Традиционный копченый Лапсанг Сушонг (2024)
Рекомендуется для:
Если вы поклонник традиционного черного чая с ярким ароматом соснового дыма и насыщенным сладким вкусом, этот чай для вас. Произведенный в 2024 году в деревне Масу, Тонгмугуань, Уишань, и созданный чайным мастером Чжан Суном, он изготавливается с использованием классических методов курения для самого аутентичного опыта Лапсанг Сушонг. Этот чай лучше всего пить в чистом виде, чтобы в полной мере оценить его дымный и крепкий характер. Если вы предпочитаете более легкие черные чаи или не любите дымные вкусы, этот чай может не подойти вам, и его не рекомендуется добавлять в молоко или сахар.

Подробная информация о продукте:

Происхождение: деревня Масу, Тунмугуань, Уишань.
Дата сбора урожая: май 2024 г.
Класс: Первый класс
Сорт чая: чай Тонмугуань Сяокай.
Мастерство: Руководил Чжан Сун, чайный мастер второго поколения из Масу. Он начал изучать основы производства Лапсанг Сушонг еще подростком и известен своим мастерством в традиционных методах приготовления чая.
Вкусовой профиль: отчетливый аромат соснового дыма, насыщенная сладость и насыщенный вкус.
Главное: Обязательно попробуйте всем, кто ищет настоящий копченый Лапсанг Сушонг, приготовленный прямо из региона происхождения по проверенным временем технологиям.

Как заваривать:

Температура воды: 212°F (или 100℃)
Чай-вода: 1 г на 50 мл
Время заваривания: 20 секунд для первых 3 заварок, затем добавляйте по 5 секунд каждый раз.
Чайная утварь: Белая фарфоровая гайвань
Повторное заваривание: 5-7 раз

Tongmuguan Zhengshan Xiaozhong: оригинальный дымный китайский черный чай

Zhengshan Xiaozhong, известный как первый в мире черный чай, происходит из Тунмугуаня в горах Уи в Китае. Этот регион, находящийся на высоте до 1500 метров, в настоящее время является охраняемым природным заповедником, обеспечивая идеальную, нетронутую среду для выращивания чая. Чай Zhengshan Xiaozhong из Тунмугуаня уникален не только своими особыми местными сортами чая и нетронутой горной природой, но и своим богатым 400-летним наследием традиционного чаеварения.

Что действительно отличает этот чай, так это процесс курения, который придает ему его фирменный вкус. Опытные мастера чая тщательно отбирают местную древесину сосны, особенно богатую смолой сердцевину и корни, чтобы окурить листья. Считается, что эта особая древесина придает насыщенный, натуральный аромат сосновой смолы, сбалансированный с тонкой медовой сладостью, создавая по-настоящему многослойный, незабываемый вкус. Местные жители говорят, что только Zhengshan Xiaozhong, произведенный в Тунмугуане с использованием традиционных методов, передает этот отличительный «аромат соснового дыма с нотками фруктов лонган».

За пределами Тунмугуаня черные чаи, произведенные в более широком районе горы Уи, известны как «черные чаи Сяочжун», но им не хватает того же фирменного дымного аромата. Черные чаи, произведенные еще дальше, называются просто «черными чаями Кунг-фу» и имеют более знакомый профиль западных черных чаев. Но для тех, кто хочет попробовать аутентичный, сложный чай с глубокими корнями в китайской культуре, Чжэншань Сяочжун из Тунмугуаня действительно единственный в своем роде.

Рекомендуемая покупка:
Этот подлинный черный чай Кимун из основного производственного района округа Цимэнь, Аньхой, может похвастаться изысканным ароматом, который сохраняется, с уникальными нотками яблока и орхидеи. Лучше всего его пить в чистом виде, чтобы насладиться его натуральной цветочной и медовой сладостью с шелковистым гладким послевкусием. Если вы предпочитаете смелые вкусы и планируете добавлять молоко и сахар, этот чай может не подойти вам по вкусу.

Подробная информация о продукте:
Происхождение: деревня Гуанхуэй, город Ликоу, уезд Цимэнь, Хуаншань, провинция Аньхой.
Дата сбора урожая: 15 апреля 2024 г.
Сорт: Второй сорт (Мао Фэн), одна почка и два листа
Сорт чая: Цимэнь Чжуе (широколистный сорт Цимэнь)
Мастерство: традиционные методы чайного мастера Фэн Гочана
Профиль вкуса: Отличительный «аромат Кимуна» с нотами яблока и орхидеи, изысканный и стойкий аромат, выраженные цветочные и медовые оттенки и сладкое, мягкое послевкусие.
Изюминка: настоящий черный чай Кимун, приготовленный из местных чайных деревьев в центральном регионе, предлагающий идеальный баланс вкуса и насыщенности — прекрасный выбор для повседневного наслаждения.

О черном чае Кимун:
Черный чай Кимун (или Цимэнь Хун Ча) родом из региона Цимэнь в провинции Аньхой, Китай, а его технология изготовления признана нематериальным культурным наследием ЮНЕСКО. Известный как «Шампанское черных чаев», он очаровывает любителей чая своими фирменными цветочными, фруктовыми и тонкими дымными нотками. Во времена викторианской Англии черный чай Кимун считался роскошью, часто украшая королевские и аристократические чайные столы. Он стал основным продуктом в классических английских завтраках и послеобеденных чайных смесях. По сравнению с цейлонским и ассамским чаями Кимун более мягкий и мягкий, что делает его изысканным выбором для сочетания с молоком или сахаром. Со временем он заслужил свое место в качестве роскошного фаворита среди западных любителей черного чая.

Как заваривать
Температура воды: 203°F (или 95℃)
Чай-вода: 1 г на 50 мл
Время заваривания: 20 секунд для первых 3 заварок, затем добавляйте по 5 секунд каждый раз.
Чайная утварь: Белая фарфоровая гайвань
Повторное заваривание: 5-7 раз

Дегустационный сорт чая Лунцзин. Описание продукта и причины рекомендации:

Этот чай дегустационного класса Лунцзин изготовлен вручную мастером Панем, который имеет 30-летний опыт приготовления чая, и тщательно отобран из самого свежего чая до дождя весны 2024 года. Как традиционный групповой сорт Лунцзин, этот чай собирается с высокогорных чайных плантаций в Лишуе, Чжэцзян, на высоте более 900 метров, где превосходные климатические условия придают чаю более освежающий вкус и богатые слои аромата. Чай собирают с почками и одним-двумя листочками, что обеспечивает его свежий и сладкий вкус, сопровождаемый легким и элегантным ароматом.

Причины рекомендации:

Изысканное мастерство: мастер Пань имеет 30-летний опыт изготовления чая Лунцзин, сочетая полуручные методы, чтобы гарантировать, что каждая партия чая продемонстрирует классический вкус и уникальный аромат чая Лунцзин.

Высокогорные чайные плантации: По сравнению с другими чаями Лунцзин, этот чай выращивают на высокогорных чайных плантациях в Лишуе, где прекрасные климатические условия делают чай более насыщенным, сладким на вкус и более освежающим на аромат.

Сбор до дождя: У сорта «Лунцзин до дождя» нежные листья, он богат полезными веществами, имеет прозрачный и сладкий чайный настой, дополненный элегантным цветочным ароматом, что делает его лучшим выбором среди высококачественных зеленых чаев.

Чайные деревья группового сорта: Чайные деревья группового сорта имеют глубокую корневую систему, что приводит к более насыщенному вкусу и более стойкому аромату. По сравнению с сортом Лунцзин 43, чай Лунцзин, приготовленный из чайных деревьев группового сорта, более устойчив к завариванию, а чайный настой имеет более насыщенный вкус.

Подходит для:

Потребители, которые ищут высококачественный зеленый чай и обращают внимание на экономическую эффективность.
Людям, которые любят свежий и сладкий вкус Лунцзина и хотят ощутить подлинный вкус группового сорта Лунцзин.

Не подходит для:

Любителям чая, предпочитающим более насыщенный и полный вкус, этот «Лунцзин» может показаться слишком тонким.
Если вы ищете только основной район производства — Западное озеро Лунцзин, то сорт «Лишуй Лунцзин» может не подойти вам.

Независимо от того, хотите ли вы попробовать высококачественный Лунцзин или найти доступный и настоящий зеленый чай, этот дегустационный чай Лунцзин станет идеальным выбором.

Введение:
Этот чай Liubao 2018 года собран в высокогорных чайных садах в Гуйлине, Гуанси, и изготовлен из высококачественного материала с одной почкой и тремя листьями. После пяти лет выдержки чай прошел достаточную ферментацию и трансформацию, развив уникальный вкусовой профиль с характерным ароматом ореха бетеля, ярко-красным ликером и мягким, мягким вкусом со слегка сладким послевкусием.

Причины рекомендовать:

• Основная производственная зона: выращивается в городе Любао, городе Учжоу, Гуанси, где средняя годовая температура составляет 21,1°C, годовое количество осадков составляет 1503,6 мм, а годовая продолжительность солнечного сияния составляет 1915 часов. Обильные осадки и обширная горная местность создают идеальные условия для выращивания чая.
• Уникальный аромат: «Аромат ореха бетеля» чая Любао происходит от слабого «аромата соснового дыма» в свежезаваренном чае, который после длительной выдержки превращается в характерный «аромат ореха бетеля». Этот аромат создает длительное «охлаждающее» ощущение во рту.
• Богатая история: Чай Любао процветал во времена династий Тан и Сун и достиг пика популярности во времена династий Мин и Цин. В период Цзяцин династии Цин он был признан одним из 24 знаменитых чаев Китая за свой уникальный аромат ореха бетеля.
• Двойная польза: черный чай Любао занимает особое место в традиционной китайской медицине. Он одновременно охлаждающий и согревающий, как говорят, устраняет избыток сырости, одновременно обеспечивая тепло при необходимости.

Степень окисления: Никто
Степень обжарки: Никто
Почва чайного сада: Желтая почва
Мастер купажа: Лю Юнцян
Время обработки: 2018
Срок годности: Подходит для постоянного хранения.
Сорт чая: сорт группы Гуанси

Введение:
Этот улун квадратной формы Zhangping Shuixian тщательно отобран из весеннего урожая 2023 года и изготовлен лучшим мастером чая с использованием уникальных традиционных методов. Собранный в высокогорных чайных садах в Чжанпине, провинция Фуцзянь, на высоте около 600 метров, исключительные условия выращивания придают этому чаю насыщенный и мягкий вкус. Стандарт сбора в первую очередь одной почки и двух листьев обеспечивает сильный аромат орхидеи, мягкий и освежающий вкус и яркий золотистый ликер.

Причины рекомендовать:

• Основная зона производства: выращивается в Чжанпине, провинция Фуцзянь, где климат теплый, влажный и обильный осадками, с мягкой зимой и прохладным летом. Среднегодовая температура колеблется от 16,9°C до 20,7°C, годовое количество осадков 1450-2100 мм, безморозный период 251-317 дней и средняя годовая продолжительность солнечного сияния 1853 часа, что обеспечивает идеальные природные условия для производства чая.
• Уникальная форма: Чайные блины Zhangping Shuixian сочетают в себе методы производства Minbei Shuixian и Minnan Tieguanyin. Спрессованный в квадратные блины с использованием деревянных форм, это единственный прессованный чай в категории улун, предлагающий уникальный стиль и богатый традиционный вкус.
• Традиционный процесс ручной работы: Этот Zhangping Shuixian является шедевром традиционного ручного изготовления чая. Мастер настаивает на использовании ручных методов и традиционной обжарки на угле для сушки, сохраняя подлинное мастерство чая Zhangping Shuixian.

Степень окисления: от легкой до средней (25%-30%)
Степень обжарки: легкая обжарка (70-80°C)
Почва чайной плантации: желто-красная почва
Мастер купажа: Хэ Мэйцин
Время обработки: июнь 2024 г.
Срок годности: 24 месяца
Сорт чая: Миннан Шуйсянь

Рекомендуемая покупка:
Этот черный чай Dianhong Golden Bud 2024 года изготовлен под руководством Чжан Гоаня, известного мастера и наследника традиционных методов Dianhong. Изготовленный из нежных почек доцинминского сорта чайного дерева с крупными листьями Фэнцин, он демонстрирует насыщенный медовый аромат и мягкий, насыщенный вкус. Идеально подходит для любителей чая, которые предпочитают изысканный, нежный черный чай, когда его просто так пьют. Однако, если вы ищете чай для сочетания с молоком или сахаром, это может быть не лучшим выбором.

Подробная информация о продукте:

Происхождение: Чайная фабрика Даятян, Фэнцин, провинция Юньнань.
Дата производства: Апрель 2024 г.
Сорт: Премиум
Сорт чая: сорт Фэнцин с крупными листьями
Мастерство: под руководством Чжан Гоаня, мастера и хранителя традиций приготовления чая Дяньхун.
Вкусовой профиль: медовый аромат с мягкой, насыщенной текстурой
Изюминка: этот чай Dianhong Golden Bud полностью изготовлен из нежных чайных почек с использованием традиционных методов, предлагая классический и аутентичный вкус Dianhong с интенсивным и ароматным характером.

О черном чае Dianhong Golden Bud:
Dianhong Golden Bud представляет собой вершину чая Dianhong и считается китайским черным чаем премиум-класса. Впервые представленный в 1959 году, он производится из тщательно отобранных доцинминских чайных почек крупнолистового сорта Юньнань и обрабатывается с использованием традиционных методов. Чайные листья покрыты золотыми типсами, что дает яркий красновато-золотистый настой с длительным, сильным ароматом и свежим, сладким послевкусием. По сравнению с сортами Dianhong, изготовленными из одной почки и двух листьев, Golden Bud предлагает более сладкий и нежный вкусовой профиль, что делает его отличным выбором для тех, кто любит изысканные и несмешанные черные чаи.

Как заваривать
Температура воды: 203°F (или 95℃)
Чай-вода: 1 г на 50 мл
Время заваривания: 20 секунд для первых 3 заварок, затем добавляйте по 5 секунд каждый раз.
Чайная утварь: Белая фарфоровая гайвань
Повторное заваривание: 5-7 раз

Tai Ping Hou Kui — это известный китайский зеленый чай из знаменитого производственного района Хуаншань в провинции Аньхой. Этот чай происходит из основного региона Tai Ping Hou Kui, а именно из деревни Цяошань в поселке Синьмин, где уникальные климатические условия — прохладная, влажная погода и плодородная почва — создают идеальную среду для выращивания.

Наш премиальный Tai Ping Hou Kui в основном состоит из одной почки и трех листьев , тщательно отобранных во время сбора урожая, который обычно происходит около фестиваля Grain Rain. Каждый лист покрыт тонким белым пушком, демонстрирующим его исключительное качество. Мы сотрудничаем с мастером Ю Цзяньго, фермером-чайником с более чем 20-летним опытом выращивания и изготовления чая, что гарантирует экспертные знания в создании этого изысканного напитка.

Этот чай производится из традиционного сорта Ши Да Е, размножающегося семенами, известного своими позднеспелыми характеристиками. В сочетании с большой высотой региона Хуаншань, первый урожай собирается около периода зернового дождя, в результате чего получается партия Тай Пин Хоу Куй, которая дарит яркие вкусы и ароматы, пленяющие любителей чая. Каждый глоток улавливает суть его туманного горного происхождения, предлагая богатое, гладкое ощущение во рту с восхитительной сладостью.

Почему стоит выбрать Тай Пин Хоу Куй?

Подлинное мастерство и происхождение: этот Tai Ping Hou Kui происходит из самого сердца города Хуаншань в провинции Аньхой, гарантируя, что каждый листок передает уникальный климат и плодородную почву региона. Эти природные условия создают идеальную среду для процветания чайных деревьев, что приводит к исключительному качеству.

Прямые поставки, отличная ценность: мы напрямую сотрудничаем с местными фермерами, выращивающими чай, чтобы гарантировать подлинность и свежесть нашего чая. Такой подход к прямым поставкам не только гарантирует высокое качество, но и позволяет нам предлагать конкурентоспособные цены, предоставляя вам чай премиум-класса без необходимости тратить много денег.

Ранний весенний сбор: Наш Тай Пин Хоу Куй собирают прямо в сезон зерновых дождей, что делает его одним из первых чаев весны. Это время гарантирует, что листья будут собраны, когда они полны жизненной силы, сохраняя их нежные характеристики и насыщенные вкусы.

Высококачественные сорта чая: Мы используем традиционный сорт чайного дерева Ши Да Е, известный своими поздними признаками созревания. В сочетании с уникальным климатом Хуаншаня это приводит к замечательному качеству, гарантируя, что каждый глоток наполнен чистой, натуральной эссенцией и ароматом.

The production of Oolong tea in the Southern Fujian region dates back to the 17th century, with a wide variety of Oolong teas. Among them, the famous Tie Guan Yin and Zhangping Shui Xian have been officially recognized as part of China’s Intangible Cultural Heritage.
This curated collection showcases oolong varieties discovered and cultivated in Southern Fujian, offering a glimpse into its evolving tea history and distinct flavor profiles. Whether you’re a seasoned tea drinker or a curious explorer, this selection lets you experience the true essence of Southern Fujian oolong.

The selection includes:
Qingxiang Tieguanyin (Light Aroma Tieguanyin)* 3 bags* 5 g
Nongxiang Tieguanyin (Strong Aroma Tieguanyin) * 3 bags* 5 g
Qingxiang Huangjingui (Light Aroma Huangjingui)* 3 bags* 5 g
Zhangping Shuixian (Pressed Shuixian from Zhangping)* 3 bags* 5 g
Yongchun Fo Shou (Yongchun Buddha’s Hand, Fruity Aroma)* 2 bags* 5 g
Qingxiang Baiya Qilan (Light Aroma Baiya Qilan)* 2 bags* 5 g
Nongxiang Meizhan (Strong Aroma Meizhan)* 2 bags* 5 g
Qingxiang Daye Oolong (Light Aroma Big Leaf Oolong)* 2 bags* 5 g

Processing Time: May 2024

Best Before Date: 36 months

Southern Fujian （Minnan）Oolong Tea: A Flavor for Every Era

1. Origins (Kangxi Period, Qing Dynasty)
Anxi is the birthplace of Minnan Oolong tea. During the Qing Dynasty's Kangxi period, a Yongchun monk grafted Anxi tea plants with native citron trees, creating the unique Yongchun Fo Shou tea, known for its distinctive fruity aroma and mineral depth.

2. Golden Age (from Qianlong to Xianfeng Periods, Qing Dynasty)
In the 18th century, Minnan Oolong entered its golden age. Wang Shiran from Anxi discovered a rare tea tree and made tea from it, which was presented to Emperor Qianlong. The tea was named Tie Guan Yin, due to its "iron-like weight" and "Guanyin-like shape." With its bold flavor and growing demand in Southeast Asia, it became a major export tea.
In the Xianfeng period, Anxi tea farmers selected and cultivated the  Huang Jin Gui. Known for its osmanthus-like fragrance, it became a symbol of Minnan’s high-aroma Oolong teas.

3. Transformation (Late 19th to Early 20th Century)
To meet the needs of overseas markets, Minnan tea farmers developed Mei Zhan and Da Ye Oolong. Meanwhile, Zhangping Shui Xian evolved its unique "square tea cake" shape, becoming the only compressed Oolong tea.
Mei Zhan: Noted for fruity sweetness and strong infusions
Da Ye Oolong: Known for its thick texture and caramel notes, great for blending
Zhangping Shui Xian: Complex fragrance with intertwined orchid and osmanthus notes, smooth and refreshing taste.

4. Innovation (Beginning of the 20th century)
As technology advanced, Minnan Oolong entered a new era.  In the 1980s, Pinghe County discovered Bai Ya Qi Lan, celebrated for its crisp orchid aroma.

Unique Crafting Characteristics:

• The fermentation level is typically between 10% and 25%, making it a lightly fermented Oolong tea.
• The repeated rolling and wrapping for the Shaping process is a key feature that distinguishes Minnan Oolong from other Oolong teas, shaping its unique appearance.
• Multiple rounds of slow roasting at low heat are used to enhance the tea's aroma.
• The leaves undergo multiple cycles of shaking and resting to achieve the perfect balance of "three reds and seven greens" in the leaf base.

How to Brew Minnan Oolong?
1. Choose the Right Teaware
White porcelain gaiwan – Best for lightly oxidized, lightly roasted oolongs, as it preserves delicate floral notes.
Yixing clay teapot – Ideal for richer, heavily roasted or charcoal-roasted oolongs, enhancing depth and smoothness.
2. Water Temperature Matters
Use boiling water (100°C / 212°F) for full aroma and body.
Water below 90°C (194°F) results in weaker flavor and muted fragrance.
3. Tea-to-Water Ratio
7–8g of tea for a 110ml gaiwan (about ⅓ full).
Standard ratio: 1:15 (tea to water)—adjust based on preference.
4. Use the Right Water
Soft, slightly alkaline spring water or purified water is best.
Avoid tap water with high mineral content, as it can mute the tea’s natural flavors.
5. Preheat Your Teaware
Rinse the gaiwan and cups with boiling water before brewing.
This warms the vessels and prevents temperature shock, allowing the aroma to bloom fully.
6. Wake Up the Tea (Rinse Infusion)
Pour boiling water over the leaves and immediately discard (within 10 seconds).
This removes any impurities and "wakes up" the leaves for optimal flavor release.
7. Proper Pouring Technique
Pour water gently along the inner wall of the gaiwan.
This helps the leaves unfurl evenly and enhances the fragrance.
8. First Infusion Timing
7–15 seconds for the first steep:
Lightly roasted teas need a shorter steep.
Heavily roasted teas can steep slightly longer.
9. Subsequent Infusions
Increase steep time by 5–10 seconds per infusion.
High-quality oolong can last 7–10 brews, with longer-lasting flavor in premium-grade teas.
10. Drain Completely Between Steeps
Always pour out all the liquid after each infusion.
This prevents oversteeping, which can lead to bitterness or astringency in later brews.

To explore how aging changes the flavor of tea, we selected five traditionally charcoal-roasted Minnan Shuixian teas from Yongchun Beikeng Overseas Chinese Tea Factory—vintages from 1994, 2004, 2014, 2020, and 2024.
This tasting journey reveals how time transforms the rich character of Shuixian oolong. Let’s experience the evolution together.

This Set Includes:
2024 Minnan Shui Xian (Charcoal-Roasted, Rich Aroma Style)* 20 g
2019 Minnan Shui Xian (Charcoal-Roasted, Rich Aroma Style)* 20 g
2014 Minnan Shui Xian (Charcoal-Roasted, Rich Aroma Style)* 20 g
2004 Minnan Shui Xian (Charcoal-Roasted, Rich Aroma Style)* 20 g
1994 Minnan Shui Xian (Charcoal-Roasted, Rich Aroma Style)* 20 g

Flavor Evolution (For Reference)

2024 (New Tea):
Dominated by natural orchid aroma with a touch of charcoal roast. The fragrance is bright and long-lasting — when brewed with boiling water, the rising steam carries a rich floral note. The tea leaves a clear, lingering aroma in the cup. The taste is full-bodied, smooth, and sweet, with richness but no bitterness. It delivers a strong returning sweetness and a long, lingering finish. The liquor is robust yet not overly stimulating.
5-Year Aged (2020):
Orchid aroma fades, charcoal notes retreat. Hints of ripe fruit begin to emerge, along with a touch of fresh woodiness. A light acidity appears, but the tea still stimulates salivation. The overall taste becomes smoother, though slightly thinner in complexity.
10-Year Aged (2015):
Acidity lessens. Aged notes (like dry wood) blend with faint traces of orchid. The freshness is gone. The liquor becomes silky, and the returning sweetness shifts toward a rock sugar-like softness.
20-Year Aged (2005):
Dominated by aged aromas (sandalwood, herbs). The liquor turns amber, thick and rich like rice soup. The aftertaste is deep with a medicinal undertone.
30-Year Aged (1995):
A complex blend of aged and herbal notes (like ginseng and dried citrus peel). The liquor is thick, smooth, and almost oily. Sweetness is subtle and refined, with a long-lasting aftertaste reminiscent of aged liquor.

How to Brew?
Teaware:
For fresh tea, use a gaiwan or Yixing teapot.
For teas aged 5–10 years, use a Yixing teapot.
For teas aged 20+ years, use an old Yixing teapot or a coarse clay pot for boiling.
Water Temperature:
Fresh tea: 95–100°C
Aged tea: 100°C
Tea-to-Water Ratio:
1g tea per 20 ml of water
Awakening the Tea:
For teas aged 5–10 years: open the bag and let the tea breathe for about 5 minutes before brewing.
For teas aged 20+ years: open the bag and let it air out a day in advance.
Steep Time
Rinse First:
First infusion: quick 3-second rinse, discard — this is to warm up and awaken the tea.
2nd to 4th infusion: 8–15 seconds
From the 5th infusion onward: increase time by 5–10 seconds per brew
For Aged Tea (20+ years):
Can be boiled directly or brewed in a teapot for 10 infusions before boiling.

Рекомендуемая покупка:
Этот выдержанный в 2014 году белый чай Shou Mei изготовлен из сортов чая Fuding Da Bai и Da Hao, выращенных в провинции Фуцзянь, Китай. Изготовленный традиционными методами сушки на солнце, он обеспечивает уникальное сочетание «выдержанного аромата» и «травяного аромата». С насыщенным, сладким послевкусием и длительным завариванием этот чай идеально подходит для тех, кто ценит сложность выдержанных чаев. Однако его лучше всего пить, заваривая на медленном огне или долго настаивая, что делает его менее подходящим для заваривания в стиле Гунфу. Если вы предпочитаете свежие, легкие или цветочные белые чаи, этот вариант может не соответствовать вашему вкусу.

Основные сведения о выдержанном Шоу Мэй 2014 года:
Происхождение: город Фудин, провинция Фуцзянь, Китай
Дата производства: 16 августа 2014 г.
Сорт: Первый сорт, осенний урожай Шоу Мэй
Сорт чая: Фудин Да Бай, Да Хао.
Мастерство: традиционная сушка на солнце под контролем чайного мастера Ли Шэнъюаня.
Особенности вкуса: Глубокий «выдержанный аромат» и «травяной аромат», исключительная стойкость при заваривании.
Особое примечание: Этот 10-летний чай Шоу Мэй воплощает в себе характер и очарование выдержанного годами белого чая.

Что такое белый чай Шоу Мэй?
Shou Mei — это разновидность китайского белого чая, в основном выращиваемого в Фудине, Чжэнхэ и Сунси в провинции Фуцзянь. Его название «Бровь долголетия» относится к форме листьев чая, которые напоминают брови пожилого человека. Согласно последним национальным стандартам, Shou Mei изготавливается из молодых побегов или листьев чайных растений, таких как Да Бай, Шуй Сянь или местных сортов, путем завяливания, сушки и сортировки. Хотя его часто считают менее деликатным, чем другие белые чаи, его крепкий и сложный вкус делает его отличным выбором для начинающих ценителей чая.

Советы по завариванию и наслаждению белым чаем Шоу Мэй:
Shou Mei обычно не употребляют в свежем виде; он лучше ценится после выдержки в течение как минимум трех лет. Со временем чай приобретает более глубокие, многослойные вкусы. После 10 лет выдержанный Shou Mei предлагает более мягкий, сладкий вкус, более насыщенный, более темный чайный настой и отличительные «выдержанные» и «травяные» ароматы. Эти качества делают выдержанный Shou Mei высоко ценимым среди любителей белого чая. Лучше всего его заваривать на медленном огне или заваривать в течение длительного времени.

Правила хранения белого чая Шоу Мэй:
Чтобы сохранить его качество, храните чай в сухом месте с влажностью ниже 8,5%, температурой около 25°C (77°F) и влажностью ниже 45%. Берегите его от света, запахов и воздействия воздуха, плотно закрывая его. После трех лет надлежащего хранения чай можно классифицировать как «выдержанный белый чай».

Как заваривать белый чай Шоу Мэй:
Термос для заваривания Shou Mei
1 г чая на 100 мл (3,4 унции) воды.
Кипящая вода (212°F).
Время настаивания: 1-2 часа.
Рекомендуемый инструмент: термос с изоляцией.

Метод кипячения:
Добавьте 1 г чая на 100 мл (3,4 унции) воды.
Кипятите 1–2 минуты, затем дайте постоять 2–3 минуты.
Для каждого повторного заваривания кипятите на 3 минуты дольше.
Используйте стеклянный или керамический чайник.
Наслаждайтесь до 3 заварок.

Почему стоит выбрать этот чай с белым пионом?
Если вы любите нежные цветочные ароматы, гладкие текстуры и неповторимое очарование традиционного китайского белого чая, этот Белый пион (Бай Мудань) из Фудина, Китай, идеально вам подойдет. Его легкая сладость и освежающее послевкусие делают его идеальным как для новичков, так и для опытных любителей чая. Этот чай, искусно созданный мастером Ли Шэнъюанем с использованием традиционных методов сушки на солнце, идеально подходит для потягивания, подарка или коллекционирования.

Подробная информация о продукте:

Происхождение: Фудин, Фуцзянь, Китай
Дата сбора урожая: апрель 2024 г.
Сорт: Премиум Белый Пион (Бай Мудан)
Сорт чая: Фудин Да Бай (Большой Белый)
Мастерство: искусно изготовлено Ли Шэнъюанем, опытным мастером по изготовлению чая с более чем 10-летним опытом.
Профиль вкуса: Нежный цветочный аромат, мягкая текстура и освежающее, слегка сладковатое послевкусие.
Что делает его особенным: Традиционный высушенный на солнце белый чай из знаменитого региона Китая, выращивающего белый чай, собранный вручную и искусно обработанный для обеспечения качества и коллекционирования.

Как заваривать:

Температура воды: 194–203°F (или 90–95℃)
Чай-вода: 1 г на 25 мл
Время заваривания: 30 секунд первый завар, каждый раз добавляйте по 5 секунд.
Чайная утварь: Белая фарфоровая гайвань
Повторное заваривание: 5-7 раз

О чае «Белый пион»:
Белый пион, или Бай Мудань, — это премиальный китайский белый чай, известный своим элегантным цветочным ароматом, легкой сладостью и чистым, освежающим вкусом. Изготовленный из нежных чайных почек и первого листа, он обеспечивает идеальный баланс между вкусом и мягкостью, что делает его доступным для новичков и любимым любителями чая. Его название происходит от его уникального внешнего вида: зеленые листья и серебристо-белые бутоны напоминают распустившиеся цветы. При заваривании листья обнимают бутоны, создавая вид, похожий на распустившийся цветок. Хотя его можно выдерживать, его нежная природа позволяет наслаждаться им лучше всего в свежем виде.

Советы по хранению:
Чтобы сохранить его качество, храните чай «Белый пион» в сухом прохладном месте в соответствии со стандартами GB/T 30375.

Для краткосрочного хранения: используйте крафт-бумажные или алюминиевые пакеты, удалите из них лишний воздух, плотно закройте и поместите в жестяную банку или небольшую коробку.
Для длительного хранения: используйте трехслойную упаковку (картонная коробка, алюминиевый пакет и пластиковый пакет) в контролируемой среде при температуре ниже 77 °F (25 °C) и влажности ниже 50%.

Белый чай Silver Needle 2024 года — это обязательный предмет для любителей и коллекционеров белого чая. Созданный в Фудине, на родине белого чая, этот премиальный чай производится из нежных почек Фудин Да Бай с использованием традиционных методов сушки на солнце. Его тонкий цветочный аромат, медовая сладость и освежающая мягкость делают его идеальным для тех, кто ищет изысканный и натуральный чайный опыт. Идеально подходит для немедленного наслаждения или выдержки, это отличный выбор для любителей чая и коллекционеров, ориентированных на здоровье. Однако, если вы предпочитаете крепкие чаи или добавляете молоко и сахар, этот нежный чай может не прийтись вам по вкусу.

Подробная информация о продукте Белый чай Silver Needle
Происхождение: город Фудин, провинция Фуцзянь, Китай
Дата сбора урожая: 23 марта 2024 г.
Сорт: Премиум Серебряная Игла (Первый Сорт)
Сорт чая: Фудин Да Бай (Большой белый чайный куст)
Чайный мастер: Ли Шэнъюань, старший мастер по чаю с более чем 10-летним опытом работы
Вкусовые характеристики: Нежный цветочный аромат, медовая сладость и освежающая мягкость.
Что делает его особенным: Изготовлен в Фудине, на родине белого чая, с использованием традиционных методов сушки на солнце. Этот чай производится исключительно из нежных чайных почек, что делает его идеальным как для любителей чая, так и для коллекционеров.

Что такое белый чай «Серебряные иглы»?
Silver Needle — это высший сорт китайского белого чая. Официально он определяется как белый чай, приготовленный из отдельных почек чайных кустов Fuding Da Bai или Shui Xian с помощью определенных этапов, таких как завяливание, сушка и сортировка. Сбор урожая производится каждую весну, сезон сбора обычно начинается в середине-конце марта и заканчивается примерно в начале апреля.

Что отличает Silver Needle, так это его исключительная свежесть и мягкий вкус, который достигается благодаря высокому содержанию аминокислот, придающих ему фирменный освежающий вкус.

Идеально подходит для наслаждения сейчас или выдержки в течение многих лет!

Как заваривать

Температура воды: 194–203°F (или 90–95℃)
Чай-вода: 1 г на 25 мл
Время заваривания: 30 секунд первый завар, каждый раз добавляйте по 5 секунд
Чайная утварь: Белая фарфоровая гайвань
Повторное заваривание: 5-7 раз
Совет: лейте вдоль стенки гайвани, а не прямо на листья.

Как хранить белый чай Silver Needle
В то время как белый чай можно выдерживать и хранить в течение длительного времени, Silver Needle лучше всего пить свежим, как и зеленый чай, чтобы оценить его тонкий и яркий вкус.

Краткосрочное хранение: Для небольших количеств используйте пакеты из крафт-бумаги или алюминиевые пакеты. Выдавите излишки воздуха, плотно запечатайте и поместите пакеты в небольшую картонную коробку или жестяную банку для сохранности.

Длительное хранение: если вы храните большее количество продуктов, используйте метод трехслойного хранения:

Заверните чай в алюминиевый мешочек.
Запечатайте пакет в пластиковый пакет.
Положите все в прочную картонную коробку.
Храните чай в сухом, прохладном месте при температуре ниже 25 °C и влажности ниже 50%.

Соблюдение этих советов поможет сохранить его качество на долгие годы!

Lu'an Guapian — это исторический китайский чай с королевским прошлым, когда-то являвшийся данью уважения, предназначенный исключительно для императорской семьи. Сегодня этот драгоценный зеленый чай по-прежнему сохраняет свое уникальное традиционное мастерство и вкусовой профиль. Наш изысканный сорт Lu'an Guapian изготавливается вручную мастером чая с 30-летним опытом работы, используя листья мелколистовых сортов чая в Луане, Аньхой, выращенных на высоте 600 метров. Собираемый весной, когда листья наиболее нежные, этот чай может похвастаться насыщенным ароматом и освежающим вкусом, что делает его оптимальным временем сбора в году. Lu'an Guapian выборочно собирают для второго листа из почки и двух листьев, отбрасывая стебель и нежную почку, сохраняя эссенцию чайного листа, чтобы обеспечить чистоту и нежную свежесть чайного настоя.

Почему стоит выбрать нашу элитную весеннюю воду Lu'an Guapian?

Нежные листья высшего сорта, собранные весной: собранные весной, эти листья достигают пика свежести, обеспечивая более яркий вкус, насыщенный аромат и более продолжительное послевкусие с более высокой степенью свежести в чайном настое.
Чистота без стеблей: все стебли удаляются, оставляются только тщательно отобранные листья для более чистого вкуса, без древесных или вяжущих привкусов, в результате чего получается освежающий и естественно сладкий чайный настой.
Свежесть и послевкусие высокогорного чая: выращенный на высоте 600 метров, медленный цикл роста придает ему более освежающий вкус и стойкое послевкусие с насыщенным вкусом и выраженным ароматом каштана.
Изготовлен вручную с сохранением традиционных навыков: этот чай тщательно обжаривается вручную мастером чайного дела с 30-летним опытом, при этом сохраняются традиционные методы производства, что гарантирует высокое качество каждого листочка.
Аутентичное происхождение, уникальный терруар: полученные из основного производственного района в уезде Цзиньчжай, Луань, Аньхой, растения мелколистового сорта чая растут в традиционных сельскохозяйственных чайных садах с историей, восходящей к 1960-м и 1970-м годам. Естественный рост чайных растений обеспечивает натуральный вкус листьев.

Причины рекомендовать:

Этот весенний Lu'an Guapian идеально подходит для потребителей, которые любят нежные и освежающие вкусы. Его весенний сбор, чистый чайный настой, освежающий вкус и длительное послевкусие особенно подходят для потребителей, которые ищут высококачественный чайный опыт. Если вы ищете зеленый чай с освежающим каштановым ароматом и естественной сладостью, этот чай, несомненно, удовлетворит вас.

Не подходит для:

Если вы предпочитаете крепкие, горьковатые вкусы или не привыкли к легкому вкусу зеленого чая, этот чай может не соответствовать вашим вкусовым предпочтениям. Кроме того, поскольку это высококлассный весенний зеленый чай для ценителей, он немного дороже обычного зеленого чая, поэтому потребители с ограниченным бюджетом могут рассмотреть более экономичные варианты.

In Guangdong, tea drinking has long been a part of daily life. With a rich history of tea cultivation, the region has developed a deep-rooted tea culture and a diverse range of Oolong teas with distinctive craftsmanship and flavors. This collection traces the footsteps of Guangdong Oolong through history, gathering the most iconic teas from ancient traditions to modern favorites. We hope this product allows you to experience the unique charm of Guangdong Oolong tea.

The product includes:
Fenghuang Lancai Oolong* 3 bags* 5 g
Shiguping Oolong* 3 bags* 5 g
Fenghuang Dancong Honey Orchid (Mi Lan Xiang)* 4 bags* 5 g
Ya Shi Xiang Dancong* 3 bags* 5 g
Lingtou Dancong* 4 bags* 5 g
Xiyan Oolong* 3 bags* 5 g

Processing Time: November 2024

Best Before Date: 36 months

What Makes Guangdong Oolong Tea So Special?

1. A Long and Rich History
Guangdong’s tea-making traditions date back as early as the Song Dynasty. By the late Ming and early Qing periods, Oolong tea processing techniques were introduced to Guangdong, marking the beginning of its unique Guangdong Oolong tea history.

• Initially, Fenghuang shuixian and Shiguping Oolong were respectively made from the mother plant of Guangdong Oolong Tea (Fenghuang shuixian group species) and the small-leaf shrub tea trees cultivated in the She ethnic village.
• In the early 20th century, premium cultivars like Mi Lan Xiang (Honey Orchid Aroma) and Ya Shi Xiang (Duck Shit Aroma) were selected from the Fenghuang Shui Xian group spcies.
• In 1962, Lingtou Dancong was created in Lingtou Village, Raoping Town, Chaozhou, using a natural mutation of the Fenghuang Shui Xian group species known for its pronounced honey fragrance.
• In the 1970s, Xiyan Oolong emerged in the Xiyan Mountain region of Meizhou, combining Lingtou Dancong and Qilan cultivars to create a tea known for its high-mountain aroma.

2. Unique Craftsmanship

• High-quality fresh leaves are handpicked from single tea trees and processed individually.
• The fixation step uses a high-temperature, rapid method to lock in the tea’s fresh aroma and active compounds.
• The shaking process emphasizes evenness and multiple rounds to enhance the transformation of aromatic substances.
• Extended light fermentation develops a fuller, more transparent floral fragrance.
• Roasting is typically done at medium levels or low levels, with adjustments based on the tea’s aroma type and cultivar. The goal is to preserve the fresh aroma while adding body to the tea liquor. Roasting is carried out gradually in stages, avoiding damage to the aroma from sudden high heat.

How to brew?
Teaware: 110ml Gaiwan or Yixing Clay Teapot
Preheat all teaware with boiling water to enhance aroma.
Water Temp: 212°F (100°C)
Tea-to-Water Ratio: 5g per session
Steeping Time: 1–3 infusions: 15 sec
Later infusions: Add 5–10 sec
Total brews: 7–10 times
Water Quality: Spring or mineral water preferred
Pouring Tips:
High pour to awaken the aroma
Fixed-point pour for even extraction
Quick pour-out to prevent bitterness
Fully drain each brew for the best taste

Who would enjoy this tea?
This collection is perfect for those who have explored the classic Wuyi rock teas and are ready to dive deeper into its rare and distinctive varieties. It includes historically renowned teas like Tie Luohan, Bàn Tiān Yāo, Bai Ji Guan, Shui Jin Gui, and Bai Rui Xiang, along with newer, highly sought-after cultivars like Rui Xiang and Jin Mudan. A journey through the diverse flavors and craftsmanship of Wuyi rock tea.

Product Contains:
Tie Luohan (Iron Arhat)* 3 bags* 5 g
Bai Jiguang (White Cockscomb)* 3 bags* 5 g
Shui Jin Gui (Golden Water Turtle)* 4 bags* 5 g
Bantian Yao (Half-Heaven Goblin)* 3 bags* 5 g
Jin Mudan (Golden Peony)* 4 bags* 5 g
Bairuixiang (Hundred-Fragrance Orchid) * 3 bags* 5 g

Tea Master: Chen Hui 陈辉
Origin: Jingshui Village, Xingcun Town, Wuyishan City, Fujian Province
Processing Time: November 2024
Best Before Date: 36 months
Elevation: 400-600 meters
Soil: Gravel soil
Oxidation: 45-55%
Roast Level: Medium fired 
Roasting Method: charcoal roasting 

Rare Wuyi Rock Tea Cultivars: Hidden Gems from the Core of Zhengyan

While teas like Da Hong Pao, Rou Gui, and Shui Xian have become well-known representatives of Wuyi Rock Tea, the rare cultivars—such as Tie Luo Han, Bai Ji Guan, Shui Jin Gui, and Ban Tian Yao—tell a deeper, more authentic story. These teas originate from wild, heirloom tea trees that have grown for centuries in the heart of the Wuyi Mountains, shaped by natural selection and careful cultivation. They embody the original genetic heritage of Wuyi rock tea.
Grown on remote cliffs and craggy ledges in the Zhengyan core production zone—places like Guidong Cave and Sanhua Peak—these tea trees sink their roots deep into rocky crevices, drawing in rare minerals. The result is a flavor profile marked by the elusive and unmistakable "Yan Yun" (rock rhyme) that connoisseurs revere.

Each rare cultivar delivers its own singular flavor experience:
Bai Ji Guan offers a light, sweet corn silk aroma.
Tie Luo Han reveals warming, herbal notes reminiscent of angelica root.
Ban Tian Yao stuns with an exotic bouquet of gardenia, milk, and honey—complex and unforgettable.
Their scarcity only adds to their mystique. For example, Ban Tian Yao yields less than 100 pounds annually. Yet despite their low production, these cultivars have a devoted following among seasoned tea drinkers and collectors. One standout, Rui Xiang, is prized as a “secret weapon” in premium blends for its piercing, long-lasting aroma. 

These teas are more than just flavor—they’re living cultural heritage.
Bai Ji Guan has Taoist roots.
Shui Jin Gui is tied to legends of a golden tortoise seeking justice.
Tie Luo Han was once a top export to Southeast Asia.
In an age of mass production and standardized flavor, these rare Wuyi cultivars offer a bold alternative: complexity, character, and a deep connection to terroir. Their resilience—thriving in shade and drought—also holds promise for future tea breeding.
As local tea farmers say, “Rou Gui represents today, but the rare cultivars lead us into tomorrow.” Exploring them is like reading a living encyclopedia of Wuyi Rock Tea—each sip a page from nature’s own archive.

How to brew these teas?

• Core Principles
  Teaware: Use a porcelain gaiwan (best for aroma) or Yixing clay teapot (enhances richness).
  Water: Filtered or spring water (avoid hard water). Temperature: Boiling (100°C/212°F) for medium/heavy roasted teas; 90-95°C (194-203°F) for light roasted teas.
  Ratio: 1:20 tea-to-water (e.g., 5g/3.8oz tea for 110ml/3.8oz water).
• Brewing Steps
  Warm the Teaware: Rinse cups and teapot with hot water to unlock aromas.
  First Rinse: Pour boiling water over leaves and discard immediately (awakens tea).
  Brewing:
  Short Steeps: Start with 5-10 seconds for the first 3 infusions.
  Gradually Increase: Add 5-10 seconds per subsequent steep.
  Avoid Oversteeping: Prevents bitterness.
  Pro Tips for Westerners
  Flavor Clues:
  "Rock Essence" (Yan Yun): A mineral aftertaste like wet stones—sign of quality 
  Cold Cup Test: Smell the empty cup after sipping. True Wuyi teas retain alpine herb/plum notes 
  Fix Bitterness: Reduce steeping time or use cooler water (88-90°C).
  Pairings: Dark chocolate (for heavy roasts) or lemon tart (for light roasts).

Рекомендация к покупке:
Этот белый чай Gongmei 2021 года изготовлен из нежных побегов сорта чая Fuding Qunti с использованием традиционных методов сушки на солнце. Он предлагает богатый, насыщенный вкусовой профиль с нотками сухофруктов и меда, что делает его отличным выбором для тех, кто любит белый чай с более глубокими ореховыми оттенками. Однако, если вы предпочитаете более легкий, свежий или более нежный чайный опыт, вы можете изучить другие варианты белого чая.

Основная информация о Gongmei 2021:

Происхождение: Фудин, Фуцзянь, Китай
Дата сбора урожая: апрель 2021 г.
Сорт: Премиум Гонгмей
Сорт чая: Фудин Кунти
Изготовлено: Ли Шэнъюань, опытный мастер чайного дела
Профиль вкуса: Насыщенный и насыщенный с нотками сухофруктов и меда.
Что делает его особенным: Традиционный высушенный на солнце белый чай, приготовленный из зрелых листьев и почек, обладающий уникальным насыщенным ореховым вкусом.

О чае Гунмэй:
Gongmei, тип белого чая, определенный национальным стандартом GB/T 22291-2017, производится исключительно из сорта чая Qunti. В отличие от Baihao Yinzhen или Bai Mudan, Gongmei изготавливается из немного более зрелых листьев, обычно из одной почки и двух-трех листьев, что придает ему более крепкий и многослойный вкус. Он идеально подходит для тех, кто любит более насыщенный белый чай с глубокими ореховыми нотками и тонкими нотками сухофруктов и меда.

Советы по хранению:
Для сохранения свежести:

Храните чай в сухом виде, с влажностью ниже 8,5%.
Хранить при температуре около 77°F (25°C) и относительной влажности воздуха не более 45%.
Избегайте света, запахов и воздействия воздуха.
Белый чай, выдержанный три года и более, можно классифицировать как «выдержанный белый чай», предлагающий коллекционерам и ценителям еще более сложные вкусы.

Как заваривать свежий белый чай Гун Мэй:
Гайваньское пивоварение:
5 г чая в гайвани объемом 110 мл.
Промыть: 10 секунд кипятком, выбросить.
Заваривание: 30 секунд для второго заваривания, добавляйте по 5 секунд для каждого последующего заваривания.

Как заваривать выдержанный белый чай Гун Мэй:
Gong Mei Термос Заваривание
1 г чая на 100 мл (3,4 унции) воды.
Кипящая вода (212°F).
Время настаивания: 1-2 часа.
Рекомендуемый инструмент: термос с изоляцией.

Метод кипячения:
Добавьте 1 г чая на 100 мл (3,4 унции) воды.
Кипятите 1–2 минуты, затем дайте постоять 2–3 минуты.
Для каждого повторного заваривания кипятите на 3 минуты дольше.
Используйте стеклянный или керамический чайник.
Наслаждайтесь до 3 заварок.

Введение:
Этот темный чай Anhua тщательно отобран из осеннего урожая 2021 года. Собранный с диких чайных плантаций в уезде Аньхуа провинции Хунань, он соответствует стандарту сбора одной почки и трех листьев. Признанный мировым чайным и медицинским сообществом одним из самых полезных напитков 21 века, этот чай источает уникальный аромат соснового дыма при заваривании, предлагая чистый, мягкий и сладкий вкус с длительным послевкусием.

Причины рекомендовать:

• Специальная технология обработки: черный чай Anhua проходит уникальный процесс «мокрой укладки» (wo dui) дважды — один раз во время первичной обработки необработанного чая и еще раз во время конечной обработки продукта. Этот процесс использует температуру и влажность чайных листьев после фиксации, позволяя микроорганизмам в воздухе взаимодействовать с листьями, что приводит к трансформации внутренних соединений чая.
• Премиальное качество: этот темный чай Аньхуа (Тяньцзянь) считается лучшим сортом, доступным на рынке, и исторически ценился как подношение императорам.
• Уникальный аромат: Особый этап в производстве темного чая Аньхуа — обжарка в печи «Семь звезд». Во время этого процесса сосновые дрова сжигаются под печью, а сосновый дым направляется в чайные листья, придавая им характерный аромат соснового дыма во время сушки.

Уровень окисления: Мокрое брожение
Уровень обжарки: копчение в печи Seven Star Sove
Почва чайной плантации: выветренная сланцевая почва
Время обработки: 2021 г.
Срок годности: Подходит для длительного хранения.
Сорт чая: сорт группы Аньхуа

A semi-fermented oolong tea grown in the rocky crevices of Fujian’s Wuyi Mountain, renowned for its unique "rock bone floral aroma" (Yan Yun). Only tea cultivated within Wuyi City’s protected region can bear this name. Other areas (e.g., Anxi) do not produce Rock Tea.
This collection features the three most iconic Wuyi rock teas—Da Hong Pao, Shuixian, and Rougui—along with their key variations. You’ll taste the difference between blended and purebred Da Hong Pao, young and old Shuixian trees, and core vs. semi-core Rougui. A guided journey into the depth and complexity of Wuyi rock tea.

How to Start with Wuyi Rock Tea?
For newcomers, we recommend starting with Blended Da Hong Pao, Shuixian, and Rougui—classic, accessible, and well-balanced teas that offer a great introduction to Wuyi Rock Tea.
Blended Da Hong Pao – The most famous Wuyi Rock Tea, blended for a harmonious taste of rock minerality, floral-fruity notes, and roasted depth. The perfect benchmark for beginners.
Shuixian – Smooth and mellow with woody sweetness and a lingering finish. Ideal for those who prefer a rich, rounded texture.
Rougui – Spicy cinnamon aroma with a bold, warming character. A great choice for adventurous palates.

Why start with these?
 Easy to find – Widely available & consistent in quality. 
Affordable – Great value for authentic Wuyi Rock Tea.
 Versatile – Covers the core flavor profiles of "Yan Yun" (rock essence)。

Product Contains:
Traditional Blend Dahongpao* 3 bags* 5 g
Qidan Purebred Dahongpao*3 bags* 5 g
Queshe Purebred Dahongpao* 3 bags* 5 g
New Growth Wuyi Shuixian* 3 bags* 5 g
Aged Tree Wuyi Shuixian*3 bags* 5 g
BanYan Wuyi Rougui* 3 bags* 5 g
ZhengYan Wuyi Rougui* 2 bags* 5 g

Tea Master: Chen Hui 陈辉
Origin: Jingshui Village, Xingcun Town, Wuyishan City, Fujian Province
Processing Time: November 2024
Best Before Date: 36 months
Elevation: 400-600 meters
Soil: Gravel soil
Oxidation: 45-55%
Roast Level: Medium fired 
Roasting Method: charcoal roasting 

How to Brew Wuyi Rock Tea?
Water: Use filtered or spring water (avoid hard water).
Teaware: Yixing clay teapot for medium-high roast; porcelain gaiwan for lighter roast.
Awakening: Aged tea: dry wake for 1 hour; new tea: optional.
Temperature: 95–100°C (203–212°F).
Tea-to-Water Ratio: 5g per 90–100ml (1:20).
Steeping: First 3 infusions: 5–10 sec; increase by 5–10 sec after. 8–10 infusions total.
Aged Shui Xian: First steep 20 sec to enhance aroma.

Tips:
Light roast (Que She, new Shui Xian): Avoid prolonged high heat.
Full roast (Beidou, aged tea): Use boiling water to activate flavors.
Boiling water for bold teas (Rou Gui, Beidou): lower temp for delicate teas (Que She, new Shui Xian).