыщенной минералами почве природного заповедника гор Уи. Результат? Чай с глубокими, сложными вкусами и историей, охватывающей столетия. Среди множества разновидностей Уи Яньча, Da Hong Pao , Wuyi Shuixian (Водяной дух) и Wuyi Rougui (Корица) — одни из самых известных. Сегодня давайте оставим Da Hong Pao в стороне и погрузимся в два других — Shuixian и Rougui — которые представляют собой основу этой изысканной категории чая. 1. Внешний вид сухих листьев Wuyi Shuixian: Этот чай производится из небольшого вида деревьев с заметно большими листьями. Чем старше дерево, тем выше качество чая, и листья обычно собирают с помощью метода, известного как «открытый сбор». Эта техника заключается в срывании 3–4 листьев, при этом почка остается нетронутой. В результате получаются более крупные, толстые листья, которые также более нежные, чем Rougui . Эти листья создают уникальную текстуру и вкус, которые ценятся любителями чая, и это именно то, что вы найдете в Wuyi Shuixian от i Teaworld . Этот исключительный чай передает суть своего наследия и мастерства, предлагая вкус настоящих гор Уи. Уи Руги: Rougui происходит от кустарникового сорта с более мелкими овальными листьями. Техника сбора урожая обычно включает сбор полностью зрелых листьев, что приводит к более зрелым, компактным листьям по сравнению с Shuixian . Эти листья обладают более крепким и интенсивным вкусом, что является одной из причин, по которым Rougui заслужил репутацию смелого и сложного. 2. Аромат сухих листьев Хотя эти два чая используют схожие методы обработки — около 60%-70% окисления и разную степень обжарки — их сухие ароматы часто трудно различить. Оба чая источают этот фирменный аромат Уи, но степень обжарки может немного изменить аромат. Если вы исследуете мир Уи Яньча, пробуете ли вы Уи Шуйсянь или Уи Ругуй из i T eaworld, вы заметите тонкие различия в их ароматах, которые улучшат ваш опыт заваривания. 3. Метод заваривания При заваривании Уи Яньча я предпочитаю использовать классическую белую фарфоровую гайвань с кипящей водой (100°C / 212°F). Вот мой основной метод: Сначала быстро промойте чай, чтобы пробудить листья. Для второго заваривания настаивайте в течение 8–10 секунд, чтобы уловить основные вкусы чая. Wuyi Yancha, как и Wuyi Rougui от i Teaworld , не следует заваривать слишком долго — чрезмерное настаивание может сделать его горьким. Для заварок 3–5 настаивайте около 15 секунд, а для заварок 6–10 увеличьте время настаивания до 20–30 секунд. Уи Яньча, особенно Уи Шуйсянь , невероятно устойчивы и могут выдерживать многократные заваривания, сохраняя при этом свой богатый, тонкий вкус. 4. Профиль вкуса В Китае чаи часто сравнивают с личностями, и Wuyi Yancha не является исключением. Два чая, которые мы обсуждаем — Shuixian и Rougui — каждый привносит что-то уникальное в этот список: Wuyi Rougui: смелый, интенсивный и пряный, Rougui часто сравнивают с сильной мужской энергией. Его вкусовой профиль включает в себя острую, стимулирующую пряность, которая задерживается на нёбе, сопровождаемую тонкой сладостью в послевкусии. Это идеальный выбор для тех, кто любит смелый и жгучий чай. На самом деле,  Уи Ругуи из Teaworld был создан именно для этого — чая, который одновременно возбуждает и успокаивает с каждым глотком. Wuyi Shuixian: С другой стороны, Shuixian предлагает более мягкий, более мягкий опыт. Часто описываемый как обладающий нежным, женственным очарованием, чай отличается тонким балансом цветочных и древесных нот, которые мягко задерживаются на нёбе. Он успокаивает, его легко пить, и он идеально подходит для расслабляющей чайной сессии. Wuyi Shuixian от i Teaworld воплощает этот мягкий, элегантный профиль вкуса, что делает его идеальным выбором для любителей чая, ищущих утонченную, но глубоко удовлетворяющую чашку. Различия во вкусе этих двух сортов чая можно объяснить не только сортом растения, но и способом его обработки: В процессе окисления Шуйсянь осторожно встряхивают пять раз, совершая каждый раз 600 оборотов. Однако Rougui подвергается более интенсивному процессу встряхивания — 6–8 раундов встряхивания, с каждым раундом увеличивая количество оборотов. Эта более жесткая обработка выявляет более глубокие, пряные вкусы Rougui , делая его чаем с более сильным ударом. Мои предпочтения Лично я склоняюсь к Wuyi Shuixian . Его мягкий, стойкий аромат и изысканный вкус создают идеальную атмосферу для расслабленного чаепития. С другой стороны, смелость и пряность Rougui иногда могут быть для меня слишком стимулирующими. Однако я могу понять, почему некоторые люди предпочитают крепкий, бодрящий удар, который предлагает Rougui . А как насчет вас? Вас тянет к нежному, стойкому аромату Shuixian или вам нравится крепкий, пряный удар Rougui? Если вы еще не пробовали Wuyi Shuixian или Wuyi Rougui от i Teaworld , я настоятельно рекомендую попробовать. Эти чаи предлагают идеальное введение в мир Wuyi Yancha и демонстрируют исключительное мастерство, которое вкладывается в каждую партию.

Вы когда-нибудь задумывались, что делает чай Тегуаньинь таким особенным? Возможно, вы пробовали его мягкий, цветочный вкус, но знаете ли вы, что существуют разные виды чая Тегуаньинь, каждый из которых имеет свою историю, аромат и вкусовой профиль? От легкого аромата до выдержанного аромата, Тегуаньинь предлагает целый мир разнообразия, который так же пленителен, как и сам чай. Происхождение Тегуаньинь Тегуаньинь, также известная как Железная Богиня Милосердия, родом из уезда Аньси провинции Фуцзянь, Китай. Этот культовый чай улун сочетает в себе многовековые традиции и скрупулезное мастерство. Его название отражает как его элегантный вкус, так и легенду о сострадании, которая окружает его открытие. Сегодня Тегуаньинь славится во всем мире своим изысканным вкусом и культурным значением . Сейчас,  Аньси Тегуаньинь  защищен как продукт оригинального географического указания. Согласно национальным стандартам, Anxi Tieguanyin производится в административном районе, находящемся под юрисдикцией уезда Аньси провинции Фуцзянь. В естественных экологических условиях уезда Аньси свежие листья отбираются из чайного дерева сорта Тегуаньинь (да, Тегуаньинь — это название сорта чайного дерева) для размножения черенками, выращивания и сбора, а затем обрабатываются с помощью уникальной традиционной техники. Это улун с характерными особенностями и качеством сорта Тегуаньинь. Готовый чай классифицируется на тип с легким ароматом и тип с сильным ароматом. Виды чая Тегуаньинь 1. Легкий аромат Тегуаньинь (Цин Сян) Легкий ароматный Тегуаньинь выпускается в двух основных вариантах: Современный легкий аромат : с очень низкой степенью окисления эта версия подчеркивает свежий, орхидееподобный цветочный аромат. Его вдохновение пришло из тайваньского чая улун, который понравится молодым любителям ярких и ароматных чаев. Традиционный Чжэн Вэй Тегуаньинь : известный как «подлинный» Тегуаньинь в стиле Аньси, он подвергается легкой обжарке. Этот метод создает сбалансированный чай, в котором цветочные ноты гармонируют с богатым, удовлетворяющим телом. Как выбрать? Если вы обожаете яркие цветочные ароматы и у вас здоровый желудок, современный Light Aroma — идеальный вариант. Для более полного опыта лучше подойдет Traditional Zheng Wei — он ароматный, но нежный для желудка. 2. Сильный аромат Тегуаньинь (Нонг Сян) Этот традиционный стиль имеет среднюю степень окисления и обжарки, создавая чай с поджаренным, солодовым ароматом и крепким вкусом. Исторически этот метод позволял Тегуаньинь выдерживать длительные перевозки при экспорте. Сильный аромат Тегуаньинь идеально подходит для тех, кто любит глубину и сложность чая. 3. Выдержанный аромат Тегуаньинь (Чэнь Сян) Выдержанный Тегуаньинь проходит годы выдержки и контролируемой обжарки, приобретая более мягкий, мягкий вкус. Со временем его характер превращается в нечто действительно особенное. Эта версия идеально подходит для людей с чувствительным желудком или тех, кто любит успокаивающие, согревающие чаи. Кипячение выдержанного Тегуаньинь раскрывает его глубокие, сложные вкусы. Обычно для достижения его фирменного вкуса требуется не менее 10 лет выдержки. Как определить различные типы Тегуаньинь Легкий аромат : Ярко-зеленые сухие листья с минимальным окислением. Чайный суп имеет медово-зеленый цвет, свежий, сладкий и освежающий вкус. Изображение отчетливое, но красные края на листьях не очевидны. Сильный аромат или выдержанный аромат : более темные листья, часто коричневые или цвета угля, что указывает на более высокие уровни окисления и обжарки. Аромат насыщенный и цветочный. Чайный настой золотисто-желтого цвета с густым, гладким и освежающим вкусом. Листья на дне чашки мягкие, яркие и имеют красные края. При покупке Тегуаньинь обратите внимание на цвет и аромат листьев. Каждый стиль предлагает особый чайный опыт, поэтому выбирайте на основе своих вкусовых предпочтений. Магия Тегуаньинь Tieguanyin — это не просто чай, это опыт. С каждым глотком вы ощущаете преданность делу и мастерство мастеров чая, которые совершенствовали свое мастерство на протяжении поколений. Предпочитаете ли вы свежие цветочные ноты Light Aroma, успокаивающую глубину Strong Aroma или мягкую мягкость Aged Aroma, есть Тегуаньинь для всех. Исследуйте Тегуаньинь с Iteaworld Для первоклассного опыта Тегуаньинь, изучите тщательно подобранный выбор в Iteaworld. Наши чаи поставляются из лучших чайных садов в Аньси и за его пределами, что гарантирует подлинные вкусы и исключительное качество. Независимо от того, являетесь ли вы опытным любителем чая или только начинаете свой путь в мир улуна, Iteaworld предлагает идеальный Тегуаньинь на ваш вкус. Путешествие, которое стоит совершить Открытие чая Тегуаньинь похоже на путешествие по традициям, вкусам и искусству. Каждая чашка рассказывает историю красоты природы и человеческой преданности. Неважно, делите ли вы чайник с друзьями или наслаждаетесь тихим моментом в одиночестве, Тегуаньинь приносит тепло, мир и радость в любое событие.

Исследуем мир чая Шуйсянь Улун Чай Шуйсянь Улун — любимый сорт чая, занимающий видное место в мире Китайские чаи . Но с его многочисленными типами и вариациями неудивительно, что люди могут задаться вопросом: что именно делает чай улун Шуйсянь таким вкусным такой особенный? В этой статье мы рассмотрим различия между четырьмя известными чаями Shui Xian Oolong из китайских регионов Фуцзянь и Гуандун : Phoenix Shui Xian из Гуандуна и Wuyi Shui Xian, Minnan Shui Xian и Zhangping Shui Xian из Фуцзянь. Эти четыре варианта имеют разные истории, вкусы и характеристики, которые отличают их, предлагая прекрасный выбор впечатлений для любителей чая. Phoenix Shui Xian: взгляд на богатое наследие Гуандуна Phoenix Shui Xian происходит из города Фэнхуан в провинции Гуандун, области, известной своим уникальным подходом к выращиванию чая. Чай производится из местных чайных деревьев, выращенных семенами, изначально выращенных из диких чайных деревьев "Хун Инь". Одной из выдающихся особенностей Phoenix Shui Xian является его минимальный процесс окисления — в отличие от большинства чаев улун, которые окисляются в разной степени, традиционный Phoenix Shui Xian пропускает этот процесс, что делает его ближе к сырому чаю по стилю. Это позволяет чаю сохранять свежий и душистый аромат, который многим напоминает зеленый чай, при этом сохраняя сложность , которую ценят любители чая улун. В последние годы современные методы производства могут не строго следовать традиционному неокисленному стилю, но чай все еще сохраняет свой отличительный вкус. Phoenix Shui Xian известен своими фруктовыми и цветочными нотами с освежающим послевкусием, которое задерживается на нёбе. Чжанпин Шуй Сянь: слегка обжаренный с нежными цветочными нотками Zhangping Shui Xian — еще один популярный сорт чая Shui Xian, но он происходит из региона Фуцзянь, а именно из Zhangping. Этот сорт известен тем, что он слегка или средне обжарен , а уровень окисления немного выше, чем у цветочного Те Гуань Инь. Уникальность «Чжанпин Шуйсянь» заключается в его особой упаковке и способе обработки : его часто заворачивают в бумагу и обжаривают, что придает ему изысканный цветочный аромат, напоминающий орхидеи и гардении. Вкусовой профиль Zhangping Shui Xian нежный и гладкий, с чистым, сладким вкусом, который идеально подходит для тех, кто любит более легкие улуны. Его тонкость и баланс делают его идеальным выбором для новичков в Shui Xian или тех, кто ценит более нежный опыт улуна. Миньнань Шуйсянь: сочетание Уи и более легкой обработки Minnan Shui Xian , как следует из названия, родом из региона Миннань провинции Фуцзянь, области, известной своим мастерством изготовления чая. Этот сорт был завезен с горы Уи и обрабатывается с использованием методов в стиле Уи . Однако Minnan Shui Xian проходит более легкую ферментацию и обжарку, что отличает его от более тяжелых и крепких чаев Wuyi Rock. Этот чай обладает богатой, гладкой текстурой с тонкими древесными и цветочными ароматами. Хотя он не обладает интенсивным ароматом некоторых других сортов Шуйсянь, он обеспечивает более полный, более крепкий напиток с глубоким, удовлетворяющим вкусом. Это отличный вариант для тех, кто любит хорошо сбалансированный, насыщенный чай, который не слишком цветочный или ароматный . Уи Шуй Сянь: звезда каменного чая Уи Wuyi Shui Xian , пожалуй, самый известный и востребованный из всех чаев Shui Xian. Этот чай, родом из престижных гор Уи в провинции Фуцзянь, является ярким примером знаменитой категории чая Wuyi Rock (Yan Cha). Он известен своей более тяжелой оксидацией и обжаркой , что приводит к глубокому, сложному вкусовому профилю, в котором присутствуют насыщенные ноты печеного батата и спелых фруктов. Чай насыщенный, мягкий и густой, с замечательным балансом между обжаренными нотами и натуральными вкусами чая. Это отличный вариант для тех, кто ценит крепкий чай с ярко выраженной минеральностью , часто описываемый в чайных кругах как «вкус камня» или «Янь Юнь». Как правильно выбрать чай Шуйсянь Выбирая правильный чай Шуйсянь, учитывайте свои предпочтения и желаемый тип чая: Если вы любите легкие цветочные чаи , обязательно попробуйте Zhangping Shui Xian. Его тонкий аромат и мягкая текстура делают его лучшим выбором, особенно если вы уже являетесь поклонником слегка окисленного Tie Guan Yin . Для тех, кто любит насыщенные, жареные вкусы , Wuyi Shui Xian — явный победитель. Этот сорт демонстрирует исключительное мастерство обработки чая Wuyi Rock с гармоничной глубиной вкуса и аромата. Если вы хотите исследовать самые цветочные и ароматные улуны , Phoenix Dan Cong — это то, что вам нужно. Этот исключительный чай производится из сорта Phoenix Shui Xian, местной группы чайных деревьев, которые были вегетативно размножены в элитные отдельные кусты. Каждый чайный куст производит свой собственный уникальный натуральный аромат, предлагая широкий спектр вкусовых ощущений. Заключение: Чай на любой вкус Выбор чая Шуйсянь может стать восхитительным путешествием, поскольку каждый тип предлагает что-то уникальное для ценителя чая. Независимо от того, ищете ли вы нежные цветочные ноты Zhangping Shui Xian или глубокие, обжаренные вкусы Wuyi Shui Xian, есть сорт Shui Xian на любой вкус. Когда вы исследуете эти различные чаи, помните, что мир Shui Xian столь же разнообразен, как и регионы, из которых он происходит. Доверие к качеству, доверие к Iteaworld Если вы хотите попробовать лучший чай Shui Xian, Iteaworld предлагает выбор премиум-класса, демонстрирующий мастерство и преданность китайских чаеделов. Наши чаи Shui Xian Oolong тщательно отобраны, чтобы обеспечить идеальный баланс вкуса , аромата и подлинности. Независимо от того, являетесь ли вы давним любителем чая или новичком в улуне, коллекция Iteaworld обещает незабываемые впечатления с каждой чашкой.

Чай улун бывает разных сортов, но ключевыми факторами, влияющими на его вкус и аромат, являются: разные уровни окисления, степени обжарки, возраст деревьев, высота, времена года и почвенная среда . Чтобы помочь вам сориентироваться в сложном мире чая улун, мы создали 6 различных наборов образцов , которые подчеркивают эти факторы. Эти наборы разработаны, чтобы помочь вам открыть для себя правила вкуса чая улун, упрощая поиск вкуса, который соответствует вашим предпочтениям. Мы надеемся, что эти продукты помогут большему количеству людей сделать осознанный выбор при покупке чая улун.

Когда люди говорят об Улуне, первое, что приходит на ум, это уровень обжарки . Слабо обжаренный Те Гуань Инь, средне обжаренный Феникс Данцун и сильно обжаренный чай Уишань, например Да Хун Пао или Wuyi Rougui являются основными сортами. Как правило, чем выше обжарка, тем выше окисление , поэтому уровни окисления и обжарки идут рука об руку. Вот что я узнал о влиянии этих факторов: Окисление в первую очередь влияет на аромат и свежесть вкуса чая. Легкое окисление дает свежий, цветочный аромат, в то время как сильное окисление дает более зрелый и интенсивный ореховый или медовый аромат. Обжарка влияет на стойкость аромата и глубину вкуса чая. Легкая обжарка сохраняет свежий аромат, в то время как более сильная обжарка придает чаю более насыщенный, полный вкус с оттенками поджаренного или даже угольного вкуса. Окисление в основном определяет вкусовой профиль и тип аромата, в то время как обжарка регулирует глубину вкуса, стойкость аромата и цвет напитка. Я выбрал несколько чаев для сравнения: слегка обжаренный Те Гуань Инь, Чжанпин Шуйсянь, Миннань Шуйсянь и Восточная Красавица. Все эти четыре чая из Фуцзянь, с примерно одинаковой степенью обжарки (все слегка обжаренные), но разной степенью окисления. Единственное, что я не учел, так это то, что сорт чая и другие процессы могут быть не совсем одинаковыми. Вот уровни окисления: Те Гуань Инь : Легкое окисление (10-20%) Чжанпин Шуйсянь : слабое окисление (25-30%). Миннан Шуйсянь : Среднее окисление (40-50%) Oriental Beauty : сильное окисление (60-70%) Эти четыре типа чая Улун с различной степенью окисления являются частью нашей коллекции степеней окисления чая Улун . Если вы хотите изучить различные факторы, влияющие на качество чая Улун, мы приглашаем вас приобрести и попробовать их самостоятельно. Уровни обжарки: Те Гуань Инь : Очень легкая обжарка, 70-80°C (158-176°F) Чжанпин Шуйсянь : очень легкая обжарка, 70-80°C (158-176°F) Миннан Шуйсянь: Очень легкая обжарка, 80-90°C (176-194°F) Oriental Beauty : Очень легкая обжарка, 70-80°C (158-176°F) Слабообжаренные Те Гуань Инь и Чжанпин Шуйсянь найти легко, а вот слабообжаренный Миньнань Шуйсянь найти гораздо сложнее, поскольку его обычно обрабатывают методом, более похожим на метод чая Уишань, который больше фокусируется на обжарке. (Кстати, у Те Гуань Инь, Чжанпин Шуйсянь и Миньнань Шуйсянь также есть версии средней обжарки, так что если вам интересно, можете попробовать и их.) Слабо обжаренные чаи улун раскрывают более чистые и отчетливые ароматы и идеально подходят любителям чая, предпочитающим чистые, яркие ароматы. Итак, как именно влияет на чай разница в окислении? Пивоварение : Используйте гайвань с водой 100°C (212°F). Используйте 5 г чая на 100 мл воды, заваривайте в течение 10-15 секунд для первых 1-3 заварок. (Поскольку Zhangping Shuixian спрессован в блоки, первая заварка должна длиться 15 секунд, но после этого время заваривания может быть таким же, как и для других чаев.) Ликер и листья : Чаи с разной степенью окисления на самом деле довольно легко отличить друг от друга, как и зеленый и черный чай. Зеленый чай не окисляется, а черный чай полностью окисляется. Слабоокисленные улуны, такие как Те Гуань Инь и Юнчуньская Рука Будды, все еще имеют более густой, мягкий вкус, чем зеленый чай, и их ароматы более интенсивны. По мере повышения степени окисления цвет чая становится более оранжево-красным, а листья меняют цвет с зеленого на красновато-коричневый. Аромат и вкус: Слегка обжаренный Те Гуань Инь : Цветочный аромат орхидеи очень заметен — как в воздухе, так и в чашке. Важно то, что он совсем не горький и не вяжущий. Я думаю, что любой, кто любит зеленый чай, с удовольствием попробует слегка окисленный улун. Чжанпин Шуйсянь : Сам по себе, вы действительно можете почувствовать аромат орхидеи и османтуса — цветочный, но с немного более сладким оттенком. Ликер более мягкий, чем Те Гуань Инь, и вода кажется сладкой без какого-либо травяного привкуса. Однако, по сравнению с Те Гуань Инь, цветочный аромат не такой сильный или отчетливый. Я думаю, именно поэтому Те Гуань Инь так популярен, в то время как Чжанпин Шуйсянь ценится меньше. Но если вам нравится более сбалансированный, сладкий цветочный улун, вам определенно стоит его попробовать. Миннан Шуйсянь : Этот слегка обжаренный Minnan Shuixian на самом деле сделан из сырого чая сорта Minnan Shuixian, который на самом деле является разновидностью Minnan Bei Shuixian (Северный Minnan Shuixian). Он был высушен при низкой температуре без процесса обжарки. Это мой первый раз, когда я пробую его, и вкус интенсивный, с заметным ароматом жареных орехов, но он также имеет легкую терпкость, потому что он не был обжарен. В целом, вкус более сложный. Поскольку он не был обжарен при высоких температурах, в чае нет дымного привкуса. Я пробовал много чаев Minnan Shuixian раньше, и процесс обжарки в этих чаях не интегрировался так хорошо, как в чае Wuyi Rock, но эта необжаренная версия на удивление чистая и прозрачная. Моим подругам особенно нравится этот чистый, многослойный вкус. Восточная красавица : Эта версия Oriental Beauty сделана из чайных листьев из Саньмина в Фуцзяне, а не из Гуанси. Тайваньские версии стоят дороже. Из-за высокой степени окисления и легкой обжарки он очень близок к черному чаю, но имеет гладкую шелковистость и освежающий вкус, которого не хватает черному чаю. Он сладкий, без кислинки или горечи, и имеет неуловимый аромат, который трудно определить. Это уникальный вкус, с которым красные чаи не могут сравниться. Если вам нравятся нежные, ароматные красные чаи, вам определенно стоит попробовать Oriental Beauty. Он действительно оправдывает свое название — элегантная, сдержанная красота с Востока, с глубиной и очарованием. Как и я, мои друзья любят эти четыре чая улун с разной степенью окисления и легкой обжаркой . У каждого из них свой стиль, и это действительно показывает, как окисление определяет вкусовой профиль и аромат чая.

Сегодня я провел дегустационное сравнение четырех чаев Wuyi Rougui . Все они были сделаны одним и тем же мастером, с использованием одного и того же процесса, но каждый из них происходит из разных частей горы Уи . Один из основного района выращивания чая на горе Уи (район Трех ям и Двух ручьев), один из района Чжэнъянь, один из района Баньян и последний из района Чжоуча. Что такое чай из утеса Уишань? Вы можете задаться вопросом: если все они — чаи Wuyi Rock, в чем разница между этими регионами? Ну, прежде чем углубляться в это, позвольте мне дать вам краткое введение в то, что такое чай Wuyi Rock и как он классифицируется. Согласно национальным стандартам для чая Wuyi Rock, он определяется как чай, изготовленный из определенных сортов чайного дерева, выращенного в уникальной природной экосистеме горы Уи и обработанного с использованием традиционных методов. Этот чай имеет отличительное качество «Янь Юнь» (аромат скал и цветочный аромат). Чтобы чай считался чаем Уишань, он должен соответствовать следующим критериям: Выращен на территории горы Уишань площадью 2798 квадратных километров. Изготовлено традиционным методом обработки (в форме скрученных листьев). Обладает характерным качеством Янь Юнь. В Китае это продукт с защищенным географическим указанием. Различия между чайными районами Итак, как же различаются эти различные чайные районы Уи (основные Чжэнъянь, Чжэнъянь, Баньян и Чжоуча)? Ядро Чжэнъянь : чай, выращенный в регионе Трех ям и двух ручьев (включая яму Хуйюань, Нюланкэн, яму Даошуй, Люсянцзянь и Уюаньцзянь). Чжэнъянь : чай, выращенный в живописном районе горы Уи. Баньян : чай, выращиваемый на окрестных холмах и полухолмистой местности. Чжоуча : чай, выращиваемый на равнинах и в горных районах близ двух рек горы Уи. Основным различием между этими территориями, помимо их географического положения, является тип почвы . В регионе Чжэнъянь есть вулканические породы, красный песчаник и сланец, в то время как почва региона Баньян содержит смесь полувыветренной породы и гравия. В Чжоуча есть аллювиальная почва из трех ручьев (Чунъян, Хуанбай и Цзюцюй) около горы Уи. Обжарка на древесном угле против электрической обжарки Все эти чаи традиционно обжариваются на углях, а не при современной высокотемпературной выпечке. Так как же нам узнать, обжарка на углях или электрическая обжарка? Цвет сухих листьев : Если сухие чайные листья имеют слегка сероватый или беловатый вид, это обычно признак обжарки на угле. С другой стороны, электрическая обжарка имеет тенденцию сохранять более зеленый цвет, без заметного белого налета. Вкус : Чаи, обжаренные на древесном угле, часто имеют дымный, напоминающий огонь вкус. Почему имеет значение, обжаривается ли мясо на углях или в электрической печи? Традиционные улуны Уи обжариваются на углях, что требует большего мастерства и опыта. Электрическая обжарка быстрее, но не придает той же глубины вкуса. Обжарка на угле придает чаю уникальный аромат и глубину, и такие чаи, как правило, лучше выдерживаются с течением времени. Различия в сухих листьях Итак, какие же различия мы увидим в чае Руги, выращенном в разных условиях? Вот небольшой совет: Если вы обнаружите, что сухие листья не имеют особого аромата, попробуйте предварительно подогреть гайвань горячей водой. После того, как вы подогреете гайвань, добавьте сухие листья, накройте ее и слегка встряхните. Это действительно выявит аромат сухих листьев. Это небольшой, но аккуратный трюк, который, я думаю, заставит вас еще больше оценить аромат сухого чая. Наблюдения за сухими листьями Я начал с осмотра сухих листьев и вдыхания аромата сухого чая. Wuyi Rougui (Zhoucha) : У этого вида самый низкий уровень качества. Есть несколько чайных стеблей, сломанных листьев, а цвет довольно смешанный — некоторые темно-серые, другие коричневые. Wuyi Rougui (Баньян) и Wuyi Rougui (Чжэнъянь) : Листья гораздо более цельные, и вы не заметите большой разницы, просто глядя. У обоих есть несколько желтоватых листьев, что говорит о том, что их собирали, когда листья были менее нежными. Wuyi Rougui (Core Zhengyan) : Листья заметно меньше и плотнее, что указывает на то, что они были собраны с более молодых, нежных листьев. Аромат становится намного интенсивнее после встряхивания, при этом у Core Zhengyan наиболее выраженный сухой чайный аромат, в то время как Zhoucha намного слабее. Интересный факт: если листья чая улун скрученного типа плотнее и тоньше, это обычно означает, что они были собраны раньше. Если листья толще, это обычно означает, что они были собраны со старых листьев. Пивоварение и дегустация Теперь перейдем к завариванию и дегустации. Я заваривал все это в белой фарфоровой гайвани, используя 5 г чая и 100 мл воды при температуре 100°C. Я заваривал первые два в течение 10 секунд, а третий — в течение 15 секунд. Различия между Чжэнъянь и Чжоуча были очевидны во вкусе. Чай Чжэнъянь имеет более крепкий, выраженный вкус с заметным послевкусием, особенно по бокам и на нижней части языка. У Чжоуча не было этого глубокого, стойкого послевкусия, и он имел более слабый аромат. Я считаю, что хороший Улун не должен иметь « водянистости » — вы не должны чувствовать никаких разбавленных вкусов, а обжаренный аромат должен плавно смешиваться с уровнями окисления. Чай должен ощущаться гладким и плотным во рту, с длительным послевкусием и ароматом. С плохим Улуном вы почувствуете горечь и слишком много дыма — вероятно, потому, что окисление или обжарка были сделаны некачественно. Некоторые говорят, что чай Чжэнъянь кажется таким плотным и насыщенным, как будто у него есть текстура, и это правда, что «вкус камня» имеет глубокий, стойкий вкус, который остается во рту. К сожалению, сегодня я этого не ощутил. Может быть, мне нужно сравнить его с другими чаями, выращенными в других местах, но изготовленными по тем же технологиям, чтобы действительно заметить разницу. Но, честно говоря, мастерство Wuyi Rock Tea настолько первоклассное, что его трудно сравнивать с чем-либо еще. Если вы хотите попробовать коллекцию чаев Уи Ругуй из разных типов почвы, пожалуйста, взгляните на нашу продукцию. Она включает в себя Core Zhengyan Wuyi Tea (Core Zheng Yan) , Wuyi Rou Gui (Zheng Yan) , Wuyi Rou Gui (Ban yan Tea) и Wuyi Rou Gui (Zhou Cha) Заключение: Региональные характеристики: Чай Уи Рок делится на отдельные регионы в зависимости от географии, типа почвы и условий выращивания. Каждый регион придает чаю уникальные качества. Core Zhengyan: Производит чай высочайшего качества с ярко выраженным горным вкусом и длительным послевкусием. Баньян: обладает сбалансированным вкусом, но менее выраженным, чем Чжэнъянь. Чжоуча: имеет более слабый аромат и не имеет глубокого послевкусия по сравнению с другими регионами. Метод обработки: Обжарка на древесном угле играет важную роль в усилении глубины и сложности чая, демонстрируя мастерство и навыки традиционных методов приготовления чая «Уишань». Сравнительные данные: Дегустация выявила существенные различия в аромате, вкусе и внешнем виде между чаями Чжэнъянь, Баньян и Чжоуча, что подчеркивает богатое разнообразие чая Уишань.

Листовой чай улун — относительно распространенный напиток, содержащий большое количество питательных веществ, таких как полифенолы чая, аминокислоты, витамины и многое другое. Умеренное потребление листового чая улун может восполнить потребности организма в питательных веществах и способствовать перистальтике желудочно-кишечного тракта, способствуя очищению кишечника. Листовой чай улун — отличный выбор для подарков семье и друзьям в качестве полезных и вкусных подарочных наборов для чая . Учитывая столь многочисленные преимущества листового чая улун, можно ли его употреблять во время завтрака? Можно ли пить чай улун во время завтрака? Хорошим вариантом будет употребление листового чая улун во время завтрака. Утро — самое важное время суток, поскольку оно определяет нашу энергию и эффективность на весь оставшийся день. По сравнению с кофе и листовым черным чаем , листовой улун содержит меньше кофеина, что может разбудить вас утром с меньшей стимуляцией организма. Различные виды улуна имеют разное содержание кофеина, поэтому рекомендуется изучить пробник листового чая, чтобы найти лучший улун для вас. Чашечка горячего чая улун не только освежает разум, но и приносит много других преимуществ. Преимущества употребления чая улун на завтрак Обеспечивает освежающее пробуждение В быстром темпе современной жизни, полной стресса, многие люди сталкиваются с усталостью и сонливостью. Однако, когда вы потягиваете теплую, ароматную чашку листового чая улун с его длительным послевкусием, вы сразу же чувствуете освежающее пробуждение, которое он приносит. Это потому, что листовой улун содержит такие компоненты, как кофеин и аминокислоты, которые при умеренном потреблении могут стимулировать мозговую деятельность, усиливать внимание и концентрацию. Если вам нравится освежающий вкус, то легкая ароматная версия ТеГуаньинь будет хорошим выбором. Укрепляет иммунную систему Иммунная система имеет решающее значение для защиты организма от внешних угроз и поддержания внутренней стабильности. Различные антиоксиданты, в изобилии содержащиеся в листовом чае улун, такие как полифенолы чая и витамин С, эффективно усиливают функцию иммунной системы. Помимо листового чая улун, другие листовые чаи, такие как зеленый чай, также обладают превосходными антиоксидантными свойствами. Чашка листового чая улун каждое утро не только повышает сопротивляемость организма, но и помогает предотвратить простуду и другие распространенные заболевания. Способствует метаболизму Метаболизм относится к коллективным химическим реакциям, которые происходят в организме, что имеет решающее значение для поддержания общего здоровья. Кофеин и полифенолы, присутствующие в чае улун, стимулируют процесс метаболизма и ускоряют расщепление и потребление жиров. Таким образом, чашка чая улун по утрам не только способствует снижению веса и его контролю, но и улучшает состояние кожи и замедляет старение. Улучшает функцию пищеварения Многие люди испытывают плохой аппетит или расстройство желудка после пробуждения по утрам. В такие моменты чашка теплого чая улун становится идеальным выбором. Такие компоненты, как кофеин и дубильная кислота, содержащиеся в листовом чае улун, могут стимулировать секрецию желудочного сока, усиливать перистальтику кишечника, тем самым улучшая функцию пищеварения. Среди многих чаев улун Да Хун Пао выделяется более высокой степенью окисления, что значительно способствует пищеварению. Да Хун Пао также является одним из лучших листовых чаев Китая и настоятельно рекомендуется для пробы. Улучшает настроение и снижает стресс Утро — это время суток, когда человек наиболее склонен чувствовать беспокойство и стресс. Однако чашка чая улун в этот критический момент может помочь расслабить ум и поднять настроение. Аминокислоты, присутствующие в листовом чае улун, улучшают циркуляцию крови и высвобождают нейротрансмиттеры, такие как дофамин, тем самым снимая чувство напряжения и беспокойства. Защищает здоровье зубов Многие люди просыпаются утром с запахом изо рта или дискомфортом в зубах. В такие моменты теплая чашка чая улун может эффективно облегчить эти проблемы. Дубильная кислота, содержащаяся в листовом чае улун, может подавлять рост бактерий в полости рта и уменьшать образование зубного налета. Кроме того, листовой чай улун также обладает эффектом очищения полости рта и устранения неприятного запаха изо рта, тем самым помогая защитить здоровье зубов. Найдите больше листового чая улун с помощью нашего пробника чая улун.>>> На что следует обратить внимание при употреблении чая улун на завтрак Содержание кофеина: Хотя содержание кофеина в листовом чае улун ниже, чем в кофе и черном чае, он все равно есть. Если у вас аллергия или чувствительность к кофеину, употребление чая улун по утрам может привести к тревожности, бессоннице и другим проблемам. Избегайте употребления чая улун натощак: При употреблении листового чая улун на завтрак важно сочетать его с другими продуктами и избегать употребления его натощак. Употребление чая натощак может разбавить желудочный сок, ухудшить пищеварительную функцию и даже вызвать «чайное опьянение». Говоря о «чайном опьянении», следует отметить, что оно имеет сходство с алкогольной интоксикацией, включая такие симптомы, как учащенное сердцебиение, усталость, головная боль, головокружение и неустойчивость. Кроме того, употребление чая натощак может усилить чувство голода. Желудочно-кишечный дискомфорт: Люди с чувствительным желудком могут плохо переносить употребление листового улуна на завтрак. Листовой улун может стимулировать желудочно-кишечную систему, что приводит к таким симптомам, как повышенная кислотность желудка, боли в желудке и диарея. Если у вас есть проблемы с желудком или пищеварительной системой, лучше проконсультироваться с врачом перед его употреблением. Другие подходящие времена для употребления чая улун Около 10 утра: Около 10 утра — еще одно подходящее время для употребления листового чая улун. К этому времени люди обычно работают уже несколько часов и могут начать чувствовать усталость или потерю концентрации. Наслаждение чашкой ароматного, тягучего, слегка угольного чая улун может помочь повысить концентрацию и эффективность работы. После обеда: После обеда идеальное время для употребления листового чая улун. Во время еды мы часто потребляем значительное количество жиров и сахаров. Чай улун обладает липидоснижающим, пищеварительным и стимулирующим метаболизм эффектом, что может помочь нам лучше переваривать пищу и уменьшить всасывание жиров. Около 15:00: Около 3 часов дня люди часто начинают чувствовать усталость или сонливость. Теплая чашка чая улун в это время может освежить разум и улучшить психическое состояние. Кроме того, он может помочь снять стресс и беспокойство, позволяя вам сосредоточиться и поддерживать позитивный настрой.

Любители чая наверняка знают о листовом чае улун . Этот чай славится своим восхитительным ароматом и вкусом, а также различными полезными для здоровья свойствами, такими как снижение уровня липидов в крови, холестерина, помощь в пищеварении и снижение веса. Листовой улун — отличный выбор для подарков семье и друзьям в виде полезных и вкусных подарочных наборов для чая . Чтобы в полной мере насладиться восхитительным вкусом листового чая улун, недостаточно иметь чай хорошего качества. Метод заваривания листового чая улун во многом определяет вкусность чайного супа. Ниже приведены некоторые ключевые моменты, которые помогут начинающим любителям чая понять, как лучше наслаждаться чаем улун. Пять советов для начинающих пить чай улун Используйте маленькие чашки. Листовой чай улун родом из провинции Фуцзянь, где местные жители отдают ему большое предпочтение. Местные жители считают, что дегустация листового улуна — это не просто утоление жажды; они видят в этом художественное выражение, объединяющее разум и душу. Им нравится смаковать листовой улун медленно, используя маленькие чашки. Используйте традиционные методы пивоварения Жители провинции Фуцзянь по-прежнему придерживаются традиционных методов заваривания листового чая улун. Перед завариванием чая они ополаскивают чайник, поднос и чашки свежекипяченой водой. В процессе заваривания они непрерывно делают глотки, чтобы поддерживать чистоту и гарантировать, что чай остается при оптимальной температуре. Рассчитать время правильно Чтобы насладиться восхитительным вкусом листового чая улун, важно контролировать время заваривания. Обычно достаточно заваривания всего лишь в течение дюжины секунд, хотя последующие заваривания могут потребовать немного более длительного времени заваривания. Слишком долгое заваривание приведет к потере свежего вкуса листового улуна. Научитесь чувствовать запах чая При дегустации листового чая улун важно научиться чувствовать его запах. Начните с медленного перемещения чашки чая от передней части носа ко рту. Пока он еще горячий, почувствуйте его аромат. Вы почувствуете, как аромат постепенно проникает в ваш рот, горло и легкие. Помните, что не следует подносить чашку с чаем слишком близко к носу во время вдыхания запаха; вместо этого медленно перемещайте ее издалека в ближний, а затем из ближнего в дальний угол, повторяя этот процесс три-четыре раза. Существует множество различных ароматов листового чая улун. Рекомендуется открыть для себя лучший чай улун, попробовав пробник чая . Смакуйте медленно Почувствовав аромат, теперь вы можете попробовать его на вкус. Сделайте глоток и подержите его во рту, прежде чем медленно проглотить. Смакуйте его медленно; вы почувствуете, как сладкий и освежающий вкус наполняет ваш рот, оставляя стойкий аромат. Он также может помочь освежить ваши чувства и принести чувство спокойствия, как будто вы попали в сказочную страну. Найдите больше листового чая улун с помощью нашего пробника чая улун.>>> Метод заваривания чая улун Начните с ополаскивания чайной посуды кипятком. При заваривании чая медленно наливайте горячую воду в чайник с более высокого положения. Температура воды в идеале должна быть в пределах 95-100 градусов по Цельсию. Накройте чайник крышкой и залейте его кипятком. Это помогает сохранить аромат, поддерживая высокую температуру чая. Дайте ему настояться около дюжины секунд в течение этого процесса. Перелейте чай из чайника в чашку «Справедливость», затем разлейте его по меньшим дегустационным чашкам. Чай улун следует пробовать горячим, употребляя его умеренно. Пока пьете, продолжайте наслаждаться ароматом. Понимание классификации чая улун Листовой улун классифицируется по регионам на: северофуцзяньский улун, южнофуцзяньский улун, гуандунский улун и тайваньский улун. Северный Фуцзяньский улун лучше всего представлен "Rock Tea", производимым в горах Уи. Помимо Da Hong Pao , существуют также многочисленные разновидности, такие как Rou Gui, Shui Xian, Tie Luo Han и Shui Jin Gui. Знаменитый ТеГуаньинь относится к Южно-Фуцзяньскому улуну. Кроме того, Южно-Фуцзяньский улун включает в себя и другие сорта, такие как Байя Цилань, Юнчунь Фошоу и Чжанпин Шуйсянь, которые относительно доступны по цене. Гуандунский улун представлен Fenghuang Dancong , который производится в городе Фэнхуан, Чаочжоу, провинция Гуандун, а лучший сорт поступает с горы Удун. Тайваньский улун имеет изящный аромат и медово-зеленый цвет супа, что делает его очень популярным среди женщин и молодых любителей чая. Известные сорта включают Oriental Beauty и Dong Ding Oolong. Мастерство изготовления чая улун Процесс производства листового чая улун очень сложен и включает в себя этапы «Вэйдяо» (завяливание), «Цзоцин» (встряхивание и выдержка), «Шацин» (удаление зелени), «Жоунянь» (скручивание) и сушку. Улун из Северной Фуцзянь и даньцун из Гуандуна Фэнхуан подвергаются интенсивному засушиванию на солнце и встряхиванию, что приводит к высокой степени окисления и появлению полосатого вида. С другой стороны, южнофуцзяньские улуны и тайваньские улуны делают акцент на прокатке, что приводит к более низкому уровню окисления и более сферической форме. Самая главная характеристика чая улун — его аромат Наиболее яркой характеристикой рассыпного чая улун является его аромат. Некоторые чаи улун, такие как Фэнхуан Даньцун, славятся своим сильным ароматом и считаются одними из лучших листовых чаев . Так как же формируется аромат листового чая улун? Он в основном исходит из основного процесса производства чая улун, который называется Цзоцин (встряхивание и отдых). Этот процесс уникален для чая улун и не встречается в других типах листового чая . Цзоцин (встряхивание и отдых) включает в себя серию чередующихся процессов встряхивания и отдыха, в ходе которых полифенольные вещества окисляются и восстанавливаются, непрерывно образуя ароматические соединения. Проще говоря, вода стекает с поверхности свежих листьев, а ряд действий стимулирует поток воды от стебля к листу, поддерживая эффективное функционирование ферментов внутри клеток. Листовой улун — это сорт чая с уникальным вкусом и восхитительным ароматом . Если вы еще не пробовали листовой улун, стоит попробовать — я верю, вы тоже влюбитесь в него!

В сфере гастрономии использование чая в кулинарии стало довольно обычным делом. Будь то жарка, приготовление на пару, фритюр или кипячение, различные методы приготовления могут включать чайные листья, и они пользуются большой популярностью у широкого круга потребителей. Причина кроется в его восхитительном вкусе и двойном эффекте профилактики заболеваний и повышения аппетита. Многие из вас, возможно, слышали о Тегуаньинь как о знаменитом листовом чае улун . Чтобы попробовать настоящий вкус Тегуаньинь, вы можете приобрести некоторые проверенные бренды, такие как iTeaworld. Рецепты напитков Тегуаньинь 1. Карамельный молочный чай ТеГуаньинь Состав: вода, свежее молоко, листья чая Тегуаньинь, сахар-песок. Сначала вскипятите воду и добавьте чайные листья ТеГуаньинь. Кипятите чай в кипящей воде около 5 минут. После закипания процедите чай в емкость. Варите сахарный песок на медленном огне, пока он не расплавится и не приобретет янтарный цвет. Вылейте чай в карамелизированный сахар; он может затвердеть, но растворится при повторном нагревании. Добавьте небольшое количество свежего молока (примерно четверть объема чая), и у вас получится насыщенный карамельно-молочный чай ТеГуаньинь. Этот рецепт можно приготовить и с Да Хун Пао. 2. Молочный чай с османтусом «Те Гуаньинь» Состав: листья чая Тегуаньинь, османтус, вода, свежее молоко, нежирные сливки, сгущенное молоко, белый сахар. Заварите 30-50 г листьев чая Тегуаньинь и 10 г османтуса в 1000 мл воды. Кипятите на медленном огне в течение 5 минут, затем накройте крышкой и настаивайте в течение 10 минут. Отфильтруйте чай, добавьте 20 г (4 пакетика) белого сахара, пока чай еще горячий, и размешайте до растворения. Дайте остыть в холодильнике. В емкости с крышкой смешайте 10 г сгущенного молока, 50 мл нежирных сливок, 100 мл свежего молока и 300 мл чая. Добавьте около десяти кубиков льда. Хорошо встряхните, пока смесь не вспенится, вылейте в стакан, посыпьте сверху османтусом, и у вас получится молочный чай с османтусом Тегуаньинь. 3. Лимонный чай ТеГуаньинь Состав: листья чая ТеГуаньинь, лимон, мед, вода. Промойте посуду для чая кипятком, чтобы нагреть ее, добавьте необходимое количество чайных листьев и залейте кипятком, чтобы заварить на одну минуту. Слейте первую заварку чая (также известную как промывка чая). Залейте около 80% кипятка, накройте крышкой и дайте настояться, чтобы высвободить аромат. Когда чай немного остынет, разрежьте и очистите половину лимона, выжмите его в чай ​​и нарежьте оставшийся лимон на кусочки. Положите кусочки лимона в чашку для чая, добавьте мед, и когда чай остынет примерно до 50 градусов по Цельсию, вылейте его в чашку. Чашка лимонного чая Тегуаньинь готова, неся тонкий аромат и чистую сладость, с освежающим вкусом, уникальным для чая. Рецепты десерта Тегуаньинь 1. Молочный пудинг «Тегуаньинь» Состав: молоко, нежирные сливки, белый сахар, желатиновые листы, альгинат натрия, ТеГуаньинь, вода, лактат кальция. Замочите 5 г желатиновых листов в ледяной воде. Смешайте 150 г молока, 100 г нежирных сливок и 30 г мелкого сахара в кастрюле, нагревайте до тех пор, пока сахар не растворится и не появятся маленькие пузырьки, затем выключите огонь. Пока он горячий, добавьте замоченные желатиновые листы и размешивайте, пока они не расплавятся. Процедите жидкость в чайные чашки, дайте ей остыть и поставьте в холодильник как минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Заварите 5 г ТеГуаньинь в кипящей воде, отфильтруйте чайные листья и используйте только чай. Смешайте чай с 3 г альгината натрия, равномерно перемешайте и оставьте на ночь, чтобы избавиться от пузырьков. Вылейте лактат кальция в чистую воду, хорошо перемешайте, затем с помощью пипетки капните чай в раствор. Как только он превратится в жемчужины, удалите их, не допуская, чтобы пленка стала слишком густой. Достаньте охлажденный молочный пудинг, посыпьте его жемчужинами ТеГуаньинь, и у вас получится освежающий молочный пудинг ТеГуаньинь. 2. Торт Те Гуаньинь с помело Состав: листья чая Тегуаньинь, помело, ананас, мука из водяного каштана, белый сахар, вода. Добавьте листья чая Тегуаньинь в 1000 г воды, вскипятите и удалите листья чая. Добавьте 500 г муки из водяного каштана в воду Тегуаньинь и хорошо перемешайте. Очистите и удалите сердцевину из помело, а мякоть нарежьте кусочками. В отдельной кастрюле растворите 1000 г белого сахара в 1500 г горячей воды. Нагревайте до полного растворения сахара. Смешайте воду ТеГуаньинь и пасту из муки водяного каштана с кусочками помело в сахарной воде. Тщательно перемешайте и готовьте на пару в течение 1 часа. Полученный пирог с помело ТеГуаньинь имеет ароматный чайный аромат с ноткой кисло-сладкого от помело. Этот рецепт можно приготовить и с использованием фэнхуан даньцун. Рецепт приготовления Тегуаньинь 1. Креветки, настоянные на чае «Тегуаньинь» Состав: ТеГуаньинь, вода, свежие креветки, измельченный чеснок, соль, зеленый лук. Замочите Тегуаньинь в горячей воде и отложите после остывания. Очистите креветки, удалив головы, вены и панцири, и сделайте надрез вдоль спины. Процедите чайный бульон и замочите в нем подготовленные креветки. Слейте чайные листья. Выньте замоченные креветки, слейте лишнюю воду, нагрейте масло до 60%, обжарьте чайные листья до хрустящей корочки и выньте их. Поддерживайте температуру масла на уровне 60% и обжаривайте креветки в течение 1-2 минут. На горячей сковороде добавьте чеснок, затем добавьте креветки, обжарьте, добавьте жареные чайные листья, посолите по вкусу и, наконец, посыпьте зеленым луком. Выложите на тарелку и подавайте. 2. Тушеная утка «Тегуаньинь» Состав: одна утка, Тегуаньинь, умеренное количество китайских лекарственных трав, черные финики, коричневый сахар. Тегуаньинь имеет сильный и стойкий аромат, золотистый цвет супа, сладкий и освежающий вкус, обладает определенной пищевой ценностью и лечебными свойствами. Он отлично подходит для тушения утки. Есть два способа приготовления этого блюда. Первый способ заключается в том, чтобы вскрыть брюшко утки, очистить его и поместить внутрь листья чая Тегуаньинь вместе с некоторыми китайскими лекарственными травами для придания аромата. Второй способ — заварить большой чайник чая Тегуаньинь горячей водой, многократно заваривая, пока не получится достаточно чая. Разрежьте утку на куски, добавьте заваренный чай вместе с подходящим количеством черных фиников и коричневого сахара. Готовьте на огне. После того, как все будет готово, посыпьте сверху чайной пылью, чтобы усилить аромат. Это блюдо богато питательными веществами и подходит для детей в период их роста. Тегуаньинь — это не только чай, из которого получается отличная чашка чая, но и очень вкусное блюдо. Не только Тегуаньинь, но и многие другие улуны можно сочетать с едой, чтобы усилить необычные вкусы. Если вы хотите попробовать различные виды листового улуна, мы предлагаем вам начать с Tea Sampler . Существует множество брендов, которые предлагают пробники чая улун, но редко это качественные пробники листового чая улун. Вы можете попробовать iTeaword выпустила New Oolong Tea Sampler , который содержит классические улуны, такие как Phoenix Monoceros и Dahongpao, а также Iron Goddess of Mercy, отправляя вас в путешествие по вкусам лучших листовых чаев. Тегуаньинь не только хорош для питья, но и очень ароматен для использования в различных рецептах, и его определенно стоит попробовать. Чай в блюде, стоимость его ингредиентов низкая, а также простота и удобство. Как вы можете видеть из этих рецептов, есть множество способов приготовления с Тегуаньинь, некоторые из которых просты в использовании. Таким образом, больше не составит труда приготовить вкусное чайное блюдо.

Листовой чай улун, также известный как «Цинча», — это тип полуферментированного чая, возникший во времена династий Мин и Цин в Китае. Разработанный фермерами Аньси на основе метода приготовления зеленого чая, листовой чай улун сначала распространился в северной части Фуцзянь и Гуандун, а затем добрался до Тайваня. Среди различных видов китайского чая листовой чай улун выделяется как отдельная категория, заслужив репутацию «зеленых листьев с красными краями». Он высоко ценится за свой уникальный аромат и вкус. Для тех, кто заинтересован в том, чтобы попробовать листовой чай Улун, они откроют для себя широкий выбор вариантов. Если вас заинтриговал листовой чай Улун, но у вас недостаточно знаний, как выбрать правильный? Мы рекомендуем изучить свои предпочтения, купив пробник чая Улун. Ниже мы выбрали 10 известных листовых чаев Улун для вашей справки. Знакомство с 10 лучшими сортами листового чая улун 1. Те ​​Гуаньинь TieGuanyin — один из представителей листового улуна, в основном производимого в западной части уезда Аньси провинции Фуцзянь, известной как «Внутренний Аньси». Сухие чайные листья TieGuanyin плотно скручены, крепки и имеют песчано-зеленый блеск, напоминающий спираль. Известный своим сильным и бодрящим ароматом, TieGuanyin, как говорят, имеет «более семи настоев стойкого аромата». Также считается, что он обладает свойствами против старения, очищает тепло и помогает освежить разум. 2. Да Хун Пао Da Hong Pao известен как «король чая Уи» и «лучший ученый среди чаев». Плотно скрученные листья Da Hong Pao имеют глянцевый, темно-зелено-коричневый цвет. Сухие чайные листья источают чистый и аутентичный аромат. При заваривании Da Hong Pao дает прозрачный и оранжевый чайный настой с богатым и освежающим ароматом. Вкус сладкий, мягкий и восхитительный. Что отличает качество Da Hong Pao, так это его богатый и стойкий аромат, часто описываемый как имеющий ярко выраженное «очарование скалы». 3. Дундин Улун Dongding Oolong родом из городка Лугу на Тайване, названного в честь его производственной зоны на горе Дундин. Этот высококачественный чай хорошо известен на Тайване, с ограниченным производством и относительно высокой ценой. При заваривании Dongding Oolong приобретает медово-зеленый оттенок с нотками золотисто-желтого в чайном настое. Аромат элегантный, а вкус насыщенный и сладкий. 4. Фэнхуан Даньцун Fenghuang Dancong — это сорт чая, который производится на горе Фэнхуан в городе Чаочжоу, провинция Гуандун. Известный своим превосходным качеством, Fenghuang Dancong отличается крепкими и прямыми сухими чайными листьями с глянцевым желто-коричневым цветом. Листья украшены ярко-красными точками. После заваривания чайный настой становится ярко-желтым и прозрачным, с уникальным и стойким ароматом. Вкус насыщенный, мягкий и освежающий, характеризуется особым «горным очарованием». 5. Ти Ло Хань Чай Tie Luo Han, выведенный в период Цяньлун династии Цин, производится на знаменитой горе Уи в северной части провинции Фуцзянь. Он произрастает и созревает в расщелинах скал. Внешний вид Tie Luo Han характеризуется плотно скрученными листьями с блестящим зелено-коричневым цветом. При заваривании Tie Luo Han приобретает яркий оранжево-желтый цвет, а листья демонстрируют особую красоту с зелеными листьями и красными краями. 6. Хуанцзинь Гуй Huangjin Gui происходит из региона Фуцзянь и является одним из самых ранних сортов среди листовых улунских чаев. Он также считается превосходным сортом чайного дерева в Китае. Аромат Huangjin Gui напоминает аромат цветов кассии. После заваривания чайный ликер приобретает ярко-золотистый и полупрозрачный цвет с выраженным и бодрящим ароматом, за что получил прозвище «Трансцендентный аромат». 7. Бай Цзи Гуань Бай Цзи Гуань — эксклюзивный «чай Дао» с горы Уи. Его уникальный внешний вид характеризуется листьями светло-зеленого цвета с белыми прожилками. Чайные почки, украшенные пушком, напоминают полумесяц, создавая вид гребня петуха. Сухой чай Бай Цзи Гуань имеет крепкий бледно-желтый оттенок с белыми полутонами. При заваривании чайный настой сияет ярким оранжево-желтым цветом, оставляя стойкий аромат на губах и зубах, с крепким и энергичным вкусом. 8. Шуй Цзинь Гуй Shui Jin Gui — один из четырех знаменитых чаев Ming Cong от Wuyi Rock Tea. Его название, означающее «Водяная золотая черепаха», происходит от плотного и блестящего вида чайных листьев, напоминающих черепаху золотистого цвета. Сухой чай Shui Jin Gui имеет глянцевый зеленовато-коричневый цвет с толстыми и пышными листьями. Чайный настой прозрачный, золотисто-желтый, а вкус сладкий без горечи или терпкости, сопровождаемый ярко выраженным и поднимающим настроение ароматом. 9. Чжанпин Шуйсянь Zhangping Shuixian — единственный прессованный чай среди рассыпных улунских чаев. Производство и вкус чайных блинов Zhangping Shuixian отличаются. Свежие чайные листья Shuixian проходят такие процессы, как Weidiao (завяление на солнце), Zuoqing (встряхивание и установка), Shaqing (уничтожение зеленого) и Rounian (скручивание), прежде чем их прессуют в квадратные чайные блины с помощью деревянных форм. После тщательной упаковки в мягкую бумагу и точной обжарки на угле чайные блины Zhangping Shuixian приобретают уникальный стиль и сохраняют традиционный вкус. Чайный ликер Zhangping Shuixian сияет чистым и золотистым цветом, с элегантным ароматом, источая тонкий аромат османтуса. 10. Восточная красавица Oriental Beauty — уникальный листовой чай улун, произрастающий на Тайване, Китай, также известный как чай Pong Fong. Он отличается своими выдающимися белыми пушистыми чайными почками, за что и получил прозвище White Downy Oolong Tea. Среди полуферментированных листовых чаев улун Oriental Beauty известен своим высоким уровнем ферментации. Вкус Oriental Beauty насыщенный и мягкий, оставляющий стойкий аромат на губах и зубах, обеспечивая восхитительное послевкусие. Попробуйте знаменитый листовой чай улун с нашим пробником чая улун.>>> Советы по дегустации листового чая улун Вкусный листовой чай Улун — это только часть впечатлений; правильный способ заваривания имеет решающее значение, чтобы в полной мере оценить вкус лучшего листового чая . 1. Выберите правильное соотношение чая и воды Для заваривания листового чая обычно рекомендуется использовать гайвань. В зависимости от емкости гайвани, вы можете использовать около семи-восьми граммов листового чая Улун. Такое соотношение обеспечивает сбалансированную крепость вкуса при заваривании чая Улун. 2. Используйте кипяток для заваривания. В процессе производства листового чая Улун есть этап, известный как Цзоцин (встряхивание и застывание), который усиливает аромат и сложность чая. Использование кипящей воды для заваривания позволяет ароматическим соединениям в листовом чае Улун максимально испариться, раскрывая всю гамму ароматов. 3. Используйте правильный метод заливки воды. Наливая воду, направляйте ее вдоль одной точки гайвани или исинского чайника, стараясь не лить прямо на чайные листья. Это поможет избежать быстрого высвобождения горьких соединений, которые могут повлиять на вкус чая. В процессе заливки воды старайтесь как можно сильнее увеличить интенсивность заливки. Это создает энергичное движение листового чая улун в сосуде, способствуя проявлению присущих чаю качеств и усиливая вкус и аромат чайного настоя. Потенциальная польза для здоровья листового чая улун Потеря веса. Чай улун обладает эффектом растворения жира и способствует снижению веса, поскольку основной компонент чая — танины — тесно связан с жировым обменом. По сравнению с черным и зеленым чаем, улун может не только стимулировать активность липолитических ферментов поджелудочной железы и снижать усвоение сладкой и жирной пищи, но и ускорять выработку калорий организмом, способствовать сжиганию жира и уменьшать накопление жира в области живота. Поэтому улун является чаем выбора для снижения веса и уменьшения жировых отложений. Снижение уровня липидов в крови: Чай улун обладает способностью предотвращать и уменьшать атеросклеротическое действие липидов в крови в аорте. Употребление чая улун также снижает вязкость крови, предотвращает агрегацию эритроцитов, улучшает гиперкоагуляцию крови, увеличивает текучесть крови и улучшает микроциркуляцию. Тест на тромбоз in vitro также показывает, что чай улун подавляет роль тромбоза. Понижение артериального давления: Исследование 2004 года показало, что употребление чая улун помогает снизить высокое кровяное давление. Люди, которые выпивали одну чашку чая в день, имели на 45% больше шансов снизить свое кровяное давление, чем другие, и этот шанс мог быть повышен до 65%, если они выпивали две чашки. Различные исследования показали, что чай улун ускоряет метаболизм и сжигание жира, а также улучшает усвоение диетического жира. Он содержит сжигающие калории вещества катехин полифенол, которые в сочетании с физическими упражнениями и сбалансированной диетой могут быть отличным способом способствовать снижению веса. Умственно энергичный: Поскольку чай улун содержит кофеин, он полезен для восстановления сил и поддержания хорошего настроения. Каждый из этих известных листовых чаев улун обладает уникальными вкусами и богатым историческим прошлым. Чтобы по-настоящему насладиться их красотой, лучше всего попробовать и поэкспериментировать с ними лично. Надеюсь, эта статья предоставила вам ценные знания о листовом чае улун, сделав ваше путешествие по дегустации чая более обогащающим и приятным.

Если вас интересует листовой чай, возможно, вам будет интересно узнать больше о Да Хун Пао — знаменитом китайском чае. Da Hong Pao производится в горах Уи провинции Фуцзянь и относится к категории улун, а именно к типу чая из камней Уи. Листья чая Да Хун Пао плотно скручены, имеют зеленовато-коричневый цвет с белыми кончиками. При заваривании чайный настой приобретает золотисто-желтый оттенок и обладает насыщенным цветочным и фруктовым ароматом. Da Hong Pao имеет мягкий и стойкий вкус, отличающийся уникальным каменным шармом, характерным для чаев Уи. Да Хун Пао — это черный чай? Листовой черный чай полностью ферментирован, тогда как Да Хун Пао относится к полуферментированной категории листового улуна . Название «Да Хун Пао» не означает, что это черный чай, просто потому что оно содержит иероглиф «хун» (красный). Это похоже на то, как белый чай Аньцзи на самом деле не является белым чаем. Кроме того, основной технологией производства Да Хун Пао является процесс «качающейся зелени», уникальный метод, характерный для производства чая улун. Из-за этого процесса заваренные листья чая улун могут демонстрировать феномен, когда зеленые листья окаймлены красными краями. Какова связь между Да Хун Пао и чаем Уишань? «Чай из скалы Уи» относится к улунскому чаю, произведенному в уникальных природных и экологических условиях горы Уи. Он включает в себя выбор подходящих сортов чайного дерева, бесполое размножение, выращивание и традиционные методы обработки для создания улуна с отличительными характеристиками очарования скалы (аромат каменной косточки и цветов). Da Hong Pao, провозглашенный «Чайным королем Уишаньского утеса», является наиболее представительным продуктом среди чаев Уишаньского утеса. Он служит как названием чайного продукта, так и сорта чайного дерева. Почему Да Хун Пао имеет дымный привкус? Обжарка является важнейшим этапом в процессе преобразования чайных листьев Да Хун Пао. Когда дело доходит до обжарки, она требует высокого уровня технических знаний. В зависимости от интенсивности обжарки ее можно классифицировать на различные уровни. Различные уровни обжарки приводят к заметным различиям в аромате чая, типе листа, цвете чайного настоя и пригодности для различных предпочтений. Дымный привкус в Да Хун Пао появляется из-за процесса обжарки. Если степень обжарки высокая и продолжительность длительная, дымный аромат, как правило, более выражен. Почему на рынке наблюдается значительная разница в цене на Да Хун Пао? Da Hong Pao, продаваемый на рынке, в основном подразделяется на чистый Da Hong Pao и смешанный Da Hong Pao. Чистый Da Hong Pao получается путем бесполого размножения материнского дерева Da Hong Pao и обрабатывается индивидуально. Из-за ограниченного и редкого производства чистый Da Hong Pao стоит дороже и считается одним из лучших листовых чаев . С другой стороны, смешанный Да Хун Пао более распространен и создается путем смешивания различных сортов чая Wuyi rock из региона горы Уи в определенных пропорциях в соответствии с требованиями рынка. Этот процесс смешивания направлен на улучшение аромата и вкуса в определенной степени. Поскольку сырье более доступно, смешанный Да Хун Пао, как правило, более доступен. Кроме того, цены могут значительно различаться в зависимости от разных регионов и сортов Да Хун Пао. Может ли купажированный Да Хун Пао иметь хорошее качество? Смешивание чая похоже на методы смешивания, используемые в производстве вин – оба являются важными процессами для обеспечения стабильного качества при улучшении общих характеристик чая. С тех пор как чай стал товаром, методы смешивания стали применяться из-за уникальной и разнообразной природы процесса производства чая. Разнообразное происхождение свежих чайных листьев, различия во времени сбора урожая и различия в методах обработки, включая обжарку, могут потенциально влиять на конечное качество чая. Даже в пределах одной чайной фабрики партии произведенного чая могут отличаться по качеству. Рыночные стандарты качества чая, такие как специальный сорт, первый сорт, второй сорт и т. д., требуют разумного смешивания, чтобы гарантировать, что конечный продукт соответствует этим стандартам. Искусство смешивания требует высокого уровня технических знаний. Поэтому вопрос заключается не в том, является ли смешивание хорошим или плохим; скорее, определяющим фактором является качество самого процесса смешивания. Можно ли купить хороший Да Хун Пао в Уишане? Хотя Да Хун Пао родом из Уишаня, это не гарантирует, что вы сможете найти хороший Да Хун Пао в этом месте. Возможность купить хороший чай на месте полностью зависит от вашей способности оценивать чай при выборе. Если вы собираетесь купить чай в Уишане, но не обладаете знаниями, чтобы оценить качество чая, все равно есть вероятность не приобрести желаемого качества. Почему Дахунпао, поданное в чайной лавке, кажется вкуснее? Одним из интересных свойств листового чая является его способность завариваться многократно, при этом на вкус чая влияют различные факторы и создается множество его изменений. Распространенное мнение, что заваренный дома Да Хун Пао не такой вкусный, как в чайных магазинах, в первую очередь обусловлено различиями в методах заваривания. Вкус чая определяется не только самими чайными листьями, но и в значительной степени зависит от инструментов, используемых для заваривания, качества воды и особенно таких факторов, как время заваривания, количество воды и температура воды. Сотрудники чайных магазинов проходят профессиональную подготовку, обучаясь тому, как заваривать чай, чтобы раскрыть его лучшие качества. В принципе, чай, который они заваривают, будет иметь лучший вкус. Для любителей чая достаточно следовать инструкциям по завариванию на упаковке или корректировать процесс в зависимости от личных предпочтений. Освоить эти приемы несложно, и крайне важно не игнорировать полностью важность приемов заваривания или намеренно не усложнять их, поскольку наслаждение чаем должно быть приятным опытом. Как долго можно хранить Да Хун Пао? Условия окружающей среды, включая влажность, температуру, кислород и свет, могут влиять на качество листового чая . При хранении Да Хун Пао обычно рекомендуется выбирать место, защищенное от света, влагостойкое, хорошо проветриваемое и свободное от запахов. Также важно не допускать контакта чайных листьев с воздухом и влагой. Срок годности Da Hong Pao обычно составляет около 3 лет (но при правильном хранении его можно употреблять и дольше). В зависимости от степени обжарки могут быть различия в условиях хранения. Da Hong Pao с более низким уровнем обжарки менее пригоден для хранения, поскольку его аромат имеет тенденцию быстро рассеиваться. С другой стороны, Da Hong Pao с более высоким уровнем обжарки относительно более устойчив к хранению. Часто рекомендуется дать ему отдохнуть некоторое время после обжарки, чтобы дымный привкус утих, в результате чего получается более исключительный вкус и аромат. Надеюсь, эти ответы помогут вам лучше понять Да Хун Пао , что позволит вам оценить историческое прошлое и восхитительные вкусы этого знаменитого китайского чая.

Улун — традиционный китайский чай. Он известен как полуферментированный чай, упоминается как «чай Цин» среди шести основных категорий чая. Существует большое разнообразие улунских чаев, среди которых выделяются такие, как Да Хун Пао, Те Гуань Инь, Дань Цун, Шуй Сянь и Жоу Гуй . Чашка улуна обладает стойким ароматом и восхитительным сладким послевкусием, что делает его любимым выбором среди любителей чая. Как истинный любитель мира листового чая улун , я залез на различные чайные форумы и впитал идеи опытных ценителей. У меня была возможность попробовать разные чаи, либо купленные мной самим, либо у друзей. Для начала давайте получим общее представление о чае улун : Классификация чая улун: На основе происхождения: ① Северный Фуцзяньский улун (Да Хун Пао) ② Южный Фуцзянь Улун (Аньси Те Гуань Инь) ③ Гуандунский Улун (Финикс Дан Конг) ④ Тайваньский улун (Дун Дин Улун) На основе метода обработки: ① Обжаренный тип (северный улун провинции Фуцзянь и гуандунский улун) ② Тип с сильным ароматом (Южный Фуцзяньский улун) ③ Тип слабого аромата (Южный Фуцзяньский улун) На основе внешнего вида: ① Стрип-форма (Феникс Дэн Конг) ② Форма полушара (Те Гуань Инь, Дун Дин Улун) ③ Упакованный чай улун (чай Бацзяо Тин Лун Сюй) ④ Форма для блока (чай с нарциссовым пирогом) В зависимости от уровня ферментации: ① Слабоферментированный чай (тип Те Гуань Инь с легким ароматом) ② Умеренно ферментированный чай (Те Гуань Инь, Ушанский чай, Феникс Дань Цун и т. д.) ③ Сильноферментированный чай (Дунфан Мейрен) Советы: ＞> Хотя классификация чая улун разнообразна и сложна, основная классификация в основном основана на категориях 1 и 2. ＞> По основным характеристикам сухого чая улун можно условно разделить на две основные категории: обжаренный и необжаренный. Типичные характеристики чая улун: Богатый аромат Мягкий и сладкий вкус, сохраняющийся после многочисленных завариваний Листья достигают определенной степени зрелости, что придает сухому чаю относительно грубый вид. Существует множество разновидностей чая улун, которые можно разделить на пять основных сортов, таких как Anxi Tieguanyin, Phoenix Narcissus, Dongding Oolong, Dahongpao и Oriental Beauty. К счастью, я попробовал все эти сорта. Вот небольшой обзор вкусов 5 лучших китайских листовых чаев улун, которые я имел удовольствие попробовать, и надеюсь, что это послужит справкой для других: ● Тегуаньинь — Аньси, Фуцзянь. ● Феникс Даньцун – Чаочжоу, Гуандун. ● Каменный чай Уи (Дахунпао) – гора Уи, Фуцзянь. ● Восточная красавица — Тайвань ● Дундин Улун – Тайвань. Если вы хотите узнать больше о чае улун, я предлагаю вам обратиться к этой записи в блоге: Руководство по покупке рассыпного чая улун . Она содержит исчерпывающие знания о китайском чае улун. Я упомянул несколько очень известных чаев улун выше. Далее я поделюсь 5 лучшими китайскими чаями улун, которые я пробовал: Топ 1: Анси Тегуаньинь Тегуаньинь — вершина среди улунских чаев, которая может похвастаться качественными характеристиками скрученных чайных листьев, тяжелым и однородным внешним видом, песчано-зеленым цветом и прочной круглой структурой. Его листья напоминают головы стрекоз, лягушачьи лапки, спирали и многое другое. После заваривания Тегуаньинь раскрывает потрясающий золотисто-янтарный настой с естественным ароматом, похожим на орхидеи. Его вкус сладкий, свежий и насыщенный, оставляющий длительную сладость, которая сохраняется на губах и языке. Известный тем, что выдерживает многократные заваривания, его часто называют «имеющим аромат, сохраняющийся после семи завариваний». Прочитайте эту статью, узнайте о пользе чая Тегуаньинь для здоровья: Польза чая Тегуаньинь для здоровья Происхождение произрастания: Аньси расположен в холмистом районе на юге провинции Фуцзянь. История Происхождение: Производство чая в Аньси восходит к концу династии Тан, широко культивировалось в периоды Сун и Юань и процветало во времена династий Мин и Цин. Характеристики: Чай имеет толстые, крепкие полоски, округлые и напоминающие головы стрекоз, тяжелые с жесткими веточками, аккуратно расположенной корой на конце веточки, при этом большинство листьев закручиваются к задней части, демонстрируя блестящий темно-зеленый цвет (при современной обработке красные края в основном удаляются). Цвет ликера: Чистый и ярко-желтый Вкус: Деликатный глоток раскрывает густой, сладкий и свежий чайный суп с едва заметным вращением у основания языка. При медленном глотании он оставляет плотную, тянущуюся сладость с бесконечным очарованием. Оценка: чай Тегуаньинь против чая Мотояма Стебли чая Мотояма сегментированы, напоминая бамбуковые шесты. Из-за обработки может возникнуть явление, когда мякоть ломается, а кожица остается нетронутой. Однако Тегуаньинь ломается чисто, демонстрируя удивительно ровное поперечное сечение, напоминающее разрез, сделанный ножом. Наблюдая за частицами, Тегуаньинь, как правило, крупнее и крепче по сравнению с чаем Мотояма, и после заваривания осадок чая Мотояма не такой густой, как у Тегуаньинь. (Объяснение чая Мотояма : для опытных любителей чая, знакомых с Тегуаньинь, чай Мотояма не является новым термином, но в последнее время к нему часто относятся неблагосклонно. Его внешний вид и вкус чайного супа похожи на Тегуаньинь, что заставляет многих недобросовестных торговцев выдавать чай Мотояма за Тегуаньинь, обманывая потребителей. Это привело к тому, что его насмешливо называют «чаем-младшим братом Тегуаньинь». Если вы обеспокоены покупкой чая Мотояма, я рекомендую покупать настоящий Тегуаньинь напрямую с места его происхождения у iTeaworld, бренда, которому вы можете доверять.) Топ 2: Фэнхуан Даньцун Fenghuang Dancong, также известный как «Guangdong Narcissus», — это тип полосатого чая и известный исторический чай. Он происходит из отдельных растений вида Fenghuang Narcissus. Он назван «Dancong» из-за того, что его собирают и обрабатывают по отдельности, в то время как «Fenghuang Dancong» относится к различным исключительным отдельным растениям. Он обладает уникальными качествами: «красивый по форме, изумрудный по цвету, душистый по аромату и сладкий по вкусу». Fenghuang Dancong также известен как «парфюм в чае», имея в общей сложности 79 натуральных профилей ароматов. Среди них десять самых известных ароматов включают: желтую гардению, медовую орхидею, магнолию, ночной жасмин, миндаль, гардению, османтус, цветок имбиря, жасмин и корицу. Происхождение произрастания: Гора Фэнхуан, уезд Чаоань, провинция Гуандун Историческое происхождение: История этого места восходит к концу правления династии Южная Сун и насчитывает более 900 лет. Характеристики: Плотный и крепкий, полосатый вид, однородный и вертикальный, желто-коричневого цвета и глянцевой поверхности, часто с красными точками киновари. После заваривания он издает длительный чистый аромат, в частности, отчетливый натуральный аромат орхидеи. Края листьев имеют малиново-красный цвет, в то время как тело листа ярко-желтое, известное своим уникальным горным характером с зелеными листьями и красными краями. Цвет ликера: Чистый и ярко-желтый цвет (имеется в виду аромат Honey Orchid) Вкус: Насыщенный, мягкий, освежающий, оставляющий длительную сладость и влажность во рту. Оценка: Я настоятельно рекомендую чайные листья Honey Orchid среди десяти лучших ароматов Fenghuang Dancong. Его вкус отличается заметной сладостью «батата», сопровождаемой интенсивным и стойким ароматом гардении и меда. Если вы спросите мою рекомендацию, я предлагаю попробовать этот конкретный сорт, Fenghuang Dancong Oolong Tea (Mi Lan Xiang), доступный на iTeaworld. Топ 3: Да Хун Пао В тысячелетней чайной культуре Китая чай Wuyi Rock, несомненно, пользуется наивысшим престижем. Среди них Da Hong Pao из Wuyi считается одним из лучших, заслужив такие титулы, как «Лучший ученый в чае» и «Король чая Wuyi». Его название происходит от ярко-красного цвета всего чайного дерева, когда прорастают ранние весенние чайные почки, напоминающие издалека красную мантию, отсюда и название «Da Hong Pao». Если вы хотите узнать более подробную информацию о да хун пао , прочитайте эти статьи: Все о да хун пао: виды, происхождение и как заваривать Польза чая дахунпао для здоровья Происхождение произрастания: Гора Уи, провинция Фуцзянь Историческое происхождение: Легенда гласит, что это название возникло во времена династии Мин и имеет более чем 400-летнюю историю. Характеристики: Сухой чай имеет коричневато-черный цвет, плотно завязанные полоски с относительно влажным видом. Он испускает слабый древесный аромат, напоминающий маслянистые орехи. Мокрые листья имеют влажный коричневато-черный цвет, слегка морщинистые, с листьями одинакового размера, испускающими легкий ботанический аромат. Цвет ликера: Яркий оранжево-желтый Вкус: Мягкий и сочный при вдыхании, сладкий и густой. Он может похвастаться богатым ароматом с высоким и стойким ароматом орхидеи, демонстрируя выраженную каменистую сущность. Оценка: Da Hong Pao выдерживает многократные заваривания; я заваривал его семь или восемь раз, и аромат сохранялся. Чтобы в полной мере насладиться Da Hong Pao, нужно следовать ритуалу чая Gongfu, используя небольшой чайник и маленькие чашки, потягивая медленно, чтобы по-настоящему ощутить дзенское очарование вершины чая Wuyi Rock. Попробуйте пробник из 4 лучших сортов чая улун. >>> Топ 4: Восточная красавица Этот уникальный чай родом исключительно из Тайваня, выделяясь как один из самых сильно ферментированных среди улунских чаев, ферментация варьируется от 60% до поразительных 75-85%. Название предположительно происходит от британских торговцев чаем, которые подарили этот чай королеве Виктории. Когда чайные листья красиво закружились в стеклянном чайнике, она была так очарована, что окрестила его «Чаем восточной красоты». Происхождение произрастания: Тайвань Историческое происхождение: 19 век Характеристики: Аккуратный и однородный, с одним бутоном и двумя листьями, с легким завитком, напоминающим связанный букет, похожий на цветы. Листья имеют мягкую, глянцевую и блестящую нижнюю сторону. Цвет ликера : Яркий и живой, с янтарно-чайным оттенком. Вкус: Вкус округлый, насыщенный, богатый, мягкий, сладкий и гладкий, с крепким и чистым ароматом, оставляющим длительное, освежающее и продолжительное послевкусие. Оценка: Так как Oriental Beauty является наиболее сильно ферментированным среди полуферментированных чаев, новички могут обнаружить, что его вкус поразительно похож на черный чай, что вполне нормально. По сравнению с другими чаями улун, Oriental Beauty сначала сладкий на вкус, без горечи или терпкости, что делает его подходящим для новичков. Если вас заинтриговал чай Oriental Beauty, рассмотрите возможность просмотра эпизода в документальном сериале «Чай в Китае», который исследует его вкусовые характеристики. Кроме того, мастер чая Сюй Яолян подробно обсуждает процесс приготовления чая в документальном фильме. Топ 5: Дун Дин Улун Тайваньский Дун Дин Улун, широко известный как чай Дун Дин, — это известный полуферментированный чай, выращиваемый на Тайване и названный в честь горы Дун Дин. Основное сырье для Дун Дин Улун поступает с чайных деревьев Цин Синь Улун на горе Дун Дин. Регион может похвастаться среднегодовой температурой 22°C, обильной водой, пышной растительностью и окутан туманом и облаками круглый год — идеальные условия для роста чайных деревьев. Однако из-за крутого рельефа сбор урожая затруднен, что приводит к ограниченному и исключительно ценному производству. Происхождение произрастания: Городок Лугу, Тайвань Историческое происхождение: Легенда с давней историей гласит, что в пятом году эпохи Сяньфэн династии Цин (1855 г.) Линь Фэнчи, житель поселка Лугу в Наньтоу, привез из Фуцзяни саженцы чая Уишань, которые постепенно превратились в современный чайный сад Дун Дин на горе Дун Дин. Характеристики: Плотно скрученные гранулы, образующие полусферические завитки с глянцевым темно-зеленым цветом. Вкус: Насыщенный, мягкий и сладкий, с интенсивным горным ароматом, демонстрирующим стойкий цветочно-фруктовый аромат. Цвет ликера: Медово-желтый, прозрачный и яркий Оценка: При осторожном смаковании тонкий баланс сладости и кислотности наполняет вкус. Легкая ферментация чайных листьев и сладость от легкой обжарки дополняют друг друга, создавая изысканную гармонию. Кроме того, натуральный молочный аромат придает бархатистую гладкость, похожую на молочный чай. Распространенные формулы для чая улун: 【Османтус + Чай Улун】: питание и увлажнение легких 【Чай Лонган + Улун】: тонизирует кровь и сохраняет здоровье 【Лимон + Чай Улун】: Очищение от жара и помощь пищеварению 【Персиковый + улунский чай】: улучшает красоту и питает 【Сладкая груша + чай улун】: облегчение кашля и увлажнение легких 【Личи + Чай Улун】: детоксикация и улучшение красоты 【Кумкват + Консервированная слива + Чай улун】: Помощь пищеварению и облегчение кашля 【Виноград + Восковая ягода + Лимон + Чай Улун】: снимает жар и стимулирует аппетит Попробуйте эти подходящие формулы с листовым чаем премиум-класса от iTeaworld. Как заваривать улун? Выбор чайного сервиза: Чайник из фиолетовой глины и белая фарфоровая гайвань — это обычно используемая посуда для заваривания чая улун. Сосуд для заваривания должен иметь крышку. Для заваривания и дегустации чая улун предпочтительнее использовать небольшие чашки или пиалы, поскольку «небольшие сосуды сохраняют аромат нетронутым, не рассеиваясь, что позволяет получить более концентрированный вкус». Соотношение чая и воды: Соотношение чая и воды: 1:20-30 5 граммов чая + 100-150 миллилитров воды Вы можете регулировать количество чая в зависимости от предпочитаемого вкуса. Учет температуры воды: Чай улун, будучи относительно зрелым в сырье, содержит множество ароматических веществ с высокой температурой кипения, таких как цветочные и фруктовые ароматы. Поэтому для заваривания чая улун рекомендуется использовать свежекипяченую воду, близкую к 100°C. Более высокая температура воды приводит к лучшему извлечению аромата, большему выходу чайного сока и более концентрированному вкусу, подчеркивая уникальное очарование чая улун. Если температура воды низкая, аромат и вкус могут показаться слабыми. Примечание: подогрев чайника и чашек перед завариванием, а также заливка горячей воды во время заваривания — все это методы повышения температуры и усиления аромата и свойств чая. Частота заваривания: ● Слабоферментированные улуны (например, Тегуаньинь): Первая заварка должна длиться около 40 секунд, вторая заварка — 30 секунд, затем для последующих заварок время настаивания следует увеличить на 15 секунд. ● Сильно окисленные улуны (например, Да Хун Пао): Первую заварку можно приготовить немедленно. Через 10 секунд замачивания суп будет готов. Увеличивайте время каждый раз на 10 секунд в будущем. Ключевые моменты при заваривании чая улун: используйте сильные стороны и избегайте слабых! Используйте сильные стороны: сильное заваривание усиливает аромат, высокая температура и медленное наливание уменьшают улетучивание аромата, раскрывая аромат чая улун. Избегайте недостатков: Не лейте воду против чайных листьев. Вместо этого лейте воду по стенке емкости, чтобы избежать горечи. Какую пользу для здоровья приносит регулярное употребление чая улун? 【Потеря веса】 Дубильная кислота в зеленом чае тесно связана с жировым обменом, эффективно помогая в потере веса и выступая в качестве чая для похудения. 【Активация автономной нервной системы】 Определенные вещества в чае Улун могут эффективно усиливать активность вегетативной и парасимпатической нервной системы, вызывая чувство психического расслабления и общего комфорта. 【Устранение нефти】 Сочетание чая улун с жирной пищей не только увеличивает чувство сытости, но и помогает устранить жирность, придавая освежающий аромат чая, способствуя более комфортному и здоровому приему пищи. 【Снижение уровня холестерина】 Активные соединения в чае Улун могут эффективно растворять жиры. Более того, улучшая энергетический обмен веществ, он также может подавлять рост холестерина в организме, что делает его полезным чайным напитком. 【Профилактика кариеса】 Полифенолы в зеленом чае могут ингибировать ферменты, образующие зубной налет, предотвращая образование зубного налета и кариеса при употреблении после еды. 【Против старения】 Чай улун содержит различные активные вещества, в том числе вещество, которое значительно повышает активность фермента СОД, играющего важную роль в замедлении старения и поддержании здоровья кожи. Группы запретов: кому нельзя пить чай улун? - Избегайте употребления чая улун натощак . - Избегайте употребления чая улун перед сном . - Не пейте остывший чай улун . - Чай улун не подходит людям, страдающим анемией . - Чай улун не рекомендуется употреблять тем, кто страдает запорами . - Женщинам следует избегать употребления чая улун во время менструации . Предположение Независимо от того, какой вид улуна вам нравится, я рекомендую вам попробовать эти пять лучших улунских чаев, вы не пожалеете. Если вы не знаете , где купить лучший китайский листовой улун , я предлагаю вам проверить бренд листового чая iTeaworld , который предлагает эти 5 видов чая. Вы можете сначала попробовать их пробник улуна . Купив этот пробник чая, вы сможете попробовать 4 разных известных листовых улуна одновременно. Конечно, если вы хотите купить определенный вид улуна по отдельности, вы также можете найти его на веб-сайте.

Считается, что он будет интересен тем, кто ценит листовой чай, многие знакомы с Да Хун Пао. Да Хун Пао приобрел отличную репутацию благодаря своим выдающимся качественным характеристикам и вызвал большое восхищение. Для тех, кто изначально не знаком, может быть сложно определить, относится ли Да Хун Пао к категории листового чая . Эта путаница может возникнуть из-за сходства цвета и вкуса чая Да Хун Пао и черного чая, что приводит к тому, что некоторые ошибочно идентифицируют его как черный чай. На самом деле Да Хун Пао — это хорошо известная разновидность чая улун. О Да Хун Пао Da Hong Pao в основном производится в горах Уи провинции Фуцзянь, и его чайные листья могут похвастаться исключительным качеством, что делает его известным китайским специальным чаем. Da Hong Pao выделяется среди чаев из скал Уи, исторические записи о нем датируются концом династии Мин и началом династии Цин. Da Hong Pao устойчив к многократным завариваниям, сохраняя свой аромат даже после семи или восьми заварок. Чтобы по-настоящему насладиться сущностью чая из скалы, рекомендуется использовать небольшие чайники и чашки для медленного и тщательного чаепития при наслаждении Da Hong Pao. Если вы хотите ощутить вкус лучшего листового чая , обязательно попробуйте Da Hong Pao. Существует легенда о Да Хун Пао. Говорят, что во времена династии Мин один ученый, направлявшийся в столицу на императорский экзамен, заболел недалеко от горы Уи. Страдая от сильной боли в животе, он встретил монаха, который заварил ему чай, используя драгоценный чай, и боль ученого немедленно прекратилась. Получив высший балл на императорском экзамене, ученый вернулся, чтобы поблагодарить монаха. Когда его спросили о происхождении чайных листьев, монах снял свою большую красную мантию, трижды обошел чайные кусты и накинул мантию на чайное дерево. Поэтому его стали называть «Да Хун Пао», что означает «Большая красная мантия». Характеристики Да Хун Пао Внешний вид: Чайные листья толстые, плотно скрученные, равномерно структурированные, с глянцевым блеском. Аромат: Насыщенный, чистый аромат, напоминающий орхидеи с нотками корицы. Цвет напитка: Яркий оранжево-желтый. Вкус: Насыщенный, мягкий и сладкий, без горечи или терпкости, оставляющий длительное послевкусие. Заваренные чайные листья: зеленые листья с красной каймой, прожилки зеленые и блестящие. Почему Да Хун Пао часто принимают за черный чай? На самом деле, Да Хун Пао — это листовой улун , а не черный чай. Есть несколько причин, по которым Да Хун Пао легко спутать с черным чаем. Во-первых, название Да Хун Пао содержит слово "红" (hóng), что на китайском означает "красный". Это может сбивать с толку и приводить к ошибочному мнению, что Да Хун Пао связан с черным чаем. С другой стороны, яркий оранжево-желтый цвет заваренного ликера Да Хун Пао визуально привлекателен. Если Да Хун Пао заваривать в течение длительного периода, ликер может приобрести красноватый оттенок, напоминающий цвет черного чая. Кроме того, насыщенный и мягкий вкус Да Хун Пао, особенно при более длительном заваривании, можно ошибочно принять за яркий вкус, обычно ассоциируемый с черным чаем. Цвет и вкус чайного ликера Да Хун Пао связаны с его уровнем окисления. Чай улун, в целом, является полуокисленным чаем, занимающим промежуточное положение между черным и зеленым чаем. В частности, разные сорта чая улун имеют разную степень окисления. Например, к слабоокисленным чаям улун относятся Light Aroma TieGuanyin и Wenshan Baozhong. К умеренно окисляемым чаям улун относятся Strong Aroma TieGuanyin и Fenghuang Dancong . К сильноокисленным чаям улун относятся Bai Hao Oolong и Da Hong Pao. Напротив, черный чай, как правило, полностью окисляется, с различной степенью окисления среди разных видов черного чая. В целом, уровень окисления черного чая, как правило, выше. С точки зрения окисления, сильноокисленный Да Хун Пао и сильноокисленный черный чай могут демонстрировать сходство в таких аспектах, как цвет и вкус чайного ликера. На самом деле, с помощью многочисленных дегустаций можно различить различия между Да Хун Пао и черным чаем. Высококачественный Да Хун Пао имеет мягкую и густую текстуру чая с сильным и стойким вкусом. Для сравнения, общее ощущение от черного чая, как правило, мягче, чем от Да Хун Пао. Чтобы оценить эти различия, рекомендуется попробовать и сравнить различные чаи. Рекомендуется не покупать большие количества полноразмерного чая изначально, а вместо этого изучить и сравнить, купив пробник чая для более удобного и экономичного опыта. Да Хун Пао — известный сорт чая Улун. Классификация чая как улун или черный чай определяется процессом его производства. Чай улун обычно проходит такие процессы, как Weidiao (завяливание), Zuoqing (встряхивание), Shaqing (уничтожение зеленого), Rounian (скручивание) и сушка. Производство черного чая включает процессы Weidiao (завяливание), Shaqing (уничтожение зеленого), Rounian (скручивание), окисление и сушку. Процесс производства Да Хун Пао следует типичным методам изготовления чая улун, включая уникальный этап Цзоцин (встряхивание), который характерен для чая улун. Этот процесс Цзоцин (встряхивание) не только придает Да Хун Пао характерный и насыщенный аромат, но и приводит к уникальной особенности листьев, имеющих вид «зеленого листа с красными краями». При заваривании Да Хун Пао интересно наблюдать за заваренными чайными листьями, которые демонстрируют захватывающий чередующийся рисунок красных и зеленых характеристик. В дополнение к отличительному производственному процессу, окружающая среда в основной зоне производства Да Хун Пао , гора Уи, является ключевым фактором в формировании уникальных характеристик Да Хун Пао. Чайные деревья в регионе горы Уи, где выращивают Да Хун Пао, процветают в трещинах скал, извлекая выгоду из идеальных природных условий, таких как солнечный свет, влажность и температура для роста чайных деревьев. Вся область горы Уи, охватывающая сотни миль, характеризуется красными каменными скалами, а почва в скальных расщелинах рыхлая, хорошо проветриваемая и богатая минералами. Это основное условие для поддержания уникального качества Да Хун Пао. Да Хун Пао, выращенный и произведенный в такой среде, демонстрирует отчетливый и ярко выраженный Яньюнь (стих скалы). Яньюнь (стих скалы) относится к чайным листьям, поглощающим минеральные компоненты из скал в их среде роста, что приводит к уникальным вкусовым характеристикам. При дегустации Да Хун Пао можно почувствовать его крепкий вкус, а чайный ликер несет в себе тонкий намек на минеральные ноты, обеспечивая длительное послевкусие. Уникальный вкус Да Хун Пао делает его пригодным как для ежедневного употребления, так и для подарков. Он особенно хорошо подходит в качестве рождественского и новогоднего чая. Тот факт, что Да Хун Пао — это тип чая улун , а не черный чай, может поначалу сбивать с толку. На самом деле, понимая процесс его производства и внешний вид чайных листьев, становится ясно, что Да Хун Пао — это действительно чай улун. Новые любители чая могут легко отличить его после нескольких дегустаций.

Что такое листовой чай улун? Чай улун, относящийся к категории полуферментированного чая, выделяется как отличительный тип среди шести основных категорий чая Китая. Известный своей полуферментированной природой, чай улун предлагает уникальный вкус, который сочетает в себе натуральный аромат зеленого чая с богатой сладостью черного чая. Чай улун произошел от дани чая "Лунтуань" и "Фэн Бин" во времена династии Сун, развиваясь около 1725 года (в эпоху Цин Юнчжэн). С стойким ароматом и сладким послевкусием, чай улун подходит для людей всех возрастов и полов. Помимо своего восхитительного вкуса, он также, как полагают, обладает определенными лечебными свойствами, за что получил титулы "чая красоты" и "чая здоровья". Он считается одним из лучших листовых чаев . Происхождение названия «Чай Улун» На диалекте провинции Фуцзянь слово «улун» означает «смущенный» или «озадаченный». Легенда гласит, что фермер, выращивающий чай, собрав свежие чайные листья на склоне горы, поместил их в бамбуковую корзину и понес вниз по склону. Неровная горная тропа заставляла корзину толкаться, и свежие чайные листья сталкивались друг с другом, создавая цветочный аромат, напоминающий цветы. Фермер, заинтригованный этим случайным открытием, включил его в обработку чая, что привело к появлению уникальной техники «трясущегося зеленого». В то время, не имея передовых научных знаний, фермер не мог объяснить это загадочное явление. Таким образом, этот тип чая стал известен как «чай улун», что означает «запутанный чай». Термин «чай улун» стал общим названием для этой категории чая. Не пропустите нашу рождественскую распродажу чая: купите 1 и получите 1 бесплатно! >>> Мастерство листового чая улун Процесс производства листового чая улун относительно сложен, в основном он включает в себя процессы Weidiao (завяливание), Zuoqing (встряхивание и застывание), Shaqing (уничтожение зелени), Rounian (скручивание) и выпечку. Среди них процесс Zuoqing, известный как «создание зелени», является ключевым этапом, определяющим отличительные характеристики чая улун. Он закладывает основу аромата и вкуса чая улун и включает в себя сложный и повторяющийся процесс встряхивания и застывания. Цзоцин относится к процессу, в котором свежие чайные листья многократно встряхиваются в подходящей среде температуры и влажности, заставляя их сталкиваться и тереться друг о друга. Это приводит к постепенному повреждению краев листьев, при этом некоторые части меняют цвет из-за определенной степени окисления. В процессе застывания компоненты внутри чайных листьев подвергаются окислению и трансформации, испуская естественный цветочный и фруктовый аромат. Этот процесс порождает уникальный сильный цветочный аромат чая Улун, сочетающий в себе вкусовые преимущества как черного, так и зеленого чая. Основные регионы производства листового чая улун Листовой чай улун в основном производится в южных регионах Китая, в четырех основных районах производства: Миньбэй (северная провинция Фуцзянь), Миньнань (южная провинция Фуцзянь), Гуандун и Тайвань. В Миннане (южная провинция Фуцзянь), особенно известном своим скрупулезным мастерством, производство чая улун известно своим акцентом на плотность внешнего вида полоски и разнообразным и красочным стилем. Минбэй (северная провинция Фуцзянь) может похвастаться большим разнообразием видов чая улун, исчисляемым сотнями. Его отличительная черта заключается в акценте на разнообразных сортах и ​​скрупулезной обжарке. С точки зрения мастерства, чай Guangdong Oolong черпает силы из северного улуна Фуцзянь, создавая свой уникальный подход с упором на повторную ферментацию и многократное встряхивание. По сравнению с другими чаями улун, чай Guangdong Oolong стремится уловить «очарование гор», уделяя особое внимание аромату. Тайваньский чай улун был завезен из Фуцзянь во времена династии Цин и может быть в целом разделен на два типа: чай пучонг, причем пучонг Вэньшань является самым известным, и традиционный тайваньский чай улун, включающий такие известные сорта, как Байхао улун и Дун Дин улун. Богатый аромат листового чая улун Аромат — это изюминка чая Улун, предлагающая сочетание свежести, присущей зеленому чаю, и зрелого аромата черного чая. Он превосходит аромат орхидей, будучи одновременно глубоким и стойким, с богатой и резкой интенсивностью. Можно сказать, что почти любой чай, излучающий сильный, отчетливый и стойкий аромат во время заваривания, почти наверняка является чаем Улун. Так называемый «высокий и резкий аромат» достаточно отличительный, чтобы заставить остановиться и оценить его. Чтобы в полной мере ощутить аромат листового чая Улун, можно приобрести пробник чая , сравнить и попробовать различные чаи Улун и открыть для себя их любимые сорта. Например, Fenghuang Dancong обладает естественным и элегантным цветочным ароматом (например, желтая ветка, гардения, миндаль, жасмин), сопровождаемым уникальным горным очарованием и медовой сладостью. Он имеет богатый, мягкий и освежающий вкус. Baixiang Qilan имеет чистый и сильный аромат, ярко выраженный аромат орхидей, со вкусом, который является мягким, освежающим и нежным. Dongding Oolong имеет естественный цветочный аромат с оттенком карамели, предлагая богатый и густой вкус. КУПИТЬ ПРОБНИК ЧАЯ УЛУН В МАГАЗИНЕ КИТАЙСКОГО ЧАЯ >>> Классический листовой улун 1. Фэнхуан Даньцун Чай Fenghuang Dancong — это фирменный сорт чая Чаочжоу в провинции Гуандун, происходящий из города Фэнхуан и названный в честь местной горы Фэнхуан. Чтобы улучшить качество чайных листьев, в городе применяют метод сбора с одного растения, заваривания чая с одного растения и продажи с одного растения, и более десяти тысяч древних чайных деревьев используют этот подход. Чай Fenghuang Dancong славится четырьмя отличительными чертами: красивой формой, изумрудным цветом, насыщенным ароматом и сладким вкусом. 2. Хуанцзин Гуй Также известный как «Хуанцинь», Хуанцзинь Гуй производится из нежных листьев чайного дерева Хуанцинь. Он назван так из-за своего золотистого настоя и уникального аромата, напоминающего цветы османтуса. Среди существующих сортов чая Улун Хуанцзинь Гуй является одним из самых ранних, которые прорастают. Полученный чай Улун может похвастаться высоким и бодрящим ароматом, мягким и сладким вкусом, что принесло ему репутацию «небесного аромата». 3. Да Хун Пао Da Hong Pao — главный среди «Четырех великих кустов» чая из скалы Уи, с высочайшим качеством и величайшей известностью, часто называемый «Чайным королем». Плотно скрученные листья Da Hong Pao имеют зеленовато-коричневый и блестящий цвет. Заваренный чай имеет чистый и яркий вид, представляя глубокий оранжевый оттенок. Вкус отчетливо каменный, насыщенный и освежающий, с затяжным ароматом на дне чашки. Аромат интенсивный, продолжительный и отдаленный, сопровождаемый тонкой дымностью и случайными цветочными и фруктовыми нотками. 4. Юнчунь Фошоу Юнчунь Фошоу — исторически известный чай, который, как говорят, появился в результате прививания ветвей чайного дерева к растениям цитрона Будды. Цитрон Будды — ароматный и драгоценный фрукт, и чай назван в его честь не только потому, что его листья очень похожи на листья цитрона, но и потому, что сушеные чайные листья при заваривании источают уникальный аромат, напоминающий аромат цитрона. 5. Чжанпин Шуйсянь Zhangping Shuixian — единственный плотно спрессованный улун среди своего рода, что делает его исключительно уникальным. Он обладает натуральным цветочным ароматом, напоминающим орхидеи, с мягким, освежающим и нежно-гладким вкусом. Способный выдерживать длительное хранение и многократные заваривания, чай имеет красновато-желтый цвет. При более близкой дегустации становится очевидным аромат цветов нарцисса, сопровождаемый приятным послевкусием и свойством быть благоприятным для желудка даже при длительном употреблении. 6. Те Гуаньинь Регион Аньси окружен холмами, окутанными туманом, со среднегодовой температурой от 15 до 18 градусов по Цельсию. Кислотная красная почва глубокая, что создает уникальную географическую среду, подходящую для роста чайных деревьев. Аньси Тегуаньинь — это премиальный чай улун, широко известный своими плотно скрученными чайными листьями. Некоторые листья напоминают рыболовные крючки, в то время как другие принимают вид головы стрекозы. По мере испарения влаги на листьях образуется слой белого инея, известный как «песчано-зеленый иней». Этот чай пользуется большой популярностью, обладает уникальным горным очарованием и особым вкусовым профилем. 7.Дун Дин Улун Основной регион производства чая Дун Дин Улун находится на высоте 600-1000 метров. Чай собирают с высокогорных чайных деревьев, включая сорт Цинсинь Улун, а слегка полуферментированные листья известны как «Дун Дин Улун». Характеризующиеся плотно скрученным и закрученным внешним видом, чайные листья образуют полосчатую структуру, демонстрируя темно-зеленый цвет. Вкус насыщенный, мягкий и сладкий, с выраженным послевкусием и сильной возвращающейся сладостью. Дун Дин Улун имеет освежающий аромат цветов османтуса, с наивысшим качеством, встречающимся в весеннем чае. Его яркий цвет, сильный аромат и насыщенный вкус заслужили ему известную репутацию и широкую популярность. 8. Цзиньсюань Улун Чай Цзиньсюань родом из Тайваня, Китай, и относится к категории слабоферментированного чая улун. Изготовленный из недавно выращенного чайного дерева, известного как «Тай Ча № 12», Цзиньсюань улун обладает уникальным ароматом, напоминающим османтус или молочный аромат, с особой репутацией благодаря своему молочному аромату. Преимущества листового чая улун Листовой чай улун обладает рядом преимуществ и эффектов, включая освежающее и пробуждающее действие, снижение уровня холестерина, антиоксидантные свойства и т. д. 1.Освежение и пробуждение Чай улун содержит значительное количество кофеина, который стимулирует центральную нервную систему. Умеренное потребление может помочь освежить и пробудить разум, а также снять усталость. Помимо чая улун, другие виды листового чая , такие как листовой черный чай и листовой зеленый чай, также обладают заметным освежающим и пробуждающим эффектом. 2.Снижение уровня холестерина Уникальные свойства полифенолов чая улун, в частности катехинов, способствуют снижению уровня холестерина. Эти соединения связываются с холестерином в пищеварительной системе, снижая его всасывание из пищи. Кроме того, они подавляют синтез холестерина в организме, тем самым способствуя снижению уровня липидов в крови. 3.Антиоксидантные свойства Листовой чай Улун богат антиоксидантами, включая полифенолы чая, катехины и теанин. Эти соединения помогают нейтрализовать свободные радикалы, замедляя процесс старения клеток и защищая организм от угроз хронических заболеваний. Купить улун в лучшем чайном магазине >>> Рекомендуемый способ заваривания листового чая улун Метод заваривания «гайвань» — это распространенная техника заваривания чая улун, при которой особое внимание уделяется высокому наливу и низкому потягиванию для максимального раскрытия аромата чая. Тщательно промойте гайвань и чайную утварь кипятком, чтобы удалить все запахи и повысить температуру гайвани. В зависимости от личных предпочтений добавьте в гайвань соответствующее количество листового чая улун (рекомендуется в пределах 8 г). Налейте воду в гайвань, используя технику круговой заливки, чтобы вода закручивалась вдоль внутренней стенки гайвани. Это обеспечивает постепенное насыщение каждого чайного листа. Обычно первую заварку можно выливать через 15-20 секунд, а вторую через 20-25 секунд. Увеличивайте время заваривания примерно на 5 секунд для каждой последующей заварки. Высококачественный листовой чай Улун можно заваривать семь и более раз. Благодаря своим исключительным качествам, чай улун подходит для ежедневного употребления и станет продуманным и полезным подарком, например, рождественским или новогодним подарком. iTeaworld предлагает широкий выбор классических листовых чаев улун и пробников чая улун , приглашая вас исследовать подлинный вкус самых классических чаев улун — поистине стоящий опыт. За столетия развития чай улун превратился в разнообразный ряд сортов, каждый из которых обладает своими уникальными характеристиками. Особенно это касается классических чаев улун, каждый из которых отличается особыми сортами чайного дерева и процессами производства. Цель этой статьи — раскрыть красоту чая улун, предоставив вам идеи и открытия. Для более глубокого понимания тайн чая улун нет ничего лучше, чем лично попробовать и сравнить вкусы, чтобы в полной мере оценить интригующие аспекты.

Чай улун славится своим уникальным и насыщенным ароматом. Некоторые могут задаться вопросом, не исходит ли аромат чая улун от искусственных ароматизаторов. Нет, отличительный аромат чая улун определяется различными факторами, такими как сорт чайного дерева, стандарты сбора свежих листьев и процесс производства. Разновидность чайного дерева 1. «Сортовой аромат» чая Улун Различия в свежих листьях и характеристиках роста различных сортов чайного дерева определяют уникальные ароматические качества листового чая улун . Многие известные чаи улун часто называют в честь сорта чайного дерева из-за их особого аромата. «Сортовой аромат» чая улун довольно заметен. Например, у Да Хун Пао есть «каменистое очарование», у Те Гуань Инь есть «музыкальное очарование», а у Жоу Гуй есть «аромат корицы». Улун с «сортовым ароматом» часто считается классикой и является прекрасным рождественским или новогодним подарком. 2.Характеристики сортов чайного дерева улун Большинство сортов чайного дерева Улун имеют листья среднего или большого размера с толстым восковым слоем на поверхности листа. В процессе обработки этот воск может трансформироваться в ароматические вещества, способствуя аромату чая Улун. Помимо крупнолистовых сортов улуна, нижняя эпидермис листьев чайного дерева содержит железистые чешуйки, которые также могут выделять ароматические вещества, добавляя еще одно измерение аромату чая улун. Кроме того, зрелые листья содержат липидные частицы, которые отсутствуют в нежных побегах отдельной почки и листа, что обеспечивает материальную основу для формирования насыщенного аромата при первичной обработке чая Улун. Стандарты свежих листьев 1. Свежие листья чая улун требуют определенного уровня зрелости. Качество свежих листьев напрямую влияет на общее качество чая Улун. Требования к свежим листьям в листовом чае Улун отличаются от требований к листовому зеленому чаю . Чай Улун требует определенного уровня зрелости, а процесс сбора включает в себя «сбор с открытой гранью». Когда листья находятся в состоянии «с открытой гранью», содержание ароматических компонентов, таких как бензальдегид и линалоол, выше. Кроме того, он содержит больше аминокислот, каротиноидов и других соединений. 2. Свежие листья чая Улун не должны быть слишком нежными или слишком старыми. Процессы увядания и окисления способствуют образованию альдегидных соединений, усиливающих аромат чая Улун. Если свежие листья слишком нежные, содержание катехинов и кофеина в листьях будет чрезмерно высоким. Веществ-предшественников ароматических соединений, таких как сахара и эфирные экстракты, будет относительно низким, что приведет к получению чая с более слабым ароматом и горьким вкусом, не соответствующего требованиям к качеству чая Улун. Конечно, свежий листовой материал не должен быть слишком старым. Чай, приготовленный из перезрелых листьев, будет иметь грубый вид, не будет содержать внутренних веществ, будет иметь более низкое качество из-за низкого уровня ароматических соединений и более высокого содержания целлюлозы, что усложнит достижение желаемого сильного аромата и мягкого вкуса, характерного для чая Улун. Технология обработки чая 1. Цзоцин Цзоцин — характерный процесс в производстве чая Улун, и это ключевой шаг в формировании качественного стиля чая Улун, которому не подвергается другой листовой чай . Уникальный аромат чая Улун также развивается во время этого процесса. Поэтому фермеры часто говорят, что они «поворачивают реку и опрокидывают море, чтобы произвести Улун». Завяливание включает в себя два этапа: Яоцин (встряхивание) и Лянцин (охлаждение), которые выполняются попеременно. Яоцин (тряска): Проще говоря, это непрерывное встряхивание завяленных чайных листьев в бамбуковом сите. Чайные листья танцуют и катятся внутри сита, вызывая трение и столкновение между листьями и стенками сита, а также между самими листьями. Лянцин (охлаждение): После яоцин (встряхивания) чайные листья тонким слоем рассыпают на бамбуковом сите и оставляют на некоторое время. Цели этих операций двояки. Во-первых, повредить клеточные стенки, увеличить соотношение чайных экстрактов в листьях и стеблях и усилить аромат чая. Во-вторых, вызвать легкую ферментацию в чайных листьях, создавая сложный аромат. Без чередующихся процессов Яоцин (встряхивание) и Лянцин (охлаждение), выполняемых от трех до пяти раз, чаю Улун сложно развить сильный аромат, обладая при этом различными цветочными и фруктовыми качествами. Именно этот сложный и замысловатый процесс завяливания позволяет многим классическим чаям Улун, таким как Те Гуаньинь, Да Хун Пао и Фэнхуан Даньцун, считаться одними из лучших сортов листового чая . 2.Обжарка По сравнению с обжаркой зеленого чая обжарка чая улун не только позволяет высушить и остановить окисление сырых чайных листьев, но и предполагает дальнейшую обработку листьев. Обжарка чая улун также известна как «выпечка». Она включает обжарку чайных листьев для управления ферментацией путем изменения содержания влаги в листьях. Этот процесс также приводит к трансформации таких веществ, как катехины и кофеин, в конечном итоге регулируя и контролируя конечный аромат чая. Это фундаментальный принцип обжарки чая улун. В ходе этого процесса степень обжарки меняется, что влияет на конечный аромат. Для слабо обжаренных чаев улун, таких как Тегуаньинь , характерен тонкий и чистый вкус. Для умеренно обжаренных чаев, таких как Да Хун Пао , изначально присутствует «аромат огня», который может рассеяться через некоторое время или после нескольких заварок. Только тогда можно ощутить сильный аромат, сладость и различные цветочные и фруктовые ноты, характерные для чая улун. Чтобы оценить разницу в уровнях обжарки чая улун, можно попробовать сравнить образцы чая , что позволит лучше понять нюансы и прелести, которые в нем присутствуют. Именно уникальные сорта чайных деревьев, особые стандарты сбора и изысканное мастерство изготовления чая Улун способствуют его отличительному и богатому аромату, включающему ноты свежести, цветочные, фруктовые, медовые и цветочно-фруктовые ароматы. Надеемся, эта статья поможет читателям глубже понять чай Улун, что позволит им лучше насладиться и оценить этот уникальный листовой чай.

Чай улун — любимый напиток во всем мире, известный своим восхитительным вкусом и многочисленными полезными свойствами. Но задумывались ли вы когда-нибудь , когда лучше всего пить чай улун ? В этом руководстве мы рассмотрим ответ на этот вопрос и предоставим экспертные мнения об этом популярном чае. Итак, усаживайтесь поудобнее, расслабьтесь и сделайте глоток любимого чая улун , пока мы погружаемся в мир этого ароматного и вкусного напитка. Что такое чай улун? Чай улун — это тип чая, который по степени окисления находится между зеленым и черным чаем. Он производится из листьев растения Camellia sinensis, того же растения, которое используется для производства зеленого, черного и белого чая. Листья частично окисляются, что придает чаю улун его уникальный вкус и аромат. Чай улун имеет слегка сладковатый и цветочный вкус с ноткой землистости. Это универсальный чай, которым можно наслаждаться как горячим, так и холодным, а его вкус можно усилить добавлением меда, лимона или других ароматизаторов. Чай улун также можно пить отдельно или в составе подарочных наборов для чая . Узнайте, сколько кофеина содержится в чае улун Как наш организм перерабатывает кофеин? Кофеин, природный стимулятор, влияет на центральную нервную систему. Он может улучшить настроение, память и когнитивные способности, а также повысить бдительность. Аденозин — это нейромедиатор, который стимулирует сон и снижает возбуждение, в то время как кофеин действует, ингибируя этот нейромедиатор. Количество кофеина в чае улун Хотя в чае улун меньше кофеина, чем в черном чае, он все равно его содержит. Чашка листового улуна на 8 унций обычно содержит от 30 до 50 мг кофеина. Это количество больше, чем в чашке зеленого чая, но меньше, чем в чашке черного чая. Когда лучше всего пить чай улун? Некоторые люди предпочитают пить улун утром для легкого прилива энергии, в то время как другие наслаждаются им днем ​​для полуденного тонизирования. Лучшее время для употребления улуна в конечном счете зависит от личных предпочтений и образа жизни. Однако есть некоторые общие рекомендации и экспертные мнения, которые могут помочь вам определить оптимальное время для наслаждения этим напитком. Утро: мягкий, но эффективный тонизирующий напиток Начинать день с чашки чая улун — популярный выбор. Благодаря умеренному содержанию кофеина чай улун обеспечивает мягкий заряд энергии без нервозности или упадка сил, связанных с кофе. Сочетание кофеина и L-теанина в чае улун улучшает когнитивные функции и ясность ума в течение всего утра. Более того, исследования показали, что употребление чая улун утром может снизить уровень стресса и беспокойства в течение дня. Процесс медленного потягивания теплой чашки ароматного чая улун приносит пользу для здоровья, выходящую за рамки простого всплеска кофеина. Уделяя время расслаблению с чаем, вы постепенно пробуждаете и разум, и тело, что позволяет сохранять бдительность, сосредоточенность и расслабление в течение всего продуктивного утра. Советы по завариванию : Улучшите свой утренний улун, добавив ломтик лимона или немного меда для дополнительного вкуса и пользы для здоровья. Попробуйте холодный листовой улун для освежающего начала дня. Полдень: сбалансированная мотивация без чрезмерной стимуляции Послеобеденный спад сил — обычное явление для многих людей, что делает его идеальным временем для употребления чая улун. Чай улун содержит кофеин и L-теанин, которые обеспечивают прилив энергии и улучшение концентрации, что делает его идеальным средством для послеобеденного бодрости. Исследования показывают, что чай улун особенно эффективен для повышения уровня энергии и умственной концентрации во второй половине дня, превосходя другие виды чая. Уникальные антиоксиданты и соединения, обнаруженные в чае улун, обеспечивают плавную и чистую энергию, лишенную нежелательных побочных эффектов, таких как нервозность, беспокойство или поздние сбои. Более того, наслаждение теплой чашкой чая дает момент расслабления и комфорта посреди напряженного дня. Было показано, что короткий перерыв, чтобы медленно выпить чай улун, снижает уровень стресса во второй половине дня. 15-20-минутный перерыв на чай может восстановить уровень мотивации и концентрации, способствуя равновесию и производительности на оставшуюся часть рабочего дня. Успокаивающие ритуалы, связанные с приготовлением и потреблением чая, снимают усталость и беспокойство после полудня, оставляя людей сосредоточенными и достигшими результатов. Советы по завариванию : Заваривайте чай улун в течение 3–4 минут, используя воду, нагретую до 82 ° C. Такая температура и время заваривания уравновешивают вкусы и максимизируют тонизирующий эффект для освежающего послеобеденного напитка. Расслабьте свой разум и душу с помощью листового чая! >>> Вечер: Расслабление тела и души для отдыха Несмотря на то, что в чае улун содержится кофеин, его в нем значительно меньше, чем в кофе или черном чае. Поэтому некоторые люди предпочитают пить чай улун вечером, чтобы расслабиться и отдохнуть перед сном. Его успокаивающие свойства способствуют расслаблению, снижая стресс и беспокойство, накопленные в течение дня. Исследования показали, что чай улун может снизить уровень кортизола, гормона стресса, в вечерние часы. Медленное потягивание чашки чая обеспечивает как физическое, так и умственное расслабление. Кроме того, в чае улун содержится теанин — аминокислота, которая может улучшить качество сна. Сочетание L-теанина и небольшого количества кофеина стимулирует выработку расслабляющих нейротрансмиттеров, таких как серотонин и дофамин. Выпивая вечером чашку чая улун, занимаясь такими видами досуга, как чтение или общение с семьей, люди позволяют своему разуму и телу расслабиться, способствуя более легкому и глубокому сну. Уделяя время каждый вечер, чтобы расслабиться с чашкой успокаивающего чая улун, способствует восстанавливающему сну, что приводит к обновленному и бодрому состоянию после пробуждения. Советы по завариванию : Улучшите вкус вечернего чая улун, добавив в него цветки лаванды или ромашки для дополнительного расслабления и улучшения сна. В заключение, лучшее время для употребления чая улун зависит от личных предпочтений и образа жизни. Однако экспертные мнения предполагают, что употребление чая улун утром обеспечивает мягкий прилив энергии и ясность ума, а употребление его во второй половине дня повышает мотивацию и концентрацию. Вечером чай улун помогает расслабиться и способствует расслаблению для спокойного ночного сна. Включая чай улун в повседневную жизнь в подходящее время, люди могут ощутить многочисленные преимущества и удовольствия, которые может предложить этот восхитительный напиток. Польза для здоровья от употребления чая улун Независимо от сорта или времени употребления, все качественные улуны приносят значительную пользу для здоровья благодаря содержанию в них полифенолов: ●Антиоксиданты, такие как флавоноиды, защищают клетки от повреждения свободными радикалами, связанными со старением и болезнями. Улуны обладают исключительно высокой антиоксидантной способностью. ●Исследования показывают, что улун может помочь контролировать вес, стимулируя обмен веществ и окисление жиров, одновременно сдерживая аппетит. ●Обладает противовоспалительными свойствами, которые могут помочь при таких заболеваниях, как артрит. ●Кофеин обеспечивает умственную активность без резких подъемов/падений энергии благодаря расслабляющему эффекту L-теанина. ●Исследования связывают употребление улуна со снижением риска возникновения некоторых видов рака, диабета, заболеваний сердца и других заболеваний. Так что, потягивая легкий тайваньский или крепкий сорт с горы Уи, вы получаете существенные преимущества в любое время, когда выбираете улун среди других напитков. Его спектр флавоноидов означает, что вы получаете разнообразие в приеме антиоксидантов, а также в зависимости от того, какие улуны вам нравятся. Настало время рождественской распродажи чая — не пропустите! Советы экспертов по употреблению чая улун Чтобы в полной мере ощутить преимущества чая улун и насладиться его восхитительным вкусом, вот несколько советов экспертов, которые следует иметь в виду: 1.Используйте высококачественную воду Качество используемой воды может существенно повлиять на вкус вашего чая улун. Эксперты рекомендуют использовать фильтрованную или родниковую воду для заваривания чая улун, чтобы получить наилучший вкус. 2. Настаивайте необходимое количество времени Время заваривания чая улун может варьироваться в зависимости от типа улуна и личных предпочтений. В среднем рекомендуется заваривать чай улун в течение 3-5 минут. Однако некоторые эксперты предлагают заваривать до 10 минут для более крепкого вкуса. 3. Не используйте повторно чайные листья. В отличие от других видов чая, листья улуна не следует использовать повторно для повторного заваривания. Это связано с тем, что вкус и аромат чая улун извлекаются при первом заваривании, оставляя мало вкуса для повторного заваривания. 4. Экспериментируйте с разными вкусами Чай улун можно пить сам по себе, но его также можно улучшить, добавив мед, лимон или другие ароматизаторы. Не бойтесь экспериментировать и найдите идеальное сочетание, которое подойдет вашим вкусовым рецепторам. Важные соображения при употреблении чая улун При употреблении чая улун следует учитывать несколько факторов. Во-первых, содержание кофеина в нем варьируется, поэтому людям, чувствительным к кофеину, следует выбирать чай улун с меньшим содержанием кофеина или ограничить его употребление перед сном. Во-вторых, чай улун может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, поэтому важно проконсультироваться с врачом, если вы принимаете какие-либо лекарства. Кроме того, температура воды и время заваривания влияют на вкус и крепость чая улун, поэтому экспериментирование с различными параметрами или пробник чая улун могут помочь найти желаемый вкус. Наконец, чай улун, как правило, безопасен для употребления, но рекомендуется соблюдать умеренность, чтобы избежать чрезмерного потребления кофеина или других компонентов. Как выбрать идеальное время для чаепития улунским чаем Попробуйте пить улун в разное время дня и посмотрите, как ваш организм реагирует, чтобы определить, когда лучше всего это сделать. Если вы хотите увеличить свою выработку, подумайте о том, чтобы пить его во второй половине дня. Попробуйте пить его за час или два до сна, если вы хотите расслабиться перед сном. Начните с чая улун в умеренных количествах и постепенно увеличивайте его количество с течением времени, как и с любым новым дополнением к вашему рациону. В заключение, ваш уникальный образ жизни и цели в отношении здоровья в конечном итоге определят идеальное время дня для употребления чая улун. Отпразднуйте праздник с рождественской распродажей чая iTeaworld Ограниченное время: 7 декабря - 17 декабря EST Купите один, получите второй бесплатно на избранные сорта чая Ищете идеальный наполнитель для носка или подарок для любителя чая? Не ищите дальше! Используйте код XMAS50, чтобы купить один, получите один бесплатно на избранные чаи. Просто купите наш New Oolong Tea Sampler и получите еще один образец по вашему выбору бесплатно (Black Tea Sampler/Green Tea Sampler/Cold Brew Tea Sampler/Classic Tea Sampler). Приятного чаепития! Побалуйте себя скидкой 20% на все чаи Хотите подарить праздничное настроение чаем? Используйте код XMAS, чтобы получить скидку 20% на все чаи. От классических чаев до холодных напитков — в вашем списке найдется что-то для каждого. Кроме того, не упустите нашу акцию на пробники чая — купите пробник чая New Oolong и получите еще один пробник по вашему выбору бесплатно. Окутайте своих близких уютными объятиями чая в это Рождество, украшенное самыми очаровательными скидками года. Наши чаи станут идеальными рождественскими чайными подарками , как раз вовремя для самого волшебного времени года! Примечание: предложения «Купи 1 товар, получи 1 бесплатно» и скидка 20% не могут действовать одновременно. В заключение — оцените универсальность чая улун В заключение, чай улун — это действительно замечательный напиток, который предлагает богатство вкусов, ароматов и пользы для здоровья. Его уникальное положение между зеленым и черным чаем в спектре окисления придает ему отличительный характер, который нравится любителям чая по всему миру. Независимо от того, ищете ли вы легкий заряд энергии утром, бодрящий тоник днем ​​или успокаивающий эликсир для расслабления вечером, чай улун вам подойдет. Помимо своего восхитительного вкуса, чай улун полон антиоксидантов, которые защищают ваши клетки, и его связывают с различными преимуществами для здоровья, включая контроль веса, противовоспалительные свойства и снижение риска некоторых заболеваний. Этот универсальный чай можно пить отдельно или персонализировать, добавив мед, лимон или другие ароматизаторы в соответствии с вашими предпочтениями. Насладитесь вкусами этого сезона с нашими рождественскими чаями! >>> Итак, позвольте аромату чая улун окутать ваши чувства, и каждый глоток перенесет вас в путешествие расслабления, сосредоточенности и благополучия. Примите универсальность чая улун и сделайте его заветной частью вашей повседневной жизни. Начинаете ли вы свой день, заряжаетесь днем ​​или расслабляетесь вечером, пусть чай улун станет вашим надежным спутником, предлагая вам моменты спокойствия и вкус чистого наслаждения. Да здравствует радость и польза чая улун!

Степень окисления чайных листьев оказывает существенное влияние на аромат и вкус чайного настоя. Существует значительная разница в уровнях окисления различных сортов чая улун, что позволяет любителям чая выбирать улун на основе личных предпочтений. Чай улун может похвастаться многочисленными разновидностями с богатыми вкусами и ароматами, и рекомендуется исследовать и открывать для себя лучший листовой чай , который соответствует индивидуальным вкусам, с помощью пробника чая . О чае Улун Листовой улун появился во времена династии Мин, когда фермеры Аньси адаптировали метод производства зеленого чая к процессу приготовления улуна. Сначала он распространился в северных провинциях Фуцзянь и Гуандун, а затем достиг Тайваня, где приобрел широкую популярность. Чай улун относится к категории полуокисленного чая, с уровнем окисления между листовым зеленым чаем и листовым черным чаем . Среди основных категорий чая Китая чай улун выделяется как особый и высококачественный чай. Чай улун проходит такие процессы, как завяливание, скручивание, встряхивание, полуокисление и выпечка, чтобы получить исключительный чай. Чай улун имеет уникальные методы заваривания, и различные техники заваривания могут привести к различным вкусам. Чай улун также известен как «чай для похудения» или «чай красоты» и пользуется большой популярностью у любителей чая. Существует большое разнообразие чаев улун, в том числе Те Гуаньинь, Шуй Сянь, Мао Се, Уи Рок Чай, Дун Дин Улун, Жугуй, Ци Лан, Луохан Чен Сян, Фэнхуан Шуйсянь, Линтоу Даньцун и многие другие. Какова степень окисления чая улун? Окисление относится к реакции окисления, которая происходит, когда чайные листья вступают в контакт с кислородом воздуха. Степень окисления — это степень, в которой чайные листья окисляются. По степени окисления улун обычно подразделяется на слабоокисленный чай (примерно 10–25%), умеренно окислённый чай (примерно 25–50%) и сильно окислённый чай (примерно 50–70%). Различные улуны, на которые влияют сорта чайных деревьев и процессы производства, демонстрируют различные качественные характеристики. Например, слабоокисленные чаи напоминают зеленый чай и имеют легкий аромат, в то время как умеренно окисленные чаи имеют более выраженный аромат, а сильно окисленные чаи напоминают черный чай с медовым ароматом. Чтобы оценить эти различия, лучше всего лично попробовать и поэкспериментировать. Изучите листовой чай iTeaworld , который предлагает множество высококачественных и экономичных вариантов улуна, которые стоит попробовать. Слабоокисленный чай улун Слабоокисленный чай улун имеет уровень окисления приблизительно 10–25%, типичными примерами являются чай Вэньшань Пушонг и ароматный Те Гуань Инь . Чай Вэньшань Пучонг имеет самую легкую степень окисления среди улунских чаев, напоминающих зеленый чай, но с уникальной индивидуальностью. Его внешний вид похож на скрученные полоски, с блестящим зеленым цветом. Настой имеет медово-зеленый, яркий оттенок, а аромат чистый и элегантный, напоминающий цветочный аромат. Вкус сладкий и мягкий, освежающий, с хорошей терпкостью и сильным послевкусием. Слабоароматный ТеГуаньинь, представитель слабоокисленного улуна, имеет немного более высокий уровень окисления, чем Вэньшань Пушонг. Его характеристика - "прозрачный суп, зеленая вода", что указывает на прозрачный и яркий чайный суп. По сравнению с традиционными чаями Фуцзянь улун с внешним видом "зеленый лист красной каймы", слабоароматный ТеГуаньинь имеет очевидные характеристики "трех зеленых": зеленые сухие листья, зеленый чайный суп и зеленая листовая основа. После заваривания аромат стойкий, чайный суп яркий и прозрачный, вкус освежающий, гладкий, с сильным послевкусием и нежным цветочным возвратом. Умеренно окисленный чай улун Умеренно окисленный улун имеет уровень окисления приблизительно 25%–50%. Большинство улунских чаев попадают в эту категорию, например, традиционные крепкие ароматные Те Гуань Инь и Фэнхуан Даньцун и другие. Разница во внешнем виде и вкусе между умеренно окисленным улунским чаем и слабо окисленным улунским чаем значительна, привлекая потребителей своими уникальными качествами. Традиционный крепкий аромат Те Гуань Инь, также известный как «запеченный чай», запекается на углях, придавая ему естественный дымный аромат. Сухой чай имеет плотно скрученные, темные и блестящие полоски с глубоким ароматом древесного угля. Чайный настой имеет чистый и ровный аромат, оранжево-желтый полупрозрачный цвет, богатый и мягкий вкус и длительное послевкусие. Листья толстые, мягкие и блестящие, имеют хорошо организованный вид, не ломаясь легко. Fenghuang Dancong имеет хорошо организованный и прямой сухой чай, желто-коричневого цвета и блестящего внешнего вида, демонстрирующий красные точки, похожие на киноварь. После заваривания он имеет длительный аромат с уникальным натуральным ароматом орхидеи. Вкус насыщенный, мягкий и освежающий, с мягким ощущением в горле и длительным послевкусием. Чайный настой прозрачно-янтарного цвета, а край листьев красный, что дало ему название «зеленый лист с красной каймой», демонстрируя уникальное горное очарование. Сильно окисленный чай улун Сильно окисленный чай улун имеет уровень окисления приблизительно 50–70%, к его представителям относятся Да Хун Пао и Бай Хао Улун. Da Hong Pao имеет плотно скрученные полоски с зеленовато-коричневым и блестящим внешним видом. После заваривания чайный настой приобретает яркий оранжево-желтый цвет, а листья демонстрируют красивое красно-зеленое взаимодействие, представляя типичную красоту «зеленого листа с красной каймой». Самая выдающаяся особенность Da Hong Pao — его насыщенный и стойкий аромат, напоминающий орхидеи, с ярко выраженным «каменным очарованием». Da Hong Pao очень долговечен, сохраняя свой аромат даже после семи или восьми завариваний. Bai Hao Oolong, уникальный для Тайваня, можно считать самым сильно окисленным чаем среди улунов и зеленых чаев. Ветви и листья соединены, и виден белый пушок, что дало ему название Bai Hao Oolong или «Чай восточной красоты». С разноцветным внешним видом, напоминающим цветок, чайный настой янтарного цвета, яркий и прозрачный. Он имеет медовый или спелый фруктовый аромат с заметной и продолжительной сладостью. Вкус сладкий, свежий и мягкий. Различные улуны, на которые влияют сорта чайных деревьев и процессы производства, демонстрируют различные качественные характеристики. Любители чая могут выбрать любимый улун в зависимости от своих предпочтений, наслаждаясь глотком и испытывая завораживающее царство «еще не вкусив росы, но сначала почувствовав божественный аромат», как это делали древние.

Da Hong Pao, известный как один из самых известных листовых чаев в Китае, провозглашается « Королем чая ». Как чай улун, он классифицируется как высший сорт полуферментированного чая. В дополнение к своему уникальному вкусу и аромату, Da Hong Pao предлагает многочисленные преимущества для здоровья. 1.Снятие усталости Кофеин в чае стимулирует центральную нервную систему. Да Хун Пао , возбуждая центральную нервную систему, улучшает работу нейронов, усиливает сердцебиение, способствует потоотделению, помогает снять усталость, бодрит ум, улучшает мышление и повышает эффективность работы. 2.Мочегонное действие Кофеин и теофиллин в чае обладают мочегонными свойствами, полезными при лечении отеков и задержки жидкости. Мочегонные и детоксикационные эффекты Да Хун Пао могут помочь в лечении таких состояний, как гепатит, связанный с желтухой. 3. Здоровье сердца Алкалоиды и ароматические вещества в составе Да Хун Пао помогают выводить лактат, мочевую кислоту (вызывающую подагру), избыток соли (вызывающий гипертонию) и вредные вещества, тем самым уменьшая отеки, вызванные сердечными заболеваниями или нефритом. 4. Кардиотоническое и спазмолитическое действие Кофеин в Да Хун Пао обладает кардиотоническим и спазмолитическим действием. Он может снимать спазмы бронхов, улучшать кровообращение и служить вспомогательным средством при таких состояниях, как бронхиальная астма, кашель, мокрота и инфаркт миокарда. 5.Снижение уровня холестерина и антитромботические свойства Употребление Да Хун Пао может снизить вязкость крови, предотвратить агрегацию эритроцитов, улучшить гиперкоагуляцию крови, улучшить кровоток и оказать положительное влияние на профилактику сосудистых заболеваний, образования тромбов и застоя крови. 6.Противораковые свойства Согласно отчетам, флавоноиды в чае обладают различной степенью противоракового действия in vitro, при этом особенно сильные эффекты наблюдаются у таких соединений, как мупироцин, антоцианы шелковицы и катехины. Сообщается, что чай Да Хун Пао оказывает профилактическое действие против рака желудочно-кишечного тракта и может снизить риск рака яичников и молочной железы у женщин. Употребление четырех чашек чая Да Хун Пао в день также может способствовать профилактике рака кожи. На самом деле, листовые улуны, включая Да Хун Пао, демонстрируют заметную эффективность в профилактике и лечении рака. Для ежедневного потребления листовых улунских чаев , помимо Да Хун Пао, также рекомендуется Фэнхуан Даньцун . 7. Торможение атеросклероза Полифенолы и витамин С в чае активируют кровь и устраняют застой, помогая предотвратить атеросклероз. Регулярно пьющие чай имеют более низкий уровень заболеваемости гипертонией и ишемической болезнью сердца. 8. Антибактериальное и антимикробное действие Полифенолы чая и дубильная кислота в чае действуют на бактерии, коагулируя белки бактерий и убивая их. Это может быть использовано для лечения кишечных заболеваний, таких как холера, брюшной тиф, дизентерия и энтерит. При кожных язвах, гнойных язвах или внешних ранах полоскание пораженного участка концентрированным чаем оказывает противовоспалительное и бактерицидное действие. В случаях воспаления полости рта, язв или отека горла использование чайных листьев для лечения также показывает определенную терапевтическую эффективность. 9. Снижение уровня липидов в крови и артериального давления, улучшение памяти Da Hong Pao, с его высоким содержанием полифенолов чая, полисахаридов чая и теанина, имеет положительные эффекты, такие как противораковое, гиполипидемическое, снижение артериального давления и улучшение памяти. Он повышает иммунитет, снижает уровень липидов в крови и способствует мозговому кровообращению. 10.Потеря веса Такие соединения, как кофеин, инозитол, фолиевая кислота, пантотеновая кислота и ароматические вещества в чае могут регулировать жировой обмен. Чай улун, особенно Да Хун Пао, оказывает хорошее расщепляющее действие на белок и жир. 11. Здоровье зубов Da Hong Pao содержит фторид, а ионы фторида имеют сильное сродство к кальцию в зубах. Они могут трансформироваться в относительно нерастворимый «фторапатит», действуя как защитный слой на зубах и повышая их устойчивость к кислоте и кариесу. Помимо Да Хун Пао, Тегуаньинь также играет похвальную роль в профилактике и лечении кариеса зубов. 12. Замедление старения Полифенолы чая обладают сильной антиоксидантной и физиологической активностью, действуя как поглотители свободных радикалов в организме человека. Употребление Да Хун Пао может усилить способность организма противостоять старению. 13.Профилактика и лечение лучевых поражений Полифенолы чая и продукты их окисления обладают способностью поглощать радиоактивные вещества, такие как стронций-90 и кобальт-60. Они эффективны при лечении лейкопении, вызванной радиацией. 14. Красота и уход за кожей Полифенолы чая растворимы в воде и могут удалять жир с лица, сужать поры, дезинфицировать, стерилизовать и противостоять старению кожи. Умывание лица с помощью Да Хун Пао имеет различные преимущества для кожи. 15. Уменьшение патологических изменений в тканях печени при алкоголизме Да Хун Пао может значительно облегчить патологические изменения в тканях печени, пораженных алкоголем. Кроме того, печень подопытных мышей, потреблявших Да Хун Пао, выглядела более гладкой и яркой. Обратите внимание, что перечисленные выше преимущества Да Хун Пао полезны только в определенной степени в соответствующих аспектах. При соответствующих медицинских состояниях обратитесь за медицинской помощью в больницу и следуйте рекомендациям врача. Чтобы ощутить уникальный вкус Да Хун Пао и насладиться его полезными свойствами, рассмотрите возможность покупки высококачественного чая Да Хун Пао от iTeaworld . Поскольку он происходит из основного района производства, его стоит изучить из-за его особого вкуса и потенциальных преимуществ для здоровья. Запасайтесь и экономьте на летнем чае! Не пропустите эти невероятные летние предложения в iTeaworld. Скидки 20% на сайте + дополнительная скидка 5% на Летний чай ! Самое время запастись любимыми листовыми чаями, сэкономив при этом до 25%! Бесплатный образец дикого чая со всеми заказами + Код бесплатной доставки первого заказа: FIRSTSHIP (более $9) Побалуйте свою страсть к исследованию чая с нашим новым Summer Tea Sampler или расширьте свою коллекцию с помощью нашего Da Hong Pao. Какой бы чай вы ни предпочитали, вы можете наслаждаться освежающими и охлаждающими свойствами чая каждый день, экономя деньги. Это также идеальная возможность подарить радость чая близким этим летом. Подпишитесь и получите шанс выиграть ультраредкий бесплатный желтый чай! Окутайте своих близких освежающими объятиями чая этим летом, украшенными самыми восхитительными скидками сезона! Получите скидку 20% на все чаи, а также дополнительную скидку 5% на летние чаи, в общей сложности до 25% скидки. Наслаждайтесь идеальным летом с листовым чаем! Обратите внимание, что СКИДКА 20% на весь сайт + СКИДКА 5% на продукцию Summer Tea (скидки применяются автоматически при оформлении заказа) . Независимо от того, ищете ли вы пользу для здоровья или вкус качественной жизни, чай Да Хун Пао , как молчаливый спутник, приносит тепло и спокойствие. Среди суеты жизни наслаждение Да Хун Пао позволяет нам оценить красоту и глубину жизни.