- Выбор чая для приготовления холодного чая
- Рекомендации по холодному чаю
- Методы холодного заваривания
- Время холодного заваривания
- Примечания
Жарким летом все любят пить холодный чай. Как выбрать подходящий чай для холодного заваривания, учитывая широкий выбор китайских чаев? И как его заваривать? Давайте поделимся некоторыми соображениями ниже:
Выбор чая для приготовления холодного чая
Вот несколько советов по приготовлению идеального холодного чая:
1. Рекомендуется использовать более низкую степень ферментации типа чая.
Такие как зеленый чай, белый чай, часть чая низкой степени ферментации улун , листовой черный чай , и цветочный чай. Из-за более высокого содержания аминокислот и сахаристых веществ, легче растворяется в холодной воде, и холодное заваривание более сладкое и свежее ощущение.
2. Выбирайте чай с высокой нежностью
Очень нежный листовой чай , очень ароматный и вкусный.
3. Метод производства
Чай с низкой степенью ферментации подходит для заваривания в холодной воде, в то время как чай с высокой степенью ферментации подходит для горячего заваривания после охлаждения.
Рекомендации по холодному чаю
1. Зеленый чай
Зеленый чай свежий и ароматный, а его горечь уменьшается при холодном заваривании, подчеркивая его сладость.
Рекомендуемые чаи: Билуочунь, Лунцзин, Хуаншань Маофэн, Эньши Юйлу, японский Сенча, японский Гёкуро и другие известные зеленые чаи подходят для холодного заваривания.
2. Белый чай
Для холодного заваривания рекомендуются сорта Baihao Yinzhen (Серебряная игла) и Bai Mudan (Белый пион), поскольку они обладают более высокой свежестью, выраженным ароматом и сладостью.
3. Черный чай
Черный чай очень сладкий, но не весь черный чай подходит для холодного заваривания.
Рекомендуется: сладкий и очень ароматный Юньнаньский черный чай , Черный чай Yingde , Дарджилинг, Цейлон и другие очень ароматные черные чаи, черные чаи с медовым ароматом.
Не рекомендуется: Лапсанг Сушонг больше подходит для горячего заваривания.
4. Чай Улун
Улун имеет насыщенный и пленительный аромат, но его нелегко раскрыть при холодном заваривании. Поэтому для холодного заваривания рекомендуется выбирать слабообжаренные улуны с выраженным ароматом.
Рекомендуемые чаи: Дундин Улун, слабой обжарки. Те Гуань Инь .
Настоятельно рекомендуется: Фэнхуан Даньцун .
Не рекомендуется: чай Уишань (Янча) лучше заваривать в горячем виде, чтобы раскрыть его вкус.
5 , Темный чай
Сжатые чаи требуют горячей воды для разрыхления чайных листьев, а вкус при холодном заваривании обычно средний. Кроме того, свежеприготовленный сырой чай Пуэр может быть слишком стимулирующим, поэтому его не рекомендуется заваривать в холодном виде.
6. Травяной чай
Существуют различные виды травяных чаев. Популярные варианты включают жасминовый чай, османтусовый лунцзин, османтусовый черный чай и персиковый улун, все из которых являются хорошими вариантами.
Запасайтесь и экономьте на летнем чае!
Не пропустите эти невероятные летние предложения в iTeaworld. Скидки 20% на сайте + дополнительная скидка 5% на Летний чай ! Самое время запастись любимыми листовыми чаями, сэкономив при этом до 25%!
Бесплатный образец дикого чая со всеми заказами + Код бесплатной доставки первого заказа: FIRSTSHIP (более $9)
Побалуйте свою страсть к исследованию чая с нашим новым Summer Tea Sampler или расширьте свою коллекцию с помощью наших освежающих зеленых, жасминовых, улунских чаев (слегка окисленных) или колд-брю чаев . Независимо от ваших вкусов чая, вы можете наслаждаться освежающими и охлаждающими преимуществами чая каждый день, экономя деньги. Это также идеальная возможность подарить радость чая близким этим летом.
Подпишитесь и получите шанс выиграть ультраредкий бесплатный желтый чай!
Окутайте своих близких освежающими объятиями чая этим летом, украшенными самыми восхитительными скидками сезона! Получите скидку 20% на все чаи, а также дополнительную скидку 5% на летние чаи, в общей сложности до 25% скидки. Наслаждайтесь идеальным летом с листовым чаем!
Обратите внимание, что СКИДКА 20% на весь сайт + СКИДКА 5% на продукцию Summer Tea (скидки применяются автоматически при оформлении заказа) .
Методы холодного заваривания
►Традиционный метод холодного заваривания: возьмите, например, 500 мл минеральной воды, добавьте в нее 3 г листьев чая, слегка встряхните, а затем поставьте в холодильник для охлаждения.
► Метод заваривания с помощью горячей воды: Добавьте 3 грамма чайных листьев в емкость, затем залейте 250 миллилитров горячей воды, затем 250 миллилитров холодной воды. Тщательно перемешайте, дайте остыть, а затем поместите в холодильник. Этот метод помогает чайным листьям лучше раскрыть свой вкус, и время заваривания в холодильнике можно соответствующим образом сократить.
►Метод холодного заваривания Ice Melt: Добавьте необходимое количество льда в чашку и положите 3 г чайных листьев. Вы также можете увеличить или уменьшить количество по своему вкусу. Когда лед растает, процедите чай и наслаждайтесь!
Время холодного заваривания
Исследователи экспериментировали с завариванием Baihao Yinzhen в течение 1–15 часов с использованием воды при температуре 4°C, комнатной температуры. По результатам экспериментов было отмечено, что со временем экстракция полифенолов чая, кофеина и аминокислот в холодном чае постепенно приближается к экстракции в горячем чае. Тем не менее, время заваривания для холодно заваренного чая не должно быть слишком долгим, поэтому рекомендуется заваривать в течение 6–8 часов.
Примечания
1. Людям со слабым здоровьем или проблемами с желудочно-кишечным трактом следует избегать употребления холодного чая.
2. Летом уделяйте внимание гигиене питания, а также лучше всего употреблять холодный заваренный чай в течение 24 часов.
3. При приготовлении холодного чая следите за чистотой посуды и рук.
4. При охлаждении холодного чая используйте герметичную емкость, чтобы изолировать запахи и предотвратить рост бактерий!
