Tea

Чай улун: баланс окисления

Чай улун — это частично окисленный чай, степень окисления которого составляет от 10% до 70%. Окисление играет ключевую роль в формировании аромата чая и яркости его вкуса. Легкое окисление создает свежие цветочные и фруктовые ноты, в то время как более сильное окисление выявляет более насыщенные, зрелые фруктовые или медовые ароматы.

Слабоокисленный улун (10–25 %): такие примеры, как Вэнь Шань Баочжун и слабообжаренный Тегуаньинь, демонстрируют свежие цветочные и фруктовые ароматы.
Умеренно окисленный улун (25–50 %): такие чаи, как Феникс Дань Цун и Тегуаньинь средней обжарки, имеют сбалансированный профиль, сочетающий цветочные ноты с оттенками меда, фруктов или обжарки, что приводит к сложному аромату.
Сильно окисленный улун (50–70 %). Такие классические сорта, как Да Хун Пао, Уи Ругуй и Восточная красавица, обладают ароматами зрелых фруктов, нотками жареного или карамельного вкуса и мягким, насыщенным напитком.
Этот продукт включает четыре известных чая улун, все слегка обжаренные, но с разной степенью окисления. Это идеальный способ изучить, как разные степени окисления влияют на вкус и аромат чая улун.

Включенные продукты:

• Свежий Тегуаньинь (легкое окисление) 20 г
• Чай Чжанпин Шуйсянь Улун (средней легкой степени окисления) 20г
• Миннан Шуйсянь (среднего окисления) 20г
• Oriental Beauty (сильное окисление) 20 г

Источник:

• Свежий Тегуаньинь: деревня Лунцзюань, поселок Лунцзюань, уезд Аньси, провинция Фуцзянь, Китай
• Чжанпин Шуйсянь: деревня Бэйляо, город Наньян, город Чжанпин, провинция Фуцзянь, Китай.
• Миннань Шуйсянь: деревня Уси, город Уфэн, округ Юнчунь, город Цюаньчжоу, провинция Фуцзянь, Китай.
• Восточная красавица: деревня Нэйян, поселок Пиншань, город Саньмин, провинция Фуцзянь, Китай

Мастер купажа ：

• Свежий Тегуаньинь: Чэнь Цичжи
• Чжанпин Шуйсянь: Хэ Мэйцин
• Миннан Шуйсянь: Сюй Юнъюань
• Восточная красавица: Ли Цзяньминь

Время обработки：

• Свежий Тегуаньинь: ноябрь 2024 г.
• Чжанпин Шуйсянь: июнь 2024 г.
• Миннан Шуйсянь: декабрь 2024 г.
• Oriental Beauty: начало июня 2024 г.

Срок годности: 24 месяца

Сорт чая：

• Тегуаньинь: разновидности Тегуаньинь
• Чжанпин Шуй Сянь: сорта Миннань Шуйсянь
• Миннан Шуйсянь: сорта Цзяньян Шуй Сиань
• Восточная красавица: сорт Цзинь Сюань

Высота：

• Тегуаньинь: 800-900 метров
• Чжанпин Шуй Сиань: 400-500 метров
  
• Миннан Шуйсянь: 900-1000 метров.
• Восточная красавица: 1100 метров
  

Тип почвы：

• Тегуаньинь: красная почва
• Чжанпин Шуй Сянь: желтая и красная почва
  
• Миннан Шуйсянь: красная почва
• Восточная красавица:Красная почва

Уровень окисления：

• Тегуаньинь: Легкое окисление (10-20%)
• Чжанпин Шуй Сянь: слабое окисление (25-30%)
  
• Миннан Шуйсянь: Среднее окисление (40-50%)
• Oriental Beauty: Сильное окисление (60-70%)

Степень обжарки：

• Очень легкая обжарка, 70-80°C (158-176°F)

Метод обжарки (уголь или электричество):

• электрическая жарка

Рекомендации по завариванию：

Заваривание улуна в китайском стиле
Чайная утварь: гайвань или глиняный чайник.
Температура воды: 212°F (100°C)
Соотношение чая и воды: 1 г на 0,7 унции (20 мл)
Время заваривания: 10-15 сек (1-3 заваривания), добавить 5-10 сек после
Повторное заваривание: до 7 раз

Заваривание улуна в западном стиле
Чайная утварь: чайник, заварник или френч-пресс.
Температура воды: 90-100°C (194-212°F)

Соотношение чая и воды: 1 ч. л. (2-3 г) на 8 унций (240 мл)
Время заваривания: 3-5 минут
Повторное заваривание: до 3 раз, каждый раз добавляя по 1-2 минуты.

Рекомендуемая покупка

Этот выдержанный чай Min Nan Shui Xian Oolong 1993 года изготовлен из сорта чая Shui Xian, выращенного в провинции Фуцзянь, Китай. Произведен на известной китайской чайной фабрике Yongchun Beikeng Overseas, основанной в 1917 году. Этот чай выдерживался естественным образом в сухом хранилище в течение 33 лет, развивая уникальное сочетание сладкого выдержанного аромата и лечебного аромата. С гладким, густым ощущением во рту и стойкой сладостью он идеально подходит для тех, кто ценит глубину выдержанных чаев. Традиционная высокотемпературная обжарка и среднее окисление усиливают его согревающие свойства. Этот продукт находится в оригинальной упаковке и больше не находится в обращении на рынке.

Основные сведения о 1993 Aged Min Nan Shui Xian

Происхождение: Юнчунь, провинция Фуцзянь, Китай.
Дата производства: 1993
Класс: Второй класс
Сорт чая: Шуй Сянь
Мастерство: традиционная обжарка на сильном огне, среднее окисление, легкая прокатка
Особенности вкуса: сладкий выдержанный аромат с лекарственными нотками, густой и мягкий вкус, длительное послевкусие.
Хранение: Естественное сухое созревание, герметичная упаковка для оптимальной сохранности.

Что такое чай Мин Нань Шуй Сянь Улун?

Min Nan Shui Xian — это чай улун в стиле южной Фуцзянь, известный своим насыщенным ароматом, мягким телом и длительной сладостью. По сравнению с Wuyi Shui Xian он подвергается меньшему окислению, что приводит к более мягкому и гладкому профилю. После десятилетий выдержки эта партия 1993 года приобрела выдержанную сладость, лекарственные ноты и густую бархатистую текстуру, что делает ее очень востребованным выбором среди ценителей выдержанного чая.

Рекомендуемые методы заваривания:

Гайваньское пивоварение:
100мл Гайвань
95℃-100℃
5-7 раз
1:15 - 1:25
10~20 секунд

Заваривание в термосе:
1 г чая на 100 мл (3,4 унции) воды.
Используйте кипящую воду (212°F).
Время настаивания: 1-2 часа.
Инструмент: Изолированный термос.

Метод кипячения:
Добавьте 1 г чая на 100 мл (3,4 унции) воды.
Кипятите 1–2 минуты, затем дайте постоять 2–3 минуты.
Повторно заваривайте, кипятя на 3 минуты дольше с каждым завариванием.
Для оптимального вкуса используйте керамический или стеклянный чайник.
Наслаждайтесь 3–4 порциями кофе.

Правила хранения
Храните этот чай в сухом, прохладном месте с уровнем влажности ниже 45% и температурой ниже 25°C (77°F). Берегите его от сильных запахов, света и воздействия воздуха. Правильное хранение гарантирует, что чай сохранит свой вкус и продолжит изящно стареть с течением времени.

Вес и упаковка
Вес нетто: 100 г (3,5 унции)
Тип упаковки: оригинальная запечатанная бумажная коробка с внутренним пакетом из алюминиевой фольги

О зарубежной китайской чайной фабрике Yongchun Beikeng
Основанная в 1917 году, чайная фабрика Yongchun Beikeng имеет богатую историю производства высококачественного чая. Когда-то оживленный центр инноваций и мастерства, на пике своего развития фабрика была домом для более чем 1000 работников чайной промышленности, производивших миллионы фунтов чая в год. Продукция фабрики, включая Min Nan Shui Xian, пользовалась большим спросом в Гонконге, Тайване, Японии и Юго-Восточной Азии.

Подобно тому, как многие старые государственные фабрики пережили взлеты и падения, в 1990-х годах чайная фабрика однажды пришла в упадок, и некогда оживленная территория фабрики постепенно пришла в запустение. Бывший директор фабрики Хуан Шэнхоу, который создал ее величайшую славу и стал свидетелем ее упадка, не мог этого вынести и лично взял фабрику под свой контроль после ее приватизации.

Сегодня этот выдержанный чай Мин Нань Шуй Сянь Улун является изысканной данью уважения славному прошлому фабрики и непреходящему наследию традиционного китайского чаеварения.

Рекомендуемая покупка

Этот органический серебряный Junmei, произведенный в 2007 году и выдержанный в течение 18 лет на герметичном сухом северном складе, изготовлен из местных групповых сортов, собранных в деревне Тонгму, основном районе выращивания чая в горах Уи. Он производится компанией Wuyishan Ruiyan High Mountain Tea Co., Ltd. Чай производится из тщательно отобранных нежных почек с использованием традиционных ручных методов Lapsang Souchong, что гарантирует целостность и сохранность чайных листьев. Этот чай больше не доступен на рынке.
Чай обладает стойким цветочным ароматом, богатым, освежающим вкусом и высокой сладостью. Хотя он находится в переходной фазе выдержки и может иметь слегка терпкую ноту, он остается прекрасным выбором для питья и ценным предметом для коллекционеров.

Основные сведения о черном чае Organic Silver Junmei

• Происхождение: гора Уи, провинция Фуцзянь, Китай
• Дата производства: 2007
• Сорт: специальный сорт
• Сорт чая: местная группа сортов деревни Тонгму
• Мастерство: Silver Junmei тщательно изготавливается из одной почки и одного листа, следуя традиционным методам ручной работы Lapsang Souchong. Процесс включает сбор, завяливание, скручивание, ферментацию и сушку с сильным акцентом на точность и заботу. Затем чай естественным образом выдерживается в сухой среде хранения в течение 18 лет, что позволяет ему развить свой уникальный характер и глубину.
• Особенности вкуса: чай обладает стойким цветочным ароматом, насыщенным, освежающим вкусом и высокой сладостью, хотя из-за переходной фазы выдержки он может иметь легкую терпкость.

Что такое черный чай Silver Junmei?

Silver Junmei, родившийся в 2005 году, является шедевром высшего качества среди черных чаев Lapsang Souchong, часто называемым наряду с Golden Junmei «Двойными драгоценностями черного чая». Полученный с диких чайных деревьев, растущих на высоте 1500-1800 метров над уровнем моря в горах Уи, он производится исключительно из одной почки и одного листа, собранных перед Grain Rain (Guyu). Для производства всего одного фунта чая требуется 50 000 нежных почек, что делает сырье таким же редким, как золото.
Изготовленные с использованием традиционных ручных методов без копчения или просеивания, чайные листья плотные, тонкие и в форме брови, с серебристо-серым оттенком и тонкими золотистыми кончиками. Аромат элегантный и утонченный, с нотками цветов и фруктов. При заваривании настой золотистый и полупрозрачный, предлагающий свежий, мягкий и сладкий вкус с гармоничным сочетанием медовой сладости и аромата лонгана. Заваренные листья ровные и медные, и чай остается ароматным даже после десяти завариваний.
Благодаря сложному процессу производства и ограниченному выходу продукции, Silver Junmei воплощает в себе как дикую сущность природы, так и точность искусного мастерства.

Советы по завариванию и наслаждению

Этот чай воплощает в себе уникальное преобразование, которое приносит время. Для первого ополаскивания используйте кипяток, чтобы быстро промыть чайные листья не более 5 секунд, затем слейте воду. Этот шаг помогает пробудить чай и удалить любые запахи, связанные с хранением. Для лучшего опыта рекомендуется использовать традиционные методы заваривания, чтобы полностью раскрыть его выдержанные характеристики.

Рекомендуемые методы заваривания

Гайваньское пивоварение:

• Емкость: 110 мл Гайвань
• Вода: минеральная вода или очищенная вода
• Температура воды: 95-100℃
• Время заваривания: 8-10 раз
• Соотношение чая и воды: около 1:22 (регулируйте по своему вкусу)
• Время заваривания один раз：Для первых трех заварок заваривайте чай в течение 5-10 секунд и сразу же выливайте. Для каждой последующей заварки увеличивайте время заваривания на 5 секунд.

Правила хранения

Чтобы обеспечить наилучшее качество чая, идеальный способ хранения — хранить его в вакуумной упаковке в прохладном, темном и сухом месте. Избегайте воздействия сильных запахов и воздуха. Для герметичного хранения рекомендуется использовать жестяную банку или металлическую банку с двойной крышкой. Для еще лучшего результата вы можете хранить герметично закрытый чай в холодильнике или сухом контейнере для хранения.

Вес и упаковка：

Вес: 100 г (3,5 унции)
Тип упаковки: Оригинальная консервированная упаковка

Этот продукт находится в стадии предварительной продажи и, как ожидается, поступит в продажу в августе.
Пожалуйста, обратите внимание перед оформлением заказа.

Путешествие огня и технологий
«Веками китайские мастера улуна спорили: медленный танец угля или точность электрического нагрева? Этот набор предлагает вам исследовать две философии обжарки на примере чая Phoenix Dancong и Wuyi Rock — одна из них основана на мудрости предков, другая усовершенствована технологиями».

Состав продукта:
Уи Ругуи, обжаренные на углях* 20 г
Электрическая жарка Уи Руги* 20 г
Жареный на углях Ми Лан Сян Даньцун* 20 г
Electric-Roasted Mi Lan Xiang Dancong* 20 г

Информация о продукте (Уи Ругуй)
Тип: Полукамень (Бань Янь)
Происхождение: деревня Цзиншуй, город Синцунь, город Уишань, провинция Фуцзянь, Китай.
Высота: 400 м
Продюсер: Чэнь Хуэй
Сроки обработки: Маоча: апрель 2024 г.; Первичная обжарка: август 2024 г.; Окончательная обжарка: ноябрь 2024 г.

Информация о продукте (Ми Лан Сян Даньцун)
Происхождение: деревня Фэнси, город Фэнхуан, город Чаочжоу, провинция Гуандун, Китай.
Высота: 600–800 м
Возраст дерева: ~30 лет
Продюсер: Линь Чжицян
Сроки обработки: Маоча: апрель 2024 г.; Первичная обжарка: август 2024 г.; Окончательная обжарка: ноябрь 2024 г.

Обжарка на древесном угле: искусство традиционного улуна
Обжарка на древесном угле — это душа традиционного улуна. Медленная, слабая обжарка на древесном огне, например, на лонгане или личи, преображает листья, создавая насыщенный вкусовой профиль с карамельной сладостью, минеральными нотками и дымной глубиной.
Этот метод идеально подходит для чая Wuyi Rock и Phoenix Dancong, поскольку он превращает травянистые ноты в мягкие, сложные профили и подчеркивает карамельную и фруктовую сладость.
По сравнению с современной электрической обжаркой обжарка на древесном угле обеспечивает:
Лучшая текстура — глянцевые темно-коричневые листья вместо зеленовато-коричневых
Более насыщенные ароматы — дымные и натуральные ароматы чая вместо одного жареного вкуса
Больше заварок — более 8 вместо 5
Более длительный срок хранения — продукт сохраняется более 5 лет, в отличие от продукта, который нужно употребить в течение года.
Несмотря на такие проблемы, как высокие выбросы углерода, обжарка на углях необходима для элитных улунов, подобно тому, как дубовые бочки нужны для изысканного вина. Она превращает чай из «свежих листьев» в живое, развивающееся искусство.

Электрическая обжарка: современный подход к улунскому чаю
Электрическая обжарка — ключевой метод современного производства улуна, обеспечивающий значительные преимущества в эффективности и стабильности качества. С помощью электрических нагревательных элементов температура точно контролируется в диапазоне от 70 до 130 °C, а время обжарки обычно составляет от 2 до 5 часов. Этот процесс повышает скорость производства по сравнению с традиционной обжаркой на древесном угле.
Одной из отличительных особенностей электрической обжарки является цифровая регулировка температуры, поддерживающая её в пределах ±5 °C. Это устраняет неравномерные колебания температуры, характерные для обжарки на древесном угле, что делает её идеальным решением для улунов лёгкой ферментации, сохраняющих свежие цветочные и фруктовые ароматы.
Чай, обжаренный на электрической сковороде, обладает яркими цветочными нотками и освежающим вкусом. Цвет чая прозрачный и яркий. Хотя ему не хватает насыщенного вкуса чая, обжаренного на древесном угле, он отвечает требованиям современных потребителей к лёгкому, освежающему чаю.

Как заваривать?
Чайная посуда: исинский чайник (предпочтительно из глины чжуни) или толстостенная гайвань.
Качество воды: родниковая или мягкая вода (жесткость < 50 мг/л)
Соотношение чая и воды: 5 г чая / 100 мл воды
Температура воды: 100°C (кипящая)
Промывание: быстро промыть кипящей водой (менее 5 секунд); вылить первую настойку.
Время заваривания:
Инфузии 1–3: по 15 секунд каждая
Настои 4–10: Ми Лань Сян: увеличивать на 5 секунд на каждый настой
Уи Ругуй: увеличивайте время на 5–10 секунд на каждую заварку

Си Янь Улун | Дикий хребет гуандунского улуна

Яркий, цветочный и богатый минералами улун со скалистых склонов Мэйчжоу, сочетающий в себе аромат Даньцуна с крепостью чая Уи.

Улун Си Янь — один из самых крепких и насыщенных улунов гуандунской чайной семьи. Выращенный в отдалённой горной деревне Сиян в Мэйчжоу, этот чай сочетает в себе цветочный аромат даньцуна «Феникс» с насыщенным вкусом и минеральностью чая из Уи.

Если Даньцун — это духи, а Линтоу — десерт , то Си Янь — это гора.

Подробности о чае

• Сорта : местные сорта (в основном Шуйсянь, Мэйчжан)

• Урожай : весна 2025 г.

• Происхождение : деревня Сиянь, поселок Фэнлан, Мэйчжоу, провинция Гуандун, Китай.

• Высота : 500–700 м

• Возраст дерева : 50+ лет

• Обжарка : Интенсивная обжарка на древесном угле (брикетирование древесного угля)

Чай с глубокими корнями в истории

В регионе Сиань чай выращивают со времен династии Тан , а славу он обрел во времена династии Цин , когда монахи из местного храма Сичжу выращивали высокогорный чай, который отправляли по всей Юго-Восточной Азии в качестве дани.

Современный улун Си Янь производится в основном из старых кустов разных сортов (таких как Шуйсянь и Мэй Чжань), многим из которых более 50 лет , растущих на высоте 500–700 м. С 1960-х годов эти высокогорные сады известны своим особым «роковым ароматом» — глубоким, слегка пряным минеральным привкусом, который отличает его от более сладких и лёгких улунов Чаочжоу.

Обработка: более сильная обжарка, более глубокий вкус

• Сильное увядание + сильное дрожание листьев (яо цин)

• Толстые стебли консервируются для придания напитку консистенции и сладости

• Глубокая обжарка на древесном угле (самая интенсивная в Гуандуне)

В сравнении с другими улунами провинции Гуандун:

• Си Янь : насыщенный, обжаренный и структурированный (подходит для выдержки)

• Феникс Данконг : насыщенный аромат, более лёгкая текстура

• Lingtou Dancong : мягкий, сладкий, для ежедневного употребления

«Снаружи каменистый, внутри цветочный».

Профиль вкуса: земля, фрукты и цветы

• Аромат : глубокие цветочные ноты с тонкими нотами косточковых фруктов.

• Вкус : густой и согревающий, с нотками печеной сливы, жареного миндаля и охлаждающим минеральным послевкусием.

• Тело : полное и основательное, с тонким медовым оттенком

Это чай, который говорит медленно и уверенно. Дело не в быстрых ароматах, а в структуре, терпении и необузданной глубине .

Кому стоит попробовать этот чай?

• Поклонники чая из Уи (Яньча), желающие исследовать гуандунскую версию «энергии камня»

• Любители данконга, желающие чего-то более темного, глубокого и не выцветающего

• Любители чая, которые ценят насыщенные минералами, успокаивающие вкусы

• Тем, кто ищет «серьёзный» ежедневный чай с отличными свойствами повторного заваривания

Рекомендации по завариванию

Стиль Гунфу (рекомендуется):

• 5г на 100 гайваней

• 95–100°C (203–212°F) вода

• Быстро промыть, затем настаивать 6–8 раз и более.

• Начните с 10–15 секунд, постепенно увеличивайте

Западное пивоварение:

• 2 г на 200 мл

• Заваривайте 1–3 минуты при температуре 95–100 °C.

• Повторно заваривать до 3 раз

Dwarf Oolong, also known as Small Leaf Oolong or Soft Branch Oolong, originates from Dongfeng Town in Jian'ou City. It is the ancestral tea tree variety of the Beiyuan Tribute Tea, with a cultivation history tracing back to the Song Dynasty. During the Qing Dynasty, it was introduced to Taiwan and developed into the famous Qingxin Oolong and Dong Ding Oolong. Its unique flavor continues to be highly appreciated by local tea connoisseurs.

This tea comes from the original Dwarf Oolong plantations in Dongfeng Town. It offers a delicate, lingering aroma with distinctive notes of honey peach or osmanthus. The fragrance is long-lasting, the taste rich, mellow, and refreshing, with a clear golden liquor. Even after multiple infusions, both the aroma and color remain stable.

Origin:
Dongfeng Village, Dongfeng Town, Jian'ou City, Fujian Province, China

Elevation:
500–600 m

Soil Type:
Yellow Soil

Tea Variety:
Dwarf Oolong

Tea Master:
Ye Jiansheng

Harvest Season:
November 2024

Shelf Life:
36 months

Brewing Guidelines 

Water Temp: 100°C (212°F)
Brewware: Gaiwan, Yixing Clay Teapot
Tea-to-Water Ratio: 5-7g per 100ml
1–3 infusions: 8-15 sec
Later infusions: Add 5–10 sec
Total brews: 8-10 times

Create Your Own Holiday Tea Gift Box

Choose 20 Tea Samplers from 41 Unique Flavors

Scroll down to select teas and create your own tea gift style.👇

Suitable For

• Anyone looking for a thoughtful, personalized gift

• Tea beginners or those curious to explore many flavors

• Perfect for colleagues, family members, teachers, or clients

• Ideal for people who prefer healthy, natural, additive-free gifts

This Osmanthus Black Tea was freshly scented this autumn, using autumn-harvested black tea paired with autumn-blooming Bao Xin osmanthus. Through careful scenting, it carries a rich osmanthus aroma with a gentle sweetness.
Bao Xin osmanthus is often called the “royalty of osmanthus” for its exceptional quality, has layered petals and a full, rounded center. Compared with regular osmanthus, its blossoms are larger, thicker, and more fragrant. A single round of scenting is enough to infuse the tea with a strong aroma, and dried flowers are often kept in the final product to enhance the flavor.
The tea tastes warm and smooth, almost silky, with a sweet, full-bodied profile. The richness of the black tea and the clean sweetness of osmanthus complement each other, leaving a long-lasting aroma and a clear, pleasant aftertaste. It’s an excellent choice for autumn and winter, offering comforting warmth to both body and stomach.

Origin: Fengshan Township, Fengqing County, Yunnan Province
Tea Base / Number of Scenting Rounds: Yunnan Black Tea (Dianhong)/one round of scenting
Tea Master: Zhang Guo'an张国安
Processing Date: 2025 October
Shelf Life: 24 months

Brewing
Vessel: Porcelain gaiwan / glass cup / mug
Water: Purified,  95-100°C | 203-212°F
Gaiwan / Teapot:
5g per 100ml · 1-3 steeps:10-15 sec , add 5-7 sec after · Up to 7 infusions
Mug Brew:
1g per 100ml · 1st: 40s | 2nd: 60–90s | 3rd: 90–150s

As the days grow shorter and a chill fills the air, we crave a cup of tea that warms us from the inside out. It’s more than just heat; it's about the comfort and satisfaction that comes from rich, soothing flavors.

The "Cozy Winter Warmers" collection was created for exactly this moment. We've carefully curated ten distinct Chinese teas, each chosen for its ability to comfort and delight. Like a crackling fireplace, a soft blanket, or a warm hug, these teas are your perfect companions to melt away the winter chill.

Why We Chose These Teas
When winter arrives, we turn to teas that are inherently warming, rich, and sweet. The philosophy behind this collection is all about comfort, body, and natural sweetness.

The Direct Sweetness of Black & Flowering Teas:

Lapsang Souchong Black Tea: Offers a signature sweet, smoky aroma with notes of dried longan.

Sticky Rice Scented Black Tea: Known for its unique, toasty aroma of glutinous rice, providing a mild and comforting sweetness.

Rose Black Tea (Scented x3): A romantic and warming blend of honeyed black tea and fragrant rose petals.

These teas are smooth, approachable, and deliver immediate, delightful flavors that are easy to love.

The Toasty Warmth of Rock Oolongs:

Wuyi Shui Xian (Ban Yan): A robust, mineral tea with floral notes and a warm, toasty finish from roasting.

Wuyi Rou Gui (Ban Yan): Known for its warming, spicy cinnamon character and a rich, baked aroma.

Wuyi Da Hong Pao (Blend): The ultimate expression of a complex, toasty, and deeply satisfying Rock Oolong.

Osmanthus Oolong (Scented x3): The toasty base of the oolong is beautifully brightened by the sweet, apricot-like fragrance of osmanthus flowers.

These teas provide a solid, grounding warmth that lingers, perfect for a cozy afternoon.

The Smooth & Earthy Depth of Dark Teas & Aged White Tea:

Liupao Dark Tea: Exceptionally smooth and mellow, with earthy, woody, and sometimes date-like notes. Known for its digestive comfort.

Ripe Pu-erh Dark Tea: Deeply rich and earthy with a smooth, velvety texture and a warm, soothing character.

Gong Mei White Tea (Aged): While young white tea is fresh, this aged version has matured into a warmer, sweeter cup with honey and herbal notes.

These teas are the definition of cozy—soft, earthy, and incredibly soothing on a cold day.

Together, these teas share a common theme: they are warming, full-bodied, and feature inviting aromas of wood, natural sugar, and baked goodness. They are chosen not just to warm your hands, but to comfort your soul, making them perfect for sharing with loved ones during the holiday season and beyond. This collection is expertly curated to suit the American palate's desire for comforting and robust flavors in winter.

Pearl Orchid, also known as Zhenzhulan or Cha Lan, gets its name from the way its tiny golden blossoms cluster along the stem like strands of pearls. In She County of Anhui, the flower was originally grown for ornamental purposes, but over time it became treasured for scenting tea. The region’s warm, humid climate and fertile soil provide ideal conditions for cultivating Pearl Orchid. Large-scale production of Pearl Orchid–scented tea began during the Xianfeng period of the Qing Dynasty, and by around 1890, it had already become one of China’s major scented tea varieties, especially loved in northern China and among scholars and literati.

There is an old Chinese saying about seasonal tea drinking: “In winter drink black tea, in summer drink green tea, and in the second and eighth lunar months, drink Pearl Orchid tea.” These months mark the shift between warmer and cooler seasons, when humidity is higher. Pearl Orchid tea was believed to help dispel dampness and support the body during seasonal transitions.

This tea comes from She County in Anhui, using spring-picked Huangshan Maofeng green tea as the base. The addition of Pearl Orchid blossoms gives the tea a cleaner, brighter character. The liquor is smooth and sweet, without the bitterness sometimes found in green tea.

Its aroma is elegant and serene, with a soft, cooling sweetness—reminiscent of orchids blooming in a quiet valley. Compared with the lively, expressive fragrance of jasmine tea, Pearl Orchid tea is more subtle and deep, yet wonderfully long-lasting.

Origin: Baohuan Village, Huicheng Town, She County, Huangshan City, Anhui Province.
Tea Base / Number of Scenting Rounds: Huangshan Maofeng/Second scenting 
Tea Master: Mr Yu.
Processing Date: June 2025
Shelf Life: 18 months
Brewing Method:

Water: Purified, 80 °C | 176 °F
Gaiwan: 2g per 100ml · 10–15 sec · add 5–7 sec each steep · up to 7 infusions
Glass cup: 1g per 100ml · 1st: 40s | 2nd: 60–90s | 3rd: 90–150s

A graceful jasmine tea made with spring-picked Sichuan small-leaf tea (one bud with one to two leaves) and fresh jasmine blossoms from Jianwei, Sichuan. Each batch is scented four times, requiring nearly 200 pounds of fresh jasmine flowers for every 100 pounds of finished tea. The liquor is bright and refreshing, with floating white petals that create a striking visual display. Flavor is smooth, brisk, and sweet—fresh green-tea notes balanced by a lingering jasmine aroma.

Origin: Jianwei County, Sichuan Province
Base Tea: Sichuan small-leaf, one bud with 1–2 leaves
Scenting: Four-time scenting with fresh jasmine blossoms
Master: Song Yejing 宋业镜

Shelf Life: 18 months

How to Brew?

Water: Purified, 80 °C | 176 °F
Gaiwan: 2g per 100ml · 10–15 sec · add 5–7 sec each steep · up to 6 infusions
Glass cup: 1g per 100ml · 1st: 40s | 2nd: 60–90s | 3rd: 90–120s
Cold brew: 5g per 500ml · steep 2–3 hrs at room temp · refrigerate up to 10 hrs · or brew hot and pour over ice

Рекомендуемая покупка:

Этот продукт, появившийся в 2003 году, представляет собой тип кирпичного чая, известного как чай Ми Чжуань, который хранился на сухом складе на севере в течение 22 лет. Он изготовлен из высококачественного черного чая путем пропаривания и прессования. Произведенный на известной чайной фабрике Чжао Ли Цяо в провинции Хубэй, он тщательно обработан в соответствии с традиционными методами обработки. Чайные листья, используемые в качестве сырья, такие же мелкие, как зерна риса, отсюда и название «Ми Чжуань» (рисовый кирпич). Этот чай больше не доступен на рынке. Поверхность кирпича имеет темный, глянцевый цвет с изысканными узорами и четкими краями. Заваренный чай представляет собой темно-красный, яркий настой с выраженным лекарственным ароматом и мягким, гармоничным вкусом, что делает его желанным выбором для любителей выдержанного темного чая.

Основные сведения о темном чае Mi Zhuan Tea:

• Происхождение: город Чиби, провинция Хубэй, Китай
• Дата производства: 2003 г.
• Сорт: Особый сорт
• Сорт чая ： Крупнолистовой чай Ичан
• Мастерство: Чай Mi Zhuan производится в соответствии с принципами производства чая Qing Brick, используя в качестве сырья мелко измельченные листья черного чая. Процесс включает просеивание, смешивание, прессование, извлечение из формы, проверку, сушку и упаковку. Этот чай был выдержан естественным образом в течение 22 лет в сухой складской среде и упакован в бумажную упаковку.
• Вкусовые особенности ： Он демонстрирует выраженный лекарственный аромат с богатым, темно-красным ликером. Вкус мягкий и гладкий, предлагающий сложные и многослойные ароматы.

Что такое темный чай Ми Чжуань?

Чай Ми Чжуань (чай из рисовых кирпичей) — уникальный прессованный чай, который производится в Янлоудун, древнем городе в городе Чиби провинции Хубэй, известном как «Родине китайского кирпичного чая». Это разновидность прессованного чая, а именно кирпичного чая. Чайные листья, используемые в качестве сырья, такие же мелкие, как зерна риса, отсюда и название «Ми Чжуань» (чай из рисовых кирпичей).
Готовый продукт визуально поражает, с четко очерченными краями, элегантными узорами поверхности и глянцевой, темной поверхностью. При заваривании чай дает темно-красный настой с чистым, мягким ароматом и богатым, насыщенным вкусом.
Традиционно чай Ми Чжуань потребляли люди, живущие в холодном климате, из-за высокого содержания витаминов, что помогает компенсировать нехватку свежих фруктов и овощей зимой. В основном он продается в Синьцзяне и Северном Китае, а также экспортируется в Россию и Монголию. В последние годы небольшие партии также попали в Европу и Америку, что сделало его отличительным и исключительным красным кирпичным чаем среди китайских кирпичных чаев.

Советы по завариванию и наслаждению

Этот чай воплощает в себе уникальную трансформацию, привнесенную временем. Первое заваривание может служить «пробуждением чая», чтобы активировать внутренние качества чая, усиливая его вкусовой профиль. Чай Mi Zhuan (рисовый кирпичный чай) имеет форму кирпича. Перед завариванием используйте специальный нож для кирпичного чая или пику, чтобы аккуратно разломить кирпич на кусочки подходящего размера. Избегайте применения чрезмерной силы, чтобы не повредить чайные листья.

Рекомендуемые методы заваривания:

Гайвань Пивоварение

• Емкость: 100 мл Гайвань
• Температура воды: 95℃-100℃
• Время заваривания: 5-7 раз
• Соотношение чая и воды: около 1:25 (регулируйте по своему вкусу)
• Время заваривания один раз: 10–20 секунд (регулируйте по своему вкусу). Первый раз в качестве пробуждающего чая может потребоваться 3–5 секунд.

Метод кипячения
Положите поломанные кусочки чая Mi Zhuan (чай из рисовых кирпичей) в заварник и добавьте их в чайник. Используйте соотношение чая и воды примерно 1:150, начиная с холодной воды. Доведите воду до кипения, затем дайте ей настояться в течение 1-2 минут перед употреблением. Выньте заварник из чайника, чтобы чай не стал слишком крепким.
Для последующих заварок следуйте тому же методу. Одно заварочное устройство можно использовать для 3-4 заварок.

Правила хранения:

Чтобы обеспечить наилучшее качество чая, идеальный способ хранения — хранить его в вакуумной упаковке в прохладном, темном и сухом месте. Избегайте воздействия сильных запахов и воздуха. Для герметичного хранения рекомендуется использовать жестяную банку или металлическую банку с двойной крышкой. Для еще лучшего результата вы можете хранить герметично закрытый чай в холодильнике или сухом контейнере для хранения.

Вес и упаковка：

Вес: 35,3 унции (1000 г)
Тип упаковки: Бумажная упаковка

О чайной фабрике Хубэй Чжаолицяо

Фабрика чая Чжао Ли Цяо в провинции Хубэй является ведущим предприятием в китайской приграничной чайной (кирпичный чай) промышленности, с годовой производственной мощностью более 10 000 тонн. Ее история восходит к периоду Сяньфэн династии Цин (1861), когда ее предшественница, фабрика кирпичного чая Янлоудун, прославилась своим «чаем Дун». В 1953 году фабрика переехала в город Чжао Ли Цяо в городе Чиби и приняла свое нынешнее название.
Как «Временами освящённый китайский бренд» и «Национальное эталонное предприятие», фабрика сохранила многовековое мастерство. Она специализируется на производстве отличительных кирпичных чаёв, таких как Цин Чжуань, Ми Чжуань, Фу Чжуань и Люй Чжуань. Известная своим высококачественным сырьем и скрупулезными методами обработки, её продукция ценится за свою способность помогать пищеварению, согревать тело и повышать энергию. Эти чаи стали неотъемлемой частью повседневной жизни этнических меньшинств в таких регионах, как Внутренняя Монголия и Синьцзян, и экспортируются в такие страны, как Россия, Монголия, Ближний Восток, Европа и Америка.
Фабрика выигрывает от своего стратегического расположения вблизи ключевых транспортных узлов, таких как железная дорога Пекин-Гуанчжоу, что дает ей значительное логистическое преимущество. Ее продукция завоевала множество наград как на провинциальном, так и на национальном уровне, включая золотые, серебряные и бронзовые медали на первой китайской продовольственной выставке. В 2020 году она была признана частью Четвертого пакета национального промышленного наследия, что подчеркивает ее историческую значимость и социальный вклад в чайную промышленность.
Являясь эталоном в чайной индустрии, сочетающей традиционное наследие с современными возможностями, чайная фабрика Чжао Ли Цяо продолжает содействовать сохранению и всемирному распространению культуры китайского кирпичного чая.

Wuyi Qizhong, locally called "Cai Cha," refer to the indigenous tea tree varieties naturally growing in Wuyi Mountain. They are a sexually propagated group of plants and among the most ancient varieties in Wuyi. Famous Wuyi oolong teas such as Bai Jiguan and Tie Luo Han were selected from these rare varieties, making them the "gene pool" and a "living fossil" of Wuyi Rock Tea.

Due to the significant individual differences among these plants, the brewed tea presents diverse aromas, ranging from floral notes (orchid), fruity notes (honey peach, snow pear), woody notes, to creamy notes; older bushes may even carry a wild character.

This tea belongs to the Ban Yan (Half-Rock) category. It opens with a floral fragrance, develops fruity aromas, and carries a unique mineral character known as "Yan Yun" (rock rhyme). The taste is rich and full-bodied, with a smooth, lingering sweetness, pronounced throat finish, and strong durability for multiple infusions.

Origin: Jingshui Village, Xingcun Town, Wuyishan City, Fujian Province, China

Tea Region: Ban Yan (半岩)

Elevation: 400–600 m

Soil Type: Yellow Soil

Tea Variety: Wuyi Mountain indigenous group varieties

Tea Master: Chen Hui

Harvest Season: November 2024

Shelf Life: 36 months

Brewing Guidelines 

Water Temp: 100°C (212°F)
Brewware: Gaiwan, Yixing Clay Teapot
Tea-to-Water Ratio: 5-7g per 100ml
1–3 infusions: 8-15 sec
Later infusions: Add 5–10 sec
Total brews: 7-8 times

Tie Luo Han is one of the four famous Wuyi Rock Tea cultivars. Its origin is said to be either Guidong or Zhuke, both located in the core Zhengyan areas of the Wuyi Mountains. In Southeast Asia, many experienced tea lovers highly esteem Tie Luo Han, sometimes even above Da Hong Pao.

This Tie Luo Han is crafted using traditional Wuyi Rock Tea techniques. The liquor opens with a rich floral aroma, followed by a subtle herbal note in the finish. The flavor is full-bodied and mellow, with a smooth, rice-like texture. Its rock character is pronounced, offering distinct mineral notes and a unique warmth. Ideal for tea enthusiasts looking to explore the depth and variety of Wuyi Rock Teas.

Origin: Jingshui Village, Xingcun Town, Wuyishan City, Fujian Province, China
Category: Ban Yan (mid-mountain, 400–600 m)
Soil: Gravel soil
Variety: Tie Luo Han
Producer: Chen Hui
Harvest Time: November 2024
Shelf Life: 36 months

One of Wuyi Mountain's four most famous teas, Shui Jin Gui gets its name from the way its tea bushes look like giant golden turtles basking in the sun. These rare plants grow on the steep cliffs of Ox Pen Ravine beneath Dugeshe Peak.
This tea strikes the perfect balance - gentle yet complex, without the overpowering intensity of other rock teas. Its signature winter plum blossom fragrance is hauntingly beautiful, like plum flowers blooming through snow. The flavor is naturally sweet and smooth, with zero bitterness even when brewed strong.
 Tea lovers appreciate its sophisticated yet approachable nature, making it perfect for both connoisseurs and those new to Wuyi oolongs.

Origin: Jingshui Village, Xingcun Town, Wuyishan City, Fujian Province, China
Category: Ban Yan (mid-mountain, 400–600 m)
Soil: Gravel soil
Variety: Shui Jin Gui
Producer: Chen Hui
Harvest Time: November 2024
Shelf Life: 36 months

Brewing Guide

• Water Temperature: 100°C (212°F)

• Brewware: Gaiwan, Yixing clay teapot

• Tea-to-Water Ratio: 5–7 g per 100 ml

• 1st–3rd Infusions: 8–15 seconds

• Later Infusions: Add 5–10 seconds each time

• Total Brews: Up to 10 infusions

This Pu-erh tea comes from Bulang Mountain, the core production area of Pu-erh tea. The region enjoys abundant rainfall and ample sunlight, creating ideal natural conditions for tea growth. Bulang Mountain is home to several renowned tea-producing villages, such as Lao Banzhang, Lao Man’e, and Xin Banzhang. Teas from these areas are famous for their powerful “cha qi” (tea energy), long-lasting sweetness, and strong wild mountain character, making them true classics among Pu-erh teas.
This raw Pu-erh tea was produced in the year 2000, made from a blend of leaves harvested from old tea trees and pressed into a column shape. It has been carefully stored in a dry warehouse for 25 years, allowing for slow and natural aging. The resulting tea liquor reveals distinct smoky and aged aromas, with a rich, mellow body and a lingering sweet aftertaste.

Origin: Bulang Mountain, Menghai County, Xishuangbanna Dai Autonomous Prefecture, Yunnan Province

Production Date: 2000

Tea Cultivar: Yunnan Large-Leaf Tea 

Pinghe County in Fujian is not only the core growing region for Bai Ya Qi Lan but also famous for its Guanxi honey pomelos. Every April, the mountains are filled with blooming pomelo flowers. Tea makers pick the buds just before they open and scent them with Bai Ya Qi Lan, creating the region’s unique Pomelo Blossom Bai Ya Qi Lan. Since the pomelo blossom season lasts only about 20 days, production is very limited.

This Pomelo Blossom Oolong comes from that origin. Its aroma blends the orchid-like fragrance of Bai Ya Qi Lan with the delicate sweetness of pomelo flowers. The tea is fresh, smooth, and naturally sweet, offering both the richness of Oolong and the light, cooling sweetness of citrus blossoms. You’ll notice the gentle sweetness of pomelo flowers at the first sip, followed by the unfolding depth of Oolong. The texture is silky, the aftertaste lingers, and the finish carries a refreshing hint of pomelo blossom.

Origin：Daqin Mountain, Qiling Township, Pinghe County, Zhangzhou, Fujian, China
Tea Base / Number of Scenting Rounds：Bai Ya Qinlan Oolong tea / Second scenting
Tea Master：Cai Xiaohong
Processing Date：2025/4
Shelf Life：36 months

Brewing
Vessel: White porcelain gaiwan / Yixing clay teapot
Water: Purified, 100°C | 212°F
Steeping Time:
5g per 100ml · 1-3 steeps:10-15 sec , add 5-7 sec after · Up to 7 infusions

• Отправка осуществляется в четырех типах упаковки в случайном порядке.
• В процессе выдержки и транспортировки выдержанного чая упаковка и сам чай могут быть повреждены. Пожалуйста, будьте осторожны при покупке, если вас это беспокоит.

Рекомендуемая покупка

Этот выдержанный жасминовый чай — редкий и изысканный чай, который естественным образом хранился более 30 лет, что делает его настоящим предметом коллекционирования . Изготовленный известной китайской чайной фабрикой Fuqing Dongge Overseas в начале 1990-х годов, этот чай прошел десятилетия естественной выдержки, что усилило его глубину вкуса и мягкость. В отличие от свежего ароматизированного жасминового чая, эта выдержанная версия предлагает более мягкий и насыщенный вкус с глубоким, стойким цветочным ароматом. Он полностью преобразился со временем, приобретя успокаивающий и слегка медовый оттенок, сохранив при этом свой фирменный аромат жасмина. Этот чай больше не продается на рынке, что делает его уникальной находкой для ценителей чая и коллекционеров.

Основные сведения о жасминовом чае

• Происхождение: Фуцин, Фуцзянь, Китай.
• Дата производства: начало 1990-х гг.
• Класс: Третий класс
• Сорт чая: почки зеленого чая
• Мастерство: выдержано естественным образом в течение десятилетий, изначально ароматизировано цветами жасмина.
• Особенности вкуса: Выдержанный цветочный аромат, мягкий и мягкий вкус, слегка медовое послевкусие.
• Хранение: Хранится в сухом, прохладном месте на северо-западном складе.

Что такое выдержанный жасминовый чай?

Выдержанный жасминовый чай — это уникальная категория жасминового чая, который бережно хранился десятилетиями, позволяя его ароматам развиваться и созревать с течением времени. В то время как свежий жасминовый чай ценится за свои яркие цветочные ноты, выдержанный жасминовый чай предлагает более глубокий, мягкий вкус с более богатой текстурой. Процесс выдержки усиливает сложность чая , уменьшая любую горечь и придавая ему тонкую медовую сладость. Этот тип чая редок из-за его длительного срока хранения и того факта, что он больше не находится в активном производстве, что делает его очень востребованным коллекционерами и любителями чая.

Рекомендуемые методы заваривания

• Гайвань Пивоварение
  • 100мл Гайвань
  • 95 ℃ -100 ℃
  • 4-6 раз
  • 1:15 - 1:20
  • 15-20 секунд
• Термос для заваривания
  • 1 г чая на 100 мл (3,4 унции) воды
  • Используйте воду при температуре 95 ℃.
  • Время настаивания: 1-2 часа
  • Инструмент: Термос с изоляцией

Правила хранения

Хранить в сухом, прохладном месте, вдали от света, влаги и резких запахов. Правильное хранение поможет сохранить тонкий аромат и вкус жасминового чая.

Вес и упаковка

• Вес нетто: 50 г (1,76 унции)
• Тип упаковки: Оригинальная запечатанная бумажная коробка

О зарубежной китайской чайной фабрике Fuqing Dongge

Зарубежная китайская чайная фабрика Fuqing Dongge, основанная в 1963 году, является известным производителем высококачественного чая, специализирующимся на чаях с ароматом жасмина. Расположенная в Фуцине, провинция Фуцзянь, районе, богатом выращиванием чая, фабрика посвятила себя сохранению традиционных методов приготовления чая, обеспечивая при этом высочайшие стандарты мастерства. Благодаря многолетнему опыту Fuqing Dongge стала надежным именем в чайной индустрии, особенно известным своим ароматным жасминовым чаем, который завоевал популярность как внутри страны, так и за рубежом. Выдержанный жасминовый чай с этой фабрики является свидетельством их приверженности совершенству и красоте чая, улучшенного временем.