Уи Роу Гуй (Высокогорный Улун с корицей) | 武夷高山肉桂
Введение
«Жоу Гуй» — один из самых культовых улунов из Уи, известный своим ярким, пряным вкусом и фирменным ароматом с нотками корицы. Выращенный на каменистых, богатых минералами почвах и идеально обжаренный на углях, он дарит сложный, насыщенный вкус с многослойными нотами жареных специй, темных фруктов и влажной косточки.

Этот чай выращивается в деревне Байчжан в городке Сяоцяо, недалеко от живописного центра Уишань. Хотя Байчжан и не входит в официальную зону «Чжэн Янь», он может похвастаться более чем 1000-летней историей чаеварения и когда-то был производителем чая, приносившего императорские пожертвования. Расположенный на высоте 730 метров над уровнем моря высокогорный терруар — туманный климат, песчано-гравийные почвы и богатый минеральный состав — отвечает классическим критериям производства исключительного горного улуна по выдающейся цене.

После тщательной дегустации чая «Жоу Гуй» со всех лучших районов Уи мы выбрали этот чай за его исключительный баланс вкуса, структуры и цены, что делает его нашим лучшим выбором для ежедневного употребления «Жоу Гуй» с истинным характером.

Происхождение: деревня Байчжан, город Сяоцяо, город Цзяноу, Фуцзянь, Китай | 730 м
Обжарка: традиционная обжарка на древесном угле (метод брикетирования)
Чайник: Чжэн Сюнцин, опытный мастер чайного дела из многопоколенческой семьи, занимающейся чаеварением.
Культивар: Rou Gui
Урожай: 2025 (весна)
Окисление: средне-высокое (50–60%)
Обжарка: средне-сильная (обжарка на углях)

Срок годности: 3 года
Хранение: хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте без посторонних запахов. Для более длительного хранения или ускорения созревания избегайте частого контакта с воздухом.

Пивоварение

• Сосуд: Фарфоровая гайвань / глиняный чайник

• Вода: 100 мл родниковой/чистой воды : 5 г чая | 100°C / 212°F

• Замачивание:

  • 1–3-я инфузии: 10–15 секунд

  • Последующие заваривания: добавляйте 5–7 секунд на каждый раунд.

  • Подходит для 8–10 заварок

Вкус

• Аромат: жареные специи, корица, богатый минералами

• Вкус: насыщенный и согревающий, с нотами темных фруктов и минеральностью горных пород.

• Ощущение во рту: густое, структурированное, с длительным резонансом

• Послевкусие: Длительное «рок-рифмование» (岩韵) с пряным послевкусием

Случаи

• Утренний фокус (стимулирующий и заземляющий)

• Ясность после еды (уменьшает тяжесть)

• Идеальный уишаньский улун на каждый день для любителей ярких вкусов

Уи Шуй Сянь (Высокая гора, Старый Буш) | 武夷高山老丛水仙

Уи Шуйсянь — один из знаковых сортов уишаньского чая. Он сочетает в себе насыщенный цветочный аромат и густой, бархатистый настой. Возникший во времена династии Цин, Шуйсянь — единственный полудревовидный сорт чая Уи. Старые кусты (лао цун), как правило, старше 50 лет, дают более глубокие и мягкие настои с прозрачным, как лес, древесным ароматом и характерным ароматом «цун». По сравнению с более молодыми кустами, старые кусты содержат больше аминокислот и меньше горечи, что делает их более стойкими при заваривании и подходит для средней обжарки на углях.

Этот чай выращивается в деревне Байчжан в городке Сяоцяо , недалеко от живописного центра Уишань. Деревня Байчжан, известная тысячелетней историей чайного производства и подношений императору, расположена на высоте 730 метров над уровнем моря в юго-восточной части гор Уи. Терруар — постоянный туман, щебнистая почва и богатый минералами состав — создаёт оптимальные условия для получения насыщенного, многослойного чая по более доступной цене.

Мы сравнили несколько чаёв Шуйсянь из центра Уи и выбрали этот высокогорный сорт со старых кустов за его зрелый вкус, подлинное мастерство изготовления и выдающуюся ценность . Этот чай, напоминающий по вкусу 40–50-летний Шуйсянь, подходит не только новичкам, но и опытным ценителям для ежедневного хранения и долгого наслаждения .

Происхождение: деревня Байчжан, посёлок Сяоцяо, город Цзяноу, провинция Фуцзянь, Китай | Высота: 730 м
Обжарка: традиционная обжарка на древесном угле
Чайник: Чжэн Сюнцин, опытный мастер чайного дела из многопоколенческой чайной семьи
Сорт: Шуй Сянь (кусты возрастом около 50 лет)
Урожай: весна 2025 г.
Окисление: среднее (40–50%)
Степень обжарки: средняя (на углях)
Подходит для: ежедневного употребления, любителей мягкого вкуса, любителей выдержанного кустового улуна.

Срок годности и хранение

Срок годности: 5+ лет (выдержка возможна, но не обязательна)
Хранение: хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте без посторонних запахов. Хранить в холодильнике не требуется. При длительном хранении избегать частого контакта с воздухом.

Руководство по пивоварению

• Сосуд: фарфоровая гайвань или глиняный чайник

• Вода: 5 г чая : 100 мл родниковой или фильтрованной воды | 100°C / 212°F

• Замачивание:

  • Инфузии 1–3: 10–15 секунд

  • После этого добавляйте по 5–7 секунд на каждую инфузию.

  • Выход 8–10 настоев

Профиль вкуса

• Аромат: поджаренная древесина, орхидея, тонкая выдержанная сладость

• Вкус: мягкий и чистый, с мягкими цветочными и древесными нотами, а также нежным жареным послевкусием.

• Ощущения во рту: Округлые и мягкие, с легкой терпкостью

• Послевкусие: легкое и продолжительное, с успокаивающим теплом; «рок-рифма» (Янь Юнь) тонкая.

Лучше всего наслаждаться, когда...

• Вы предпочитаете более мягкий и доступный Уишаньский улун

• Вам нужен ежедневный чай с глубиной старых кустов

• Вы исследуете не-Чжэнъяньские чаи с высокой ценностью и честным мастерством

Те Гуань Инь (Традиционный улун, обжаренный на углях) | 浓香型铁观音（炭焙）

Введение

Те Гуань Инь — один из самых известных улунов из китайской провинции Фуцзянь. В то время как его аналог лёгкой обжарки известен цветочным ароматом, этот чай традиционной обжарки отличается иным спектром вкуса : мягким телом, глубоким ароматом сухофруктов и многослойной сложностью .

Этот чай производится в деревне Лунцзюань в Аньси, на высоте 800–1000 м над уровнем моря на песчаных, хорошо дренированных почвах, окруженных частыми туманами. Этот регион известен производством небольших партий чая Те Гуань Инь, обжаренного на древесном угле, обладающего высоким потенциалом выдержки и насыщенным ароматом.

Этот весенний урожай 2024 года, созданный опытным чаеваром Ван Чжиюанем , состоит из плотно скрученных листьев, обжаренных на медленном огне на углях. Насладитесь карамельной сладостью , нотами лонгана и зизифуса , а также медовым послевкусием . Это изысканный, но доступный выбор для тех, кто ценит структуру, теплоту и выдержку улунских чаёв.

Происхождение: деревня Лунцзюань, посёлок Лунцзюань, уезд Аньси, провинция Фуцзянь, Китай | 800–1000 м
Обжарка: традиционная обжарка на углях (огонь слабый-средний)
Чайник: Ван Чжиюань, опытный мастер чайного дела, известный на местном уровне
Сорт: Те Гуань Инь.
Урожай: Осенний чай, 2024 г.
Окисление: среднее (45–55%)
Степень обжарки: от легкой до средней (обжарка на углях)
Подходит для: ежедневного употребления, прохладного времени года или для любителей обжаренного, насыщенного улуна.

Срок годности: 3–5 лет

Хранение: хранить в герметичном контейнере, вдали от света, тепла и влаги. Рекомендуется употребить в течение 1–2 лет для достижения максимального аромата; подходит для медленного созревания.

Пивоварение

Сосуд: чайник из исинской глины или фарфоровая гайвань
Вода: 100 мл родниковой/чистой воды : 5 г чая | 100°C / 212°F
Замачивание:

• 1–3-я инфузии: 10 секунд

• При последующих завариваниях: добавляйте 5–10 секунд на каждый завар.

• Можно заваривать до 8–10 раз.

Профиль вкуса

Аромат: карамель, жареный рис, лонган, зизифус, нотка дыма
Вкус: Насыщенный и мягкий, со сладкими сухофруктами и тонким терпким привкусом.
Ощущения во рту: Шелковистое и округлое, с густым вкусом и мягким послевкусием
Послевкусие: медовое, чистое и слегка минеральное, которое остается во рту.

Лучше всего наслаждаться, когда...

• Вы ищете согревающий, уютный улун для прохладных дней

• Вам нравятся обжаренные чаи с глубоким вкусом, но без излишней горечи

• Вам нужен улун, похожий на красное вино : структурированный, мягкий и сложный.

Я Ши Сян Даньцун | 鸭屎香单丛乌龙茶

Несмотря на свое необычное название, Я Ши Сян (с ароматом утиного помёта) — один из самых любимых и доступных сортов улуна Даньцун. Этот чай, выращенный на горе Удун и собранный в апреле 2025 года, изготовлен из оригинального сорта Я Ши Сян, известного своим насыщенным цветочным ароматом и золотисто-сладковатым, словно нектар, вкусом.

Эта партия чая поступает из деревни Фэнси у водохранилища в городке Фэнхуан района Чаоань города Чаочжоу, провинция Гуандун. Расположенный на высоте 500–600 метров, этот район считается одним из лучших для производства чая Чжуншань Даньцун. Чуть выше расположен пояс гор среднегорья, но чаи с этой высоты уже считаются одними из лучших среди коммерческих сортов Даньцун, предлагая исключительное качество по выгодной цене.

Изготовленный методом легкой обжарки для сохранения его фирменного аромата, он отличается шелковистой текстурой, яркими цветочными нотами и продолжительным сладким послевкусием.

Происхождение: водохранилище Фэнси, город Феникс, Чаочжоу, провинция Гуандун.

Изготовитель чая: Лю Чэнпэн — мастер чайного дела во втором поколении с более чем 20-летним опытом работы в семье, которая на протяжении поколений изготавливает чай Даньцун.

Сорт: Я Ши Сян (Аромат утиного дерьма).
Урожай: апрель 2025 г. (весна)
Высота : 500-600 м
Окисление: среднее (40–50%)
Обжарка: светлая (традиционная обжарка на древесном угле)

Срок годности: 3 года

Хранение: хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте без посторонних запахов. Данцун слабой обжарки рекомендуется хранить в холодильнике, чтобы сохранить его цветочный аромат.

Вкус
Аромат: насыщенный цветочный — гардения, магнолия и мед
Вкус: насыщенный, нектаро-сладкий, с мягким телом и мягкими минеральными нотками.
Послевкусие: продолжительное, цветочно-сладкое с охлаждающим эффектом в горле.

Пивоварение
Сосуд: Фарфоровая гайвань / Глиняный горшок Чаочжоу
Вода: 95°C | 203°F
Метод Гайвань:
5–7 г на 100 мл, 1–3-й: 8–12 с. | 4-й и последующие: добавить 5–8 с. на каждый завар | До 9 заварок

Инструкции по приготовлению холодного напитка:
Используйте 3–5 г чая на 500 мл (около 17 унций) воды .
Совет по использованию воды: лучше всего подойдет родниковая или очищенная мягкая вода.
Плотно закройте контейнер и поместите в холодильник (39–46°F / 4–8°C) .
Дайте настояться в течение 6–8 часов (идеально заваривать перед сном и наслаждаться утром).
Примечание: Слишком короткое заваривание может привести к слабому аромату; более 10 часов заваривания могут вызвать легкую горечь.

Случаи
Идеально подходит для знакомства друзей с улунским чаем Даньцун.
Бодрящий послеобеденный аромат со сладким, цветочным настроением
Понравится всем — отлично подходит как для непринужденной, так и для целенаправленной дегустации.

Фэнхуан Даньцун (Ми Лань Сян)|凤凰单枞蜜兰香
Введение

Чай «Ми Лань Сян Даньцун» — один из самых знаменитых улунов Феникса Даньцун, известный своим естественным, насыщенным ароматом медово-орхидейного чая. Тёмные сухие листья средней скрутки завариваются в золотисто-янтарный напиток с насыщенным вкусом с оттенками цветочной и фруктовой сладости. Его нектарная мягкость сохраняется на протяжении нескольких проливов, а освежающее послевкусие становится глубже по мере заваривания.

Этот чай производится в деревне, расположенной в одной из элитных зон Чжуншань Даньцун — местности, которую местные жители считают воротами в высокогорный регион выращивания чая. Чаи из этой зоны считаются высшими среди коммерческих Даньцун, предлагая исключительное качество по доступной цене. Чай создан опытным чаеваром из семьи с давними традициями чаеварения, имеющим более чем 20-летний практический опыт.

Происхождение: деревня Фэнси, город Фэнхуан, Гуандун | 500 м
Окисление: 40–50% | Обжарка: средняя (100–120 °C, 6–10 ч)

Изготовитель чая: Лю Чэнпэн — мастер чайного дела во втором поколении с более чем 20-летним опытом работы в семье, которая на протяжении поколений изготавливает чай Даньцун.

Сорт: Ми Лан Сян Даньцун.
Урожай: апрель 2025 г. (весна)
Высота : 500-600 м
Окисление: среднее (40–50%)
Обжарка: светлая (традиционная обжарка на древесном угле)

Срок годности: 3 года

Хранение: хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте без посторонних запахов. Данцун слабой обжарки рекомендуется хранить в холодильнике, чтобы сохранить его цветочный аромат.

Пивоварение
Сосуд: Фарфоровая гайвань / тонкий глиняный горшок
Вода: родниковая/чистая, 100 мл: 5 г чая, 100°C|212°F
Заваривание: 1-3-й: 8-12 с; 4-7-й: +5-10 с на заваривание

Вкус
Аромат: Орхидея (основной), мед, ноты спелых фруктов
Вкус: Густой как мед | Нежный как нектар
Послевкусие: продолжительное >1 мин., охлаждающее цветочное послевкусие

Случаи
Утреннее наслаждение (заряжающее энергией и одновременно мягкое)
Послеобеденное расслабление (цветочный аромат успокаивает разум)
Холодное заваривание (4°C, 2 ч; усиливает фруктовые ноты)

Введение:
Этот чай Тегуаньинь тщательно отобран из лучшего весеннего урожая 2024 года. Поставляемый из высокогорных чайных садов в Аньси, Фуцзянь (самое аутентичное происхождение), на высоте около 600 метров, превосходные климатические условия придают чаю мягкий вкус и богатую, многослойную сложность. Стандарт сбора одной почки и двух листьев обеспечивает гладкую, маслянистую текстуру, напоминающую потягивание из чашки сияющих весенних цветов, с цветочными нотками, похожими на орхидею, и освежающим, свежим ароматом.

Причины рекомендовать:

• Знаменитый китайский чай: Anxi Tieguanyin, возникший около 1725 года, входит в десятку самых известных чаев Китая. 22 мая 2023 года Anxi Tieguanyin был награжден сертификатом «Глобально важные системы сельскохозяйственного наследия».
• Подлинное происхождение: Выращено в Аньси, провинция Фуцзянь, где горная местность и туманный климат создают среднегодовую температуру 15-18°C, безморозный период 260-324 дня и годовое количество осадков 1700-1900 мм. Относительная влажность превышает 78%. Кислая красная почва, богатая органическими веществами и минералами, способствует уникальному вкусовому профилю чайных деревьев Тегуаньинь.
• Высокогорные чайные сады: по сравнению с другими чаями Тегуаньинь, этот сорт выращивается в высокогорных садах в Аньси, где исключительный климат усиливает насыщенность чая, обеспечивая более мягкое, сладкое послевкусие и более интенсивный аромат.

Степень окисления: 10%-20%
Степень обжарки: легкая обжарка
Почва чайной плантации: красная почва
Время обработки: весна 2024 г.
Срок годности: 24 месяца
Сорт чая: Тегуаньинь

Введение:
Этот чай Да Хун Пао тщательно отобран из осеннего урожая 2023 года, собранного на высокогорных чайных плантациях горы Уи провинции Фуцзянь, на высоте более 400 метров. Исключительные условия выращивания придают ему насыщенный, крепкий вкус и многослойную палитру. Сбор одной почки и двух листочков обеспечивает насыщенное сладкое послевкусие с выраженным фруктовым ароматом и выраженным «горным ароматом» (Янь Юнь).

Причины рекомендовать:

• Богатая история: Имея более чем 700-летнюю историю, Да Хун Пао считается лучшим чаем среди ученых и литераторов.
• Основная зона производства: Чай выращивается в самом сердце горы Уи, провинция Фуцзянь, где среднегодовая температура колеблется от 16°C до 25°C, безморозный период длится 253–272 дня, а годовое количество осадков составляет около 2000 мм. Кислая красноватая почва, богатая органическими веществами и минералами, способствует формированию уникального вкусового профиля чайных деревьев Да Хун Пао.
• Высокогорные чайные плантации: этот чай выращивается на высокогорных плантациях горы Уи, где прекрасный климат усиливает насыщенность чая, придавая ему более полное, сладкое послевкусие и более интенсивный, стойкий аромат с ярко выраженной «эссенцией горных пород».
• Уникальный процесс обжарки: отборные чайные листья медленно обжариваются при мягком нагревании, приобретая сладкий аромат с тонким дымным оттенком.

Степень окисления: 50%-60%
Степень обжарки: Полная обжарка
Почва чайной плантации: желтая почва
Время обработки: осень 2023 г.
Срок годности: 36 месяцев
Сорт чая: Смесь Да Хун Пао

Введение:
Этот чай Fenghuang Dancong тщательно отобран из осеннего урожая 2023 года. Собранный с древних чайных деревьев в высокогорных садах в городе Фэнхуан, провинция Гуандун, на высоте около 850 метров, исключительные условия выращивания придают изысканную текстуру и богатые, многослойные вкусы. Стандарт сбора одной почки и двух листьев обеспечивает мягкий, насыщенный вкус, сочетающий фруктовые ноты с жареным ароматом, который приятно сохраняется.

Причины рекомендовать:

• Основная зона производства: выращивается в городе Фэнхуан, Чаочжоу, Гуандун, где мягкий климат характеризуется среднегодовой температурой 21,4°C и годовым количеством осадков 1685,9 мм. Кислая красная почва, глубокая и богатая органическими веществами и микроэлементами, играет решающую роль в формировании отличительного аромата и вкуса чая.
• Чай для дипломатических случаев: 7 апреля 2023 года президент Франции Эммануэль Макрон посетил Гуанчжоу и во время чайной церемонии в отеле Songyuan ему подали чай Фэнхуан Даньцун, что подчеркнуло его статус престижного гуандунского чая.
• Уникальный сорт чая: собранный с древних чайных деревьев возрастом более 100 лет, высаженных на расстоянии 6-8 метров друг от друга в отдаленных горных районах и собранный только один раз в год. Это обеспечивает насыщенное, сладкое послевкусие с легкой терпкостью, характерное для сорта Фэнхуан Даньцун.
• Специальные методы обработки: уникальные методы окисления и средней обжарки создают чай с цветочными и медовыми ароматами, что отличает его от других.

Степень окисления: 30%-40%
Степень обжарки: Средняя обжарка
Почва чайного сада: Желтая почва
Время обработки: осень 2024 г.
Срок годности: 24 месяца
Сорт чая: Фэнхуан Даньцун.

Дикий улун , произведенный в деревне Ли Цзян, уезд Луншэн , Гуйлинь, Гуанси . Окруженный горами со всех сторон, регион может похвастаться богатой органической почвой , сильным солнечным светом и частыми осадками на высоте около 1000 метров . Выращенный в нетронутой экологической среде с обильной растительностью, этот дикий улун культивируется без химических удобрений и пестицидов , что приводит к ограниченному урожаю — только один весенний урожай в год . Обработанный с использованием технологий чая из скалы Уи , он предлагает богатый цветочно-фруктовый аромат с душистым настоем и взрывом цветочно-фруктовых нот при дегустации. Настой ярко-оранжево-красный с явными золотистыми кольцами .

Мы заметили, что многие популярные чаи Лунцзин — это сорта «ножевой резки». Эти зеленые чаи производятся из листьев, срезанных после ручного сбора высококачественных чаев. В результате они содержат больше стеблей, а листья часто неполные, что дает более слабый вкус и, возможно, происходит от неаутентичных сортов Лунцзин. Мы хотели предложить чай Лунцзин, который обеспечивает подлинный вкус, разнообразие и мастерство по цене начального уровня, позволяя большему количеству людей ощутить истинные вкусы этого культового чая.

Почему стоит выбрать наш Лунцзин?

Мастерство: Наш чай, изготовленный вручную мастером Лунцзин с более чем 30-летним опытом, сочетает в себе традиционные методы и современную утонченность.

Сезонный выбор: Мы выбрали чай 谷雨茶 (Зерновой дождь) , который собирают сразу после чая Цинмин. Разница во вкусе минимальна, но цена значительно более доступная.

Высокогорное качество: Наш чай производится из сорта реликвии Лунцзин провинции Чжэцзян Лишуй. ​​Климат и большая высота (900-1000 метров) предлагают условия, похожие на Западное озеро, но с превосходной ценой и качеством.

Листовой сорт: этот чай, отобранный за свою высокую сортность (одна почка, два листа), собран из самого свежего весеннего урожая 2024 года. Он идеально подойдет тем, кто любит чистый, освежающий вкус с характерными нотками каштана и бобов.

Точный ручной сбор: каждая партия собирается вручную, чтобы исключить наличие стеблей и минимальное содержание чайной пыли, что гарантирует более чистый настой с подлинным вкусом.

Этот чай идеально подходит для:

Любители чая, ищущие подлинный опыт приготовления чая Лунцзин с превосходным мастерством и вкусом,
Людям, которым требуется легкая доза кофеина, поскольку содержание кофеина в «Лунцзине» умеренное, что помогает сосредоточиться и повысить бдительность.
Любителям чайной культуры, ведь Лунцзин — один из 10 самых известных сортов чая Китая с богатой историей и традициями.
Если вы ищете аутентичный ассортимент, мастерство и вкус начального уровня в Чжэцзянском лунцзине, то это самый экономически выгодный вариант, который мы смогли найти!

Зеленый чай Хуаншань Маофэн – высокогорный китайский зеленый чай с ароматом орхидеи

Хуаншань Маофэн — один из самых известных зеленых чаев в Китае, выращиваемый в специально отведенных регионах вокруг Хуаншаня (Желтые горы) в провинции Аньхой.

Этот чай выделяется своим элегантным внешним видом — листья покрыты тонкими белыми ворсинками, а кончики почек стоят вертикально, словно горные вершины, что и послужило причиной его названия «Маофэн», что означает «Меховая вершина».

Он обладает освежающим ароматом зеленого чая, тонким ароматом орхидеи и естественным сладким, мягким вкусом, что делает его классическим выбором как для ценителей чая, так и для новичков.

Почему стоит выбрать чай Хуаншань Маофэн?

• ✅ Высокогорное происхождение : собирается с 60-летних чайных деревьев на высоте 800 метров над уровнем моря, выращенных на богатой минералами галечной почве, идеально подходящей для получения насыщенных, сложных вкусов.

• ✅ Традиционное мастерство : чай тщательно обрабатывается чайными мастерами с использованием проверенных временем методов, чтобы сохранить свежесть и нежные нотки орхидеи в чае.

• ✅ Идеально подходит для новичков в зеленом чае : этот чай мягкий, с легким цветочным вкусом и совсем не горький — даже при длительном заваривании — что делает его одним из лучших китайских зеленых чаев для ежедневного употребления .

• ✅ Превосходное соотношение цены и качества : идеальный баланс между качеством и ценой , созданный для тех, кто хочет попробовать настоящий китайский чай, не переплачивая.

• ✅ Чистый вкус, стойкий аромат : в отличие от жареных зеленых чаев, Хуаншань Маофэн подчеркивает чистый вкус чайных листьев и тонкие цветочные нотки .

Кому стоит попробовать этот чай?

• Любители зеленого чая изучают культовые китайские чаи

• Новички, ищущие мягкий, сладкий зеленый чай

• Покупатели, ищущие высококачественный и недорогой чай

• Те, кто любит освежающие цветочные чаи без горечи

Инструкции по завариванию

Китайский стиль Гунфу:

• Температура воды: 80°C–85°C (176°F–185°F)

• Соотношение чая и воды: 1:40

• Время заваривания: 15–30 секунд

• Повторное заваривание: до 5 раз

Западный стиль заваривания:

• Температура воды: 85°C (185°F)

• Соотношение чая и воды: 1:50

• Время заваривания: 2–3 минуты

• Повторное заваривание: 2–3 раза

Представляем наш изысканный Билуочунь , один из самых известных зеленых чаев Китая.

Этот премиальный чай проходит уникальный процесс высокотемпературного умерщвления и сначала обжаривается на сковороде досуха, затем медленно высушивается в духовке при низких температурах. В отличие от обжаривания на сковороде Лунцзин, которое придает отчетливый бобовый вкус, аромат Билуочуня более тонкий и освежающий. Медленный процесс обжаривания при низкой температуре гарантирует, что в Билуочуне нет привкуса морских водорослей. Этот конкретный сорт Билуочуня довольно высок, включает одну почку и один лист, изготовленный в соответствии с подлинным мастерством Билуочуня. Он имеет легкий цветочный и фруктовый аромат, слегка сладкий без горечи и обильно покрыт пушистыми волосками. Хотя он не из настоящего Дунтин Билуочуня в Сучжоу, Чжэцзян, а изготовлен из чайных растений в Яань, Сычуань (недалеко от Тибетского нагорья, со средней высотой более 2000 метров), этот чай предлагает превосходное качество и вкус по более доступной цене.

Причины выбрать этот чай:

Изготовлен из свежего весеннего урожая апреля 2024 года, с одной почкой и одним листом, что свидетельствует о высокой нежности и сортности чайных листьев.
Это зеленый чай Билуочунь, сочетающий в себе высокую стоимость и качество.
Поставляется из высокогорных чайных садов в районе Линшань, города Яань, провинции Сычуань, на высоте 2000 метров, обрабатывается с мастерством чая Цзянсу Билуочунь. Цена выгодная, потому что это не из основного производственного района Билуочунь.

Рекомендация к покупке:

Этот чай особенно подойдет тем, кто хочет попробовать Билуочунь в качестве новичка, или тем, кто пьет чай ежедневно и кому нужен большой запас.
Если вы хотите купить настоящий Дунтин Билочунь из Сучжоу, провинция Чжэцзян, будьте осторожны.

Представляем Луань Гуапянь
исторический китайский чай с королевским прошлым, когда-то дань уважения, которой наслаждалась только императорская семья. Этот драгоценный зеленый чай по-прежнему сохраняет свое уникальное традиционное мастерство и вкусовой профиль. Наш изысканный Lu'an Guapian изготавливается вручную мастером-чайником с 30-летним опытом работы, используя листья с мелколистовых чайных растений в горах Ци, Луань, Аньхой, выращенных на высоте 600 метров. Собранные в конце весны, листья нежные, с богатым ароматом и освежающим вкусом. Поздние весенние чаи предлагают более доступную цену по сравнению с ранними весенними чаями с более выраженным чайным вкусом и слегка ослабленным ароматом.

Почему стоит выбрать именно наш Луань Гуапянь?

Он поставляется из основного района производства Lu'an Guapian в городе Луань провинции Аньхой, что гарантирует подлинность.
Изготовлено опытным фермером с 30-летним опытом приготовления чая.
Полученный с высокогорных чайных кустов на высоте 600 метров, которые менее подвержены экологическому загрязнению и обладают превосходной свежестью и ароматом.
Закупается напрямую у местных производителей чая, что обеспечивает более высокое соотношение цены и качества.
Изготовлено исключительно из новейшего урожая весны 2024 года.

Для кого это подходит?

Для начинающих потребителей или любителей ежедневного потребления чая, желающих попробовать классический китайский зеленый чай Луань Гуапянь.
Те, кто ищет высокое соотношение цены и качества без ущерба для качества.
Любители чая, которым нравится свежий, слегка горьковатый и сладкий вкус.
Потребители, которые не любят вкус морских водорослей и предпочитают сильный аромат зеленого чая.

Не подходит для:

Для тех, кто предпочитает крепкие жареные или копченые вкусы.
Продвинутые любители чая, ищущие более интенсивные и сложные вкусы.
Ценители чая, ищущие более сладкий вкус.

Дикий зеленый чай, произведенный в городе Кайшань, городе Хэчжоу, Гуанси. Чайная зона расположена на высоте около 1000 метров, окружена горами с трех сторон, с туманом, окутывающим область круглый год. Выращенный в нетронутой экологической среде с обильной растительностью, этот дикий зеленый чай выращивается без использования химических удобрений и пестицидов, что приводит к ограниченному урожаю с только одним весенним урожаем в год. Обработанный с использованием методов жареного зеленого чая, он предлагает богатый и освежающий вкус, изначально слегка горьковатый, но быстро становящийся сладким, с душистым и насыщенным ароматом. Вкус сложный и многослойный, с уникальным яблочным ароматом и стойким послевкусием. Даже после нескольких завариваний аромат остается свежим и приятным. Настой прозрачный и яркий, с желто-зеленым оттенком, визуально привлекательный.

2025 Biluochun First Flush — редкий резервный весенний чай (предпродажа)
Мы рады предложить вам чай Bi Luo Chun раннего весеннего сбора 2025 года, собранный в чайном саду мастера Чжана в деревне Дунгуань, городке Дай Бу, городе Лиян, провинция Цзянсу. Мастер Чжан имеет более чем 20-летний опыт приготовления чая, полученный от своего отца, который был известным мастером чая на протяжении более 40 лет. Мастер Чжан сохранил традиционные методы приготовления чая, используя методы ручной скрутки, обжарки и сушки, передаваемые из поколения в поколение. В этом году чай собирают в конце марта, около 20 марта, и он отличается нежными, свежими листьями на стадии «одна почка, один лист», что обеспечивает высочайшее качество вкуса и аромата.

Подробная информация о продукте:

Мастер: Чжан Ханьсун (30 лет опыта)
Сорт чая: сорт Цзюкэн
Происхождение: деревня Цзяндун, Лиян, Цзянсу, Китай | Высота 300-400 м.
Сбор урожая: первая весна 2025 г. Сбор (стандартно 1 почка + 1 лист)
Дата производства: Изготовлено около 20 марта 2025 г.

Ограниченная доступность: доступно только 50 упаковок по 50 г каждая.

Ожидаемая отправка около 5-10 апреля.

Почему мы закупаем Билочунь в городе Дай в Лияне, а не в озере Дунтин
В то время как Biluochun озера Дунтин получает ажиотаж, наш чай Liyang Dai Town — выбор пуристов. Думайте о нем как о крафтовом пиве против массового производства лагера — оба утоляют жажду, но у одного есть душа. Выращенные в 60 милях к западу от Дунтина на незагрязненном горном воздухе, эти старые чайные кусты (выносливый сорт «Jiukeng») выдержали десятилетия, чтобы развить сложные вкусы. Вы получаете классическую атмосферу Biluochun, за вычетом туристической наценки.

Почему ручная работа лучше машинной
Мастер Чжан относится к чаю как к медленно приготовленной еде — никаких сокращений. Его руки разминают каждый листочек, чтобы высвободить натуральные масла (вот где происходит цветочная магия!), в то время как заводские машины просто давят и торопятся. Вот в чем разница между бабушкиным тестом для пирога и замороженной едой из супермаркета. Хотите шелковистую текстуру и аромат, танцующий на вашем языке? Это говорит ремесло ремесленника.

Первый сбор урожая 2025 года Enshi Yulu — ограниченный выпуск Jade Dew
Мы рады представить вам Enshi Yulu 2025 Early Spring First Pluck, первоклассный зеленый чай из города Эньши провинции Хубэй, расположенного в красивом поселке Байянпин. Этот чай выращивается в самом сердце региона Эньши Юйлу на высоте 800-900 метров, в окружении свежего, чистого воздуха и нетронутой природы — одного из основных районов выращивания Enshi Yulu. Мастер Чжан И, имеющий более чем 20-летний опыт приготовления чая, является старшим мастером чая национального уровня и оценщиком чая. Он идет по стопам своего отца, сочетая традиционные навыки приготовления чая с современными методами, чтобы с заботой обрабатывать каждый лист. Листья собирают около 20 марта, во время первого сбора сезона, когда листья самые свежие с нежной почкой и одним листом.

Подробности о продукте

Мастер: Чжан И (20 лет опыта)
Сорт чая: Группа сортов Эньши (ранний сорт Энтай)
Происхождение: группа Дабаопин, поселок Байянпин, город Эньши, провинция Хубэй, Китай | Высота 800–900 м
Сбор урожая: первая весна 2025 г. Сбор (стандартно 1 почка + 1 лист)
Дата производства: Изготовлено 20 марта 2025 г.

Ограниченное количество: всего 100 наборов, каждый набор по 100 г (по 25 г каждого чая)

Ожидаемая отправка около 5-10 апреля.

Почему стоит выбрать сорт чая Entai Early, родной для региона Эньши?
Для Enshi Yulu мы выбрали местный аборигенный сорт Enshi — Entai Early, традиционный «групповой сорт», который был естественным образом отобран и выращен в течение долгого времени. Этот тип чайного дерева более адаптивен, имеет более длительный срок службы и предлагает более стабильные и сложные вкусы. Он действительно отражает местную окружающую среду и почву. Выбор групповых сортов обеспечивает более чистый, более тонкий вкусовой профиль, даря вам естественный, многослойный чайный опыт.

Что делает регион Эньши-Юйлу особенным?
Мы выбрали основной регион выращивания чая в Эньши — городок Байянпин в группе Дабао Пин. Этот высокогорный район выигрывает от идеальных условий выращивания, с богатой почвой, большим количеством солнечного света и значительной разницей температур между днем ​​и ночью. Эти условия заставляют чайные листья расти медленнее и более концентрированным по вкусу, производя чай с более глубоким, чистым вкусом, который имеет как постоянство, так и стабильность. По сравнению с другими регионами, Эньши Юлу из этого района предлагает более изысканный и аутентичный вкус.

Весенний чай Лунцзин первого сбора 2025 года — ограниченный запас зеленого чая

Мы рады представить наш чай Longjing первого сбора ранней весны 2025 года, изготовленный вручную экспертом Мастером Шэн Цзянцзюнем. Обладая более чем 20-летним опытом приготовления чая и более чем 30-летней специализацией на чае Longjing, Мастер Шэн является настоящим хранителем традиционных методов приготовления чая. С 2011 по 2013 год он оттачивал свое мастерство в самом сердце региона производства чая Longjing, Мэйцзяу. Позже он основал собственную чайную мастерскую в Синчане, Чжэцзян, где начал создавать уникальный чай Xingchang Longjing, который мы с гордостью представляем вам сегодня.

Этот особый чай выращивают на высокогорных чайных плантациях в горах региона Синчан провинции Чжэцзян. Сбор урожая происходит примерно 25 марта, что делает его первоклассным зеленым чаем первого сбора — собранным рано, нежным и редким.

Подробная информация о продукте

Мастер: Шэн Цзянцзюнь (20 лет опыта)
Сорт чая: группа местных сортов Синчан
Происхождение: Шэнчжоу, Чжэцзян, Китай | Высота 600-800 м
Сбор урожая: первая весна 2025 г. Сбор (стандартно 1 почка + 1 лист)
Дата производства: Изготовлено около 25 марта 2025 г.

Ограниченная доступность: доступно только 50 упаковок по 50 г каждая.

Почему наш урожай ранней весны выделяется
Откройте для себя вершину мастерства создания весеннего чая с нашим лимитированным чаем первого сбора 2025 года «Лунцзин». Собранные в конце марта с самых молодых почек вековых чайных кустов, эти нежные листья передают суть сезона с непревзойденным цветочным ароматом и бархатистой мягкостью.

Xinchang против West Lake: Скрытая жемчужина
Мы закупаем исключительно в Синьчане, Чжэцзян — нетронутом горном регионе на высоте более 2000 футов над уровнем моря. В отличие от переполненных плантаций Западного озера, наши органические чайные сады процветают на свежем воздухе и богатой минералами почве, давая более чистую, хрустящую чашку с тонкими медовыми оттенками.

Старинные чайные кусты: Лаборатория Nature's Flavor
Наши 50+ летние сорта чая-реликвии (Longjing Quntizhong) — это OG зеленого чая. Эти выносливые растения адаптируются к горному микроклимату, создавая сложные слои вкуса — представьте себе свежие каштановые ноты с длительным послевкусием орхидеи. Идеально подходит для ценителей чая, ищущих подлинное качество мелкосерийного производства.