- Выбор чая для приготовления холодного чая
- Рекомендации по холодному чаю
- Методы холодного заваривания
- Время холодного заваривания
- Примечания
Жарким летом все любят пить холодный чай. Как же выбрать правильный чай для холодного заваривания при наличии большого разнообразия китайского чая? И как его заваривать? Давайте поделимся некоторыми мыслями ниже:
Выбор чая для приготовления холодного чая
Вот несколько советов по приготовлению идеального холодного чая:
1. Рекомендуется использовать чай с более низкой степенью ферментации.
Такие как зеленый чай, белый чай, часть низкой степени ферментации. чай улун , листовой черный чай , и цветочный чай. Из-за более высокого содержания аминокислот и сахаристых веществ он легче растворяется в холодной воде, а холодный напиток становится более сладким и свежим.
2. Выбирайте чай с высокой нежностью.
Очень нежный листовой чай обладает очень ароматным и вкусным вкусом.
3, метод производства
Чай с низкой степенью ферментации подходит для заваривания в холодной воде, а чай с высокой степенью ферментации подходит для горячего заваривания после охлаждения.
Рекомендации по холодному чаю
1, Зеленый чай
Зеленый чай свежий и ароматный, а его горечь уменьшается при заваривании холодным способом, подчеркивая его сладость.
Рекомендуемые чаи: Билуочунь, Лунцзин, Хуаншань Маофэн, Энши Юлу, японский Сенча, японский Гёкуро и другие известные зеленые чаи подходят для холодного заваривания.
2, Белый чай
Для холодного заваривания рекомендуются Байхао Иньчжэнь (Серебряная игла) и Бай Мудань (Белый пион), поскольку они обладают более высокой свежестью, выраженным ароматом и сладостью.
3, Черный чай
Черный чай очень сладкий, но не весь черный чай подходит для холодного заваривания.
Рекомендуется: сладкий и очень ароматный. Юньнаньский черный чай , Черный чай Индэ , Дарджилинг, Цейлон и другие очень ароматные черные чаи, черные чаи с медовым ароматом.
Не рекомендуется: Лапсанг Сушонг больше подходит для горячего заваривания.
4. Чай Улун
Чай Улун имеет богатый и чарующий аромат, но его нелегко раскрыть при холодном заваривании. Поэтому для холодного заваривания рекомендуется выбирать слегка обжаренные улуны с выраженным ароматом.
Рекомендуемые чаи: Дундин Улун, слегка обжаренный. Те Гуань Инь .
Настоятельно рекомендуется: Фэнхуан Даньцун .
Не рекомендуется: чай Уи Рок (Яньча) лучше подходит для горячего заваривания, чтобы подчеркнуть его вкус.
5 , Темный чай
Прессованный чай требует горячей воды, чтобы разрыхлить чайные листья, а вкус холодного заваривания обычно средний. Кроме того, свежеприготовленный сырой чай Пуэр может быть слишком возбуждающим, поэтому его не рекомендуется заваривать холодным способом.
6, травяной чай
Существуют различные виды травяных чаев. Популярные варианты включают жасминовый чай, османтус Лунцзин, черный османтусовый чай и персиковый улун — все они являются хорошими вариантами.
Методы холодного заваривания
►Обычный метод холодного заваривания: возьмите, например, 500 мл минеральной воды, добавьте 3 г чайных листьев, немного встряхните вверх и вниз, а затем поставьте в холодильник для охлаждения.
►Метод холодного заваривания растопленного льда: добавьте в чашку необходимое количество льда и добавьте 3 г чайных листьев. Вы также можете увеличить или уменьшить количество по своему вкусу. Когда лед растает, процедите чай и наслаждайтесь!
Время холодного заваривания
Исследователи экспериментировали с завариванием Байхао Иньчжэня в течение 1–15 часов, используя воду при температуре 4°C и комнатной температуре.
Примечания
1. Людям со слабой конституцией или плохим здоровьем желудочно-кишечного тракта следует избегать употребления холодного чая.
2. Летом уделяйте внимание гигиене питания, лучше всего употреблять холодный чай в течение 24 часов.
3. При приготовлении холодного чая следите за чистотой посуды и рук.
4. При хранении холодного чая в холодильнике используйте герметичную емкость, чтобы изолировать запахи и предотвратить рост бактерий!
