Дикий чай и выращивание чая: все, что вам нужно знать

Люди всегда надеются на лучший вкус и качество чая, что является одной из движущих сил процветания чайной индустрии.

Вот почему существует много известных сортов китайского чая , а также некоторые нишевые листовые чаи , такие как китайский дикий чай. Хотя дикий чай производится в небольших количествах, он всегда существовал и любим многими за свой уникальный вкус.

Чайные деревья, которые мы обычно видим, выращиваются в чайных садах, и имеют форму кустарников. Эти чайные деревья аккуратно высаживаются и подрезаются.

Однако дикие чайные деревья демонстрируют более разнообразный спектр форм для этого вида:

• Некоторые чайные деревья когда-то были частью чайных садов, но позже были заброшены людьми и выросли естественным образом в дикой природе. Такие чайные деревья часто вырастают большими группами, превосходящими человеческий рост.
• В лесах под большими деревьями также разбросаны дикие чайные деревья, которые принимают форму диких кустарников.
• Некоторые дикие чайные деревья растут в лесах на протяжении многих лет, превращаясь из кустарника в высокие деревья, достигающие высоты более десяти метров.

• Кроме того, в первобытных лесах Юньнани есть древние сообщества чайных деревьев. Эти чайные деревья имеют долгую историю, некоторые из них имеют возраст более тысячи лет .

Дикие чайные деревья обычно растут в отдаленных, редко посещаемых местах . Эти районы часто имеют превосходную природную среду:

• Теплый и влажный климат: дикие чайные деревья обычно произрастают на юге Китая и, как правило, вблизи источников воды.
• Биоразнообразные экосистемы: дикие чайные деревья растут рядом с другими животными и растениями, становясь частью экосистемы.
• Высококачественные почвы: в районах, где произрастают дикие чайные деревья, часто встречаются гумусные почвы, почвы с примесью камней и другие типы высококачественных почв.

Прекрасная среда произрастания дикого чая делает его исключительно вкусным и полезным . Поэтому дикий чай очень подходит в качестве подарочных наборов для семьи и друзей. Если вы не уверены, какой вкус дикого чая выбрать, рекомендуется начать с пробника листового чая , что более экономично и удобно.

Большинство чайных деревьев в чайных садах размножают черенками, что обеспечивает однородность и стабильность сортов чая в садах.

Дикие чайные деревья, с другой стороны, размножаются семенами и демонстрируют более богатое разнообразие видов . Например, дикие чайные деревья на одной горе могут отличаться по морфологии листьев и вкусу чая, который они производят.

Такое многовариантное сосуществование диких чайных деревьев имеет много преимуществ. С одной стороны, этот режим популяции позволяет дикому чаю лучше противостоять стихийным бедствиям и вредителям . Кроме того, дикие чайные деревья сохраняют богатый генетический фонд для сортов чая.

Дикие чайные деревья, как правило, неухоженные . Иногда фермеры могут расчищать сорняки вокруг диких чайных деревьев.

Могут ли дикие чайные деревья полностью избежать применения пестицидов и удобрений? Это не точно. В настоящее время фермеры, которые собирают и обрабатывают дикий чай, не только продают его, но и потребляют сами. Поэтому фермеры редко намеренно применяют пестициды и удобрения к диким чайным деревьям.

Перед покупкой дикорастущего чая рекомендуется проверить наличие органического тестирования и сертификации профессиональными организациями, чтобы убедиться, что вы покупаете качественный органический листовой чай .

В настоящее время дикий чай можно собирать только вручную .

Если вы хотите приготовить дикий улун , вы можете купить более зрелые свежие листья у фермеров. Однако пока еще нереально собирать дикий чай со строгими требованиями, например, собирать только почки или одну почку с одним листом.

Качество свежих листьев с диких чайных деревьев варьируется в зависимости от их конкретного местоположения в пределах одного региона. Как правило, свежие листья с диких чайных деревьев, растущих в более отдаленных районах с лучшей природной средой, стоят дороже. Когда местные жители заготавливают дикий чай для собственного потребления, они также отправляются в более отдаленные районы для сбора урожая. По словам местных жителей, дикий чай из этих мест действительно вкуснее .

Из-за сложности и трудоемкости сбора дикого чая во многих районах его часто собирают только один раз весной.

Районы, где растут дикие чайные деревья, обычно имеют красивые ландшафты и хорошую окружающую среду. В то же время, эти регионы часто очень бедны и экономически слаборазвиты .

Из районов выращивания дикого чая, которые мы посетили, местные фермеры, как правило, довольно бедны. Большинство фермеров, которые собирают дикий чай, надеются увеличить свой доход с помощью этого метода.

В настоящее время дикий чай еще не развился в крупномасштабное производство и продажу. Во многих регионах реальность такова, что местные мелкие фермеры собирают и обрабатывают чай самостоятельно. Благодаря исключительно высокому качеству свежих листьев дикого чая, полученный чай выделяется ароматом и вкусом. Например, дикий черный чай, как правило, более насыщенный, а дикий зеленый чай имеет более свежий и бодрящий аромат. Поэтому дикий чай также имеет относительно стабильную группу покупателей.

Хотя дикий чай занимает относительно небольшую нишу, он заполняет несколько пробелов, которых может не хватать чайному плантатору, например, более богатое разнообразие видов чайных деревьев и исключительно благоприятные условия произрастания.

На самом деле, количество чайных садов с прекрасными условиями выращивания очень ограничено. Некоторые из лучших сортов рассыпного чая Китая также ограничены в производстве и дороги. Например, чайные сады в районе «Три ямы и два оврага» горы Уи производят, вероятно, лучший улун в Китае. Эти чайные сады производят ограниченное количество свежих листьев каждый год, и высококачественный чай, приготовленный из них, быстро распродается по высоким ценам. Однако, когда дело доходит до дикого чая, если вы ищете чайные деревья с такими же прекрасными условиями выращивания, вы найдете гораздо больше вариантов. Это может быть одним из значений существования дикого чая.

Вышеизложенное — это то, что мы знаем о диком чае. Если есть какие-либо другие аспекты, о которых вы хотели бы узнать, не стесняйтесь обсуждать их с нами.