О жасминовом чае
Жасминовый чай изготавливается путем смешивания чайных листьев и свежих цветков жасмина, что позволяет чайным листьям впитать цветочный аромат.
Чай из цветков жасмина имеет долгую историю в Китае. Хотя это относительно нишевая категория среди листового чая в Китае, существует множество разновидностей, таких как зеленый чай с жасмином, черный чай с жасмином и т. д. Чайные листья, обычно используемые для чая с жасмином, представляют собой листовой зеленый чай , а также иногда встречаются вариации с использованием листового черного чая, листового улуна и листового белого чая.
Высококачественный жасминовый чай характеризуется стойким ароматом, насыщенным и освежающим вкусом, ярким желто-зеленым настоем и нежной, однородной и мягкой основой листа. При выборе жасминового чая рекомендуется использовать пробник для чая , чтобы найти жасминовый чай, который соответствует вашим предпочтениям.
Жасминовый чай можно употреблять отдельно или использовать для приготовления вкусных напитков, таких как жасминовый молочный чай. Жасминовый чай также может быть прекрасным выбором для подарков в виде чайных наборов для семьи и друзей.
Как обрабатывается жасминовый чай?
Итак, как приготовить жасминовый чай? Ниже мы поделимся подробным процессом приготовления жасминового чая.
Ключ к приготовлению жасминового чая — извлечь ароматические вещества из свежих цветов жасмина, а затем позволить чайным листьям впитать эти ароматические вещества посредством определенных физических процессов. Основные этапы включают:
1.Сбор цветов
Обычно во второй половине дня в день Иньчжи (благоухания) собирают свежие цветы жасмина, необходимые для Иньчжи (благоухания).
Сбор включает в себя выбор чисто-белых, крупных и пухлых бутонов жасмина. Уже раскрывшиеся цветы жасмина не подходят для этого процесса.
2.Уход за цветами и их выбор
Собранные бутоны жасмина проходят тщательный уход, чтобы обеспечить равномерное физиологическое созревание перед тем, как они раскроют свой аромат.
Физиологические изменения свежих цветов контролируются посредством повторяющегося процесса складывания и раскладывания цветов. Когда температура низкая, цветы жасмина складывают вместе, чтобы повысить температуру, побуждая их расцвести. При более высоких температурах цветы жасмина раскладываются, чтобы рассеивать тепло, предотвращая возникновение феномена «горящего жасмина».
Наконец, большинство цветов жасмина находятся в полураспустившемся состоянии. На этом этапе сито используется для удаления нераскрывшихся бутонов, прицветников и лепестков, получая свежие цветы жасмина, необходимые для Иньчжи.
3.Смешивание чая и цветов
Смешайте свежие цветы жасмина с сушеными чайными листьями в определенной пропорции. Цель этого шага — обеспечить прямой контакт между чаем и цветами, что позволит полностью впитать и смешать аромат.
Главное на этом этапе — тщательно и равномерно перемешать цветки жасмина с сухим чаем, не допуская ситуаций, когда видны только цветы или только чай.
4. Иньчжи (Нюх)
После того, как чайные листья и свежие цветы равномерно смешаются, они вступают в фазу статического Иньчжи (ароматизации).
В процессе Иньчжи (ароматизации) смесь цветов и чая укладывается в стопку с более низким центром и более высокими окружающими частями для облегчения вентиляции и рассеивания тепла. Это предотвращает чрезмерно высокую температуру в центре, гарантируя чистоту аромата.
Найдите больше листового жасминового чая с помощью нашего пробника Jasmine Tea S .>>>
5.Тунхуа (Переворачивание кучи чая и цветов)
В процессе Иньчжи (ароматизации) температура кучи чайных цветов будет повышаться. Когда температура достигает определенной точки, цветы жасмина могут потерять жизненную силу, их способность производить аромат ослабевает, и может даже развиться неприятный, душный запах, влияющий на общее качество жасминового чая.
На этом этапе необходимо выполнить Tonghua, что подразумевает переворачивание кучи чайных цветов. Цель Tonghua двойная: снизить температуру и стимулировать свежие цветы, помогая им восстановить жизненную силу и продолжать выделять аромат.
6.Разделение цветов и чая
После того, как Иньчжи (благоухание) достигнет достаточной продолжительности, свежие цветы увянут и потеряют жизненную силу.
На этом этапе цветы отделяются от сухого чая с помощью сита.
Процесс должен быть быстрым, чтобы в чае не осталось стеблей и листьев цветов, а в остатках цветов не осталось чайных листьев.
7.Многократные сеансы ароматизации
Процесс от сбора свежих цветов до разделения чая и цветов называется одной сессией ароматизации, и полная сессия ароматизации обычно занимает целый день. После прохождения полной сессии ароматизации жасминовому чаю необходимо три дня естественного охлаждения, прежде чем он сможет пройти вторую сессию ароматизации.
Жасминовый чай можно ароматизировать 3, 5 или даже больше сеансов. Лучший жасминовый чай проходит до 9 сеансов. Жасминовый чай, прошедший девять сеансов ароматизации, считается одним из лучших листовых чаев благодаря своему элегантному аромату.
Преимущества жасминового чая
Листовой жасминовый чай не только ароматен и вкусен, но и приносит различную пользу для здоровья, включая регулирование настроения, улучшение внешнего вида, снятие жара и детоксикацию, а также улучшение пищеварения.
Регуляция настроения:
Жасминовый чай помогает смягчить эмоции, уменьшить стресс и приносит облегчение при таких состояниях, как бессонница и тревожность.
Улучшение красоты:
Богатый витамином С, жасминовый чай обладает антиоксидантными свойствами, которые способствуют отбеливанию кожи и поддержанию ее эластичности.
Очищение от жара и детоксикация:
Жасминовый чай является эффективным средством для снятия жара и детоксикации, помогая выводить токсины из организма и регулируя общий баланс.
Улучшение пищеварения:
Жасминовый чай способствует пищеварению, помогая снять дискомфорт в желудке и повышая аппетит.
