ALL TEA

Lingtou Dancong | The Everyday Honey-Sweet Oolong

A smooth, affordable, and incredibly drinkable oolong with long-lasting honeyed sweetness—perfect for daily sipping and afternoon tea.

If you're looking for a "universal" tea that’s easy to love, pairs beautifully with desserts, and delivers consistent quality without breaking the bank—Lingtou Dancong is the one. Known for its mellow honey character and exceptional value, this tea could become the next “sweet icon” of Chinese tea, right after jasmine.

Tea Details

• Cultivar: Bai Ye Dancong (White Leaf Dancong)

• Harvest: Spring 2025

• Origin: Lingtou Village, Fubin Town, Raoping County, Chaozhou, Guangdong

• Elevation: 500–700m

• Tree Age: Under 30 years

• Roast: Traditional charcoal roast

  
  

  Why You Need to Try It

  • Love sweet tea? Its thick honey note rivals most oolongs—and even some black teas.

  • Seeking value? This is one of the most affordable yet flavorful Dancong oolongs.

  • Exploring the diversity of Guangdong oolong? Lingtou is a classic, but outside the better-known Phoenix Dancong system.

  ---

  Origin & Story: Sweetness Born in the Mountains

  Lingtou Dancong, also called Bai Ye Dancong (White Leaf Dancong), comes from Lingtou Village in Raoping County, Chaozhou, Guangdong. First cultivated in 1961, it was selected from wild Phoenix Shui Xian trees and now accounts for over 50% of tea garden area in Guangdong.

  • Cultivar: Small-tree, large-leaf type

  • Elevation: 500–700m

  • Soil: Mountain red clay with good drainage

  • Climate: Warm, misty, ideal for floral and honey aroma development

  ---

  Flavor Profile: Rich Honey, Soft Floral, Easy to Love

  Lingtou Dancong offers a bright, golden infusion with high floral aroma and a distinctive “mi yun” (honey rhyme)—a signature note prized by Chaozhou tea drinkers. It’s:

  • Sweet and smooth, never bitter

  • Medium-thick in body, with a lingering aftertaste

  • Great for pairing with pastries, fruit, or just a peaceful afternoon

  Flavor Comparison:

  • Lingtou Mi Lan Xiang (Honey Orchid): Emphasizes honey, subtle florals

  • Phoenix Mi Lan Xiang: Emphasizes orchid, with lighter honey undertone

  “A honey-sweet tea you can drink every day and never get tired of.”

  ---

  Brewing Recommendations

  Gongfu Style:

  • 5g per 100ml gaiwan

  • 95-100°C water

  • Quick rinse, then infuse 6–8+ times starting from 10 seconds

  Western Brewing:

  • 2g per 200ml

  • Steep at 95–100°C for 1–3 minutes

  • Can re-steep 2–3 times

   

Tie Guan Yin (Traditional Charcoal-Roasted Oolong) | 浓香型铁观音（炭焙）

Introduction

Tie Guan Yin is one of the most iconic oolong teas from China’s Fujian province. While its light-roast counterpart is known for floral fragrance, this traditional roasted style highlights a different spectrum—mellow body, dried fruit depth, and layered complexity.

This tea comes from Longjuan Village in Anxi, grown at 800–1000m elevation in sandy, well-drained soils surrounded by frequent mists. The region is known for producing small-batch charcoal-roasted Tie Guan Yin with strong aging potential and rich aroma.

Crafted by Wang Zhiyuan, a veteran tea maker, this 2024 spring harvest features tightly rolled leaves, roasted over low charcoal heat. Expect caramel sweetness, notes of longan and jujube, and a honeyed aftertaste. It’s a refined yet accessible choice for those who enjoy structure, warmth, and endurance in their oolongs.

Origin: Longjuan Village, Longjuan Township, Anxi County, Fujian, China | 800–1000m
Roasting: Traditional charcoal roasting (light-medium fire)
Tea Maker: Wang Zhiyuan, seasoned tea artisan with local acclaim
Cultivar: Tie Guan Yin
Harvest: Autumn Tea, 2024
Oxidation: Medium (45–55%)
Roast: Light to medium (Charcoal roasted)
Suitable for: Daily drinking, cooler seasons, or fans of roasted, full-bodied oolong

Shelf Life: 3–5 years

Storage: Store in an airtight container away from light, heat, and moisture. Best consumed within 1–2 years for peak aroma; suitable for slow mellowing.

Brewing

Vessel: Yixing clay teapot or porcelain gaiwan
Water: 100ml spring/pure water : 5g tea | 100°C / 212°F
Steeping:

• 1st–3rd infusions: 10 seconds

• Later infusions: Add 5–10 seconds per steep

• Can be brewed up to 8–10 times

Flavor Profile

Aroma: Caramel, roasted rice, longan, jujube, hint of smoke
Taste: Full-bodied and mellow, with sweet dried fruit and subtle char
Mouthfeel: Silky and rounded, with thick liquor and soft finish
Aftertaste: Honeyed, clean, and slightly mineral—lingers on the palate

Best Enjoyed When...

• You’re looking for a warming, cozy oolong for cooler days

• You enjoy roasted teas with depth, but not too much bitterness

• You want a red wine–like oolong: structured, smooth, and complex

A Boxed Journey into the Essence of Guangdong Oolong
From the ancient Shiguping oolong crafted by the She ethnic group over 1,500 years ago to today’s highly aromatic Dancong teas, this curated set brings together six signature teas from Chaozhou, Meizhou, and Raoping—the three core regions of Guangdong. A flavorful journey through 500 years of tea-making heritage.

Who would enjoy this tea?
This collection is perfect for those who have explored the classic Wuyi rock teas and are ready to dive deeper into its rare and distinctive varieties. It includes historically renowned teas like Tie Luohan, Bàn Tiān Yāo, Bai Ji Guan, Shui Jin Gui, and Bai Rui Xiang, along with newer, highly sought-after cultivars like Rui Xiang and Jin Mudan. A journey through the diverse flavors and craftsmanship of Wuyi rock tea.

Product Contains:
Tie Luohan (Iron Arhat)* 3 bags* 5 g
Bai Jiguang (White Cockscomb)* 3 bags* 5 g
Shui Jin Gui (Golden Water Turtle)* 4 bags* 5 g
Bantian Yao (Half-Heaven Goblin)* 3 bags* 5 g
Jin Mudan (Golden Peony)* 4 bags* 5 g
Bairuixiang (Hundred-Fragrance Orchid) * 3 bags* 5 g

Tea Master: Chen Hui 陈辉
Origin: Jingshui Village, Xingcun Town, Wuyishan City, Fujian Province
Processing Time: November 2024
Best Before Date: 36 months
Elevation: 400-600 meters
Soil: Gravel soil
Oxidation: 45-55%
Roast Level: Medium fired 
Roasting Method: charcoal roasting 

Rare Wuyi Rock Tea Cultivars: Hidden Gems from the Core of Zhengyan

While teas like Da Hong Pao, Rou Gui, and Shui Xian have become well-known representatives of Wuyi Rock Tea, the rare cultivars—such as Tie Luo Han, Bai Ji Guan, Shui Jin Gui, and Ban Tian Yao—tell a deeper, more authentic story. These teas originate from wild, heirloom tea trees that have grown for centuries in the heart of the Wuyi Mountains, shaped by natural selection and careful cultivation. They embody the original genetic heritage of Wuyi rock tea.
Grown on remote cliffs and craggy ledges in the Zhengyan core production zone—places like Guidong Cave and Sanhua Peak—these tea trees sink their roots deep into rocky crevices, drawing in rare minerals. The result is a flavor profile marked by the elusive and unmistakable "Yan Yun" (rock rhyme) that connoisseurs revere.

Each rare cultivar delivers its own singular flavor experience:
Bai Ji Guan offers a light, sweet corn silk aroma.
Tie Luo Han reveals warming, herbal notes reminiscent of angelica root.
Ban Tian Yao stuns with an exotic bouquet of gardenia, milk, and honey—complex and unforgettable.
Their scarcity only adds to their mystique. For example, Ban Tian Yao yields less than 100 pounds annually. Yet despite their low production, these cultivars have a devoted following among seasoned tea drinkers and collectors. One standout, Rui Xiang, is prized as a “secret weapon” in premium blends for its piercing, long-lasting aroma. 

These teas are more than just flavor—they’re living cultural heritage.
Bai Ji Guan has Taoist roots.
Shui Jin Gui is tied to legends of a golden tortoise seeking justice.
Tie Luo Han was once a top export to Southeast Asia.
In an age of mass production and standardized flavor, these rare Wuyi cultivars offer a bold alternative: complexity, character, and a deep connection to terroir. Their resilience—thriving in shade and drought—also holds promise for future tea breeding.
As local tea farmers say, “Rou Gui represents today, but the rare cultivars lead us into tomorrow.” Exploring them is like reading a living encyclopedia of Wuyi Rock Tea—each sip a page from nature’s own archive.

How to brew these teas?

• Core Principles
  Teaware: Use a porcelain gaiwan (best for aroma) or Yixing clay teapot (enhances richness).
  Water: Filtered or spring water (avoid hard water). Temperature: Boiling (100°C/212°F) for medium/heavy roasted teas; 90-95°C (194-203°F) for light roasted teas.
  Ratio: 1:20 tea-to-water (e.g., 5g/3.8oz tea for 110ml/3.8oz water).
• Brewing Steps
  Warm the Teaware: Rinse cups and teapot with hot water to unlock aromas.
  First Rinse: Pour boiling water over leaves and discard immediately (awakens tea).
  Brewing:
  Short Steeps: Start with 5-10 seconds for the first 3 infusions.
  Gradually Increase: Add 5-10 seconds per subsequent steep.
  Avoid Oversteeping: Prevents bitterness.
  Pro Tips for Westerners
  Flavor Clues:
  "Rock Essence" (Yan Yun): A mineral aftertaste like wet stones—sign of quality 
  Cold Cup Test: Smell the empty cup after sipping. True Wuyi teas retain alpine herb/plum notes 
  Fix Bitterness: Reduce steeping time or use cooler water (88-90°C).
  Pairings: Dark chocolate (for heavy roasts) or lemon tart (for light roasts).

Выдержанное дерево Феникс Данконг - Аромат медовой орхидеи
Победитель Всемирной чайной выставки 2025 года — Лучший чай улун

Ожидаемая отправка около 15-20 апреля.

• Мастер чая: Чэнь Тяньцзинь (陈添锦)

• Сорт чая: Медовая орхидея (Ми Лань Сян)

• Происхождение: деревня Даань, город Фэнхуан, провинция Гуандун — высота 1000 м, основной терруар Феникс Данконг.

• Возраст дерева: 50-70 лет.

• Время сбора урожая: май 2024 г.

• Степень окисления: 35-40%

• Обжарка: традиционная тройная обжарка на углях

  • 1-я обжарка (июнь 2024 г.): 80-90°C

  • 2-я обжарка (август 2024 г.): 100–105 °C

  • 3-я обжарка (октябрь 2024 г.): 90–100 °C

Редкое проявление Феникс Данконг

Этот чай, поставляемый из деревни Даан , одного из самых престижных районов выращивания Феникс Данконг, собирается с древних деревьев возрастом 50-70 лет . Расположенный в горном хребте У Донг (высота 985-1100 м), этот регион имеет 700-летнюю традицию приготовления чая с традиционной обжаркой на древесном угле .

Почему именно древняя древовидная медовая орхидея?

• Невероятная долговечность: можно заваривать более 15 раз , сохраняя при этом насыщенный вкус.

• Более насыщенный и сложный аромат: древние деревья поглощают больше питательных веществ , производя чай с интенсивным цветочным ароматом и стойкой сладостью.

• Более глубокий и полный вкус: более высокое содержание полифенолов и аминокислот создает мягкое, густое ощущение во рту с сильной возвращающейся сладостью.

Традиционная обжарка на древесном угле — выбор настоящего ценителя

В отличие от электрической обжарки, обжарка на угле усиливает аромат и глубину , удаляя горечь и сохраняя уникальные характеристики чая. Этот процесс позволяет листьям поглощать отрицательные ионы и энергию дальней инфракрасной области спектра , создавая более глубокую, сложную обжаренную ноту .

Кроме того, данцун, жареный на углях:

• Стареет изящно , со временем приобретая более насыщенный вкус.

• Имеет более низкое содержание влаги , что облегчает хранение

• Требует многократной обжарки небольшими партиями для обеспечения идеальной консистенции

Результат? Чай, который выглядит потрясающе, имеет богатый вкус, очень ароматный и естественно сладкий — резкий контраст с мягким вкусом и мутным видом чая, обжаренного с помощью электричества .

Введение:
Этот темный чай Хубэй тщательно отобран из осеннего урожая 2022 года. Собранный с высокогорных чайных плантаций в городе Чжаолицяо провинции Хубэй, он соответствует стандарту сбора одной почки и трех листьев. Этот чай является разновидностью темного чая Хубэй, известного как «Ми Чжуань Ча» (чай из рисовых кирпичей), известного своим уникальным вкусовым профилем. Чайный ликер насыщенный и крепкий, с легкой первоначальной горечью, которая переходит в продолжительное сладкое послевкусие. Он в первую очередь источает цветочный и медовый аромат, сопровождаемый тонким выдержанным ароматом.

Причины рекомендовать:

• Уникальное сырье: Ми Чжуань Ча — это особый чай, производимый в городе Чиби провинции Хубэй, известном как «Родина китайского кирпичного чая». Это прессованный черный чай, полностью изготовленный из чайной пыли, что и дало ему название «рисовый кирпичный чай».
• Отличительный внешний вид: Готовый Mi Zhuan Cha визуально поражает острыми краями, гладкой поверхностью, украшенной замысловатыми узорами, и глянцевым черным кирпичным цветом. При заваривании получается темно-красный напиток с чистым ароматом и богатым, мягким вкусом.
• Высокогорные чайные сады: Чайные деревья растут на больших высотах, где значительные суточные колебания температуры замедляют их рост. Обильный туман и влага питают чайные деревья, обогащая листья питательными веществами и в результате чего чай приобретает крепкий вкус и сильный аромат.

Степень окисления: Мокрая укладка с последующим прессованием паром при высокой температуре
Степень обжарки: Нет
Почва чайной плантации: желто-коричневая почва
Время обработки: осень 2022 г.
Срок годности: Подходит для длительного хранения.
Сорт чая: сорт группы South Hubei

Введение:
Этот темный чай Anhua тщательно отобран из осеннего урожая 2021 года. Собранный с диких чайных плантаций в уезде Аньхуа провинции Хунань, он соответствует стандарту сбора одной почки и трех листьев. Признанный мировым чайным и медицинским сообществом одним из самых полезных напитков 21 века, этот чай источает уникальный аромат соснового дыма при заваривании, предлагая чистый, мягкий и сладкий вкус с длительным послевкусием.

Причины рекомендовать:

• Специальная технология обработки: черный чай Anhua проходит уникальный процесс «мокрой укладки» (wo dui) дважды — один раз во время первичной обработки необработанного чая и еще раз во время конечной обработки продукта. Этот процесс использует температуру и влажность чайных листьев после фиксации, позволяя микроорганизмам в воздухе взаимодействовать с листьями, что приводит к трансформации внутренних соединений чая.
• Премиальное качество: этот темный чай Аньхуа (Тяньцзянь) считается лучшим сортом, доступным на рынке, и исторически ценился как подношение императорам.
• Уникальный аромат: Особый этап в производстве темного чая Аньхуа — обжарка в печи «Семь звезд». Во время этого процесса сосновые дрова сжигаются под печью, а сосновый дым направляется в чайные листья, придавая им характерный аромат соснового дыма во время сушки.

Уровень окисления: Мокрое брожение
Уровень обжарки: копчение в печи Seven Star Sove
Почва чайной плантации: выветренная сланцевая почва
Время обработки: 2021 г.
Срок годности: Подходит для длительного хранения.
Сорт чая: сорт группы Аньхуа

В процессе выдержки и транспортировки выдержанного чая упаковка и сам чай могут быть повреждены. Пожалуйста, будьте осторожны при покупке, если вас это беспокоит.

Рекомендуемая покупка

Этот кирпичный чай пуэр из Юньнаня 1998 года — замечательный продукт, созданный известной компанией Macao Hualian Tea Company. Кирпичный чай был изготовлен по индивидуальному заказу на фабрике Menghai Tea Factory с использованием отборных крупнолистовых листьев чая из Юньнаня. После 29 лет естественного сухого хранения в Дунгуане чай приобрел насыщенный камфарный и выдержанный аромат с мягким, сладким и мягким вкусом. Внешний вид кирпича плоский с четкими краями и углами, однородной толщиной и темно-коричневым цветом. Настой имеет яркий оранжево-желтый оттенок с небольшим осадком. Этот чай — отличный выбор для любителей пуэра и коллекционеров, ищущих выдержанный, высококачественный чай с исторической значимостью.

Основные сведения о кирпичном чае пуэре Юньнань 1998 года

• Происхождение: провинция Юньнань, Китай.
• Дата производства: 1998
• Класс: Второй класс
• Сорт чая: Юньнаньский крупнолистовой чай
• Мастерство: Изготовлено по индивидуальному заказу на фабрике чая Мэнхай для компании Macao Hualian Tea Company; традиционные методы обработки и прессования.
• Особенности вкуса: выраженный камфорный и выдержанный аромат; мягкий, сладкий и мягкий вкус
• Хранение: Естественное хранение на сухом складе в Дунгуане; хорошая сохранность без затхлого запаха.

Что такое кирпичный чай пуэр из Юньнани?

Чай пуэр из Юньнаня в кирпичах — это тип прессованного чая, изготовленного из сортов чая Юньнань с крупными листьями. Чай проходит процесс окисления, во время которого его пропаривают и прессуют в кирпичи для выдержки. Со временем чай приобретает сложные вкусы и ароматы, становясь более мягким и мягким. Чай пуэр в кирпичах высоко ценится за свой потенциал выдержки и часто востребован коллекционерами и любителями чая.

О компании Macao Hualian Tea Company

Macao Hualian Tea Company, основанная в 1965 году г-ном Цзэн Чжихуэем и четырьмя патриотически настроенными зарубежными китайскими партнерами, сыграла ключевую роль в чайной промышленности. Название «Hualian» означает единство зарубежных китайцев в бизнесе. В 1960–1980-х годах компания тесно сотрудничала с Guangdong Tea Import and Export Corporation, выступая в качестве важнейшего канала для экспорта китайского чая на международные рынки. Примечательно, что Hualian обладала эксклюзивными правами единственного дистрибьютора China Tea Import and Export Company в Макао, контролируя более 90% доли местного рынка. Их кирпичи чая пуэр, особенно те, которые производятся в партнерстве с Menghai Tea Factory, ценятся за свое качество и стали желанными предметами среди коллекционеров чая.

Рекомендуемые методы заваривания

• Гайвань Пивоварение
  • 100мл Гайвань
  • 95 ℃ -100 ℃
  • 5-7 раз
  • 1:15 - 1:25
  • 10~20 секунд
• Термос для заваривания
  • 1 г чая на 100 мл (3,4 унции) воды
  • Используйте кипящую воду (212 ° F)
  • Время настаивания: 1-2 часа
  • Инструмент: Термос с изоляцией
• Метод кипячения
  • Добавьте 1 г чая на 100 мл (3,4 унции) воды.
  • Кипятить 1-2 минуты, затем дать постоять 2-3 минуты.
  • Повторно заваривать, кипятя на 3 минуты дольше с каждым завариванием.
  • Для оптимального вкуса используйте керамический или стеклянный чайник.
  • Наслаждайтесь 3-4 порциями кофе

Правила хранения

Храните этот чай в сухом, прохладном месте с уровнем влажности ниже 45% и температурой ниже 25 ° C (77 ° F). Берегите его от сильных запахов, света и воздействия воздуха. Правильное хранение гарантирует, что чай сохранит свой вкус и продолжит изящно стареть с течением времени.

Вес и упаковка

• Вес нетто: 250 г
• Тип упаковки: В бумажной обертке

В процессе выдержки и транспортировки выдержанного чая упаковка и сам чай могут быть повреждены. Пожалуйста, будьте осторожны при покупке, если вас это беспокоит.

Рекомендуемая покупка

Этот чай Yunnan Qi Zi Bing 2004 года — традиционный чай пуэр, изготовленный из чайных листьев, собранных летом на известных органических чайных плантациях Ban Zhang в провинции Юньнань. Известный своим глубоким, богатым вкусовым профилем, этот чай подвергается умеренной ферментации, пропаривается и прессуется в круглую форму. С ярким оранжево-красным настоем и отчетливым ароматом камфоры этот чай имеет насыщенный, мягкий вкус с сохраняющейся сладостью. По мере старения чая горькие и вяжущие ноты исчезают, оставляя освежающее, охлаждающее послевкусие, которое идеально подходит для пищеварения и омоложения. Этот чай идеально подходит для тех, кто ценит смелые характеристики чая пуэр и особый вкус Ban Zhang. Этот продукт остается в своей оригинальной упаковке и больше не доступен на рынке.

Основные сведения о чае «Юньнань Ци Цзы Бин»

• Происхождение: Юньнань, Китай
• Дата производства: 2004
• Класс: Второй класс
• Сорт чая: Юньнаньский крупнолистовой
• Мастерство: Умеренно ферментированный, затем пропаренный и спрессованный в круглые лепешки.
• Особенности вкуса: камфорный аромат, сильная, но быстро исчезающая горечь, прозрачный оранжево-красный напиток с длительной сладостью.
• Хранение: Естественное хранение в Дунгуане при небольшой влажности, без посторонних привкусов.

Что такое чай «Юньнань Ци Цзы Бин»?

Чай Yunnan Qi Zi Bing, также известный как «круглый чай», представляет собой особый тип прессованного чая пуэр, изготовленного из высококачественных листьев из знаменитых чайных садов Ban Zhang в Юньнани. Известный своим крепким, насыщенным вкусом, чай проходит тщательную ферментацию и пропаривание перед прессованием в круглые лепешки, что позволяет вкусам раскрываться с течением времени. Его мягкий, слегка горьковатый вкус трансформируется со временем, раскрывая богатый, мягкий характер. По мере того, как он продолжает стареть, этот чай становится все более мягким и сбалансированным, с заметным охлаждающим и освежающим послевкусием.

Рекомендуемые методы заваривания

• Гайвань Пивоварение
  • 100мл Гайвань
  • 95 ℃ -100 ℃
  • 5-7 раз
  • 1:15 - 1:25 |
  • 10~20 секунд
• Термос для заваривания
  • 1 г чая на 100 мл (3,4 унции) воды
  • Используйте кипящую воду (212 ° F)
  • Время настаивания: 1-2 часа
  • Инструмент: Термос с изоляцией
• Метод кипячения
  • Добавьте 1 г чая на 100 мл (3,4 унции) воды.
  • Кипятить 1-2 минуты, затем дать постоять 2-3 минуты.
  • Для каждой дополнительной заварки увеличивайте время кипячения на 3 минуты.
  • Для лучшего вкуса рекомендуется использовать керамический или стеклянный чайник.
  • Наслаждайтесь 3-4 порциями кофе

Правила хранения

Храните этот чай в хорошо проветриваемом, сухом помещении с уровнем влажности ниже 45% и температурой ниже 25 ° C (77 ° F). Берегите его от сильных запахов, света и воздействия воздуха. Правильное хранение гарантирует, что чай сохранит свой вкус и продолжит изящно стареть с течением времени.

Вес и упаковка

Вес нетто: 357 г (12,6 унций)

Тип упаковки: В бумажной обертке

О происхождении чая

Этот чай Yunnan Qi Zi Bing Tea поставляется из высококачественных чайных садов Ban Zhang, которые славятся производством некоторых из лучших чаев пуэр. Расположенный в южной части Юньнани, регион Ban Zhang имеет долгую историю выращивания чая, и его листья ценятся за их крепкий вкус и способность хорошо вызревать с течением времени. Чай тщательно производится компанией Yunnan Tea Import and Export Company, которая известна своей приверженностью высоким стандартам в производстве чая.

Чай улун: баланс окисления

Чай улун — это частично окисленный чай, степень окисления которого составляет от 10% до 70%. Окисление играет ключевую роль в формировании аромата чая и яркости его вкуса. Легкое окисление создает свежие цветочные и фруктовые ноты, в то время как более сильное окисление выявляет более насыщенные, зрелые фруктовые или медовые ароматы.

Слабоокисленный улун (10–25 %): такие примеры, как Вэнь Шань Баочжун и слабообжаренный Тегуаньинь, демонстрируют свежие цветочные и фруктовые ароматы.
Умеренно окисленный улун (25–50 %): такие чаи, как Феникс Дань Цун и Тегуаньинь средней обжарки, имеют сбалансированный профиль, сочетающий цветочные ноты с оттенками меда, фруктов или обжарки, что приводит к сложному аромату.
Сильно окисленный улун (50–70 %). Такие классические сорта, как Да Хун Пао, Уи Ругуй и Восточная красавица, обладают ароматами зрелых фруктов, нотками жареного или карамельного вкуса и мягким, насыщенным напитком.
Этот продукт включает четыре известных чая улун, все слегка обжаренные, но с разной степенью окисления. Это идеальный способ изучить, как разные степени окисления влияют на вкус и аромат чая улун.

Включенные продукты:

• Свежий Тегуаньинь (легкое окисление) 20 г
• Чай Чжанпин Шуйсянь Улун (средней легкой степени окисления) 20г
• Миннан Шуйсянь (среднего окисления) 20г
• Oriental Beauty (сильное окисление) 20 г

Источник:

• Свежий Тегуаньинь: деревня Лунцзюань, поселок Лунцзюань, уезд Аньси, провинция Фуцзянь, Китай
• Чжанпин Шуйсянь: деревня Бэйляо, город Наньян, город Чжанпин, провинция Фуцзянь, Китай.
• Миннань Шуйсянь: деревня Уси, город Уфэн, округ Юнчунь, город Цюаньчжоу, провинция Фуцзянь, Китай.
• Восточная красавица: деревня Нэйян, поселок Пиншань, город Саньмин, провинция Фуцзянь, Китай

Мастер купажа ：

• Свежий Тегуаньинь: Чэнь Цичжи
• Чжанпин Шуйсянь: Хэ Мэйцин
• Миннан Шуйсянь: Сюй Юнъюань
• Восточная красавица: Ли Цзяньминь

Время обработки：

• Свежий Тегуаньинь: ноябрь 2024 г.
• Чжанпин Шуйсянь: июнь 2024 г.
• Миннан Шуйсянь: декабрь 2024 г.
• Oriental Beauty: начало июня 2024 г.

Срок годности: 24 месяца

Сорт чая：

• Тегуаньинь: разновидности Тегуаньинь
• Чжанпин Шуй Сянь: сорта Миннань Шуйсянь
• Миннан Шуйсянь: сорта Цзяньян Шуй Сиань
• Восточная красавица: сорт Цзинь Сюань

Высота：

• Тегуаньинь: 800-900 метров
• Чжанпин Шуй Сиань: 400-500 метров
  
• Миннан Шуйсянь: 900-1000 метров.
• Восточная красавица: 1100 метров
  

Тип почвы：

• Тегуаньинь: красная почва
• Чжанпин Шуй Сянь: желтая и красная почва
  
• Миннан Шуйсянь: красная почва
• Восточная красавица:Красная почва

Уровень окисления：

• Тегуаньинь: Легкое окисление (10-20%)
• Чжанпин Шуй Сянь: слабое окисление (25-30%)
  
• Миннан Шуйсянь: Среднее окисление (40-50%)
• Oriental Beauty: Сильное окисление (60-70%)

Степень обжарки：

• Очень легкая обжарка, 70-80°C (158-176°F)

Метод обжарки (уголь или электричество):

• электрическая жарка

Рекомендации по завариванию：

Заваривание улуна в китайском стиле
Чайная утварь: гайвань или глиняный чайник.
Температура воды: 212°F (100°C)
Соотношение чая и воды: 1 г на 0,7 унции (20 мл)
Время заваривания: 10-15 сек (1-3 заваривания), добавить 5-10 сек после
Повторное заваривание: до 7 раз

Заваривание улуна в западном стиле
Чайная утварь: чайник, заварник или френч-пресс.
Температура воды: 90-100°C (194-212°F)

Соотношение чая и воды: 1 ч. л. (2-3 г) на 8 унций (240 мл)
Время заваривания: 3-5 минут
Повторное заваривание: до 3 раз, каждый раз добавляя по 1-2 минуты.

Искусство обжарки чая улун

Обжарка улуна преследует три основные цели: снижение влажности, удаление посторонних привкусов и снижение содержания кофеина, при этом усиливая аромат и вкус чая. Чаи с разной степенью окисления требуют разной степени обжарки. Обычно слабоокисленные чаи слегка обжаривают для усиления их вкуса. Если чай слегка окислился, но сильно обжарился, он может иметь слишком дымный привкус, часто из-за того, что окисление было проведено неправильно, а обжарка используется для его маскировки.
Степень обжарки существенно влияет на аромат и вкус чая. Легкая обжарка сохраняет свежий цветочный аромат, в то время как сильная обжарка создает более насыщенный, мягкий напиток с поджаренными или дымными оттенками.

Этот чай содержит улун Wuyi Rougui из знаменитых гор Уи в провинции Фуцзянь, созданный тем же мастером чая. Единственное отличие заключается в уровне обжарки, что дает вам прекрасную возможность изучить, как обжарка формирует вкусы чая улун.

Происхождение: деревня Цзиншуй, город Синцунь, город Уишань, провинция Фуцзянь, Китай.

Мастер купажа : Чэнь Хуэй

Время обработки: ноябрь 2024 г.

Срок годности: 24 месяца

Сорт чая: Уишаньский коричный

Высота: около 400 метров

Тип почвы: гравийная почва

Степень окисления: Окисление 45-55%

Уровень обжарки: одинарная обжарка: легкая обжарка, 90–100 °C (194–212 °F)
Тройная обжарка: средняя обжарка, 105–115 °C (221–239 °F)
Тройная обжарка (полный огонь): сильная обжарка, 120–130 °C (248–266 °F)

Метод обжарки (уголь или электричество):

Светлая корица: электрическая обжарка 20 г
Корица средней интенсивности: брикетирование древесного угля 20 г
Full Flame Cinnamon: брикетированный древесный уголь 20 г

Рекомендации по завариванию：

Заваривание улуна в китайском стиле
Чайная утварь: гайвань или глиняный чайник.
Температура воды: 212°F (100°C)
Соотношение чая и воды: 1 г на 0,7 унции (20 мл)
Время заваривания: 10-15 сек (1-3 заваривания), добавить 5-10 сек после
Повторное заваривание: до 7 раз

Заваривание улуна в западном стиле
Чайная утварь: чайник, заварник или френч-пресс.
Температура воды: 190-200°F (88-93°C)
Соотношение чая и воды: 1 ч. л. (2-3 г) на 8 унций (240 мл)
Время заваривания: 3-5 минут
Повторное заваривание: до 3 раз, каждый раз добавляя по 1-2 минуты.

Обзор продукта:
Наши чайные пакетики сделаны из высококачественного материала из кукурузного волокна, изготовленного из натурального кукурузного крахмала. Этот экологически чистый материал биоразлагаемый и полностью компостируемый, поэтому он не только безопасен, но и лучше для окружающей среды. Пакетики безвкусные, без запаха и прозрачные, что позволяет вам ясно видеть чай внутри. Это премиальный, устойчивый вариант для любителей чая.

Чайные пакетики прошли сертификацию ILAC-MRA, соответствующую международным стандартам безопасности пищевых материалов.
Номер отчета об испытаниях: 2413403176

Основные характеристики:

Количество пакетиков чая: 100 шт.

Длина струны: 17 см
Сложенный дизайн чайного пакетика – нет необходимости в запечатывающих машинах
Размер чайного пакетика: 7 см x 7 см.
Вмещает до 5 граммов сухого чая.

Как определить, изготовлен ли ваш чайный пакетик из кукурузного волокна или нейлонового пластика:

Вот простой тест на огнестойкость, позволяющий отличить кукурузное волокно (PLA) от нейлонового пластика:
Кукурузное волокно (PLA)
Цвет дыма: Белый или светло-серый
Запах: слегка сладковатый или карамельный, похожий на запах горелых растительных волокон или кукурузного сиропа.
Дожигание: почти не оставляет остатков, только мелкий пепел.
Нейлоновый пластик
Цвет дыма: темно-серый или черный
Запах: сильный, неприятный запах пластика, похожий на запах горящих химикатов.
Дожигание: расплавляется в твердые пластиковые шарики

Рекомендация к покупке:
Этот белый чай Gongmei 2021 года изготовлен из нежных побегов сорта чая Fuding Qunti с использованием традиционных методов сушки на солнце. Он предлагает богатый, насыщенный вкусовой профиль с нотками сухофруктов и меда, что делает его отличным выбором для тех, кто любит белый чай с более глубокими ореховыми оттенками. Однако, если вы предпочитаете более легкий, свежий или более нежный чайный опыт, вы можете изучить другие варианты белого чая.

Основная информация о Gongmei 2021:

Происхождение: Фудин, Фуцзянь, Китай
Дата сбора урожая: апрель 2021 г.
Сорт: Премиум Гонгмей
Сорт чая: Фудин Кунти
Изготовлено: Ли Шэнъюань, опытный мастер чайного дела
Профиль вкуса: Насыщенный и насыщенный с нотками сухофруктов и меда.
Что делает его особенным: Традиционный высушенный на солнце белый чай, приготовленный из зрелых листьев и почек, обладающий уникальным насыщенным ореховым вкусом.

О чае Гунмэй:
Gongmei, тип белого чая, определенный национальным стандартом GB/T 22291-2017, производится исключительно из сорта чая Qunti. В отличие от Baihao Yinzhen или Bai Mudan, Gongmei изготавливается из немного более зрелых листьев, обычно из одной почки и двух-трех листьев, что придает ему более крепкий и многослойный вкус. Он идеально подходит для тех, кто любит более насыщенный белый чай с глубокими ореховыми нотками и тонкими нотками сухофруктов и меда.

Советы по хранению:
Для сохранения свежести:

Храните чай в сухом виде, с влажностью ниже 8,5%.
Хранить при температуре около 77°F (25°C) и относительной влажности воздуха не более 45%.
Избегайте света, запахов и воздействия воздуха.
Белый чай, выдержанный три года и более, можно классифицировать как «выдержанный белый чай», предлагающий коллекционерам и ценителям еще более сложные вкусы.

Как заваривать свежий белый чай Гун Мэй:
Гайваньское пивоварение:
5 г чая в гайвани объемом 110 мл.
Промыть: 10 секунд кипятком, выбросить.
Заваривание: 30 секунд для второго заваривания, добавляйте по 5 секунд для каждого последующего заваривания.

Как заваривать выдержанный белый чай Гун Мэй:
Gong Mei Термос Заваривание
1 г чая на 100 мл (3,4 унции) воды.
Кипящая вода (212°F).
Время настаивания: 1-2 часа.
Рекомендуемый инструмент: термос с изоляцией.

Метод кипячения:
Добавьте 1 г чая на 100 мл (3,4 унции) воды.
Кипятите 1–2 минуты, затем дайте постоять 2–3 минуты.
Для каждого повторного заваривания кипятите на 3 минуты дольше.
Используйте стеклянный или керамический чайник.
Наслаждайтесь до 3 заварок.

Shiguping Oolong | The Wild Soul of Hakka Craft

A Rare Indigenous Cultivar with Ethnic Roots
Shiguping oolong is made from a local, indigenous tea cultivar traditionally cultivated by the She people, a minority ethnic group native to this part of Guangdong. Unlike the widely used Phoenix Shui Xian cultivar, this tea comes from a separate genetic lineage, maintained for generations in Shiguping Village.

The tea plants here are broadleaf shrubs, not arbor trees, and have adapted to volcanic soils and mountain mists. Their leaves are thicker and more polyphenol-rich than Phoenix cultivars, giving the tea a wilder, more mineral-driven taste—distinct from the fragrant and delicate Dancong varieties grown elsewhere in Fenghuang.

Flavor Note
A rare oolong with a mellow, grounding taste—low in aroma but high in sweetness and complexity. Though freshly made, it already shows a flavor style similar to a lightly aged raw pu-erh (around 2–3 years): soft, gently fruity. Unlike most Guangdong oolongs, this tea does not focus on floral fragrance, but offers a smooth, deep sweetness and strong aging potential.

Origin: Shiguping Village, Fenghuang Town, Chaozhou, Guangdong, China
Cultivar: Shiguping Group-Varietal / Bird Beak Tea
Elevation: 400–600m
Tree Age: ~50 years
Roast: Longan wood charcoal roast
Storage: Ages well over time (ideal shelf life 36+ months)

Origin & Terroir: “Low Mountains, High Tea”

Though its elevation is only 400–600m, Shiguping’s volcanic soil, dense fog (200 days/year), and dramatic day-night temperature swings create an exceptional microclimate. Tea trees here grow slowly, developing richer amino acids and aromatic compounds. This unique environment produces unexpected richness usually reserved for higher elevations.

A Wild Cultivar with a Fierce Personality

Shiguping oolong is made from a local group-varietal known as “Bird Beak Tea”, with thick leaves and 15% higher polyphenol content than Phoenix Shui Xian. Descended from Shui Xian but diverging through natural mutation, it expresses a wilder, more rugged flavor than cultivated Dancong types.

Hakka-Style Processing: Intense, Ancestral, Authentic

This tea follows a late-Qing dynasty Hakka method of:

• Heavier tossing (三碰三晾) during oxidation

• 35–40% fermentation, close to northern Fujian-style oolongs

• 12+ hours charcoal roast using longan wood

The result? A complex aroma of roasted fruit and deep charcoal, with a flavor much more intense and aged than typical Phoenix teas.

Flavor: From Fire to Fruit to Sweetness

This tea delivers a three-stage taste experience:

1. First infusions: roasted, toasty notes like Wuyi rock teas

2. Mid infusions: tart-sweet flavor of preserved plums

3. Final steeps: mellow sugarcane sweetness

It’s bold, complex, and full of contrast—a tea that evolves in your cup and lingers on the mind.

For Aging, It’s in a League of Its Own

Historically exported from Shantou in the 19th century and used in Southeast Asian medicinal tea blends, Shiguping oolong is prized for its aging potential. Rich in polyphenols, it ages nearly twice as fast as Dancong, developing woody and medicinal notes over time.

“Three years becomes medicine. Ten years becomes treasure.”
A 2010 batch reviewed in 2023 showed clear transformation to herbal aroma, while most Dancong from the same year only showed mild honey notes.

Brewing Recommendations

Gongfu Style (Recommended):

• 5–6g tea per 100–150ml gaiwan

• Water temp: 95–98°C / 203–208°F

• Quick rinse, then steep 6–8+ times

• Start at 10–15 sec per infusion and adjust to taste

Western-style Brewing:

• 2g per 100ml water

• 95°C (203°F), 2–3 minutes steep

• Re-steep up to 2–3 times

Phoenix Lang Cai Oolong | The Hidden Hermit of Guangdong Teas

A bold and rare oolong born in the misty peaks of Phoenix Mountain, Guangdong.

Phoenix Lang Cai (浪菜), literally meaning “tossed greens,” is a traditional and lesser-known style of Chaozhou oolong tea. Crafted at altitudes above 600 meters from heirloom Phoenix Shui Xian tea trees, this tea bridges the flavor spectrum between high-fragrance Dancong and lighter Phoenix Shui Xian.

Tasting Notes
Expect an aromatic profile built on woody base notes, layered with wild honey, moss, and a distinct mineral “rock rhyme” (岩韵). The liquor is bright amber-orange. First sips are sweet and powerful, followed by a long, smooth aftertaste with a hint of wildflower nectar. This is not a delicate tea—it is bold, rustic, and grounding, with a raw mountain energy.

Origin: Phoenix Mountain, Chaozhou, Guangdong, China
Cultivar: Phoenix Shui Xian group cultivar
Elevation: 600–800m
Crafting: Hand-tossed “Lang Qing” + medium charcoal roast
Storage: Best within 36 months in cool, dry conditions

What Makes Lang Cai Special?

In Chaozhou tea-making, “Lang Cai” refers to the traditional process of “Lang Qing”—gently tossing the tea leaves during oxidation to stimulate natural fermentation. This labor-intensive process lasts 8–12 hours and is done entirely by hand, often at night. Lang Cai teas sit between:

• Dancong (highly aromatic, single-bush teas)

• Phoenix Shui Xian (mild, lightly oxidized teas)

Lang Cai retains traditional craft elements—nighttime processing, hand-tossing, and charcoal roasting—all of which deepen its flavor complexity.

Why You’ll Love This Tea

• If you enjoy teas with character – Lang Cai offers an earthy, grounding experience unlike the floral lightness of other oolongs.

• If you're exploring the Guangdong oolong spectrum – This tea is a must-try, offering a “middle ground” between delicate and robust.

• If you appreciate craft and terroir – Lang Cai reflects the minerals, mists, and time-honored methods of Phoenix Mountain more directly than any other style.

“Dancong is for aroma, Lang Cai is for structure, Shui Xian is for clarity.” – Chaozhou tea saying

Brewing Recommendations

Traditional Gongfu Style (Recommended):

• Teaware: Gaiwan or small teapot (100–150ml)

• Tea Amount: 5g

• Water Temperature: 95–100°C (203–212°F)

• Rinse: Quick rinse to awaken the leaves

• Infusions: 6–8+ steeps, starting at 10 seconds

This method will bring out the layered aroma and long-lasting finish.

Western-style Brewing:

• Teapot or infuser mug: 2g per 200ml

• Temperature: 95°C / 203°F

• Steep Time: 1-3 minutes

• Suitable for 2–3 infusions

Who Is It For?

• Intermediate to advanced tea drinkers looking to deepen their understanding of Chinese oolongs

• Dancong lovers who want something more grounded and robust

• Wuyi rock tea fans seeking a Guangdong counterpart with similar mineral complexity

• Explorers of terroir and traditional craft

•  

Ya Shi Xiang (Duck Shit) Dan cong Oolong | The Icon of Guangdong Tea

The most famous Dancong oolong from Phoenix Mountain—misleading name, unforgettable taste.

Ya Shi Xiang, literally “Duck Shit Aroma,” is arguably the most well-known Phoenix Dancong oolong internationally. Despite its name, this tea is anything but unpleasant. In fact, it’s often referred to as the “calling card” of Guangdong oolongs, thanks to its bold floral fragrance, silky mouthfeel, and memorable backstory.

Tea Details

• Cultivar: Ya Shi Xiang (Duck Shit )

• Harvest: Spring 2025

• Origin: Dingdongjiao Village, Fenghuang Town, Chaozhou, Guangdong, China

• Elevation: 500–700m

• Roasting: Traditional charcoal roast

A Legendary Tea with a Mysterious Name

This cultivar got its odd name from the mineral-rich yellow soil where it was originally planted—called “duck shit soil” (鸭屎土) by locals to discourage theft due to the tree’s extraordinary fragrance. Others say the name also comes from the leaf shape, which resembles the leaves of a local tree known as “duck foot wood.”

The original mother tree, now over 300 years old, grows at Pingkengtou Village (坪坑头) at 900m elevation in Phoenix Mountain, Chaozhou. Today, Pingtou is considered the most prestigious origin of Ya Shi Xiang.

Our selection comes from Dingdongjiao, a nearby village sharing the same terroir, altitude, and tree lineage—but with more accessible pricing.

Flavor Profile: Golden Honeysuckle, Orchid, and Ripe Peach

Officially categorized as “Yin Hua Xiang” (Honeysuckle Aroma), Ya Shi Xiang carries a fragrant bouquet of:

• Orchid and honeysuckle (dominant)

• Peach nectar or creamy vanilla (in higher grades)

• Light bitterness on entry that melts into a long, sweet aftertaste

Its flavor is bright, floral, and juicy, making it one of the most beginner-friendly teas in the Dancong family—especially for those who love high-aroma oolongs.

“A tea with a silly name, but serious elegance.”

Brewing Recommendations

Gongfu Style (Recommended):

• Teaware: Gaiwan or small teapot (100–150ml)

• Tea Amount: 5g

• Water Temp: 95-100℃/203-212℉

• Infusion Time: Start at 10–15 seconds; can go 7+ infusions

Western-style Brewing:

• 2g per 100ml

• 1-3 minutes,95-100℃/203-212℉

• Re-steep 2–3 times

Fenghuang Dancong (Mi Lan Xiang)|凤凰单枞蜜兰香
Introduction

Mi Lan Xiang Dancong is one of the most celebrated Phoenix Dancong oolongs, known for its naturally rich honey-orchid aroma. The medium-twisted, dark dry leaves brew into a golden amber liquor, offering a full-bodied taste with layers of floral and fruity sweetness. Its nectar-like smoothness lingers across multiple infusions, with a refreshing aftertaste that deepens as you brew.

This tea comes from a village located in one of the premium zones for Zhongshan Dancong—an area recognized by locals as the gateway to the high-mountain growing region. Teas from this zone are considered top-grade among commercial Dancongs, offering exceptional quality for the price. The tea is crafted by a seasoned tea maker from a family with a long tradition of tea-making, with over 20 years of hands-on experience.

Origin: Fengxi Village, Fenghuang Town, Guangdong | 500m
Oxidation: 40-50% | Roast: Medium (100-120°C, 6-10h)

Tea Maker: Liu Chengpeng, a second-generation tea artisan with over 20 years of tea-making experience in a family that has crafted Dancong tea for generations.

Cultivar: Mi Lan Xiang Dancong
Harvest: April 2025 (Spring)
Elevation: 500-600m
Oxidation: Medium (40–50%)
Roast: Light (traditional charcoal finishing)

Shelf Life: 3 years

Storage: Store in an airtight container in a cool, dry, and odor-free place. For light-roasted Dancong, refrigeration is recommended to preserve its floral aroma.

Brewing
Vessel: Porcelain gaiwan / thin clay pot
Water: Spring/pure, 100ml : 5g tea, 100°C|212°F
Steeping: 1st-3rd: 8-12s; 4th-7th: +5-10s per steep

Flavor
Aroma: Orchid (main), honey, ripe fruit notes
Taste: Thick like honey | Smooth as nectar
Aftertaste: Lingering >1min, cooling floral finish

Occasions
Morning indulgence (energizing yet smooth)
Afternoon relaxation (floral aroma soothes the mind)
Cold brew (4°C, 2h; enhances fruity notes)