Мэйча (также известный как чай из виноградной лозы) — это натуральный травяной чай без кофеина, приготовленный из дикого вьющегося растения, произрастающего в высокогорье Чжанцзяцзе, провинция Хунань, Китай. Этот уникальный настой традиционно ценится за свой натуральный сладкий, освежающий вкус и богатство природных флавоноидов. Выращенный в туманных горах на богатых минералами почвах, Мэйча — успокаивающий выбор для любителей чая, ищущих расслабляющий ежедневный напиток без кофеина и теобромина.

Мы заметили, что многие популярные чаи Лунцзин — это сорта «ножевой резки». Эти зеленые чаи производятся из листьев, срезанных после ручного сбора высококачественных чаев. В результате они содержат больше стеблей, а листья часто неполные, что дает более слабый вкус и, возможно, происходит от неаутентичных сортов Лунцзин. Мы хотели предложить чай Лунцзин, который обеспечивает подлинный вкус, разнообразие и мастерство по цене начального уровня, позволяя большему количеству людей ощутить истинные вкусы этого культового чая.

Почему стоит выбрать наш Лунцзин?

Мастерство: Наш чай, изготовленный вручную мастером Лунцзин с более чем 30-летним опытом, сочетает в себе традиционные методы и современную утонченность.

Сезонный выбор: Мы выбрали чай 谷雨茶 (Зерновой дождь) , который собирают сразу после чая Цинмин. Разница во вкусе минимальна, но цена значительно более доступная.

Высокогорное качество: Наш чай производится из сорта реликвии Лунцзин провинции Чжэцзян Лишуй. ​​Климат и большая высота (900-1000 метров) предлагают условия, похожие на Западное озеро, но с превосходной ценой и качеством.

Листовой сорт: этот чай, отобранный за свою высокую сортность (одна почка, два листа), собран из самого свежего весеннего урожая 2024 года. Он идеально подойдет тем, кто любит чистый, освежающий вкус с характерными нотками каштана и бобов.

Точный ручной сбор: каждая партия собирается вручную, чтобы исключить наличие стеблей и минимальное содержание чайной пыли, что гарантирует более чистый настой с подлинным вкусом.

Этот чай идеально подходит для:

Любители чая, ищущие подлинный опыт приготовления чая Лунцзин с превосходным мастерством и вкусом,
Людям, которым требуется легкая доза кофеина, поскольку содержание кофеина в «Лунцзине» умеренное, что помогает сосредоточиться и повысить бдительность.
Любителям чайной культуры, ведь Лунцзин — один из 10 самых известных сортов чая Китая с богатой историей и традициями.
Если вы ищете аутентичный ассортимент, мастерство и вкус начального уровня в Чжэцзянском лунцзине, то это самый экономически выгодный вариант, который мы смогли найти!

Представляем наш изысканный Билуочунь , один из самых известных зеленых чаев Китая.

Этот премиальный чай проходит уникальный процесс высокотемпературного умерщвления и сначала обжаривается на сковороде досуха, затем медленно высушивается в духовке при низких температурах. В отличие от обжаривания на сковороде Лунцзин, которое придает отчетливый бобовый вкус, аромат Билуочуня более тонкий и освежающий. Медленный процесс обжаривания при низкой температуре гарантирует, что в Билуочуне нет привкуса морских водорослей. Этот конкретный сорт Билуочуня довольно высок, включает одну почку и один лист, изготовленный в соответствии с подлинным мастерством Билуочуня. Он имеет легкий цветочный и фруктовый аромат, слегка сладкий без горечи и обильно покрыт пушистыми волосками. Хотя он не из настоящего Дунтин Билуочуня в Сучжоу, Чжэцзян, а изготовлен из чайных растений в Яань, Сычуань (недалеко от Тибетского нагорья, со средней высотой более 2000 метров), этот чай предлагает превосходное качество и вкус по более доступной цене.

Причины выбрать этот чай:

Изготовлен из свежего весеннего урожая апреля 2024 года, с одной почкой и одним листом, что свидетельствует о высокой нежности и сортности чайных листьев.
Это зеленый чай Билуочунь, сочетающий в себе высокую стоимость и качество.
Поставляется из высокогорных чайных садов в районе Линшань, города Яань, провинции Сычуань, на высоте 2000 метров, обрабатывается с мастерством чая Цзянсу Билуочунь. Цена выгодная, потому что это не из основного производственного района Билуочунь.

Рекомендация к покупке:

Этот чай особенно подойдет тем, кто хочет попробовать Билуочунь в качестве новичка, или тем, кто пьет чай ежедневно и кому нужен большой запас.
Если вы хотите купить настоящий Дунтин Билочунь из Сучжоу, провинция Чжэцзян, будьте осторожны.

Настоящий зеленый чай с тройным ароматом жасмина
Почувствуйте настоящее искусство жасминового чая с нашим тщательно созданным тройным ароматом зеленого жасминового чая. Многие жасминовые чаи на рынке могут содержать чрезмерное количество сушеных цветов или не иметь традиционного процесса ароматизации. Наш чай отличается — он разработан, чтобы предложить хорошо сбалансированный аромат и вкус, обеспечивая подлинное знакомство с жасминовым чаем по разумной цене.

Почему стоит выбрать этот чай?

Традиционный процесс ароматизации: Мы используем свежие цветы жасмина из Гуанси Хэнсянь, известные своей чистотой и ароматом. Ароматизированный три раза, с 3 фунтами цветов на 1 фунт чая, этот процесс обеспечивает нежную, но стойкую цветочную эссенцию.
Премиальная чайная основа: Зеленая чайная основа — это высококачественный Biluochun, изготовленный из одной почки и двух листьев. Это создает мягкий, изысканный вкус зеленого чая, который идеально дополняет жасмин.
Сбалансированный вкус: Идеально подходит для тех, кто ищет гармоничное сочетание цветочных и чайных нот. Аромат жасмина элегантный, не подавляющий, позволяющий проявиться как естественной сладости чая, так и аромату цветка.
Длительный настой: всего 2 г чая на 100 мл воды, наш жасминовый чай можно заваривать до пяти раз, при этом цветочные ноты сохраняются даже в окончательном настое.
Профессиональное мастерство: мастер-чайник г-н Рен с 15-летним опытом работы использует свои глубокие знания и страсть, чтобы гарантировать, что каждая партия соответствует самым высоким стандартам качества.
Вкусовой профиль

Наш жасминовый чай имеет живой аромат жасмина с тонкой сладостью, наложенный на освежающий зеленый чай. Чайный ликер имеет яркий желто-зеленый цвет, а вкус легкий, но полный, с длительным сладким послевкусием.

Идеально подходит для тех, кто пьет его каждый день, дарит подарки или ищет сбалансированный жасминовый чай, не жертвуя качеством ради цены.

Зеленый чай Хуаншань Маофэн – высокогорный китайский зеленый чай с ароматом орхидеи

Хуаншань Маофэн — один из самых известных зеленых чаев в Китае, выращиваемый в специально отведенных регионах вокруг Хуаншаня (Желтые горы) в провинции Аньхой.

Этот чай выделяется своим элегантным внешним видом — листья покрыты тонкими белыми ворсинками, а кончики почек стоят вертикально, словно горные вершины, что и послужило причиной его названия «Маофэн», что означает «Меховая вершина».

Он обладает освежающим ароматом зеленого чая, тонким ароматом орхидеи и естественным сладким, мягким вкусом, что делает его классическим выбором как для ценителей чая, так и для новичков.

Почему стоит выбрать чай Хуаншань Маофэн?

• ✅ Высокогорное происхождение : собирается с 60-летних чайных деревьев на высоте 800 метров над уровнем моря, выращенных на богатой минералами галечной почве, идеально подходящей для получения насыщенных, сложных вкусов.

• ✅ Традиционное мастерство : чай тщательно обрабатывается чайными мастерами с использованием проверенных временем методов, чтобы сохранить свежесть и нежные нотки орхидеи в чае.

• ✅ Идеально подходит для новичков в зеленом чае : этот чай мягкий, с легким цветочным вкусом и совсем не горький — даже при длительном заваривании — что делает его одним из лучших китайских зеленых чаев для ежедневного употребления .

• ✅ Превосходное соотношение цены и качества : идеальный баланс между качеством и ценой , созданный для тех, кто хочет попробовать настоящий китайский чай, не переплачивая.

• ✅ Чистый вкус, стойкий аромат : в отличие от жареных зеленых чаев, Хуаншань Маофэн подчеркивает чистый вкус чайных листьев и тонкие цветочные нотки .

Кому стоит попробовать этот чай?

• Любители зеленого чая изучают культовые китайские чаи

• Новички, ищущие мягкий, сладкий зеленый чай

• Покупатели, ищущие высококачественный и недорогой чай

• Те, кто любит освежающие цветочные чаи без горечи

Инструкции по завариванию

Китайский стиль Гунфу:

• Температура воды: 80°C–85°C (176°F–185°F)

• Соотношение чая и воды: 1:40

• Время заваривания: 15–30 секунд

• Повторное заваривание: до 5 раз

Западный стиль заваривания:

• Температура воды: 85°C (185°F)

• Соотношение чая и воды: 1:50

• Время заваривания: 2–3 минуты

• Повторное заваривание: 2–3 раза

Чай Лю Бао с жасмином 2024 года
Для кого это:
Этот чай представляет собой гармоничное сочетание крепких, землистых тонов традиционного чая Лю Бао и свежего, успокаивающего аромата цветов жасмина. Ароматизированный с учетом инноваций, этот выпуск 2024 года сочетает в себе полезные для здоровья свойства темного чая Лю Бао с успокаивающими свойствами жасмина. Результатом является шелковистый, сладкий чайный ликер, в котором яркость жасмина подчеркивает богатый, выдержанный вкус Лю Бао. Идеально подходит для тех, кто ищет расслабления и любит изучать новые методы приготовления чая.

Подробности о чае:

Происхождение: уезд Хэн, Гуанси
Дата сбора урожая: август 2024 г.
Раунды ароматизации: 3 раунда
Чайная основа: темный чай Лю Бао 2023 г.
Сорт чая: смесь крупнолистового чая из Юньнани и местных сортов Гуанси.
Профиль вкуса: свежий аромат жасмина, наложенный на сладкую и мягкую насыщенность чая Лю Бао.
Что делает его особенным: Чай Лю Бао с ароматом жасмина — это передовое ремесло, сочетающее традиции с современными инновациями. Этот чай — восхитительный способ ощутить лучшее из обоих миров.

Как заваривать:

Температура воды: 212°F (или 100℃)
Чай-вода: 1 г на 20 мл
Время заваривания: отбросьте первые 2 заваривания; 20 секунд для 3-го–5-го заваривания, добавляйте по 5 секунд каждый раз после
Чайная утварь: белая фарфоровая гайвань или глиняный чайник.
Повторное заваривание: 7+ раз

Чай «Жасмин Лю Бао»
Чай «Жасминовый Лю Бао» производится в Хэнсяне, известном как «столица жасмина» Китая, и представляет собой уникальную смесь традиционного чая «Лю Бао» и ароматных ноток свежих цветов жасмина.

Для создания этого чая свежие, цветущие цветы жасмина тщательно смешиваются с выдержанными листьями чая Лю Бао в процессе ароматизации, что позволяет чаю впитать сладкий, свежий аромат жасмина. В результате получается чай, который сочетает в себе мягкий, насыщенный и мягкий вкус чая Лю Бао — разновидности темного чая, известного своими полезными свойствами — со свежим, чистым ароматом цветов жасмина.

Почему вам это понравится:

Богатый, сложный вкус: Насладитесь глубоким, мягким вкусом выдержанного чая Лю Бао с освежающими нотками жасмина.
Польза для здоровья: чай Лю Бао известен своими пищеварительными и детоксикационными свойствами, а жасмин придает ему успокаивающий и смягчающий эффект.
Отсутствие затхлого привкуса: хотя многие выдержанные чаи могут иметь сильный затхлый привкус, жасмин помогает устранить его, оставляя чистый, свежий вкус.
Освежающий и успокаивающий: жасмин придает легкий цветочный аромат, который превращает чай в по-настоящему успокаивающее наслаждение, делая его идеальным для отдыха в любое время дня.
Эта смесь полезного темного чая и цветочной свежести идеально подойдет тем, кто ищет уникальный, ароматный чай, обладающий одновременно глубиной и сбалансированностью — идеальный вариант для повседневного наслаждения или в качестве особого подарка любителям чая.

Введение:
Этот чай Тегуаньинь тщательно отобран из лучшего весеннего урожая 2024 года. Поставляемый из высокогорных чайных садов в Аньси, Фуцзянь (самое аутентичное происхождение), на высоте около 600 метров, превосходные климатические условия придают чаю мягкий вкус и богатую, многослойную сложность. Стандарт сбора одной почки и двух листьев обеспечивает гладкую, маслянистую текстуру, напоминающую потягивание из чашки сияющих весенних цветов, с цветочными нотками, похожими на орхидею, и освежающим, свежим ароматом.

Причины рекомендовать:

• Знаменитый китайский чай: Anxi Tieguanyin, возникший около 1725 года, входит в десятку самых известных чаев Китая. 22 мая 2023 года Anxi Tieguanyin был награжден сертификатом «Глобально важные системы сельскохозяйственного наследия».
• Подлинное происхождение: Выращено в Аньси, провинция Фуцзянь, где горная местность и туманный климат создают среднегодовую температуру 15-18°C, безморозный период 260-324 дня и годовое количество осадков 1700-1900 мм. Относительная влажность превышает 78%. Кислая красная почва, богатая органическими веществами и минералами, способствует уникальному вкусовому профилю чайных деревьев Тегуаньинь.
• Высокогорные чайные сады: по сравнению с другими чаями Тегуаньинь, этот сорт выращивается в высокогорных садах в Аньси, где исключительный климат усиливает насыщенность чая, обеспечивая более мягкое, сладкое послевкусие и более интенсивный аромат.

Степень окисления: 10%-20%
Степень обжарки: легкая обжарка
Почва чайной плантации: красная почва
Время обработки: весна 2024 г.
Срок годности: 24 месяца
Сорт чая: Тегуаньинь

Введение:
Этот чай Да Хун Пао тщательно отобран из осеннего урожая 2023 года, собранного на высокогорных чайных плантациях горы Уи провинции Фуцзянь, на высоте более 400 метров. Исключительные условия выращивания придают ему насыщенный, крепкий вкус и многослойную палитру. Сбор одной почки и двух листочков обеспечивает насыщенное сладкое послевкусие с выраженным фруктовым ароматом и выраженным «горным ароматом» (Янь Юнь).

Причины рекомендовать:

• Богатая история: Имея более чем 700-летнюю историю, Да Хун Пао считается лучшим чаем среди ученых и литераторов.
• Основная зона производства: Чай выращивается в самом сердце горы Уи, провинция Фуцзянь, где среднегодовая температура колеблется от 16°C до 25°C, безморозный период длится 253–272 дня, а годовое количество осадков составляет около 2000 мм. Кислая красноватая почва, богатая органическими веществами и минералами, способствует формированию уникального вкусового профиля чайных деревьев Да Хун Пао.
• Высокогорные чайные плантации: этот чай выращивается на высокогорных плантациях горы Уи, где прекрасный климат усиливает насыщенность чая, придавая ему более полное, сладкое послевкусие и более интенсивный, стойкий аромат с ярко выраженной «эссенцией горных пород».
• Уникальный процесс обжарки: отборные чайные листья медленно обжариваются при мягком нагревании, приобретая сладкий аромат с тонким дымным оттенком.

Степень окисления: 50%-60%
Степень обжарки: Полная обжарка
Почва чайной плантации: желтая почва
Время обработки: осень 2023 г.
Срок годности: 36 месяцев
Сорт чая: Смесь Да Хун Пао

Многие белые чаи, продаваемые онлайн в США, либо низкого качества, либо поставляются из Юньнани, что затрудняет поиск настоящего белого чая Фудин по разумной цене. Наш белый чай Гунмэй из знаменитого региона Фудин в провинции Фуцзянь предлагает именно это — аутентичный вкус, укорененный в традиционных ремеслах сушки на солнце и медленного вяления, тщательно изготовленный из местного сорта «цай ча».

Если вы ищете подлинное происхождение, традиционное чайное ремесло и сбалансированный вкусовой профиль – не слишком легкий и не слишком крепкий – этот чай обеспечивает отличное соотношение цены и качества. Его мягкий и легко пьющийся характер делает его идеальным выбором для новичков.

Почему стоит выбрать наш белый чай Гунмэй?

Подлинное происхождение: наш чай поступает из престижного региона Фудин в провинции Фуцзянь, что гарантирует подлинность и соответствие высоким стандартам Фудина.
Традиционный сорт: Мы используем местный сорт «кай ча», известный своей высокой адаптивностью и придающий чаю насыщенный вкусовой профиль.
Классическое ремесло: наш белый чай Гунмэй проходит традиционные процессы сушки на солнце и медленного завяливания, необходимые для получения свежего и чистого вкуса чая.
Подходит для длительного хранения: качество этого чая позволяет хранить его длительное время, при этом его вкус становится более изысканным с течением времени, а его ценность может расти по мере старения.
Выгодный выбор: для тех, кто ищет подлинный вкус белого чая Фудин по доступной цене, наш Gongmei предлагает выгодный выбор без ущерба качеству.
Идеальный баланс: если вы ищете белый чай, который не слишком легкий и не слишком крепкий, наш Gongmei обеспечивает идеальный баланс, обеспечивая мягкий и легкий напиток по разумной цене.
Идеально подходит для новичков: наш тщательно отобранный белый чай Gongmei предлагает мягкий способ знакомства с белым чаем для новичков, избегая ошибок, связанных с тем, что он может оказаться слишком пресным или слишком крепким для новых любителей чая.
Почувствуйте нежное очарование нашего настоящего белого чая Гунмэй, который отличается исключительным качеством и ценностью, что делает его идеальным выбором как для тех, кто пьет его каждый день, так и для тех, кто только знакомится с миром белого чая.

Представляем Луань Гуапянь
исторический китайский чай с королевским прошлым, когда-то дань уважения, которой наслаждалась только императорская семья. Этот драгоценный зеленый чай по-прежнему сохраняет свое уникальное традиционное мастерство и вкусовой профиль. Наш изысканный Lu'an Guapian изготавливается вручную мастером-чайником с 30-летним опытом работы, используя листья с мелколистовых чайных растений в горах Ци, Луань, Аньхой, выращенных на высоте 600 метров. Собранные в конце весны, листья нежные, с богатым ароматом и освежающим вкусом. Поздние весенние чаи предлагают более доступную цену по сравнению с ранними весенними чаями с более выраженным чайным вкусом и слегка ослабленным ароматом.

Почему стоит выбрать именно наш Луань Гуапянь?

Он поставляется из основного района производства Lu'an Guapian в городе Луань провинции Аньхой, что гарантирует подлинность.
Изготовлено опытным фермером с 30-летним опытом приготовления чая.
Полученный с высокогорных чайных кустов на высоте 600 метров, которые менее подвержены экологическому загрязнению и обладают превосходной свежестью и ароматом.
Закупается напрямую у местных производителей чая, что обеспечивает более высокое соотношение цены и качества.
Изготовлено исключительно из новейшего урожая весны 2024 года.

Для кого это подходит?

Для начинающих потребителей или любителей ежедневного потребления чая, желающих попробовать классический китайский зеленый чай Луань Гуапянь.
Те, кто ищет высокое соотношение цены и качества без ущерба для качества.
Любители чая, которым нравится свежий, слегка горьковатый и сладкий вкус.
Потребители, которые не любят вкус морских водорослей и предпочитают сильный аромат зеленого чая.

Не подходит для:

Для тех, кто предпочитает крепкие жареные или копченые вкусы.
Продвинутые любители чая, ищущие более интенсивные и сложные вкусы.
Ценители чая, ищущие более сладкий вкус.

Уи Роу Гуй (Высокогорный Улун с корицей) | 武夷高山肉桂
Введение
«Жоу Гуй» — один из самых культовых улунов из Уи, известный своим ярким, пряным вкусом и фирменным ароматом с нотками корицы. Выращенный на каменистых, богатых минералами почвах и идеально обжаренный на углях, он дарит сложный, насыщенный вкус с многослойными нотами жареных специй, темных фруктов и влажной косточки.

Этот чай выращивается в деревне Байчжан в городке Сяоцяо, недалеко от живописного центра Уишань. Хотя Байчжан и не входит в официальную зону «Чжэн Янь», он может похвастаться более чем 1000-летней историей чаеварения и когда-то был производителем чая, приносившего императорские пожертвования. Расположенный на высоте 730 метров над уровнем моря высокогорный терруар — туманный климат, песчано-гравийные почвы и богатый минеральный состав — отвечает классическим критериям производства исключительного горного улуна по выдающейся цене.

После тщательной дегустации чая «Жоу Гуй» со всех лучших районов Уи мы выбрали этот чай за его исключительный баланс вкуса, структуры и цены, что делает его нашим лучшим выбором для ежедневного употребления «Жоу Гуй» с истинным характером.

Происхождение: деревня Байчжан, город Сяоцяо, город Цзяноу, Фуцзянь, Китай | 730 м
Обжарка: традиционная обжарка на древесном угле (метод брикетирования)
Чайник: Чжэн Сюнцин, опытный мастер чайного дела из многопоколенческой семьи, занимающейся чаеварением.
Культивар: Rou Gui
Урожай: 2025 (весна)
Окисление: средне-высокое (50–60%)
Обжарка: средне-сильная (обжарка на углях)

Срок годности: 3 года
Хранение: хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте без посторонних запахов. Для более длительного хранения или ускорения созревания избегайте частого контакта с воздухом.

Пивоварение

• Сосуд: Фарфоровая гайвань / глиняный чайник

• Вода: 100 мл родниковой/чистой воды : 5 г чая | 100°C / 212°F

• Замачивание:

  • 1–3-я инфузии: 10–15 секунд

  • Последующие заваривания: добавляйте 5–7 секунд на каждый раунд.

  • Подходит для 8–10 заварок

Вкус

• Аромат: жареные специи, корица, богатый минералами

• Вкус: насыщенный и согревающий, с нотами темных фруктов и минеральностью горных пород.

• Ощущение во рту: густое, структурированное, с длительным резонансом

• Послевкусие: Длительное «рок-рифмование» (岩韵) с пряным послевкусием

Случаи

• Утренний фокус (стимулирующий и заземляющий)

• Ясность после еды (уменьшает тяжесть)

• Идеальный уишаньский улун на каждый день для любителей ярких вкусов

Уи Шуй Сянь (Высокая гора, Старый Буш) | 武夷高山老丛水仙

Уи Шуйсянь — один из знаковых сортов уишаньского чая. Он сочетает в себе насыщенный цветочный аромат и густой, бархатистый настой. Возникший во времена династии Цин, Шуйсянь — единственный полудревовидный сорт чая Уи. Старые кусты (лао цун), как правило, старше 50 лет, дают более глубокие и мягкие настои с прозрачным, как лес, древесным ароматом и характерным ароматом «цун». По сравнению с более молодыми кустами, старые кусты содержат больше аминокислот и меньше горечи, что делает их более стойкими при заваривании и подходит для средней обжарки на углях.

Этот чай выращивается в деревне Байчжан в городке Сяоцяо , недалеко от живописного центра Уишань. Деревня Байчжан, известная тысячелетней историей чайного производства и подношений императору, расположена на высоте 730 метров над уровнем моря в юго-восточной части гор Уи. Терруар — постоянный туман, щебнистая почва и богатый минералами состав — создаёт оптимальные условия для получения насыщенного, многослойного чая по более доступной цене.

Мы сравнили несколько чаёв Шуйсянь из центра Уи и выбрали этот высокогорный сорт со старых кустов за его зрелый вкус, подлинное мастерство изготовления и выдающуюся ценность . Этот чай, напоминающий по вкусу 40–50-летний Шуйсянь, подходит не только новичкам, но и опытным ценителям для ежедневного хранения и долгого наслаждения .

Происхождение: деревня Байчжан, посёлок Сяоцяо, город Цзяноу, провинция Фуцзянь, Китай | Высота: 730 м
Обжарка: традиционная обжарка на древесном угле
Чайник: Чжэн Сюнцин, опытный мастер чайного дела из многопоколенческой чайной семьи
Сорт: Шуй Сянь (кусты возрастом около 50 лет)
Урожай: весна 2025 г.
Окисление: среднее (40–50%)
Степень обжарки: средняя (на углях)
Подходит для: ежедневного употребления, любителей мягкого вкуса, любителей выдержанного кустового улуна.

Срок годности и хранение

Срок годности: 5+ лет (выдержка возможна, но не обязательна)
Хранение: хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте без посторонних запахов. Хранить в холодильнике не требуется. При длительном хранении избегать частого контакта с воздухом.

Руководство по пивоварению

• Сосуд: фарфоровая гайвань или глиняный чайник

• Вода: 5 г чая : 100 мл родниковой или фильтрованной воды | 100°C / 212°F

• Замачивание:

  • Инфузии 1–3: 10–15 секунд

  • После этого добавляйте по 5–7 секунд на каждую инфузию.

  • Выход 8–10 настоев

Профиль вкуса

• Аромат: поджаренная древесина, орхидея, тонкая выдержанная сладость

• Вкус: мягкий и чистый, с мягкими цветочными и древесными нотами, а также нежным жареным послевкусием.

• Ощущения во рту: Округлые и мягкие, с легкой терпкостью

• Послевкусие: легкое и продолжительное, с успокаивающим теплом; «рок-рифма» (Янь Юнь) тонкая.

Лучше всего наслаждаться, когда...

• Вы предпочитаете более мягкий и доступный Уишаньский улун

• Вам нужен ежедневный чай с глубиной старых кустов

• Вы исследуете не-Чжэнъяньские чаи с высокой ценностью и честным мастерством

Те Гуань Инь (Традиционный улун, обжаренный на углях) | 浓香型铁观音（炭焙）

Введение

Те Гуань Инь — один из самых известных улунов из китайской провинции Фуцзянь. В то время как его аналог лёгкой обжарки известен цветочным ароматом, этот чай традиционной обжарки отличается иным спектром вкуса : мягким телом, глубоким ароматом сухофруктов и многослойной сложностью .

Этот чай производится в деревне Лунцзюань в Аньси, на высоте 800–1000 м над уровнем моря на песчаных, хорошо дренированных почвах, окруженных частыми туманами. Этот регион известен производством небольших партий чая Те Гуань Инь, обжаренного на древесном угле, обладающего высоким потенциалом выдержки и насыщенным ароматом.

Этот весенний урожай 2024 года, созданный опытным чаеваром Ван Чжиюанем , состоит из плотно скрученных листьев, обжаренных на медленном огне на углях. Насладитесь карамельной сладостью , нотами лонгана и зизифуса , а также медовым послевкусием . Это изысканный, но доступный выбор для тех, кто ценит структуру, теплоту и выдержку улунских чаёв.

Происхождение: деревня Лунцзюань, посёлок Лунцзюань, уезд Аньси, провинция Фуцзянь, Китай | 800–1000 м
Обжарка: традиционная обжарка на углях (огонь слабый-средний)
Чайник: Ван Чжиюань, опытный мастер чайного дела, известный на местном уровне
Сорт: Те Гуань Инь.
Урожай: Осенний чай, 2024 г.
Окисление: среднее (45–55%)
Степень обжарки: от легкой до средней (обжарка на углях)
Подходит для: ежедневного употребления, прохладного времени года или для любителей обжаренного, насыщенного улуна.

Срок годности: 3–5 лет

Хранение: хранить в герметичном контейнере, вдали от света, тепла и влаги. Рекомендуется употребить в течение 1–2 лет для достижения максимального аромата; подходит для медленного созревания.

Пивоварение

Сосуд: чайник из исинской глины или фарфоровая гайвань
Вода: 100 мл родниковой/чистой воды : 5 г чая | 100°C / 212°F
Замачивание:

• 1–3-я инфузии: 10 секунд

• При последующих завариваниях: добавляйте 5–10 секунд на каждый завар.

• Можно заваривать до 8–10 раз.

Профиль вкуса

Аромат: карамель, жареный рис, лонган, зизифус, нотка дыма
Вкус: Насыщенный и мягкий, со сладкими сухофруктами и тонким терпким привкусом.
Ощущения во рту: Шелковистое и округлое, с густым вкусом и мягким послевкусием
Послевкусие: медовое, чистое и слегка минеральное, которое остается во рту.

Лучше всего наслаждаться, когда...

• Вы ищете согревающий, уютный улун для прохладных дней

• Вам нравятся обжаренные чаи с глубоким вкусом, но без излишней горечи

• Вам нужен улун, похожий на красное вино : структурированный, мягкий и сложный.

Я Ши Сян Даньцун | 鸭屎香单丛乌龙茶

Несмотря на свое необычное название, Я Ши Сян (с ароматом утиного помёта) — один из самых любимых и доступных сортов улуна Даньцун. Этот чай, выращенный на горе Удун и собранный в апреле 2025 года, изготовлен из оригинального сорта Я Ши Сян, известного своим насыщенным цветочным ароматом и золотисто-сладковатым, словно нектар, вкусом.

Эта партия чая поступает из деревни Фэнси у водохранилища в городке Фэнхуан района Чаоань города Чаочжоу, провинция Гуандун. Расположенный на высоте 500–600 метров, этот район считается одним из лучших для производства чая Чжуншань Даньцун. Чуть выше расположен пояс гор среднегорья, но чаи с этой высоты уже считаются одними из лучших среди коммерческих сортов Даньцун, предлагая исключительное качество по выгодной цене.

Изготовленный методом легкой обжарки для сохранения его фирменного аромата, он отличается шелковистой текстурой, яркими цветочными нотами и продолжительным сладким послевкусием.

Происхождение: водохранилище Фэнси, город Феникс, Чаочжоу, провинция Гуандун.

Изготовитель чая: Лю Чэнпэн — мастер чайного дела во втором поколении с более чем 20-летним опытом работы в семье, которая на протяжении поколений изготавливает чай Даньцун.

Сорт: Я Ши Сян (Аромат утиного дерьма).
Урожай: апрель 2025 г. (весна)
Высота : 500-600 м
Окисление: среднее (40–50%)
Обжарка: светлая (традиционная обжарка на древесном угле)

Срок годности: 3 года

Хранение: хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте без посторонних запахов. Данцун слабой обжарки рекомендуется хранить в холодильнике, чтобы сохранить его цветочный аромат.

Вкус
Аромат: насыщенный цветочный — гардения, магнолия и мед
Вкус: насыщенный, нектаро-сладкий, с мягким телом и мягкими минеральными нотками.
Послевкусие: продолжительное, цветочно-сладкое с охлаждающим эффектом в горле.

Пивоварение
Сосуд: Фарфоровая гайвань / Глиняный горшок Чаочжоу
Вода: 95°C | 203°F
Метод Гайвань:
5–7 г на 100 мл, 1–3-й: 8–12 с. | 4-й и последующие: добавить 5–8 с. на каждый завар | До 9 заварок

Инструкции по приготовлению холодного напитка:
Используйте 3–5 г чая на 500 мл (около 17 унций) воды .
Совет по использованию воды: лучше всего подойдет родниковая или очищенная мягкая вода.
Плотно закройте контейнер и поместите в холодильник (39–46°F / 4–8°C) .
Дайте настояться в течение 6–8 часов (идеально заваривать перед сном и наслаждаться утром).
Примечание: Слишком короткое заваривание может привести к слабому аромату; более 10 часов заваривания могут вызвать легкую горечь.

Случаи
Идеально подходит для знакомства друзей с улунским чаем Даньцун.
Бодрящий послеобеденный аромат со сладким, цветочным настроением
Понравится всем — отлично подходит как для непринужденной, так и для целенаправленной дегустации.

Фэнхуан Даньцун (Ми Лань Сян)|凤凰单枞蜜兰香
Введение

Чай «Ми Лань Сян Даньцун» — один из самых знаменитых улунов Феникса Даньцун, известный своим естественным, насыщенным ароматом медово-орхидейного чая. Тёмные сухие листья средней скрутки завариваются в золотисто-янтарный напиток с насыщенным вкусом с оттенками цветочной и фруктовой сладости. Его нектарная мягкость сохраняется на протяжении нескольких проливов, а освежающее послевкусие становится глубже по мере заваривания.

Этот чай производится в деревне, расположенной в одной из элитных зон Чжуншань Даньцун — местности, которую местные жители считают воротами в высокогорный регион выращивания чая. Чаи из этой зоны считаются высшими среди коммерческих Даньцун, предлагая исключительное качество по доступной цене. Чай создан опытным чаеваром из семьи с давними традициями чаеварения, имеющим более чем 20-летний практический опыт.

Происхождение: деревня Фэнси, город Фэнхуан, Гуандун | 500 м
Окисление: 40–50% | Обжарка: средняя (100–120 °C, 6–10 ч)

Изготовитель чая: Лю Чэнпэн — мастер чайного дела во втором поколении с более чем 20-летним опытом работы в семье, которая на протяжении поколений изготавливает чай Даньцун.

Сорт: Ми Лан Сян Даньцун.
Урожай: апрель 2025 г. (весна)
Высота : 500-600 м
Окисление: среднее (40–50%)
Обжарка: светлая (традиционная обжарка на древесном угле)

Срок годности: 3 года

Хранение: хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте без посторонних запахов. Данцун слабой обжарки рекомендуется хранить в холодильнике, чтобы сохранить его цветочный аромат.

Пивоварение
Сосуд: Фарфоровая гайвань / тонкий глиняный горшок
Вода: родниковая/чистая, 100 мл: 5 г чая, 100°C|212°F
Заваривание: 1-3-й: 8-12 с; 4-7-й: +5-10 с на заваривание

Вкус
Аромат: Орхидея (основной), мед, ноты спелых фруктов
Вкус: Густой как мед | Нежный как нектар
Послевкусие: продолжительное >1 мин., охлаждающее цветочное послевкусие

Случаи
Утреннее наслаждение (заряжающее энергией и одновременно мягкое)
Послеобеденное расслабление (цветочный аромат успокаивает разум)
Холодное заваривание (4°C, 2 ч; усиливает фруктовые ноты)

Введение:
Этот жасминовый черный чай тщательно отобран из весеннего урожая 2024 года. Сочетание юньнаньского черного чая из Фэнцина, Юньнань, на высоте около 1600 метров, с цветами жасмина из Хэнсяня, Гуанси, исключительные условия выращивания придают этому чаю уникальный и богато слоистый вкус. Стандарт сбора одной почки и двух листьев в сочетании со свежими цветами жасмина и тремя процессами ароматизации обеспечивает гармоничное сочетание мягкого аромата жасмина и крепкого, мягкого вкуса черного чая.

Причины рекомендовать:

• Основная производственная зона: черный чай поставляется из города Фэншань, уезд Фэнцин, Юньнань, где среднегодовая температура колеблется от 18°C ​​до 22°C, со значительными суточными колебаниями температуры и годовым количеством осадков 1200-1700 мм. Цветы жасмина из Хэнчжоу, Гуанси, где много солнечного света, годовое количество осадков 1450 мм и почва, богатая органическими веществами, что обеспечивает идеальную среду для выращивания.
• Процесс ароматизации: Юньнаньский черный чай служит основой, а цветы жасмина из Хэнчжоу, Гуанси, используются для ароматизации. Традиционный процесс ароматизации повторяется три раза, в результате чего получается чай, в котором цветочный аромат и аромат чая идеально сбалансированы.
• Чайные сады в горах: С древних времен высокие горы, окутанные туманом, производили первоклассный чай. Этот чай процветает в таких условиях, где пышная растительность и богатая органикой почва в сочетании с резкими суточным перепадом температур способствуют накоплению ароматических соединений в листьях.

Степень окисления: высокая
Степень обжарки: Нет
Почва чайной плантации: красная почва
Время обработки: август 2024 г.
Срок годности: 24 месяца
Сорт чая: Юньнаньский чай № 10

Введение:
Этот чай Rose Black Tea тщательно отобран из весеннего урожая 2024 года. Сочетание черного чая Юньнань из Фэнцина, Юньнань, на высоте около 1600 метров, с местными красными розами из Юньнани, исключительные условия выращивания придают этому чаю уникальный и многослойный вкус. Стандарт сбора одной почки и двух листьев в сочетании со свежими красными розами и тремя процессами ароматизации обеспечивает нежный аромат розы, идеально сочетающийся с крепким, мягким вкусом черного чая.

Причины рекомендовать:

• Основная производственная зона: выращивается в городе Фэншань, уезд Фэнцин, Юньнань, где среднегодовая температура колеблется от 18°C ​​до 22°C, со значительными суточными колебаниями температуры и годовым количеством осадков 1200-1700 мм. Регион характеризуется своим климатом, где «утренние и вечерние туманы покрывают землю в ясные дни, а облака окутывают горы в дождливые дни».
• Процесс ароматизации: Черный чай из Юньнани служит основой, а для ароматизации используются местные красные розы из Юньнани. Традиционный процесс ароматизации повторяется три раза, в результате чего получается чай, в котором цветочный аромат и аромат чая идеально сбалансированы.
• Чайные сады в горах: С древних времен высокие горы, окутанные туманом, производили первоклассный чай. Этот чай процветает в таких условиях, где пышная растительность и богатая органикой почва в сочетании с резкими суточным перепадом температур способствуют накоплению ароматических соединений в листьях.

Степень окисления: высокая
Степень обжарки: Никто
Почва чайной плантации: красная почва
Время обработки: август 2024 г.
Срок годности: 24 месяца
Сорт чая: Юньнаньский чай № 10