Как всем известно, для приготовления вкусных блюд нужны не только хорошие ингредиенты, но и хорошие навыки. Заваривание чая, хотя и не такое сложное, как приготовление пищи, имеет некоторые сходства. Некоторые различия в этапах заваривания могут привести к разным результатам, даже с одним и тем же сортом чая.
Листовой зеленый чай, как и листовой черный чай и листовой улун , можно заваривать в гайвани, что является удобным способом заваривания. Однако листовой зеленый чай больше подходит для заваривания в стеклянной чашке. Поскольку листовой зеленый чай визуально привлекателен, стеклянная чашка позволяет вам одновременно оценить прозрачный бульон и зеленые листья, создавая красивую презентацию.
Ниже мы расскажем о трех способах заваривания зеленого чая с использованием стеклянной чашки: верхнее заваривание, среднее заваривание и нижнее заваривание.
Верхнее заваривание чая
Выберите открытую стеклянную чашку и налейте в нее горячую воду температурой около 85 градусов по Цельсию. Когда чашка будет заполнена примерно на 70%, прекратите наливать и добавьте чайные листья. Добавляя чайные листья, бросайте их из воздуха, не касаясь стенок чашки, чтобы они не прилипали.
Верхнее заваривание чая подходит для высококачественных листовых зеленых чаев с множеством почек и нежными листьями, таких как высококачественные листовые зеленые чаи Biluochun и Xinyang Maofeng. Чтобы купить лучший листовой чай , вам нужно потратить время и усилия, чтобы отличить и выбрать правильный. Когда вы приобрели высококачественный листовой чай, важно выбрать подходящий метод его заваривания, чтобы в полной мере оценить его вкус.
Преимущество Верхнего заваривания чая заключается в том, что оно позволяет наблюдать за нежными почками, раскрывающимися в чашке при встрече с водой, а также за «танцем зеленого чая» плавающих вверх и вниз листьев. Более того, Верхнее заваривание чая позволяет избежать энергичного перемешивания чайных листьев, предотвращая потерю нежных волосков на высококачественных листьях зеленого чая, которые могут сделать чай мутным. При заваривании с использованием Верхнего заваривания чая вначале чай приобретает сладкий вкус, в середине — мягкий вкус, а в конце — освежающий вкус.
Средняя заварка чая
Выберите открытую стеклянную чашку и налейте в нее горячую воду температурой около 85 градусов по Цельсию. Перестаньте наливать, когда чашка будет заполнена примерно на треть. В этот момент добавьте подходящее количество сухих чайных листьев и осторожно встряхните чашку, чтобы полностью смочить листья. На этом этапе вы можете почувствовать аромат зеленого чая, который очень приятен. Почувствовав аромат, продолжайте наливать воду, пока чашка не заполнится примерно на 70%.
Средний способ заваривания чая подходит для плотно скрученных листовых зеленых чаев, таких как лунцзин, тайпин хоукуй и хуаншань маофэн.
Преимущество средней заварки чая в том, что вы можете наливать воду с высоты во время второго добавления воды, постепенно понижая температуру воды и избегая горечи чая. Кроме того, при использовании средней заварки чая чайные листья плавают в воде более равномерно. При заваривании с использованием средней заварки чая вы чувствуете мягкость в начале, сладость в середине и свежесть в конце.
Заваривание нижнего чая
Выберите открытую стеклянную чашку, поместите на дно соответствующее количество сухих чайных листьев, а затем залейте горячей водой по стенкам чашки, пока она не заполнится примерно на 70%. Поскольку нижняя заварка подходит для разных типов чайных листьев по сравнению с верхней и средней заваркой, вы можете использовать горячую воду температурой 90-95 градусов по Цельсию. Во время процесса заваривания вы можете наблюдать за красотой чайных листьев, которые раскрываются и закручиваются по мере того, как вы наливаете воду, что помогает высвобождать вещества из чайных листьев.
Метод нижнего заваривания подходит для крупнолистового, рыхлого и менее нежного зеленого чая , например, Лю Ань Гуа Пянь и низкосортного Тайпин Хоукуй.
Преимущество метода Bottom Tea Brewing заключается в том, что мощный поток воды может полностью стимулировать вещества в чайных листьях. Некоторые менее нежные зеленые чаи могут не обладать желаемой свежестью и ароматом, и для того, чтобы раскрыть ароматические соединения, им требуется воздействие высокотемпературной воды. При заваривании методом Bottom Tea Brewing чай имеет более нежный, ярко-зеленый цвет и более полный вкус.
Чтобы полностью понять различные методы заваривания зеленого чая, лучше всего практиковать их самостоятельно, чтобы ощутить уникальные качества каждого метода. Что касается того, где купить соответствующий зеленый чай, мы рекомендуем iTeaworld 's Green Tea Sampler , который включает в себя различные классические зеленые чаи высшего и выше высшего сорта. Это позволит вам в полной мере ощутить разницу, которую Верхнее заваривание чая, Среднее заваривание чая и Нижнее заваривание чая могут привнести в ваше наслаждение чаем.
Три способа заваривания зеленого чая, представленные выше, охватывают большинство видов зеленого чая. Мы надеемся, что эта статья поможет вам лучше понять, как заваривать зеленый чай, и выбрать правильный способ, чтобы раскрыть лучший вкус каждого вида зеленого чая.
