Guide

В традиционной китайской медицине чайные листья используются как лекарственные травы для лечения. Для чайной терапии чайное дерево должно обладать хорошим терапевтическим эффектом, а при выборе чайных листьев с терапевтическими свойствами следует в первую очередь учитывать дикие чайные деревья и древние чайные деревья, растущие в густых горах южного Китая с минимальным вмешательством человека. Многие такие чайные деревья можно найти в Китае, а настоящие чаи из диких и древних деревьев можно купить в Интернете на iTeaworld.

Выбор чая для приготовления холодного чая Рекомендации по холодному чаю Методы холодного заваривания Время холодного заваривания Примечания Жарким летом все любят пить холодный чай. Как же выбрать правильный чай для холодного заваривания при наличии большого разнообразия китайского чая? И как его заваривать? Давайте поделимся некоторыми мыслями ниже: Выбор чая для приготовления холодного чая Вот несколько советов по приготовлению идеального холодного чая: 1. Рекомендуется использовать чай с более низкой степенью ферментации. Такие как зеленый чай, белый чай, часть низкой степени ферментации. чай улун , листовой черный чай , и цветочный чай. Из-за более высокого содержания аминокислот и сахаристых веществ он легче растворяется в холодной воде, а холодный напиток становится более сладким и свежим. 2. Выбирайте чай с высокой нежностью. Очень нежный листовой чай обладает очень ароматным и вкусным вкусом. 3, метод производства Чай с низкой степенью ферментации подходит для заваривания в холодной воде, а чай с высокой степенью ферментации подходит для горячего заваривания после охлаждения. Рекомендации по холодному чаю 1, Зеленый чай Зеленый чай свежий и ароматный, а его горечь уменьшается при заваривании холодным способом, подчеркивая его сладость. Рекомендуемые чаи: Билуочунь, Лунцзин, Хуаншань Маофэн, Энши Юлу, японский Сенча, японский Гёкуро и другие известные зеленые чаи подходят для холодного заваривания. 2, Белый чай Для холодного заваривания рекомендуются Байхао Иньчжэнь (Серебряная игла) и Бай Мудань (Белый пион), поскольку они обладают более высокой свежестью, выраженным ароматом и сладостью. 3, Черный чай Черный чай очень сладкий, но не весь черный чай подходит для холодного заваривания. Рекомендуется: сладкий и очень ароматный. Юньнаньский черный чай , Черный чай Индэ , Дарджилинг, Цейлон и другие очень ароматные черные чаи, черные чаи с медовым ароматом. Не рекомендуется: Лапсанг Сушонг больше подходит для горячего заваривания. 4. Чай Улун Чай Улун имеет богатый и чарующий аромат, но его нелегко раскрыть при холодном заваривании. Поэтому для холодного заваривания рекомендуется выбирать слегка обжаренные улуны с выраженным ароматом. Рекомендуемые чаи: Дундин Улун, слегка обжаренный. Те Гуань Инь . Настоятельно рекомендуется: Фэнхуан Даньцун . Не рекомендуется: чай Уи Рок (Яньча) лучше подходит для горячего заваривания, чтобы подчеркнуть его вкус. 5 , Темный чай Прессованный чай требует горячей воды, чтобы разрыхлить чайные листья, а вкус холодного заваривания обычно средний. Кроме того, свежеприготовленный сырой чай Пуэр может быть слишком возбуждающим, поэтому его не рекомендуется заваривать холодным способом. 6, травяной чай Существуют различные виды травяных чаев. Популярные варианты включают жасминовый чай, османтус Лунцзин, черный османтусовый чай и персиковый улун — все они являются хорошими вариантами. Методы холодного заваривания ►Обычный метод холодного заваривания: возьмите, например, 500 мл минеральной воды, добавьте 3 г чайных листьев, немного встряхните вверх и вниз, а затем поставьте в холодильник для охлаждения. ►Метод холодного заваривания растопленного льда: добавьте в чашку необходимое количество льда и добавьте 3 г чайных листьев. Вы также можете увеличить или уменьшить количество по своему вкусу. Когда лед растает, процедите чай и наслаждайтесь! Время холодного заваривания Исследователи экспериментировали с завариванием Байхао Иньчжэня в течение 1–15 часов, используя воду при температуре 4°C и комнатной температуре. Примечания 1. Людям со слабой конституцией или плохим здоровьем желудочно-кишечного тракта следует избегать употребления холодного чая. 2. Летом уделяйте внимание гигиене питания, лучше всего употреблять холодный чай в течение 24 часов. 3. При приготовлении холодного чая следите за чистотой посуды и рук. 4. При хранении холодного чая в холодильнике используйте герметичную емкость, чтобы изолировать запахи и предотвратить рост бактерий!

Я не имею никакого отношения к этому производителю, это мои субъективные дегустационные заметки. Я оценил возможность попробовать эти образцы и посмотреть, что они могут предложить. Это все очень хорошие чаи, и я наслаждался возможностью их попробовать.

Прежде всего, меня очень порадовало то, что эти чаи в целом были заметно выше, чем в обычном специализированном чайном магазине. Некоторые сорта чая были крепкими, но обычными, но большинство из них явно были более высокого качества, а некоторые преподносили настоящие сюрпризы.

1. Ароматические вещества в чае могут помочь людям расслабиться 2.1 Чай может помочь уменьшить воспаление 2.2 Зеленый чай хорошо удаляет темные круги под глазами 2.3 Легко подумать, что свежеприготовленный чай лучшего качества Люди любят чай по разным причинам. Многие люди выбирают чай в качестве ежедневного напитка, потому что испытали на себе волшебную пользу чая. Чай – это своего рода безопасный эликсир в нашей жизни. Это может помочь нам вылечить и облегчить незначительные проблемы нашего тела. Между тем, нам не обязательно страдать от побочных эффектов лекарств. В этой статье мы рассмотрим некоторые из лучших листовых чаев, в том числе листовой улун и листовой черный чай , а также классические чайные наборы, чтобы раскрыть их пользу для здоровья. 1. Ароматические вещества в чае помогают людям расслабиться. Ароматические вещества влияют на настроение и эмоции. Это полезно для уменьшения беспокойства и снятия давления. Ароматические вещества обычно используются в эмоциональной терапии и усилении эмоций. Цветочный чай (жасминовый чай, розовый чай, османтусовый чай и т. д.) содержит большое количество ароматических веществ, и эффект цветочного чая является лучшим. Причина, по которой ароматические вещества могут помочь людям расслабиться, заключается в том, что ароматические вещества имеют очень маленькие молекулы. Небольшие размеры этих веществ позволяют легко доставлять их в «эмоциональный мозг» обонятельными клетками. «Эмоциональный мозг», также называемый лимбической системой головного мозга, — это место, которое оказывает наиболее глубокое влияние на эмоции и воспоминания людей. Психологическое и эмоциональное состояние человека определяется и контролируется лимбической системой головного мозга. 2. Помимо успокоения сердца и утешения души, в чае есть еще кое-что волшебное. 2.1 Чай может помочь уменьшить воспаление Чай с особенностью одного листа на одной листовой почке, собранный до марта или апреля, оказывает немедленное воздействие при эзофагите. Полифенол чая может эффективно контролировать и убивать микробы, поэтому он оказывает очевидный противовоспалительный эффект. Чай из нежных однолистных почек содержит наибольшее количество чайных полифенолов. 2.2 Зеленый чай хорошо удаляет темные круги под глазами Если на ночь прикладывать к глазам пакетики заваренного зеленого чая, эффект будет лучше. 2.3 Легко подумать, что свежеприготовленный чай лучшего качества Напротив, некоторые виды чая, такие как чай Пуэр, чай Любао, белый чай, темный чай Хунань и сычуаньский тибетский чай, лучше, когда они старше возраста. Чай, хранящийся много лет, редок и весьма ценен. 3. Польза для здоровья листового чая Улун Листовой улун — это чай с уникальным вкусом и множеством полезных свойств. Вот преимущества листового улуна. 1. Контроль веса: Чай Улун богат чайными полифенолами, которые способствуют повышению метаболизма, что позволяет ускорить сжигание жира для похудения. 2. Улучшите здоровье сердца: Большое количество исследований показало, что чай улун может снизить уровень холестерина, тем самым снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний. 3. Обновление: Чай Улун содержит кофеин, который может заменить кофе и обеспечить вас кофеином, который полезнее кофе и сделает вас бодрее! Выпитая утром чашка чая улун имеет тот же эффект, что и чашка кофе. 4. Рекомендуемый чай Улун: Мы настоятельно рекомендуем чай Фэнхуан Даньцун Улун — чай с очень сильным ароматом персика. Имеет нежный вкус со сладким ароматом. Очень подходит на вкус большинства людей Мы также рекомендуем чай Дахунпао Улун. Это известный китайский улун с уникальным вкусом и знаменитый каменный чай. Это чай улун, который стоит попробовать. Польза для здоровья листового черного чая Польза для здоровья листового черного чая, который имеет насыщенный вкус и множество полезных свойств, включает в себя: 1. Поднимает настроение: Черный чай богат теанином, уникальной для чая аминокислотой, которая помогает успокоить тело и разум, уменьшить стресс и улучшить самочувствие. 2. Поддержание здоровья костей: Черный чай богат минералами, такими как марганец и калий, которые полезны для поддержания здоровья костей. 3. Способствует пищеварению: Черный чай мягкий, его можно пить людям со слабой селезенкой и желудком. Если есть потеря аппетита, вы также можете пить черный чай в умеренных количествах, он может вызвать у людей аппетит, способствовать пищеварению и всасыванию, а также способен уменьшить жир. 4.Рекомендуемый черный чай: Настоятельно рекомендуется черный чай Индэ . Черный чай Индэ — это национальный подарок Китая, который когда-то использовался для развлечения премьер-министра Великобритании. Он имеет сильный вкус и сладкий аромат, что очень подходит для людей, которые впервые пьют чай. Также рекомендуется черный чай из старого дерева Гуанси . Это особенный черный чай от iTeaworld, чайные листья собраны со столетних деревьев, наполненных ощущением природы. Удивительные преимущества чая не ограничиваются только этим, но есть и множество других преимуществ, таких как улучшение концентрации, улучшение здоровья кожи, защита зубов и так далее. Поэтому чай – идеальный выбор для ежедневного напитка. Существует широкий выбор вариантов, и каждый из них может принести пользу для здоровья! Попробуйте различные виды листового чая и ощутите удивительную пользу чая. Сделайте чай частью своей повседневной жизни.

В таких регионах, как провинции Юньнань, Гуйчжоу и Гуанси в Китае, растут чайные деревья возрастом сотни или даже тысячи лет. С 2015 года iTeaworld занимается сохранением и управлением старыми чайными деревьями в Гуйлине, провинция Гуанси. На данный момент компания iT eaworld создала чайные сады с более чем 100 му старыми деревьями и управляет более чем 2000 старыми чайными деревьями возрастом более 100 лет. Тем временем компания iT eaworld разработала и управляет более чем 6000 экологически дикорастущими чайными садами. В этих дикорастущих чайных садах чайные деревья растут вместе с другими колониями животных и растений. Чай, произведенный из этих чайных деревьев, содержит множество натуральных чайных веществ и сохраняет лучший вкус. В сериях продуктов Wild Tea и Old Tree Tea в сериях iTeaworld используются свежие листья диких чайных деревьев или старых чайных деревьев. Характеристики продуктов Wild Tea и Old Tree Tea следующие: 1. Дикий чай и чай из старого дерева относятся к половым чаям, для размножения которых используются семена. Этот вид чая еще называют групповым. По сравнению с бесполыми чайными деревьями, чайные деревья половой группы имеют очевидные основные корни и хорошо развитую корневую систему. Такая корневая система позволяет чайным деревьям поглощать минеральные вещества глубоко в почве. Следовательно, виды чайного дерева половой группы имеют более богатый вкус. Об этом свидетельствует повышенное содержание в чае веществ водного экстракта и аминокислот. Между тем, в чайных деревьях половой группы существуют различные виды. Это означает, что в состав этого чая входят листья разных видов чайного дерева. Это натуральная смесь более богатых вкусов. 2. При выращивании диких чайных деревьев и старых чайных деревьев используются традиционные методы ведения сельского хозяйства. По сравнению с современными чайными садами (террасными чайными садами) главной особенностью традиционных методов ведения сельского хозяйства является низкая плотность посадки (одно чайное дерево на площади 6-8 м²). В таком состоянии чайные деревья растут в относительно естественной среде. Формы чайных деревьев больше, а урожайность чая ниже. Чай, произведенный традиционными методами ведения сельского хозяйства, имеет более насыщенный вкус, а горечь не выражена. Напротив, чайные террасы под современным управлением засажены густо. Корневая система террасного чая развита слабо. Формы чайных деревьев небольшие, а урожайность чая высокая. Такой чай пресный и безвкусный, а горечь очень очевидна. 3. Дикий чай и чай из старых деревьев собирают только один раз в год весной. Как правило, дикие чайные деревья и старые чайные деревья расположены в глубоких горах и лесах на больших высотах. Погода холодная, а температура днем ​​и ночью сильно варьируется. Чайные деревья имеют длительный цикл роста, а скорость прорастания низкая. В результате чай собирают только один раз весной. Летом и осенью чай собирать невозможно из-за низкой продуктивности, что связано с отсутствием ручного вмешательства и откорма. Напротив, чайные деревья на террасе обрезают каждую весну, чтобы повысить скорость прорастания. Также в деревья добавляют удобрения для ускорения роста. Таким образом, террасный чай можно собирать четыре сезона в году. При прочих равных условиях урожайность обратно пропорциональна качеству. Это одна из причин, почему чай из дикого дерева и чай из старого дерева имеют лучший вкус. 4. Дикие чайные сады и чайные сады со старыми деревьями имеют более разнообразную экологическую среду. По сравнению с чайными садами на террасах, есть два преимущества диких чайных садов и чайных садов со старыми деревьями. Во-первых, в диких чайных садах и чайных садах со старыми деревьями чайные деревья растут вместе с другими животными и растениями, что приводит к более сбалансированной экологической среде. Между тем, обильные опавшие листья, фекалии животных и микроорганизмы помогают создать более питательные почвы. Во-вторых, чайные деревья, растущие на склонах и в тени других растений, в диких чайных садах и старых чайных садах находятся в условиях явно рассеянного света. Такие условия обеспечивают более высокий уровень аминокислот в чае из дикого чая и чая из старых деревьев. Таким образом, чай из дикого дерева и чай из старого дерева более ароматный и менее горький. Следующие чаи из листьев старых деревьев доступны в iTeaworld. Этим чайным деревьям 100 лет. Покупайте и наслаждайтесь натуральными, органическими столетними чаями! Фэнхуан Даньцун Самый ароматный чай улун из старых чайных деревьев, возраст которого превышает 100 лет. Черный чай со старым деревом Гуанси Изготовлен из свежих листьев старых чайных деревьев возрастом более 100 лет. Чай Миннан Нарцисс Улун Чайная плантация возрастом 60 лет, устойчива к завариванию, высокая сладость. Более половины чаев со старых чайных плантаций имеют лучший вкус, чем на других современных чайных плантациях, и более половины чаев со старых чайных плантаций имеют лучший вкус. Если вы еще не пробовали чай из старого дерева, настоятельно рекомендуем попробовать! Вы почувствуете совершенно другой вкус! Чай из старого дерева более сладкий и мягкий. Я верю, что ты влюбишься в чай ​​из старых деревьев.

Да Юча — местный обычай чаепития в Гуанси. Да (маке) относится к процессу приготовления этой уникальной еды, а Юча (масляный чай) — это название этой уникальной еды. Климат Гуанси холодный и влажный. Употребление ючи защищает людей от простуды и помогает предотвратить болезни. Да Юча – это своего рода мудрость, передающаяся из поколения в поколение. Говорят, что местные жители почувствуют себя плохо, если не будут пить ючу в течение дня. Обычными ингредиентами юча являются клейкий рис, арахис, зерна кукурузы, нарезанный зеленый лук, чай, масло и т. д. Более обильные ингредиенты добавляются в юча, когда ее подают гостям. Вкус ючи неповторим и богат. Когда вы пробуете это впервые, вы можете не привыкнуть к вкусу. Но вы постепенно влюбитесь в него, выпив его несколько раз.

Заварите чашку чая на вершине горы. Посмотрите на туман и послушайте горный ветер.

На горе Луншэн растет много диких старых чайных деревьев. В настоящее время эти старые чайные деревья сталкиваются со многими трудностями. В этом и последующих видеороликах мы поделимся нашим опытом сохранения этих старых чайных деревьев и тем, что мы узнали от них о мудрости жизни в гармонии с природой.

В Гуанси, с его четко выраженными временами года и обильными дождями, растут дикие старые чайные деревья, разбросанные по красной почве горных районов…

В дождливые дни идеально держать чашку чая, расслабиться или небрежно перелистнуть страницы книги. Слушать шум дождя и медленно попивать чай – одно удовольствие. Тогда какой чай можно попробовать в дождливые дни, не потеряв при этом особого вкуса? Какой чай согреет и успокоит ваше тело и разум в дождливые дни? Во-первых, в дождливые дни влажность высокая. Сухой чай легко впитывает воду, особенно если он произведен недавно. После заваривания чай с высоким уровнем влажности имеет слабый аромат и пресный вкус. Таким образом, чай, известный своим ароматом, не подходит для дождливых дней. Лучше выбирать чай с насыщенным вкусом. Таким образом, ферментированный чай Пуэр, черный чай, чай Любао и различные старые чаи — хороший выбор в дождливые дни. Во-вторых, погода в дождливые дни может влиять на настроение человека. В дождливые дни легко почувствовать себя немного подавленным. Вы можете почувствовать, что вкус чая стал не таким хорошим, как раньше. Поэтому важно сохранять спокойствие ума. Наконец-то дождливые дни стали влажными и холодными. В дождливые дни люди легко простудятся. Там немного чая, например ферментированный чай Пуэр, чай Любао и черный чай, согреет ваше тело. Они очень подходят для дождливых дней. Далее мы обсудим, как правильно выбрать чай на черный день, и некоторые сорта черного чая, которые я рекомендую. Конечно, я рекомендую листовой чай , который имеет более сильный вкус, чем пакетированный чай. 1, Юньнаньский черный чай: Юньнаньский черный чай – отличный выбор в дождливый день. Его богатый вкус и сильный аромат подарят вам ощущение тепла и уюта. 2, Черный чай Индэ: Черный чай Индэ — обязательный компонент английского послеобеденного чая и, конечно же, он идеален в дождливые дни. Представьте себе, что вы наслаждаетесь английским послеобеденным чаем в теплой комнате в дождливый день, это фантастика! 3. Дикий черный чай Сушонг: Когда вы пьете черный чай Wild Souchong , дымный вкус смешивается с древесными и землистыми нотками, напоминающими о костре, и его приятно пить в дождливый день! 4. Черный чай Сушонг: Черный чай Сушонг — черный чай с цветочным ароматом и оттенком меда. Если вам нравятся сильные солодовые запахи и вкусы, вам понравится мелкий черный чай. Черный чай сушонг в дождливый день подарит вам приятное чувство. 5. Черный чай со старым деревом Гуанси: Черный чай Guangxi Old Tree — чай, приготовленный из вековых деревьев. Его сильный аромат и продолжительное послевкусие позволят вам насладиться ощущением соприкосновения с природой в дождливый день. Кроме того, вы также можете попробовать набор черного листового чая iTeaworld, в который входят черный чай Юньнань, черный чай Индэ, дикий черный чай сушонг и черный чай сушонг. Это позволяет вам попробовать разнообразные черные чаи по невысокой цене, а также насладиться теплым черным чаем в дождливый день! Независимо от погоды, чай – незаменимый напиток в жизни. А в дождливый день это приносит более спокойное и приятное ощущение. Выбор правильного чая поможет вам чувствовать себя тепло и уютно в дождливый день.

На западе чай называют темным чаем, потому что черный чай используется для обозначения того, что в Китае известно как красный чай. Вместо того, чтобы пытаться переписать историю чайной терминологии на Западе, чай называют просто Хей Ча, Темный чай, что позволяет всем остальным западным чайным терминам оставаться на месте… пока. Темный чай относится к множеству различных видов чая, происходящих из разных регионов Китая. Общим для всех темных чаев является то, что все они представляют собой постферментированные зеленые чаи крупнолистовых сортов. Метод обработки темного чая так же стар, как и метод обработки зеленого чая. Существуют литературные свидетельства того, что как зеленый чай, так и темный чай производились в Китае, начиная с поздней династии Тан (618-907). Два метода обработки изначально кажутся похожими, за исключением двух моментов: во-первых, темный чай должен быть произведен из крупнолистных сортов чайного дерева; большая часть зеленого чая производится из сортов с мелкими листьями. Во-вторых, после обработки темный чай необходимо сушить на открытом воздухе на солнце; большинство зеленых чаев сушат в помещении с применением тепла. Существует легенда о темном чае. На древнем Шелковом пути чайные караваны столкнулись с дождем. Чай, смоченный дождем, заплесневел и пришел в негодность. Торговцы чаем оставляли чай по дороге. В следующем году вспышка дизентерии привела к гибели многих жителей деревни. Поскольку у людей не было еды, торговцы чаем раздавали заплесневелый чай бедным семьям. Произошло чудо. Больные люди выздоравливали от болезней благодаря ферментированным чаям. Основными видами темного чая являются чай Лю Бао, чай Лю Ань, чай Фу Брик, чай Небесные Советы и т. д. Чай Лю Бао Чай Лю Бао назван в честь деревни Лю Бао провинции Гуанси округа Учжоу, где он был впервые произведен. Лю Бао относится к династии Тан (618–907). Во времена династии Цин (1644–1912) этот чай был одним из самых ценимых. Совсем недавно Лю Бао экспортировали в некоторые районы Малайзии и Гонконга, где его в основном потребляли горняки. Лишь недавно он начал получать большее признание среди ценителей чая по всему миру и заслужил ту оценку, которую он заслуживает. Методы производства Лю Бао со временем изменились в ответ на отраслевые стандарты производства и растущий уровень спроса со стороны любителей чая во всем мире. Исторически большое количество чая Лю Бао экспортировалось в Малайзию. В Малайзии была крупная оловянная промышленность, и китайским рабочим на шахтах предлагался чай Лю Бао в качестве пищевой добавки, которая помогала им освежиться, наполниться энергией и облегчить болезни, вызванные тяжелыми условиями на шахтах. Это привело к тому, что менеджеры шахт стали заказывать чай Лю Бао в оптовых количествах, чтобы снизить затраты. Более низкие оценки будут присваиваться рабочим, а более высокие будут зарезервированы для владельцев и менеджеров шахт. Лю Ан Чай Чай Лю Ань — знаменитый чай, происходящий из провинции Аньхой, Китай. Чай Лю Ань производится из более позднего урожая сорта Маофэн. Чай Лю Ань пользуется большим спросом среди ценителей чая. Существует традиция заваривать вместе с чаем кусочек бамбуковой обертки. Пик популярности чая Лю Ань пришелся на период позднего Мин и начала династий Цин. Популярность чая Лю Ань снизилась во время правления императора Гуансюй, последнего императора династии Цин, правившего на рубеже веков. Его продолжали продавать до 1930-х годов, но из-за периода волнений, начавшихся с китайско-японской войны в 1930-х и 1940-х годах, после 1940-х годов производство практически прекратилось. С 1940-х по 1970-е годы требования к чаю Лю Ан удовлетворялись за счет чая Лю Ан, произведенного в Макао, а некоторые страны Гонконга производили чай Лю Ан. Производство чая Лю Ань было возрождено любителями чая в 1980-х годах. Фу Кирпичный Чай Fu Brick Tea — темный чай из провинций Хунань и Шэньси, Китай. Традиционно его собирали в Аньхуа, провинция Хунань, и передавали для переработки в Цзинъян, провинция Шэньси, из-за трудностей и сложности производства. Fu Brick Tea – самый сложный и уникальный темный чай. Сегодня производители чая Аньхуа научились производить чай Fu Brick, и сегодняшний чай Fu Brick в основном производится из Аньхуа, провинция Хунань. После обработки, в том числе «складывания», при которой листья увядают и ферментируются, его прессуют в форму кирпича. «Золотые цветы» — уникальная характеристика чая Fu Brick. Пробиотические микроорганизмы смешиваются с листьями, меняя их аромат, вкус и внешний вид. Оно насыщенное, с землистым ароматом и слегка сладким, цветочным, гладким вкусом. Чай Небесные Советы Чай Heaven Tips родом из Аньхуа, провинция Хунань, Китай. Двумя важными производственными этапами приготовления чая Heaven Tips являются ферментация в штабеле и сушка листьев над сосновой древесиной. Ферментация в кучи мягче, чем у ферментированного чая Пуэр. Этап сушки придает чаю Heaven Tips фирменный хвойный и дымный вкус. Чай Heaven Tips — наиболее слабо прессованный из прессованных чаев. Листья пропаривают и прессуют в плетеные бамбуковые корзины весом 1-5 кг каждая. Легкое сжатие обеспечивает хорошую выдержку, создавая среду, способствующую развитию микроорганизмов, которые вносят свой вклад в чай ​​в процессе ферментации. Часть текста и изображений взяты из других источников. Если есть какие-либо нарушения, пожалуйста, свяжитесь с нами.

Первые письменные упоминания о белом чае появились в «Чжуцюань Сяопине» Тяня в 1554 году: «Приготовление чая с огнем — второй по вкусу. Гораздо естественнее заваривать чай с помощью солнца. Чистый и яркий. Приятно пить». Как мы видим из письменных источников, процесс обработки белого чая не включает в себя убийство зеленого чая. Белый чай обрабатывается только солнцем. Основными методами приготовления белого чая являются сбор, завяливание и сушка. Основные виды белого чая — «Серебряная игла», «Белый пион», «Дань брови», «Благородные брови», «Выдержанный белый чай» и др. Серебряная игла В 1857 году было успешно выращено чайное растение Фудин Дабай, произрастающее на горе Тайму в Фудине. Его огромные бутоны и белые волоски делают его идеальным для изготовления Silver Needle. В 1885 году в округе Фудин началось производство серебряных игл. Он мгновенно начал продаваться в 10 раз дороже, чем его предшественник. Теперь Silver Needle в два раза больше изделия, выпускавшегося в прошлые времена, и она более пуховая. Silver Needle обрабатывается из всех материалов бутонов. Белый пион Белый пион формируется из бутонов с двумя листьями на одном бутоне. Собирают его в середине апреля после того, как для Silver Needle собраны почки с одним листом на бутоне. Он более фруктовый и темный, чем Silver Needle, и не такой сильный, как Noble Eyebrow. Белый пион высшего качества должен иметь мерцающий прозрачный настой с тонким стойким ароматом и свежим, мягким, сладким вкусом, лишенным терпкости и травянистых привкусов. Любители белого чая часто отдают предпочтение белому пиону из-за его более полного вкуса и большей эффективности, чем у серебряной иглы. Трибьют-брови / Благородные брови И Tribute Eyebrow, и Noble Eyebrow обрабатываются из листьев, собранных после White Peony. Эти листья считаются непригодными для переработки как Серебряная игла или Белый пион. Разница между ними в том, что Tribute Eyebrow обрабатывается из листьев более высокого качества, чем Noble Eyebrow. Поскольку они оба более окислены из-за того, что их собирают в конце сезона, они приобретают более темный цвет и более насыщенный вкус. Оба они часто используются в прессованных кексах из белого чая. Выдержанный белый чай Белый чай продолжает очень хорошо окисляться во время хранения. Чем дольше они хранятся, тем богаче и мягче они будут. В Китае есть известная поговорка о выдержанном белом чае: однолетний чай, трехлетнее лекарство, семилетнее сокровище. Часть текста и изображений взята из других источников. Если есть какие-либо нарушения, пожалуйста, свяжитесь с нами.

Зеленый чай, как следует из названия, имеет главную особенность — зеленый цвет. Зеленый чай, чайный суп и заваренные чайные листья — все зеленые. Основными методами приготовления зеленого чая являются закалывание зеленого чая, замешивание и скручивание, сушка. Среди техник «зеленое убийство» является наиболее важным методом. Целью зеленого убийства является лишение активности ферментов свежих чайных листьев. Таким образом, предотвращается прогресс ферментации в свежих листьях и сохраняется зеленый цвет чайных листьев. Благодаря отсутствию ферментации в свежих листьях сохраняется больше веществ (чайных полифенолов, кофеина, хлорофилла и др.). По той же причине зеленый чай более стимулирующий по сравнению с другими ферментированными чаями. Основные виды зеленого чая – Колодец Дракона, Источник Зеленой Улитки, Семена Дыни, Анжи Белый и др. Колодец Дракона Колодец Дракона был императорским чаем в честь династии Цин. Первоначально он производился в районе Западного озера провинции Чжэцзян. Колодец Дракона формируется и сушится вручную на нагретой сковороде. Производители чая используют свои плоские руки, чтобы перемещать наборы бутонов по кастрюле, создавая фирменную форму Лунцзин: каждый чайный бутон плоский, блестящий и желто-зеленый. Напиток имеет ярко выраженный аромат жареных бобов и аромат орхидеи. Легенда о Лун Цзин гласит, что однажды император посетил храм Ху Гун на Западном озере и ему подарили чашу чая. Он был настолько впечатлен восхитительным вкусом и ароматом, что придал императорский статус 18 чайным кустам, растущим перед храмом. Зеленая Улитка Весна Источник «Зеленая улитка» был императорским чаем в честь династии Тан и до сих пор входит в список 10 самых знаменитых китайских чаев. Первоначально его производили в горах Дунтин возле озера Тай в Сучжоу, провинция Цзянсу. Ингредиенты Green Snail Spring — это бутоны с одним листом на одном бутоне. Green Snail Spring собрана и сформирована вручную. Его собирают в конце марта – начале апреля, и это один из самых ранних весенних зеленых чаев. Green Snail Spring традиционно заваривают, помещая листья в воду, а не обливая их водой. Листья медленно плывут ко дну, как падающие снежинки. Семена дыни Семена дыни — это разновидность зеленого чая из Луаня, провинция Аньхой. Он назван в честь своих плотно скрученных обработанных листьев, похожих на семечки, которые плоские и напоминают семя дыни. Семена дыни не содержат ни бутонов, ни стеблей. Чайные деревья семян дыни растут в горах Даби в провинции Аньхой. Семена дыни собирают в середине апреля, чтобы дать возможность распуститься бутонам. Первые документальные свидетельства о наличии семян дыни относятся ко временам династии Тан. Во времена династии Цин этот чай считался данью уважения. Анжи Уайт Anji White производится в уезде Анжи префектуры Хучжоу провинции Чжэцзян. Анжи Уайт имеет почти тысячелетнюю историю. Хотя Анжи Уайт называют белым чаем, это не белый чай, а зеленый чай. Название происходит от бледно-зеленого цвета листьев сорта Байе Ихао, который используется для производства Анжи Уайт. Это фирменное блюдо округа Анжи и продукт национального географического указания Китая. Часть текста и изображений взята из других источников. Если есть какие-либо нарушения, пожалуйста, свяжитесь с нами.

Часть текста и изображений взята из других источников. Если есть какие-либо нарушения, пожалуйста, свяжитесь с нами.

1. Черный чай Сушонг 2. Черный чай кунг-фу 3. Сломанный черный чай Исследования пришли к выводу, что самый ранний черный чай был произведен в начале 16 века. В 1610 году черный чай Лапсанг Сушонг был произведен в городе Уишань провинции Фуцзянь в Китае и впервые был перевезен из Шанхая в Нидерланды. Это было препятствием для производства и торговли черным чаем во всем мире. Во второй половине 19-го века технологии производства черного чая были обновлены, и стал производиться черный чай кунг-фу с более совершенными технологиями. Черный чай кунг-фу хорошо продавался на международном рынке. В 1920-х годах в Индии разработали ломаный черный чай. Затем сломанный черный чай постепенно заменяет черный чай кунг-фу и становится основным видом черного чая. 1. Черный чай Сушонг Черный чай Сушонг — уникальный сорт чая, произрастающий в провинции Фуцзянь, Китай. Он является создателем черного чая. Черный чай Сушонг производился в районе Тунму города Уишань. В зависимости от мест производства и технологий производства черный чай Сушонг делится на 2 типа: Лапсанг Сушонг (основные производственные площади) и Вайшань Сушонг (ближайшие производственные площади). На этапе запекания сосновая древесина используется для копчения и сушки чая. В результате черный чай Сушонг имеет дымный хвойный аромат и вкус лоньяна. Типичным черным чаем Сушонг является Лапсанг Сушонг , Джинджунмей, Иньджунмей и Тонджунмей. Типичный представитель — Джинджунмей Джинджунмей – лучший сорт черного чая Сушонг. Причина, по которой Джинджунмей так ценен, заключается в том, что его производят из первой партии листовых почек, собранных весной. Эти чайные деревья собирают только один раз в год. Кроме того, только чайные деревья в Национальном заповеднике горы Уи могут производить настоящий Цзиньцзюньмэй. Джинджунмей изготавливается вручную чайными мастерами. Каждые 500 г Джинджунмей нуждаются в десятках тысяч свежих листовых почек. 2. Черный чай кунг-фу Представителем китайского черного чая является черный чай кунг-фу. Черный чай кунг-фу получил свое название от тщательно продуманной техники приготовления чая. В процессе производства бутоны и листья перемешиваются и скручиваются в форме полосок, при этом сохраняется целостность бутонов и листьев. Следовательно, черный чай Кунг-фу не только выглядит аккуратно и красиво, но также имеет элегантное качество и вкус. Типичный представитель — черный чай Кимун. Черный чай Кимун производится в филиалах Желтой горы в провинции Аньхой. Черный чай Кимун, черный чай Ассам, черный чай Дарджилинг и высокогорный цейлонский черный чай — четыре великих черных чая в мире. В 2022 году черный чай Кимун был включен в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО. Аромат черного чая Кимун чистый и сильный, сохраняется надолго. Аромат похож на фруктовый аромат или аромат орхидеи. На международном чайном рынке уникальный аромат черного чая Кимун называется ароматом Кимун. Чайный суп из черного чая Кимун красный и прозрачный. После смешивания с молоком мягкий вкус чая все еще очевиден. 3. Сломанный черный чай При производстве ломаного черного чая свежие чайные листья измельчают на мелкие зерна, ломтики и т. д. Дробленый черный чай производится по всему Китаю, и большая часть чая экспортируется за границу. Дробленый черный чай можно разделить на 4 типа: листовой черный чай, измельченный черный чай, черный ломтиками и порошковый черный чай. Часть текста и изображений взяты из других источников. Если есть какие-либо нарушения, пожалуйста, свяжитесь с нами.

Китай является родиной чая, а также первой страной, которая стала пить чай. Китай имеет историю приготовления чая уже более 2000 лет. За долгую историю развития чая в Китае были созданы различные виды чая. По статистике, только в категориях зеленого чая и черного чая существуют сотни сортов чая. Каждый вид чая из наших современных высокогорных чайных садов имеет уникальный вкус. Это знаменитый китайский чай и настоящий высокогорный чай. В высокогорных чайных садах производят чаи, которые превосходят по вкусу аналоги, выращенные на более низких высотах. Вот почему: С древних времен высокие горы, окутанные туманом, были хорошим местом для производства высококачественного чая. Во-первых, растительность на высоких горах пышная и заросшая. Почвы содержат высокий уровень органических веществ и имеют достаточное питание. Во-вторых, влажность воздуха в такой среде высока. Полезно сохранить мягкость листовых почек. В-третьих, солнечная радиация на высокогорьях, где имеется обильное рассеянное и коротковолновое освещение, отличается от солнечной радиации на равнинах. Такое состояние солнечного света благотворно влияет на метаболизм азота в чайных деревьях, что способствует накоплению аминокислот в чайных листьях. В-четвертых, в высоких горах существует большая разница температур днем ​​и ночью. Высокая температура днем ​​способствует фотосинтезу, способствующему накоплению органических веществ. Низкая температура ночью угнетает дыхание и снижает потребление энергии. Полезен для накопления чайных веществ. В совокупности эти факторы способствуют исключительному вкусу чая, полученного из высокогорных чайных плантаций. Ниже вы найдете подборку чая, тщательно отобранного из коллекции современных чаев высокогорных чайных садов iTeaworld . 1. Чай с уникальным вкусом выбирается с учетом различий в основных методах приготовления чая.  В зависимости от степени ферментации (легкая, средняя и высокая) и различий в условиях произрастания выбираются 3 вида высокогорного листового черного чая . В зависимости от степени ферментации, степени запекания, а также различий во вкусах и ароматах выбираются 3 вида высокогорного листового улуна . 2. Каждый сорт чая, тщательно отобранный, является знаменитым китайским чаем.  Они имеют долгую историю и заслужили широкое признание на протяжении многих лет. Для черного чая мы тщательно отобрали Сушонг (производитель черного чая), Юньнаньский черный чай (типичный образец черного чая кунг-фу) и Черный чай Индэ (один из трех знаменитых черных чаев). Для чая Улун мы тщательно отобрали Те Гуаньинь (типичный образец миннаньского улуна с 300-летней историей), Фэнхуан Даньцун (типичный образец гуандунского улуна) и Дахунпао (знаменитый национальный подарочный чай с 300-летней историей). история года). Чай Сушонг создатель черного чая Юньнаньский черный чай типичный образец черного чая кунг-фу Черный чай Индэ одно из деревьев знаменитого черного чая Те Гуань Инь типичный образец миннанского улуна с 300-летней историей Фэнхуан Даньцун типичный образец чая улун из провинции Гуандун Дахунпао знаменитый национальный подарочный чай с 300-летней историей

Цвет чайных листьев и чайного супа определяется натуральными веществами. Например, черный чай имеет разную степень ферментации, что приводит к разному соотношению теафлавинов, теарубигинов и теабраунинов. Различные соотношения этих веществ приводят к разным цветам супа из черного чая. В слабоферментированном чае больше теафлавинов, а цвет чайного супа больше похож на золотой. В сильноферментированном чае больше теарубигинов, а цвет чайного супа больше похож на красный. Теафлавин – один из продуктов окисления полифенольных веществ. Чистые теафлавины представляют собой оранжево-желтые игольчатые кристаллы. Водный раствор теафлавинов имеет ярко-оранжево-желтый цвет. Теафлавин – главный фактор яркости чайного супа. В чайном супе вкус теафлавинов сильно стимулирующий, сладкий послевкусие и вяжущий. Теарубигин представляет собой сложное фенольное соединение красновато-коричневого цвета. Водный раствор теарубигинов имеет коричневый и красный цвет. Теарубигин является основным фактором покраснения чайного супа. В чайном супе вкус теарубигинов слабостимулирующий. Теарубигины оказывают сильное влияние на вкус, густоту и цвет чайного супа. Теаброунин представляет собой водорастворимое, непроницаемое и гиперполимерное вещество коричневого цвета. Основными компонентами теаброунинов являются полисахариды, белки, нуклеиновые кислоты и полифенольные вещества. Теаброунины являются дальнейшими окислительными и полимеризованными продуктами теафлавинов и теафлавинов. Цвет теабраунина темно-коричневый. Теабронин является основным фактором темноты чайного супа. В чайном супе вкус браунинов плоский, слегка сладковатый и вяжущий. Часть текста и изображений взята из других источников. Если есть какие-либо нарушения, пожалуйста, свяжитесь с нами.

Современная терраса, чайный сад Высокогорный чайный сад Традиционный фермерский чайный сад Дикий чайный сад Чайный сад старого дерева 1. Современный чайный сад на террасе Чайные сады Modern Terrace — это чайные сады, находящиеся под современным управлением и нацеленные на получение высокой урожайности. Чайные деревья современных чайных садов на террасах густо посажены рядами на склонах или в горах. Издалека группы чайных деревьев выглядят как ступеньки. В большинстве современных чайных садов на террасах используются бесполые методы размножения черенками. Этот уникальный метод густой и высокоурожайной посадки чая был создан английскими купцами и первоначально использовался в Индии и Шри-Ланке. Позже он был завезен в Китай. Среди современных чайных садов на террасах есть чайные сады на низких высотах и ​​высокогорные чайные сады. Высокогорный чайный сад С древних времен высокие горы, окутанные туманом, были хорошим местом для производства высококачественного чая. Во-первых, растительность на высоких горах пышная и заросшая. Почвы содержат высокий уровень органических веществ и имеют достаточное питание. Во-вторых, влажность воздуха в такой среде высока. Полезно сохранить мягкость листовых почек. В-третьих, солнечная радиация на высокогорьях, где имеется обильное рассеянное и коротковолновое освещение, отличается от солнечной радиации на равнинах. Такое состояние солнечного света благотворно влияет на метаболизм азота в чайных деревьях, что способствует накоплению аминокислот в чайных листьях. В-четвертых, в высокогорьях существует большая разница температур днем ​​и ночью. Высокая температура днем ​​способствует фотосинтезу, способствующему накоплению органических веществ. Низкая температура ночью угнетает дыхание и снижает потребление энергии. Полезен для накопления чайных веществ. У высокогорного чая есть две особенности: 1. Самая уникальная особенность — обилие аминокислот в высокогорном чае. Таким образом, высокогорный чай имеет сильный аромат, сладкий и свежий вкус. 2. Высокогорный чай содержит большое количество чайных веществ и его можно заваривать несколько раз. 2. Традиционный фермерский чайный сад Помимо современных и густо засаженных чайных садов на террасах, существует также разновидность традиционных фермерских чайных садов. По сравнению с современными террасными чайными садами главной особенностью традиционных фермерских садов является низкая плотность посадки (одно чайное дерево на площади 6-8 м²). В таком состоянии чайные деревья растут в относительно естественной среде. Формы чайных деревьев больше, а урожайность чая ниже. Чайные деревья в традиционных чайных садах являются сексуальными чайными деревьями. Эти чайные деревья не растут из ветвей чайного дерева. Они растут из семян. Среди традиционных фермерских чайных садов есть чайные сады с дикими деревьями и чайные сады со старыми деревьями. Из-за незначительного вмешательства человека дикий чай и чай из старых деревьев собирают только один раз в год весной. Дикий чайный сад На высоких горах растут дикие чайные деревья. Для удобства сбора чая производители чая пересаживают дикие чайные деревья в свои чайные сады. Такой чайный сад называют диким чайным садом. Чайный сад старого дерева Чайные сады со старыми деревьями состоят из чайных деревьев возрастом более 100 лет. Эти старые чайные деревья имеют очевидные основные корни.

1. Чай Миннан Улун 2. Чай Минбэй Улун 3. Гуандунский чай Улун 4. Тайваньский чай Улун Чай Улун известен во всем мире, а родиной чая Улун является Китай. В Китае чай Улун в основном производят в провинциях Фуцзянь (Минбэй и Миннань), Гуандун и Тайвань. Кроме того, в провинциях Сычуань и Хунань также производятся небольшие объемы чая улун. По месту происхождения чай улун можно разделить на четыре вида чая улун. Четырьмя типами являются чай Миннань Улун, чай Минбэй Улун, чай Гуандун Улун и тайваньский чай Улун. Давайте рассмотрим разницу между этими четырьмя типами чая Улун и листовым чаем Улун, предоставленным iTeaworld . 1. Чай Миннан Улун По степени Цзоцин чай Фуцзяньский улун делится на миннаньский улун и мини-улун. Чай Миннан улун слегка высушивается на солнце, сильно замешивается, скручивается и слегка ферментируется. Следовательно, чай Миннан улун имеет особенность зеленых листьев с красными краями. Чай Миннан улун имеет явный цветочный аромат, чистый и мягкий вкус. Чайный суп Миннан улун – золотой. Чай Миннань улун известен прежде всего своим ароматом. Среди различных видов миннанского улуна Анси Те Гуаньинь обладает самым элегантным ароматом. Основными видами Миннаньского улуна являются Аньси Те Гуаньинь, Хуанцзингуй, Рука Будды Юнчунь и Миннан Нарцисс. Тегуаньинь , предлагаемый iTeaworld, производится на основной производственной площадке Аньси. Это хороший Тегуаньинь. Обладая сливочно-цветочным ароматом, он имеет мягкий, гладкий вкус без горечи и маслянистого ощущения во рту. Кроме того, iTeaworld также предлагает чай Миннан Нарцисс Улун — чай улун с идеальным балансом цветочной и натуральной сладости, с приятным и нежным вкусом. С первого глотка раскрывается легкий аромат жареной на углях с длительной цветочной нотой, которая сохраняется в послевкусии. 2. Чай Минбэй Улун Чай Минбэй Улун сильно высушивается на солнце, тщательно замешивается, скручивается и подвергается сильной ферментации. Аромат Минбэй Улун относится к спелым ароматам. Чайный суп ярко-оранжевого цвета, с мягким и сладким послевкусием. После заваривания чайные листья на 30% красные и на 70% зеленые, с четкими красными краями. Чай Уи Янь относится к категории минбэйского улуна. Чайные деревья чая Уи Янь растут на камнях и слоях почвы в городе Уишань. Таким образом, чай Уи Янь имеет особую особенность вкуса Янь. Чай Уи Янь обладает богатым ароматом. Основными видами чая Уи Янь являются Минбэй Нарцисс, Уи Нарцисс и Уи Кассия. Чай Минбэй улун, предлагаемый iTeaworld, — это знаменитый чай Дахунпао с отчетливым жареным ароматом и вкусом, похожим на вкус костянки персика. Это отличный чай Уи. 3. Гуандунский чай Улун Чай Гуандун улун производят на высоких горах высотой более 1000 метров в восточной провинции Гуандун. Гуандунский чай улун сильно высушивается на солнце, тщательно замешивается, скручивается и подвергается сильной ферментации. Чайный суп провинции Гуандун Чай Гуандун Улун, предлагаемый iTeaworld, — это фэнхуан даньцун , чай, который был оценен большинством любителей чая. Когда открываешь упаковку, тебя поражает невероятно насыщенный аромат персика. Это миланьсянская одиночная пихта, и когда вы допиваете чай, во рту остается продолжительное медовое послевкусие, напоминающее нектар цветущих орхидей. 4. Тайваньский чай Улун Тайваньский чай улун родом из провинции Фуцзянь. После переезда на Тайвань методы приготовления чая Фуцзяньский улун изменились и постепенно превратились в тайваньские методы приготовления улуна. Типичными видами тайваньского улуна являются чай Дун-тин улун, чай Цзиньсюань и улун с медовым ароматом (восточная красота). Если вас интересует чай Улун, то вы можете начать с пробы «Выбор чая Улун» , который позволяет вам попробовать четыре разных листовых чая Улун одновременно по низкой цене. Это также идеально подходит в качестве подарка для кого-то. Улун из разных регионов, со своими региональными особенностями, – чудесный подарок природы. iTeaworld выбрал три региональных классических чая улун, которые позволяют вам ощутить широкий спектр вкусов в одной упаковке, любите ли вы свежие цветочные ноты, характерные каменные ноты или насыщенные фруктовые ноты! Часть текста и изображений взята из других источников. Если есть какие-либо нарушения, пожалуйста, свяжитесь с нами.