Гид

Если вы знакомы с листовым чаем, вы знаете, что для входа требуется определенный уровень знаний. Среди различных листовых чаев Фэнхуан Даньцун является относительно сложным для новичков. Фэнхуан Даньцун действительно вкусный и приятный, но почему его так сложно понять? Одной из причин являются различные выдающиеся и уникальные характеристики Фэнхуан Даньцуна, одной из которых является «Шаньюнь» (Горное очарование) Фэнхуан Даньцуна. Что такое «Шаньюнь» Фэнхуан Даньцуна? Сначала позвольте мне объяснить, что означает «Юнь». «Юнь» можно интерпретировать как имеющий остаточное чувство, глубокий и бесконечный вкус. Многие ассоциируют Фэнхуан Даньцун с сильным ароматом, который также является классической характеристикой листового улуна . Поскольку Фэнхуан Даньцун имеет различные ароматические профили, которые очаровывают людей, кажется, что Фэнхуан Даньцун известен своим ароматом. Однако аромат - это всего лишь поверхностная черта. Так же, как одежда и внешний вид человека поверхностны, внутренний темперамент - самая красивая сторона человека. Помимо аромата чая, чай Fenghuang Dancong обладает еще одним вкусом, который называется «Шаньюнь», который уникален для Dancong. Этот «Шаньюнь» — уникальное выражение Dancong, описание, которое можно почувствовать, но нелегко передать. Побалуйте свои чувства изысканными чаями от Iteaworld>>> Как формируется «Шаньюнь» Фэнхуан Даньцун? Формирование «Шаньюня» Фэнхуан Даньцуна объясняется тремя основными условиями: превосходными экологическими условиями, особыми сортами чайных деревьев и изысканным мастерством. Первое имеет решающее значение для определения уникального «Шаньюня» чайных листьев, в то время как последние два в основном влияют на «аромат», «жизненную силу» и «сладость» чая Даньцун, не имея очевидной связи с «Шаньюнем». 1. Превосходные экологические условия Разнообразие и аромат чая зависят от среды, в которой он растет, отражая его генетический состав. «Региональный аромат» заметно меняется в зависимости от изменений окружающей среды, включая минеральный состав среды роста чая и поверхностных компонентов гор. Гора Фэнхуан, также известная как гора Сянфэн, с ее большой высотой и благоприятными условиями обеспечивает идеальную среду для процветания чайных деревьев. Склоны гор Фэнхуан, Улин и Удун покрыты крупнозернистым гранитом, что приводит к образованию красных и желтых почв с содержанием органических веществ от 1% до 2%. Эти почвы богаты минералами, микроэлементами и соединениями, что обеспечивает материальную основу для роста чайных деревьев и внутренних качеств чайных листьев, особенно способствующих уникальному «шаньюньскому» и медовому вкусу Фэнхуан Даньцуна. Корни чайных деревьев Фэнхуан Даньцун, уходящие глубоко в каменистую местность, поглощают микроэлементы из особой минеральной структуры горы Фэнхуан, непрерывно преобразуя их в сотни органических соединений, включая катехины, алкалоиды, камфару, теанин и различные витамины. В таких благоприятных условиях Фэнхуан Даньцун с большей вероятностью раскроет свой уникальный аромат и вкус. 2.Особые сорта чайного дерева Fenghuang Dancong имеет разнообразный ассортимент сортов деревьев, и их количество бесчисленно. Все они происходят от сорта «Fenghuang Shuixian». «A Comprehensive Overview of Chinese Famous Teas» описывает чайное дерево Fenghuang Shuixian как сложную и разнообразную популяцию с вариациями в зрелости, морфологии листьев и типах ресурсов. Fenghuang Shuixian — это популяция чайных деревьев, размножающихся половым путем, предоставляющая возможности для разнообразия сортов чайных деревьев посредством полового размножения. Адаптивность и устойчивость чайных деревьев Фэнхуан Шуйсянь сильны, что приводит к естественному аромату чая с оранжево-желтым настоем, свежим и сладким вкусом, сильным послевкусием и устойчивостью к чрезмерному завариванию. Чай, приготовленный из изысканного сорта Фэнхуан Шуйсянь, имеет уникальный медовый аромат. Очарование Fenghuang Dancong уникально, но не каждое чайное дерево, растущее на горе Фэнхуан, после обработки даст "Шаньюнь". Только высокогорные чайные деревья, особенно весенний чай со старых деревьев (обычно считается, что им более пятидесяти или шестидесяти лет), могут развить этот уникальный "Шаньюнь" после тщательной обработки. В Фэнхуан Даньцуне есть поговорка: «Весеннее очарование, осенний аромат», указывающая на то, что только весенний чай из Даньцуна может обладать этим уникальным вкусом, и сложно добиться того же «Шаньюня» с чайными листьями, собранными в другие сезоны. Кроме того, чайные деревья, выращенные на высоте более шестисот-семисот метров, из-за различных горных ландшафтов также демонстрируют различные вкусовые характеристики. Несмотря на это, молодые деревья лишены этого уникального вкуса, а старые и высоко расположенные деревья демонстрируют более выраженный «Шаньюнь». 3.Изысканное мастерство Поговорка «своевременный сбор, точная обработка» отражает мудрость, накопленную предками при производстве чая Фэнхуан Даньцун. Сбор Фэнхуан Даньцуна очень скрупулезен. Когда собирать свежие чайные листья и оптимальное время суток не являются проблемой для опытных фермеров; они умело улавливают лучшее время сбора и время заваривания чая. Будет ли чай ароматным и будет ли он иметь «Шаньюнь», зависит не только от факторов окружающей среды и вида, но также тесно связано со временем сбора, стандартной зрелостью листьев, климатическими условиями во время сбора и сушки и степенью ферментативного окисления во время заваривания чая. Процесс производства Fenghuang Dancong также очень сложен. От сушки на солнце, проветривания, отбивания, встряхивания, отдыха и фиксации до раскатывания, выпечки, а затем сбора и повторной обжарки, каждый шаг требует строгого контроля времени и интенсивности, чтобы гарантировать отсутствие ошибок. В противном случае Fenghuang Dancong не раскроет свой уникальный «вкус Шаньюнь». Чтобы по-настоящему оценить «Шаньюнь» Фэнхуан Даньцуна, решающее значение имеет качество чая, который вы пробуете. iTeaworld предлагает высококачественный Фэнхуан Даньцун, поставляемый из основного производственного района в деревне Удун, уезда Фэнхуан. Изготовленный из свежих листьев вековых чайных деревьев, он действительно стоит того, чтобы его попробовать. Если вы хотите изучить другие высококачественные листовые улуны, вы можете попробовать новый Oolong Tea Sampler от iTeaworld , который включает классические улуны, такие как Те Гуаньинь и Да Хун Пао , в дополнение к Фэнхуан Даньцуну, что позволяет вам в полной мере оценить вкусы лучших листовых чаев. Лучшая распродажа рождественского чая Потрясающие новости! Рождественская распродажа чая iTeaworld уже здесь, предлагая фантастическую скидку 20% на премиальный чай Fenghuang Dancong. Подарите здоровье в это Рождество — замените сладкие напитки на чистую пользу чая. Поднимите свой праздник на новый уровень с эксклюзивными скидками iTeaworld. Не упустите! В заключение, чтобы раскрыть «Шаньюнь» чая Фэнхуан Даньцун, чайные листья должны быть собраны со старых чайных деревьев на большой высоте в горах Фэнхуан. После тщательной обработки процесс заваривания и дегустации обеспечивает чувственное наслаждение пьющему. Этот уникальный «Шаньюнь» часто называют «Лань Сян Гуй Юнь» (Аромат орхидеи, Очарование османтуса), «Даньцун Юнь» и «Ми Сян Юнь» (Очарование медового аромата). Чем выше высота производства чая Фэнхуан Даньцун, тем более выраженным становится «Шаньюнь».

Историческое значение Да Хун Пао В истории чая чай, произведенный на горе Уи, собирательно именовался чаем Уи. Из-за уникальных геологических условий «чай растет только в скалах, а без скал нет чая », чай Улун, произведенный на горе Уи, также известен как «чай со скалы Уи». Чай Уи уже стал готовым продуктом во времена династии Тан и был выбран в качестве королевской дани во времена династии Сун. Во времена династии Юань на горе Уи был основан императорский чайный сад специально для производства дани. С древних времен и до наших дней чай со скалы Уи всегда был непреходящей королевской данью. Среди многочисленных сортов чайного дерева в горах Уи, Да Хун Пао (Большой Красный Халат) занимает особое положение. От сбора до процесса приготовления чая, он сложен. Он выделяется из знаменитых сортов чая Уи и признан лидером среди них (главный и признанный король чая Уи). Поэтому его почитают как «Король чая Уи», «Король чая Уи», «Лучший чай в мире» и т. д. Для тех, кто хочет ощутить вкус лучшего листового чая , особенно лучшего листового чая Улун , обязательно стоит попробовать Да Хун Пао. Конечно, китайский чай Улун имеет долгую историю и богатое разнообразие. Помимо Да Хун Пао, стоит попробовать и классические улуны, такие как Те Гуань Инь и Фэнхуан Даньцун . Почему его называют Да Хун Пао? Согласно легенде, в 1385 году, во время правления династии Мин Хунву, ученый по имени Дин Сянь направлялся в столицу на императорский экзамен. Он заболел, проезжая через Уи, и страдал от невыносимой боли в животе. К счастью, он встретил монаха в храме Тяньсинь Юнлэ, который заварил чай из его запасенных чайных листьев и дал ему. Болезнь немедленно отступила. Получив высший балл на императорском экзамене, Дин Сянь вернулся, чтобы выразить свою благодарность монаху. Когда его спросили о происхождении чайных листьев, он узнал, что монах снял большую красную мантию, трижды обошел чайные кусты и накинул ее на чайные деревья. Поэтому ее назвали «Да Хун Пао» (Большая Красная Мантия). Главный ученый использовал жестяную банку, чтобы собрать Да Хун Пао и привезти ее обратно в столицу. Когда он вернулся ко двору, он случайно столкнулся с императрицей, которая была больна. Несмотря на усилия многих врачей, состояние императрицы не улучшилось. Дин Сянь подарил банку с чайными листьями, и после того, как императрица выпила ее, ее здоровье постепенно пошло на поправку. Император был в восторге и наградил Дин Сяня красной мантией, поручив ему лично отправиться в Цзюлунке и накинуть ее на чайное дерево в знак благодарности. В то же время были отправлены чиновники, чтобы контролировать сбор и производство чайных листьев, следя за тем, чтобы ни один из них не был спрятан. С тех пор чай Wuyi Rock Tea Da Hong Pao стал эксклюзивным чаем-данью для императорского двора, и слава о Da Hong Pao распространилась среди людей. Легенда гласит, что каждый год чиновники, присланные двором, надевали большие красные одежды, развязывали их и вешали на чайные деревья чая-дани. Поэтому его назвали Da Hong Pao. Побалуйте свои чувства изысканными чаями от iTeaworld>>> Историческая аллюзия на «полстраны»: Да Хун Пао как закулисный герой китайско-американской дипломатии Как дань уважения чаю для последующих королевских семей, Да Хун Пао, естественно, имеет высокую ценность. Однако многие, возможно, не знают, что шесть оставшихся материнских деревьев Да Хун Пао на каменной стене пещеры Тяньсинь Янь Цзюлун когда-то взяли на себя важную ответственность быть связующим звеном в истории китайско-американской дипломатии. В 1972 году, во время установления дипломатических отношений между Китаем и Соединенными Штатами, тогдашний президент США Ричард Никсон посетил Китай. Председатель Мао Цзэдун подарил ему четыре ляна (около 160 граммов) Да Хун Пао. Говорят, что после получения подарка Никсон был не очень доволен, посчитав, что подарок был несколько скупым. Премьер Чжоу Эньлай, присутствовавший в то время, заметил настроение Никсона и подошел к нему со словами: «Председатель отдал вам полстраны». Никсон, озадаченный, еще больше смутился. Премьер Чжоу Эньлай указал на Да Хун Пао и объяснил: «Да Хун Пао с горы Уи — это дань уважения королевской семье Китая на протяжении всей истории. Годовой объем производства составляет менее одного цзиня (500 граммов). Председатель отдал вам четыре ляна, что составляет «полстраны». Услышав это, президент Никсон тут же расхохотался. Историческое упоминание Да Хун Пао как «половины страны» стало свидетелем «ледокольного путешествия» китайско-американских отношений. Оно намного превзошло значение подарка и служит особым средством передачи политического значения и культурного влияния за пределами его внутренней ценности. Этого рассказа о дипломатии великих держав достаточно, чтобы показать, что Да Хун Пао — не обычный чай; это источник гордости для китайской нации. Классификация Да Хун Пао Да Хун Пао можно разделить на Да Хун Пао материнского дерева, Чистопородный Да Хун Пао и Коммерческий Да Хун Пао. 1 Материнское дерево Да Хун Пао Mother Tree Da Hong Pao относится к материнским деревьям Da Hong Pao, которые растут на скальных стенах пещеры Цзюлун в горах Уи, с шестью существующими чайными деревьями. В настоящее время Mother Tree Da Hong Pao перестали собирать, что делает его редким и исключительным сортом. 2. Чистокровный Да Хун Пао Этот тип представляет собой сорт, сформированный путем одиночного и бесполого размножения определенной линии материнского дерева. Признанный сорт чистокровного Да Хун Пао — Цидань, поэтому чистокровный Да Хун Пао — это по сути чай Wuyi Rock, произведенный из чистокровного чайного дерева Цидань. Из-за ограниченного производства он имеет высокую цену. 3 Коммерческий Да Хун Пао Это наиболее распространенный и распространенный Да Хун Пао на современном рынке. Это смесь двух или более чаев Wuyi Rock, как правило, с основой из корицы и нарцисса, что создает коммерческий Да Хун Пао с характерной эссенцией камня и цветочным ароматом. Уникальные вкусовые характеристики Да Хун Пао В настоящее время сбор Mother Tree Da Hong Pao запрещен. Поэтому Da Hong Pao, доступный на рынке, делится на две категории: Qidan и смешанный Da Hong Pao, каждая из которых имеет свои собственные вкусовые характеристики. 1 Кидань — чистокровный Да Хун Пао Согласно «Chinese Tea Varieties Chronicle», Да Хун Пао описывается как один из пяти традиционных драгоценных сортов чая Уи, принадлежащих к серии бесполого размножения. При переработке в чай ​​Улун он демонстрирует исключительное качество, с плотно скрученными листьями, блестящим зелено-коричневым цветом, богатым и душистым ароматом, напоминающим цветы османтуса, мягким и сладким вкусом с длительным послевкусием, ярко выраженной эссенцией горных пород и уникальным ароматом. Эти характеристики определяют уникальный вкус чистокровного Да Хун Пао. 2 смешанных Да Хун Пао Da Hong Pao, доступный на рынке, часто представляет собой смесь, также известную как «Коммерческий Da Hong Pao». Коммерческий Da Hong Pao был создан для продвижения чая Wuyi Rock Tea путем объединения различных сортов каменного чая, дополняющих сильные стороны друг друга. Смешивание не обязательно означает снижение качества; например, объединение чая с хорошим ароматом и чая с хорошим вкусом усиливает как аромат, так и вкус, в результате чего получается продукт более высокого качества. iTeaworld предлагает экономически эффективную смесь Commercial Da Hong Pao , позволяющую вам легко ощутить классические вкусовые характеристики Da Hong Pao. Лучшая распродажа рождественского чая На Рождество нарастает ажиотаж, и iTeaworld приготовил для вас что-то особенное! Окунитесь в праздник с нашей рождественской распродажей чая , предлагающей заманчивую скидку 20% на изысканный чай Dahongpao. Не упустите шанс сделать идеальный рождественский подарок — выберите здоровье, заменив сладкие напитки нашим полезным чаем. Поделитесь добром со своей семьей в это Рождество, создав незабываемые моменты с эксклюзивными предложениями iTeaworld! Действуйте сейчас и сделайте этот праздничный сезон праздником благополучия! Ключ к смешиванию Да Хун Пао — добиться однородного вкуса, не различая особенностей отдельных сортов. Кроме того, важно отразить уникальные характеристики чая Wuyi Rock с единым ароматом, насыщенным вкусом, тонким и стойким ароматом и хорошим послевкусием.

В Китае существует множество видов чая. Каждый из них имеет свои особенности. Зелёный чай — самый популярный чай. Он также занимает высокое место в десятке самых популярных чаёв Китая. Если вы пьёте зелёный чай , то лучше всего выбирать листовой чай . Это лучший способ передать воде весь его вкус. В отличие от чёрного чая с насыщенным вкусом или улуна с его богатым разнообразием вкусов, зелёный чай с листовым чаем — более «свежий» напиток. Зелёный чай — освежающий чай. В Китае представлен богатый выбор зелёных чаёв. Если вы хотите открыть для себя мир зелёного чая, дегустаторы чая могут стать отличным способом попробовать разные вкусы и определить свои предпочтения. Ниже представлены десять самых известных зелёных чаёв Китая и их основные регионы производства, что делает их идеальными кандидатами для дегустаторов. Конечно, мы рекомендуем начать с зелёного чая, чтобы вы могли попробовать сразу несколько сортов и найти свой любимый. Зелёный чай представлен многими брендами. Например, коллекция зелёного чая от iTeaworld — отличный выбор. 1. Колодец Дракона Западного Озера (Лунцзин) Основная производственная площадка: деревня Лунцзин, Ханчжоу, Чжэцзян. Не всякий чай из «Колодца Дракона» можно назвать «Колодцем Дракона Западного озера». Официально определённые зоны производства чая из «Колодца Дракона» охватывают 18 уездов в Ханчжоу, Шаосине, Цзиньхуа и Тайчжоу. Они разделены на три зоны: Западное озеро, Цяньтан и Юэчжоу. Только чай из зоны Западного озера может называться «Колодцем Дракона Западного озера»; другие районы называются просто «Чай из «Колодца Дракона»», «Колодец Дракона Юэчжоу» или «Колодец Дракона Цяньтан». Район Западного озера делится на зоны первого и второго уровня. Зона первого уровня включает пять традиционных основных зон: Ши (вершина), Лун (колодец), Юнь (гнездо), Ху (бег) и Мэй (усадьба). Знаменитые «18 императорских чайных кустов», подаренные императором Цяньлуном, находятся в храме Хугун на горе Шифэн. Зона второго уровня включает в себя Колодец Дракона, добываемый за пределами зоны первого уровня. Чтобы найти лучший чай «Лунцзин Колодец Дракона», ознакомьтесь с премиальной коллекцией зелёного чая iTeaword. Наш ассортимент зелёного чая воплощает в себе всю суть знаменитых китайских зелёных чаёв: от лёгких для ежедневного употребления до сложных сортов для ценителей. Побалуйте себя региональными деликатесами и творениями мастеров чайной церемонии. 2. Дунтин Билочунь Основная производственная площадка: гора Дунтин, Сучжоу, Цзянсу. Основным регионом производства чая «Билочунь» являются посёлки Дуншань и Цзиньтин в районе Учжун города Сучжоу. Чайные деревья чередуются с персиками, сливами, абрикосами, хурмой, мандаринами, гинкго и гранатами, что придаёт «Билочунь» естественный цветочно-фруктовый аромат. Уникальной особенностью чая «Билочунь» из Дунтина является его ранний сбор: чем больше белых ворсинок, тем выше его качество. 3. Хуаншань Маофэн Основная производственная площадка: Хуаншань, Аньхой. Хуаншань Маофэн производится в районе Хуаншань, а также в районах Шэсянь и Сюнин провинции Аньхой. Лучший сорт, по общему признанию, производится в таких районах, как посёлок Фуси. Для тех, кто ценит насыщенный и крепкий чай, мы также рекомендуем попробовать Да Хун Пао — знаменитый и высоко ценимый улун. 4. Тайпин Хокуй Основная производственная зона: район Хуаншань, провинция Аньхой. Тайпин Хоукуй — зелёный чай с самым необычным по форме листом и самыми длинными листьями. Лучший чай выращивают в Обезьяньей Яме в посёлке Синьмин района Хуаншань (бывший уезд Тайпин), откуда и произошло название чая. Тайпин Хоукуй отличается особой стойкостью при заваривании и обладает ярко выраженным ароматом орхидеи. После заваривания каждый листовой бутон остаётся вертикальным. Если вам нравится душистый аромат цветочных чаев, в нашем ассортименте есть листовой жасминовый чай премиум-класса. 5. Ломтики дыни Луань (Гуапянь) Основная производственная зона: город Луань, провинция Аньхой. Уникальность Луань Гуапяня заключается в его производстве: без почек и стеблей, исключительно из чайных листьев. Свое название он получил из-за сходства с семенами дыни. Его производят преимущественно в районе горы Дабиэ города Луань. Высококачественный Луань Гуапянь имеет на поверхности белый иней – это результат осаждения органических веществ из чайных листьев в процессе обжарки. Чем больше инея, тем выше качество. 6. Зеленый чай из листьев бамбука (Чжу Е Цин) Основная зона производства: гора Эмэй, Сычуань. Зеленый бамбуковый лист, также известный как «Нектар зеленого листа», знаменит благодаря своей связи со знаменитой горой Эмэйшань. Его происхождение связано с чайными садами, расположенными на высоте от 600 до 1500 метров над уровнем моря, например, в таких местах, как Бай Лундун, храм Хэй Шуй и храм Вань Нянь. Окружённые горами и окутанные туманом круглый год, чайные деревья получают ограниченное количество солнечного света низкой интенсивности. Благодаря этому чайные листья богаты хлорофиллом и аминокислотами. Этот высококачественный листовой зеленый чай тщательно собирается и обрабатывается вручную, чтобы получить нежный настой с пленительным ароматом бамбука. 7. Белый чай Анжи Основная производственная площадка: Анжи, Хучжоу, Чжэцзян. Основной район производства белого чая «Аньцзи» находится в уезде Аньцзи города Хучжоу провинции Чжэцзян. В последние годы он стал очень популярен, и многие начинающие любители чая, попадаясь на его название, ошибочно принимают его за белый чай. Белый чай «Аньцзи» отличается своим освежающим вкусом, обусловленным высоким содержанием 18 аминокислот, необходимых организму человека. Содержание аминокислот варьируется от 5 до 10,6%, что в 3-4 раза выше, чем у обычного зелёного чая. В нём меньше полифенолов, чем в других зелёных чаях, что делает его вкус особенно свежим и без горечи. Если вы являетесь поклонником чая улун, не пропустите наш ТеГуаньинь — высококачественный чай улун с уникальным и пленительным ароматом. 8. Синьян Маоцзянь Основная производственная зона: город Синьян, провинция Хэнань. Основные районы производства «Синьян Маоцзянь» расположены в районе Шихэ (бывший город Синьян), районе Пинцяо (бывший уезд Синьян) и уезде Лошань. Основными регионами, где производят высококачественный маоцзянь, являются такие места в районе Шихэ, как горы Чэ Юнь, Цзи Юнь, Юнь У, Тянь Юнь, Лянь Юнь, Хэй Лун Тань, Бай Лун Тань и деревня Хэ Цзя, в просторечии известная как «Пять облаков, два пруда, одна деревня». 9.Энши Юлу (Нефритовая Роса) Основная производственная площадка: Эньши, Хубэй. Эньши юйлу, также известный как «Нефритовый зелёный», относится к категории пропаренных игольчатых зелёных чаёв. Пропаренный зелёный чай — один из самых ранних сортов чая, изобретённых в Древнем Китае. Основные районы производства Эньши юйлу находятся в южной части штата Эньши, включая деревню Бацзяо и гору Уфэн в восточном пригороде. Сбор обычно производят до праздника Цинмин и заканчивают до Зернового дождя. В качестве сырья используются свежие листья насыщенного зелёного цвета: либо одна почка с одним листом, либо одна почка с двумя листочками. Известно, что чай Эньши из провинции Хубэй обладает крупнейшими в мире запасами селена, поэтому чай Эньши Юйлу богат селеном и получил название «Чай, богатый селеном». Японский чай Юлу впервые был завезен из Китая. Познакомьтесь с нашей классической коллекцией чая , включающей разнообразные сорта зеленого и черного чая, в том числе тщательно отобранную классическую коллекцию чая. 10. Чай «Облака и туман» Лушань Основная производственная зона: живописный район Лушань, Цзюцзян, Цзянси. Чай «Облака и туман Лушань» берет свое начало во времена династии Восточная Хань и был включен в список подношений во времена династии Сун. Его основные районы производства находятся на высоте более 800 метров над уровнем моря, в таких местах, как пик Ханьян, пруд Сяотянь и пещера Сяньжэнь. Из-за большой высоты пар поднимается, образуя облака и туман. Туманы здесь длятся до 195 дней в году, что приводит к задержке повышения температуры. Поэтому чайные деревья обычно прорастают после Зернового дождя, что делает лучшим временем сбора урожая период с конца апреля до начала мая. Вот 10 основных регионов-производителей зелёного чая в Китае. Каждый из лучших сортов листового чая имеет свои особенности. Если вы сможете попробовать их все, вы откроете для себя много нового о зелёном чае и станете настоящим мастером дегустации. Если вы хотите купить дорогой зеленый чай, не забудьте проверить информацию о его происхождении. Надеюсь, вам понравятся эти 10 замечательных и вкусных зеленых чаев из Китая! Часто задаваемые вопросы о китайском зеленом чае 1. Какова история китайского зеленого чая? История китайского зелёного чая насчитывает тысячи лет. Первые упоминания о нём встречаются в медицинских текстах, начиная с I века нашей эры, хотя некоторые историки считают, что чаепитие началось ещё в X веке до нашей эры. В эпоху династии Сун, начиная с X века, началось развитие чайного производства и культуры. Чайные церемонии стали неотъемлемой частью китайской культуры. Значительный прогресс произошёл при династии Мин, когда появился листовой чай и появились новые методы его обработки. Наиболее значимым событием стала практика пропаривания или обжаривания листьев на сковороде в XVII веке для получения того, что мы сегодня называем зелёным чаем. Выращивание и традиции китайского зелёного чая продолжают развиваться на протяжении тысячелетий. 2. Считается ли китайский зеленый чай кислым или щелочным? Китайский зеленый чай обычно считается слабокислым, а не щелочным. Уровень pH большинства сортов китайского зеленого чая колеблется от 5 до 6,5, что помещает его на кислую сторону шкалы pH, хотя и ближе к нейтральному. Эта небольшая кислотность обусловлена ​​наличием кислот, таких как галловая кислота, которые естественным образом встречаются в чайных листьях. Является ли зеленый чай кислым ? Более качественные зеленые сорта, такие как Лунцзин и Колодец Дракона, могут иметь pH до 6, что ближе к нейтральному. Кислотность в зеленом чае обеспечивается натуральными кислотами в листьях. Уровень кислотности в китайском зеленом чае, как правило, ниже, чем в других напитках, таких как кофе или черный чай. Некоторые исследования показали, что кислота в зеленом чае может способствовать здоровью пищеварительной системы. В целом, китайский зеленый чай представляет собой слабокислый напиток по сравнению с другими более кислыми напитками. Является ли зеленый чай щелочным или кислым? Китайский зеленый чай скорее слабокислый, чем щелочной. 3.Как обрабатывается китайский зеленый чай? После сбора урожая обработка китайского зеленого чая направлена ​​на предотвращение окисления с помощью различных методов: ●Пропаривание: самые свежие листья обрабатываются паром при высокой температуре, чтобы остановить ферменты, способствующие окислению. Это позволяет сохранить яркий зелёный цвет и свежий аромат. ● Жарка на сковороде: листья обжариваются на разогретой сковороде или в воке. Тепло убивает окислительные ферменты бережнее, чем приготовление на пару. Используется для высококачественной зелени, такой как «Колодец дракона» и «Лунцзин». ●Выпечка: некоторые низкосортные чаи выпекаются при более низких температурах до полного высыхания, чтобы упростить массовое производство. ●Встряхивание: веточки сушат на открытом воздухе, часто встряхивая в воках над дровами для равномерной сушки и предотвращения ферментации. Используется для низкокачественных и ароматных сортов. ●Сушка на воздухе: листья раскладываются для сушки в помещении, вдали от прямых солнечных лучей, которые могут привести к их загару. Это позволяет сохранить питательные вещества, но процесс занимает больше времени, чем другие методы. Правильная вентиляция и определённая продолжительность процесса — ключ к остановке окисления в нужный момент. Наконец, высушенные листья могут быть отсортированы по размеру и качеству. В целом, китайский зелёный чай подвергается минимальной обработке по сравнению с улунами и чёрными чаями. 4. Какова польза для здоровья китайского зеленого чая? Китайский зелёный чай обладает множеством потенциальных полезных свойств благодаря высокой концентрации полифенолов и катехинов. Главным из них является галлат эпигаллокатехина (EGCG) – мощный антиоксидант, способный снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Зелёный чай может способствовать снижению уровня «плохого» холестерина, артериального давления и сахара в крови. Он также содержит фтор, который укрепляет зубную эмаль и предотвращает кариес. Соединения, содержащиеся в зелёном чае, могут улучшать работу мозга и защищать от нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера. Исследования также показывают, что зелёный чай способствует снижению веса, ускоряя обмен веществ и помогая сжигать больше калорий. Употребление нескольких чашек в день может способствовать поддержанию общего здоровья и хорошего самочувствия. 5. Каковы наилучшие условия хранения китайского зеленого чая? Правильное хранение имеет решающее значение для сохранения свежести, вкуса и аромата китайского зелёного чая. Вот несколько рекомендаций по хранению китайского зелёного чая: 1. Герметичный контейнер: Храните китайский зелёный чай в герметичной ёмкости, чтобы предотвратить контакт с воздухом, который может привести к окислению и потере вкуса. Используйте ёмкости из таких материалов, как керамика, стекло или нержавеющая сталь. 2. Избегайте воздействия света: Храните зелёный чай вдали от прямых солнечных лучей и искусственного освещения, так как свет может ухудшить качество чайных листьев. Выбирайте непрозрачные контейнеры или храните чай в тёмном шкафу. 3. Прохладная и сухая среда: Храните зелёный чай в прохладном и сухом месте, чтобы предотвратить впитывание влаги. Не храните его вблизи источников тепла, таких как плиты или духовки, так как воздействие тепла может повлиять на свежесть чая. 4. Избегайте резких запахов: Зелёный чай легко впитывает окружающие запахи. Храните его вдали от сильно пахнущих веществ, таких как специи, кофе и другие ароматические вещества, чтобы сохранить его естественный вкус. 5. Охлаждение для длительного хранения: Для длительного хранения китайский зелёный чай рекомендуется хранить в холодильнике. Используйте герметичный контейнер или вакуумный пакет, чтобы защитить чай от влаги и запахов. Перед использованием охлаждённого чая дайте ему нагреться до комнатной температуры, чтобы избежать образования конденсата. 6. Беречь от влаги: Влага может привести к образованию плесени и повлиять на качество чая. Убедитесь, что место хранения сухое, и поместите в контейнер влаговпитывающие пакетики, чтобы предотвратить избыточную влажность. Соблюдая эти правила хранения, вы сможете продлить срок годности вашего китайского зеленого чая и наслаждаться неизменно свежим и ароматным напитком при каждой заварке. 6. Какие продукты идеально сочетаются с китайским зеленым чаем? Китайский зелёный чай хорошо сочетается с различными блюдами, обогащая общее впечатление от еды своими уникальными вкусами и ароматами. Вот несколько продуктов, которые идеально сочетаются с китайским зелёным чаем: 1. Дим-самы: Нежные ароматы китайского зелёного чая дополняют небольшие порции димсамов, создавая гармоничный баланс. Попробуйте сочетать зелёный чай с паровыми пельменями, спринг-роллами и другими видами димсамов. 2. Суши и сашими: Китайский зелёный чай, особенно лёгкий и слегка растительный, прекрасно сочетается с чистыми и свежими вкусами суши и сашими. Очищающие нёбо свойства чая делают трапезу ещё более приятной. 3. Морепродукты: Будь то жареная рыба, креветки или другие блюда из морепродуктов, тонкая сладость и растительные ноты китайского зеленого чая дополняют естественные вкусы морепродуктов, не перебивая их. 4. Слегка приправленная птица: Зелёный чай прекрасно сочетается с лёгкими приправами из курицы или индейки. Свежесть чая дополняет тонкие вкусы птицы, не перебивая их. 5. Овощное рагу: Землистые и слегка сладковатые ноты китайского зелёного чая прекрасно сочетаются с различными овощными рагу. Чай способен сбалансировать насыщенный вкус блюда и очистить нёбо между укусами. При сочетании китайского зелёного чая с едой важно учитывать его специфический вкусовой профиль и насыщенность блюда. Экспериментируйте с различными сортами зелёного чая, чтобы найти свои любимые сочетания и расширить кулинарные горизонты.

Чай улун — уникальный вид органического чая в Китае, который пользуется большим спросом благодаря своему неповторимому вкусу и полезным свойствам. Чай улун сочетает в себе преимущества как зеленого, так и черного чая : мягкость черного чая, но более сильная терпкость, чем у черного чая, и свежесть зеленого чая, но без терпкости зеленого чая. Продолжайте читать, чтобы узнать о преимуществах употребления чая улун! Преимущества чая улун Способствовать потере веса Освежающий и расслабляющий Антибактериальное и противовоспалительное Защитить зубы Преимущества чая улун Чай улун содержит множество питательных веществ, включая полифенолы чая, растительные алкалоиды, белки, аминокислоты, витамины, пектин, органические кислоты, липополисахариды, сахара, ферменты, пигменты и т. д. Регулярное употребление чая улун оказывает особую пользу для организма человека. Способствовать потере веса Если вы хотите похудеть, попробуйте пить чай улун с рассыпным листом . Чай улун обладает эффектом растворения жира. Поскольку основной компонент чая - дубильная кислота, имеет тесную связь с жировым обменом. Чай улун может снизить уровень холестерина в крови. По сравнению с черным и зеленым чаем, чай улун может не только стимулировать активность липолитических ферментов поджелудочной железы, уменьшать усвоение сахара и жирной пищи, но и ускорять повышение температуры тела, способствовать сжиганию жира и уменьшать накопление жира в области живота. Освежающий и расслабляющий Если вы устали пить кофе, то чай улун также является хорошим выбором для получения энергии по утрам. Кофеин в чае улун может способствовать возбуждению центральной нервной системы, может усиливать процесс возбуждения коры головного мозга, а затем играть освежающую роль в устранении усталости. Антибактериальное и противовоспалительное Чай улун содержит большое количество чайных полифенолов, которые способны эффективно подавлять размножение болезнетворных бактерий и вирусов, а также оказывают антибактериальное и противовоспалительное действие. Защитить зубы Эффект, о котором вы не можете себе представить, заключается в том, что чай улун также может защищать зубы! Чай улун имеет высокое содержание фтора, из которого 10 мг-15 мг на 100 грамм сухого чая, большая часть которого растворима в воде. Употребление чая улун может увеличить потребление фтора, чтобы достичь лучшей защиты зубов. Рекомендуемый чай улун iTeaworld предлагает широкий ассортимент чая улун хорошего качества по разумной цене. Например, Те Гуаньинь, Миннан Нарцисс, Дахунпао и Фэнхуан Даньцун. Все это известные китайские улуны. В дополнение к этому iTeaworld также предлагает пробник чая улун . Он содержит четыре чая, упомянутых выше. Вы можете попробовать их все одновременно! Тегуаньинь Тегуаньинь --Это чай улун, известный своим легким вкусом. Чайные листья закрученные Когда вы сделаете первый глоток, вы почувствуете легкую кремовую текстуру. Терпкости нет вообще, вкус мягкий и свежий. Отлично подходит для тех, кто пробует улун впервые. Нарцисс Миннан Minnan Shuixian --Это один из самых известных чаев iTeaworld. Цветочная натуральная сладость идеально сбалансирована, а насыщенный жареный вкус будоражит вкусовые рецепторы. Это идеальная утренняя чашка чая! Фэнхуан Даньцун Каждый любитель чая останется доволен Fenghuang Dancong . Плохих отзывов нет! Очень сильный персиковый аромат бьет в нос. Вкус нежный и мягкий со сладким привкусом. Это великий миланьсян Фэнхуан Даньцун! Дахунпао Дахунпао — очень известный улун из Китая. Он имеет плотную, кремовую текстуру и сладкий, минеральный вкус, который подарит вам каменистый чайный опыт Все четыре вида листового чая улун, перечисленные выше, отобраны iTeaworld, синтезировав оценки вкуса и суждения о качестве чая от нескольких любителей чая старше 20 лет. Идеально подходит для любителей чая, которые хотят насладиться различными видами китайского чая улун одновременно . Если вас интересует чай улун, почему бы вам не попробовать их и не ощутить особый вкус чая улун и его эффективность вместе!

Сегодняшние бонусы от iTeaworld Бесплатная доставка первого заказа (скидка 50% на доставку в США; бесплатная доставка свыше 39,99/99,99 долларов США) Бесплатные образцы чая с каждым заказом 30-дневная гарантия удовлетворенности Более быстрая доставка: теперь на 7 дней быстрее Купить чай, подходящий для холодного чая › Оглавление Почему стоит выбрать китайский чай для холодного чая Лучшие китайские чаи для холодного чая Как приготовить китайский холодный чай (3 простых способа) Советы по времени заваривания и хранению Сравнительная таблица холодного чая Часто задаваемые вопросы – Китайский холодный чай Выбирайте лучшие сорта чая для холодного чая Почему стоит выбрать китайский чай для холодного чая Ароматный и многослойный — цветочные ноты, медовая сладость и освежающая зелень. Натуральная сладость — холодное заваривание уменьшает горечь и подчеркивает умами. Полезно и чисто — не требует добавления сахара. Универсальный — отлично подходит для заваривания в холодном виде , горячего заваривания с последующим охлаждением или для размораживания со льдом . Совет по подаче: добавьте лед и дольку цитрусовых (лимона/юдзу), чтобы сделать чай ярче без подсластителей. Регулировка сладости: при необходимости добавьте немного сахарного сиропа или меда; начните с 1–2 ч. л. на 500 мл. Лучшие китайские чаи для холодного чая Выбирайте свежие, ароматные и нежные чаи. Ниже представлены варианты, особенно подходящие для холодного китайского чая и холодного заваривания : Зеленый чай Билочунь – ароматный и освежающий; Хуаншань Маофэн – аромат орхидеи; Эньши Юйлу – приготовленный на пару с чистой нотой морских водорослей. Магазин Билуочунь › Магазин Хуаншань Маофэн › Магазин Энши Юлу › 1. Белый чай Выбирайте более свежие сорта, например, «Серебряная игла» или «Белый пион», для цветочного, медового холодного чая. (Заваривайте осторожно; см. способ заваривания ниже.) 2. Чай улун Слегка окисленные, ароматные улуны сияют на льду. Если вы предпочитаете фруктовый вкус, обратите внимание на Даньцун или другие улуны с насыщенным ароматом. 3. Черный чай Выбирайте сладкие и ароматные сорта (например, сорта «Юньнань» или «Кимун»). Сорта с насыщенным дымным вкусом (например, классический Лапсанг ) лучше употреблять горячими. 4. Цветочные/травяные смеси Купажи с нотами жасмина, османтуса и персика понравятся всем. Для чистого послевкусия придерживайтесь умеренного времени заваривания. Быстрый выбор: Не знаете, что выбрать? Попробуйте смешанный набор и сравните на льду: Flower Tea Sampler, Cold Brew Tea Sampler или Top 10 Classic Chinese Oolong Sampler . Как приготовить китайский холодный чай (3 простых способа) Метод 1: Холодный кофе (чистый и сладкий) Соотношение: 1 г чая : 100–150 мл минеральной воды (более легкая — 1:150, более крепкая — 1:100). Смешать и охладить: насыпьте чай в бутылку, залейте водой, слегка встряхните, поставьте в холодильник. Время: 4–8 часов в зависимости от чая и вкуса (см. «Время заваривания» ниже). Подача: процедить, разлить со льдом, по желанию украсить цитрусовыми. Метод 2: заварить горячим, затем охладить (быстрее раскрывается аромат) Добавьте чай в термостойкую емкость. Примерно половину от общего объема воды налейте горячей (например, 80–90 °C), затем долейте холодной воды. Перемешайте, охладите до комнатной температуры и поставьте в холодильник. Метод 3: Растопить лед (на ходу) Наполните чашку льдом, добавьте чайные листья (около 3 г на 300–400 мл). Дайте тающему льду выделить вкус; периодически помешивайте и процедите перед подачей. Советы по времени заваривания и хранению Зеленый/белый/светлый улун: 4–6 часов холодного заваривания; проверьте заранее, чтобы избежать чрезмерной экстракции. Aromatic Black: 6–8 часов холодного заваривания для получения округлого сладкого вкуса. Хранение: хранить в холодильнике в герметичной упаковке и употребить в течение 24–72 часов (вкус становится лучше через 24–48 часов). Гигиена: используйте чистую посуду и свежую воду; не прикасайтесь к листьям мокрыми руками. Часто задаваемые вопросы – Китайский холодный чай Как приготовить китайский холодный чай? Используйте один из трёх вышеописанных методов. Для получения наиболее чистого и сладкого результата попробуйте заваривать чай холодным способом, используя соотношение чая и воды 1:100–150 в течение 4–6 часов. Какой китайский чай лучше всего подходит для холодного чая? Отлично подойдут свежие, ароматные зелёные чаи (например, Билочунь, Хуаншань Маофэн, Эньши Юйлу) и слегка окисленные улуны. Для чёрного чая выбирайте более сладкие и ароматные сорта. Как долго холодный чай хранится в холодильнике? Годен до 24–48 часов; употребить в течение 72 часов в герметичной упаковке. Выбирайте лучшие сорта чая для холодного чая Бесплатная доставка первого заказа (для клиентов из США скидка 50% на доставку; бесплатная доставка при заказе свыше 39,99 / 99,99 долл. США) Бесплатные образцы чая при каждом заказе (купите 1 и получите 1; купите 2 и получите 2; купите 3+ и получите 3 уникальных образца) 30-дневная гарантия удовлетворенности — полный возврат средств, если вы не удовлетворены Более быстрая доставка — теперь на 7 дней быстрее Купить чай, подходящий для холодного чая › Вернуться к началу ↑

Заварите чашку чая на вершине горы. Посмотрите на туман и послушайте горный ветер.